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Ciência e Agrotecnologia

versão impressa ISSN 1413-7054versão On-line ISSN 1981-1829

Resumo

PRADO, Guilherme; OLIVEIRA, Marize Silva de; LIMA, Adriana Souza  e  MOREIRA, Ana Paula Aprigio. Occurrence of aflatoxin M1 in parmesan cheese consumed in Minas Gerais, Brazil. Ciênc. agrotec. [online]. 2008, vol.32, n.6, pp.1906-1911. ISSN 1413-7054.  https://doi.org/10.1590/S1413-70542008000600033.

Aflatoxin M1 (AFM1) may occur in milk and milk products, resulting from the ingestion of aflatoxin B1 in feedstuffs by dairy cow. A total of 88 samples of Parmesan cheese marketed in Minas Gerais state, Brazil, from March 2004 to December 2004, were analyzed for AFM1 by high-performance liquid chromatography (HPLC) with a fluorescence detector following sample clean-up using immunoaffinity columns. AFM1 was detected in 40 of the 88 samples (46.4%). However, only two samples among these were contaminated at a level above the maximum permissible limit (250 ng kg-1) accepted by European Union for AFM1. No AFM1 maximum tolerance limit in cheese has been established in Brazil.

Palavras-chave : Aflatoxin M1; cheese; occurrence.

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