Possibilidades de atuação profissional em grupos educativos de alimentação e nutrição

Vincha, Kellem Regina Rosendo; Bógus, Cláudia Maria; Cervato-Mancuso, Ana Maria

doi:10.1590/Interface.190028

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Interface - Comunicação, Saúde, Educação

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Artigos • Interface 24 • 2020 • https://doi.org/10.1590/Interface.190028 copiar

Possibilidades de atuação profissional em grupos educativos de alimentação e nutrição ^* * Este estudo teve o apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp); projeto de pesquisa do processo número 2015/13716-0.

Professional performance possibilities in educational food and nutrition groups

Posibilidades de actuación profesional en grupos educativos de alimentación y nutrición

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Analisou-se a potencialidade do uso do grupo operativo (GO) em grupos de educação alimentar e nutricional a partir da atuação profissional. Trata-se de um estudo qualitativo realizado na Atenção Básica (AB) com grupos de usuários portadores de doenças crônicas relacionadas à alimentação e nutrição. Efetuou-se observação por meio de filmagem em 15 encontros, após seleção, validação e transcrição de trechos representativos de ações da nutricionista nos vetores de avaliação do GO. As ações nos vetores de pertença e de tele convergiram para a formação do vínculo e da confiança grupal. As ações no vetor de comunicação se destacaram e influenciaram na cooperação, aprendizagem e pertinência. A atuação é dependente das habilidades do profissional, que ocorrem de acordo com o referencial metodológico adotado. A potencialidade consistiu-se na avaliação direta e sistematizada dos grupos e da análise da atuação profissional.

Atenção primária à saúde; Educação alimentar e nutricional; Avaliação de processo; Processos grupais

Características dos participantes		N=15
Gênero	Feminino	13
Gênero	Masculino	2
Idade	40-49 anos	1
	50-59 anos	7
	60-69 anos	6
	>70 anos	1
Grau de instrução	Ensino fundamental incompleto	1
	Ensino fundamental completo	5
	Ensino médio completo	3
	Ensino superior completo	6
Ocupação	"Do lar"	5
	Aposentado	4
	Empregado doméstico	2
	Cuidador	2
	Outros	2

Dimensão visual	Dimensão verbal
Todos estão sentados, posicionados no formato de um círculo. A profissional olha na direção do participante que está falando. Depois que fala para o grupo, olha para todos e usa as mãos para ajudar a sua comunicação. Na formulação da pergunta sobre os benefícios, mostra expressões faciais de preocupação.	Profissional: Atualmente meu corpo é...? Carmen: Lindo, fala que é lindo para ficar. Elis e Madalena: [risos] Renívia: Então, sabe eu gosto dele, este é um problema? Profissional: Um problema? Renívia: Porque ele está gordo, só que eu não me vejo como ele é agora. Engraçado isso, você foi fazendo essas perguntas sobre o corpo e eu fui pensando, então, quando eu era criança eu sempre me achei gordinha, mas eu olho as fotos e eu não era gordinha, mas a imagem que eu tinha de mim era de gordinha [...]. A adolescência também me achava gordinha e eu olho as fotos e eu era magrinha [...] e atualmente a fase que eu mais gosto de mim é essa, apesar de estar gorda. Carmen: Mas você se sente gorda? Madalena: ela está contente Renívia: Eu só me sinto gorda quando eu tenho que fazer alguma coisa e me dá cansaço.
	Carmen: Ah porque eu me sinto uma baleia Profissional: mas será que é por causa do peso?
	Renívia: Eu não sei, eu assim me sinto gorda quando vou colocar uma roupa e sobra aqui, sobra ali, não gosto, mas não é uma relação; quando eu era mais nova eu tinha mais implicância por ser gorda [...] agora não tanto, não sei se isso é bom ou se é ruim.
	Madalena: Dizem que não é bom, viu, Renívia, isso não é legal, porque você tem que entender que você precisa melhorar, que é o meu caso.
	Renívia: Exato, por isso que eu falei "agora eu me sinto bem", não me sinto mal com este corpo, porém, ele não está bom, na real. Não é porque eu me sinto bem que ele vai ficar assim, entendeu? Por isso que eu falei não sei se é bom sentir isso. Eu sempre impliquei com o corpo [...] já fiz milhões de dietas, simpatias, já tomei remédio milhões de vezes, sempre porque que eu acho que estou acima do peso.
	Miriam: Mas me chamou atenção na sua fala: você disse que quando criança você se achava gorda e era magra, quando adolescente se achava gorda e era magra.
	Renívia: Então você viu, agora que eu estou gorda já não me acho tanto. Miriam: E agora que você se acha magra e está gorda.
	Renívia: Eu não me sinto magra, mas eu não me sinto incomodada com este tamanho, entendeu?
	Vilma: Porém, satisfeita com o corpo.
	Miriam: Parece que você realizou alguma coisa que você tinha.
	Renívia: É isso que eu fiquei pensando quando ela [profissional] começou a perguntar, consegui realizar o seu desejo: ser gorda [risos] [...].
	Profissional: Deu para a gente perceber o quanto a gente vai mudando, o nosso próprio corpo, vocês trouxeram "eu era magra e agora já não sou magra" e a gente foi percebendo que estas coisas elas foram mudando, tanto o nosso jeito de perceber como eu sou quanto a nossa própria saúde. A Madalena, por exemplo, trouxe que por algum momento as coisas mudaram e que a gente se encontra assim hoje e aí acho que fica a pergunta, enfim, estamos aqui, temos este corpo hoje [...] mas, também vamos pensar o que de benefício podemos tirar disso? Podemos tirar algum benefício? [...] Será que conseguimos pensar alguma coisa?
	Lívia: A busca de dentro de cada um porque essas coisas que acontecem, ouvindo a história da Renívia, mesmo a minha, da Elis, da Madalena, a gente passa a vida naquela correria do dia a dia, e a gente não faz uma introspeção assim para dentro de nós mesmos. Por que aconteceu isso? Por que comi exagerado ali? [... ] Por que muitas vezes eu deixei de cuidar de mim e só cuidei dos outros? Então, estes momentos, no caso dela [Madalena], e de monte de nós aqui, a gente às vezes em algum momento da vida a gente deixou de olhar para a gente e olhou para fora.
	Madalena: Isso é verdade.
	Lívia: Então a gente precisa começar olhar dentro de nós e tentar se atentar a nova situação porque ela não era diabética, eu também não nasci com a minha dificuldade [...].
	Profissional: Uhum, acho que fica o recado da Lívia para a gente se olhar, se perceber melhor, identificar este benefício, este lado positivo porque eu acho que isso vai ajudar a gente a ficar mais forte para a gente conseguir trabalhar, por exemplo, com as nossas metas de mudança de alimentação [...]. De perceber então: onde eu posso melhorar? Qual é a minha dificuldade? O que, então, eu preciso fazer para superar esta dificuldade? Porque só a gente se olhando, como a Lívia trouxe, que a gente vai conseguir superar isso [...].

Dimensão visual

Dimensão verbal

Todos estão sentados em torno da mesa, com os desenhos elaborados em cima. A profissional olha para a participante que está falando e depois olha para o grupo.

Marisa: [...] mas aí eu fico ansiosa e aí eu como
Profissional: E por que você acha que você fica ansiosa?
Marisa: Ah sei lá, eu acho que é coisa da minha cabeça. Eu limpo a minha casa e acho que não está limpa, que tem que limpar de novo [...] eu quero fazer as coisas rápidas e dizem que isso não é bom.
Profissional: O que vocês acham sobre que a Maria colocou? Que a ansiedade é coisa da cabeça, que ela quer fazer as coisas muito rápidas.
Marisa: Eu acho que isso é ansiedade.
Queila: Eu não sei fazer as coisas devagar também não, tudo meu tem que ser naquela hora, rápido. Eu não passo meia hora almoçando. Isto é um erro meu, eu sei, mas não tem jeito, é desde... se chegar vinte minutos é muito, você não come, você engole e é ruim isso, mas não tem jeito, é em casa, é no serviço, é em qualquer horário. Eu já como e já vou para a pia, faço uma coisa, faço outra.
Marisa: Eu também.
Queila: Eu fico olhando a hora no relógio, tem que fazer uma coisa, aí dou uma caminhada por dentro da casa. Aí eu vou lá e vejo, como uma fruta, como uma bolacha e assim vai. E quando eu chego à casa é pior [...].

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[1] Contribuição das autoras

Kellem Regina Rosendo Vincha participou da concepção, delineamento, produção, análise dos dados, discussão, redação do trabalho e aprovação da versão final do manuscrito. Cláudia Maria Bógus e Ana Maria Cervato-Mancuso participaram da concepção, delineamento, análise dos dados, revisão crítica do conteúdo e aprovação da versão final do manuscrito.

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Possibilidades de atuação profissional em grupos educativos de alimentação e nutrição * * Este estudo teve o apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp); projeto de pesquisa do processo número 2015/13716-0.

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Posibilidades de actuación profesional en grupos educativos de alimentación y nutrición

Possibilidades de atuação profissional em grupos educativos de alimentação e nutrição ^* * Este estudo teve o apoio financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp); projeto de pesquisa do processo número 2015/13716-0.