Resumo

BENASSI, Guilherme; CORREA, Guilherme Augusto Simões Francischini; KLUGE, Ricardo Alfredo  e  JACOMINO, Angelo Pedro. Shelf life of custard apple treated with 1-methylciclopropene: an antagonist to the ethylene action. Braz. arch. biol. technol. [online]. 2003, vol.46, n.1, pp. 115-120. ISSN 1516-8913.  http://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132003000100016.

A pinha ou fruta do conde (Annona squamosa L.) apresenta reduzida vida de prateleira após a colheita, devido à rápida perda de firmeza de polpa. Este processo está associado à produção e à ação do etileno. Com o objetivo de retardar o amolecimento e a evolução do amadurecimento, pinhas foram tratadas com o antagonista da ação do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0, 30, 90, 270 e 810 nL L^-1 durante 12 horas a 25^ºC. Em seguida, os frutos foram armazenados a 25^oC durante 4 dias. Durante este período foram determinados o teor de sólidos solúveis totais (SST), a firmeza de polpa e a porcentagem de frutos maduros (< 0,5kg de firmeza). Não houve efeito dos tratamentos sobre o teor de SST. Os frutos tratados com 810 nL L^-1 de 1-MCP apresentaram maior firmeza de polpa que os frutos controle durante os 4 dias a 25^ºC. Frutos não tratados ou tratados com 30 ou 90 nL L^-1 apresentaram evolução mais rápida do amadurecimento se comparados aos frutos tratados com 1-MCP em maiores concentrações. Este antagonista do etileno apresenta potencial para uso comercial em pinhas, visando uma retenção do amadurecimento e prolongamento da vida útil à temperatura ambiente.

Palavras-chave : Ripening; storage; firmness; Annona squamosa.