Abstract

SILVA, Eduardo Alberto Borges da; SOUZA, Antônio Augusto Ulson de; RODRIGUES, Alírio Egídio  and  SOUZA, Selene Maria Arruda Guelli Ulson de. Glucose isomerization in simulated moving bed reactor by Glucose isomerase. Braz. arch. biol. technol. [online]. 2006, vol.49, n.3, pp. 491-502. ISSN 1516-8913.  http://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132006000400018.

Neste trabalho a tecnologia de Leito Móvel Simulado (LMS) reativo é aplicada no processo de isomerização da glicose visando à produção de xarope concentrado de frutose. É apresentada a modelagem matemática e uma metodologia numérica para predizer o comportamento e o desempenho de unidades reativas de leito móvel simulado para verificar alguns aspectos importantes para o emprego desta tecnologia no processo de isomerização. O algoritmo desenvolvido utiliza a abordagem que considera as equivalências entre as unidades reativas de leito móvel simulado e leito móvel verdadeiro. Parâmetros cinéticos da reação enzimática são obtidos experimentalmente usando reatores em batelada pela técnica Lineweaver-Burk. Efeitos da transferência de massa na conversão de reação usando a enzima imobilizada glicose isomerase são verificados. No sistema reativo de LMS, a variável operacional vazão da corrente de alimentação é avaliada para conhecer o efeito de sua influência no desempenho do sistema. Verificou-se que existem valores de vazões onde maiores purezas podem ser obtidas.

Keywords : Simulated moving bed reactor; Glucose isomerization; enzymatic kinetics; Mass transfer; Mathematical model; Dynamic simulation.