Abstract

TEIXEIRA, Gerlinde Agate Platais Brasil et al. Induction of an antigen specific gut inflammatory reaction in mice and rats: a model for human Inflammatory Bowel Disease. Braz. arch. biol. technol. [online]. 2009, vol.52, n.3, pp. 601-609. ISSN 1516-8913.  http://dx.doi.org/10.1590/S1516-89132009000300012.

A alergia alimentar consiste em uma reação adversa que ocorre em pessoas susceptíveis quando ingerem alimentos sensibilizantes, sendo uma das causas das Doenças Inflamatórias Intestinais (IBD). O objetivo deste estudo foi desenvolver um protocolo experimental de indução de um processo inflamatório intestinal antígeno-específico em camundongos e ratos. Foi escolhida para a indução deste processo a semente de amendoim. Os animais foram imunizados com o extrato protéico previamente à exposição com a semente in natura. Nossos resultados mostram que a imunização sistêmica com extratos protéicos de amendoim ocasiona títulos significativamente maiores de anticorpos quando comparado ao grupo controle e que os animais imunizados submetidos ao desafio com a dieta contendo exclusivamente amendoim apresentam alterações intestinais tempo-dependente similares àquelas observadas na doença celíaca. Os resultados obtidos sugerem que este modelo experimental constitui uma ferramenta conveniente para avaliar as alterações no processo inflamatório intestinal crônico antígeno-específico

Keywords : Food allergy; peanuts; inflammatory bowel disease; rats; mice.