Resumo

SILVA, Josefa B. da; DILKIN, Paulo; FONSECA, Homero  e  CORREA, Benedito. Avaliação da toxigenidade das cepas de Aspergillus flavus e Fusarium spp. isoladas de amostras de sorgo. Braz. J. Microbiol. [online]. 2004, vol.35, n.3, pp. 182-186. ISSN 1517-8382.  http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822004000200002.

A produção de aflatoxinas por 59 cepas de Aspergillus flavus e fumonisinas por 35 cepas de Fusarium verticillioides isoladas de amostras de grãos de sorgo recém colhido (10 amostras) e armazenado (130 amostras), foram avaliadas. A detecção de aflatoxinas (AFB₁ e AFB₂) foi efetuada por Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e fumonisinas (FB₁ e FB₂) foram analisadas por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). Os resultados demonstram a produção de AFB₁ e AFB₂ em 38 cepas (64,4%) de A. flavus cujos níveis variaram de 12,00 a 3282,50 µg/kg. Referente às cepas de F. verticillioides, 32 (91%) produziram FB₁, nas concentrações de 0,12 a 5,38 µg/g. Baixos níveis de fumonisinas foram detectados em 2 cepas de F. proliferatum. A constatação da potencialidade toxígena das cepas de A. flavus (64,4%) e de F. verticillioides (91,5%) nesta investigação, revelam a importância da pesquisa de aflatoxinas e fumonisinas nas amostras de sorgo. Diante disto, sugere-se o controle rigoroso das condições de armazenamento de sorgo, visando minimizar a contaminação por fungos deteriorantes toxígenos, evitando riscos à saúde humana e animal.

Palavras-chave : toxigenicidade; Aspergillus flavus; Fusarium verticillioides; micotoxinas; sorgo; aflatoxina; fumonisina.