Abstract

SANTO, Edilene; RODOLPHO, Daniela  and  MARIN, José Moacir. Escherichia coli patogênica extraintestinal em açougues em Taquaritinga, SP, Brasil. Braz. J. Microbiol. [online]. 2007, vol.38, n.4, pp. 591-593. ISSN 1517-8382.  http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822007000400002.

O trabalho foi desenvolvido em 23 açougues em Taquaritinga, Estado de São Paulo, Brasil, durante um período de 10 meses. De duzentas e oitenta e sete cepas de E.coli isoladas de carne moída, moedor de carne e mãos de manipuladores de carne, cinco foram caracterizadas como E. coli patogênica extraintestinal (ExPEC) apresentando fatores de virulência (fimbria P e S, hemolisina e aerobactina), assim como multiresistencia a drogas antimicrobianas. Retalhos de carne podem ser um veiculo importante para a disseminação de ExPEC, o que representa um motivo de preocupação.

Keywords : Escherichia coli; ExPEC; carne moída; açougue.