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Revista Brasileira de Medicina do Esporte

versão impressa ISSN 1517-8692versão On-line ISSN 1806-9940

Resumo

SAUDADES, Jéssica de Oliveira; KIRSTEN, Vanessa Ramos  e  OLIVEIRA, Viviani Ruffo de. CONSUMO DE PROTEÍNA DEL SUERO DE LECHE ENTRE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE PORTO ALEGRE, RS. Rev Bras Med Esporte [online]. 2017, vol.23, n.4, pp.289-293. ISSN 1517-8692.  https://doi.org/10.1590/1517-869220172304167205.

Introducción:

La proteína del suero de leche es una de las proteínas de mayor valor biológico, por su alto contenido de aminoácidos. En vista de esto, la populación tiene un consumo elevado del suplemento alimenticio Whey Protein y este uso exacerbado se vuelve preocupante.

Objetivo:

Evaluar el perfil del consumo de Whey Protein (WP) así como verificar cómo se utiliza, qué tipos son consumidos y si ese consumo está asociado a la práctica de actividad física, además de si existe alguna recomendación profesional.

Métodos:

La población analizada fue de alumnos de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul, en Porto Alegre, matriculados en los cursos de graduación de las áreas Biológicas, Naturales y Agrarias. Las áreas contempladas fueron seleccionadas mediante sorteo y en total fueron 11 cursos pertenecientes a esas áreas que aceptaron participar del estudio. El instrumento de investigación utilizado para el objetivo propuesto fue un cuestionario compuesto de 15 preguntas, siendo cuatro cuestiones de múltiple elección.

Resultados:

Participaron del estudio 133 individuos con edad entre 18 y 28 años (58,6% hombres y 41,3% mujeres). Con relación a la renta, el 71,4% de los participantes gana en promedio hasta tres salarios mínimos. El principal motivo del consumo de proteína del suero de leche fue a la hipertrofia muscular (83,5%). El uso del suplemento Whey Protein fue indicado, en el 62,4% de los casos, por amigos, vendedores o por iniciativa propia.

Conclusión:

Es evidente en este estudio que la búsqueda de un mejor rendimiento físico asociado a los patrones estéticos parece estar impulsando el uso de Whey Protein, sin embargo, es necesario también conocer el riesgo del uso excesivo, especialmente cuando no hay acompañamiento de profesional cualificado ni hay recomendaciones sobre cantidad, tipo y fraccionamiento del suplemento.

Palavras-chave : proteínas; suplementos dietéticos; consumo de alimentos.

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