Comportamento de consumo de alimentos de famílias de baixa renda de pequenas cidades brasileiras: o caso de Mato Grosso do Sul

Food consumption behavior of low-income households from families of small brazilians cities: the case of Mato Grosso do Sul

Comportement de la consommation alimentaire des familles à faible revenu dans les petites villes brésilien: le cas du Mato Grosso do Sul

Comportamiento del consumo de alimentos de las familias de bajos ingresos de pequeños ciudades de Brasil: el caso en Mato Grosso do Sul

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo analisar os hábitos alimentares de famílias de baixa renda nos territórios dos Consórcios de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local de Mato Grosso do Sul (CONSAD). Foi feito um estudo quantitativo-descritivo junto a 584 indivíduos moradores dos 24 municípios abrangidos, pertencentes às classes sociais C2, D e E, no ano de 2010, utilizando questionário estruturado. Os resultados mostram a existência de dois clusters, nomeados de segmento “saudável” e segmento “apreciadores de comida”.

Palavras-chave:
Alimentação; Comportamento alimentar; Cultura alimentar