Manejo socioambiental da cana-de-açúcar e produção de rapadura na comunidade de Varginha, em Santo Antônio de Leverger, MT, Brasil

Sugarcane social-environmental management and brown sugar production in Varginha, community in Santo Antônio de Leverger, MT, Brazil

La gestion sociale et environnementale de canne à sucre et la production de cassonade dans la communauté Varginha, à Santo Antônio de Leverger, MT, Brésil

Gestión socio-ambiental de la caña de azúcar y la producción de panela en la comunidad de Varginha, en Santo Antônio de Leverger, MT, Brasil

Resumo:

Objetivou-se pesquisar o manejo socioambiental da cana-de-açúcar e a produção de rapadura na comunidade ribeirinha de Varginha, em Santo Antônio de Leverger, MT. Foram utilizadas entrevistas semiestruturadas com questões abertas e observação direta para o tratamento descritivo. No único engenho ainda existente no local, quatro irmãos trabalham de forma consorciada, usando o conhecimento que aprenderam com seus antepassados.

Palavras-chave:
cultura ribeirinha; engenhos de cana-de-açúcar; produção de rapaduras