Autopercepção positiva da alimentação: um estudo de base populacional no extremo sul do Brasil

Machado, Karla Pereira; Vaz, Juliana dos Santos; Mendoza-Sassi, Raúl Andrés

doi:10.5123/S1679-49742019000300005

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Epidemiologia e Serviços de Saúde

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Sumário

ARTIGOS ORIGINAIS • Epidemiol. Serv. Saúde 28 (3) • 2019 • https://doi.org/10.5123/S1679-49742019000300005 copiar

Autopercepção positiva da alimentação: um estudo de base populacional no extremo sul do Brasil^* * Artigo derivado da dissertação de mestrado intitulada ‘Autopercepção de alimentação saudável, fatores associados e sua comparação com o hábito alimentar entre indivíduos de 18 anos ou mais em área urbana do extremo sul do Brasil’, defendida por Karla Pereira Machado junto ao Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública da Universidade Federal do Rio Grande, em 2017.

Autopercepción positiva de la alimentación: un estudio de base poblacional en el extremo sur de Brasil

Autoria SCIMAGO INSTITUTIONS RANKINGS

Resumo

Objetivo:

analisar a prevalência de autopercepção positiva da alimentação e sua associação com fatores sociodemográficos, comportamentais, morbidades, autopercepção da saúde e do peso e cuidados com o peso corporal, no município de Rio Grande, RS, Brasil, em 2016.

Métodos:

estudo transversal realizado com adultos e idosos residentes no município. Foram aplicados 13 indicadores de alimentação saudável e autopercepção de alimentação (desfecho). Empregou-se regressão de Poisson.

Resultados:

a amostra foi de 1.243 indivíduos, dos quais 72,4% referiram autopercepção positiva da alimentação. Indicadores como consumo semanal de verduras ou legumes (RP=1,33 - IC_95% 1,22;1,45) e frutas (RP=1,35 - IC_95% 1,22;1,48) foram positivamente associados ao desfecho. Não houve diferença significativa entre os sexos.

Conclusão:

a autopercepção de alimentação positiva se associa com indicadores de alimentação entre adultos e idosos, podendo ser útil em estudos epidemiológicos.

Palavras-chave:
Consumo de Alimentos; Autorrelato; Inquéritos Epidemiológicos; Estudos Transversais

Variáveis	Amostra geral
Variáveis	N	%
Sexo
Masculino	542	43,6
Feminino	701	56,4
Idade (em anos)
20-29	226	18,2
30-39	225	18,1
40-49	240	19,3
50-59	237	19,1
≥60	315	25,3
Raça/cor da pele (n=1.241)
Branca	1.301	83,1
Preta/parda/amarela/indígena	210	16,9
Estado civil
Casado	476	38,3
Solteiro	545	43,8
Divorciado/separado/viúvo	222	17,9
Escolaridade (em anos de estudo) (n=1.241)
0-4	190	15,3
5-8	343	27,6
9-11	367	29,6
≥12	341	27,5
Renda em quartis (n=1.123)
1º quartil (mais pobre)	284	25,3
2º quartil	306	27,2
3º quartil	255	22,7
4º quartil (mais rico)	278	24,8
Tabagismo
Não	1.003	81,5
Sim	230	18,5
Consumo de bebida alcoólica (n=1.242)
Não	896	72,1
Sim	346	27,9
Atividade física no lazer^a (n=1.233)
Insuficientemente ativo	956	77,5
Suficientemente ativo	277	22,5
Índice de massa corporal (IMC) (n=1.189)
Baixo peso	14	1,2
Eutrófico	431	36,2
Sobrepeso	458	38,5
Obeso	286	24,1
Diabetes (autorreferida) (n=1.239)
Não	1.149	92,7
Sim	90	7,3
Hipertensão (autorreferida) (n=1.242)
Não	879	70,8
Sim	363	29,2
Depressão^b (n=1.238)
Não	893	72,1
Sim	345	27,9
Autopercepção de alimentação saudável (n=1.240)
Negativa	342	27,6
Positiva	898	72,4
Insegurança alimentar^c (n=1.224)
Segurança alimentar	802	65,5
Insegurança alimentar leve	330	27,0
Insegurança alimentar moderada/grave	92	7,5
Autopercepção de saúde
Excelente/muito boa	263	21,2
Boa	560	45,0
Regular/ruim	420	33,8
Autopercepção do peso corporal (n=1.242)
Normal	123	9,9
Muito magro/magro/um pouco magro	563	45,3
Muito gordo/gordo/um pouco gordo	556	44,8
Cuidados com o peso corporal
Não	973	78,3
Sim	270	21,7
Total	1.243	100,0

Variáveis	Prevalência de autopercepção positiva da alimentação (n=898) N (%)	Análise bruta		Análise ajustada
Variáveis		RP^a (IC_95% ^b)	p^c	RP^a (IC_95% ^b)	p^c
1º nível					p^c
Sexo			0,297		0,071
Masculino	400 (73,9)	1,00		1,00
Feminino	498 (71,2)	0,97 (0,90;1,03)		0,94 (0,88;1,00)
Idade (em anos)			<0,001		<0,001
20-29	142 (62,8)	1,00		1,00
30-39	140 (62,2)	0,98 (0,84;1,14)		0,93 (0,80;1,08)
40-49	163 (67,9)	1,08 (0,93;1,25)		1,06 (0,92;1,22)
50-59	190 (80,2)	1,26 (1,12;1,44)		1,23 (1,09;1,39)
≥60	263 (84,3)	1,33 (1,17;1,51)		1,28 (1,13;1,44)
Raça/cor da pele (n=896)			0,594		0,249
Branca	739 (71,9)	1,00		1,00
Preta/parda/amarela/indígena	157 (74,8)	1,03 (0,93;1,14)		1,05 (0,95;1,16)
Estado civil			0,028		0,641
Casado	360 (75,8)	1,00		1,00
Solteiro	367 (67,6)	0,90 (0,82;0,98)		0,99 (0,89;1,09)
Divorciado/separado/viúvo	171 (77,0)	1,01 (0,93;1,11)		0,96 (0,87;1,05)
Escolaridade (em anos de estudo) (n=897)			0,081^d		0,395^d
0-4	144 (76,6)	1,00		1,00
5-8	257 (74,9)	0,98 (0,88;1,10)		0,99 (0,88; 1,11)
9-11	260 (71,0)	0,93 (0,82;1,06)		0,96 (0,83;1,11)
≥12	236 (69,2)	0,92 (0,81;1,03)		0,95 (0,82;1,11)
Renda em quartis (mediana; P25/P75 em R$)^e (n=810)			0,002^d		0,017^d
1º quartil mais pobre (R$ 293,3 a R$ 520,0)	183 (64,4)	1,00		1,00
2º quartil (R$ 750,0 a R$ 905,5)	219 (72,3)	1,13 (1,01;1,25)		1,09 (0,98;1,22)
3º quartil (R$ 1.166,7 a R$ 1.500,0)	187 (73,3)	1,14 (1,01;1,28)		1,07 (0,95;1,20)
4º quartil mais rico (R$ 2.200,0 a R$ 4.400,0)	221 (79,5)	1,24 (1,10;1,40)		1,17 (1,04;1,32)
2º nível
Tabagismo atual			0,205		0,398
Não	740 (73,2)	1,00		1,00
Sim	158 (69,0)	0,94 (0,86;1,04)		0,95 (0,84;1,07)
Consumo de bebida alcoólica (n=897)			0,564		0,927
Não	643 (71,0)	1,00		1,00
Sim	254 (73,6)	1,03 (0,95;1,11)		1,00 (0,91;1,09)
Atividade física no lazer^f (n=893)			<0,001		<0,001
Insuficientemente ativo	667 (69,8)	1,00		1,00
Suficientemente ativo	226 (81,6)	0,86 (0,80;0,92)		1,17 (1,08;1,26)
Índice de massa corporal (IMC) (n=854)			0,009^d		0,015^d
Baixo peso	11 (78,6)	1,00		1,00
Eutrófico	325 (75,6)	0,96 (0,74;1,25)		0,90 (0,69;1,17)
Sobrepeso	329 (71,8)	0,91 (0,71;1,17)		0,86 (0,67;1,10)
Obeso	189 (66,1)	0,85 (0,65;1,09)		0,80 (0,62;1,05)
3º nível
Diabetes (autorreferida) (n=895)	0,972		0,761		0,071
Não	829 (72,3)	1,00		1,00
Sim	66 (73,3)	1,00 (0,88;1,14)		0,98 (0,84;1,14)
Hipertensão (autorreferida)	0,791		0,094		<0,001
Não	637 (72,6)	1,00		1,00
Sim	261 (72,1)	0,99 (0,92;1,07)		0,93 (0,85;1,01)
Depressão^g (n=896)	<0,001		<0,001		0,249
Não	697 (78,1)	1,00		1,00
Sim	199 (57,7)	0,74 (0,68;0,81)		0,78 (0,81;0,95)
Insegurança alimentar^h (n=884)	<0,001		0,006		0,641
Segurança alimentar	604 (75,5)	1,00		1,00
Insegurança alimentar leve	214 (64,9)	0,86 (0,80;092)		0,88 (0,81;0,95)
Insegurança alimentar moderada/grave	66 (71,7)	0,95 (0,81;1,12)		1,01 (0,85;1,22)
4º nível
Autopercepção de saúde	<0,001 d		0,001^d		0,398
Excelente/muito boa	210 (79,9)	1,00		1,00
Boa	439 (78,4)	0,98 (0,91;1,06)		0,98 (0,89;1,07)
Regular/ruim	249 (59,7)	0,74 (0,66;0,83)		0,75 (0,66;0,86)
Cuidados com o peso corporal	<0,001		0,030		0,927
Não	682 (70,3)	1,00		1,00
Sim	216 (80,0)	1,15 (1,07;1,23)		1,10 (1,01;1,21)
Autopercepção do peso corporal (n=897)	<0,001		<0,001		<0,001
Eutrófico	89 (73,0)	1,00		1,00
Magro (muito magro/um pouco magro/magro)	452 (80,4)	1,09 (0,97;1,23)		0,99 (0,88;1,14)
Gordo (muito gordo/um pouco gordo/gordo)	356 (64,1)	0,88 (0,77;1,00)		0,80 (0,69;0,95)

Variáveis	Autopercepção positiva da alimentação
Variáveis	RP^a	IC_95% ^b
Realização do café da manhã
Não	1,00	-
Sim	1,46	1,22;1,75
Realização do almoço
Não	1,00	-
Sim	1,77	1,00;3,13
Realização do lanche ou café da tarde
Não	1,00	-
Sim	1,16	1,05;1,30
Realização do jantar
Não	1,00	-
Sim	0,95	0,84;1,07
Realização do lanche ou café antes de dormir
Não	1,00	-
Sim	1,19	1,11;1,27
Consumo de leguminosas^c
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,18	1,04;1,32
Consumo de verduras ou legumes^c
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,33	1,22; 1,45
Consumo de frutas^c
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,35	1,22;1,48
Consumo de peixe^c (n=1.177)^e
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,15	1,04;1,26
Consumo de refrigerante e sucos artificiais^d
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,15	1,06;1,24
Consumo de alimentos doces^d (n=1.239)^e
Inadequado	1,00	-
Adequado	1,01	0,93;1,09
Sal adicional^d
Não	1,00	-
Sim	0,90	0,76;1,03
Hábito de comer gordura aparente de carne vermelha e/ou pele de frango
Não	1,00	-
Sim	0,85	0,77;0,93

Variáveis	Ocorrência de autopercepção de alimentação positiva
Variáveis	Feminino (n=498) n (%)	Masculino (n=400) n (%)	Valor p^a
Realização do café da manhã	452 (73,6)	354 (78,7)	0,075
Realização do almoço	493 (71,8)	398 (74,3)	0,402
Realização do lanche ou café da tarde	416 (72,5)	297 (77,8)	0,068
Realização do jantar	458 (70,7)	366 (73,9)	0,287
Realização do lanche ou café antes de dormir	145 (82,4)	131 (0,4)	0,443
Consumo de leguminosas adequado^b	387 (73,6)	332 (76,5)	0,319
Consumo de verduras ou legumes adequado^b	360 (79,7)	248 (79,7)	1,000
Consumo de frutas adequado^b	358 (79,6)	254 (81,2)	0,549
Consumo de peixe adequado^b	33 (82,5)	37 (82,2)	0,906
Consumo de refrigerante e sucos artificiais adequado^c	231 (66,0)	225 (69,7)	0,238
Consumo de alimentos doces adequado^c	249 (71,5)	189 (73,4)	0,527
Não adiciona mais sal à comida	454 (71,2)	362 (75,7)	0,130
Não consumo de gordura aparente de carne vermelha e/ou pele de frango	182 (63,4)	206 (68,2)	0,133

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