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Bragantia

Print version ISSN 0006-8705On-line version ISSN 1678-4499

Bragantia vol.55 no.1 Campinas  1996

http://dx.doi.org/10.1590/S0006-87051996000100006 

I. BIOTECNOLOGIA, BOTÂNICA E FITOQUÍMICA

 

Caracterização do material de reserva em feijão-guandu, lablabe e mucuna1

 

Characterization of the storage material in guandu, lab-lab and mucuna

 

 

Maria Silvia SenoI, II; Laurecir GomesI; Angelo Luiz CortelazzoI

IDepartamento de Biologia Celular, Instituto de Biologia (IB), UNICAMP, Caixa Postal 6109, 13083-970 Campinas (SP)
IIBolsista do CNPq

 

 


RESUMO

Com o intuito de caracterizar, em nível citoquímico, as principais reservas presentes em guandu, lablabe e mucuna, sementes foram fixadas e processadas para a microscopia, utilizando-se tanto métodos gerais como específicos para proteínas, lipídios, polissacarídeos neutros e ácidos, procedendo-se, à dosagem e à caracterização dessas reservas nas sementes. O amido revelou-se como principal material, seguido por proteínas e, em menor grau, por lipídios. O conteúdo de amido foi de 55% da matéria seca (MS) para guandu, 53% para lablabe e 40% para mucuna. As proteínas foram mais abundantes em lablabe, com 26% da MS, seguindo-se o guandu (19%) e a mucuna (17%). Lipídios representaram menos de 2% da MS dessas sementes, com uma quantidade maior em mucuna do que nas demais espécies. As análises dos açúcares neutros presentes indicaram grande conteúdo de glicose em função do amido e quantidade apreciável de galactose e arabinose, sempre em maior quantidade em mucuna. Os perfis eletroforéticos revelaram semelhança maior entre as proteínas de guandu e lablabe, sugerindo maior proximidade filogenética entre tais espécies. As proteínas mais abundantes apresentaram massa molecular relativa entre 65 e 70 kg/mol.

Termos de indexação: leguminosas, sementes, Cajanus cajan, Lab-lab purpureum, Mucuna aterrima, reservas.


ABSTRACT

For the cytochemical characterization of the storage material present in guandu, lab-lab and mucuna, seeds of each species were fixed and prepared for microscopy. Routine and specific fixation methods for proteins, lipids, neutral and acidic polysaccharides were used. The main reserves of the seeds were also analyzed and characterized. The results showed that starch is the principal reserve, with proteins surrounding the starch grains, as well as a few lipid globules. The starch concentration was 55% of the dry weight (DW) for guandu, 53% for lab-lab and 40% for mucuna. The proteins were more abundant in lab-lab, with 26% DW, while guandu and mucuna had respectively 19% and 17%. Lipids represented up to 2% of the total DW of the three species with mucuna presenting the largest quantity. The analyses of neutral saccharides showed a large amount of glucose due to the starch reserve, but also appreciable quantities of galactose and arabinose, which always occurred in greater quantities in mucuna. Electrophoretic patterns for proteins of guandu and lab-lab were quite similar, suggesting a a phylogenetic proximity between these species. The principal proteins had a molecular relative mass between 65 to 70 kg/mol.

Index terms: leguminous, seeds, Cajanus cajan, Lab-lab purpureum, Mucuna aterrima, storage.


 

 

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Recebido para publicação em 16 de junho de 1995 e aceito em 31 de janeiro de 1996.

 

 

1 Parte da Tese de Mestrado de Maria Silvia Seno.

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