Alimentação infantil e morbidade por diarréia

Child feeding and diarrhea morbidity

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ARTIGO ORIGINAL

Alimentação infantil e morbidade por diarréia

Child feeding and diarrhea morbidity

Graciete O. Vieira^I; Luciana R. Silva^II; Tatiana de O. Vieira^III

^IProfessora assistente da Universidade Estadual de Feira de Santana. Doutoranda em Medicina e Saúde do Curso de Pós-graduação da Universidade Federal da Bahia

^IIProfessora titular de Pediatria e chefe do Serviço de Gastroenterologia e Hepatologia Pediátricas da Universidade Federal da Bahia

^IIIAcadêmica de Medicina da Escola Bahiana de Medicina e bolsista de iniciação científica, FAPESB

^{Endereço para correspondência}

RESUMO

OBJETIVO: O leite materno, por suas características nutricionais e imunológicas, protege a criança contra a diarréia. Para avaliar a proteção da amamentação contra a diarréia em menores de um ano, foi realizado um estudo transversal em Feira de Santana, Bahia, no ano de 2001.

MÉTODOS: Foram aplicados questionários às mães, por 104 universitários, no dia nacional de vacinação, nas 44 (71,0%) unidades selecionadas por estratificação simples e avaliadas 2.319 crianças, representando 24,3% da população estimada. Foi calculada a razão de prevalência e considerado como significante p< 0,05 e intervalo de 95% de confiança.

RESULTADOS: A ocorrência de diarréia foi elevada (11,6%), com maior freqüência após o sexto mês (63,3%). As crianças menores que seis meses que não mamavam apresentaram uma chance de 64,0% (IC95%: 1,07–2,51) a mais para a diarréia (p< 0,02) do que aquelas amamentadas. Quando comparadas com as que mamavam exclusivamente, houve um aumento dessa chance para 82,0% (IC95%: 1,11–3,01) entre as não amamentadas.

CONCLUSÕES: Foi evidente a proteção da amamentação e do aleitamento exclusivo contra a diarréia nos menores de seis meses.

Palavras-chave: Aleitamento materno, diarréia, criança.

ABSTRACT

OBJECTIVE: To evaluate the protective role of breastfeeding against diarrhea in children younger than one year of age in the city of Feira de Santana, Brazil, in 2001.

METHODS: A cross-sectional study was carried out. Questionnaires were applied to mothers by 104 university students on the national vaccination day in 44 health units (71.0%) selected by simple stratification. 2,319 children were evaluated (24.3% of the estimated population). The prevalence ratio was calculated and considered significant if p<0.05 with a 95% confidence interval.

RESULTS: Diarrhea occurred in 11.6% of the sample, with greater frequency after the sixth month (63.3%). The chance for presenting diarrhea was 64% higher in children younger than six months who were not breastfed vs. breastfed children (p< 0.02). When compared to the children who were exclusively breastfed, the chance for presenting diarrhea increased to 82% in children who were not breastfed (95% CI 1.11-3.01).

CONCLUSIONS: Breastfeeding and exclusive breastfeeding were a protective factor against diarrhea in the first six months of life.

Key words: Breastfeeding, diarrhea, child.

Introdução

A alimentação ao seio é de grande relevância na proteção das crianças contra diversas infecções, sobretudo a diarréia aguda¹. Num estudo de meta-análise realizado sob os auspícios da OMS, baseado em dados provenientes de três continentes, foi demonstrado que o risco de morte por doenças infecciosas é 5,8 vezes maior entre lactentes desmamados nos dois primeiros meses de vida, quando comparados aos que foram amamentados. A proteção diminuía à medida que a criança crescia e, no segundo ano, o nível de risco oscilou entre 1,6 e 2,1¹.

Arifeen (2001), através de uma coorte prospectiva de 1.677 crianças, demonstrou que o aleitamento exclusivo conferiu uma forte proteção contra óbitos por diarréia, e que o aleitamento predominante ou a ausência de aleitamento estiveram associados ao risco 2,23 vezes maior de morrer por outras causas de doenças infecciosas, e um risco 3,94 vezes maior de morrer por infecções respiratórias e diarréia. Do mesmo modo, Yoon et al. (1997), num estudo realizado nas Filipinas, com 9.942 crianças menores de dois anos, avaliaram o efeito da ausência de aleitamento e da má nutrição sobre o risco de morte por diarréia e infecção respiratória. A ausência de aleitamento determinou mais impacto na mortalidade por diarréia do que na mortalidade por infecção respiratória. Crianças menores de seis meses, que não foram amamentadas ou que foram desmamadas, apresentaram um risco de oito a dez vezes maior de morrer por diarréia.

Vários estudos comprovam a eficácia da amamentação como uma prática que evita a doença diarréica e as mortes a ela relacionadas^1-3, entretanto está também demonstrado que a diarréia é mais prevalente em situações adversas, de acordo com padrão socioeconômico e de saneamento básico^1,3-5. Em Feira de Santana, uma pesquisa realizada no ano de 1996 revelou grande adesão das mães de crianças menores de dois anos à prática da amamentação. Tomando como exemplo o aleitamento exclusivo nos menores de quatro meses, obteve-se o resultado de 46,5%⁶, taxa maior do que na cidade de Salvador (17,2%), no Nordeste (30,2%) e no Brasil (40,3%)7. Entretanto, esta mesma população convive com condições adversas de saneamento básico, baixas condições de renda e de educação, associadas ao elevado fluxo migratório, fatores que propiciam a propagação de doenças infectocontagiosas, especialmente de veiculação hídrica⁸.

Diante dessa situação peculiar da cidade de Feira de Santana (precárias condições de vida e elevadas taxas de aleitamento), foi realizado um estudo transversal com o objetivo de avaliar o grau de proteção do aleitamento materno contra a diarréia aguda nas crianças menores de um ano. A realização de estudos de abrangência populacional é extremamente importante para o diagnóstico da situação vigente e o planejamento de ações de promoção da saúde, além de permitir o monitoramento dos indicadores.

Métodos

Este é um estudo do tipo transversal, aprovado pela comissão de ética e pesquisa da Universidade Federal da Bahia e realizado na cidade de Feira de Santana, situada a 108 Km da capital do estado da Bahia, com uma população de 450.487 habitantes⁸. A mortalidade infantil no ano de 1999 foi de 37,37 por mil nascidos vivos⁹, e a taxa de analfabetismo no ano de 1994 foi de 27,0%⁸. O sistema de esgotamento sanitário é precário, apresentando uma cobertura de 1/3 dos imóveis; os demais utilizam o sistema de fossas. Cerca de 95,0% da população é atendida pelo sistema de abastecimento de água. A coleta dos resíduos sólidos é executada de forma precária^8,9.

População do estudo

Compõe-se de todas as crianças menores de um ano que haviam completado a idade até o dia 25 de agosto de 2001, dia nacional de vacinação, procedentes da cidade de Feira de Santana, e que compareceram aos postos de vacinações sorteados, acompanhadas das suas mães.

Amostra

Foi calculada uma amostra correspondente a 20,0% (1.912) da população-alvo (9.563) estimada para o ano de 2001. O desenho amostral foi estratificado casual simples, técnica adequada para garantir a presença de todos os segmentos da população, porque no planejamento da cobertura vacinal a Secretaria de Saúde dividiu a cidade em quatro "comandos", áreas topográficas representadas por bairros contíguos. A vacinação ocorreu em 62 unidades (postos de saúde e escolas). Uma amostra casual simples foi retirada de cada estrato (comando), do primeiro e segundo representados por 17 unidades foram sorteadas 12 (70,6%), e do terceiro e do quarto foram sorteadas 10 (71,4%) dentre as 14, perfazendo o total de 44 (71,0%) unidades dentre as 62 existentes. O questionário foi aplicado às mães de todas as crianças da população-alvo das unidades sorteadas.

Instrumento e coleta de dados

As mães eram abordadas na fila de vacinação e, após o consentimento livre e esclarecido, os questionários eram aplicados individualmente. As questões elaboradas foram fechadas, com três alternativas de resposta: sim, não e não sei. Para avaliação dos alimentos usados pela criança, utilizou-se o recordatório das últimas 24 horas e, com relação à diarréia, questionou-se quanto ao início de algum episódio nos 15 dias que antecederam a pesquisa. A coleta de dados foi realizada por 104 universitários previamente treinados. Responderam ao questionário 2.323 (24,3%) mães; quatro recusaram-se a participar da pesquisa, taxa considerada insignificante.

Definição das variáveis

As duas principais variáveis estudadas foram a amamentação (exposição) e a diarréia aguda (doença). Foram consideradas como amamentadas as crianças que mamavam. Em aleitamento exclusivo, estavam aquelas alimentadas somente com leite materno e, em aleitamento predominante, as que faziam uso de leite materno em associação com chás e água. Foi considerada como amamentação complementada quando eram oferecidos simultaneamente ao leite materno outros alimentos líquidos, semi-sólidos ou sólidos. Os alimentos consumidos pelas crianças amamentadas foram denominados alimentos complementares. Foram classificadas como desmamadas as crianças que tinham cessado a amamentação¹⁰.

Como conceito de diarréia, foi empregada a impressão subjetiva da mãe, que, conhecendo o ritmo intestinal do filho, informou sobre a presença ou ausência de diarréia. É importante lembrar que crianças menores de um ano, sobretudo nos primeiros meses, apresentam um ritmo intestinal próprio, em que o maior ou menor número de dejeções não caracteriza diarréia ou constipação, sendo mais relevante a mudança do hábito intestinal e das características das fezes¹¹.

Análise estatística

Para avaliar a associação entre as variáveis, foi calculada a razão de prevalência. Foram utilizadas as medidas de significância estatística através do teste de qui-quadrado e cálculo de valor de p, sendo considerados como significantes os valores bicaudais < 0,05 e calculado o intervalo de 95% de confiança. O programa estatístico utilizado foi o SPSS, versão 10.0.

Resultados

A amostra estudada correspondeu a 24,3% (2.319) da população estimada de menores de um ano da cidade de Feira de Santana no ano de 2001. A cobertura vacinal foi de 104%, pois foram vacinadas 9.961 crianças da faixa etária estudada. O total de crianças analisadas não perfaz 2.319 para todas as questões, porque foram computadas para o cálculo somente as respostas afirmativas ou negativas, não sendo considerada válida a resposta "não sei".

A prevalência de aleitamento nos menores de um ano foi de 69,2% (1.603), com uma freqüência de 93,8% no primeiro mês (152/162) e no segundo mês (225/240), e 48,6% (101/208) aos onze meses. Quanto ao aleitamento exclusivo, 38,5% (486/1216) dos menores ou iguais aos seis meses estavam sendo amamentados, com uma prevalência de 62,1% no primeiro mês e de 17,7% no sexto mês.

Com relação à diarréia, dentre os menores de um ano, 11,6% (267) apresentaram um episódio nos 15 dias que antecederam a pesquisa, com uma maior concentração dos casos (63,3%) no segundo semestre de vida. Dentre as 267 crianças que tiveram diarréia, 266 mães informaram sobre a alimentação, e observou-se que 38,7% (103) não estavam mamando, 13,9% (37) estavam em amamentação exclusiva, 8,7% (23) estavam em aleitamento predominante, e 38,7% (103) já utilizavam alimentos complementares.

A variável dependente, diarréia, foi analisada segundo a alimentação. Nos menores de um ano, foi avaliada conforme a presença ou ausência de amamentação e o uso de alimentos complementares. Naqueles menores ou iguais aos seis meses foi avaliada segundo a presença ou ausência da amamentação, do aleitamento exclusivo e do aleitamento predominante. Observou-se que, apesar de uma maior freqüência de crianças menores de um ano não amamentadas serem acometidas por diarréia, a força de associação não foi estatisticamente significante. Entretanto, quando avaliada esta associação nos < 6 meses, esta atingiu níveis de significância estatística, com uma chance de 64,0% (IC95% 1,07–2,51) a mais para diarréia nas crianças que não mamavam, quando comparadas às amamentadas (Tabela 1).

As crianças que não mamavam, quando comparadas às que mamavam exclusivamente, tiveram uma chance de 82,0% (IC95%: 1,11–3,01) a mais de ter diarréia. O aleitamento predominante apresentou a razão de prevalência maior que 1, entretanto o intervalo de 95% de confiança não foi significativo. Quando analisada a diarréia, conforme a introdução de alimentos complementares nos menores de um ano, não houve diferença entre as prevalências dos que mamavam e usavam alimentos complementares, comparados aos que não mamavam (Tabela 1).

Foi avaliada também a prevalência da amamentação nas 1.199 crianças menores ou iguais aos seis meses, conforme a presença ou ausência de diarréia (Figura 1). Quanto à alimentação das 98 crianças menores de seis meses que tiveram diarréia, 73,5% estavam sendo amamentadas, 30,6% (30) em aleitamento exclusivo, 15,3% (15) em aleitamento predominante e 27,6% (27) usavam alimentos complementares. Dentre as 1.101 que não apresentaram diarréia, 82,5% estavam mamando, sendo que 39,1% (431) exclusivamente, 15,2% (167) de modo predominante e 28,2% (310) faziam uso de alimentos complementares, além do chá e água. Nas crianças não amamentadas, houve uma sobretaxa positiva de ocorrência de diarréia (+9,0%), enquanto que nas aleitadas exclusivamente essa sobretaxa foi negativa (-8,5%).

Discussão

Pela grande cobertura vacinal e representatividade da amostra, fica fortalecida a convicção de que os resultados obtidos refletem a situação de aleitamento e de diarréia na cidade de Feira de Santana, na época da coleta de dados. Os resultados aqui apresentados como prevalência de diarréia podem refletir a incidência da doença, uma vez que foi questionado à mãe se a criança teve algum episódio diarréico iniciado nos quinze dias que antecederam a pesquisa, e, conceitualmente, a diarréia é considerada como aguda quando limitada em até duas semanas^11,12. Barros e Victora (1998) concordam com a idéia de que, quando a duração média de um episódio de diarréia é conhecida, esse dado de prevalência pode ser convertido em uma estimativa de incidência¹¹. Entretanto, nesse estudo, optou-se por considerar a medida de freqüência da diarréia como prevalência, uma vez que o tipo de estudo realizado foi transversal, classicamente utilizado para estimar prevalência de doenças¹³.

Quanto ao conceito de diarréia, o mais usado a considera como a presença de três ou mais evacuações ao dia, de consistência diminuída^11,12. Entretanto, crianças menores de um ano apresentam ritmo intestinal variável, e a presença de algumas dejeções ao dia não indica obrigatoriamente diarréia, sobretudo durante os três primeiros meses, em que o mecanismo de defecação é desencadeado por um reflexo decorrente da distensão da ampola retal, como no adulto, e pelo reflexo gastrocólico, bastante ativo nesse grupo etário. Esse reflexo determina uma freqüência média de cinco a sete evacuações por dia, imediatamente após a ingestão de alimentos e diminui com o avançar da idade da criança¹⁴. Assim, neste estudo, levou-se em consideração a informação da mãe quanto à presença ou ausência da diarréia.

Ainda sobre as considerações metodológicas, foi empregado o recordatório de 15 dias quanto à informação sobre a diarréia, porque nos inquéritos sobre diarréia os resultados podem ser influenciados por recordatórios maiores que duas semanas, contribuindo para relato de menor número de casos, já que episódios podem ser esquecidos e só serem informados aqueles mais graves¹¹.

Foi elevada a prevalência de diarréia nos quinze dias que antecederam a pesquisa, entretanto as taxas encontradas são menores do que aquelas descritas pela Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde (1997), ao inquirir sobre a ocorrência de diarréia nos quinze dias que antecederam a pesquisa, quando registrou uma maior prevalência para a região Nordeste (18,0%), e menor para as demais regiões do Brasil (10,0%)⁷.

Na análise da amamentação como fator de proteção para a diarréia, observou-se uma associação positiva, com resultados estatisticamente significantes entre o aleitamento exclusivo e a ocorrência da diarréia, com um efeito dose-resposta em que, quanto maior o número de mamadas (aleitamento exclusivo), maior a proteção. A simples introdução de água e chá na alimentação da criança (aleitamento predominante) esteve associada a um aumento de risco de diarréia.

A alimentação exclusiva com leite materno é reconhecidamente a melhor forma de proteger o lactente das enfermidades infecciosas. Numa revisão de 35 estudos publicados em 14 países, que investigaram a associação entre o tipo de alimentação infantil e morbidade por diarréia, foi relatada a proteção do aleitamento materno exclusivo na diarréia em 83% deles. As crianças não amamentadas apresentavam maior risco de diarréia do que aquelas parcialmente amamentadas, e estas parcialmente amamentadas tiveram maior risco de desenvolver diarréia do que as amamentados exclusivamente¹⁵.

No presente estudo, foi observado que a proteção do leite humano foi mais evidente em crianças de menor idade, porque, quando foi avaliada a prevalência de diarréia, segundo a presença ou ausência de amamentação no primeiro semestre de vida, essa associação atingiu níveis de significância estatística. Por outro lado, esse resultado não foi significante quando se considerou toda a população de menores de um ano.

Recém-nascidos e lactentes, sobretudo nos primeiros seis meses de vida, são mais vulneráveis a infecções, devido à imaturidade do sistema imunológico e à maior permeabilidade intestinal. Assim, durante um período crítico de relativa incompetência imunológica, o leite humano apresenta atributos de qualidade frente às suas necessidades imunobiológicas, protegendo-as de doenças do tubo digestivo16. As propriedades antiinfecciosas do leite humano são representadas através dos componentes solúveis e celulares. Os solúveis incluem imunoglobulinas, IgA, IgM, IgD, IgE, com predominância da IgA, lisozima, lactoferrina, componentes do sistema do complemento, peptídeos bioativos, oligossacarídeos e lipídios. Os componentes celulares são constituídos por fagócitos polimorfonucleares, linfócitos, plasmócitos e células epiteliais^16-18. Vale ressaltar também a presença de oligossacarídeos nitrogenados, que possibilita a instalação da flora bífida que impede, por ação seletiva, face à sua elevada competitividade, que novas bactérias recém-chegadas à luz do intestino e os potenciais agentes patogênicos da diarréia, como a E. coli, dentre outras enterobactérias, colonizem o trato intestinal¹⁸.

Vários estudos revelam o impacto do desmame na determinação do episódio diarréico. Num estudo caso-controle, realizado em Pelotas, foi demonstrado que o risco de morte por diarréia aumentou em vinte e três vezes, quando o desmame ocorreu aos dois meses de idade, comparando-se com as crianças que estavam em aleitamento exclusivo¹⁹. Pesquisa sobre a influência do desmame na ocorrência da diarréia persistente e desnutrição sugere que a amamentação seja intensificada, sobretudo em países menos desenvolvidos, em que a diarréia se constitui num problema de saúde pública²⁰.

Para se determinar a prevalência do aleitamento entre as crianças que nunca tiveram diarréia, foi avaliado o tipo de alimentação, conforme a presença ou ausência de diarréia, nas crianças menores de seis meses. A proteção do leite humano foi evidenciada pela presença de maior percentagem de crianças que mamam exclusivamente entre as crianças que nunca tiveram diarréia, e pelo fato do desmame e do aleitamento complementar terem sido mais prevalentes entre as crianças que tiveram diarréia.

Vale a pena comentar os resultados encontrados na atual pesquisa, quanto à prevalência da amamentação, em que foi demonstrada mais uma vez uma grande adesão das mães à prática da amamentação, caracterizando um padrão de aleitamento de alta incidência e longa duração. Tomando como exemplo o mais recente estudo de prevalência de amamentação realizado pelo Ministério da Saúde, nas capitais brasileiras, e comparando as taxas da atual pesquisa de aleitamento no primeiro e segundo mês (93,8%), observou-se melhores resultados na cidade de Feira de Santana do que aqueles descritos para o Brasil (88,0% e 85,7%), Nordeste (86,7% e 84,1%) e Salvador (85,5% e 83,1%)²¹. Outro fato que chama a atenção é quanto ao aleitamento exclusivo, que, apesar de haver a recomendação de amamentação exclusiva por seis meses, nenhuma capital brasileira cumpre esta determinação²¹, e Feira de Santana se destaca, quando comparada às demais regiões do País. Notou-se que 17,7% das crianças estavam sendo amamentadas exclusivamente, no sexto mês de vida; prevalência maior do que as divulgadas para a região Norte (9,0%), Nordeste (10,7%), Centro-Oeste (7,9%), Sudeste (8,3%), Sul (12,9%) e Brasil (9,7%), chegando a valores quase três vezes maiores (variação percentual de 164,2%) do que a cidade de Salvador (6,7%)²¹, que dista de Feira de Santana em apenas 108 Km.

Como explicação para os resultados encontrados, pode-se ressaltar o trabalho sistemático de aleitamento realizado há 15 anos pelos dois bancos de leite humano existentes na cidade, localizados em hospitais credenciados como Amigos da Criança, o Projeto Bombeiro Amigo do Peito e o Projeto Carteiro Amigo do Peito, os treinamentos de agentes de saúde, a realização de eventos científicos, os trabalhos desenvolvidos pela universidade e escolas, além do reconhecido apoio da imprensa e da comunidade. Entretanto, será necessário realizar novos estudos qualitativos, para se entender o que está por trás dos resultados matemáticos e possibilitar a reprodução desta experiência em outras localidades.

Diante dos resultados expostos, ficou demonstrada a evidente proteção da amamentação e do aleitamento exclusivo contra a diarréia, nas crianças menores de seis meses. É possível que fatores socioeconômicos e de saneamento adversos possam ter influenciado os resultados e ofuscado a proteção do leite humano contra a diarréia. Estudos posteriores, com análise multivariada, permitirão o aprofundamento desta questão.

Sob esta ótica e considerando ainda o primeiro ano de vida como o período de maior velocidade de crescimento e de maior vulnerabilidade da criança, esse estudo reforça a importância do aleitamento materno, sobretudo como prática alimentar exclusiva nos seis primeiros meses, quando fica absolutamente contra-indicado o uso de água, chá, suco ou qualquer outro alimento, na proteção das crianças contra a doença diarréica aguda. Finalmente, enfatiza-se, também, o papel do pediatra no incentivo ao aleitamento materno como educador e promotor da saúde infantil.

Agradecimentos

Aos alunos de Odontologia e Enfermagem da Universidade Estadual de Feira de Santana, que participaram da coleta de dados, pelo compromisso e grande entusiasmo.

Artigo submetido em 27.01.02, aceito em 09.07.03

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  02 Dez 2003
• Data do Fascículo
  Out 2003

Histórico

• Recebido
  27 Jan 2002
• Aceito
  09 Jul 2003