Ácidos orgânicos de folhas de três variedades de cana-de-açúcar (Saccharum spp) em quatro estádios de maturidade

Organic acids from leaves of three varieties of sugarcane (Saccharum spp) at four maturity stages

ARTIGOS

Ácidos orgânicos de folhas de três variedades de cana-de-açúcar (Saccharum spp) em quatro estádios de maturidade

Organic acids from leaves of three varieties of sugarcane (Saccharum spp) at four maturity stages

L.E. Gutierrez^I; S.E. Ferrari^II

^IDepartamento de Química da E.S.A. "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo - 13.400 - Piracicaba , SP e CEBTEC/FEALQ

^IIInstituto do Açúcar e Álcool - PLANALSUCAR, 13.600 -Araras, SP

RESUMO

Folhas de cana-de-açúcar (Saccharum spp) de três variedades (NA 56-79, IAC 58-480 e RB 73-5275)em quatro estádios de maturidade (11, 12, 13 e 14 meses) foram analisadas para a determinação de ácidos orgânicos e potássio. O ácido trans-aconítico constituiu cerca de 60% do total de ácidos orgânicos seguido pelos ácidos málico, glutárico, succinics, alfa cetoglutárico, malônico e fumárico. Foram observadas diferenças significativas entre as variedades e entre os estádios de maturidade para todos os ácidos orgânicos identificados. Não foram observados coeficientes de correlação significativos entre os teores de potássio e de ácidos orgânicos.

Termos para indexação: ácidos orgânicos, ácido trans-aconítico, folhas, cana-de-açúcar, Saccharum.

ABSTRACT

Leaves of sugarcane (Saccharum spp) from three different varieties (NA-56-79, RB 73-5275 and IAC 58-480) at four maturity stages (11, 12, 13 and 14 months) were analysed for organic acids and potassium content. Trans-aconitic acid represented about 60% of total organic acids followed by malic, glutaric, succinic, alpha-ketoglutaric, malonic and fumaric acids. There were significant differences among varieties and maturity stages for all acids studied. There were no significant correlations between potassium and organic acids content.

Index terms: organic acids, trans-aconitic acid, leaves, sugarcane, Saccharum.

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AGRADECIMENTOS

A Fermentec-Assessoria em Fermentação Alcoólica pelos recursos fornecidos.

Recebido para publicação em: 01.07.88

Aprovado para publicação em: 26.12.88

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  13 Ago 2010
• Data do Fascículo
  1988

Histórico

• Recebido
  01 Jul 1988
• Aceito
  26 Dez 1988