Efeito do óleo de soja no controle da antracnose e na conservação da manga cv. Palmer em pós-colheita

Effect of soybean oil in the control of anthracnose and on post-harvest conservation of mango, cv. Palmer

COLHEITA E PÓS-COLHEITA

Efeito do óleo de soja no controle da antracnose e na conservação da manga cv. Palmer em pós-colheita¹

Effect of soybean oil in the control of anthracnose and on post-harvest conservation of mango, cv. Palmer

Nilton Tadeu Vilela Junqueira^I; Renata da Costa Chaves^II; Alessandra Carneiro do Nascimento^II; Vitor Hugo Vargas Ramos^I; José Ricardo Peixoto^II; Lívia Pereira Junqueira^II

^IEmbrapa Cerrados, Cx. Postal 08223, CEP 73301-970, Planaltina-DF, Tel. 0xx 61-3889829 E-mail: [e-mail]; [e-mail]

^IIFaculdade de Agronomia e Veterinária, Universidade de Brasília, CEP 70910-970, Brasília-DF, Tel. 0xx 61 307- 2801. E-mail: [e-mail], [e-mail]

RESUMO

Na fase de pós-colheita da manga, a antracnose (Colletotrichum gloeosporioides Penz.) é a doença mais importante em termos de expressão econômica. Seu controle vem sendo feito pela imersão dos frutos por 5 minutos, em água a 55 ºC, acrescida de thiabendazo1 a 0,2%. Embora seja eficaz no controle dessa doença, esse fungicida pode deixar resíduo, o que não satisfaz os consumidores que vêm, a cada ano, aumentando as suas exigências por frutos livres de resíduos de agroquímicos e ambientalmente corretos. Dessa forma, esses experimentos foram conduzidos visando à seleção de produtos biológicos que tenham potencial para o controle da antracnose e para a conservação da manga na pós-colheita. Os frutos, colhidos no estádio de maturação 3 e 4, foram imersos por 5 minutos em thiabendazol a 0,24% e benomil a 0,1 % a 22 ºC, 40 ºC ou 45 ºC e em diferentes concentrações de óleo de soja isolado ou em mistura com benomil, thiabendazol e com extrato etanólico de sucupira (Pterodon pubescens Benth.). Após os tratamentos, os frutos foram mantidos em câmaras a 27 ± 1 ºC, 72 % a 85 % de UR (Experimento nº 1) e a 17ºC a 85% a 100% de UR (experimento nº 2). As avaliações foram efetuadas aos 15 dias (experimento nº 1 ) e aos 30 dias (experimento nº 2) após os tratamentos, determinando-se as porcentagens da superfície dos frutos cobertas com lesões, de frutos verdes, maduros e de vez, ºBrix e textura. O óleo de soja, isolado ou misturado com benomil ou thiabendazol, a 22 ºC ou a 40 ºC, aumentou o tempo de prateleira da manga Palmer e foi eficaz no controle da antracnose.

Termos para indexação:Mangifera indica, Colletotrichum gloeosporioides, controle alternativo, fitoterapia, extrato de Pterodon pubescens, defensivo biológico.

ABSTRACT

The anthracnose (Colletotrichum gloeosporioides Penz.) is the most important post-harvest disease of mango fruit. Its control has been done by immersion of fruits for 5 minutes in hot water at 55ºC containing the fungicide thiabendazole at 200 g/100 liters. Although efficient in the control of mango anthracnose, this fungicide can leave residues. This fact does not satisfy the consumers who claim for pesticides-free fruits and pollution-free environment. Two experiments were carried out aiming at the selection of phytotherapeutics to control of post harvest anthracnose and to increase the mango shelf life period. Mango fruits were harvested in the 3rd and 4th ripening stages, immersed for 5 minutes in water (control), benomyl (100g/100 liters), thiabendazole (240g/100 liters) at 22 ºC, 40 ºC or 45 ºC and in different concentrations of soybean oil alone or in mixtures with benomyl, thiabendazole and ethanolic extract of sucupira fruit (Pterodon pubescens Benth.). After treatments the fruits were maintained in room conditions at 27±1ºC, RH = 72 % - 85% (Exp. n. 1) and at 17 ºC, RH = 85 %-100% (Exp. n. 2). The experiments were evaluated at 15 days (Exp. nº 1) and 30 days after the treatment (Exp. nº 2) by determining the percentages of the fruit area with lesions, ripe, half-ripe and unripe fruits, ºBrix and texture. Soybean oil alone or with benomyl or thiabendazol at 22ºC or 40ºC increased mango shelf life period and was efficient in the control of anthracnose.

Index terms:Mangifera indica, Colletotrichum gloeosporioides, alternative control, phytotherapy, Pterodon pubescens extract, biologic pesticide

INTRODUÇÃO

Várias doenças acometem a manga na pós-colheita, provocando perdas expressivas. Entre essas, a antracnose causada por Colletotrichum gloeosporioides Penz é a mais expressiva (Junqueira et al., 2002a). No Brasil, o controle da antracnose e de outras doenças da manga em pós-colheita vem sendo feito pela imersão dos frutos durante 5 minutos, em água quente a 55 ºC, acrescida de thiabendazol a 0,2 % (Junqueira et al., 2002a). O benomil a 0,1 % ou 0,2 % também era utilizado e oferecia resultados satisfatórios, mas esse fungicida foi retirado do mercado por tempo indeterminado. Embora eficazes no controle dessa doença, esses fungicidas podem deixar resíduos nos frutos, o que não satisfaz os consumidores que, a cada dia, vêm aumentando suas exigências por frutos ambientalmente corretos e sem resíduos de agroquímicos (Junqueira et al., 2002a). Segundo Nascimento (2000) e Junqueira et al. (2000, 2002a, 2002b), a antracnose da manga, Cvs. Haden, Tommy Atkins e Winter, na pós-colheita, pode ser controlada com eficácia igual ou superior à de benomil e thiabendazol, pela imersão de seus frutos em caldas contendo extratos etanólicos de sucupira branca (Pterodon pubescens Benth. Sin. de P. emarginatus) a 20 ºC e 40 ºC e por água quente a 45 ºC. Dessa forma, objetivando-se identificar produtos de origem biológica que tenham ação fungicida e que possam ser utilizados para reduzir a quantidade ou eliminar resíduos de fungicidas químicos em manga, conduziu-se o presente experimento, onde se avaliou a eficácia do óleo de soja e de extrato de sucupira no controle da antracnose e na conservação da manga na pós-colheita.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram conduzidos dois experimentos nas dependências da Embrapa Cerrados. Utilizaram-se mangas da Cv. Palmer produzidas num pomar localizado no Município de Sobradinho, Distrito Federal, colhidas nos estádios 3 e 4 (CIAD, A.C., 1998), nos meses de janeiro e fevereiro, um dia antes da instalação dos experimentos. As mangas não receberam tratamentos contra pragas e doenças na pré-colheita nem foram lavadas antes dos tratamentos.

No experimento número 1, utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, com treze tratamentos e 4 repetições de 9 frutos. Os frutos foram imersos durante cinco minutos, em caldas dos seguintes produtos: T1: Água a 22 ºC; T2: Água a 45 ºC; T3: benomil 1g/1.000 mL a 22 ºC; T4: benomil 1g/1.000mL a 45 ºC; T5: thiabendazol (TBZ) 2,4g/1.000mL a 22 ºC; T6: TBZ 2,4g/1.000 mL a 45 ºC; T7: 30 mL de extrato concentrado de sucupira + 25ml de óleo de soja/1.945mL de água a 22 ºC ; T8: 30mL de extrato concentrado de sucupira + 25mL de óleo de soja/1.945mL de água a 40 ºC; T9: 100mL de óleo de soja + 36g de leite em pó instantâneo (LPI)/ 1.900mL de água; T10: 50mL de óleo de soja + 36g de LPI/ 1.950mL de água ; T11: 50mL de óleo de soja + 36g de LPI + 2g de benomil/1.950mL de água a 40 ºC; T12: 50mL de óleo de soja + 36g de LPI /1.950mL de água a 40 ºC e T13: 50mL de óleo de soja + 36g de LPI /1.950mL de água a 40 ºC + 4,8g de TBZ.

Imediatamente após os tratamentos, os frutos foram acondicionados em caixas de plástico e armazenados a 27±1ºC e umidade relativa de 72 a 85%. As avaliações foram efetuadas aos 15 dias após os tratamentos, determinando-se a percentagem da superfície dos frutos com antracnose, de frutos lesados, de frutos maduros, frutos de vez, frutos verdes, Brix e textura dos frutos determinada por meio de um texturômetro Teclock. Para determinar os percentuais da superfície dos frutos cobertos com antracnose, determinaram-se a área lesada com base no número de lesões por fruto e o diâmetro médio dessas lesões e a média das áreas de 20 frutos colhidos ao acaso. Para tal, as cascas foram retiradas de 20 frutos, cortadas em pequenos retângulos e dispostas sobre uma superfície plana, onde a área média foi determinada.

Para a obtenção do extrato concentrado de sucupira, foi utilizada a metodologia descrita por Junqueira et al. (2000) e Nascimento (2000), na qual 1.000 gramas de frutos de sucupireira branca, desaletados, foram moídos e colocados em 2.000 mL de etanol e mantidos a 23ºC por 5 dias. Após a coagem, retiraram-se 1.000 mL de extrato que foram concentrados por evaporação do etanol, a 22ºC, até atingir o volume de 350 mL

O leite em pó instantâneo (LPI) foi utilizado como emulsificante natural para o óleo de soja, pelo fato de este conter, em sua formulação, a lecitina de soja e estar disponível em qualquer mercado. O extrato de sucupira, por conter resinas, precisa ser misturado ao óleo vegetal para que seu manuseio seja facilitado.

Embora na literatura conste a utilização de água a 55 ºC nos tratamentos de manga em pós-colheita, nestes experimentos, utilizou-se água a 45 ºC pelo fato de temperaturas mais elevadas terem provocado injúrias nos frutos produzidos no Distrito Federal.

No Experimento número 2, aplicaram-se os seguintes tratamentos: T1: Água a 22º C; T2: benomil 1g/1.000mL a 45 ºC; T3: 50mL de óleo de soja + 36g de leite em pó instantâneo (LPI) + 2g de benomil/1.950mL de água a 40ºC; T4: 50mL de óleo de soja + 36g de LPI+ 4,8g de TBZ/1.950mL de água a 40 ºC; T5: 100mL de óleo de soja + 36g de LPI/ 1.900mL de água. As frutas foram armazenadas em caixas de plástico sob temperatura controlada a 17 ºC e umidade relativa de 85-100%. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 5 tratamentos e 4 repetições de 9 frutos. As avaliações foram efetuadas aos 30 dias após os tratamentos, determinando-se os percentuais da superfície dos frutos cobertas com antracnose, e de frutos lesados, e os percentuais de frutos maduros, frutos de vez e frutos verdes.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

A antracnose foi a principal doença que apareceu nos frutos. Em alguns casos, constatou-se a presença da podridão-parda causada por Dothiorella dominicana.

Para o primeiro experimento (Tabela 1), verifica-se que, aos 15 dias após, os tratamentos mais eficazes no controle da antracnose foram: T11 (50 mL de óleo de soja + 36 g LPI + 2 g de benomil/1.950 mL de água com pH 5,6, aquecida a 40 ºC); T4 (benomil 2g/ 2.000mL a 45 ºC), e T13 (50 mL de óleo de soja + 36 g de LPI + 4,8 g de TBZ/ 1.950mL de água aquecida a 40 ºC). Os tratamentos T3, T9, T7, T12, T6, T8 e T10 à base de óleo de soja + leite em pó, extrato de sucupira aquecido ou não, TBZ aquecido e benomil foram muito eficazes quando comparados às testemunhas (água a 22 ºC e 45 ºC) e TBZ a 22ºC.

Não houve diferenças estatísticas para ºBrix entre os tratamentos. Os frutos do tratamento T1 apresentaram a textura menos firme, não havendo diferenças significativas entre os demais tratamentos. Não houve diferenças estatísticas no percentual de frutos de vez, mas, quanto aos frutos maduros e verdes, houve diferenças altamente significativas. Os tratamentos T7 ( 30 mL de extrato de sucupira + 25 mL de óleo de soja/1.945mL) e T10 ( 50 mL de óleo de soja + 36 g de leite em pó/1.950mL) apresentaram o menor percentual (3%) de frutos maduros, ao passo que os tratamentos de T1 a T5 induziram o maior percentual de frutos maduros (48% a 57%). Quanto aos frutos verdes, os tratamentos T7, T9, T12 e T10 mantiveram o maior percentual (41% a 53%). Não foram observados frutos verdes nos tratamentos de T1 a T5.

Esses resultados evidenciam o potencial do óleo de soja e do extrato de sucupira no controle da antracnose e na conservação de mangas na pós-colheita, conforme já constatado por Junqueira et al. (2000) e Nascimento (2000). Estes autores, trabalhando com frutos das cultivares Haden, Winter e Kent, verificaram que o extrato de sucupira puro (não acrescido de óleo soja) a 22 ºC e a 40 ºC, benomil a 1g/litro a 45 ºC e água quente a 45 ºC foram eficazes no controle da antracnose em pós-colheita, em avaliações efetuadas aos 15 dias após a colheita. Estes autores verificaram que benomil e thiabendazol a 22 ºC não controlaram a doença. Por outro lado, analisando a Tabela 1, verifica-se que, com os frutos da cultivar Palmer, o benomil a 1g/litro a 22 ºC foi eficaz no controle da antracnose, ao passo que a água quente a 45 ºC não foi eficaz. Essa diferença pode estar relacionada com a espessura da casca, cerosidade e com a diferença de suscetibilidade entre essas cultivares, ao Colletotrichum gloeosporioides. Nascimento (2000) verificou, também, que o extrato concentrado de sucupira, diluído em 20 vezes, inibiu de forma eficaz, o crescimento in vitro de Colletotrichum gloeosporioides em meio de cultura à base de batata, dextrose e Ágar. Vários autores (Innecco, 2003; Mota et al., 2000; Moura et al., 2000) relataram a eficácia, também, de óleos essenciais (óleos de origem vegetal, que contêm substâncias aromáticas, geralmente utilizados na fabricação de cosméticos) na inibição do crescimento in vitro de agentes patogênicos.

Quanto ao efeito de óleos vegetais in vivo, Silva et al. (2002) verificaram que óleos vegetais, extrato de sucupira e outros produtos biológicos aumentaram o tempo de conservação da banana na pós-colheita e foram eficazes no controle da antracnose. Resultados semelhantes foram obtidos por Junqueira et al. (2003) trabalhando com pós-colheita de mamão-papaia e por Junqueira et al. (2002b) trabalhando com manga.

No segundo experimento (Tabela 2), verifica-se que, após 30 dias de armazenamento em câmara a 17ºC e umidade relativa variando de 85% a 100%, os frutos imersos na calda à base de 50 mL de óleo de soja + 36 g de leite em pó + 2 g de benomil/1.950 mL de água com pH = 5,6 apresentaram o menor índice de antracnose, ou seja, de 6,0% contra 89,28% na testemunha, o menor percentual de frutos maduros (2,78%) e o maior de frutos verdes (66,67%). O T2, à base de benomil a 1g/l.000 mL, aquecido a 45ºC, propiciou o mesmo nível de controle da antracnose obtido com os tratamentos à base de 50 mL de óleo de soja + 36 g de leite em pó + 4,8 g de TBZ/1.950 mL de água a 40 ºC (T4) e 100 mL de óleo de soja + 36 g de leite em pó/1.900 mL de água a 22 ºC (T5). Analisando a Tabela 2, verifica-se que todos os tratamentos contendo óleo de soja controlaram bem a antracnose e impediram o amadurecimento dos frutos em comparação com os tratamentos contendo somente o benomil, TBZ e testemunha. No entanto, verificou-se que o processo de amadurecimento dos frutos foi bloqueado pelo óleo de soja e não houve reversão, mesmo após os frutos terem sido armazenados a 27±1 ºC por uma semana. Esses frutos, embora sadios e com boa aparência, estavam com um ligeiro sabor e aroma de álcool, indicando a existência de algum processo de fermentação interna. Dessa forma, há necessidade de pesquisas nessa área visando a determinar estádios de maturação ideal e à obtenção de técnicas ou produtos que possam reverter o bloqueio do processo de amadurecimento de frutos tratados com óleos vegetais, de forma isolada ou misturado com fungicidas. Não há, na literatura, informações sobre a ação de óleos vegetais no controle de doenças e na conservação de frutos em pós-colheita, mas acredita-se que o óleo bloqueia, de forma parcial ou total, a respiração do fruto. Conseqüentemente, pode não haver produção de etileno e conversão do amido em açucares, impedindo ou retardando o desenvolvimento dos patógenos. Segundo Chitarra & Chitarra (1990), após a colheita, o principal processo fisiológico do fruto é a respiração. Neste caso, ele adquire vida independente, utilizando, para isso, suas reservas acumuladas. O tipo e a intensidade da atividade fisiológica na pós-colheita determinam a sua longevidade. Conforme citado por Pereira & Beltran (2002) e Finger & Vieira (2002), o processo de amadurecimento do fruto é dependente do etileno. Para que sua síntese ocorra, é necessária a presença do oxigênio, que é um dos substratos da enzima ACC ( 1-ácido carboxílico 1 aminociclopropano oxidase). Dessa forma, acredita-se que o óleo vegetal forme um filme sobre a epiderme do fruto, reduzindo as trocas gasosas e, conseqüentemente, diminuindo a concentração do oxigênio intracelular.

Quanto à composição do extrato etanólico de sucupira, Machado e Peixoto (1938), citados por Nascimento (2000), relatam a presença de terpenos e sesquiterpenos, sendo 89,30% de cedreno, 10,10% de 1-alfa cariofileno e 0,42% de cariofoleno, além de ácido fenilacrílico, ácidos resínicos, álcool resínico e resenos.

Quanto à toxicidade para humanos, o extrato de sucupira é tradicionalmente utilizado na medicina popular para tratamento de amigdalite, reumatismo (Almeida et al., 1998) e como cicatrizante. No entanto, acredita-se que sua toxicidade para mamíferos não seja elevada caso venha a ser utilizado como defensivo agrícola.

CONCLUSÕES

1. O óleo de soja, isolado ou misturado com benomil ou thiabendazol, a 22ºC ou a 40ºC, aumentou o tempo de prateleira da manga Palmer e foi eficaz no controle da antracnose.

2. Os frutos tratados com óleo de soja e armazenados em câmara a 17ºC e 85 a 100% de umidade relativa permaneceram verdes ou de vez por um período de 30 dias, mas não amadureceram quando a temperatura da câmara foi elevada para 27±1ºC.

3. O thiabendazol não controlou a doença, mostrando-se eficiente apenas quando adicionado ao óleo de soja ou quando aquecido.

4. O benomil foi mais eficaz quando aquecido ou misturado ao óleo de soja.

5. Os fungicidas, na ausência do óleo de soja, não tiveram efeito na conservação dos frutos.

6. O extrato de sucupira foi eficaz na conservação dos frutos e no controle da doença, mas, nas concentrações utilizadas, provocou leves queimaduras.

Recebido: 04/12/2003. Aceito para publicação: 14/06/2004.

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1

(Trabalho 181/2003).

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  27 Out 2004
• Data do Fascículo
  Ago 2004

Histórico

• Aceito
  14 Jun 2004
• Recebido
  04 Dez 2003