Características produtivas, físicas e químicas de frutos de cultivares de pessegueiros sobre dois porta-enxertos no oeste do Estado de São Paulo

Produtive and physical-chemical characteristics of peach cultivar fruits on two rootstocks on the western of São Paulo state

ARTIGOS

PROPAGAÇÃO

Características produtivas, físicas e químicas de frutos de cultivares de pessegueiros sobre dois porta-enxertos no oeste do Estado de São Paulo¹

Produtive and physical-chemical characteristics of peach cultivar fruits on two rootstocks on the western of São Paulo state

Sônia Maria Nalesso Marangoni Montes^I; Aparecida Conceição Boliani^II; Adalton Raga^III; Pedro César dos Santos^II; Luiz de Souza Corrêa^II; Josiane Takassaki Ferrari^III

^IEngºAgrºPqCMsc.APTA-Pólo Regional Alta Sorocabana Caixa 298 Cep 19015-970 Presidente Prudente-SP [e-mail]

^IIEngºAgrºProf.Dr.FEIS/UNESP Caixa 56 Cep 15385-000 Ilha Solteira-SP [e-mail], [e-mail]

^IIIEngºAgrºPqC.Dr. Instituto Biológico- CEE Caixa 70 Cep 13000-000 Campinas-SP [e-mail]

RESUMO

Objetivou-se avaliar as características físicas e químicas de seis cultivares de pessegueiros sobre os porta-enxertos Okinawa e Umê. O trabalho foi desenvolvido no Pólo Regional Alta Sorocabana-APTA, Presidente Prudente-SP, em 2004/2006. Foram avaliados a massa, comprimento, diâmetros sutural dos frutos, produção por planta, teor de sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). As avaliações permitiram concluir que os porta-enxertos influenciaram na massa dos frutos, tendo sobressaído o Umê, com frutos de maior massa média. Em 2006, ocorreu aumento significativo na produtividade de todas as cultivares, sobressaindo-se as cvs. Talismã e Doçura 2, com valores acima da média. A cv. Doçura 2 sobre 'Okinawa' destacou-se por reunir melhores características físicas dos frutos e produção por planta. As cvs. Talismã e Dourado 2 produziram frutos com maiores valores de massa, comprimento e diâmetro sutural, sobre os porta-enxertos 'Okinawa' e Umê. A cv. Tropical destacou-se pelos atributos de qualidade, independentemente do porta-enxerto.

Termos para indexação: Prunus persica L., qualidade,produção, ratio.

ABSTRACT

The objective of the study was to evaluate the physical-chemical characteristics of six peach cultivars over the Okinawa and Umê rootstocks. The experiment was carried out at Polo Regional Alta Sorocabana-APTA, in Presidente Prudente, SP. The parameters evaluated were fruit mass,length, sutural diameter, yield per plant, soluble solids content and titratable acidity. The evaluations allowed to conclude that the rootstocks affected the mass of fruits, and Umê showed bigger average mass. In 2006, the results showed a significative increment of yield in all cultivars, and Doçura 2 cultivar when compared to Umê showed values above the average. Doçura 2 cultivar when compared to Okinawa root-stock was distinguished by congregating better fruit physical characteristics and yield per plant. Talismã and Dourado 2 cultivars showed fruits with bigger mass, length and sutural diameter of fruits.Tropical cultivar was distinguished by better quality characteristics, without depending on the root-stock.

Index terms: Prunus persica L, quality, production, ratio.

INTRODUÇÃO

São Paulo participa com aproximadamente 22% da produção nacional de pêssegos (IBGE, 2006), destacando-se o município de. Paranapanema como o maior produtor estadual, com 6,3 mil toneladas na safra de 2004-2005 (IEA, 2005). A totalidade da produção paulista de pêssego destina-se ao consumo in natura (Sato, 2001) e basicamente as variedades cultivadas estão enxertadas sobre a cultivar Okinawa.

Planta de clima temperado, o pessegueiro (Prunus persica L. Batsch.) exige ocorrência de temperaturas iguais ou inferiores a 7,2ºC para sair do estado de dormência (Pereira et al., 2002). O Instituto Agronômico de Campinas-IAC, lançou várias cultivares com baixa exigência de frio, com necessidade inferior a 100 horas, adaptadas às regiões de clima mais ameno, tipicamente subtropical, o que permitiu o desenvolvimento da persicultura em outras regiões. Estudos de comportamento têm mostrado que as condições climáticas podem interferir nos processos fisiológicos da planta, determinando maior ou menor adaptação à região de cultivo (Nienow, 1997).

No melhoramento genético do pessegueiro, pouca importância foi dada ao porta-enxerto (Raseira & Nakasu, 2002), que influencia diversas características da copa de frutas de caroço, como área de seção do tronco, altura da planta, formato e crescimento da copa, comprimento e ângulo de abertura dos ramos, florescimento, produção de frutos, época de senescência das folhas e sobrevivência da planta (Guerriero et al., 1989).

Pesquisas desenvolvidas no IAC com o Umezeiro (Prunus x mume Sieb & Zucc.) mostraram a viabilidade técnica da enxertia entre as duas espécies, com antecipação do florescimento, redução do vigor e da massa dos frutos, aumento no teor de sólidos solúveis (Mayer et al., 2006) e da coloração vermelha, em relação aos frutos produzidos pelas mesmas cultivares enxertadas em 'Okinawa' (Campo-Dall'Orto et al., 1992; Campo-Dall'Orto et al., 1994).

O pêssego é um fruto climatérico em que as transformações resultantes do amadurecimento tem continuidade após ser retirado da planta-mãe, evidenciando a importância de se saber qual o momento apropriado de colheita das frutas (Sachs & Campos, 1998). No presente trabalho, objetivou-se avaliar as características produtivas, físicas e químicas dos frutos de seis cultivares de pessegueiros: Talismã, Tropical, Aurora 1, Dourado 2, Doçura 2 e Aurora 2, sobre os porta-enxertos 'Okinawa' e Umê, cultivadas na região oeste do Estado de São Paulo.

MATERIAL E MÉTODOS

O ensaio foi implantado em solo tipo Argissolo Vermelho, textura arenosa, em local com altitude de 424 m, latitude 22º11'S e longitude 51º23'W. O clima, segundo a classificação de Köpen é Aw, tropical chuvoso com inverno seco. A temperatura média anual é de 23 ºC e a precipitação anual de 1.287,7 mm (CEPAGRI, 2007).

O pomar foi instalado em dezembro de 2001, no Pólo Regional Alta Sorocabana-APTA, município de Presidente Prudente-SP. As mudas foram produzidas no Centro de Fruticultura-APTA, em Jundiaí, instaladas num espaçamento de 6,0 x 3,0 m para o porta-enxerto Okinawa, 6,0 x 1,5 m para o Umê e conduzidas no sistema de vaso com 4 pernadas para 'Okinawa' e 2 pernadas para Umê.

Os tratos culturais durante a condução do estudo foram os convencionais indicados para a cultura (Pereira et al., 2002), como: superação da dormência artificial realizada com Cianamida hidrogenada (0,5%) + óleo mineral (1%), raleio de frutos, adubações, controle de plantas espontâneas, podas, tratamentos fitossanitários e irrigação por microaspersão. O raleio foi realizado deixando-se 2 frutos/ramo, quando a distância maior que 10 cm, voltados para baixo preferencialmente. Foram avaliadas seis cultivares (Talismã, Tropical, Aurora 1, Dourado 2, Doçura 2 e Aurora 2) e dois porta-enxertos, num delineamento em blocos ao acaso, com cinco repetições e uma planta por parcela.

As avaliações foram realizadas em três anos consecutivos (2004, 2005, 2006) para as características físicas e produtivas, e dois anos para SS e AT (2005 e 2006).

A massa, o comprimento e o diâmetro sutural do fruto e as determinações de Sólidos solúveis e Acidez titulável foram obtidos a partir de uma amostra de cinco frutos por planta, em cinco plantas, totalizando 25 frutos fisiologicamente bem desenvolvidos. As características físicas foram determinadas no período de agosto a novembro de 2004, julho a setembro de 2005 e agosto a novembro de 2006, e as químicas no período de agosto a setembro em 2005 e setembro a outubro em 2006. Definiu-se como estádio de frutos maduros quando a extremidade inferior cedia à pressão do polegar.

A polpa dos frutos foi obtida após serem descascados e homogeneizados em liquidificador doméstico, e coagem em peneira plástica. O teor de SS foi determinado por refratometria, e os resultados corrigidos pela temperatura, expressos em ºBrix. A AT foi obtida por titulação de 20 gramas de suco das frutas acrescidas de 20 mL de água destilada, com solução de hidróxido de sódio a 0,1N, com resultados expressos em g de ácido cítrico/ 100g de polpa (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985). O ratio foi calculado por meio da relação SS/AT. Os dados foram analisados individualmente em cada safra e para cada porta-enxerto, pelo Teste de Scott-Knott.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Nos três anos avaliados, houve comportamento diferenciado entre as cultivares com relação às características físicas dos frutos (massa, comprimento e diâmetro sutural) (Tabela 2). As cvs. Talismã e Dourado 2 apresentaram comportamento estatisticamente igual sobre 'Okinawa', com os maiores valores médios de massa e diâmetro sutural por fruto, na média dos 3 anos, diferindo estatisticamente das demais. A cv. Talismã foi o que apresentou os frutos de maior comprimento. No sul de Minas Gerais, a cv. Talismã sobressaiu-se quando comparada à Alô-Doçura, Cristal, Rei da conserva, Campinas I e Brasão, com frutos maiores, mais compactos e com maior relação polpa/caroço, com valores de 4,29 cm de comprimento e diâmetro sutural de 4,44 cm (Teixeira et al.,1983). Entretanto, os valores obtidos pelos autores foram inferiores aos obtidos neste estudo. Chitarra et al. (1981), para a cv. Talismã, obtiveram frutos com diâmetro transversal de 4,74 cm, menor que a média dos três anos neste trabalho.

As cvs. Talismã e Dourado 2 sobre 'Umê' apresentaram maiores valores de massa e comprimento dos frutos, na média dos três anos, diferindo estatisticamente dos demais (Tabela 3). O diâmetro dos frutos não diferiu entre as cultivares na média dos três anos. Apenas no ano de 2005, as cvs. Talismã, Aurora 1 e Aurora 2 apresentaram os maiores valores de diâmetro sutural dos frutos, que diferiram dos demais. Os resultados obtidos concordam com Barbosa et al. (1998), que observaram o bom desenvolvimento de frutos de Talismã em plantios adensados com massa de 89,8 g, 97,7 g e 99,3 g nos os espaçamentos de 4,0 x 0,5 m; 4,0 x 1,0 m e 4,0 x 1,5 m, respectivamente.

Os valores de diâmetro dos frutos obtidos no trabalho permitem enquadrar os pêssegos como tipo 3 (49 a 56 mm), para a indústria, para a região Sudeste (Medeiros & Raseira, 1998) e calibre 3 (diâmetro de 51 a 56 mm), segundo o Programa Paulista para a Melhoria dos Padrões Comerciais e Embalagens de Hortifrutigranjeiros. No CEAGESP de São Paulo, predominam pêssegos de calibres 2; 3; 4 e 5 no processo de comercialização pelos atacadistas (Almeida, 2006), portanto, embora não tendo apresentado altas produções, os frutos obtidos estão dentro dos padrões praticados.

Analisando conjuntamente as características físicas dos frutos nos três anos avaliados, observa-se que frutos maiores foram obtidos nos anos de 2004 e 2006. Desta forma, as diferenças entre as cultivares podem ser explicadas pelo efeito genético, e não pelo efeito dos anos. A menor produção observada em 2005, possivelmente, possa ser explicada pela ocorrência de dois surtos de florescimento (abril a agosto/2005), sendo que, no segundo, não houve fixação de frutos. A alta precipitação pluvial ocorrida em janeiro/2005 causou incidência de ferrugem que acarretou desfolha precoce das plantas e antecipação do florescimento (Tabela 1).

As cvs. Talismã, Aurora 1 e Doçura 2 apresentaram maior produção por planta em 2005 para o porta-enxerto Okinawa, diferindo das demais. A cv. Talismã, apesar de apresentar menor número de frutos, compensou a produção devido ao elevado peso individual dos frutos. No ano de 2006, embora o coeficiente de variação elevado não tenha permitido apontar a diferença entre as cultivares, o maior valor na produção foi observada nas cvs. Talismã e Doçura 2 (Tabela 4).

Utilizando o porta-enxerto Umê (Tabela 5), a maior produção foi na Aurora 1, em 2005, diferindo das demais, devido, provavelmente, ao maior número de frutos/planta. Em 2006, embora não tenha sido observada diferença significativa entre as cultivares, apresentaram tendência de maior valor de produção/área e por planta as cvs. Talismã e Doçura 2, com maior número de frutos/planta e maior massa. Os dados observados para a cv. Doçura 2 são maiores que os constatados por Ogata (1973), que obteve 27 frutos por planta, com massa média de 63g e produção de 1.713,0g por planta, em plantio adensado, na região de Anápolis (GO). De maneira generalizada, para os dois porta-enxertos analisados, a baixa produtividade está relacionada ao reduzido número de frutos por planta, em decorrência do elevado índice de aborto ocorrido.

As cvs. Talismã e Tropical sobre o porta-enxerto Okinawa foram as que produziram frutos com maiores teores de SS em 2005 (14,55 e 13,14 ºBrix), e o cv. Tropical em 2006 (13,82 ºBrix) (Tabela 6). Os resultados obtidos para a cv. Tropical foram superiores aos obtidos por Nienow (1997) na região de Jaboticabal, que foi de 12,83 ºBrix, mas inferiores aos 16 ºBrix obtidos por Barbosa et al. (1989) em Monte Alegre do Sul (SP). Em relação à AT, as cvs. Talismã, Aurora 1, Dourado 2, Doçura 2 e Aurora 2, sobre o porta-enxerto Okinawa, apresentaram os frutos mais ácidos, diferindo da cv. Tropical, com frutos menos ácidos, em 2006. Em 2005, as cultivares não diferiram entre si. A cv. Tropical apresentou a melhor relação SS/AT, usualmente utilizada para avaliar o grau de maturação dos frutos e indicativa do gosto, com frutos de maior valor de ratio na média dos dois anos avaliados, diferindo das demais.

No porta-enxerto Umê, as cultivares não diferiram nos valores de SS, entretanto, nos frutos da cv. Doçura 2, houve maiores teores em 2005 e das cvs. Tropical e Doçura 2 em 2006 (Tabela 7). Frutos menos ácidos foram produzidos pelas cvs. Tropical, Aurora 1 e Aurora 2 em 2005 e Tropical em 2006, que diferiram das demais. Resultados superiores foram obtidos por Mathias et al. (2008) para a cv. Aurora 1 sobre o porta-enxerto Okinawa, com SS variando de 12,10 a 12,95 ºBrix e AT de 0,38 a 0,40. A cv. Tropical apresentou a melhor relação SS/AT, com frutos de maior ratio em 2005 e 2006, para os dois porta-enxertos.

CONCLUSÕES

Nas condições em que foi desenvolvido o presente trabalho, pode-se concluir que:

As cvs. Talismã e Dourado 2 produzem frutos com maiores valores de massa, comprimento e diâmetro sutural, as cultivares com maiores produções por área são Talismã e Doçura 2 e a cv. Tropical a de frutos de maior ratio sobre a 'Okinawa' e Umê.

Recebido em: 19-09-2008. Aceito para publicação 28-02-2008.

Trabalho desenvolvido com Auxílio à pesquisa da FAPESP (Processo nº 05/55649-5).

Parte da tese do primeiro autor, apresentado à FEIS/UNESP, para obtenção do título de Doutor.

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1

(Trabalho 048-08).

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  19 Fev 2009
• Data do Fascículo
  Dez 2008

Histórico

• Aceito
  28 Fev 2008
• Recebido
  19 Set 2008