Caracterização do cultivar de bananeira 'figo-cinza' em dois ciclos de produção

Characterizacion of figo cinza banana cultivar in two production cycles

FITOTECNIA CROP PRODUCTION

Caracterização do cultivar de bananeira 'figo-cinza' em dois ciclos de produção¹

Characterizacion of figo cinza banana cultivar in two production cycles

Manoel Euzébio de Souza^I; Sarita Leonel^II; Rafaela Lopes Martin^III

^IDoutorando em Horticultura, Bolsista CAPES, Depto de Produção Vegetal, FCA - UNESP, Rua José Barbosa de Barros, 1780. CEP 18610-307. Botucatu-SP. E-mail: [e-mail]

^IIProfessor Adjunto, Depto Produção Vegetal - FCA - UNESP. E-mail: [e-mail]

^IIIEstudante de Agronomia, Bolsista PIBIC/CNPQ, Depto de Produção Vegetal, FCA-UNESP. E-mail: [e-mail]

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características de crescimento, produção e caracterizar alguns atributos de qualidade dos frutos do cultivar de bananeira-Figo-Cinza em dois ciclos de produção, nos anos de 2009 e 2010. Foram avaliadas características de crescimento, tais como altura da planta, circunferência do pseudocaule, número de folhas ativas, número de perfilhos e número de dias entre o florescimento e a colheita. Estas medidas foram feitas na emissão da inflorescência. Foram mensuradas também as características de produção, como peso do cacho, número de frutos, número de pencas, número, comprimento e diâmetro dos frutos da 2ª penca. Em relação à qualidade dos frutos, foram analisados os atributos físicos e químicos: textura; pH; acidez titulável e sólidos solúveis. O delineamento adotado foi o inteiramente casualisado, com dois tratamentos (ciclos), cinco repetições e duas plantas úteis por parcela experimental. Foi utilizado o teste de Tukey (P< 0,05) para a comparação entre as médias. Em geral, as características de crescimento e produção foram maiores no segundo ciclo, apresentando 134 dias do florescimento à colheita, circunferência do pseudocaule de 64,20 cm, altura de planta igual a 3,82 m e peso de cacho de 11,83 kg. Os atributos de qualidade não variaram entre os ciclos, exceto a textura, que foi maior no segundo ciclo, com valores médios de 993,31 gfcm^-2.

Termos para indexação:Musa sp, crescimento, produção, qualidade.

ABSTRACT

The objective of this research was to evaluate the growth and the production characteristics, and to characterize the quality attributes of fruits of Figo Cinza cultivar in two production cycles, 2009 and 2010. Growth characteristics such as plant height, pseudostem circumference, number of actives leaves, number of suckers, number of days between flowering and harvest, were evaluated at the inflorescences emission. Production characteristics, such as bunch weight, number of fruits, number of hands and, number, length and diameter of the fruits of the 2^nd bunch were also measured. For fruit quality the following physical and chemical characteristics were analyzed: firmness, pH, titratable acidity and soluble solids. The experimental design was completely randomized with two treatments (cycles), five replications and two plants per plot, and means were compared by Tukey test (P < 0.05). In general the characteristics of growth and production were higher in the second cycle, with 134 days from flowering to harvest, pseudostem circumference of 64.20cm, plant height of 3.82m and bunch weight of 11.83kg. The attributes of quality did not vary between cycles, but the texture was higher in the second cycle with an average of 993.31 gf cm^-2.

Index terms:Musa sp, Growth, production, quality.

INTRODUÇÃO

O Brasil produziu em 2009 o equivalente a 7.105 milhões de toneladas de banana, cultivadas em uma área correspondente a 535.977 ha^-1 (ANUÁRIO BRASILEIRO..., 2010). Todavia, não se sabe quanto desse total corresponde às bananas de cozinhar e fritar, conhecidas mundialmente como plátanos. No Brasil, a maioria dos estudos e tecnologias destinadas à cultura da banana são direcionados às variedades dos subgrupos Cavendish e Prata, sendo pouco exploradas informações a respeito de outros subgrupos, como Figo e Terra. Em bananeiras, a avaliação dos genótipos é feita por pelo menos dois ciclos. No caso de banana-da-terra e outras variedades em que os frutos são consumidos cozidos ou fritos, a avaliação pode ser feita em um único ciclo, já que muitos genótipos dessa natureza são atualmente cultivados como cultura anual (ARANTES et al., 2010).

A bananeira-Figo-Cinza é uma cultivar do gru­po ABB, subgrupo Figo, que apresenta porte variando entre 3,5 e 4,0 m. O cacho apresenta engaço longo, as pencas variam em número de 6 a 8, e os frutos são relativamente curtos. A casca é grossa, revestida de cera, e o fruto apresenta polpa doce, macia, de cor creme-pálida e saborosa quando perfeitamente madura. É consumida cozida ou frita. Uma caracte­rística marcante dos frutos é que eles permanecem com quinas salientes, mesmo no ponto de colheita. Essa cultivar é tolerante à seca, às sigatokas amarela e negra, ao mal-do-panamá e parasitada pela broca. Tem sido utilizado em pequenas áreas, onde as chu­vas são escassas (SILVA et al., 1999).

Entretanto, para selecionar uma cultivar com potencial de crescimento e produção, é necessário submetê-la a uma avaliação no campo. As características analisadas em trabalhos de tal natureza são: ciclo da cultura, altura da planta, peso do cacho, número de frutos e comprimento do fruto (ALVES, 1990; LEDO et al., 1997).

É relevante,além de avaliar as características agronômicas de uma cultivar, também caracterizar os atributos de qualidade dos seus frutos. Dentre os parâmetros químicos mais utilizados para avaliar a qualidade pós-colheita da banana, estão o pH, acidez titulável, sólidos solúveis, relação entre sólidos solúveis e acidez ou índice de maturação (IM) ou "ratio", açúcares redutores, açúcares não redutores, açúcares totais, substâncias pécticas e teor de amido (CHITARRA; CHITARRA, 2000).

Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar atributos de crescimento, produção e qualidade dos frutos de bananeira da cultivar Figo-Cinza, em dois ciclos de produção, nos anos de 2009 e 2010.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido nos anos agrícolas de 2009 e 2010, consistindo assim dois ciclos de avaliação. A área experimental pertence ao pomar do Departamento de Produção Vegetal - Horticultura, da Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP, Câmpus de Botucatu-SP, localizado nas coordenadas geográficas de 22º55'55'' latitude S, 48º 26'22'' longitude W e altitude de 810 m. O tipo climático predominante no local é o temperado quente (mesotérmico), com chuvas no verão e seca no inverno (Cwa - Köeppen), tendo temperatura média anual de 20,5 ºC e precipitação pluviométrica média anual de 1.533 mm (CUNHA et al., 1999). O solo da área foi classificado como Nitossolo Vermelho, segundo os critérios da Embrapa (2006).

As mudas da cultivar Figo-Cinza, pertencente ao grupo ABB e ao subgrupo Figo, oriundas do processo de micropropagação, foram transplantadas para o campo, em área previamente preparada, num espaçamento de 2,5 x 2,5 m, com uma área de 6,25 m²/planta. As plantas receberam os seguintes tratos culturais: irrigação complementar, controle de plantas daninhas, desbaste, retirada de folhas secas, eliminação do coração e corte do pseudocaule após a colheita.

As características de crescimento avaliadas foram: altura de plantas, circunferência do pseudocaule e número de folhas ativas, medidas na época da emissão da inflorescência e o número de perfilhos contados na ocasião dos desbastes. Em relação ao ciclo da planta, foi avaliado o intervalo, em dias, entre o florescimento e a colheita. Também foram mensuradas características de produção, tais como: peso do cacho, número de frutos, número de pencas, peso, número, comprimento e diâmetro de frutos da 2º penca. Após as avaliações de produção, foram realizadas as análises de qualidade dos frutos, sendo os mesmos colhidos no estádio de desenvolvimento equivalente a "¾ gordo" (36-38 mm). Posteriormente, foram levados para o laboratório do Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial da FCA - UNESP, onde os frutos da segunda penca foram retirados do cacho, separados os cinco frutos centrais para as seguintes análises laboratoriais: textura (gf cm^-2); pH; acidez titulável, segundo metodologia do Instituto Adolfo Lutz (1985), e sólidos solúveis de acordo com (AOAC, 1970).

O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com dois tratamentos (ciclos), cinco repetições e duas plantas úteis por parcela experimental, completamente rodeada por quatro plantas na bordadura. Para as análises de qualidade, foram escolhidos cinco frutos por repetição. Foi realizada a análise de variância e, quando houve significância, o teste de Tukey (P< 0,05) foi utilizado para a comparação entre as médias dos ciclos.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Houve diferença significativa para a maioria das características de crescimento avaliadas, exceto para o número de perfilhos (Tabela01). O número de dias do florescimento à colheita, no primeiro ciclo, foi de 130 dias; já no segundo, esse intervalo foi de 134 dias. Para Santos et al. (2006), a redução do número de dias necessários até a colheita representa a antecipação do investimento aplicado. Em relação à altura da planta e à circunferência do pseudocaule, houve aumento do primeiro para o segundo ciclo, o que está condizente com a literatura especializada. A altura de plantas e a circunferência do pseudocaule são consideradas um dos principais descritores sob o ponto de vista fitotécnico e de melhoramento, pois estão ligadas aos aspectos de densidade de plantio, produção e manejo da cultura (GONÇALVES et al., 2008). Gonzaga Neto et al. (1993) encontraram resultados semelhantes em pesquisa realizada no Submédio São Francisco, relatando altura de 3,10 m para a mesma cultivar. O número de folhas ativas no primeiro ciclo foi de 10,70, ao passo que, no segundo, houve redução para 7,60 folhas. A presença de mais de oito folhas no florescimento é considerada como suficiente para o desenvolvimento normal do cacho (SOTO BALLESTERO, 1992). As médias encontradas neste trabalho estão próximas do valor citado. Para o número de perfilhos, não foram observadas diferenças, sendo 5,60 e 6,20 filhos para o primeiro e o segundo ciclos, respectivamente.

As médias foram superiores no segundo ciclo para a maioria dos atributos de produção avaliados, com exceção para o número de frutos do cacho, número de pencas, frutos da segunda penca e o diâmetro dos frutos, que não diferiram entre si (Tabela 02). O peso do cacho variou de 8,30 kg no primeiro ciclo para 11,83 kg no segundo. Nunes et al. (2001), avaliando o desempenho de cultivares de banana no Vale do São Francisco, constataram que a cultivar Figo-Cinza apresentou peso de cacho de 14,43 kg e 15,50 kg no primeiro e segundo ciclos, respectivamente. Os valores encontrados pelos autores foram maiores que os observados neste trabalho. Essa diferença de valores pode ser explicada pelas distintas condições edafoclimáticas das regiões onde os trabalhos foram realizados.

Os resultados de produção deste trabalho estão de acordo com a literatura especializada, a qual afirma que há um aumento na produção do primeiro para o segundo ciclo. Segundo Silva et al. (2002), o primeiro ciclo não é o momento oportuno para analisar o peso do cacho na maioria dos genótipos, uma vez que essa característica pode apresentar variações ao longo dos ciclos da cultura.

O peso do cacho é um caráter que expressa a produtividade de um genótipo; no entanto, não pode ser considerado isoladamente na escolha de uma variedade, pois outros caracteres também influenciam no processo de seleção e na preferência do mercado consumidor, tais como os relacionados ao fruto (peso, comprimento, diâmetro, sabor e resistência ao despencamento) (SILVA et al., 2002). O número de frutos é importante para o melhoramento genético, pois está ligado ao peso do cacho. Não foram observadas diferenças entre os ciclos para o número de frutos tanto no cacho como na segunda penca, indicando que este atributo está relacionado ao vigor genético da cultivar. A média de pencas para os dois ciclos foi 5,3. Segundo Silva et al. (1999), o número de pencas para a cultivar Figo-Cinza varia de 6 a 8.

Em relação à medida dos frutos, houve diferença apenas para o comprimento, sendo observados frutos com 17,80 cm no primeiro ciclo, e 20,58 cm no segundo. Moreira (1999) constatou para frutos de 'Figo-Cinza' médias de 20 cm de comprimento. Os valores de qualidade dos frutos diferiram apenas para textura dos frutos: 871,35 e 992,31 gfcm^-2 para o primeiro e segundo ciclos, respectivamente (Tabela 03). Esse fato pode ser explicado com base no índice de maturação do fruto. É sabido que frutos de banana geralmente são colhidos com a casca apresentando coloração ainda verde, ou seja, no ponto de maturação fisiológica, porém uma pequena mudança nesse estádio pode alterar a firmeza dos frutos. Frutos mais firmes apresentam maior resistência ao transporte e maior durabilidade pós-colheita (PEREIRA et al., 2004). Os valores de PH, acidez titulável e sólidos solúveis não diferiram entre os dois ciclos avaliados, permitindo inferir que esses atributos independem do período de avaliação e, sim, das características genéticas inerentes à cultivar e do ponto de colheita dos frutos.

CONCLUSÕES

1 - Em geral, as características de crescimento e produção foram maiores no segundo ciclo, apresentando 134 dias do florescimento à colheita, circunferência do pseudocaule de 64,20 cm, altura de planta igual a 3,82 m e peso de cacho de 11,83 kg.

2 - A maioria dos atributos de qualidade não variaram entre os ciclos, exceto a textura que foi maior no segundo ciclo com valores médios de 993,31 gfcm^-2.

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Trabalho Sinfruit 163 - Simpósio Internacional de Fruticultura - Avanços na Fruticultura (17 a 21 Outubro)

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  02 Dez 2011
• Data do Fascículo
  Out 2011