Efeito da restrição alimentar pré e pós-natal sobre o crescimento dos órgãos internos de cordeiros Santa Inês

Effects of pre and postnatal nutritional restriction on visceral mass growth of Santa Ines lambs

ZOOTECNIA E TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Efeito da restrição alimentar pré e pós-natal sobre o crescimento dos órgãos internos de cordeiros Santa Inês

Effects of pre and postnatal nutritional restriction on visceral mass growth of Santa Ines lambs

L.C. Geraseev^I; J.R.O. Perez^II; B.C. Pedreira^III; F.A. Quintão^IV; R.P. Oliveira^IV

^IInstituto de Ciências Agrárias - UFMG - Av. Osmane Barbosa, s/n - 39404-006 - Montes Claros, MG

^IIUniversidade Federal de Lavras - Lavras, MG

^IIIAluno de pós-graduação - ESALQ - Piracicaba, SP

^IVAluno de pós-graduação - UFLA - Lavras, MG

RESUMO

Avaliaram-se os efeitos da restrição alimentar pré e pós-natal sobre o crescimento dos órgãos internos de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 68 cordeiros distribuídos em três tratamentos: restrição pré-natal (RPRE), restrição pós-natal (RPOS) e sem restrição (controle). Os animais foram abatidos ao nascimento e aos 10, 15, 25, 35 e 45kg de peso vivo. Após o abate, coração, pulmões, traquéia/esôfago, fígado, baço, pâncreas, rúmen/retículo, abomaso, omaso, intestino delgado e grosso foram retirados e pesados separadamente. A análise dos pesos dos órgãos internos dos animais abatidos ao nascimento demonstrou que a restrição pré-natal diminuiu os pesos do coração, pulmões, traquéia/esôfago, abomaso, pancrêas e baço, com médias de 54g, 16g, 22g, 16g, 2g e 5g, respectivamente. Aos 15kg, o peso dos órgãos dos animais submetidos à restrição pré-natal não diferiu dos demais, indicando crescimento compensatório desses órgãos já na fase de aleitamento. Não houve efeito da restrição sobre o peso médio dos órgãos da cavidade torácica, e na cavidade abdominal o rúmen, o intestino delgado e o fígado tiveram seus pesos reduzidos, com médias de 385g, 488g e 371g, respectivamente. Pulmões, traquéia e coração apresentaram crescimento heteregônico negativo (b<1); para a traquéia e o coração dos animais RPRE o comportamento foi isogônico (b=1). O rúmen e o omaso apresentaram crescimento heterogônico positivo (b>1), o abomaso heterogônico negativo (b<1), e os intestinos, o baço e o fígado, isogônico (b=1). O pâncreas dos animais controle e RPOS apresentou crescimento isogônico (b=1), e o dos RPRE heterogônico positivo (b>1). A restrição alimentar pré e pós-natal afetou o tamanho, as taxas de crescimento e o tipo de desenvolvimento de vários órgãos internos de cordeiros Santa Inês, evidenciando a necessidade de suplementação adequada para as fêmeas no terço final da gestação e para os cordeiros, durante a fase de crescimento.

Palavras-chave: cordeiro, crescimento alométrico, massa visceral, restrição alimentar

ABSTRACT

The effects of pre and postnatal nutritional restriction on allometric growth of thoracic and abdominal organs of Santa Inês lambs were evaluated. Sixty-eight lambs were divided into three groups: lambs with prenatal nutritional restriction (PRER), lambs with postnatal nutritional restriction (POSR), and lambs without restriction (control). The lambs in each group were slaughted at birth, 10kg, 15kg, 25kg, 35kg, and 45kg of live weight. After slaughtering, heart, lungs, trachea and esophagus, liver, spleen, pancreas, rumen-reticulum, abomasum, omasum, and small and large intestines were individually weighted. At birth, PRER affected the weights of heart, lungs, trachea and esophagus, abomasum, pancreas, and spleen, with means of 54g, 16g, 22g, 16g, 2g, and 5g, respectively. However, the organs of the PRER lambs at 15kg of live weight showed the same weight of that organs of the others animals, indicating a compensatory growth. POSR did not affect the weight of the organs of thoracic cavity;however, in abdomen cavity, rumen, small intestine, and liver were affected, with means of 385g, 488g, and 371g, respectively. The allometric study showed that rumen and omasum presented a positive heterogonic development; while abomasum presented a negative heterogonic development; and liver, small and large intestines showed an isogonic development. The pancreas of control and POSR lambs presented an isogonic development, while pancreas of PRER lambs showed a positive heterogonic delevopment. In this experiment, the alimentary restriction affected weigth, growth, and type of development of internal organs of Santa Inês lambs, evidencing the importance of the feeding for ewes at the last third of gestation as well as for the lambs during the growth phase.

Keywords: lamb, allometric growth, visceral mass, alimentary restriction

INTRODUÇÃO

No Brasil, nos últimos anos, houve aumento significativo nas pesquisas relacionadas com ovinos para produção de carne, entretanto pouca atenção tem sido dada ao desenvolvimento de seus órgãos internos. Segundo Rosa et al. (2002), a determinação do tamanho desses órgãos e dos fatores que influenciam o seu crescimento é de suma importância, uma vez que está cada vez mais evidente a necessidade de valorização do animal como um todo, e não só de sua carcaça, para que se possa atingir a máxima eficiência produtiva.

Alves et al. (2003) afirmaram que o estudo dos órgãos internos dos animais, especialmente os que possuem valor econômico, como fígado, baço, coração, rins e outros, pode produzir informações que auxiliem agregar valores à produção ovina.

Além do retorno econômico, de acordo com Yamamoto et al. (2004), a importância dos órgãos internos está associada à fonte alimentar alternativa, principalmente para população de baixo poder aquisitivo. As vísceras utilizadas para o consumo humano constituem uma significativa fonte de proteína animal, sendo o valor nutritivo desses órgãos compatível ao da carcaça.

Muitos fatores podem afetar o crescimento dos órgãos internos e, entre eles, destaca-se o nível nutricional (Geraseev et al. (2007). Vários estudos indicam que a restrição alimentar resulta em decréscimo nas taxas metabólicas do animal. Segundo Fluharty e McClure (1997), essa alteração na taxa metabólica ocorre principalmente devido a mudanças na massa visceral dos órgãos, pois grande parte da exigência de mantença dos animais advém da massa visceral, o que pode estar associado às altas taxas de síntese protéica desses órgãos. Assim, a diminuição significativa na disponibilidade de proteína e energia afeta marcadamente o tamanho desses órgãos, numa tentativa do organismo de diminuir seus gastos com a mantença.

Oliveira et al. (2002) avaliaram o efeito da inclusão de dejetos de suínos na dieta de cordeiros confinados sobre o tamanho de seus órgãos internos. Verificaram que os animais que receberam a dieta sem os dejetos, que apresentava maior valor energético, tiveram maior proporção de intestino delgado, expresso em porcentagem do peso do aparelho digestivo. Clementino et al. (2007) também verificaram aumentos lineares de peso do fígado, baço e rins de cordeiros Santa Inês, em resposta à elevação dos níveis de concentrado na dieta.

O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito da restrição alimentar pré e pós-natal sobre o tamanho e tipo de crescimento de órgãos das cavidades abdominal e torácica de cordeiros Santa Inês.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram utilizados 68 cordeiros da raça Santa Inês, sendo 24 animais crias de ovelhas submetidas à restrição energética durante o terço final da gestação e 44 provenientes de ovelhas não submetidas à restrição. Neste segundo grupo, os animais foram subdivididos em um grupo que recebeu alimentação pós-natal à vontade (controle) e outro que recebeu alimentação pós-natal restrita. Desse modo, foram identificados os efeitos da restrição pré e pós-natal. Dentro de cada grupo, os animais foram abatidos ao nascimento e quando atingiram 10, 15, 25, 35 e 45kg de peso (Tab.1).

Ao nascer os cordeiros permaneceram com suas mães durante três dias para mamar o colostro e depois foram separados e alojados em baias individuais, onde foram amamentados artificialmente até os 60 dias de idade. Além do sucedâneo do leite, os animais tiveram acesso à dieta experimental, a qual foi balanceada segundo as recomendações do ARC (The nutrient..., 1980) e fornecida duas vezes ao dia.

Os animais dos grupos controle e restrição pré-natal receberam sucedâneo do leite à vontade e ração em quantidade para permitir sobra de 30% do total oferecido, enquanto os do grupo de alimentação restrita receberam quantidades de sucedâneo e ração para proporcionar ganho de 150g/dia.

O abate ocorreu mediante o corte da carótida e jugular assim que os animais atingiram o peso pré-determinado. Antes do abate, os cordeiros foram submetidos a jejum de 16 horas, com acesso à água. Após o abate, foram retirados e pesados os órgãos internos - coração, pulmões, traquéia/esôfago, baço, fígado e pâncreas - e os compartimentos digestivos vazios e limpos - rúmen/retículo, omaso, abomaso, intestino delgado e intestino grosso.

O período experimental não teve duração pré-fixada, pois correspondeu ao período necessário para que os animais atingissem o peso pré-determinado para o abate.

Para a análise do tamanho dos órgãos internos e vísceras, foi utilizado o delineamento experimental inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 3x6 (três tratamentos e seis pesos de abate), com quatro repetições, em que cada animal representou uma unidade experimental. Essas variáveis foram analisadas utilizando-se o modelo estatístico abaixo, e usou-se também o teste Scott-Knott para comparação de médias.

Y_ijk = µ + α_i + β_j + (αβ)_ij + ξ_{(ij) k}

O desenvolvimento dos órgãos internos e das vísceras foi avaliado por meio do estudo alométrico, correlacionando-se o crescimento de cada órgão com o crescimento do corpo vazio (PCV), utilizando-se a equação potência Y=aX^b (Huxley, 1932), linearizada por meio de transformação logarítmica: log Y= loga + b logX. Para a verificação da hipótese b=1, foi utilizado o teste t. O modelo estatístico utilizado, neste caso, foi:

Y_ij = µ + b₁x_1i + e_ij.

As taxas de ganho (g) por quilo de ganho de peso corporal vazio foram obtidas a partir da derivação das equações de crescimento alométrico, obtendo-se equações do tipo

Y'= b.10ª . X^(b-1).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Nas Tab. 2 e 3 são apresentados os pesos (g) dos órgãos da cavidade torácica e abdominal, respectivamente, dos cordeiros controle, restrição pós e pré-natal.

A restrição pré-natal afetou de maneira diferenciada o peso dos órgãos da cavidade torácica e abdominal dos animais abatidos ao nascer. De acordo com Widdowson e Lister (1991), animais submetidos à restrição pré-natal são menos maduros anatomicamente e fisiologicamente ao nascer. Essa imaturidade pode ser facilmente comprovada pela diferença no tamanho de seus órgãos internos, os quais são afetados de maneira diferenciada. Segundo os autores, órgãos de desenvolvimento pré-natal mais precoce, como o cérebro e o sistema nervoso, são menos afetados que órgãos como o coração e os rins.

Na cavidade abdominal, abomaso, pâncreas e baço sofreram influência da restrição pré-natal. O menor peso do abomaso dos cordeiros submetidos à restrição pré-natal afetou sobremaneira seu desenvolvimento inicial, pois esses animais apresentaram limitação no consumo devido ao tamanho do seu trato gastrintestinal reduzido. Assim, mesmo sendo alimentados à vontade, não conseguiram consumir a mesma quantidade que os cordeiros do grupo-controle.

Greenwood et al. (1998) observaram maior consumo de sucedâneo para cordeiros com maior peso ao nascer em relação aos com menor peso ao nascer. Do nascimento até 20kg de peso vivo, o consumo dos cordeiros sem restrição pré-natal foi em média 13% maior. No presente experimento, a diferença no consumo entre os cordeiros do grupo-controle e os do grupo com restrição pré-natal chegou a 37%.

Não houve efeito da restrição pós-natal sobre o tamanho dos órgãos da cavidade torácica. Perón et al. (1993), ao trabalharem com novilhos zebus e mestiços, também verificaram que a restrição alimentar pós-natal não afetou o tamanho dos pulmões e coração dos animais. Segundo os autores, mesmo quando os animais são submetidos à restrição alimentar por um longo período, o coração e os pulmões mantêm sua integridade.

Quanto aos órgãos da cavidade abdominal (Tab. 3), a restrição durante o período pós-natal afetou o tamanho do rúmen, intestino delgado e fígado. Fluharty e McClure (1997), ao estudarem cordeiros Hampshire x Targhee, concluíram que a restrição pós-natal diminuiu o tamanho do rúmen/retículo e do omaso e não afetou o tamanho do abomaso, fígado e intestino delgado. Burrin et al. (1990) observaram diminuição significativa no peso do fígado, estômago e intestino delgado de cordeiros alimentados somente para mantença. Para os autores, o efeito da restrição alimentar ocorre principalmente mediante redução da massa visceral, numa tentativa de o organismo diminuir seus requisitos. Assim, fatores como o nível de restrição, a duração e o período de imposição da restrição alteram a magnitude dessa resposta, o que explica as diferenças encontradas entre esses experimentos.

Além das diferenças devido à natureza da restrição imposta, o efeito diferenciado tanto da restrição pré quanto pós-natal sobre o tamanho dos órgãos internos deve-se também às diferenças no padrão de crescimento desses órgãos após o nascimento. Assim, órgãos de crescimento precoce são menos afetados pela restrição pós-natal, enquanto os de crescimento tardio são menos afetados pela restrição pré-natal.

A partir do peso corporal vazio e do peso dos órgãos das cavidades torácica e abdominal, foram determinadas equações de regressão que permitiram estimar o crescimento de cada órgão em relação ao peso corporal vazio. Essas equações alométricas são apresentadas nas Tab. 4 e 5.

Os coeficientes de alometria (b) obtidos para os pulmões dos animais dos grupos controle, RPOS e RPRE foram, respectivamente, 0,8074; 0,7783 e 0,7794; para a traquéia/esôfago, 0,8164; 0,8235 e 1,0428; e para o coração, 0,8795; 0,9312 e 0,8802. Verificou-se que os pulmões apresentaram desenvolvimento precoce. A traquéia/esôfago dos animais dos grupos controle e RPOS também apresentaram comportamento semelhante, entretanto a restrição pré-natal alterou esse tipo de crescimento, passando traquéia/esôfago a apresentar desenvolvimento isogônico.

Com relação ao crescimento do coração, somente para os animais do grupo-controle o crescimento foi precoce, enquanto nos de restrição esse órgão mostrou crescimento isogônico. Segundo Pálsson (1959), os órgãos mais vitais para o animal, como cérebro, pulmões, rins, coração, esôfago, abomaso e intestino delgado, estão proporcionalmente mais desenvolvidos ao nascimento e, por conseqüência, crescem proporcionalmente menos na vida pós-natal.

Esse crescimento diferenciado dos órgãos durante o período pré-natal modula os efeitos da restrição sobre o desenvolvimento dos órgãos após o nascimento. Na Tab. 4 é possível notar que a RPRE alterou o tipo de desenvolvimento da traquéia/esôfago e coração em relação ao desenvolvimento dos animais-controle. Essa alteração ocorreu devido ao menor desenvolvimento desses órgãos nos animais submetidos à restrição alimentar durante o período pré-natal, o que resultou em menor tamanho desses órgãos ao nascer (Tab. 2), havendo, portanto, um crescimento proporcionalmente maior durante o período pós-natal.

Quanto aos órgãos da cavidade abdominal, os coeficientes de alometria (b) obtidos para os animais dos grupos controle, RPOS e RPRE foram, respectivamente: 1,6826, 1,6023 e 1,4747 para o rúmen; 1,4821; 1,3575 e 1,2109 para o omaso; 0,7328; 0,8100 e 0,7998 para o abomaso; 0,9804, 0,8656 e 0,8717 para o intestino delgado; 1,0174, 0,9352 e 0,8952 para o intestino grosso; 0,9546, 1,0195 e 1,2487 para o pâncreas; e 1,0181, 0,9244 e 0,9103 para o fígado; e 0,9666, 0,8891 e 1,0410 para o baço.

Em todos os tratamentos verificou-se crescimento heteregônico positivo para o rúmen e o omaso. Estes resultados assemelham-se aos de Pires et al. (2000), que verificaram que as proporções de rúmen/retículo e omaso apresentam maior desenvolvimento após o desmame, quando o animal é forçado a ingerir alimentos sólidos, resultando em desenvolvimento mais tardio desses órgãos.

De acordo com os coeficientes alométricos, o abomaso pode ser considerado um órgão de desenvolvimento precoce, explicado pelo fato de o animal, no início da vida, depender quase que exclusivamente desse órgão para a digestão dos nutrientes, sendo o rúmen/retículo e o omaso ainda pouco funcionais, nesta fase.

Fígado, baço e intestinos apresentaram crescimento isogônico. Estes dados estão de acordo com os de Silva et al. (1999), que, ao trabalharem com cordeiros Texel, concluíram que o crescimento do fígado foi isogônico em relação ao peso corporal vazio, o que resultou em coeficiente alométrico igual a 0,927.

O pâncreas dos animais dos grupos controle e RPOS apresentou crescimento isogônico, entretanto a restrição pré-natal alterou esse tipo de crescimento, isto é, o pâncreas passou a ter desenvolvimento tardio.

Segundo os resultados, pulmões, traquéia/esôfago e abomaso podem ser considerados órgãos de desenvolvimento precoce; intestino delgado, intestino grosso, pâncreas, fígado e baço de desenvolvimento intermediário; e rúmen/retículo e omaso de desenvolvimento tardio.

Estes resultados diferem dos encontrados por Santos (2002). Segundo esse autor, fígado, pâncreas, intestino delgado e intestino grosso apresentaram desenvolvimento precoce, e rúmen/retículo e omaso desenvolvimento intermediário. Huidobro e Villapadierma (1992) observaram desenvolvimento intermediário para o intestino delgado e tardio para o rúmen/retículo.

Nas Tab. 6 e 7 são apresentadas as taxas de ganho (g/kg de peso corporal vazio) dos órgãos das cavidades torácica e abdominal, respectivamente. Pelas taxas médias de ganho dos órgãos das cavidades torácica e abdominal, é possível notar que os órgãos de desenvolvimento precoce, como pulmões, traquéia/esôfago e abomaso, apresentam taxas de ganho decrescente em relação ao peso vivo, enquanto os de desenvolvimento tardio, como rúmen/retículo e omaso, apresentam comportamento inverso.

A taxa média de ganho do coração foi menor para os animais da restrição pré-natal, o que resultou em menor tamanho do órgão (Tab. 2) .

A taxa média de ganho do rúmen foi menor para os animais com restrição pós-natal, o que justifica o menor tamanho do rúmen (Tab. 3). Fluharty e McClure (1997) também observaram menor taxa de ganho do rúmen/retículo em cordeiros com restrição alimentar.

Além do rúmen, as taxas de crescimento do intestino delgado e fígado também sofreram influência da restrição pós-natal. De acordo com Ferrel e Jenkins (1985), uma grande proporção dos requisitos de mantença do animal pode ser atribuída aos órgãos viscerais, especialmente o fígado e o trato gastrintestinal. Edelstone e Holzman (1981) afirmaram que o consumo de oxigênio do fígado e do trato intestinal de cordeiros recém-nascidos corresponde, respectivamente, a 15 e 11% do consumo total de oxigênio do animal.

No presente experimento, somente o tamanho do fígado foi reduzido significativamente pela restrição pós-natal em relação ao observado nos animais dos grupos controle e RPRE. De acordo com Burrin et al. (1990), as mudanças no peso do fígado em reposta ao nível nutricional são de maior magnitude que as de qualquer outro órgão.

Os animais da restrição pré-natal apresentaram maiores taxas de ganho, apesar dessa maior taxa de ganho do pâncreas. Mesmo assim, o tamanho desse órgão nesses animais não diferiu do tamanho dos demais cordeiros devido ao seu menor tamanho ao nascimento. Quanto ao abomaso, apesar de taxas de ganho semelhantes, o seu peso foi significativamente menor entre os animais da restrição pré-natal (Tab. 3), o que pode ser explicado pelo menor peso do abomaso ao nascimento dos cordeiros com restrição alimentar durante a fase pré-natal. Assim, embora apresentassem taxa de crescimento do abomaso semelhante após o nascimento, essa taxa não foi suficiente para compensar os efeitos advindos da restrição durante a fase pré-natal.

Essa modulação do crescimento dos órgãos internos em função da restrição alimentar pré ou pós-natal tem efeitos diretos na produção. Na fase inicial de crescimento do cordeiro, o menor tamanho do abomaso limita o consumo e conseqüentemente o ganho de peso desses animais, indicando a necessidade de manejo alimentar adequado para fêmeas no final da gestação. A importância da suplementação das ovelhas no terço final de gestação foi também ressaltada por Geraseev et al. (2007).

O efeito da restrição alimentar pós-natal sobre os órgãos internos resultarou em redução no seu crescimento, com conseqüente diminuição das exigências de mantença. Essa resposta pode ser utilizada como uma ferramenta no arraçoamento desses animais, explorando o ganho compensatório. Entretanto, essa recomendação deve ser considerada preliminar.

CONCLUSÃO

AS restrições alimentares pré e pós-natal afetaram o tamanho, a taxa de crescimento e o tipo de desenvolvimento de vários órgãos internos de cordeiros Santa Inês, evidenciando a necessidade de suplementação adequada para fêmeas no terço final da gestação e para cordeiros durante a fase de crescimento.

Recebido em 9 de agosto de 2006

Aceito em 18 de abril de 2008

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  15 Ago 2008
• Data do Fascículo
  Ago 2008

Histórico

• Recebido
  09 Ago 2006
• Aceito
  18 Abr 2008