Efeitos da forma física da ração e da linhagem de frangos de corte sobre a digestibilidade dos nutrientes e determinação de energia líquida

The effects of the physical form of ration and lines of broilers on the digestibility of nutrients and determination of net energy

ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY AND INSPECTION OF ANIMAL PRODUCTS ZOOTECNIA E TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

L.J.C. Lara^I; W.E.Campos^II; N.C. Baião^I; A.M.Q. Lana^I; S.V. Cançado^I; J.S.R. Rocha^III; M.A. Pompeu^III; V.M. Barbosa^IV

^IEscola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais - Belo Horizonte, MG

^IIMinistério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa)

^IIIAluno de pós-graduação - Escola de Veterinária - Universidade Federal de Minas Gerais - Belo Horizonte, MG

^IVInstituto Nacional de Ciência e Tecnologia - INCT- Pecuária

RESUMO

Para avaliar os efeitos da forma física da ração, do consumo de ração controlado e das linhagens sobre a digestibilidade dos nutrientes, os valores de energia das rações e a produção de calor pelas aves, foram utilizados 210 pintos machos da linhagem Cobb^® e 210 pintos machos da linhagem Ross-308^®. Os tratamentos foram definidos pela forma física da ração, pelo consumo de ração controlado e pela linhagem, da seguinte forma: ração farelada à vontade, ração peletizada à vontade e ração peletizada controlada com consumo igual ao da ração farelada. O delineamento experimental foi o de blocos ao acaso, em arranjo fatorial 3x2 (três rações e duas linhagens), com quatro repetições (períodos), sendo o período considerado como bloco. A digestibilidade da matéria seca não foi afetada pela forma física da ração, entretanto a digestibilidade do extrato etéreo melhorou com a peletização. A linhagem influenciou a digestibilidade dos nutrientes e juntamente com a forma física da ração afetou a produção de calor das aves. A utilização de rações peletizadas aumentou os valores de energia líquida das rações, independentemente da linhagem, favorecendo o desempenho de frangos de corte.

Palavras-chave: frango de corte, linhagem, peletização, digestibilidade, produção de calor

ABSTRACT

The effects of the physical form of the rations on performance and carcass and cut yields of two lines of broilers, Cobb^®and Ross^®were evaluated. The treatments were defined according to the lines and physical form of the rations and were mash ad libitum, pelleted ad libitum and restricted pelleted (with equal intake of the mash ration). In the trial 420 birds were used, raised in metallic cages adapted for the collection of the excreta. The statistical design was a split plot block in 3x2 (3 diets and 2 lines) factorial arrangements with 4 repetitions (periods) where the period was considered the block. The digestibility of dry matter was not affected for the physical form of the ration, and the digestibility of the ether extract was enhanced by the peletization. The line affected the digestibility of the rations and with physical form of the ration affect the heat production of the broilers. The use of pelleted rations improved the net energy values of the rations, regardless of the line, enhancing the broilers performance.

Keywords: broiler, breeder, peletization, digestibility, heat production

INTRODUÇÃO

Os benefícios obtidos com a utilização de rações peletizadas na alimentação de frangos estão relacionados com o menor tempo de ingestão e o menor gasto energético para a mantença (Skinner-Noble et al., 2005), assim como o aumento na digestibilidade dos nutrientes e o melhor aproveitamento destes (Gonzalez-Esquerra e Leeson, 2000; Svihus et al., 2004). Os efeitos positivos do processo de peletização ocorrem em razão da gelatinização do amido e da melhor digestibilidade das fontes lipídicas, mas esses efeitos podem ser negativos quando a ração é mal processada devido à reação de Maillard (Thomas et al., 1998). Segundo Zelenka (2003), há melhora na digestibilidade da matéria seca, da gordura e aumento na energia metabolizável aparente e aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio das rações peletizadas, quando comparadas com rações fareladas.

A energia metabolizável é uma medida útil para avaliar a energia disponível para produção. Entretanto, a energia retida não é utilizada com 100% de eficiência para crescimento e deposição de tecidos corporais. Durante o processo metabólico, parte da energia é gasta como calor para manutenção da temperatura corporal, em atividades físicas e também no metabolismo dos nutrientes ingeridos, que é o incremento calórico. Este depende da composição química do alimento, além de fatores tais como: consumo e forma física da ração, linhagem, ambiência, atividade física, idade, peso, entre outros (Skinner-Noble et al., 2005).

A energia líquida (EL) é a energia metabolizável menos a energia perdida como calor (incremento calórico) e inclui a energia utilizada para mantença e a energia usada para produção. Portanto, a determinação da EL dos alimentos e das rações, por meio de câmaras respirométricas, e sua influência sobre o metabolismo energético podem resultar em maior eficiência na nutrição dos frangos de corte.

O objetivo deste trabalho foi verificar os efeitos da forma física da ração, do consumo e das linhagens sobre a digestibilidade dos nutrientes e os valores de energia metabolizável aparente, verdadeira e líquida de rações para frangos de corte.

MATERIAL E MÉTODOS

Para as avaliações da digestibilidade das rações e determinações dos valores das energias metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn), verdadeira (EMV), verdadeira corrigida (EMVn) e líquida (EL) das rações, foram utilizados 420 pintos de corte, machos das linhagens Cobb^® e Ross-308^®, sendo 210 de cada linhagem. Essas aves foram alojadas em baterias metálicas de 1m² cada, equipadas com bandejas próprias para coleta de excretas. Durante a fase inicial (um a 21 dias de idade), foram alojados 15 pintos por bateria. Após esse período, o número foi reduzido para 10.

Fez-se necessário o alojamento das aves em quatro datas diferentes, com intervalos de 10 dias, para que as avaliações fossem realizadas em frangos da mesma idade, uma vez que a câmara respirométrica utilizada comportava apenas uma bateria. Para efeitos estatísticos, esses intervalos de alojamento foram considerados blocos.

Foram utilizados dois tipos de rações: inicial (de um a 21 dias de idade) e crescimento (de 22 a 36 dias de idade). Em cada fase, as rações diferiram-se apenas na forma física (farelada ou peletizada). A composição das rações com os seus valores nutricionais calculados encontram-se na Tab. 1. Os níveis nutricionais dos ingredientes seguiram os preconizados por Rostagno et al. (2005), e os níveis nutricionais das rações por Lara et al. (2008).

O diâmetro geométrico médio (DGM) e o desvio padrão geométrico (DPG) foram determinados na ração de crescimento farelada, segundo Zanotto e Bellaver (1996), e o índice de durabilidade do pélete (PDI) foi determinado na ração de crescimento peletizada, conforme American (1997).

Os tratamentos foram definidos pelas linhagens (Cobb^® e Ross^®), forma física das rações (farelada e peletizada) e consumo da ração peletizada de acordo com o consumo da farelada à vontade. Para se obter o consumo da ração peletizada igual ao consumo da ração farelada, representado pelo tratamento "ração peletizada controlada", dois grupos de 15 pintos, de cada linhagem, foram alojados um dia antes dos demais e alimentados com ração farelada. O consumo médio da ração farelada desses grupos foi calculado diariamente, e esta foi a quantidade oferecida, no dia seguinte, na forma peletizada.

Durante o período de um a 21 dias de idade, os pintos das duas linhagens foram alimentados de acordo com os tratamentos. O ensaio biológico para as avaliações da digestibilidade de nutrientes e a determinação dos valores de energia pelo método tradicional de coleta total de excretas foi iniciado aos 22 dias de idade, com sete dias de duração, sendo três dias de adaptação, seguidos de quatro dias de coleta de excretas.

As quantidades de rações oferecidas e suas sobras foram pesadas diariamente, e as excretas coletadas e pesadas duas vezes ao dia. No mesmo período de coleta, um lote de dez pintos da mesma idade de cada linhagem foi mantido em jejum por 24 horas, para esvaziamento total do trato gastrintestinal, e suas excretas foram coletadas durante 48 horas para a determinação das perdas metabólicas e endógenas (Albino et al., 1992).

Foram realizadas análises de matéria seca (MS), proteína bruta (PB) e extrato etéreo (EE) e foi determinada a energia bruta da ração e excretas, conforme técnicas descritas por Official... (1995). Os teores de energia bruta foram determinados em bomba calorimétrica adiabática. Os valores de energia metabolizável aparente (EMA), aparente corrigida (EMAn), verdadeira (EMV) e verdadeira corrigida (EMVn) das rações foram calculados utilizando-se as equações propostas por Matterson et al. (1965). Com base nos dados de consumo de ração, de produção de excretas e nos resultados das análises laboratoriais, foram calculados os coeficientes de digestibilidade aparente de MS, PB e EE, de acordo com a fórmula:

Entre 28 e 36 dias de idade, os frangos de cada repetição passaram um dia na câmara respirométrica. A determinação da produção de calor pelas aves foi realizada por meio de calorimetria indireta, ou seja, pela quantidade de energia produzida pela ave na forma de calor, calculada por meio do consumo de O₂ e produção CO_2, em uma câmara respirométrica de sistema aberto, equipada com aparelho Sable^®. Essa máquina, a cada cinco minutos, dentro de um período de 24 horas, coletou amostras do ar externo e interno para a determinação das concentrações de O₂ e CO₂. A concentração máxima permitida de CO₂ foi de 0,5%. O consumo de O₂ e a produção de CO₂ foram calculados baseados no volume e na composição do ar que entrou e que saiu da câmara respirométrica (Chwalibog, 1991). A temperatura da câmara respirométrica foi mantida em 24ºC, controlada por meio de um aparelho de ar-condicionado. O cálculo da produção de calor foi realizado de acordo com a equação de Brouwer (1965):

H (kj) = 16,18 x O₂ (l) + 5,02 x CO₂ (l) - 5,88 N_u (g)

H = produção de calor; kj = kilojoule; l = litro; N_u= nitrogênio urinário.

Para o cálculo da produção de calor, foi utilizada a correção em função do balanço de nitrogênio das aves. Os valores utilizados foram provenientes da excreção de nitrogênio das aves em jejum.

O incremento calórico (IC) foi calculado por meio da diferença da produção de calor pelos frangos alimentados menos a produção de calor pelos frangos em jejum (IC = PC _alimentado - PC _jejum). Para o cálculo da energia líquida (EL) das rações, foram utilizados os valores de energia metabolizável verdadeira corrigida pelo nitrogênio menos o incremento calórico (EL = EMVn - IC).

A determinação da exigência de energia líquida para mantença foi realizada usando-se as medidas do consumo de O₂ e produção de CO₂, dos frangos em jejum na câmara respirométrica, durante 24 horas, de acordo com a equação de Brouwer (1965). Antes de entrarem na câmara respirométrica, essas aves foram submetidas a um período de 72 horas de jejum (Chwalibog, 1991). Foram realizadas duas mensurações para cada linhagem, antes e após a entrada dos animais alimentados na câmara respirométrica, utilizando-se 10 aves em cada repetição.

A necessidade de energia metabolizável para mantença (EMm) foi obtida pela divisão da produção de calor da ave em jejum pelo Km (constante semelhante à eficiência de uso da energia metabolizável para mantença) de 0,80 (Chwalibog, 1991).

O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em arranjo fatorial 3x2 (três rações e duas linhagens), com quatro repetições (períodos), sendo o período considerado bloco.

Para avaliar a energia líquida para mantença (ELm) e energia metabolizável para mantença (EMm), foi aplicada a estatística descritiva (média).

Os resultados foram submetidos à análise de variância, e as diferenças entre as médias analisadas pelo teste de Student-Newman-Keuls (SNK). O modelo estatístico utilizado foi o seguinte (Sampaio 2002):

Y_ijkl = µ + P_i + D_j + L_k + (DL) _jk + E_ijkl ,

Y_ijkl - observação do período i, da ração j, na linhagem k e da repetição l;

µ - efeito médio geral;

P_i - efeito do período i, sendo i = 1 a 4;

Dj - efeito da ração j, sendo j = farelada, peletizada e peletizada controlada;

L_k - efeito da linhagem k, sendo k = Cobb e Ross;

DL_jk - efeito da interação entre ração e linhagem;

E_ijkl - efeito do erro aleatório atribuído à observação do período i, na ração j, da linhagem k na repetição l.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

O DGM e o DPG da ração de crescimento farelada foram de 824µm e de 2,08, respectivamente. Esses valores de DGM estão dentro da faixa preconizada por Nir et al. (1994b) e Ribeiro et al. (2002) para frangos jovens, de 700 a 900µm. Menores valores de DPG significam maior uniformidade de partículas. Segundo Nir et al. (1994a), um DPG próximo a dois afeta negativamente o ganho de peso e a conversão alimentar.

O PDI da ração crescimento peletizada foi de 68,5% de péletes inteiros. Segundo Mckinney e Teeter (2004), aves alimentadas com rações contendo apenas 20% de péletes íntegros diminuem a preferência e a habilidade para selecionar os péletes, e com 40% de PDI foram observados ganhos em relação a peso vivo alimentar quando comparadas com rações fareladas.

Os dados de digestibilidade dos nutrientes de acordo com a forma física da ração e linhagem estão apresentados na Tab. 2. Para as variáveis MS, PB e EE, não houve interação entre ração e linhagem. Não houve efeito da forma física, do consumo de ração e da linhagem sobre a digestibilidade da matéria seca (P>0,05). Resultados semelhantes foram encontrados por López et al. (2007), que comparam a digestibilidade da matéria seca de rações fareladas e peletizadas na fase de crescimento de frangos de corte, com granulometria média de 820µm.

Os frangos que consumiram ração farelada apresentaram melhor digestibilidade da proteína bruta (P<0,05) do que aqueles que consumiram ração peletizada à vontade e peletizada controlada. Este resultado pode estar relacionado à menor velocidade de passagem das rações fareladas, com granulometria média e grossa, quando comparadas com rações peletizadas, favorecendo a digestibilidade da proteína nas rações fareladas, ou, ainda, com a desnaturação de proteínas ou formação de reações de Maillard em razão do aquecimento a que essas rações são submetidas durante a peletização. Quando se compara a digestibilidade de rações peletizadas com a das fareladas, as variações nas respostas de digestibilidade podem ser atribuídas a diferentes condições de peletização. Provavelmente, a pequena diferença entre o consumo à vontade e o controlado não tenha sido suficiente para alterar a digestibilidade; de acordo com Lara et al. (2008), essa diferença é de aproximadamente 6%.

Os frangos Ross apresentaram melhor digestibilidade da proteína bruta do que os Cobb^®. Tal diferença pode estar relacionada à curva de crescimento dessas linhagens e pode levar à alteração na deposição de proteína dependendo da fase em que foi realizado o experimento (Lippens et al., 2002; Marcato et al., 2006a; Lara et al., 2008).

Os frangos alimentados com as rações peletizada e peletizada controlada apresentaram melhor digestibilidade do extrato etéreo (P<0,05) do que aves alimentadas com ração farelada. Resultados semelhantes foram encontrados por Zelenka (2003). A melhora dessa digestibilidade nas rações peletizadas pode estar relacionada com a maior disponibilidade do óleo intracelular do milho ou, ainda, da soja integral tostada (matérias-primas utilizadas neste experimento), em razão de uma abrasividade maior durante o processo de peletização ou mesmo da destruição de possíveis fatores tóxicos pelo tratamento térmico, levando a um melhor aproveitamento deste nutriente (Gonzalez-Esquerra e Leeson, 2000). Não foi observado efeito de consumo sobre a digestibilidade do extrato etéreo, pois as aves alimentadas com ração peletizada apresentaram digestibilidade do extrato etéreo semelhante (P>0,05) à das aves alimentadas com ração peletizada controlada. Comportamento análogo foi verificado na digestibilidade da proteína bruta.

Os frangos Cobb^® apresentaram melhor digestibilidade do extrato etéreo (P<0,05) em relação aos Ross^®. Esse resultado também pode estar relacionado com a curva de crescimento e de deposição de nutrientes. Marcato et al. (2006a) observaram que o ponto máximo de deposição de gordura de machos Cobb^® foi aos 49 dias de idade e aos 56 dias de idade para a linhagem Ross^®, entretanto não encontraram diferenças entre as linhagens em relação à quantidade de gordura depositada.

Os valores calculados de necessidade de energia metabolizável para mantença (EMm) foram os seguintes: 96kcal/kg de peso metabólico/dia (kg^0,75/dia) para os frangos Cobb^® e 108kcal/kg^0,75/dia para os frangos Ross^®. Se for usada a técnica de abate comparativo, a EMm para frangos de corte pode variar de 73 a 163kcal/kg^0,75/dia (Nieto et al., 1995). Sakomura et al. (2004), ao trabalharem com a técnica de abate comparativo, encontraram 141kcal/kg^0,75/dia de energia metabolizável para mantença, determinados em aves entre 22 e 43 dias de idade, para um nível energético da ração de 3.200kcal. Segundo Longo et al. (2006), a exigência de energia para mantença de frangos de corte Ross-308^® determinada pela técnica de abate comparativo e por meio de alimentação em diferentes níveis não se alterou em função do nível de alimentação e foi, em média, 135kcal/kg^0,75/dia, independentemente da temperatura, sendo de 116,2kcal/kg^0,75/dia na temperatura de 23ºC. Os menores valores de exigência de energia para mantença encontrados neste experimento podem ser explicados pela utilização de animais em jejum para essa determinação, pois estes apresentam menor atividade física.

A média da produção de calor dos frangos em jejum, ou seja, a necessidade de energia líquida para mantença da linhagem Cobb^®, foi de 75kcal/kg de peso vivo/dia (kg^PV/dia) ou 77kcal/kg^0,75/dia, e a da linhagem Ross^® foi de 83kcal/kg^PV/dia ou 86kcal/kg^0,75/dia. Essa determinação é importante, pois uma menor necessidade energética para mantença pode levar a um maior ganho de peso em razão da utilização de maiores quantidades de energia para ganho (Skinner-Noble e Teeter, 2003).

Na Tab. 3, são demonstrados os resultados de produção de calor e o incremento calórico das aves sem jejum, de acordo com os tratamentos. Não houve interação entre a forma física das rações e as linhagens.

A produção de calor e o incremento calórico das aves por kg^PV ou kg^0,75 não foram afetados pela forma física das rações, pelo consumo, nem pelas linhagens (P>0,05). A menor produção de calor, em razão da menor movimentação e da facilidade de consumo, para as aves alimentadas com rações peletizadas comparadas a aves alimentadas com ração farelada, pode ter sido mascarada devido ao maior consumo de ração peletizada, o que pode ter colaborado para maior produção de calor (Koh e Macleod, 1999). De acordo com Skinner-Noble e Teeter (2003) e Skinner-Noble et al. (2005), pode haver diferenças na produção de calor entre as linhagens, porque estas apresentam diferenças no comportamento, no peso das vísceras e na curva de crescimento. Marcato et al. (2006a,b) encontraram diferenças na curva de crescimento corporal, deposição de nutrientes e peso de órgãos (coração, fígado, proventrículo, moela e intestino) de frangos das linhagens Cobb^® e Ross^®, sendo que a linhagem Ross^® apresentou maior crescimento de coração, proventrículo e intestino.

Os valores de energia metabolizável aparente, metabolizável aparente corrigida para nitrogênio, metabolizável verdadeira, metabolizável verdadeira corrigida para nitrogênio e líquida são apresentados na Tab. 4. Não foram observadas interações significativas entre as formas físicas das rações e as linhagens.

Os valores de energia corrigidos pelo balanço de nitrogênio foram, em média, 6% menores que os valores de EMA e EMV. Tais resultados estão de acordo com Sibbald e Morse (1983) e Leeson e Summers (2001). Segundo esses autores, quando as aves estão em balanço positivo de nitrogênio, os valores de EMAn e EMVn são, aproximadamente, 6 a 7% menores do que os valores de EMA e EMV.

Os valores de EMA, EMAn, EMV, EMVn e EL obtidos com o uso da ração peletizada e consumo à vontade foram superiores (P<0,05) aos encontrados com a utilização da ração farelada. Também, os valores de EMA, EMAn, EMV com o uso da ração peletizada e consumo controlado foram superiores (P<0,05) aos encontrados com a ração farelada. Quanto aos valores de EMVn e EL, não houve diferença (P>0,05) entre as rações peletizadas à vontade e com o consumo controlado, como também foram semelhantes (P>0,05) os valores obtidos com as rações fareladas e peletizadas com o consumo controlado. Esses resultados foram semelhantes aos encontrados por Svihus et al. (2004). O aumento dos valores de energia em torno de 1% pode estar relacionado com maior consumo e melhor digestibilidade de alguns nutrientes (Zelenka, 2003).

A determinação do valor de 3629kcal/kg na matéria seca de EMAn da ração farelada se aproxima do valor calculado, que foi de 3590kcal/kg na matéria seca ou 3210kcal/kg na matéria natural. Ao se observar o valor de 3674kcal/kg de EMAn determinado para a ração peletizada, chega-se a um aumento de 45kcal/kg de EMAn de matéria seca em razão do processamento.

Foram determinados maiores valores de EL (P<0,05) nas aves alimentadas com ração peletizada quando comparadas às aves alimentadas com ração farelada. Esse aumento de 5% de EL pode ser explicado pela melhoria causada no processamento da ração e da facilidade de consumo da ração peletizada pelas aves (Zelenka, 2003; Mckinney e Teeter, 2004). Essa maior energia líquida observada justifica o maior ganho de peso das aves no experimento de desempenho complementar (Lara et al., 2008).

A peletização favoreceu a digestibilidade do EE em relação às rações fareladas e, somada a uma possível melhora no aproveitamento dos carboidratos em razão do calor, da pressão e da umidade do processamento, foi determinante nos maiores valores de EMA, EMV e EL encontrados para rações peletizadas.

Os valores de energia, determinados de todas as formas, não foram influenciados (P>0,05) pela linhagem.

CONCLUSÕES

O processo de peletização e a linhagem têm efeito sobre a digestibilidade dos nutrientes. A forma física da ração e a linhagem não afetam a produção de calor das aves. A utilização de rações peletizadas aumenta os valores de energia líquida quando comparadas com rações fareladas.

Recebido em 9 de maio de 2012

Aceito em 4 de dezembro de 2012

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Efeitos da forma física da ração e da linhagem de frangos de corte sobre a digestibilidade dos nutrientes e determinação de energia líquida

The effects of the physical form of ration and lines of broilers on the digestibility of nutrients and determination of net energy

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  07 Jan 2014
• Data do Fascículo
  Dez 2013

Histórico

• Recebido
  09 Maio 2012
• Aceito
  04 Dez 2012