TRABALHOS ORIGINAIS

 

Pesquisa de adocantes não calóricos sintéticos em adoçante natural de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni*

 

Investigation of synthetic sweeteners in Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni natural sweetener

 

 

Mariangela T. Auricchio; Monica A. Batistic; Vânia R. Hoppen; Isaura Y. Yamashita

Seção de Farmacognosia da Divisão de Bromatologia e Química do Instituto Adolfo Lutz

 

 

---

RESUMO

Foram analisadas 19 amostras de "Adoçantes Natu rais de Stevia", tendo por objetivo verificar-se a presença de outros adoçantes nao calóricos sintéticos que não são declarados no rótulo do produto. Constatou-se que em 18 amostras,além de componentes do extrato de Stevia reubadiana (Bert.) Bertoni, a sacarina estava presente e que só uma delas declarava tal fato no rótulo. Em três dessas amostras foi encontrado tanbém aspartame e em uma, ciclamato. Fimalmente, em uma amostra não foi encontrado nenhum componente do extrato de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni, mas sim uma mistuna de manitol e aspartame.

Unitermos: Cromatografia em camada delgada de extrato de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni; eacarina; ciclamato; aspartame; manitol.

---

ABSTRACT

Nineteen samples os Stevia Natural Sweeteners have been analised aiming at the controlment of the presence of other synthetic sweeteners that are not declared on the label of the product. It was evidenced that in eighteen samples, saccharin was present besides the components of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni extract and that in only one of them such fact was stated on the label. Aspartame was found in three of these samples and cyclamate in one of them. Finally, no component of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni extract was found in one of the samples, but a mixture of manitol and aspartame was.

Key-words: Thin-layer chromatography of Stevia rebaudiana (Bert.); Bertoni extract; saccharin; cyclamate; aspartame; mannitol.

---

 

 

Texto completo disponível apenas em PDF.

Full text available only in PDF format.

 

 

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1 - ANCELUCCI, E. - O estevióside de plantas brasileiras de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni e a potencialidade de seu emprego en alimentos. Ensaios em formulações hídricas e carbonatadas. São Paulo, 1979. 76p. |Tese de doutoramento-Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP|.         [ Links ]

2 - BRASIL. Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria SNVS/DINAL nº 14, de 10 set. 1986. Autoriza o uso do steviosídeo em alimentos e bebidas dieteticas... Diário Oficial da União, Brasília, 12  dez. 1986, sec. I, p.13770-771.         [ Links ]

3 - BRASIL. Secretaria Nacional de Vigilância Sanitária. Portaria MS/SNUS nº 14, de 26 de jan. 1988. Resolve autorizar o emprego do extrato de Stevia extraído das folhas de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni… Diário Oficial da União, Brasília, 29 jan. 1988, sec. I, p. 1860.         [ Links ]

4 - FAO FOOD and nutrition paper. Manual of Food Quality Control, Rome, 14(2):104-13, 1980.         [ Links ]

5 - HARRISON, A.J. & COOK, A. -  The colorimetric determination o mates in soft drinks and sweetening tablets. J.A.P.A., 7: 42-6, jun., 1969.         [ Links ]                                                               '

6 - KÜNIC, H. -Trennung, nachweis and bestimmug der küstlinchen süsstoffe cyclamat, dulcin and saccharin mittels gas-cromatografie. Chem., 255:123-5, jan., 1971.         [ Links ]

7 - KORBELAK, T. & BARTLETT, J.N. - The separation and identification of four synthetic sweeteners by thin-layer chromatography. J Chromatog., 41:124, jan., 1969.         [ Links ]

8 - LARA, W.H. & YABIKU, H.Y. - Método para identificação de sorbitol por cromatografia em camada delgada. Rev. Inst. Adolfo Lutz, São Paulo, 34:79-81, 1974.         [ Links ]

9 - LEVY, R.H.G. - Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni extraccion, purification y empleo del steviosideo. Rev. INF. y B.,8(18):707-13. jun.,1984.         [ Links ]

10 - MITSMIASHI, H. et al. apud SAKAGUCHI, M. & KAN, A. As pesquisas japonesas com Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni e o esteviosideo. Ciência e Cultura, São Paulo, 34(2):235-47, fev., 1982.         [ Links ]

11 - OFFICIAL methods of analysis of the A.O.A.C., 12 thed.,Washington DC, 1975. p.376-82.         [ Links ]

12 - PACLIOSA , F.M. -Adoçantes de Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni a seus derivados. In: SEMINÁRIO BRASILEIRO SOBRE Stevia rebaudiana (Bert) Bertoni, 2., Campinas, 1982. ITAL, III 1-2 Resumos.         [ Links ]

13 - SAKACUCHI, M. & KAN, T.-As pesquisas japonesas com Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni e o esteviosideo. Ciência a Cultura, São Paulo, 34(2):235-47, fev., 1982.         [ Links ]

14 - SJOBERG, A.M.K. ALANKO, T.A. - Liquid chromatographic determination of saccharin in beverages and sweets: NMKI. collaborative study. J. Assoc. Off. Anal. Chem., 70(1):58-60, 1987.         [ Links ]

15 – TSANG, W.S. et al. - Determination of aspartame and its breakdown prod n soft drinks by reverse-phase chromatography with UV detec- J. Agric. Fooki Chem., 33:734-38, 1985.         [ Links ]

16 - VALDEHITA, M.T. & ALCADE, M.F. - Investigacion de Los edulcorantes sin s sacarina, dulcina y ciclamato en las bebidas analcoholicas.Anales de Bromatologia, 22:255-65, 1970.         [ Links ]

17 - VEIGA, L.A. & CHANDELIER, E.L. — Detection and differentiation of sugars on paper by the p-anisidine periodate reaction. Anal. Biochem., 20: 419-22, sep., 1967.         [ Links ]

 

 

* Trabalho realizado no Instituto Adolfo Lutz – Av. Dr. Arnaldo, 355 – Caixa Postal 7027 – São Paulo, SP – Brasil.