Rendimento, valor nutritivo e características fermentativas de silagens de cereais de inverno

Yield, nutritive value and fermentative parameters of winter cereals silages

Resumos

O experimento foi conduzido para avaliar o rendimento de forragem, valor nutritivo e a qualidade fermentativa de silagens de cereais de inverno. Foram avaliados doze genótipos de gramíneas anuais de inverno: aveias brancas: URS 21, URS Guapa e Barbarasul; trigos: BRS Tarumã e BRS Umbu; triticales: Embrapa 53 e BRS Minotauro; centeio: BRS Serrano; cevada: BRS Cauê; e aveias pretas: BRS 139-Neblina, IAPAR 61-Ibiporã e Ucrânia. A ensilagem foi realizada no estádio de grão pastoso a massa firme, com 30 a 35% de matéria seca, e armazenada em silos experimentais de PVC, por 90 dias, para avaliação. O delineamento foi em blocos casualizados, com três repetições. Todos os genótipos avaliados apresentaram características satisfatórias para ensilagem. O centeio BRS Serrano apresentou maior produção de biomassa ensilável, enquanto a cevada BRS Cauê, o trigo BRS Umbu e as aveias brancas UFRGS 19, URS Fapa-Slava e UPF 16 apresentaram os maiores teores de proteína bruta.

forragem conservada; nitrogênio amoniacal; pH; proteína bruta

The study was carried out to evaluate the forage yield for ensilage, nutritive value and fermentative parameters for winter cereals silages. It was evaluated twelve winter annual grasses genotypes: white oat URS 21, URS Guapa and Barbarasul, wheat BRS Tarumã and BRS Umbu, triticale Embrapa 53 and BRS Minotauro, rye BRS Serrano, barley BRS Cauê and black oat BRS 139-Neblina, IAPAR 61-Ibiporã and Ucrânia. The genotypes were ensiled at dough grain to firm mass stages, with 30 at 35% dry matter, and packaged, for ninety days, in PVC experimental silos. The design was a randomized complete block, with three replications. All genotypes evaluated present satisfactory characteristics for ensilage. The BRS Serrano rye presented greater biomass yield. The BRS Cauê barley, BRS Umbu wheat and UFRGS 19, URS Fapa-Slava and UPF 16 white oats present higher crude protein concentrations.

conserved forage; ammonia nitrogen; pH; crude protein

INTRODUÇÃO

A adequada nutrição dos animais ao longo do ano é fundamental, não apenas para a manutenção do peso corporal, como para maiores taxas de ganho de peso, produção de leite, sanidade e eficiência reprodutiva (ANDRADE, 1995; FONTANELI et al., 2011).

Quando são adotados sistemas de produção baseados na utilização de pastagens naturais ou cultivadas, fornecidas através de pastoreio, a produção animal se dá de forma mais prática e econômica. No entanto, devido à estacionalidade de produção de forragens, a adoção exclusiva desses sistemas torna-se inviável (JOBIM et al., 2005).

No Sul do Brasil, a estacionalidade é evidente no período do outono, quando a oferta e a qualidade das forragens é baixa, pois coincide com o período em que as forrageiras de verão estão findando seu ciclo, enquanto as anuais de inverno estão iniciando. Este período é conhecido como "vazio forrageiro outonal", sendo caracterizado pela perda de peso dos animais e redução na produção leiteira (FONTANELI & FONTANELI, 2009).

A necessidade de manutenção do peso corporal dos animais e uma produção leiteira estável ao longo do ano tornam imprescindível a busca por alternativas para a alimentação dos animais durante os períodos de escassez de forragem. Uma das alternativas seria a conservação de forragens por meio da ensilagem de cereais de inverno, o que apresenta diversas vantagens, como a redução dos riscos da falta de alimentos ocasionada por intempéries, produção de grãos nos cultivos de verão destinados à alimentação humana, evitando-se a competição destes cultivos com o uso para ensilagem (BUMBIERIS JR. et al., 2011), possibilidade de utilização dos cereais de inverno para pastoreio antes da ensilagem, bem como a ensilagem do excedente de forragem destinada inicialmente apenas ao pastoreio e a utilização de áreas que costumam ficar ociosas durante o inverno. Segundo MORAES et al., (2011), no Sul do Brasil, 12,8 milhões de hectares ficam praticamente sem renda durante o inverno. Dessa forma, a utilização de cereais de inverno para ensilagem possibilita aumento na geração de renda das propriedades, além de resultar em aumento na eficiência de uso das terras.

Assim, objetivou-se avaliar o rendimento de forragem, o valor nutritivo e as características fermentativas dos cereais de inverno para ensilagem.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido em área pertencente a Embrapa Trigo, localizada no município de Passo Fundo - RS, região fisiográfica do Planalto Médio. A área é definida pelas coordenadas 28º 15' de latitude Sul e 52º 24' de longitude Oeste, em uma altitude de 687 metros acima do nível do mar. O solo da região é classificado como Latossolo Vermelho distrófico húmico (STRECK et al., 2008) e o clima é descrito como subtropical úmido (Cfa), de acordo com a classificação de Köppen. Na tabela 1, é possível observar as condições climatológicas durante a condução do experimento.

Tabela 1
- Dados climatológicos de temperatura, precipitação e insolação, ocorridas e normais, durante o período de condução do experimento (maio a outubro de 2011). Passo Fundo, RS

Mês/2011	------------Temperatura (ºC) ------------	------------Precipitação (mm)-----------	------------Insolação (horas) ------------
	Média Ocorrida	Média Normal	Ocorrida	Normal	Ocorrida	Normal
Maio	14,1	15,2	137,1	114,3	181,3	181,1
Junho	11,4	12,9	226,7	133,6	129,3	153,7
Julho	12,4	13,3	340,0	161,8	151,9	162,6
Agosto	13,4	13,9	254,4	187,8	154,1	161,1
Setembro	15,4	15,7	47,3	197,7	196,6	154,9
Outubro	18,3	17,6	194,7	152,9	254,0	202,3

• Fonte: EMBRAPA - CNPT

A área da parcela foi de 5,0 m² (5 linhas de 5 m x 0,2 m), com os tratamentos dispostos no delineamento experimental em blocos ao acaso, com três repetições.

Os tratamentos foram doze genótipos de gramíneas anuais de inverno, sendo três de aveia branca (Avena sativa L.), URS 21, URS Guapa e Barbarasul; dois de trigo (Triticum aestivum L.), BRS Tarumã e BRS Umbu; dois de triticale (X Triticosecale Wittmack), Embrapa 53 e BRS Minotauro; um de centeio (Secale cereale L.), BRS Serrano; um de cevada (Hordeum vulgare L.), BRS Cauê; e três de aveia preta (Avena strigosa Schreb.), IAPAR 61-Ibiporã, Embrapa 139-Neblina e Ucrânia.

A semeadura foi realizada no dia 18 de maio de 2011, juntamente com a adubação de 300 kg ha^-1 da formulação 08-24-18 (N-P₂O₅-K₂O), com aplicação de ureia em cobertura (45 kg N ha^-1) 50 dias após a semeadura. O corte para ensilagem foi realizado quando as plantas atingiram o estádio de grão pastoso a massa firme, com aproximadamente 30 a 35% de matéria seca.

Para ensilagem, foram colhidas as duas linhas centrais de cada parcela, sendo pesados, homogeneizados e retirada uma amostra, para secagem em estufa com ventilação forçada a 60ºC, até peso constante, para determinação do rendimento de forragem ensilável. O restante foi triturado em moinho forrageiro, em fragmentos de 0,5 a 3,0 cm, e compactadas manualmente em silos experimentais de PVC com 100 mm de diâmetro e 40 cm de altura. Os silos foram acondicionados em local abrigado da luz e calor, sendo abertos para avaliação 90 dias após o fechamento. A altura das plantas foi determinada no momento do corte para ensilagem através de medição com régua graduada.

Na abertura dos silos, foram desprezadas as porções superior e inferior de silagem de cada silo. O material retirado foi homogeneizado e amostras foram coletadas para avaliação de pH, nitrogênio amoniacal e teor de matéria seca.

A determinação do pH foi realizada utilizando-se metodologia descrita por SILVA & QUEIROZ (2002) e a leitura, por meio de potenciômetro digital. Para determinação do teor de nitrogênio amoniacal foi utilizada metodologia descrita por RECH et al. (2006). Para determinação do teor de matéria seca, foram utilizadas amostras secas em estufa de ventilação forçada a 60ºC, até que atingissem peso constante.

Para análise do valor nutritivo das silagens, foram utilizadas amostras previamente secas em estufa de ventilação forçada a 60ºC, até peso constante. O material foi triturado em moinho do tipo Willey, peneira com malha de 1,0 mm, e retirada sub-amostra para determinação dos teores de proteína bruta (PB), fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) e digestibilidade estimada da matéria seca (DMS) pelo método de reflectância do infravermelho proximal - NIRS, descrito por FONTANELI & FONTANELI (2007).

Os dados das variáveis resposta altura de planta, rendimento e teor de matéria seca, pH, nitrogênio amoniacal e teores de PB, FDN, FDA e digestibilidade foram submetidos à análise de variância para o modelo em blocos casualizados e, quando necessário, as médias foram comparadas pelo teste de Duncan (P>0,05), utilizando-se o pacote estatístico SAS, versão 8.2 (SAS, 2003).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Por meio dos resultados obtidos, é possível observar que os genótipos avaliados são de ciclos (da emergência até o corte para ensilagem) distintos, com cultivares precoces, intermediários e tardios. A cultivar mais precoce para ensilagem, com 139 dias de ciclo, foi a cevada BRS Cauê (Tabela 2). Já os genótipos mais tardios foram centeio BRS Serrano e a aveia preta Ucrânia, com 170 dias de ciclo (Tabela 2).

Tabela 2
- Ciclo, altura das plantas e rendimento de biomassa ensilável de genótipos de cereais de invern

Genótipos	Ciclo* (dias)	Altura (cm)	Rendimento (kg ha-1 MS)
CEV BRS Cauê	139	56 h	6.500 e
AB URS 21	142	101 def	9.713 bcd
AB URS Guapa	152	96 f	8.957 cd
AB Barbarasul	149	97 ef	8.764 cd
AP BRS 139-Neblina	152	123 b	9.500 bcd
TR BRS Tarumã	157	79 g	10.937 b
AP IAPAR 61-Ibiporã	152	120 bc	8.194 d
TRT Embrapa 53	149	103 de	10.284 bc
AP Ucrânia	170	116 c	10.964 b
CEN BRS Serrano	170	160 a	13.448 a
TR BRS Umbu	152	83 g	8.688 cd
TRT BRS Minotauro	152	105 d	9.859 bcd
Médias	152	103,3	9.651
CV (%)		3,3	10,1

• *Período, em dias, entre a emergência das plantas e o corte para ensilagem.
• CEV= cevada, AB= aveia branca, AP= aveia preta, TR= trigo, TRT= triticale, CEN= centeio.
• Médias seguidas de mesma letra, nas colunas, não diferem significativamente pelo teste de Duncan (P>0,05).

A altura das plantas também diferiu entre os genótipos. O centeio BRS Serrano apresentou a maior altura, atingindo 160 cm, já a cevada BRS Cauê apresentou altura de 56 cm, a menor entre os genótipos avaliados (Tabela 2).

Em ensaio de cultivares de aveia branca realizado em Guarapuava/PR, por ALMEIDA & FOSTIM (2011), os valores de estatura foram superiores aos obtidos no experimento para os genótipos de aveia branca avaliados, o que pode ter contribuído para a não ocorrência de acamamento, visto que plantas altas tendem a acamar em decorrência de ventos ou chuvas fortes.

Houve diferença significativa quanto ao rendimento de forragem ensilável entre os genótipos. O centeio BRS Serrano e a cevada BRS Cauê apresentaram maior e menor rendimentos, respectivamente (Tabela 2). FONTANELI et al. (2009), avaliando cereais de inverno, também observaram altos rendimentos em centeio BRS Serrano (superior 10t MS ha^-1) e baixos rendimentos para a cevada (inferior a 5t MS ha^-1), bem como para altura de plantas, com centeio superior a 130 cm e cevada inferior a 80 cm.

Além de fatores intrínsecos aos genótipos, o rendimento de biomassa pode estar relacionado ao ciclo de cultivo. Como pode ser observado na tabela 1, nos meses de junho, julho e agosto, a insolação foi inferior à normalmente ocorrida neste período, o que pode ter favorecido os genótipos com ciclo mais longo, como o centeio, resultando em maior acúmulo de matéria seca.

De acordo com MUCK (1988), os teores ideais de matéria seca de silagens devem estar em torno de 30 a 35%, e associados a valores de pH inferiores a 5 para que não ocorram fermentações indesejadas pela presença de microrganismos, além de redução da quebra de proteínas na proteólise. Dos genótipos avaliados, alguns resultaram em valores de matéria seca abaixo do desejável, como BRS Cauê, BRS 139-Neblina e IAPAR 61-Ibiporã, com teores de matéria seca entre 28 e 29% (Tabela 3). No entanto, em todos os genótipos avaliados, os valores de nitrogênio amoniacal estiveram dentro dos parâmetros considerados aceitáveis e associados a adequados valores de pH, abaixo de 5,0, não prejudicando a qualidade final das silagens.

Tabela 3
- Teores de matéria seca (MS), pH e nitrogênio amoniacal (N-NH₃) das silagens de cereais de inverno

Genótipos	MS (%)	pH	N-NH3 (% Nitrogênio total)
CEV BRS Cauê	28,36 b	4,69	7,43 ab
AB URS 21	28,21 b	3,96	3,97 e
AB URS Guapa	33,94 a	4,44	7,01 abc
AB Barbarasul	27,74 b	4,20	3,93 e
AP BRS 139-Neblina	29,66 b	4,25	4,94 cde
TR BRS Tarumã	33,99 a	4,23	6,73 abcd
AP IAPAR 61-Ibiporã	28,55 b	4,48	9,11 a
TRT Embrapa 53	34,07 a	4,59	6,22 bcde
AP Ucrânia	33,85 a	4,31	4,52 de
CEN BRS Serrano	33,69 a	4,26	4,38 de
TR BRS Umbu	33,78 a	4,14	5,91 bcde
TRT BRS Minotauro	33,51 a	3,98	7,13 abc
Médias	31,61	4,29	5,94
CV (%)	4,9	4,9	17,1

• CEV= cevada, AB= aveia branca, AP= aveia preta, TR= trigo, TRT= triticale, CEN= centeio.
• Médias seguidas de mesma letra, nas colunas, não diferem significativamente pelo teste de Duncan (P>0,05).

Não houve diferença significativa entre o pH dos genótipos ensilados, estando entre 3,96 e 4,69. No entanto, pôde-se observar diferença entre os genótipos quanto aos teores de matéria seca e nitrogênio amoniacal (Tabela 3).

Os valores de pH obtidos foram superiores aos observados por MEINERZ et al. (2011), ao avaliarem silagens de cereais de inverno. Segundo FERREIRA (2001), silagens com adequada fermentação devem apresentar valores de pH entre 3,8 e 4,2. No entanto, não foi observada nenhuma alteração que indicasse a ocorrência de fermentações indesejadas nas silagens durante a abertura dos silos.

O teor de nitrogênio amoniacal nas silagens tem sido um parâmetro amplamente utilizado para indicar a ocorrência de processo fermentativo eficiente. Teores de nitrogênio amoniacal inferiores a 10% do nitrogênio total da silagem indicam uma boa preservação do material, baixa degradação das proteínas e consequente qualidade da silagem (VAN SOEST, 1994; TOMICH et al., 2003).

Todos os genótipos avaliados apresentaram teores de nitrogênio amoniacal dentro dos níveis aceitáveis, indicando baixa proteólise (Tabela 3). As aveias brancas URS 21 e Barbarasul, trigo BRS Umbu, centeio BRS Serrano, triticale Embrapa 53 e aveias pretas BRS 139-Neblina e Ucrânia obtiveram os menores teores de nitrogênio amoniacal.

LOPES et al. (2008), avaliando triticale para ensilagem, obtiveram valores inferiores de pH (pH 3,70 para idade de corte de 118 dias) em comparação às silagens de triticale avaliadas no experimento. No entanto, os valores de nitrogênio amoniacal foram superiores aos aqui observados (nitrogênio amoniacal 13,9 para idade de corte de 118 dias).

Quanto ao valor nutritivo, não houve diferença para os teores de proteína bruta (PB) e fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), com valores variando de 6,0 a 8,4% para PB e, de 59 a 74%, para FDN (Tabela 4). Houve diferença entre os genótipos para fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) e digestibilidade estimada da matéria seca (DMS). A aveia preta IAPAR 61-Ibiporã apresentou o maior valor de FDA e, consequentemente, o menor DMS. Em contraste, o menor valor FDA e o maior de DMS foi apresentado pelo triticale Embrapa 53 (Tabela 4), embora sem diferir do triticale BRS Minotauro, dos trigos e da cevada.

Tabela 4
- Teores de proteína bruta (PB), fibra insolúvel em detergente neutro (FDN), fibra insolúvel em detergente ácido (FDA) e digestibilidade estimada da matéria seca (DMS) de silagens de cereais de inverno

Genótipos	PB	FDN	FDA	DMS
	------------------------------------------------------(% MS)-----------------------------------------------------
CEV BRS Cauê	8,4	59,6	30,7 bcd	64,9 abc
AB URS 21	7,6	64,1	37,0 abc	60,1 bcd
AB URS Guapa	7,3	66,5	38,9 abc	58,6 bcd
AB Barbarasul	7,3	66,0	37,6 abc	59,6 bcd
AP BRS 139-Neblina	6,0	74,3	43,4 ab	55,1 cd
TR BRS Tarumã	8,0	65,4	33,8 abcd	62,6 abcd
AP IAPAR 61-Ibiporã	6,5	74,7	46,0 a	53,1 d
TRT Embrapa 53	7,9	56,5	22,3 d	71,5 a
AP Ucrânia	6,2	65,1	37,1 abc	60,0 bcd
CEN BRS Serrano	6,8	73,7	40,4 abc	57,5 bcd
TR BRS Umbu	8,3	62,4	30,6 bcd	65,1 abc
TRT BRS Minotauro	7,9	63,2	28,9 cd	66,4 ab
Médias	7,3	65,9	35,55	61,2
CV (%)	13,5	8,1	14,6	6,6

• CEV= cevada, AB= aveia branca, AP= aveia preta, TR= trigo, TRT= triticale, CEN= centeio.
• Médias seguidas de mesma letra, nas colunas, não diferem significativamente pelo teste de Duncan (P>0,05).

O triticale Embrapa 53 destacou-se por apresentar os menores teores de fibra e a maior digestibilidade estimada da matéria seca (DMS), semelhante ao observado por FONTANELI et al. (2009). A digestibilidade se refere aos nutrientes que serão desdobrados no trato digestório dos animais, durante a digestão, e absorvidos pelo organismo. A digestibilidade sofre grande influência do processo fermentativo. Baixa digestibilidade em silagens pode indicar a ocorrência de alterações durante a fermentação (EVANGELISTA et al., 2004).

Segundo VAN SOEST (1994), o teor de proteína bruta mínimo necessário para o crescimento microbiano do rúmen é de 7%, caso contrário, a fermentação ruminal é prejudicada, além de incorrer na diminuição do consumo do alimento pela baixa concentração de proteína. Dentre os genótipos avaliados, embora a média geral foi de 7,3%, não cumpririam este requisito em valores absolutos as aveias pretas Embrapa 139-Neblina, IAPAR 61-Ibiporã e Ucrânia, além do centeio BRS Serrano (Tabela 4).

COAN et al. (2001), avaliando silagens de forrageiras de inverno, obtiveram valores de proteína bruta média de 10%, sendo superiores aos resultados obtidos neste experimento, em que o valor máximo de proteína bruta obtido foi de 8,7%. Os mesmos autores também obtiveram valores inferiores de FDN, mas os valores de FDA foram semelhantes aos obtidos no experimento. FONTANELI et al. (2009) obtiveram valores de proteína bruta superiores a 7% em todos os genótipos avaliados, sendo superiores, em sua maioria, aos valores obtidos neste trabalho. Como pode ser observado na tabela 1, a precipitação ocorrida no mês de setembro foi inferior à precipitação normal observada nos anos anteriores. Esse fato pode ter contribuído para acelerar o processo de maturação das plantas e, dessa forma, resultar em redução dos teores de proteína das silagens avaliadas.

CONCLUSÃO

Todos os genótipos avaliados têm características que possibilitam fermentações para conservação de forragem na forma de silagem. A cevada BRS Cauê é o genótipo mais precoce e de menor rendimento para ensilagem, enquanto o centeio BRS Serrano é o destaque quanto a rendimento de matéria seca. Considerando-se rendimento e valor nutritivo, indica-se ensilar as cultivares de trigo BRS Tarumã e BRS Umbu, além dos triticales Embrapa 53 e BRS Minotauro.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  Jul 2014

Histórico

• Recebido
  19 Jun 2013
• Aceito
  02 Dez 2013