O enriquecimento ambiental sobre o bem-estar de frangos de corte

Environmental enrichment on the welfare of industrial broiler chickens

Resumos

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do enriquecimento ambiental sobre o bem-estar de frangos de corte em sistemas industriais. Um total de 400 frangos de corte machos, criados de um a 38 dias de idade, foram alojados em 20 boxes de 2m² com 20 aves unidade^-1 experimental, sendo 10 boxes com ambiente controle (AC) e 10 com ambiente enriquecido (AE) com poleiros, caixa de areia, couve, repolho e objetos suspensos. Aos sete, 21 e 35 dias foram avaliados claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite (indicadores sanitários) e colhidas amostras sanguíneas. Na primeira, segunda e sexta semanas, o comportamento das aves foi registrado pelo método de varredura durante 13 horas/dia, a cada 20min. Semanalmente, foram avaliados consumo médio, ganho de peso médio e conversão alimentar (desempenho) das aves. Resultados hematológicos e de desempenho foram comparados pelo teste F, comportamentos e indicadores sanitários pelo teste Chi quadrado e mortalidade pelo teste T. Não houve diferença entre tratamentos para indicadores sanitários. Não houve diferença para relação heterófilo:linfócito (AC 0,47±0,02/AE 0,45±0,02), sendo que a contagem de basófilos ficou acima da normalidade em ambos os tratamentos (1338±97 µL^-1; 1212±106 µL^-1). Houve diminuição no comportamento de acocorar (35,0%/31,8%) e dormir (14,6%/13,1%) e aumento do banho de areia (0,9%/1,5%), bicar objetos (0,2%/0,6%), manutenção corporal (12,7%/14,2%) e forragear (8,2%/12,0%) em AE. Não houve diferença para mortalidade (2,5%/4,0%) e desempenho. Os itens de enriquecimento mostraram benefícios em relação ao comportamento das aves, mas problemas sanitários afetaram negativamente seu bem-estar em ambos os tratamentos.

comportamento; desempenho; dermatite de contato; heterófilo:linfócito.

The objective of this research was to evaluate the effects of environmental enrichment on the welfare of industrial broiler chickens. Four hundred male broilers, from one to 38 days, were equally distributed in 20 pens of 2m², being 10 pens controlled no-enriched boxes (CE) and 10 in environment enriched (EE) with perches, sand tray, cabbage, kale and hanging objects. At 7, 21 and 35 days birds were individually scored for lameness, valgus-varus deviation and foot pad dermatitis (health indicators). Blood was collected form hematological analyses. At week one, two and six, in two boxes/treatment, behavior was assessed during 13 hours per day, using the scanning method, every 20min. Average consumption, weight gain and feed conversion (performance indicators) of broilers were weekly assessed. Hematologic and performance results were compared by F test, behavior and health indicators by Chi square and mortality by T test. There was no difference between enriched and no-enriched boxes for health indicators. There was no difference for the heterophil:lymphocyte ratio (CE 0.47±0.02/EE 0.45±0.02), but the basophil count was higher than normal values in both treatments (1338±97 µL^-1; 1212±106 µL^-1). There was a decrease in squatting (35.0%/31.8%) and sleeping (14.6%/13.1%) behaviors and increases in dust-bathing (0.9%/1.5%), pecking objects (0.2%/0.6%), body maintenance (12.7%/14.2%) and foraging (8.2%/12.0%) for enriched boxes. No significant difference in mortality (2.5%/4.0%) and performance were found. The enriched boxes showed benefits on chicken's behavior, however, health problems affected negatively the welfare of broiler chickens in enriched and no-enriched treatments.

behavior; contact dermatitis; heterophil:lymphocyte; performance.

INTRODUÇÃO:

Frangos de corte são mantidos em sistemas com oportunidades restritas de escolhas ambientais. As opções de escolha dos animais podem ser incrementadas por meio do aumento da complexidade do ambiente, atingindo assim objetivos de bem-estar (BIZERAY et al., 2002a). Tornar o ambiente complexo e estimular a expressão de comportamentos naturais podem ser alcançados por meio da adoção de técnicas de enriquecimento ambiental (COSTA et al., 2012).

Diversos indicadores podem ser utilizados para avaliar a eficácia do enriquecimento. Alterações fisiológicas podem ser mensuradas por meio da contagem de células de defesa no sangue, sendo a relação heterófilo:linfócito (H:L) um indicador confiável de estresse crônico em frangos de corte (GROSS & SIEGEL, 1983). O estado físico das aves pode ser comprometido pela presença de claudicação, desvios valgo-varo e dermatites de contato. A presença de um dos itens citados pode estar relacionada à dor no membro afetado, comprometendo a interação das aves com os recursos disponíveis no ambiente (SANOTRA et al., 2001; SHEPHERD & FAIRCHILD, 2010).

A avaliação comportamental também faz parte do diagnóstico de bem-estar. Embora as aves tenham sido domesticadas e mantidas em ambientes confinados, raças modernas ainda carregam características comportamentais de seus ancestrais (DAWKINS, 1999). Considerando-se os potenciais benefícios do enriquecimento ambiental para a qualidade de vida dos animais, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do enriquecimento sobre o bem-estar de frangos de corte em sistemas industriais.

MATERIAL E MÉTODOS:

Foram utilizados 400 frangos de corte machos, linhagem Cobb 500^(r), criados de um a 38 dias de idade, de novembro a dezembro de 2010, na cidade de Videira/SC. As aves foram alojadas em boxes de 2,0m², com cama de maravalha nova. Os boxes foram equipados com comedouro tubular e bebedouro tipo nipple, em densidade de 10 aves m^-2. Foi utilizado delineamento experimental inteiramente casualizado, com dois tratamentos e dez repetições com 20 aves por unidade experimental, sendo um tratamento em ambiente controle (AC) e outro em ambiente enriquecido (AE). Os itens de enriquecimento foram poleiros, caixa de areia, couve e repolho e itens suspensos como latas amassadas, tampas de garrafas e bolas coloridas. Os poleiros utilizados até os 21 dias apresentavam altura única de 10cm, comprimento de 45cm e diâmetro de 1,5cm; no período de 21 a 38 dias, a altura variou de 10 a 40cm, comprimento de 60cm e diâmetro de 3,5cm (ESTEVEZ et al., 2002; STRUELENS et al., 2009). A caixa de areia era de alumínio, com diâmetro de 40cm. O alimento verde e os itens suspensos foram alternados semanalmente. A temperatura do galpão foi aferida durante o período experimental por meio de termômetro de máxima e mínima e deste resultado foi gerada uma temperatura média para cada dia e semana. Foi fornecido aquecimento a gás para as aves até 14 dias de idade, a dieta foi fornecida ad libtum e a iluminação foi natural.

Aos sete, 21 e 35 dias de idade, em 40 aves tratamento^-1, foram observados claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite (JONES et al., 2005) (indicadores sanitários). Para claudicação, considerou-se ausência quando as aves caminharam normalmente, com equilíbrio e passos regulares e presença para qualquer alteração no padrão normal de andadura; para desvio valgo-varo, ausência para aves com ângulo de 180º na articulação do tarso e presença para qualquer desvio valgo ou varo; para pododermatite, ausência para aves sem lesões e presença para qualquer diâmetro ou profundidade de lesão nas patas.

Foram coletadas amostras de sangue pela veia braquial de outras 40 aves tratamento^-1. Aos sete dias, gotas de sangue foram coletadas para realização de esfregaço sanguíneo e determinação da relação H:L. Aos 21 e 35 dias, foi coletado 1 mL de sangue em tubos heparinizados, para hemograma. As contagens totais de eritrócitos e leucócitos foram realizadas em câmara de Neubauer com sangue diluído em Azul de Cresil brilhante a 0,05%. Para a diferenciação dos leucócitos, foram realizados esfregaços sanguíneos. As lâminas foram coradas com corante de Wright e 100 células foram analisadas em microscópio óptico com aumento de 100 vezes. O hematócrito foi determinado em amostra centrifugada a 12000rpm por 5min. A concentração de hemoglobina foi avaliada pelo método colorimétrico por cianeto de hemoglobina na proporção de 2mL de reagente para 20µL^-1 de amostra de sangue.

O etograma baseou-se em dois dias semanais de observação comportamental. Durante a primeira semana, foram observados dois boxes por tratamento e, da segunda a sexta semana, quatro boxes por tratamento. As observações foram efetuadas por um período total de 13h dia^-1, das 07 às 20h, pelo método de varredura, com registro instantâneo a cada 20min, em um total de 12 dias de observação. Os comportamentos foram: a) acocorar: corpo da ave em contato com a cama; b) alerta: ave parada, em pé; c) beber água: consumir água do bebedouro; d) bicar não agressivo: bicar levemente outra ave; e) bicar agressivo: bicar outra ave, provocando reação agressiva ou defensiva; f) bicar objetos: bicada direcionada para objetos ou parte do box, com exceção do comedouro e bebedouro; g) comer alimento verde: bicar folhas de couve ou repolho; h) comer ração: bicar a ração do comedouro; i) dormir: ave com os olhos fechados, acocorada ou empoleirada; j) empoleirar: subir ou estar no poleiro; k) esticar as pernas: esticar uma das pernas, num ângulo de 90° com relação ao corpo; l) forragear: procurar alimento utilizando as patas e/ou bico; m) locomover-se: ave andando ou correndo; m) manutenção corporal: esticar as asas e/ou pernas, sacudir as penas, bater as asas, coçar-se ou examinar as penas; o) banho de areia: revolver-se no substrato da cama ou da caixa de areia.

As aves e a ração foram pesadas semanalmente para avaliação do consumo médio, ganho de peso médio e conversão alimentar (desempenho). A mortalidade foi observada diariamente. Resultados hematológicos e de desempenho foram comparados pelo teste F da Análise de Variância a 5,0% de probabilidade, com utilização do teste de normalidade Shapiro Wilk a 5,0% de probabilidade, indicadores comportamentais e sanitários pelo teste Chi quadrado a 5,0% de probabilidade e mortalidade pelo teste T a 5,0% de probabilidade.

RESULTADOS E DISCUSSÃO:

A temperatura média observada encontrou-se fora do padrão recomendado em 71,0% do tempo. Fatores térmicos inadequados podem comprometer o desenvolvimento e bem-estar das aves (DAMASCENO et al., 2010). Não foi observada diferença (P>0,05) entre os tratamentos para claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite (Tabela 1). O desvio varo foi observado somente aos 35 dias em AC. SU et al. (2000) e BIZERAY et al. (2002b) também observaram que um ambiente enriquecido não foi suficiente para alterar a prevalência de claudicação em frangos de corte. GRANDIN (2009) recomenda que um lote deve manter 95,0% das aves capazes de caminhar 10 passos sem demostrar qualquer grau de claudicação. Para o desvio valgo-varo, BONAMIGO (2010) observou 48,0% de frangos com valgo, resultado similar ao encontrado neste trabalho para aves aos 35 dias de idade no tratamento AC (50,0%). Com relação à pododermatite, GRANDIN (2009) encontrou uma média de 18,8% das aves com algum tipo de lesão, resultado inferior ao observado neste trabalho em frangos com 35 dias de idade (32,0% AC; 30,0% AE). A inclusão de enriquecimento não diminuiu a prevalência dos indicadores sanitários.

Tabela 1 : Número de frangos de corte e respectiva porcentagem de prevalência de claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite, por tratamento, sendo AC ambiente controle e AE ambiente enriquecido.

*observação do único frango de corte com desvio varo. Em coluna, número de ocorrências seguidas da mesma letra maiúscula dentro do parâmetro avaliado não difere pelo teste Chi quadrado (P>0,05). Em linha, número de ocorrências seguidas de mesma letra minúscula não difere pelo teste Chi quadrado (P>0,05).

• *observação do único frango de corte com desvio varo.
• Em coluna, número de ocorrências seguidas da mesma letra maiúscula dentro do parâmetro avaliado não difere pelo teste Chi quadrado (P>0,05).
• Em linha, número de ocorrências seguidas de mesma letra minúscula não difere pelo teste Chi quadrado (P>0,05).

A média e erro padrão para H:L foram 0,47±0,02 para AC e 0,45±0,02 para AE (P>0,05), dentro dos valores de referência (Tabela 2). Foi observado um aumento para eritrócitos, leucócitos, heterófilos, linfócitos, monócitos e eosinófilos (P<0,05), com o decorrer da idade das aves, coerente com a literatura (CLARK et al., 2009). Os números de basófilos foram 1338±97 µL^-1 para AC e 1212±106 µL^-1 para AE, fora dos valores de referência, sugerindo que as aves foram submetidas a algum desafio. Altas temperaturas têm potencial de estressar os animais e alterar o número de basófilos (ALTAN et al., 2000). Ainda, GREENE et al. (1985) observaram a presença de basófilos na camada de queratina, durante a fase inicial de uma inflamação. Sendo assim, uma infecção bacteriana pode alterar o número de basófilos (SHEPHERD &amp; FAIRCHILD, 2010), o que pode ter colaborado para os altos valores observados. Os valores hematológicos são sensíveis a diversos fatores, sendo que a variação da temperatura ambiente e a pododermatite aparentam ter relação com o aumento de basófilos.

Tabela 2 : Média ± erro padrão para eritrócitos, hematócrito, hemoglobina, leucócitos totais, heterofilos, linfócitos, monócitos, eosinófilos, basófilos e heterófilo:linfócito (H:L) de frangos de corte mantidos em dois tratamentos (Trat), sendo AC ambiente controle e AE ambiente enriquecido.

*
Em coluna, médias seguidas da mesma letra maiúscula não diferem pelo teste F (P>0,05). Em linha, médias seguidas da mesma letra minúscula não diferem pelo teste F (P>0,05).

• ^*
  Valores de referência: BOUNOUS e STEDMAN, 2000.
• Em coluna, médias seguidas da mesma letra maiúscula não diferem pelo teste F (P>0,05).
• Em linha, médias seguidas da mesma letra minúscula não diferem pelo teste F (P>0,05).

Foi encontrada diferença (P<0,05) entre os tratamentos para os comportamentos de acocorar, banho de areia, beber água, bicar objetos, comer ração, dormir, manutenção corporal e forragear (Tabela 3). BIZERAY et al. (2002a) verificaram que aves mantidas em um ambiente com barreiras de madeira diminuíram a frequência do acocorar, pois as aves andavam mais até as fontes de alimento. O acocorar é utilizado para o descanso, sendo uma necessidade etológica importante para as aves (PICKEL et al., 2010). O aumento de banho de areia foi observado com maior frequência (P<0,05) em AE. Este comportamento é considerado positivo para as aves, pois é de alta motivação e auxilia na manutenção de uma boa condição de plumagem (EUROPEAN COMISSION, 2000). O bicar objetos foi observado com maior frequência (P<0,05) em AE. HEIKKILÄ et al. (2006) penduraram CDs e garrafas de plástico para incentivar o empoleirar de frangos de corte, mas não encontraram resultados significativos. A manutenção corporal foi observada com maior frequência (P<0,05) em AE, sendo considerado essencial para a integridade física das aves. O forragear foi observado com maior frequência (P<0,05) em AE, sendo um comportamento que compõe o repertório alimentar das aves. CORNETTO &amp; ESTEVEZ (2001) observaram um aumento significativo de forragear na inclusão de painéis verticais, cujo objetivo foi gerar áreas adicionais no ambiente de criação de frangos, resultado similar ao encontrado neste estudo. Em linhas gerais, comportamentos importantes para a espécie foram mais prevalentes no tratamento AE. Entretanto, empoleirar foi observado somente 0,12% do tempo e comer alimento verde em 0,96%. A alta incidência de claudicação, desvio valgo-varo e pododermatite pode ter influenciado no ato de empoleirar, pois dificulta a locomoção das aves (MACGEOWN et al., 1999; VESTERGAARD &amp; SANOTRA, 1999; SANOTRA, et al., 2001). As aves não expressaram interesse por alimento verde. A observação de comportamentos positivos para a espécie está relacionada à melhoria no grau de bem-estar (DUNCAN, 1998). Portanto, os resultados deste trabalho foram favoráveis para a expressão do repertório comportamental das aves.

Tabela 3 : Número de observações comportamentais e respectiva porcentagem para frangos de corte criados de um a 38 dias de idade, em função do tratamento e efeito do período experimental (semanas), sendo AC ambiente controle e AE ambiente enriquecido.

Médias seguidas de letras diferentes na mesma linha diferem pelo teste Chi quadrado (P>0,05).

• Médias seguidas de letras diferentes na mesma linha diferem pelo teste Chi quadrado (P>0,05).

Para os índices de consumo médio de ração, ganho de peso médio e conversão alimentar, não houve diferença (P>0,05), com exceção entre os dias 8-14 para o consumo médio de ração (Tabela 4). BIZERAY et al. (2002b) não observaram diferenças na conversão alimentar de frangos de corte entre ambiente controle e enriquecido. SIMSEK et al. (2009) não observaram significância no ganho de peso diário, conversão alimentar e consumo de ração de frangos em comparação entre ambientes estéreis e enriquecidos. A não interferência dos itens de enriquecimento sobre os índices zootécnicos não aparenta gerar prejuízos aos produtores, sendo ainda positivo ao bem-estar das aves. Não foram encontradas diferenças (P>0,05) para mortalidade no período de 1 a 35 dias de idade, sendo 2,5% para AC e 4,0% para AE. Os resultados deste trabalho estão de acordo com a literatura, sendo possível afirmar que o enriquecimento não influenciou no desempenho das aves.

Tabela 4 : Consumo médio de ração (CMR), ganho de peso médio (GPM) e conversão alimentar (CA) de frangos de corte em função da idade e tratamento (Trat), sendo AC ambiente controle e AE ambiente enriquecido.

Em coluna, médias seguidas de letra maiúscula diferente, dentro do mesmo parâmetro avaliado, diferem pelo teste F (P>0,05). Em linha, médias seguidas de mesma letra minúscula não diferem pelo teste F (P>0,05).

• Em coluna, médias seguidas de letra maiúscula diferente, dentro do mesmo parâmetro avaliado, diferem pelo teste F (P>0,05).
• Em linha, médias seguidas de mesma letra minúscula não diferem pelo teste F (P>0,05).

CONCLUSÃO:

As técnicas de enriquecimento ambiental proporcionaram aumento da expressão do repertório comportamental dos frangos de corte, não influenciando os indicadores sanitários, hematológicos e de desempenho. Dessa forma, houve ganho de bem-estar animal pelo aumento da liberdade comportamental.

AGRADECIMENTO

E.C.O. SANS foi bolsista do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq).

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• COMITÊ DE ÉTICA E BIOSSEGURANÇA Aprovado pelo Comitê de Ética no Uso de Animais da Universidade Federal do Paraná sob protocolo n.018/2010.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  Out 2014

Histórico

• Recebido
  06 Jun 2012
• Aceito
  26 Mar 2014