Níveis de sódio na ração de frangas de 7 a 12 semanas de idade

Sodium levels for pullets aged between 7 and 12 weeks

ZOOTECNIA E MEDICINA VETERINÁRIA

Níveis de sódio na ração de frangas de 7 a 12 semanas de idade¹

Sodium levels for pullets aged between 7 and 12 weeks

Marcelo Luís Gomes Ribeiro^I; José Humberto Vilar da Silva^I; José Anchieta de Araújo^II; Paulo Borges Rodrigues^III; Fernando Guilherme Perazzo Costa^IV; José Jordão Filho^V

^IDoutores, Professores – Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias/CCHSA – Departamento de Agropecuária/DAP – Universidade Federal da Paraíba/UFPB – Cidade Universitária – Cx. P. 14 – 58220-000 – Bananeiras, PB– [e-mail]; [e-mail] – PICDT/Capes

^IIMestrando em Zootecnia – Centro de Ciências Agrárias/CCA – Departamento de Zootecnia/DZ – Universidade Federal da Paraíba/UFPB – Rodovia PB 079 - Km 12 – 58397-000 – Areias, PB – [e-mail]

^IIIDoutor, Professor – Departamento de Zootecnia/DZO – Universidade Federal de Lavras – Cx. P. 3037 – 37200-000 – Lavras, MG – [e-mail]

^IVDoutor, Professor – Centro de Ciências Agrárias/CCA – Departamento de Zootecnia/DZ – Universidade Federal da Paraíba/UFPB – Rodovia PB 079 - Km 12 – 58397-000 – Areias, PB – [e-mail]

^VMestre, Professor – Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias/CCHSA – Departamento de Agropecuária/DAP – Universidade Federal da Paraíba/UFPB – Cidade Universitária – Cx. P. 14 – 58220-000 – Bananeiras, PB – [e-mail]

RESUMO

O experimento foi realizado para estimar as exigências de sódio em frangas leves (LV) e semipesadas (SP), durante a fase de recria (7 a 12 semanas de idade). O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em esquema fatorial com seis níveis de sódio (0,04; 0,10; 0,16; 0,21; 0,27 e 0,32 %) e duas linhagens (LV e SP), que resultaram em doze tratamentos, com cinco repetições de seis aves. Foram avaliados o consumo de ração (CR), consumo de água (CAG), ganho de peso diário (GPD), conversão alimentar (CA), temperatura retal (TR), comprimento da crista (CC), matéria seca das excretas (MSF) e umidade das excretas (UF). Não houve interação dos níveis de sódio (NS) com a linhagem sobre as variáveis estudadas. O CR não foi afetado pelos NS, porém as frangas SP consumiram mais ração que as LV. Os NS proporcionaram efeito quadrático para o GPD e CA, e a linhagem LV apresentou maior CC que a SP. O aumento do NS da ração elevou o CAG, a UF e diminuiu a MSF, mas a TR não foi alterada. Recomenda-se de 7 a 12 semanas de idade 0,22%, ou o consumo de 123 e 140 mg de sódio para as LV e SP, respectivamente.

Termos para indexação: Bicarbonato de sódio, desempenho, balanço eletrolítico, avicultura.

ABSTRACT

The experiments were carried out to determine sodium requirements for light (LS) and egg-brown (EBS) pullets from 7 to 12 weeks of age. It was used a completely randomized design according to a 6x2 factorial (sodium levels: 0.04; 0.10; 0.16; 0.21; 0.27 and 0.32% X 2 strains), with five replicates of six pullets per experimental unit. Feed intake, water intake, daily weight gain, feed: gain ratio, rectal temperature, and comb size were evaluated, as well as feces dry matter and humidity. In the two experiments, there was no interaction (P>0.05) between sodium levels (SL) and strains on the studied variables. Feed intake was not affected by LS, but it was greater in EBS than in LS birds (P <0.05). LS had significant effects on daily weight gain and feed: gain ratio according to the quadratic model, and comb size was greater in LS compared to EBS birds. The increase in dietary sodium levels increased water intake and feces humidity, whereas feces dry matter decreased. Rectal temperature was not affected by the treatments. For SL and EBS, it is recommended 0.22% Na or a daily intake of 123 and 140 mg of sodium, respectively, from 7 to 12 weeks of age.

Index terms: Sodium bicarbonate, performance, electrolyte balance, aviculture.

INTRODUÇÃO

As exigências nutricionais e os programas de alimentação de poedeiras em crescimento não têm merecido a mesma atenção daqueles de poedeiras em produção. Por isso, os programas de alimentação, atualmente usados, precisam ser reavaliados, a fim de determinar se são biologicamente efetivos no atendimento das mudanças nas exigências de poedeiras jovens, em todos os estágios, durante o período de crescimento (SILVA, 2000).

É importante avaliar-se o comportamento das características genéticas relacionadas à produção de ovos das linhagens, em função de alterações nos níveis nutricionais das dietas, em virtude do principal motivo da criação de frangas de reposição que é obter delas o máximo desempenho durante o ciclo produtivo.

A alimentação é o principal item do custo de produção de aves e, por isto, a definição das especificações nutricionais das rações é a ferramenta mais eficiente para reduzir esse custo, desde a cria e recria de frangas até o primeiro e o segundo ciclos de postura.

No Brasil, o clima quente e as altas densidades de alojamento afetam o bem-estar e deprimem o consumo alimentar das aves. Portanto, o equilíbrio da relação energianutriente, especialmente dos nutrientes que são adicionados em pequenas proporções nas rações, como os minerais e as vitaminas, é primordial para otimizar o desempenho das aves.

Os estudos desenvolvidos com minerais têm priorizado aqueles com mais alto nível de inclusão e os de maior impacto no custo final da ração. Por isso, o fósforo e o cálcio que são, por ordem, o terceiro e o quarto nutriente mais caro, tem atraído mais atenção que o sódio, cloro e potássio. Entretanto, minerais como o sódio, que têm baixo preço e alta disponibilidade, são tão importantes quanto os demais para o metabolismo animal. Silva et al. (2006) comentaram que o sódio é essencial para prevenir estados carenciais e, conseqüentemente, patologias nutricionais multifatoriais, em virtude de o sódio atuar na absorção de aminoácidos, carboidratos, água, minerais (cálcio) e vitaminas hidrossolúveis.

Além disso, a importância da manutenção das funções vitais do organismo está associada à presença desse cátion nos fluidos extracelulares, atuando no equilíbrio ácido-básico e na pressão osmótica, assim como na transmissão do impulso elétrico nas células nervosas, movimentos do músculo cardíaco e permeabilidade celular (GUYTON & HALL, 1997).

O bicarbonato de sódio tem sido avaliado na nutrição de aves para estimar o consumo e água e diminuir o estresse calórico, particularmente, durante o verão (BORGES, 2006), na melhoria da qualidade da casca do ovo (FARIA et al., 2000; JUNQUEIRA et al., 2000, 2003) e estimar a exigência de sódio em aves (MURAKAMI, 2003; RIBEIRO et al., 2007).

O NRC (1994) recomenda 0,15% de sódio na dieta de 1 a 18 semanas de idade para frangas leves e as semipesadas. Leeson & Summers (1997) sugeriram 0,18% de sódio na dieta de frangas leves, enquanto Rostagno et al. (2005) sugeriram 0,16% de sódio de 7 a 12 semanas, para as duas linhagens.

No Brasil, existem escassas informações sobre as exigências de sódio para frangas na fase de reposição. Portanto, objetivou-se com este trabalho estimar as exigências de sódio de frangas leves e semipesadas, de 7 a 12 semanas de idade.

MATERIAL E MÉTODOS

O experimento foi conduzido no Laboratório de Pesquisa em Nutrição de Aves (LPNA) do Centro de Formação de Tecnólogos (CFT-UFPB), Campus III, situado na cidade de Bananeiras-PB, micro-região do Brejo paraibano, de maio a setembro/2003, em galpão de alvenaria medindo 24 m de comprimento por 9 m de largura, pé direito de 2,80 m, e orientação Leste-Oeste. As laterais do galpão foram protegidas com telas de arame e muretas de 0,40 m de altura. A cobertura, em duas águas de telha de barro, beirais de 1,50 m nas duas laterais e sem lanternim. Os boxes internos dispostos em duas fileiras, com piso coberto com cama de maravalha, medindo cada um 1,0 x 1,5 m. Cada boxe cercado com tela plástica, contendo um comedouro tubular infantil (capacidade de 4 kg de ração) e dois bebedouros tipo nipple, cada um com coletor plástico, para prevenir desperdício de água.

O experimento foi conduzido com 360 aves, sendo 180 Lohmann–LSL e180 Lohmann Brown(LB), selecionadas e padronizadas pelo peso vivo (LSL 451±5 e LB 500±5 g), no período de 7 a 12 semanas de idade. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 6 x 2 (níveis de sódio X linhagem), totalizando 12 tratamentos, com cinco repetições de seis aves.

Os dados de temperatura e umidade relativa do ar foram registrados três vezes ao dia, utilizando-se um termohigrômetro digital, no interior de um boxe localizado no centro do galpão.

As rações foram formuladas à base de milho e farelo de soja, para atender às exigências nutricionais das aves em todos os nutrientes (NRC, 1994; ROSTAGNO et al., 2000), exceto em sódio, que foi suplementado pelo bicarbonato de sódio (27% de sódio), em substituição ao inerte (areia) nos valores de 0,00; 0,20; 0,41; 0,61; 0,86 e 1,15%, resultando em seis níveis crescentes de sódio na ração (0,04; 0,10; 0,16; 0,21; 0,27 e 0,32%) e balanços eletrolíticos de 157; 183; 209; 231; 257; e 278 mEq/kg. A ração basal, utilizada no ensaio, foi formulada para conter 2.900 kcal de EMAn/kg de ração e, 15,9% de proteína bruta. Os níveis de sódio e potássio calculados de 0,04 % e 0,62 % foram semelhantes aos analisados de 0,04 e 0,60 % na ração referência (Tabela 1).

As variáveis estudadas foram consumo de ração, consumo de água, ganho de peso diário, conversão alimentar, matéria seca e umidade das excretas, comprimento de crista e a temperatura retal, de acordo com os níveis de sódio adicionados à ração.

O consumo de ração (g/ave/dia) foi calculado ao final de cada subperíodo de 14 dias pela diferença entre a ração fornecida e a sobra de ração e apresentado em valores médios, no período total avaliado (7 a 12 semanas). O ganho de peso diário foi o peso final, em cada subperíodo, menos o peso inicial, dividido pelo número de dias, enquanto a conversão alimentar foi o resultado da divisão do consumo de ração pelo ganho de peso.

O consumo de água (em temperatura ambiente) foi medido, semanalmente, pela diferença entre a quantidade de água fornecida e a sobra de água em cada balde por em bandejas de metal colocadas dentro dos boxes e, boxe, enquanto a umidade das excretas foi avaliada, no posteriormente, secas em estufa de circulação de ar forçada último de dia de cada subperíodo, pela coleta de material a 55ºC, durante 18 horas (SILVA, 1991).

A temperatura retal foi medida com termômetro introduzido em 2 cm na cloaca das aves, por quatro minutos, em duas aves de cada parcela, no final de cada um dos três períodos de 14 dias.

No final da 12ª semana, as aves foram colocadas em gaiolas separadas por tratamentos, recebendo ração única de recria II, e posteriormente foi medido o comprimento da crista na 15ª, 16ª e 17ª semanas de idade, retirando-se a média, segundo método descrito por Keeling et al. (2003).

As análises estatísticas foram realizadas no programa SAEG, UFV (1982) e as médias dos tratamentos foram comparadas pelo teste F (P<0,05). As diferenças entre as linhagens foram avaliadas pelo teste SNK (P<0,05). As exigências de sódio foram estimadas pelo desdobramento das somas de quadrado de tratamento nos efeitos linear e quadrático, e o modelo foi escolhido pelo nível de significância, valor do coeficiente de determinação e resposta biológica das aves.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Durante o experimento, os dados médios de temperatura e umidade relativa do ar, máximas e mínimas, foram respectivamente, de 25 e 20 Cº e 98 e 78 %.

Não houve interação (P>0,05) dos níveis de sódio com a linhagem da ave sobre as variáveis estudadas e, somente os efeitos principais estão sendo apresentados (Tabela 2). Para o consumo de ração não houve diferença significativa em relação aos níveis de sódio, porém as frangas da linhagem semipesada consumiram mais 13,6 % de ração que as frangas leves (P<0,05). Isso corrobora o consumo previsto pelo NRC (1994) de 10% a mais de ração pelas aves semipesadas, em comparação com as leves. Segundo Bertechini (1997), as frangas semipesadas apresentam maior peso corporal e, por isso, ingerem maior quantidade de ração para a sua mantença que as leves.

Os níveis de sódio afetaram de forma quadrática (P<0,05), o ganho de peso diário e a conversão alimentar das frangas.

Pelo ganho de peso diário (Figura 1), a exigência de sódio estimada foi de 0,22 %, a mesma estimada para conversão alimentar (Figura 2). O valor estimado de 0,22% é superior aquele de 0,15% recomendado pelo NRC (1994), e aquele sugerido por Lesson & Summer (1997) de 0,18% de sódio.

Não apenas a deficiência de sódio deprimiu o desempenho das aves, mas também o seu excesso (Figuras 1 e 2). Segundo Underwood & Suttle (1999), a ingestão contínua de dietas deficientes, ou com excesso de sódio altera a concentração desse mineral nos tecidos e fluidos corporais, causa lesões bioquímicas e afeta as funções fisiológicas conduzindo ao surgimento de desordens metabólicas nas aves. Como o sódio ajuda a manter o equilíbrio ácido básico (McDOWELL, 1992), o mesmo se relaciona com o metabolismo protéico, energético e mineral que afeta diretamente o desempenho das aves (PATIENCE, 1990). Scott et al. (1982), descreveram que os sintomas típicos de deficiência de sódio nas aves são a redução do crescimento, enfraquecimento ósseo e comprometimento das funções celulares.

Por outro lado o excesso de sódio com a adição de bicarbonato de sódio à água de bebida tem contribuído para o surgimento de distúrbios patológicos em aves. Murabak & Sharkawy (1999) trabalhando com níveis crescentes de bicarbonato de sódio (0,0; 0,75; 2,0 e 4,0 %) na água de bebida de frangas (3 semanas de idade), durante 35 dias, constataram que os grupos que receberam níveis de 0,75 a 2,0 % de bicarbonato de sódio apresentaram quadro de gota visceral, e que a precipitação e cristalização de uratos nos rins das aves, estavam provavelmente relacionados às mudanças na concentração de eletrólitos, transtornos na pressão osmótica e alteração no pH do fluido extracelular, causados pelo excesso de bicarbonato de sódio ingerido. Barros et al. (2001) sugeriram que a piora no desempenho das aves com o excesso de sódio na ração, estaria possivelmente relacionada com o aumento do gasto energético através da bomba de sódio e potássio, no controle do gradiente eletrolítico entre o meio extra e intracelular ou, à toxidez causada pelo excesso de sódio na dieta.

Os níveis crescentes de sódio proporcionaram aumento linear no consumo de água e umidade das excretas (Tabela 2 e Figuras 3 e 4), enquanto a matéria das excretas (Figura 5) diminuiu de forma linear (P<0,05). Para Guyton & Hall (1997), o equilíbrio de sódio no organismo envolve a produção de hormônios que estimulam a sua excreção ou retenção. Quando há excesso de água no corpo e a osmolaridade do líquido extracelular é reduzida, a secreção do hormônio antidiurético (ADH) pela hipófise posterior é diminuída, reduzindo assim a permeabilidade dos túbulos renais, o que causa excreção de grande quantidade de urina.

Segundo Macari (1996), a adição de sais à ração (sódio, potássio, etc) provoca sensação de sede nas aves e, conseqüentemente estimula o consumo de água. No entanto, do ponto de vista fisiológico, não existirá quebra de homeostase, pois todo o excesso de água ingerido será excretado pelos rins ou excretas, produzindo excretas moles e cama molhada, o que pode prejudicar a saúde das aves. Os resultados do presente trabalho concordam com aqueles de Wideman & Buss (1985), que constataram aumento no consumo de água e, conseqüentemente, da umidade das excretas, quando as aves consumiram rações com elevados níveis de sódio. Para Paiva (1998), esse aumento da umidade das excretas pode representar um grande problema, uma vez que essa situação contribui para o desenvolvimento de larvas e proliferação de moscas, nas instalações e áreas circunvizinhas da granja.

As aves leves apresentaram maior tamanho de crista que as semipesadas (P<0,05). O maior tamanho de crista das aves leves deve estar associado à influência da raça Legorne que, tradicionalmente, apresenta maior tamanho de crista que as aves da raça Rhode Island Red, que deram origem, respectivamente, às linhagens leves e semipesadas.

Apesar do maior consumo de água, com o aumento do nível de sódio através da adição de bicarbonato de sódio na ração, a temperatura retal das aves não foi alterada pelos tratamentos, possivelmente, porque as aves não estavam na condição de estresse pelo calor. O maior consumo de água pode ser explicado pela elevação do bicarbonato de sódio na ração. Segundo Furlan (2002), o bicarbonato de sódio tem sido um dos sais usados para aumentar o consumo de água, e aliviar os efeitos negativos das altas temperaturas. Junqueira et al. (1999) quando avaliaram a adição de bicarbonato de sódio e a associação desse com o cloreto de amônia (NH₄Cl) na água de bebida para frangos de corte de 22 a 42 dias de idade, observaram que as aves expostas ao estresse agudo pelo calor, recebendo água suplementada com bicarbonato de sódio, apresentaram menores temperaturas corporais.

A exigência média de sódio, estimada pela regressão quadrática para a fase de 7 a 12 semanas de idade das aves considerando o ganho de peso diário e a conversão alimentar foi de 0,22 %, resultando em balanço eletrolítico da dieta de 235 mEq/kg; valor superior aos 160 mEq/kg calculados por Rostagno et al. (2005).

CONCLUSÕES

Recomenda-se 0,22% de sódio para as aves leves e semipesadas de 7 a 12 semanas de idade, ou consumo diário de 123 e 140 mg de sódio, respectivamente.

(Recebido em 29 de maio de 2007 e aprovado em 13 de dezembro de 2007)

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1

Parte da Tese de Doutorado do primeiro autor.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  15 Ago 2008
• Data do Fascículo
  Ago 2008

Histórico

• Recebido
  29 Maio 2007
• Aceito
  13 Dez 2007