Níveis de energia metabolizável para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade mantidos em ambiente de conforto térmico

Metabolizable energy levels for broilers (1 to 21 days) maintained under a thermoneutral environment

Níveis de energia metabolizável para frangos de corte de 1 a 21 dias de idade mantidos em ambiente de conforto térmico¹

Metabolizable energy levels for broilers (1 to 21 days) maintained under a thermoneutral environment

Jerri Teixeira Zanusso^I; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Juarez Lopes Donzele^II; Rony Antonio Ferreira^III; Horacio Santiago Rostagno^II; Ricardo Frederico Euclydes^II; Sandra Roselí Valerio^III

^I Mestre em Zootecnia pela UFV

^II Professor do DZO/UFV

^III Estudante de Doutorado do DZO/UFV

RESUMO

Este experimento foi realizado para avaliar níveis de energia metabolizável (EM) (2850, 2921, 3000, 3075 e 3150 kcal/kg) para pintos de corte, machos, de 1 a 21 dias de idade, mantidos em ambiente de conforto térmico. Quatrocentos e cinqüenta pintos, machos, com 44±0,2 g de peso inicial médio, foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos, nove repetições e dez aves por unidade experimental. O nível de EM da ração influenciou o ganho de peso médio diário e o consumo de energia metabolizável, que aumentaram, e a conversão alimentar, que reduziu linearmente com o aumento do nível de energia da ração. O nível de EM da ração influenciou as taxas de deposições de proteína e gordura na carcaça e o peso de gordura abdominal, que aumentaram linearmente, enquanto o rendimento de carcaça não foi influenciado. O nível de 3075 kcal EM na ração proporcionou o melhor desempenho das aves mantidas em condição de conforto térmico, na fase de 1 a 21 dias de idade.

Palavras-chave: ambiente de conforto, energia metabolizável, frangos de corte

ABSTRACT

This experiment was carried out to evaluate the metabolizable energy (ME) (2850, 2921, 3000, 3075 e 3150 kcal/kg) levels for male broilers from 1 to 21 days of age, maintained in thermoneutralenvironment. Four hundred and fifty chicks, male, with average initial 44±0.2 g LW, were allotted to a completely randomized experimental design with five treatments, nine replicates and ten animals per experimental unit. The ME level of the diet affected the average weight gain and the ME intake, which increased, and the feed:gain ratio, that linearly decreased with the increase of the dietary energy level. The dietary energy level affected the fat and protein deposition rates of the carcass and abdominal fat weight, which linearly increased, while the carcass yield was not affected. The dietary level of 3075 kcal ME promoted the best broiler performance, from 1 to 21 days of age, maintained under a thermoneutralenvironment.

Key Words: thermoneutral, metabolizable energy, broiler

Introdução

As aves, como outros animais homeotérmicos, são influenciadas pelo ambiente. Assim, para qualquer alteração do ambiente, fora da faixa de conforto térmico, os animais necessitam de ajustes, sejam de natureza anatômica, fisiológica ou comportamental, na tentativa de se adaptarem à nova condição ambiental. O ambiente influencia o processo produtivo animal, principalmente, por alterar a troca de calor e o fracionamento da energia da ração, entre o ganho de energia e a dissipação de calor.

Dessa forma, proporcionar o conforto térmico para que as aves obtenham maior aproveitamento dos nutrientes da ração para o processo produtivo é meta principal a ser alcançada na avicultura moderna, uma vez que situações extremas de frio ou calor influenciam a produção dos frangos de corte, por modificar seu requerimento nutricional.

Segundo TARDIN (1995), a relação entre o balanço energético e o ambiente, sob o ponto de vista do conforto térmico das aves, é de extrema importância, considerando os aspectos produtivo e econômico.

As formulações das rações comerciais disponíveis, em geral, são feitas sem considerar, no entanto, as exigências nutricionais em razão da temperatura ambiente. Assim, em períodos em que a condição ambiental é desfavorável para o processo produtivo, esta ração será inadequada. Dessa forma, para maximizar o desempenho de um lote de aves, pode-se lançar mão de algumas estratégias que, na prática, se restringem a modificações ambientais ou à manipulação da ração, devendo-se sempre considerar, em ambos os casos, o aspecto econômico.

FABRÍCIO (1995) cita temperaturas do limite superior da zona de conforto térmico para algumas fases de desenvolvimento de frangos de corte, em que temperaturas de 31; 28; 26; 24; 23; e 21ºC seriam os limites para as fases de 0 a 3; 4 a 7; 8 a 14; 15 a 21; 22 a 30; e 31 dias até abate, respectivamente.

O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos de níveis de energia metabolizável (EM) sobre o desempenho e a composição de carcaça de frangos de corte de 1 a 21 dias de idade, mantidos em ambiente de conforto térmico.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido em três câmaras climatizadas no Laboratório de Bioclimatologia Animal do Departamento de Zootecnia, do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.

Foram utilizados 450 pintos de 1 dia de idade, machos, da linhagem Avian Farms, com peso inicial médio de 44+0,2 g, vacinados contra as doenças de Marek e Bouba aviária. Os animais permaneceram no experimento do 1ºao 21º dia de idade.

As aves foram alojadas em grupos de 10 por compartimento, em baterias metálicas, com piso telado de área igual a 0,72 m²/compartimento, dotadas de comedouros e bebedouros tipo calha, sendo cada compartimento uma unidade experimental. Cada bateria com 15 compartimentos foi colocada em uma câmara climática do Laboratório de Bioclimatologia Animal.

O programa de luz adotado durante todo o período experimental foi o contínuo (24 horas de luz artificial), fazendo-se uso de duas lâmpadas fluorescentes de 75W, cada, por sala.

Para a manutenção do conforto térmico das aves, seguiu-se a orientação do manual Avian Farms, com relação à combinação da temperatura ambiente e umidade relativa.

O monitoramento de temperatura e umidade de cada sala foi feito por meio dos termômetros de máxima e mínima, de bulbo seco e bulbo úmido e de globo negro, colocados à altura intermediária em relação ao compartimento central da bateria. As leituras dos termômetros foram realizadas diariamente, três vezes ao dia (8, 13 e 18 h).

Na Tabela 1, são apresentados os valores médios de temperatura e umidade relativa do ar do interior das câmaras climáticas, assim como o valor médio do índice de temperatura de globo e umidade (ITGU).

As rações experimentais que constituíram os tratamentos (cinco níveis de energia metabolizável, Tabela 2) foram formuladas com níveis de proteína, minerais e vitaminas 5% acima do recomendado por ROSTAGNO et al. (1996). Os níveis de EM (2850, 2925, 3000, 3075 e 3150 kcal/kg) foram obtidos por meio de alterações nas proporções de óleo de soja refinado e inerte (CAULIN) nas rações. O critério de elevar o nível de proteína, minerais e vitaminas acima das recomendações foi adotado para garantir o atendimento das exigências nutricionais dos animais, devido à redução do fornecimento de ração, que correspondeu, em média, a 92,3% do consumo voluntário.

Para determinação do consumo voluntário, utilizaram-se 50 aves distribuídas em grupos de 10 por bateria, mantidas em câmara climática, em condições de conforto térmico. Os animais receberam ração com 3000 kcal de EM, correspondendo à exigência das aves no período, segundo ROSTAGNO et al. (1996).

As variáveis estudadas foram consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar, consumo de energia metabolizável, consumo de proteína bruta, rendimento de carcaça, taxa de deposição de proteína, taxa de deposição de gordura e peso de gordura abdominal.

O consumo foi calculado por diferença entre a quantidade de ração fornecida, os desperdícios e as sobras das rações experimentais, pesadas no início e no final do experimento. O fornecimento de água foi ad libitum, sendo trocada duas vezes ao dia.

Para determinação do ganho de peso, as aves foram pesadas no início e no final do experimento, ou seja, no período de 1 e 21 dias. A partir dos dados de consumo de ração e ganho de peso, calculou-se a conversão alimentar dos animais no período.

Ao final do experimento, após jejum de 6 horas, as aves foram pesadas, sendo escolhidas quatro de cada repetição, considerando-se o peso médio de cada unidade experimental (5% acima e abaixo da média), e abatidas. Após serem sangradas, depenadas e evisceradas, as aves foram pesadas e a gordura abdominal foi retirada e pesada.

O rendimento de carcaça, expresso em percentagem, foi obtido pela razão entre o peso da carcaça (eviscerada, com pés e cabeça) e o peso após jejum.

As carcaças inteiras (incluindo pés e cabeça), sem as vísceras e o sangue, foram moídas, durante 15 minutos, em "cutter" comercial de 30 HP e 1775 rpm, obtendo-se amostra para posterior procedimento laboratorial.

As amostras de carcaça foram inicialmente pré-secadas em estufa com ventilação forçada a + 60ºC, durante 72 horas. Posteriormente, em razão do alto teor de gordura, foi realizado pré-desengorduramento, pelo método a quente, em aparelho extrator do tipo "SOXHLET", durante 4 horas. Após esta etapa, as amostras foram moídas e acondicionadas em vidros, os quais foram armazenados para análises posteriores.

Os teores de água e gordura extraídos no processo de preparo das amostras foram considerados para a correção dos valores das análises. As análises de proteína e extrato etéreo das amostras foram realizadas no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFV, conforme métodos descritos por SILVA (1990).

Um grupo adicional de 15 aves com 1 dia de idade foi abatido para determinação da composição corporal das aves no início do experimento. As deposições de proteína e gordura na carcaça foram calculadas pela diferença entre a composição da carcaça dos pintos de corte com 21 e 1 dia de idade.

Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (2850, 2950, 3000, 3075 e 3150 kcal de EM/kg), nove repetições e dez aves por unidade experimental.

As análises estatísticas das características avaliadas foram realizadas utilizando-se o programa computacional SAEG (Sistema para Análises Estatísticas), desenvolvido pela UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV (1982). As estimativas de exigência de energia metabolizável foram estabelecidas por meio de modelos de regressão linear e quadrático, em níveis de 1 a 5% de probabilidade.

Resultados e Discussão

Na Tabela 3 são apresentados os resultados de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar) e consumos de energia metabolizável e proteína bruta dos pintos de corte no período de 1 a 21 dias de idade, mantidos em ambiente de conforto térmico (recomendações Avian Farms) e alimentados com diferentes níveis de energia metabolizável (EM) na ração.

Foi verificado efeito (P<0,01) do nível de EM da ração sobre o ganho de peso (GP), que aumentou de forma linear (Tabela 4). Entretanto, observou-se que o maior valor absoluto de GP ocorreu no nível de 3075 kcal de EM/kg.

Este resultado foi semelhante ao obtido por BERTECHINI et al. (1991) e BENÍCIO (1995), que também observaram aumento no GP de frangos de corte na fase inicial, em razão do aumento de EM da ração até o nível de 3200 kcal de EM/kg. Entretanto, foi diferente do obtido por LEESON et al. (1996), os quais não constataram efeito do nível de energia da ração, que variou de 2700 a 3200 kcal de EM/kg, sobre o ganho de peso de frangos de corte até os 25 dias de idade, mantidos em ambiente de conforto térmico.

Considerando que, com exceção da energia, os demais nutrientes atenderam às exigências das aves, pode-se inferir que o aumento linear do GP ocorreu em razão do incremento de consumo de energia metabolizável. Conseqüentemente, o aumento do ganho de peso observado neste trabalho pode estar relacionado à possível melhora gradativa da relação energia:proteína das rações. Com base nas recomendações de proteína e energia contidas no NUTRIENT... (1994), calcula-se que a relação energia:proteína das rações preconizadas para pintos de corte, na fase de 1 a 21 dias de idade, seja de 13,9 e, segundo ROSTAGNO et al. (1996), igual a 14,2. Dessa forma, a relação observada no nível de 3075 kcal de EM/kg, de 13,9, atendeu às recomendações contidas no NUTRIENT... (1994).

Os níveis de EM influenciaram a conversão alimentar (CA), que melhorou (P<0,01) de forma linear (Tabela 4), em razão do aumento do nível de EM da ração. De forma similar ao GP, o melhor valor absoluto de CA foi verificado no nível de 3075 kcal de EM/kg.

Efeitos positivos do aumento do nível de EM da ração sobre a CA de frangos de corte, na fase inicial de crescimento, também foram observados por BERTECHINI et al. (1991), HOLSHEIMER e RUENSKI (1993) e BENÍCIO (1995).

O consumo de EM também foi influenciado (P<0,01) pelos níveis de EM da ração, aumentando de forma linear (Tabela 4). O fato de o consumo de ração ter variado somente em 13 g entre os tratamentos explica este resultado.

Embora a variação de somente três gramas no consumo de proteína bruta tenha sido significativa (P<0,05), biologicamente não é suficiente para justificar as variações observadas no ganho de peso e na conversão alimentar das aves.

Os resultados de rendimento de carcaça e taxas de deposição de proteína e gordura na carcaça e de gordura abdominal são apresentados na Tabela 5. Não se observou efeito dos níveis de EM da ração sobre o rendimento de carcaça dos animais. Este resultado foi similar ao obtido por Trindade et al. (1980) e Mendes et al. (1985), citados por BERTECHINI et al. (1991), que não observaram efeito do nível da EM sobre o rendimento de carcaça das aves. Por outro lado, DALE e FULLER (1980) observaram aumento do rendimento da carcaça das aves, em razão da elevação do nível de EM da ração.

Os níveis de EM influenciaram (P<0,01) as deposições de proteína (DPC) e gordura (DGC) na carcaça, que aumentaram de forma linear (

Tabela 4). O aumento observado na deposição de proteína estaria refletindo melhora gradativa na relação energia:proteína da ração, que nos níveis mais baixos pareceu insuficiente para garantir esta deposição no potencial do animal, uma vez que o consumo de proteína não variou entre os tratamentos, o que comprometeu o ganho de peso das aves. Com relação ao aumento da deposição de gordura, constatou-se que, apesar de ter aumentado de forma linear, a razão da deposição proteína:gordura na carcaça praticamente não alterou, variando de 53,3 (2850 kcal) a 55,8% (3150 kcal). Estes resultados corroboram os obtidos por HOLSHEIMER e RUENSKI (1993), que verificaram aumento nas taxas de deposição de proteína e gordura na carcaça de frangos de corte aos 14 dias de idade, quando o nível de EM da ração aumentou de 2750 para 3250 kcal EM/kg. No entanto, BERTECHINI et al. (1991) e SIZEMORE e SIEGEL (1993) não observaram variação na DPC na carcaça de frangos de corte, em razão do aumento do nível de energias das rações.

Constatou-se que os níveis de energia influenciaram o ganho de peso e sua composição e o aumento da DPC se constituiu em fator que contribuiu para a melhora da CA.

Com relação à gordura abdominal, verificou-se aumento (P<0,01) linear em razão do nível de EM da ração (Tabela 4). Apesar da variação linear crescente, constatou-se que no nível de 3150 kcal de EM/kg a quantidade de gordura abdominal, em valor absoluto, correspondeu a 87,47% da observada no nível de 3075 kcal de EM/kg. Efeito semelhante dos níveis de EM da ração (2700 a 3300 kcal de EM/kg) sobre a gordura abdominal de frangos de corte mantidos em ambiente de conforto térmico foi também observado por LEESON et al. (1996).

Os resultados obtidos evidenciaram que o nível de EM da ração aumentou tanto a taxa de deposição de gordura na carcaça quanto a quantidade de gordura abdominal.

Conclusões

Embora tenha se observado melhora linear no ganho de peso e na conversão alimentar, concluiu-se que o nível de 3075 kcal de energia metabolizável na ração, correspondente à relação energia:proteína de 13,9, proporcionou os melhores resultados para frangos de corte, machos, na fase de 1 a 21 dias de idade, mantidos em condição de conforto térmico.

Recebido em: 06/11/98

Aceito em: 25/03/99

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¹

Parte da tese apresentada pelo primeiro autor à UFV. Projeto financiado pela FAPEMIG.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  19 Out 2012
• Data do Fascículo
  1999

Histórico

• Aceito
  25 Mar 1999
• Recebido
  06 Nov 1998