Substituição da Proteína do Farelo de Soja pela Proteína do Farelo de Canola em Rações para Alevinos de Curimbatá (Prochilodus lineatus V.)

Replacement of Soybean Meal Protein by Canola Meal Protein in "Curimbatá" (Prochilodus lineatus V.) Fingerling Diets

Substituição da Proteína do Farelo de Soja pela Proteína do Farelo de Canola em Rações para Alevinos de Curimbatá (Prochilodus lineatus V.)^*

Eliana Maria Galdioli^1†, Carmino Hayashi², Claudemir Martins Soares¹, Valéria Rosseto Barriviera Furuya³, Anna Christina Esper Amaro de Faria³

RESUMO - Objetivando verificar a influência da substituição da proteína do farelo de soja (FS) pela proteína do farelo de canola (FC), em rações para alevinos de curimbatá, foram utilizados 120 animais com peso médio de 1,88 ± 0,82 g e comprimento total médio de 5,40 ± 0,99 cm, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições em aquários de vidro (50 L), com cinco alevinos por unidade experimental. As rações foram formuladas para serem isoprotéicas (26,00%), isocálcicas (0,90%) e isofosfóricas (0,70%), com níveis crescentes de substituição da proteína do FS pela do FC (0,00; 20,00; 40,00; 60,00; 80,00 e 100,00%), o que correspondeu a 0,00; 8,03; 16,10; 24,10; 32,15 e 43,12% de inclusão do FC nas rações e fornecidas por um período de 30 dias. Os parâmetros físico-químicos da água foram medidos a cada sete dias. Observou-se redução linear do ganho de peso e da taxa de eficiência protéica e aumento linear da taxa de conversão alimentar, com aumento da inclusão do FC nas rações. A taxa de sobrevivência e o custo de ração/kg ganho não foram afetados com o uso do FC nas rações. Os valores da temperatura da água, do pH e da condutividade elétrica permaneceram dentro dos níveis adequados. Concluiu-se que o aumento dos níveis de inclusão da proteína do farelo de canola nas rações para alevinos de curimbatá acarretou redução no desempenho dos mesmos.

Palavras-chave:Brassica napus, curimbatá, farelo de canola, farelo de soja, Prochilodus lineatus

Replacement of Soybean Meal Protein by Canola Meal Protein in "Curimbatá" (Prochilodus lineatus V.) Fingerling Diets

ABSTRACT - The influence of the substitution of soybean meal protein (SM) by canola meal protein (CM) in Prochilodus lineatus fingerling diets was verified. One hundred and twenty specimens, averaging weight 1.88±0.82g and total length 5.40±0.99cm, was assigned to a completely randomized randomized design, with six treatments and four replicates, in a 50 L glass aquarium, with five fingerlings in each experimental unit. Isoprotein (26.00%), isocalcium (0.90%) and isophosphorus (0.70%) diets were formulated with increasing replacement levels of SM protein by CM protein (0.00, 20.00, 40.00, 60.00, 80.00, and 100.00%). Values correspond respectively to 0.00, 8.03, 16.10, 24.10, 32.15 and 43.12% of CM inclusion in diets for 30 days. Physical and chemical parameters of water were measured every seven days. Through an increase in CM inclusion in diets, a linear decrease in weight gain and protein efficiency rate was reported; a linear increase in food conversion has also been recorded. There was no influence of CM inclusion in diets on survival rate and feed costs/kg gained. Water temperature, pH and electrical conductivity remained within proper limits. Increase in levels of protein inclusion of CM in diets for Prochilodus lineatus fingerlings caused a decrease in their performance.

Key Words:Brassica napus, curimbatá, canola meal, soybean meal, Prochilodus lineatus

Introdução

Nos últimos anos, a piscicultura no Brasil vem se desenvolvendo com os mais diversos seguimentos. Dentre estes, destacam-se desde as áreas de lazer como a pesca esportiva, criações particulares como fontes de subsistência, cultivos intensivos para a comercialização, pesque-pagues, industrialização de pescados e até mesmo a criação de espécies para outros fins, como ornamentação, saneamento e povoamento ou repovoamento de ambientes naturais e manutenção do estoque para a preservação de bancos genéticos.

Várias espécies de peixes são utilizadas na piscicultura brasileira, dentre elas o curimbatá (Prochilodus lineatus), pertencente à família Prochilodontidae. O gênero Prochilodus é amplamente distribuído pela América do Sul. No Brasil, está presente em todas as principais bacias hidrográficas, sendo P. lineatus, a espécie mais comum na Bacia do Paraná (Castagnolli, 1992). O curimbatá, peixe de grande importância na pesca do Pantanal Matogrossense, é caracterizado como iliófago ou detritívoro, sendo abundante em planícies de inundação (Verani et al., 1989; Almeida et al., 1993). São peixes prolíficos, crescimento rápido e elevada rusticidade, o que os tornam propícios para o cultivo (Britski, 1972).

A canola é uma planta anual, típica de inverno, com grande potencial para ser utilizada na alimentação humana e animal (Murakami et al., 1995a). Recebeu esta denominação a partir do desenvolvimento de novos cultivares, que resultaram do processo de seleção genética da colza (Brassica napus e Brassica campestris) realizado por pesquisadores do Canadá (Sorrel & Shurson, 1990; Murakami et al., 1995b), apresentando baixos níveis de ácido erúcico no óleo (menos que 2,00%) e baixos níveis de glicosinolatos no farelo (menos que 3 mg/g). Conseqüentemente, variedades destas espécies passaram a ser denominadas de canola "duplo zero" (Canadian oil low acid) (Sorrel & Shurson, 1990).

A introdução de cultivos de canola no Brasil, aconteceu recentemente na região de Maringá, por iniciativa da Cooperativa de Cafeicultores e Agropecuaristas de Maringá (COCAMAR), visando a produção de óleo desta planta, que tem como principal característica apresentar teor mais baixo de ácidos graxos saturados que o óleo de soja.

O farelo de canola (FC) é um subproduto do processo de extração do óleo de canola, que vem sendo pesquisado como alimento protéico alternativo em substituição ao farelo de soja (FS) em rações para animais monogástricos como aves (Murakami et al., 1995a), suínos (Marangoni et al., 1996) e peixes (Furuya et al., 1997; Soares et al., 1998; Lim et al., 1998; Soares et al., 2000; Galdioli et al., 2000; Soares et al., 2001). O FC possui perfil de aminoácidos comparável ao do FS (Moreira et al., 1996), porém com níveis mais baixos de lisina e mais elevados de metionina + cistina (Yurkowski et al., 1978; Soares et al., 2000). Entretanto, os altos teores de fibra bruta, a presença de metabólitos oriundos da hidrólise dos glicosinolatos (Bell, 1993; Teskeredizic et al., 1995), inibidores de tripsina, taninos (Furuya et al., 1999) e fitatos (Quintero, 2000) podem limitar sua utilização nas rações para peixes, sendo que sua utilização depende da qualidade do FC e da fase de desenvolvimento, hábito alimentar e da espécie de peixe em questão (Soares et al., 2001).

Furuya et al. (1997) avaliaram os efeitos da inclusão do FC em rações para tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante o período de indução à reversão de sexo e observaram o FC pode ser incluído a nível de 19,70% da ração substituindo 35,89% da proteína do FS. De acordo com Soares et al. (1998) a proteína do FC pode substituir parcialmente a proteína do FS, no nível de 35,79%, com o FC correspondendo a 14,40% das rações para alevinos de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella). Por outro lado, Soares et al. (2000) observaram que a proteína do FC pode substituir totalmente a proteína do FS em rações para alevinos de piavuçu (Leporinus macrocephalus). Entretanto, segundo Galdioli et al. (2000), o nível de 32,00% de FC na ração não afetou o desempenho de alevinos de curimbatá.

Higgs et al. (1982), avaliando a utilização do FC para juvenis de salmão "chinook" (Oncorhynchus tshawytscha) em substituição à FP, observaram redução na taxa de crescimento, quando o FC foi incluído em 11,50 e 23,00% na ração. Estudos com truta arco-íris (Salmo gairdneri), realizados por Hardy & Sullivan (1983) e Yurkowski et al. (1978), alimentadas com rações contendo 20,00% e 22,00% do FC, respectivamente, apresentaram parâmetros de desempenho similares ao uso de rações sem FC.

Davies et al. (1990) relataram que o FC pode ser incluído no nível de 15,00% da ração para alevinos de tilápia mossâmbica (Oreochromis mossambicus), com níveis superiores levando à redução no desempenho destes animais, enquanto Soares et al. (2001) observaram que o FC pode ser incluído no nível de 35,40% em rações para a tilápia do Nilo em fase de crescimento.

Objetivou-se com este trabalho verificar a influência da substituição da proteína do farelo de soja pela proteína do farelo de canola sobre o desempenho produtivo de alevinos de curimbatá (Prochilodus lineatus).

Material e Métodos

O presente trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Aquicultura do Departamento de Biologia da Universidade Estadual de Maringá - PR, no período de 21/02/97 a 21/03/97.

Foram utilizados 120 alevinos de curimbatá com peso vivo inicial médio de 1,88 ± 0,82 g e comprimento total inicial médio de 5,40 ± 0,99 cm, provenientes de reprodução induzida, com 30 dias após a eclosão. A instalação do experimento foi realizada em 24 aquários, com capacidade para 50 L, providos de aeração por meio de uma pedra porosa conectadas a aeredores portáteis. Estes receberam inóculo com plâncton selvagem. Foram colocados cinco alevinos por aquário e, durante três dias, receberam a ração controle como alimento, enquanto adaptavam-se às condições experimentais.

A composição do farelo de canola da mesma variedade e procedência do farelo de soja encontra-se na Tabela 1. As rações foram formuladas para serem isoprotéicas (26,00%), isocálcicas (0,90%) e isofosfóricas (0,70%), com níveis crescentes de substituição da proteína do FS pela do FC (0,00; 20,00; 40,00; 60,00; 80,00 e 100,00%), os quais corresponderam a 0,00; 8,03; 16,10; 24,10; 32,15 e 43,12 de inclusão do FC nas rações, conforme Tabela 2. Os ingredientes das rações foram previamente moídos e peneirados (1-mm), para apresentarem uma composição fisicamente uniforme, sendo posteriormente pesados e misturados.

O arraçoamento foi realizado correspondendo à 8,00% do peso vivo dos peixes de cada aquário por dia, sendo esta quantidade subdividida em duas porções iguais, uma pela manhã (8h) e outra à tarde (14h). As rações foram fornecidas sob a forma farelada, sendo estas umedecidas para se tornarem pastosas e colocadas em um dos cantos dos aquários. As quantidades de rações fornecidas foram ajustadas semanalmente, de acordo com a biomassa dos peixes de cada aquário mediante pesagem de todos os indivíduos de cada aquário.

A extração dos resíduos foi efetuada através do sifonamento do fundo dos aquários, com reposição diária de 50,00% da água (40,00% pela manhã e 10,00% a tarde). A cada sete dias foram realizadas as medidas do pH e condutividade elétrica, sendo as medidas de temperatura d'água tomadas diariamente pela manhã (7h45) e à tarde (17 h).

No final do período experimental, os valores de peso final médio, porcentagem de ganho de peso, taxa de eficiência protéica, conversão alimentar, sobrevivência e viabilidade econômica foram submetidos à análise estatística, procedendo-se as análises de variância a 5% de probabilidade e de regressão linear pelo programa computacional SAEG (Sistema de Análises Estatísticas e Genéticas) descrito por Euclydes (1983).

A determinação da taxa de eficiência protéica foi realizada conforme proposto por Jauncey & Ross (1982), em que:

em que: TEP = taxa de eficiência protéica; GP = ganho de peso (g); PC = proteína consumida (g).

Para avaliar a viabilidade econômica do uso das substituições da proteína do FS pela proteína do FC na alimentação dos alevinos, foi determinado o custo médio do alimento por quilograma de peso vivo ganho, segundo Bellaver et al. (1985):

em que: Yi = custo médio em ração por quilograma ganho no i-ésimo tratamento; Qi = quantidade média de ração consumida no i-ésimo tratamento; Pi = preço médio por quilograma da ração utilizada no i-ésimo tratamento; Gi = ganho médio de peso do i-ésimo tratamento.

O modelo estatístico utilizado para as análises das variáveis estudadas foi:

em que: Y_ij = observação referente ao aquário j, onde foi utilizado o nível de substituição i; m = constante geral; b₁ = coeficiente linear de regressão da variável Y, em função da substituição i; h_i = nível de substituição i; i variando de "i = 1,.., 6", h = média dos níveis de substituição; e_ij = erro aleatório associado a cada observação Y_ij.

Resultados e Discussão

Os valores médios das características de desempenho e viabilidade econômica dos alevinos de curimbatá, alimentados com rações contendo diferentes níveis de substituição da proteína do FS pela do FC estão apresentados na Tabela 3.

Observou-se redução linear (p<0,05) na percentagem de ganho de peso e taxa de eficiência protéica e aumento linear da conversão alimentar com aumento da inclusão do FC nas rações (Figura 1). A sobrevivência e o custo de ração/kg ganho não foram afetados (p>0,05) com o uso do FC nas rações.

Os resultados para a porcentagem de ganho de peso (Figura 1) obtidos neste trabalho concordam com os obtidos por Hilton & Slinger (1986) para truta arco-íris; Davies et al. (1990) para tilápia mossâmbica, Webster et al. (1997); e Lim et al. (1998), para "channel catfish" (Ictalurus punctatus), que observaram redução no peso final dos peixes com o aumento dos níveis do FC nas rações. Contudo, discordam dos resultados de Higgs et al. (1982), os quais não encontraram diferença significativa para esta variável, quando alevinos de salmão "chinook" foram alimentados com 32,03% de inclusão do FC. Discordam, ainda, dos resultados obtidos por Yurkowski et al. (1978) e por Hardy & Sullivan (1983) para truta arco-íris e de Soares et al. (2000) para piavuçu, que observaram melhora no ganho de peso com o aumento na substituição do FS pelo FC nas rações, enquanto Furuya et al. (1997) obtiveram melhor resultado com 41,00% de substituição para tilápia do Nilo na fase de reversão sexual.

No tocante à taxa de eficiência protéica (Figura 1), os resultados assemelham-se aos encontrados por Davies et al. (1990) para a tilápia mossâmbica e por Webster et al. (1997) para "channel catfish", que verificaram redução desta, com o aumento dos níveis de inclusão do FC na ração. Entretanto, discordam do obtido por Furuya et al. (1997) e Soares et al. (2001), que constataram melhora nesses valores para tilápia do Nilo, e dos averiguados por Higgs et al. (1982), com juvenis de salmão chinook; Soares et al. (1998), para carpa-capim; e Soares et al. (2000), para piavuçu, onde esta não foi afetada com os níveis de substituição da proteína do FS pela do FC.

Quanto à conversão alimentar, conforme a Figura 1, os resultados deste trabalho estão de acordo com os observados por Higgs et al. (1983) com juvenis de salmão "chinook", por Davies et al. (1990) com tilápia mossâmbica e por Webster et al. (1997) para "channel catfish", que observaram valores mais elevados desta variável com o aumento nos níveis de inclusão de FC. Por outro lado, estes resultados divergem dos dados obtidos por Hardy & Sullivan (1983) e Hilton & Slinger (1986) com truta arco-íris, Soares (1998) com carpa capim, os quais não verificaram diferença significativa para esta variável. Os resultados diferem ainda dos observados por Furuya et al. (1997), com tilápia do Nilo, que constatou efeito quadrático, com melhor conversão alimentar com 19,70% de inclusão do FC, e por Soares et al. (2000), com piavuçu, que observaram melhor índice desta com 90,24% de substituição da PB do FS pela do FC na ração.

Os resultados encontrados neste estudo, podem estar relacionados com a presença de fatores antinutricionais no FC, como altos teores de fibra bruta, presença de metabólitos oriundos da hidrólise dos glicosinolatos (Bell, 1993; Teskeredizic et al., 1995; Moreira et al., 1996), inibidores de tripsina, taninos e fitatos (Furuya et al., 1999; Quinteiro, 2000) os quais limitam a utilização do FC nas rações para peixes, devido à redução do desempenho dos animais.

Quinteiro (2000) observou que teores de tanino acima de 0,46% promovem redução na digestibilidade da matéria seca e da PB pela tilápia do Nilo e afeta o ganho de peso de alevinos de piavuçu. Considerando-se os valores de taninos (1,18%) analisados por Furuya et al. (2001) para o FC dessa mesma variedade e procedência, observa-se que os tratamentos com níveis de substituição acima de 40,00% da PB do FS pela do FC resultaram em teores elevados de taninos, o que, juntamente com o aumento dos demais fatores antinutricionais, poderiam afetar o desempenho dos animais que consumiram rações contendo FC, confirmando os resultados encontrados por Hilton e Slinger (1986), Davies et al. (1990), Lim et al. (1998) e Soares et al. (2001), com a truta arco-íris, tilápia mossâmbica, bagre do canal e tilapia do Nilo, respectivamente.

A sobrevivência dos alevinos não foi afetada pela substituição do FS por FC, estando estes resultados de acordo com os obtidos por Higgs et al. (1982) e Higgs et al. (1983) com juvenis de salmão "chinook"; Hilton & Slinger (1986) com truta arco-íris; Davies et al. (1990) com tilápia mossâmbica; Furuya et al. (1997) com tilápia do Nilo, Soares (1998) com carpa-capim, Soares (2000) com alevinos de piavuçu, Galdioli et al. (2000) com o curimbatá e por Soares et al. (2001) com tilápia do Nilo em fase de crescimento.

Os valores obtidos para o R$/kg ganho concordam com os encontrados por Soares (1998) com carpa-capim, porém, discordam de Furuya et al. (1997) com tilápia do Nilo, onde houve redução desta variável até o nível de 25,36% de inclusão do FC e de Soares (1997) com piavuçu, que observou redução linear dos custos de produção.

Houve piora nos valores dos parâmetros de desempenho produtivo analisados neste trabalho com a substituição da proteína do FS pela proteína do FC nas rações, indicando que este alimento afeta o desempenho dos animais, entretanto, como a viabilidade econômica não foi afetada, o emprego do FC nas rações para alevinos de curimbatá dependerá das oscilações nas disponibilidade e preços dos ingredientes a serem utilizados nas rações, especialmente o FS e FC.

Os valores médios para as variáveis físico-químicas da água (Tabela 4) não diferiram (p>0,05) significativamente entre os diferentes tratamentos. Os valores de temperatura no período da manhã e da tarde, pH e condutividade elétrica encontram-se dentro dos padrões ideais para o cultivo, de acordo com Egna & Boyd (1997).

Conclusões

Concluiu-se que o aumento dos níveis de inclusão da proteína do farelo de canola nas rações para alevinos de curimbatá (Prochilodus lineatus), acarretou redução no desempenho dos mesmos, entretanto, a utilização do farelo de canola nas rações depende da disponibilidade e preço no mercado.

Literatura Citada

Recebido em: 19/06/01

Aceito em: 15/10/01

¹ Técnico de Nível Superior - Departamento de Biologia/UEM. E.mail: [e-mail]

² Professor Titular - Departamento de Biologia/UEM. E.mail: [e-mail]

³ Programa de Pós-Graduação em Ecologia de Ambientes Aquáticos Continentais/UEM. ^†Autor para correspondência - Avenida Colombo, 5790, Campus Universitário, CEP: 87020-900, Maringá PR. Brasil. E.mail: [e-mail]

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Parte da Dissertação de Mestrado em Zootecnia, apresentada à Universidade Estadual de Maringá (UEM) pelo primeiro autor.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  12 Ago 2002
• Data do Fascículo
  2002

Histórico

• Aceito
  15 Out 2001
• Recebido
  19 Jun 2001