Redução do nível de proteína bruta e suplementação de aminoácidos em rações para suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro dos 30 aos 60 kg

Reduction of crude protein levels of ration with amino acid supplementation to castrated swines maintained in a termoneutral environment from 30 to 60 kg

MONOGÁSTRICOS

Redução do nível de proteína bruta e suplementação de aminoácidos em rações para suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro dos 30 aos 60 kg¹

Reduction of crude protein levels of ration with amino acid supplementation to castrated swines maintained in a termoneutral environment from 30 to 60 kg

Rony Antonio Ferreira^I; Rita Flávia Miranda de Oliveira^II; Juarez Lopes Donzele^II; Claudio Vieira de Araújo^III; Francisco Carlos de Oliveira Silva^IV; Dalton de Oliveira Fontes^V; Edilson Paes Saraiva^III

^IProfessor da Universidade Estadual Norte Fluminense - UENF, Campos dos Goytacazes - RJ ([e-mail])

^IIProfessores da Universidade Federal de Viçosa - UFV, Viçosa-MG

^IIIEstudante de Doutorado da UFV, Viçosa-MG

^IVPesquisador da EPAMIG, Viçosa, MG

^VProfessor da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG, Belo Horizonte-MG

RESUMO

Este estudo foi conduzido para avaliar a influência da redução do nível de proteína bruta (PB) da ração com suplementação de aminoácidos sobre o desempenho de suínos machos castrados (Landrace x Large White) mantidos em ambiente termoneutro. Cinqüenta leitões mestiços (peso médio inicial de 30,2 kg) foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos (17, 16, 15, 14 e 13% PB), cinco repetições e dois animais por unidade experimental. As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade até o final do experimento, quando os animais atingiram o peso médio de 60,2 kg. A temperatura média no interior da sala foi mantida em 22,0ºC e a umidade relativa média em 82,8%, correspondendo a um índice de temperatura de globo e umidade (ITGU) de 69,2. A redução do nível de PB da ração influenciou o ganho de peso (GP) dos animais; aqueles que consumiram a ração com 17% de PB apresentaram redução significativa no GP em relação aos que receberam as rações com 15 e 14% de PB. O consumo de ração e a conversão alimentar não foram influenciados pelos tratamentos. A redução do nível de PB aumentou as deposições de gordura e de proteína na carcaça e levou à diminuição da excreção de nitrogênio total. O nível de PB da ração para suínos machos dos 30 aos 60 kg mantidos em ambiente termoneutro pode ser reduzido de 17 para 13%, sem influenciar negativamente o desempenho, desde que as rações sejam devidamente suplementadas com aminoácidos essenciais limitantes.

Palavras-chave: aminoácidos, termoneutro, nutrição, suínos

ABSTRACT

An study was conducted to evaluate the influence of reduction of crude protein (CP) levels and amino acid supplementation in diets on the performance of castrated swines (Landracex Large White) maintained in a termoneutral environment. Fifty crossbreed piglets (average initial body weight of 30.2 kg) were allotted to a completely randomized experimental design with five treatments (17, 16, 15, 14 and 13% CP) and five replications and two animals per experimental unit. Experimental diets and water were fed ad libitum up to the end of the experiment, when the animals reached the average weight of 60.2 kg. Temperature in the room was kept at 22.0ºC and the relative humidity at 82.8%, corresponding to a Black Globe-Humidity Index (BGHI) of 69.2. Reduction of dietary CP level affected body weight gain (WG) of the animals, those animals fed diet with 17% CP showed smaller WG than the animals fed diet with 15 and 14% CP. Feed intake (FI) and feed:gain ratio were not affected by treatments. Reduction of CP level increased the protein and fat deposition in the carcass and reduced the total nitrogen excretion. The level of crude protein of diet to castrated swines from 30 to 60 kg maintained in a termoneutral environment could be reduced from 17 to 13% with no effect on performance, since diets are supplemented with essential limitant amino acids.

Key Words: amino acids, termoneutral environment, nutrition, swine

Introdução

A diversificação nas respostas dos suínos a diferentes regimes nutricionais, relacionadas às variações ambientais a que os mesmos são submetidos, evidencia a necessidade de pesquisas, no intuito de se determinar padrões de alimentação economicamente viáveis.

As fontes protéicas utilizadas atualmente representam os componentes mais caros das rações para suínos; portanto, deve-se formular dietas para a máxima eficiência de utilização pelos animais, minimizando a excreção de nitrogênio. De acordo com Baker (1993), um importante meio para se obter a máxima eficiência de crescimento dos suínos é a suplementação de aminoácidos, por meio do balanceamento da ração (sem excessos e deficiências).

Entre as possíveis maneiras de se modificar o ambiente em que os suínos são criados, tem-se enfatizado, por meio de pesquisas, o uso de dietas adequadas como forma de amenizar os problemas causados pelo estresse térmico, sendo o ajuste dos níveis protéicos fator de grande relevância.

A utilização de rações com baixos níveis de proteína e suplementação de aminoácidos, para suínos mantidos em ambiente de calor, está fundamentada no baixo incremento calórico, com conseqüente menor quantidade de calor a ser dissipada pelos mesmos, facilitando o processo de manutenção da homeotermia. De acordo com Le Tutour (1994), dieta para suínos com baixa proteína bruta, bem balanceada, pode proporcionar melhor desempenho que rações com alto teor de proteína, que podem conter excesso de aminoácidos a serem catabolisados, representando uma fonte onerosa de energia.

Assim, a suplementação de aminoácidos às rações de suínos com baixos níveis de proteína tem, entre outros, o propósito de reduzir os excessos de aminoácidos que ocorrem em dietas práticas, sem, entretanto, reduzir o desempenho produtivo dos animais. Tuitoek et al. (1997), em um estudo com suínos em fase de crescimento, reduzindo o nível de proteína de 16,6 para 13%, com suplementação adequada dos aminoácidos limitantes, não verificaram efeito nas taxas de crescimento, no consumo de ração e na eficiência alimentar dos animais.

Myer & Bucklin (1995) estudaram o efeito da suplementação de lisina em suínos nas fases de crescimento e terminação, em ambientes de calor e de conforto, recebendo rações que continham dois níveis de lisina (0,95 e 0,85%) e dois de energia 3,6 e 3,3 Mcal EM/kg. Os animais que receberam níveis mais altos de lisina cresceram 4% mais rápido que os alimentados com nível baixo, não tendo sido observada diferença na eficiência alimentar nos dois ambientes.

Trabalhando com suínos nas fases inicial, de crescimento e de terminação, Keer et al. (1995) forneceram rações com altos (19, 16 e 14%, respectivamente para cada fase) e baixos níveis de proteína (15, 12 e 11%), suplementando ou não aminoácidos sintéticos (lisina, triptofano e treonina), e concluíram que o nível de proteína bruta da ração pode ser reduzido em até 4%, sem afetar o desempenho dos animais, desde que haja suplementação adequada de aminoácidos.

Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da redução da proteína bruta da ração e suplementação de aminoácidos sintéticos, mantendo a relação aminoacídica das rações experimentais, sobre o desempenho e as deposições de proteína e gordura na carcaça de suínos machos castrados dos 30 aos 60 kg mantidos em ambiente termoneutro (22ºC).

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Suinocultura do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa, MG.

Cinqüenta leitões mestiços (LandracexLarge White) machos castrados, com idade inicial de 73,2±2,21 dias, peso inicial de 30,2±0,67 e final de 60,2±1,16 kg foram distribuídos em delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos (17, 16, 15, 14 e 13% de proteína bruta na ração), cinco repetições e dois animais por unidade experimental, mantidos em ambiente de termoneutralidade (22ºC).

Os animais foram alojados em gaiolas metálicas, suspensas, com piso e laterais telados, providas de comedouro semi-automático e bebedouro tipo chupeta, e mantidos em sala de alvenaria com janelas vidro do tipo basculante, forro de madeira e cobertura de telhas de barro tipo francesas.

A temperatura interna da sala foi mantida por um conjunto de seis campânulas elétricas, distribuídas em dois corredores, a aproximadamente 40 cm acima do piso, ligadas a um termostato regulado para temperatura de 21,5ºC, e por dois aparelhos de ar-condicionado de 30.000 BTU cada, ligados a um termostato regulado para temperatura de 22,5ºC.

As condições internas no interior da sala foram monitoradas diariamente, três vezes ao dia, utilizando-se termômetros de bulbo seco e bulbo úmido, termômetro de máxima e de mínima e termômetro de globo negro, mantidos em uma gaiola vazia no centro da sala, à meia altura do corpo do animal. As leituras dos termômetros foram convertidas em um único valor (Índice de Temperatura de Globo e Umidade - ITGU), para caracterizar o ambiente térmico a que os animais foram submetidos.

As rações experimentais (Tabela 1) foram isolisínicas digestíveis, sendo os demais aminoácidos suplementados à medida que ficavam abaixo da relação dos aminoácidos na proteína ideal preconizada por Chung & Baker (1992) para aminoácidos digestíveis, em que a lisina equivale a 100%, a metionina+cistina a 63%, a treonina a 68%, o triptofano a 18% e isoleucina a 60%. Os níveis de proteína bruta na ração foram obtidos por meio de variação proporcional na quantidade de milho e farelo de soja. As rações foram devidamente suplementadas com minerais e vitaminas, e o nível de energia, corrigido pela variação na quantidade de amido, tornando-as isoenergéticas.

Para determinação dos aminoácidos digestíveis dos ingredientes utilizados na formulação, foram aplicados os respectivos coeficientes de digestibilidade propostos pelas tabelas Rhodimet... (1993). As rações experimentais e a água foram fornecidas à vontade aos animais.

Durante o período experimental, as sobras de ração e os animais foram pesados semanalmente, para avaliação do ganho de peso, determinação do consumo de ração e cálculo da conversão alimentar.

Ao término do período experimental, os animais foram submetidos a jejum alimentar (24 horas), sendo um animal de cada unidade experimental abatido por dessensibilização e sangramento. Após o abate, procedeu-se ao toalete e à evisceração, para retirada dos órgãos. O fígado, os rins, o estômago e o intestino foram pendurados à sombra, para escorrimento do sangue, por aproximadamente 20 minutos, e pesados em seguida.

Um grupo adicional de cinco leitões (30,1±0,52 kg) foi abatido, seguindo-se o procedimento descrito anteriormente, para determinação da composição da carcaça dos animais, no início do experimento, e das deposições de proteína e gordura, conforme técnica descrita por Donzele et al. (1992).

As carcaças inteiras evisceradas e sem sangue, incluindo cabeça e pés, foram pesadas e trituradas em moedor comercial de 30 HP e 1.775 revoluções por minuto, por 15 minutos. Após homogeneização, retiraram-se amostras, que foram armazenadas em congelador a -12ºC. Ao preparar as amostras para análises laboratoriais, em razão da alta concentração de gordura do material, procedeu-se à pré-secagem em estufa, com ventilação forçada a 60°C, por 72 horas. Em seguida, foi realizado o pré-desengorduramento, pelo método a quente, em aparelho extrator do tipo "Soxhlet", por quatro horas, para posterior moagem do material. As amostras pré-secadas e pré-desengorduradas foram moídas e acondicionadas em vidros para posteriores análises laboratoriais. Para a correção dos valores das análises subseqüentes, foram consideradas a água e a gordura retiradas no preparo das amostras.

As análises de matéria seca, proteína e gordura das amostras foram realizadas de acordo com o método descrito por Silva (1990), no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da UFV. As análises estatísticas das variáveis de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), de deposição de proteína e de gordura na carcaça e de pesos dos órgãos foram realizadas utilizando-se o procedimento GLM do SAS versão 6.12 (1996), em que a soma de quadrados dos tratamentos foi decomposta em contrastes ortogonais, segundo o modelo estatístico:

Y_ij = m + E_i + e_ij

em que Y_ij = ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, deposição de proteína e de gordura e pesos dos órgãos referentes ao nível de proteína i na repetição j; µ = média geral da característica; E_i = efeito do nível de proteína bruta i, sendo i = 17, 16, 15, 14 e 13% na ração; e e_ij = erro da parcela que recebeu o tratamento i na repetição j.

A avaliação da possibilidade de redução da proteína bruta da ração com suplementação de aminoácidos foi feita com base nos resultados de ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, consumos de lisina e de energia digestíveis, consumo e excreção de nitrogênio, eficiência de utilização de nitrogênio para ganho e deposições de proteína e gordura na carcaça.

Resultados e Discussão

A temperatura interna da sala manteve-se em 22,0 ± 0,70°C, a umidade relativa em 82,8 ± 9,51 e a temperatura de globo negro em 22,2 ± 0,50°C. O Índice de Temperatura de Globo e Umidade (ITGU) calculado no período experimental foi de 69,2 ± 0,81. Utilizando dados de diversos experimentos conduzidos com suínos, no Brasil, Tavares & Ferreira (2002) verificaram que a temperatura média de 22ºC, com valor médio de ITGU de 69, caracterizou ambiente de conforto térmico para suínos em crescimento.

Os resultados de desempenho (ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar), metabolismo e carcaça são apresentados na Tabela 2.

A redução do nível de proteína bruta (PB) da ração influenciou (P<0,05) o ganho de peso (GP) dos animais, sendo que aqueles alimentados com a ração contendo 17% de PB apresentaram redução significativa de 7,8 e 8,2% no GP em relação aos que receberam a ração com 15 e 14% de PB, respectivamente. Os animais alimentados com as rações correspondentes aos níveis 16 e 13% de PB apresentaram GP intermediários, que não diferiram entre si e nem daqueles dos demais tratamentos.

Os resultados obtidos neste estudo foram semelhantes aos de Cromwell et al. (1996), que também não constataram variação significativa no ganho de peso de suínos entre 22 e 50 kg, com redução do nível de proteína de 16 para 12%, mantendo o nível dos aminoácidos essenciais, com exceção do resultado obtido no nível de 17% de PB.

O consumo de ração diário (CRD) não foi influenciado (P>0,10) pela redução do nível de proteína bruta da ração, corroborando os resultados obtidos por Tuitoek et al. (1997) e Figueroa et al. (2000), que não verificaram efeito da redução do nível de proteína da ração sobre o CRD de suínos dos 20 aos 50 kg. Considerando-se que o desbalanço de aminoácidos pode influenciar negativamente o consumo de ração (Henry & Sève, 1993) e, conseqüentemente, o GP, pode-se deduzir, com base nos resultados obtidos, que a suplementação de aminoácidos essenciais limitantes nos diferentes tratamentos não influenciou a qualidade da proteína, evidenciando que as relações entre os aminoácidos essenciais e a lisina utilizadas neste estudo foram adequadas para esta categoria animal. Esta inferência é confirmada pelo fato de a conversão alimentar (CA) não ter variado (P>0,10) entre os tratamentos. A hipótese de que a CA pode ser influenciada pela qualidade da proteína foi comprovada pelos resultados obtidos por Keer et al. (1995), em que a redução de quatro pontos percentuais no nível de PB da ração de suínos em crescimento somente influenciou a CA negativamente quando a ração com baixo nível de PB não foi suplementada adequadamente com os aminoácidos essenciais limitantes.

Os resultados de CA obtidos neste estudo, embora sejam semelhantes aos verificados por Tuitoek et al. (1997) e Gomez et al. (1998), diferem dos obtidos por Smith et al. (1997) e Kendall et al. (1998), que observaram piora na CA dos suínos em fase de crescimento, mantidos em termoneutralidade, ao reduzirem em 4,0 e 4,5% o nível de PB das rações que continham 17,64 e 16,7% de PB, respectivamente. De acordo com Kendall et al. (1998), a influência negativa da redução da proteína da ração na CA dos suínos decorre da possível deficiência de um aminoácido essencial não suplementado nas rações.

Com base nos resultados obtidos para a CA, infere-se que os maiores GP dos animais que receberam as rações contendo 15 e 14% de PB ocorreram em razão do aumento no consumo de ração nestes tratamentos, que, apesar de não-significativo, representou até 4,7% em relação à média dos demais tratamentos.

O consumo de lisina digestível (CLD) não foi influenciado (P>0,10) pelos tratamentos, o que está coerente com o fato de as rações terem sido isolisínicas e o CR não ter variado entre os diferentes níveis de PB das rações.

Observou-se diminuição (P<0,01) do consumo de nitrogênio (N) diário, à medida que se reduziu o nível de PB da ração. Os resultados de GP e consumo de N justificam a melhora (P<0,01) verificada na eficiência de utilização de N para ganho (EUNG) em decorrência da redução da PB da ração. Resultados semelhantes foram obtidos por Lopez et al. (1994), que, avaliando os efeitos de rações formuladas com base na proteína ideal sobre o desempenho de suínos, observaram que a eficiência de utilização de N para ganho de peso foi maior nos animais que receberam a ração com base na proteína ideal, apesar de os animais que receberam a proteína intacta terem apresentado maior consumo de N.

A partir destes resultados, ficou comprovado que a redução no conteúdo de PB com a suplementação de aminoácidos na ração contribuiu para a significativa redução de excreção de nitrogênio. Estes dados confirmam os relatos de Le Bellego et al., 2001, 2002) de que os avanços na nutrição de suínos permitiram a redução do nível de proteína da ração e a suplementação de aminoácidos sintéticos, sem, no entanto, prejudicar o desempenho dos animais, promovendo redução da excreção de nitrogênio total e, conseqüentemente, da carga poluente para o meio ambiente.

Não se verificou efeito (P>0,10) dos tratamentos sobre o consumo de energia digestível (CED), apesar de os animais alimentados com as rações contendo 15 e 14% de PB terem apresentado aumento de 4,5% no CED em relação à média dos demais tratamentos, o que contribuiu para maiores valores absolutos de energia digestível total retida na carcaça.

A eficiência de retenção de energia na carcaça (EREC) calculada melhorou com a redução da PB, sendo que os animais alimentados com rações contendo 15, 14 e 13% de PB apresentaram melhora de 14,7% em relação à média dos demais tratamentos. Este resultado confirma os relatos de Noblet (2001) de que, no caso específico de dietas com baixa proteína bruta, o valor energético é subestimado, quando estas são formuladas com base na ED ou EM. Este fato ocorre nas dietas práticas formuladas para PB, nas quais se constata o excesso de aminoácidos que devem ser catabolizados pelo processo de deaminação, o que aumenta a produção de calor pelos animais (Swine Research Report, 2002).

Na prática, ao se reduzir o teor de PB da ração, os animais recebem maiores quantidades de energia líquida em relação ao calculado pelo fornecimento de ED. Isto ocorre uma vez que o incremento calórico diminui com a redução da PB, em razão da menor produção de calor pela redução na deaminação do excesso de aminoácidos com menor síntese e excreção de uréia e baixa taxa de turnover protéico (Le Bellego et al., 2001). Segundo esses autores, ao excretarem 1 g de proteína digestível, os suínos gastam cerca de 3,6 kJ de energia; assim, a economia energética com a substituição de parte da proteína bruta por aminoácidos sintéticos proporciona maior disponibilidade de energia para utilização em outros processos metabólicos.

Os animais alimentados com as rações contendo 15, 14 e 13% de PB apresentaram deposição de gordura (DG) na carcaça superiores (P<0,01) aos que receberam as rações com 17 e 16% de PB. Resultados semelhantes foram observados por Kerr et al. (1995), que, avaliando a redução da PB e suplementação de aminoácidos em rações para suínos em crescimento, verificaram maior deposição de gordura nos animais que receberam ração com menor nível de PB. De acordo com esses autores, maior quantidade de gordura na carcaça estaria relacionada ao aumento de retenção de energia nos animais que receberam ração com baixo nível de PB, suplementada com aminoácidos. Resultados mais recentes obtidos por Le Bellego et al. (2001), com suínos em crescimento, confirmaram que a retenção de energia, principalmente como gordura, aumenta com a redução do nível de proteína da ração. Os valores de EREC obtidos nestes tratamentos justificam os resultados de TDG obtidos e estão coerentes com os relatos de Noblet (2001) de que a redução no nível de PB da ração pode ser associada à tendência de carcaças mais gordas, quando dietas são formuladas com base na ED.

As taxas de deposição de proteína (DP) na carcaça dos animais que receberam 15 e 14% de PB na ração foram superiores (P<0,01) aos que receberam 17 e 16% de PB. O aumento médio não significativo de 4,4% nos consumos de ração e de lisina digestível, observados nos respectivos tratamentos, justificam os resultados de DP.

Com exceção do valor de DP observado nos animais que receberam 13% de PB na ração, os resultados de deposição de proteína, obtidos no presente estudo, indicaram que a retenção de nitrogênio, provavelmente, não foi comprometida pela redução do nível de proteína entre os tratamentos. Os relatos de Howie (1999) confirmam a hipótese de que a retenção de nitrogênio, nos suínos, não se altera quando se reduz o nível de proteína da ração em até 4%, desde que esta seja suplementada com os correspondentes aminoácidos essenciais limitantes.

Os resultados de pesos absoluto e relativo dos diferentes órgãos avaliados (fígado, rins, estômago e intestino) são apresentados na Tabela 3.

A redução do nível de PB da ração influenciou (P<0,01) os pesos absoluto e relativo do fígado, com os animais que consumiram as rações com maior nível de PB, apresentando os maiores valores. O processo de adaptação do suíno a rações com diferentes níveis protéicos envolve complexas modificações fisiológicas e metabólicas, incluindo modificação no tamanho dos órgãos e alteração na atividade de algumas enzimas – como as do ciclo da uréia – essenciais para conversão da amônia tóxica produzida na deaminação do excesso de aminoácidos em uréia. Como o fígado é o principal órgão responsável pela deaminação e depuração do nitrogênio (Chen et al., 1999), o aumento de seu peso, verificado nos suínos que receberam as rações com maiores níveis de proteína, poderia estar relacionado à sua maior atividade metabólica para a síntese de uréia.

Os pesos absoluto e relativo dos rins não foram influenciados (P>0,10) pelo nível de proteína na ração. Estes resultados contrastam com os obtidos por Kerr et al. (1995) e por Le Bellego et al. (2002), que observaram maior peso dos rins nos suínos que receberam ração com maior nível de proteína.

Observou-se efeito dos tratamentos (P<0,05) sobre os pesos absoluto e relativo do estômago e do intestino, sendo, em geral, os maiores valores de estômago observados nos animais que receberam maior nível de proteína na ração. Trabalhando com leitoas, Keer et al. (1995) verificaram que os animais alimentados com ração com maior nível de proteína (16%) apresentaram maiores pesos de órgãos em relação aos que receberam ração com menor nível de PB (12%) e suplementação de aminoácidos.

Os resultados de peso de estômago observados neste estudo não são biologicamente explicados, uma vez que o consumo de ração não foi influenciado pelos tratamentos.

Conclusões

O nível de PB da ração para suínos machos castrados mantidos em ambiente termoneutro dos 30 aos 60 kg pode ser reduzido de 17 para 13%, sem influenciar negativamente o desempenho dos animais, aumentando proporcionalmente o ganho em proteína e gordura na carcaça, desde que as rações sejam devidamente suplementadas com os aminoácidos essenciais limitantes.

Literatura Citada

Recebido em: 11/02/03

Aceito em: 23/02/05

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Projeto financiado pela FAPEMIG.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  12 Set 2005
• Data do Fascículo
  Abr 2005

Histórico

• Aceito
  23 Fev 2005
• Recebido
  11 Fev 2003