Efeitos da inclusão do resíduo da semente de urucum (Bixa Orellana L.) na dieta para frangos de corte: desempenho e características de carcaça

Effects of increasing dietary annatto (Bixa Orellana L.) seed by-product levels on carcass yield and performance for broiler chicks

Resumos

Dois experimentos foram realizados para se determinar o valor energético e o nível ótimo de inclusão do resíduo da semente de urucum (RSU) na ração de frangos de corte. No primeiro ensaio, 60 pintos machos Ross-308 (peso vivo de 516 + 8,62 g) foram distribuídos em delineamento inteiramentecasualizado, com cinco repetições de seis aves, e alimentados à vontade com uma dieta basal (DB) e uma mistura da DB + 30% RSU. As coletas de excretas foram realizadas no período de 20 a 25 dias de idade, pela manhã e à tarde. No segundo experimento, 1.190 frangos machos Ross foram alojados em boxes de 1,5 m² e alimentados de 1 a 21, 22 a 42 e de 43 a 47 dias de idade com rações contendo 0 (controle); 2,5; 5,0; 7,5; 10,0; 12,5 e 15,0% do RSU. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com dez repetições de 17 aves. O RSU apresentou 12,12% PB e 2.233 kcal EMAn. A inclusão de 7,5% de RSU melhorou o consumo de ração no período de 22 a 42 dias de idade, mas piorou a conversão alimentar no período total (1 a 47 dias) em comparação ao tratamento controle. Excluindo-se o tratamento controle da análise de variância, os rendimentos de carcaça e de coxa e o peso da coxa diminuíram linearmente, enquanto o rendimento de sobrecoxa foi otimizado com a inclusão de 9,9% do RSU na ração. Considerando-se os resultados de desempenho, recomenda-se a inclusão de até 5% de RSU na ração de frangos de corte.

alimento alternativo; desempenho; valor nutritivo

MONOGÁSTRICOS

Efeitos da inclusão do resíduo da semente de urucum (Bixa Orellana L.) na dieta para frangos de corte: desempenho e características de carcaça

Effects of increasing dietary annatto (Bixa Orellana L.) seed by-product levels on carcass yield and performance for broiler chicks

José Humberto Vilar da Silva^I; Edson Lindolfo da Silva^II; José Jordão Filho^II; Marcelo Luís Gomes Ribeiro^{I, III}

^IProfessor do Departamento de Agropecuária, CFT/UFPB, Bananeiras-PB ([e-mail])

^IIAluno do Doutorado da UFLA. Lavras - MG ([e-mail])

^IIIAluno do Doutorado Integrado – CCA/UFRPE/UFC. Areia-PB (jjordã[e-mail]; [e-mail])

RESUMO

Dois experimentos foram realizados para se determinar o valor energético e o nível ótimo de inclusão do resíduo da semente de urucum (RSU) na ração de frangos de corte. No primeiro ensaio, 60 pintos machos Ross-308 (peso vivo de 516 + 8,62 g) foram distribuídos em delineamento inteiramentecasualizado, com cinco repetições de seis aves, e alimentados à vontade com uma dieta basal (DB) e uma mistura da DB + 30% RSU. As coletas de excretas foram realizadas no período de 20 a 25 dias de idade, pela manhã e à tarde. No segundo experimento, 1.190 frangos machos Ross foram alojados em boxes de 1,5 m² e alimentados de 1 a 21, 22 a 42 e de 43 a 47 dias de idade com rações contendo 0 (controle); 2,5; 5,0; 7,5; 10,0; 12,5 e 15,0% do RSU. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com dez repetições de 17 aves. O RSU apresentou 12,12% PB e 2.233 kcal EMAn. A inclusão de 7,5% de RSU melhorou o consumo de ração no período de 22 a 42 dias de idade, mas piorou a conversão alimentar no período total (1 a 47 dias) em comparação ao tratamento controle. Excluindo-se o tratamento controle da análise de variância, os rendimentos de carcaça e de coxa e o peso da coxa diminuíram linearmente, enquanto o rendimento de sobrecoxa foi otimizado com a inclusão de 9,9% do RSU na ração. Considerando-se os resultados de desempenho, recomenda-se a inclusão de até 5% de RSU na ração de frangos de corte.

Palavras-chave: alimento alternativo, desempenho, valor nutritivo

ABSTRACT

Two trials were conducted to evaluate the energetic value and the optimum level of increasing dietary annatto seed by-product (ASB) levels for broiler chick. In the first trial, sixty Ross male broiler chicks (516 + 8.62 g) were fed ad libitum with a basal diet (BD) and a mixture of BD+30% ASB. The first trial was analyzed as a complete randomized design with five replications of six birds. Feces were collected in the morning and afternoon from age 20 to 25 days. In the second trial, 1,190 Ross male broiler chicks were allocated in boxes of 1.5 m2 , analyzed as a complete randomized design with ten replications of 17 birds. The following treatments were used: 0 (control), 2.5, 5.0, 7.5, 10.0, 12.5, and 15.0% ASB from 1 to 21, 22 to 42, and 43 to 47 days old. ASB diet was formulated to contain 12.12% CP and 2,233 kcal AMEn. The 7.5% ASB treatment increased feed intake from 22 to 42 day old, but decreased feed conversion in overall period (1 to 47 days) in relation to the control treatment. Excluding the 0% ASB treatment of variance analysis, carcass and drums yields and drum weight decreased linearly, whereas drumstick yield was optimized with 9.9% ASB in the diet. According to the performance data, it is recommended to include up to 9.9% ASB in the broilers diet.

Key Words: alternative feedstuff, nutritive value, performance

Introdução

A população mundial deverá ultrapassar os atuais 6 bilhões de habitantes, atingindo 8,3 bilhões em 2030 e 9 bilhões em 2050. Especula-se que este crescimento será mais acentuado nas regiões mais pobres do planeta, onde já existe escassez crônica de água e de alimentos (nutrientes), especialmente proteína de origem animal, para o consumo humano (Silva, 2003a, b).

Na região Nordeste do Brasil e nas demais regiões pobres do mundo, frangos de corte e outros monogástricos são vistos, paradoxalmente, como competidores e, ao mesmo tempo, como fornecedores de alimentos de alto valor biológico, a custo acessível, para a população de baixa renda. Enquanto o plantel de frangos de corte consumiu, no ano de 2002, cerca de 1 milhão de toneladas de milho e 0,4 milhão de toneladas de farelo de soja, foram abatidos 300 milhões de aves, que produziram cerca de 0,75 milhão de toneladas de carne para alimentar a população nordestina (Silva, 2003a, b).

A possibilidade de substituição do milho e do farelo de soja em apenas 10% nas rações de frangos de corte pouparia em torno de 100 mil toneladas de milho e 40 mil toneladas de farelo de soja anuais, aumentando as receitas da indústria avícola, pelo fato de a ração representar 65% do custo de produção e de o milho e o farelo de soja contribuírem com cerca de 88% do seu preço final (Silva, 2003a; Silva, 2003b).

Os subprodutos da agroindústria do doce, suco, da cervejaria e dos extratos vegetais, encontrados em abundância nas diversas regiões do país, vêm despertando interesse por serem aproveitados como possíveis ingredientes de rações animais. O uso desses subprodutos na ração animal justifica-se pelo baixo custo, por serem atóxicos e não fazerem parte da dieta humana. Além disso, quando não aproveitados, podem poluir o meio ambiente Silva (2003b).

O aumento do consumo mundial de corantes naturais tem impulsionado o plantio de urucum (Bixa orellana L.), em regime de agricultura familiar no Nordeste brasileiro. A extração do principal pigmento da semente, a bixina, deixa de 97 a 98% de resíduo, constituído pelas sementes contendo pigmentos e óleo de soja aderidos (Silva, 2003a; Silva, 2003b). Segundo Utiyama et al. (2002), este subproduto apresenta 14,7% de proteína bruta (PB), 12,5 a 14,4% de fibra bruta (FB), 36,8% de fibra em detergente neutro (FDN) e 20,2% de fibra em detergente ácido (FDA), podendo ser incluído em até 10% na ração de suínos em crescimento (Myada et al., 2002).

Os primeiros estudos sobre ou uso deste subproduto na alimentação de aves foram realizados com a farinha integral da semente de urucum por Squibb et al. (1953), Campos (1955), Sanches (1965) e Arraya et al. (1977) que sugeriram, respectivamente, os níveis de 3; 2; 0,1 a 3% e 0,6%, para melhorar a pigmentação da gema dos ovos.

Testando o resíduo da semente de urucum na alimentação de aves, Arraya et al. (1977) comentaram que este subproduto não era bom pigmentante da gema, por possuir baixo teor e reduzida disponibilidade da bixina, além de elevada concentração de fibra bruta, Silva & Ribeiro (2005) et al. (2004) demonstraram que a inclusão de até 12% em dietas contendo 40% de sorgo melhorou a pigmentação da gema sem prejuízo ao desempenho das aves. Os objetivos no presente trabalho foram determinar os valores energéticos e avaliar o efeito da inclusão do farelo de urucum na ração sobre o desempenho e o rendimento de carcaça de frangos de corte.

Material e Métodos

O experimento 1 foi conduzido no Setor de Avicultura do Centro de Ciências Agrárias no Campus de Areia da Universidade Federal da Paraíba.

Para a determinação dos teores de energia metabolizável, foram utilizados 60 pintos de corte da Linhagem Ross-308, com peso vivo de 516 + 8,62 g, distribuídos em baterias do tipo "Brasília", equipadas com bandejas plastificadas, para coletas de excretas. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com duas dietas diferenciadas, cada uma com cinco repetições de seis aves.

A fase pré-experimental teve duração de cinco dias, tendo início quando as aves completaram 15 dias de idade, seguindo-se da fase de coleta, realizada quando as aves atingiram de 20 a 25 dias de idade. As aves, alimentadas à vontade, foram mantidas sob luz contínua (24 horas).

As coletas das excretas foram realizadas pela manhã, às 7 h, e à tarde, às 17. As excretas foram homogeneizadas, retirando-se amostras diárias correspondentes a 10% do total de excretas, que foram armazenadas em freezer a -10ºC e, posteriormente, pré-secas, moídas e submetidas às análises dos teores de matéria seca, nitrogênio e energia bruta, segundo Silva & Queiroz. (2002).

Utilizou-se a metodologia tradicional de coleta total de excretas com pintos em crescimento, sendo os valores energéticos determinados pela equação de Matterson et al. (1965). Os tratamentos foram compostos por uma dieta basal (DB), (Tabela 1) e uma dieta teste contendo 60% da DB + 40% de resíduo de semente de urucum (RSU).

O segundo experimento foi realizado no Setor de Avicultura do Centro de Formação de Tecnólogos, no Campus de Bananeiras da Universidade Federal da Paraíba, utilizando-se 1.190 pintos machos da linhagem Ross-308, com peso inicial de 49,3 g, nas fases de 1 a 21 (inicial), de 22 a 42 (crescimento), e de 42 a 47 (final) dias de idade, alojados em 70 boxes de 1,5 m², com piso coberto com cama de bagaço de cana e tela a prova de pássaros e de possíveis predadores das aves. Os pintos foram alimentados com os mesmos níveis de RSU na ração de 1 até 47 dias de idade.

O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso e os tratamentos constituíram das rações contendo níveis crescentes do resíduo da semente de urucum (0; 2,5; 5; 7,5; 10; 12,5 e 15%), com dez repetições de 17 aves/box.

Os valores de energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio (EMAn) do resíduo da semente de urucum e a quantidade de proteína foram determinados no experimento 1 e utilizados no balanceamento das rações deste estudo (Tabelas 2, 3 e 4). As dietas, isonutritivas, foram formuladas de acordo com as recomendações de Rostagno et al. (2000).

As variáveis de desempenho avaliadas foram o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar em cada fase estudada. Ao final do experimento, 210 frangos foram selecionados com base em + 5% do peso vivo médio da parcela e, após jejum alimentar médio de oito horas, foram abatidos e eviscerados. As carcaças limpas com pés e cabeça foram pesadas, para determinação do rendimento de carcaça em relação ao peso vivo. Posteriormente, foram calculados os rendimentos de peito, coxa, sobrecoxa e gordura abdominal (retirada da região ventral próxima à cloaca), em relação ao peso da carcaça. A pigmentação da pele da perna dos frangos de corte foi avaliada pelo método visual do leque colorimétrico.

As temperaturas médias máximas e mínimas foram, respectivamente, de 36 e 28ºC e a umidade relativa do ar variou de 70 a 80%.

Foram realizadas análises de variância e de regressão, por meio do programa SAEG, desenvolvido pela UFV (1983), aplicando-se o teste F (P<0,05) e comparando-se as médias das variáveis do tratamento controle com de cada tratamento pelo teste de Dunnet (P<0,05). Para as análises de regressão, o tratamento sem o resíduo da semente de urucum foi excluído, selecionando-se os modelos com base no valor do coeficiente de determinação (R²) e na resposta biológica das aves.

Resultados e Discussão

O resíduo da semente de urucum apresentou 12,12% de PB, abaixo dos 14,7% encontrados por Utiyama et al. (2002). Os valores energéticos consistiram de 4.400 kcal de energia bruta (EB), 2.344 kcal de energia metabolizável aparente (EMA), 2.233 kcal de EMAn e 50,75% de coeficiente de metabolização da EB.

Apesar de apresentar menos EMAn que o milho (2.233 vs 3.447 kcal), o resíduo da semente de urucum apresentou maior teor de PB (12,12 vs 8,8%). A EMAn presente neste subproduto foi semelhante àquela do farelo de soja (2.266 kcal) e mais alta que a do farelo de trigo (1.888 kcal) e da farinha de carne e ossos (2.004 kcal), de acordo com Rostagno et al. (2000).

O teor médio de fibra bruta (FB) do RSU, de 13,5% (Utyama et al., 2002), tornou as dietas com 15% de RSU mais fibrosas em 52,0; 64,9 e 63,8% que as dietas com 0%, respectivamente, para frangos de 1 a 21; 22 a 42 e 43 a 47 dias de idade. Segundo Arraya et al. (1977), o RSU apresenta elevada concentração de FB, devendo-se, portanto, evitar altos níveis deste subproduto nas rações de aves. Fialho et al. (1986) e Ferreira et al. (1997) comentaram sobre a existência de uma relação inversa entre o conteúdo de FB de um alimento e sua digestibilidade. É possível que o alto teor de FB justifique o menor valor de EMAn do RSU em relação aos concentrados energéticos convencionais como o milho e o sorgo de baixo tanino.

Não houve efeito significativo pelo teste Dunnet (P>0,05) sobre as variáveis de desempenho das aves de 1 a 21 dias de idade e, excetuando-se o nível zero de RSU da análise de variância, pela análise de regressão, também nenhuma variável foi afetada pelos níveis de RSU na ração (Tabela 5). Este resultado sugere que, mesmo contendo alto teor de fibra, o RSU pode ser aproveitado, a partir da fase inicial, na alimentação de pintos de corte.

Na fase de 22 a 42 dias de idade, houve efeito significativo, pelo teste de Dunnet (P>0,05), dos níveis de RSU apenas sobre o consumo de ração, que foi superior no nível de 7,5% de RSU, em comparação ao tratamento controle (Tabela 5). Entretanto, dos 43 a 47 dias, nenhum efeito foi encontrado na comparação dos tratamentos, pelo teste Dunnet e pela análise de regressão (P>0,05).

No período total (1 a 47 dias), o consumo de ração e o ganho de peso não apresentaram efeito significativo (P>0,05) pelo teste de Dunnet e pela análise de regressão. Ao contrário, Silva & Ribeiro (2005) registraram aumento significativo (P<0,05) no consumo de poedeiras quando o nível de RSU passou de 4 para 8% e de 8 para 12% na ração e atribuíram este comportamento a um possível efeito de diluição da fibra do RSU sobre a energia da ração, estimulando o consumo das aves.

A conversão alimentar foi significativamente afetada pelos níveis de RSU na ração, conforme o teste de Dunnet (P<0,05). A conversão alimentar entre os tratamentos com 2,5; 5,0; 10; 12,5 e 15% não diferiu. Porém, o tratamento com 7,5% de inclusão de RSU apresentou conversão pior que o tratamento com ração à base de milho e farelo de soja. Este resultado parece corroborar aquele obtido por Miyada et al. (2002), que sugeriram a inclusão de até 10% de RSU na ração de suínos em crescimento, e o de Silva & Ribeiro (2005), que recomendaram o nível de até 12% de RSU na dieta de poedeiras comerciais.

Excluindo-se o tratamento sem resíduo da semente de urucum da análise de variância, a porcentagem de carcaça ( = 79,1373 - 0,133643X; r² = 0,87), o peso de coxas ( = 0,333327 - 0,00148114X; R² = 0,75) e a porcentagem de coxas ( = 13,8024 - 0,0453905X; r² = 0,72) diminuíram linearmente (P<0,05) com o aumento do nível de RSU na ração. Entretanto, a porcentagem de sobrecoxas foi afetada de forma quadrática (9,9%) ( = 14,1966 + 0,252155X 0,0127690X²; r² = 0,82) pelo nível ótimo de inclusão do resíduo da semente de urucum.

Os modelos lineares sugerem que, para cada 1% de adição do RSU na ração de 1 a 47 dias de idade dos frangos, a porcentagem de carcaça foi reduzida em 0,13%, o peso da coxa em 0,0015 g e a porcentagem de coxas em 0,04. O aumento da proporção do trato gastrointestinal com a elevação do RSU e, conseqüentemente, da fibra da ração é a melhor explicação para o declínio no rendimento das partes comestíveis da carcaça. Segundo Leeson & Summers (1997), a diluição da ração com fonte de fibra não afeta o peso corporal de frangos, mas provoca declínio significativo no peso da carcaça.

Nenhum efeito do resíduo da semente de urucum foi detectado sobre a porcentagem de gordura abdominal e a pigmentação da carcaça medida na pele da perna, pelo método visual do leque colorimétrico (Tabela 6). Silva & Ribeiro (2005), no entanto, observaram que a adição de até 12% deste subproduto a uma dieta contendo 40% de sorgo, usado como principal fonte energética, melhorou linearmente a pigmentação da gema dos ovos.

Esta aparente discrepância sugere que o uso do leque colorimétrico não é um método adequado para avaliar a pigmentação de tecidos da carcaça ou que a bixina, que tem efeito comprovado sobre a cor da gema dos ovos de galinhas (Silva et al., 2000) e de codornas (Melo et al., 2003), não é bom corante de tecidos da carcaça, o que confirma a informação de Williams (1989) de que o pigmento bixina, presente na semente de urucum, não é bem utilizado pelas aves como corante da pele.

A partir dos resultados deste estudo, sugere-se a inclusão de 9,9% do resíduo da semente de urucum na ração de frangos de corte de 1 a 47 dias de idade, como o recomendado por Miyada et al. (2002) para suínos em crescimento (10%).

Conclusões

O resíduo da semente de urucum apresentou 12,12% de proteína e 2.233 kcal de energia metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio. Recomenda-se a inclusão de até 9,9% deste subproduto na ração de frangos de corte de 1 a 47 dias de idade.

Agradecimento

À empresa Guaraves Alimentos de Guarabira-PB, especialmente a Ivanildo Coutinho, pelo apoio concedido.

Literatura Citada

SILVA, J.H.V.; RIBEIRO, M.L.G.;. et al. Evaluation of annatto (Bixa Orellana L.) seeds by-product as a colouring of hens yolk, skin, beak and ovary using two analitical methods. Revista Brasileira de Zootecnia, 2005 (em tramitação).

Recebido em: 28/06/04

Aceito em: 26/04/05

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  30 Nov 2005
• Data do Fascículo
  Out 2005

Histórico

• Aceito
  26 Abr 2005
• Recebido
  28 Jun 2004