Níveis de cálcio e granulometrias do calcário para frangas e seus efeitos sobre a produção e qualidade de ovos

Effects of calcium levels and particle sizes of limestone on egg production and quality in pullets

MONOGÁSTRICOS

Níveis de cálcio e granulometrias do calcário para frangas e seus efeitos sobre a produção e qualidade de ovos¹

Effects of calcium levels and particle sizes of limestone on egg production and quality in pullets

Adriano Geraldo^I; Antônio Gilberto Bertechini^II; Reinaldo Kanji Kato^I; Jerônimo Ávito Gonçalves de Brito^I; Édison José Fassani^III

^IDoutorando do Departamento de Zootecnia da UFLA

^IIDepartamento de Zootecnia da UFLA

^IIIDepartamento de Zootecnia da UNIFENAS

RESUMO

Realizou-se um experimento com o objetivo de avaliar os efeitos dos níveis nutricionais de cálcio e das granulometrias do calcário em rações para frangas nas fases de cria e recria sobre a produção de ovos. Utilizaram-se 600 poedeiras da linhagem Lohmann LSL, alimentadas nos períodos de cria e recria com rações experimentais suplementadas com fitase (500 FTU/kg) e calcário em granulometrias fina (DGM = 0,135 mm) e grossa (DGM = 0,899 mm) para atender os níveis de 0,60; 0,75; 0,90; 1,05 e 1,20% de Ca total na ração. Os tratamentos foram dispostos em esquema fatorial 2 x 5, com cinco repetições e 12 aves por unidade experimental e quatro períodos de 21 dias. Na fase de postura (18 a 30 semanas de idade), as aves receberam a mesma ração com 3,60% de Ca. O nível de 0,60% de Ca e as granulometrias do calcário fornecido nas fases de cria e recria foram suficientes para proporcionar bom desempenho na postura e não afetaram a qualidade externa e interna dos ovos no período estudado.

Palavras-chave: poedeira, nutrição de aves, granulometria, calcário

ABSTRACT

This experiment was conducted to evaluate the effects of calcium levels and particle sizes of limestone on egg production. Six hundred Lohman LSL laying hens were randomly assigned to 10 treatments: two particle sizes of limestone (DGM = 0.135 mm and 0.899 mm) combined with five dietary calcium levels (0.60, 0.75, 0.90, 1.05, and 1.20% Ca), supplemented with phytase (500 FTU/kg). This experiment was analyzed as a 2 x 5 factorial arrangement with five replicates, with 12 hens per experiment unit and four periods of 21 days each. During the laying period (18 to 30 weeks of age), the hens were fed the same diet containing 3.6% Ca. Both particle sizes tested and 0.60% calcium level showed good results of performance in the laying period with no effect on internal or external egg quality.

Key words: hen, limestone, particle size, poultry nutrition

Introdução

O desenvolvimento genético nos últimos anos tem alterado aspectos fisiológicos importantes nas aves de postura, havendo a necessidade de novas pesquisas para equacioná-los, pois, tendo em vista a maior demanda na eficiência produtiva, existe hoje a necessidade de se produzir frangas de reposição que possam refletir, na sua fase de produção, todo o seu potencial genético para máxima eficiência produtiva.

Vários trabalhos têm sido realizados visando avaliar a granulometria ideal do calcário a ser fornecido para poedeiras para melhor desempenho e qualidade dos ovos, sendo consenso que maiores partículas da fonte de cálcio proporcionam maior retenção na moela, disponibilizando o cálcio vagarosa e uniformemente durante o período de formação da casca do ovo (Leeson & Summers, 1997) e aumentando a retenção nos ossos medulares das poedeiras (Rao & Roland, 1990). Para frangas de reposição, no entanto, não foram encontrados na literatura trabalhos avaliando efeitos das granulometrias da fonte de cálcio sobre o posterior desempenho produtivo.

O conhecimento dos níveis ideais de cálcio para cada fase do desenvolvimento da ave é de suma importância, visto que este macromineral é essencial para a formação e manutenção do esqueleto e que seu excesso na dieta interfere na disponibilidade de outros minerais, como fósforo, magnésio, manganês e zinco, além de tornar a ração menos palatável e diluir outros componentes quando altos níveis da fonte carbonato de cálcio (calcário) são utilizados.

Estudos com cálcio (Ca) e fósforo (P) têm sido realizados com base no ganho de peso, na conversão alimentar, no teor de cinzas e na resistência óssea à quebra (Bailey et al., 1986), observando-se que o tamanho esquelético obtido no desenvolvimento da franga reflete as reservas de Ca disponíveis durante o pico de produção de ovos (Coelho, 2001).

Vários trabalhos foram realizados ao longo dos anos para estimativa da exigência nutricional de Ca para poedeiras. Persistem, no entanto, contradições quanto ao melhor nível a ser utilizado na dieta de frangas de reposição. Meyer et al. (1971) avaliaram o efeito do fornecimento de 0,4; 0,7; 0,9; 1,2 e 1,5% de Ca na ração de aves da linhagem New Hampshire e Single Comb Leghorn branca, machos e fêmeas, no período de 8 a 21 semanas de idade e observaram que os níveis utilizados não tiveram efeitos sobre a mortalidade, o peso corporal e o comprimento do metatarso em ambos os sexos. O nível de 0,4% de Ca não foi adequado para o máximo crescimento ósseo e a resistência à quebra do metatarso, indicando ser o mínimo de 0,7% de Ca ideal para a máxima resistência óssea à quebra em ambos os sexos durante o período de crescimento.

O fornecimento de cinco diferentes níveis de Ca (0,60 a 1,00% Ca) em rações para frangas de reposição leves e semipesadas no período de 7 a 12 semanas de idade não influenciou o consumo de ração e a resistência óssea (Vargas Jr. et al., 2001). O ganho de peso teve efeito quadrático para ambos os tipos de aves, de modo que o maior ganho de peso foi obtido nas frangas leves no nível de 0,799% de Ca e, nas semipesadas, no nível de 0,769% de Ca. Os níveis de 0,778 e 0,814% de Ca proporcionaram melhor conversão alimentar nas frangas leves (CA=3,9) e semipesadas (CA=3,50), respectivamente, o que foi atribuído exclusivamente ao ganho de peso.

Segundo Coelho (2001), para a franga ter bom desenvolvimento esquelético, é necessário que a dieta contenha aproximadamente 1,00% Ca e 0,45 a 0,50% de fósforo disponível.

Considerando a importância da formação óssea das frangas de reposição, o objetivo neste trabalho foi estudar o efeito de níveis nutricionais de Ca e de granulometrias do calcário na ração de frangas nas fases de cria e recria sobre o desenvolvimento corporal e a produção de ovos no período de 18 a 30 semanas de idade.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras utilizando-se 600 aves da linhagem comercial Lohmann-LSL com 18 semanas de idade. As aves foram criadas durante o período de cria e recria com dietas experimentais formuladas à base de milho e farelo de soja, suplementadas com minerais, vitaminas e fitase (500 FTU/kg ração), sendo isoprotéicas, isocalóricas e isofosfóricas, de acordo com as recomendações do Manual de Criação e Manejo da linhagem Lohmann LSL (1999).

Os tratamentos utilizados anteriormente, nas fases de cria e recria, constituíram um fatorial 2 x 5, com dez tratamentos, em um delineamento inteiramente casualisado, com cinco repetições, sendo estudada uma fonte de calcário em duas granulometrias (DGM = 0,135 e DGM = 0,899 mm) e cinco níveis (0,60; 0,75; 0,90; 1,05 e 1,20%) de cálcio. Após os períodos de cria e recria, ao atingirem 5% de produção, as aves receberam uma mesma ração de postura durante 18 a 30 semanas de idade, à base de milho e farelo de soja, com 3,6% Ca, formulada de acordo com as recomendações de Leeson & Summers (2001), sendo isoprotéica (17% PB), isocalórica (2.800 kcal EM/kg) e isofosfórica (0,40% de P disponível).

As parcelas experimentais no período de postura consistiram de 12 aves e cinco repetições, sendo avaliadas as características produção média de ovos (%/ave/dia), consumo de ração (g/ave/dia), peso médio dos ovos (g), conversão alimentar (por massa de ovos), perdas (%), qualidade externa (peso específico, espessura da casca e porcentagem de casca) e interna (unidade Haugh), avaliadas em esquema de parcela subdividida no tempo, com quatro períodos de 21 dias.

Os resultados foram submetidos à análise estatística utilizando-se o Sistema de Análises de Variância para dados balanceados (SISVAR), descrito por Ferreira (2000), aplicando-se o teste F para granulometria e a análise de regressão para níveis de Ca.

Resultados e Discussão

Não houve efeito da interação (P>0,05) granulometria do calcário×níveis de cálcio nas fases de cria e recria das frangas sobre a produção, o peso médio dos ovos, o consumo de ração, a conversão alimentar e a perda de ovos (Tabela 1).

Os resultados de produção média de ovos, de acordo com os níveis de Ca fornecidos nos períodos de cria e recria, estão de acordo com os obtidos por Berg et al. (1964) e Meyer et al. (1971), que também não observaram efeitos significativos dos níveis de Ca fornecidos no período de recria sobre a produção média de ovos. No entanto, a granulometria do calcário promoveu efeito significativo (P<0,05), de modo que o uso da granulometria fina (DGM = 0,135 mm) nas fases de cria e recria foi favorável, proporcionando maior produção média de ovos na fase de produção estudada. A não-sincronização da produção de ovos no início de postura pode ter causado esta diferença, que não era esperada, pois as aves nos períodos de cria e recria tiveram desempenho e características corporais e morfométricas do trato digestório semelhante para ambas as granulometrias.

Houve efeito dos períodos sobre a produção de ovos (Tabela 2), que foi menor no período 1, provavelmente porque as aves estavam no início do ciclo de postura. A partir do segundo período, verificou-se aumento da produção de ovos e, a partir do terceiro período, as aves atingiram o pico de postura, que se manteve até o final do experimento.

Verificou-se interação significativa (P<0,01) níveis de Ca × períodos estudados sobre a produção de ovos (Tabela 3) e a conversão alimentar (Tabela 4). Os resultados indicaram diferenças nestas variáveis somente no primeiro período, quanto houve efeito cúbico dos níveis de Ca. Esse efeito pode estar relacionado à não-sincronização da produção no início da postura, estando presente também na variável conversão alimentar por estar relacionada à produção de ovos. Analisando períodos dentro de cada nível de Ca, observa-se menor produção de ovos no período 1, não ocorrendo diferenças entre os demais.

Os níveis de Ca e as granulometrias do calcário não afetaram o peso dos ovos, corroborando os dados reportados por Berg et al. (1964), que também não observaram efeitos dos níveis de 0,66; 1,12 e 2,01% de Ca fornecidos no período de 8 a 21 semanas de idade sobre o peso dos ovos. Por outro lado, Anderson (1967) observou maior peso dos ovos em frangas alimentadas com ração contendo 1,30% de Ca no período de 11 a 22 semanas de idade em relação aos níveis de 0,65 e 2,60% de Ca.

O período experimental influenciou o peso dos ovos (P<0,01), estando os resultados de acordo com os obtidos por Card & Nesheim (1966) e North & Bell (1990), que atribuíram este aumento do peso ao incremento no tamanho da gema e do albúmen no ovo com o avançar da idade das aves (Tabela 2).

O consumo de ração na fase de postura não foi afetado (Tabela 1), indicando que os níveis de Ca e as granulometrias do calcário fornecidos nas fases de cria e recria não afetam esta variável, pois houve aumento no consumo somente com o avançar da idade das aves (Tabela 2).

A granulometria do calcário fornecido nas fases de cria e recria influenciou a conversão alimentar das aves na fase de postura, de modo que a granulometria fina (DGM = 0,135 mm) proporcionou melhor conversão (Tabela 1), atribuída à maior produção de ovos das aves. O período também influenciou a conversão alimentar. No primeiro período, as aves apresentaram pior conversão alimentar, comprovada pelo alto consumo e pela baixa produção nesta fase (Tabela 2).

Quanto à porcentagem de perdas, não houve efeito dos tratamentos nas fases de cria e recria e dos períodos sobre esta variável (Tabelas 1 e 2), o que diverge dos resultados descritos por Meyer et al. (1971), que observaram maior incidência de ovos sem casca e quebrados em frangas alimentadas com rações contendo 0,4 e 1,5% de Ca no período de 8 a 21 semanas de idade, enquanto, em frangas alimentadas com 0,90% de cálcio, foi menor a incidência de ovos quebrados.

Não foi observada interação significativa (P>0,05) granulometria do calcário×níveis de Ca fornecido nas fases de cria e recria, nem mesmo efeitos isolados dessas variáveis sobre a espessura da casca, a porcentagem de casca, o peso específico, a Unidade Haugh e a viabilidade de produção (Tabela 5).

Berg et al. (1964) também não observaram efeito significativo dos níveis de 0,66; 1,12 e 2,01% de Ca fornecido na recria (8 a 21 semanas de idade) sobre o peso específico dos ovos.

Na Tabela 6 são apresentados os valores médios de espessura média de casca, porcentagem de casca, peso específico (g/dm³) e Unidade Haugh dos ovos por período.

A menor espessura de casca obtida com o avançar da idade das aves está de acordo com resultados observados por outros autores, que também observaram diminuição da espessura da casca com o avançar da idade das aves, atribuída ao aumento do tamanho da gema e à deposição de albúmen (Card & Nesheim, 1966; North & Bell, 1990), não havendo incremento proporcional na deposição de casca. O mesmo pode ser observado para porcentagem de casca e peso específico, o que evidencia que a qualidade da casca do ovo é influenciada pela idade das aves, fato comumente verificado em outras pesquisas.

A qualidade interna piorou com o avançar da idade das aves, tendo em vista a pior qualidade de casca dos ovos, em função da redução da eficiência da poedeira, fato comprovado pelos valores de Unidade Haugh ao longo do período experimental (Tabela 6).

Não foi observada interação (P>0,05) níveis de cálciogranulometrias do calcário para o teor de cinzas e fósforo na tíbia na 30ª semana de idade. Aves que receberam calcário na granulometria fina nas fases de cria e recria apresentaram maiores teores de fósforo na tíbia (P<0,05), não ocorrendo efeito dos níveis de cálcio. Os teores de cinzas não foram significativos (P>0,05) para granulometrias e níveis de cálcio, analisados independentemente (Tabela 7).

Verificou-se interação (P<0,01) níveis de cálcio × granulometrias do calcário para o teor de Ca na tíbia seca e desengordurada (Tabela 7), todavia, observou-se somente efeito de 4º grau (P<0,01) para níveis de Ca dentro da granulometria grossa do calcário (DGM = 0,899 mm). Analisando as granulometrias dentro de níveis, houve efeito significativo (P<0,01) somente no nível de 0,90% de Ca, sendo a granulometria mais grossa favorável ao maior teor de Ca na tíbia. Não foi encontrada explicação para este resultado, visto que não ocorreram efeitos dos níveis de Ca e das granulometrias do calcário sobre a porcentagem de cinzas e P na tíbia.

Não foi constatada interação significativa (P>0,05) níveis de cálcio×granulometrias do calcário sobre o desenvolvimento do trato digestório, o comprimento do intestino delgado, o desenvolvimento da moela e o comprimento do metatarso na 30ª semana de idade (Tabela 8). Os níveis de Ca e as granulometrias do calcário fornecidos nas fases de cria e recria não foram suficientes para afetar a morfometria do trato digestório das aves, ocorrrendo apenas efeito dos níveis de Ca (P<0,01) sobre o comprimento do metatarso.

Conclusões

O nível de 0,60% de Ca e as granulometrias do calcário (DGM = 0,135 e 0,899 mm) em ração suplementada com 500 FTU's de fitase, fornecida nas fases de cria e recria, foram suficientes para o bom desempenho das aves na fase de postura (produção, conversão alimentar, peso médio dos ovos e porcentagem de perdas) e não afetaram a qualidade externa (peso específico, espessura e porcentagem de casca) e interna (Unidade Haugh) dos ovos nesta fase.

Literatura Citada

Recebido: 07/07/05

Aprovado: 19/04/06

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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1

Parte da dissertação do primeiro autor. Projeto financiado pela FAPEMIG.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  13 Nov 2006
• Data do Fascículo
  Ago 2006

Histórico

• Recebido
  07 Jul 2005
• Aceito
  19 Abr 2006