Características fermentativas e químicas de silagens de capim-marandu produzidas com quatro pressões de compactação

Fermentative and chemical characteristics of marandugrass silage submitted to four compaction pressures

Resumos

The objective of this experiment was to evaluate the fermentative and chemical parameters of four different bulk densities of marandugrass (Brachiaria brizantha) silages. The forage was harvested with 60 days of vegetative growth and 32% of DM. The bulk densities used were 100, 120, 140 and 160 kg DM/m³. Treatments were distributed in a completely randomized design with four replicates. Gas production data were analyzed by repeated measures model. The lower density silages showed greater gas production. Low effluent production was observed in all treatments due to the high forage DM during harvesting. Higher bulk density silos showed lower DM losses and also achieved a lower pH than lower density silos. Ammoniacal nitrogen concentration was not influenced by treatments and the observed values were satisfactory for tropical grasses silages. Bulk density increase provided a reduction in NIDN, B3 fraction, NDF and ADF concentration. Higher bulk densities also provided greater DM recovery and greater true in vitro DM digestibility.

Brachiaria brizantha cv. Marandu; ensilage; fermentation; losses; tropical grass

FORRAGICULTURA

Características fermentativas e químicas de silagens de capim-marandu produzidas com quatro pressões de compactação

Fermentative and chemical characteristics of marandugrass silage submitted to four compaction pressures

Rafael Camargo do Amaral^I; Thiago Fernandes Bernardes^II; Gustavo Rezende Siqueira^III; Ricardo Andrade Reis^IV

^IMestrando em Ciência Animal e Pastagens - ESALQ/USP

^IIPós-Doutorando - ESALQ/USP. Bolsista FAPESP

^IIIAPTA Colina e Doutorando em Zootecnia FCAV/UNESP

^IVDepartamento de Zootecnia FCAV/UNESP. Pesquisador do CNPq

RESUMO

Objetivou-se estudar silagens de capim-marandu (Brachiaria brizantha) produzidas com quatro pressões de compactação (100, 120, 140 e 160 kg MS.m^-3) durante a ensilagem. A forrageira foi colhida com 60 dias de crescimento vegetativo (32% de MS). O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições. Os dados relativos à produção de gás foram analisados por meio do modelo de medidas repetidas no tempo. As silagens produzidas com menores pressões de compactação apresentaram maior intensidade de produção de gases. Em todos os tratamentos, houve baixa produção de efluente, como conseqüência do alto teor de MS da forragem no momento do corte. Nas maiores pressões de compactação, houve maior preservação dos teores de MS das silagens. Os valores de pH das silagens mais bem compactadas foram reduzidos em comparação aos daquelas com menor compactação, indicando que a maior densidade promoveu melhor ambiente para as bactérias produtoras de ácido lático. Os teores de N-NH₃ (% N total) das silagens não foram influenciados pelas pressões de compactação durante a ensilagem; os resultados foram próximos aos considerados satisfatórios para conservação de gramíneas tropicais. A maior intensificação na compactação promoveu decréscimo nos valores de NIDN, fração B3, FDN e FDA e aumento na recuperação de MS e na digestibilidade verdadeira in vitro da MS.

Palavras-chave:Brachiaria brizantha cv. Marandu, ensilagem, fermentação, gramínea tropical, perdas

ABSTRACT

The objective of this experiment was to evaluate the fermentative and chemical parameters of four different bulk densities of marandugrass (Brachiaria brizantha) silages. The forage was harvested with 60 days of vegetative growth and 32% of DM. The bulk densities used were 100, 120, 140 and 160 kg DM/m³. Treatments were distributed in a completely randomized design with four replicates. Gas production data were analyzed by repeated measures model. The lower density silages showed greater gas production. Low effluent production was observed in all treatments due to the high forage DM during harvesting. Higher bulk density silos showed lower DM losses and also achieved a lower pH than lower density silos. Ammoniacal nitrogen concentration was not influenced by treatments and the observed values were satisfactory for tropical grasses silages. Bulk density increase provided a reduction in NIDN, B3 fraction, NDF and ADF concentration. Higher bulk densities also provided greater DM recovery and greater true in vitro DM digestibility.

Key Words:Brachiaria brizantha cv. Marandu, ensilage, fermentation, losses, tropical grass

Introdução

A prática de ensilagem no Brasil foi iniciada no final do século XIX. Em 1935, trabalhos com silagens de gramíneas tropicais começaram a ser realizados, no entanto, sua intensificação ocorreu somente na década de 70, principalmente com o capim-elefante (Pennisetum purpureum Schum. cv. Napier) (Nussio et al., 2002).

Balsalobre et al. (2001) reportaram que o provável motivo do não uso de silagens de gramíneas tropicais até recentemente parece ter sido a falta de máquinas apropriadas para o corte das plantas de alto potencial de produção. Entretanto, nos últimos 15 anos, algumas empresas nacionais passaram a desenvolver e confeccionar equipamentos de maior capacidade operacional, o que tem viabilizado o uso de silagens em maior escala.

O potencial da espécie forrageira para ensilagem depende de seu teor de água e carboidratos solúveis e de seu poder tampão no momento do corte (McDonald et al., 1991; Reis & Coan, 2001). Essas características definem o tipo de fermentação ao qual a forragem será submetida e a qualidade da conservação da massa ensilada, que constitui o principal entrave na confecção de silagem de gramíneas tropicais de boa qualidade, visto que estas espécies, no ponto ideal de corte, possuem alto teor de umidade, alto poder tampão e baixo valor de carboidratos solúveis, o que prejudica a fermentação e impede a redução do pH, depreciando o valor nutritivo do alimento (Woolford, 1984).

No processo de ensilagem, para obtenção de fermentação satisfatória, primeiramente é necessária a anaerobiose dentro do silo, resultante da efetiva homogeneidade do material picado, facilitando a compactação e, conseqüentemente, promovendo a expulsão do ar contido entre os poros do material. Segundo Muck et al. (2003), altas densidades promovem a eliminação do oxigênio e garantem condições de anaerobiose, além de reduzir o custo de estocagem da forragem, haja vista a amortização da estrutura e a redução das perdas por deterioração.

Entre os fatores que interferem na densidade da forragem ensilada, destacam-se o peso e a pressão de compactação, o tempo de compactação, a espessura da camada de forragem adicionada ao silo, a taxa de enchimento do silo, o teor de MS e o tamanho de partícula do material (Ruppel et al., 1995; Holmes & Muck, 1999). Ruppel et al. (1995) avaliaram o manejo da produção de silagens de milho em 12 fazendas no estado de Nova York (EUA) e verificaram que o peso e o tempo utilizado na compactação, entre os parâmetros avaliados, foram os que melhor se correlacionaram às variações nas densidades das silagens. Segundo esses autores, o peso do equipamento deve ser de 40% do peso da forragem transportada por hora e a espessura da camada no silo deve ser de 15 a 30 cm.

Igarasi (2002), realizando levantamento de índices técnicos associados à produção de silagens de capins tropicais, em que a densidade média das silagens de Panicum e Brachiaria foi de 142 kg MS.m^-3 e a amplitude, de 87 a 230 kg MS.m^-3, constatou que 93% das amostras apresentaram densidade inferior a 200 kg MS.m^-3 e 21% menor que 100 kg MS.m^-3. Esses valores de densidade são inferiores aos recomendados por Holmes & Muck (1999), que citaram o limite mínimo de 225 kg MS.m^-3 para que a densidade não seja fator de restrição na obtenção de silagem de qualidade satisfatória.

Crestana et al. (2000), trabalhando com silagens de capim-tanzânia com baixos teores de MS (20%), verificaram que, à medida que havia redução do tamanho de partícula, ocorria significativa redução na produção de gases. Entretanto, nessas condições, houve aumento compensatório da produção de efluentes, mantendo-se inalteradas as perdas totais (em torno de 27%). Segundo Igarasi (2002), as perdas por gases foram menores no inverno (3,5% da MS vs 7,3% da MS no verão) em silagens de capim-tanzânia não tratadas com aditivos para elevação do teor de MS.

Bernardes et al. (2003), estudando a produção de efluente em silagens de capim-marandu produzidas com compactação de 900 kg.m^-3 e inclusão de 0, 5 e 10% de polpa cítrica peletizada, observaram que o escoamento de líquido (109, 71 e 17 L.t^-1 de silagem, respectivamente) ocorreu durante os cinco primeiros dias de ensilagem, evidenciando a grande quantidade de efluente produzido durante a ensilagem de gramíneas tropicais sem o uso de aditivo.

O objetivo neste trabalho foi estudar silagens de capim-marandu (Brachiaria brizantha) produzidas com quatro pressões de compactação durante a ensilagem.

Material e Métodos

Para uniformização da área utilizada, foi realizado o corte de rebaixamento e toda a forragem foi retirada do local. Em seguida, foi feita uma aplicação de 150 kg de uréia/ha no mês de fevereiro de 2004. A Brachiaria brizantha cv. Marandu foi colhida no dia 23 de abril de 2004, quando o capim apresentava 60 dias de crescimento vegetativo (32% de MS), utilizando-se máquina colhedeira de forragem (Casale^® modelo CFC 180 AP) regulada para corte a 15 cm do solo.

O tamanho de partículas foi estimado por meio da ponderação da proporção de retenção do capim em cada uma das peneiras. Foram consideradas as proporções do material retido em abertura superior a 31,7 mm e entre 31,7 e 15,9; 15,9 e 12,7; 12,7 e 9,5; 9,5 e 7,9; e 7,9 e 6,4 mm, respectivamente.

O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com quatro repetições (pressões de compactação: 100; 120; 140 e 160 kg MS.m^-3). Os dados relativos à produção de gás foram analisados utilizando-se o esquema de medidas repetidas no tempo.

Para confecção dos 16 silos experimentais, foram utilizados baldes de plástico (capacidade de 7 L) com tampas apropriadas para garantir vedação adequada. Na parte inferior dos baldes, foram adicionados em torno de 3 kg (2 L) de areia fina e seca e logo acima foi colocada uma tela protetora para impedir o contato da areia com a forragem e permitir a medida quantitativa do efluente produzido. Na extremidade superior de cada silo, foi instalada uma válvula do tipo "Bunsen" para escape dos gases produzidos, a fim de que as perdas de MS decorrentes do processo fermentativo fossem quantificadas gravimetricamente.

A forragem foi compactada por meio de bastões de ferro para acomodação de camadas de aproximadamente 10 cm de espessura. Com a acomodação final da forragem, os silos foram fechados e vedados com fitas plásticas adesivas para evitar a entrada de ar. Em seguida, foram pesados e armazenados em local protegido, sendo mantidos em temperatura ambiente.

O teor de MS foi determinado no momento da ensilagem para cálculo das densidades propostas em quilograma de MS utilizando-se a metodologia de secagem em microondas proposta por Pastorini et al. (2002).

Durante o período de fermentação (56 dias), em cada tratamento, foi avaliada a produção de gás e de efluente. As perdas por gases ao longo da fermentação (4º, 7º, 14º, 28º, 56º dias) foram calculadas como o peso do balde cheio no dia subtraído do peso observado no fechamento e expressas como a porcentagem da massa de forragem seca acondicionada nos silos.

Para estimar a quantidade de efluente produzida, após a retirada de toda silagem, a areia colocada no fundo do silo foi quantificada e de seu peso foi subtraído o valor original da areia antes do enchimento dos silos. A determinação da recuperação da MS foi obtida pelo quociente entre a quantidade recuperada dos baldes (abertura) e a quantidade inicialmente acondicionada nos baldes (fechamento) e expressa em porcentagem.

Após 56 dias de fermentação, os silos foram abertos e todo o seu conteúdo foi despejado sobre uma bacia plástica. O material foi homogeneizado e dividido em duas frações. A primeira foi utilizada para determinação dos teores de MS e PB, conforme a AOAC (1980), e das concentrações de FDN e FDA pelo método seqüencial, segundo técnicas descritas por Robertson & Van Soest (1981). Para determinação dos teores de celulose, utilizou-se ácido sulfúrico a 72% (Van Soest, 1994). Os teores de hemicelulose foram calculados pela diferença entre FDN e FDA e os de lignina, pela diferença entre FDA e celulose. Uma nova análise de FDN e FDA foi realizada para, a partir desses resíduos, serem feitas as análises de NIDN e NIDA e determinada a fração B3, calculada como a diferença entre NIDN e NIDA. A digestibilidade verdadeira in vitro da MS (DIVMS) foi estimada conforme metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002). A segunda porção foi processada em liquidificador, segundo metodologia descrita por Kung Jr. et al. (1984), para obtenção do extrato aquoso, utilizado para determinação dos teores de nitrogênio amoniacal (N-NH₃), segundo AOAC (1980), e do pH utilizando-se potenciômetro (Silva & Queiroz, 2002).

Os dados foram analisados por meio do Programa de Análises Estatísticas do SAS^® (SAS, 1985), pelo procedimento GLM, e as médias, comparadas pelo teste Tukey a 5% de significância. Quando necessária, a exploração das tendências foi acompanhada da declaração do nível de significância observado.

Resultados e Discussão

As densidades obtidas neste trabalho foram de 97,4; 118,6; 139,2; 164,0 kg MS.m^-3, para as pressões de compactação de 100; 120; 140 e 160 kg MS.m^-3, respectivamente.

A mensuração do tamanho de partícula da forragem a ser ensilada é importante, pois constitui fator que influencia diretamente na compactação durante a ensilagem e, conseqüentemente, no processo fermentativo (Muck et al., 2003). Após o corte da gramínea, efetuou-se a estratificação do material colhido, de modo que aproximadamente 72% das partículas eram maiores que 31,7 mm, o que constituiu desvantagem sob o aspecto da compactação, pois impossibilitou a obtenção de maior densidade da massa ensilada.

Holmes & Muck (1999) relataram que, para obtenção de silagem de boa qualidade, a pressão de compactação no silo deve ser de no mínimo 225 kg MS.m^-3. Entretanto, neste experimento, considerando as características da forragem ensilada (tamanho da partícula e teor de MS), na silagem produzida com maior pressão de compactação, obteve-se o valor de 164,0 kg MS.m^-3. Em experimento realizado por Igarasi (2002), silagens de capim-tanzânia apresentaram densidade de150 kg MS.m^-3, o que determinou características fermentativas satisfatórias.

Como pode ser observado na Figura 1, houve efeito exponencial das pressões de compactação nos valores médios de produção de gases ao longo do período fermentativo. Grande parte desta produção ocorreu no início da fermentação (4º e 7º dia), observando-se que a produção de gases diminuiu com o passar do período fermentativo.

Verificou-se efeito (P<0,01) das densidades na produção total de gases (Tabela 1), que variou de 5,2 (140 kg MS.m^-3) a 12,8% (120 kg MS.m^-3), observando-se que a maior intensidade de produção de gases ocorreu nas silagens produzidas com menores densidades (100 e 120 kg MS.m^-3), o que pode ter sido ocasionado pelo ambiente e, conseqüentemente, pelo tipo de fermentação ocorrido, pois, segundo McDonald et al. (1991), maiores produções de gases estão associadas à presença de bactérias heterofermentativas e enterobactérias, destacando-se que a fermentação butírica é ocasionada por bactérias do gênero Clostridium.

O efluente das silagens apresenta grande quantidade de compostos orgânicos, como açúcares, ácidos orgânicos, proteínas e outros componentes, constituindo-se uma das formas de perdas do valor nutritivo durante a conservação da forragem (McDonald et al., 1991). Não houve efeito (P>0,05) das pressões de compactação sobre a produção de efluente (Tabela 1). A baixa produção verificada pode ter sido ocasionada pelo teor de MS da forragem no momento do corte. O efeito do teor de água na produção de efluente é amplamente citado na literatura. Diversos autores estudaram leguminosas e gramíneas e observaram diminuição na produção à medida que o teor de MS aumentou (Jones et al., 1990; Reynolds & Willians, 1995; Jones & Jones, 1995; Fransen & Strubi, 1998; Haigh, 1999; Loures et al., 2005).

Apesar de os valores da produção de efluente não terem diferido (P>0,05), verificou-se crescente aumento na quantidade produzida com o aumento da densidade, o que está de acordo com os resultados obtidos por Loures et al. (2003), que verificaram aumento na produção de efluente quando intensificaram o grau de compactação da forragem.

À medida que aumentou a pressão de compactação das silagens (140 e 160 kg MS.m^-3), os teores de MS mantiveram-se praticamente estáveis em relação aos encontrados na forragem no momento da ensilagem (Tabela 1), contrastando com os resultados obtidos nas mais baixas pressões de compactação (100 e 120 kg MS.m^-3), nas quais houve relativo aumento no teor de MS, justificado pela maior produção de gases nas silagens de densidades inferiores.

O pH de um alimento é um dos principais fatores capazes de determinar o crescimento e a sobrevivência dos microrganismos presentes, além de ser empregado como parâmetro na qualificação do processo de ensilagem. Os resultados referentes aos valores de pH são apresentados na Tabela 1. Houve efeito (P<0,05) das pressões de compactação, podendo-se observar que os valores de pH das silagens mais bem compactadas (140 e 160 kg MS.m^-3) reduziram em relação aos obtidos com menor compactação (100 e 120 kg MS.m^-3), ou seja, a maior compactação promoveu melhor ambiente para as bactérias produtoras de ácido lático.

Valores de pH de 3,8 a 4,2 são esperados em uma silagem bem conservada, porém, é importante ressaltar que o pH de estabilidade, juntamente com a velocidade com que se declina durante o processo fermentativo, pode determinar os tipos de microrganismos capazes de crescer e dominar o ambiente (McDonald et al., 1991). De acordo com os resultados obtidos, pode-se inferir que, nas silagens produzidas com maior pressão de compactação (140 e 160 kg MS.m^-3), o ambiente foi propício ao crescimento de microrganismos desejáveis, ao contrário do ocorrido nas silagens com 100 e 120 kg MS.m^-3, nas quais o ambiente favoreceu a atividade de microrganismos indesejáveis.

O teor de nitrogênio amoniacal (N-NH₃), em comparação ao de nitrogênio total, é um dos parâmetros que designa a qualidade do processo fermentativo. Uma das principais alterações na ensilagem é o aumento do nitrogênio, que é afetado pela ação de microrganismos. Segundo McGechan (1989), maiores teores de N-NH₃ indicam maior intensidade de proteólise, principalmente pela degradação de aminoácidos por clostrídeos proteolíticos. Não houve efeito (P>0,05) na produção de N-NH₃ (Tabela 1) nos diferentes tratamentos, ressaltando que os resultados obtidos foram próximos aos considerados satisfatórios na conservação de gramíneas tropicais (Benacchio, 1965).

Segundo Woolford (1984) e McDonald et al. (1991), a proteólise se estende durante a fermentação quando não ocorrem condições ácidas suficientes para que os microrganismos indesejáveis sejam inibidos. Possivelmente, nas silagens produzidas com maiores pressões de compactação, a produção de amônia pode ser decorrente do baixo teor de carboidratos solúveis característico do alimento, em que as bactérias ácido-láticas estariam utilizando aminoácidos como fonte de energia para crescimento e metabolismo. De acordo com McGechan (1989) e McDonald et al. (1991), as bactérias ácido-láticas normalmente não são proteolíticas, mas agem como tais quando tem limitado teor de nutrientes ou baixo poder de síntese de aminoácidos, sendo necessário um suprimento extra. Sua habilidade em fermentar aminoácidos é restrita a serina e arginina e os produtos obtidos de arginina são ornitina, CO₂ e NH₃ e os da serina, acetona, CO₂ e NH₃.

As silagens produzidas com maiores pressões de compactação (140 e 160 kg MS.m^-3) apresentaram os maiores valores de recuperação de MS (Tabela 1), com média de 95,4%, enquanto, na menor pressão de compactação, a recuperação foi de 83,1%. Esse maior valor de recuperação de MS pode ter sido influenciado pela produção de gases, pois as perdas por gases foram menores nas silagens sob maiores pressões de compactação. Os valores, no entanto, foram pouco expressivos na geração de efluentes. Mari (2003), avaliando o intervalo de cortes em diferentes estações do ano em silagem de capim-marandu, verificou que a recuperação de MS é intensamente prejudicada pelo aumento na produção de gases na fermentação, sendo pouco notória a produção de efluentes.

A digestibilidade in vitro da MS foi maior nas silagens com maior densidade (Tabela 1), seguida das silagens produzidas com pressões de compactação de 140, 100 e 120 kg MS.m^-3, indicando, portanto, efeito significativo das pressões de compactação (P<0,05). A amplitude dos valores do coeficiente de DIVMS foi de 52,8 (120 kg MS.m^-3) a 62,4% (160 kg MS.m^-3). Possivelmente, os maiores valores obtidos (140 e 160 kg MS.m^-3) tenham sido ocasionados pela menor concentração de FDN, FDA e celulose nessas silagens (Tabela 3). Além disso, o ambiente propiciou o perfil de fermentação, diminuindo a proteólise pela queda mais acentuada do pH e pelas menores perdas de gases que consomem principalmente a fração mais digestível.

Os resultados referentes aos teores de PB das silagens de capim-marandu são apresentados na Tabela 2. Não houve significância nos teores de PB (P>0,05), que foram praticamente mantidos iguais ao da forragem no momento da ensilagem. Do total do nitrogênio presente em forragens, 75 a 90% estão na forma de proteínas – o restante é encontrado principalmente como peptídeos, aminoácidos livres, aminas, nucleotídeos, clorofila e nitratos. Nas silagens, a extensão da degradação da proteína verdadeira varia com a espécie da planta, com a taxa de mudança do pH, com o conteúdo de MS e com a temperatura (McDonald et al., 1991).

Segundo Cherney (2000), a simples determinação da concentração de PB é inadequada para qualificar a proteína presente na forragem. O superaquecimento na presença de carboidratos solúveis e frações nitrogenadas produz os polímeros de Maillard, o que aumenta os teores de nitrogênio ligado à parede celular.

Segundo Balsalobre et al. (2001), o NIDN tem ampla variação entre análises bromatológicas, sendo encontrados valores de 25 a 70% e maior freqüência na faixa de 40 a 60% do N-total. Nussio et al. (2002) relataram que, na forragem fresca de gramíneas tropicais, uma considerável porção da fração N-total está ligada à parede celular e esses valores são considerados elevados e compatíveis com forragens submetidas ao superaquecimento, entretanto, esses autores destacaram que, nesse caso, este tipo de ligação é de ocorrência natural.

À medida que aumentou o grau de compactação da forragem, verificou-se diminuição (P<0,01) nos valores de NIDN (Tabela 2), o que pode estar relacionado à degradação da fração B3, mais pronunciada nas pressões de compactação de 140 e 160 kg MS.m^-3, que proporcionaram melhores condições fermentativas. No entanto, não houve efeito (P>0,05) das pressões de compactação sobre os valores de NIDA (Tabela 2), que foram semelhantes ao da forragem original.

Verificou-se efeito das pressões de compactação (P<0,01) sobre os valores da fração B3 (Tabela 2), estimada pela subtração entre as frações de NIDN e NIDA. Nas maiores pressões de compactação (140 e 160 kg MS.m^-3), a concentração da fração foi mais reduzida que nas densidades inferiores (100 e 120 kg MS.m^-3), o que pode estar relacionado à redução nos teores de NIDN e na atividade proteolítica, pois, segundo Sniffen et al. (1992), a fração B3 tem significativa importância nas reações proteolíticas durante a ensilagem, visto que aumentos nos valores de N amoniacal podem ser relativos à decomposição da fração protéica.

Houve efeito (P<0,01) das pressões de compactação sobre o teor de FDN (Tabela 3). Os menores valores foram obtidos na maior pressão de compactação (160 kg MS.m^-3), seguida das pressões 100, 140 e 120 kg MS.m^-3, e apresentaram redução em relação ao valor da forragem no momento da ensilagem, sendo verificada diminuição mais acentuada na pressão de 160 kg MS.m^-3. Os resultados encontrados neste trabalho foram superiores aos registrados por Bernardes et al. (2005), que verificaram teores médios de FDN de 75,2%, e por Bergamaschine et al. (2006), que observaram teor de FDN de 73,0%, ambos em silagens de capim-marandu.

As pressões de compactação tiveram efeito nos teores de FDA (P<0,01), que foram menores na maior pressão de compactação, seguida das pressões 100, 140 e 120 kg MS.m^-3 (Tabela 3), possivelmente porque, na maior pressão de compactação, a atividade de enzimas que degradam a celulose ocasionou maior redução no teor de FDA.

No entanto, as pressões de compactação não tiveram efeito efeito sobre os teores de hemicelulose. De acordo com McDonald et al. (1991), a ausência de efeito das pressões de compactação sobre os valores de hemicelulose (P>0,05) pode ser justificada pela hidrólise ácida da hemicelulose causada por ácidos orgânicos produzidos durante a fermentação, bem como pela ação de hemicelulases provenientes da forragem e de microrganismos. Segundo esses autores, a quantidade desses ácidos durante a fermentação é geralmente superior à disponibilidade de carboidratos solúveis, sugerindo que outros substratos, como proteínas, aminoácidos, ácido lático e, principalmente carboidratos fibrosos, podem ser utilizados como suprimento para os microrganismos.

Nesta pesquisa, verificou-se efeito (P<0,01) das pressões de compactação sobre os teores de celulose nas silagens (Tabela 3). O maior valor foi obtido com pressão de compactação de 120 kg MS.m^-3, enquanto, nas demais pressões de compactação, os valores não diferiram entre si. Os teores de celulose obtidos nesse experimento se assemelharam aos descritos por Mari (2003), que, trabalhando com silagens de capim-marandu colhido aos 60 dias de crescimento vegetativo, encontrou teor de 35,6% de celulose. Van Soest (1994) relatou que a fração representada pela celulose se mantém estável durante a fermentação no interior do silo, o que foi confirmado neste estudo (Tabela 3), pois os teores desse nutriente não apresentaram grande variação.

Assim como a celulose, a lignina se mantém estável durante a fermentação da forragem. Parte dessas frações é degradada apenas quando há presença de fungos portadores de ligninase. Neste estudo, não houve efeito das pressões de compactação (P>0,05) sobre os teores de lignina (Tabela 3). Os valores foram superiores aos encontrados por Mari (2003), de 4,0%, em silagens de capim-marandu colhido aos 60 dias de crescimento vegetativo, e aos obtidos por Bernardes et al. (2005), de 4,9% de lignina.

Conclusões

A elevação da densidade da massa no silo propicia processo fermentativo favorável, por promover a redução no pH e aumentar a taxa de recuperação de MS da silagem. As silagens de maior densidade apresentam melhor conservação, representada por maiores coeficientes de digestibilidade in vitro da MS. O aumento da pressão de compactação pode favorecer a ensilagem quando a forragem possui elevado tamanho de partícula.

Agradecimento

À Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, pelo apoio financeiro ao projeto e pela concessão de bolsas de estudo.

Literatura Citada

Recebido: 10/03/06

Aprovado: 21/11/06

Projeto financiado pela FAPESP.

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  28 Maio 2007
• Data do Fascículo
  Jun 2007

Histórico

• Aceito
  21 Nov 2006
• Recebido
  10 Mar 2006