Níveis de proteína na dieta de bovinos Nelore de três condições sexuais: consumo, digestibilidades total e parcial, produção microbiana e parâmetros ruminais

Increasing crude protein levels in diets of Nellore cattle: intake, ruminal and total tract digestibility, microbial protein synthesis, and ruminal metabolism

Resumos

Com o objetivo de avaliar os consumos, as digestibilidades total e parcial de MS, MO, PB, EE, FDN e CNF, a produção microbiana, as degradabilidades da silagem de milho, do fubá de milho e do farelo de algodão e os parâmetros ruminais, 12 bovinos Nelore fistulados no rúmen e duodeno foram distribuídos em três quadrados latinos 4 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 4 (quatro animais, quatro níveis de PB: 7, 10, 13 e 15% e quatro períodos). Cada quadrado latino foi composto por uma condição sexual (CS): fêmeas, machos castrados e machos não-castrados, com peso corporal médio de 254,8; 285,1; e 265,6 kg, respectivamente. As amostras foram incubadas em um animal de cada CS para estimativa da degradabilidade dos ingredientes e posterior determinação dos teores de MS, PB e FDN dos resíduos da incubação. O pH e a concentração de amônia foram determinados imediatamente antes e após a alimentação. Para isolar os microrganismos ruminais, coletas de digesta ruminal foram feitas 6 horas após o fornecimento da dieta. As concentrações de uréia foram analisadas na urina (UU) e no soro sangüíneo (US). Observaram-se menores taxas de degradação da MS e PB para a silagem de milho em comparação aos outros ingredientes. Não houve efeito significativo da interação condição sexual (quadrado latino) <FONT FACE=Symbol>´</FONT> nível de PB na dieta sobre o consumo de nenhum dos nutrientes. Os consumos diários de todos os nutrientes, exceto EE e CNF, foram influenciados pelos níveis de PB das dietas. As digestibilidades totais da MS, MO, PB, FDN e CNF foram influenciadas pelos níveis de PB nas dietas. As concentrações de US, NUS e UU aumentaram com o incremento dos níveis de PB nas dietas. Ao contrário do observado para o pH, houve efeito da interação níveis dietéticos de PB <FONT FACE=Symbol>´</FONT> tempos de coleta sobre o NH3 ruminal. A condição sexual não afetou os consumos e as digestibilidades da maioria dos nutrientes avaliados, que aumentaram com o incremento dos níveis de PB nas dietas.

fístula duodenal; fluxo de nutrientes; zebu

RUMINANTES

Níveis de proteína na dieta de bovinos Nelore de três condições sexuais: consumo, digestibilidades total e parcial, produção microbiana e parâmetros ruminais¹

Increasing crude protein levels in diets of Nellore cattle: intake, ruminal and total tract digestibility, microbial protein synthesis, and ruminal metabolism

Robson Magno Liberal Véras^I; Sebastião de Campos Valadares Filho^II; José Augusto Gomes Azevêdo^III; Edenio Detmann^II; Mário Fonseca Paulino^II; Mozart Alves Fonseca^IV; Cláudia Batista Sampaio^V

^IUniversidade Federal Rural da Amazônia - Parauapebas - PA

^IIDepartamento de Zootecnia - Universidade Federal de Viçosa

^IIIUniversidade Estadual de Santa Cruz - Ilhéus - BA

^IVGraduando em Agronomia - UFV

^VMestranda em Zootecnia - UFV

RESUMO

Com o objetivo de avaliar os consumos, as digestibilidades total e parcial de MS, MO, PB, EE, FDN e CNF, a produção microbiana, as degradabilidades da silagem de milho, do fubá de milho e do farelo de algodão e os parâmetros ruminais, 12 bovinos Nelore fistulados no rúmen e duodeno foram distribuídos em três quadrados latinos 4 ´ 4 (quatro animais, quatro níveis de PB: 7, 10, 13 e 15% e quatro períodos). Cada quadrado latino foi composto por uma condição sexual (CS): fêmeas, machos castrados e machos não-castrados, com peso corporal médio de 254,8; 285,1; e 265,6 kg, respectivamente. As amostras foram incubadas em um animal de cada CS para estimativa da degradabilidade dos ingredientes e posterior determinação dos teores de MS, PB e FDN dos resíduos da incubação. O pH e a concentração de amônia foram determinados imediatamente antes e após a alimentação. Para isolar os microrganismos ruminais, coletas de digesta ruminal foram feitas 6 horas após o fornecimento da dieta. As concentrações de uréia foram analisadas na urina (UU) e no soro sangüíneo (US). Observaram-se menores taxas de degradação da MS e PB para a silagem de milho em comparação aos outros ingredientes. Não houve efeito significativo da interação condição sexual (quadrado latino) ´ nível de PB na dieta sobre o consumo de nenhum dos nutrientes. Os consumos diários de todos os nutrientes, exceto EE e CNF, foram influenciados pelos níveis de PB das dietas. As digestibilidades totais da MS, MO, PB, FDN e CNF foram influenciadas pelos níveis de PB nas dietas. As concentrações de US, NUS e UU aumentaram com o incremento dos níveis de PB nas dietas. Ao contrário do observado para o pH, houve efeito da interação níveis dietéticos de PB ´ tempos de coleta sobre o NH₃ ruminal. A condição sexual não afetou os consumos e as digestibilidades da maioria dos nutrientes avaliados, que aumentaram com o incremento dos níveis de PB nas dietas.

Palavras-chave: fístula duodenal, fluxo de nutrientes, zebu

ABSTRACT

Twelve Nellore cattle fitted with ruminal and duodenal cannulas were used to investigate the effects of increasing dietary crude protein level (7, 10, 13, and 15%) on intake, ruminal and total tract digestibility of nutrients, microbial protein synthesis, degradabilities of corn silage, corn starch, and cottonseed meal, and ruminal metabolism. Animals were blocked by sexual category (heifers, bulls and steers averaging 254.8, 285.1, and 265.6 kg of body weight, respectively) and then assigned to one out of three Latin squares. Samples were incubated in the rumen of one animal of each sexual category to estimate ingredient degradability after determination of DM, CP and NDF in the incubation residues. Ruminal fluid was collected before and after-feeding to determine pH and concentration of ammonia while ruminal samples for bacterial isolation were taken 6 hours post-feeding. Blood (BUN) and urine (UU) were also collected for measurement of urea concentration. The degradation rates of DM and CP were both lower in corn silage than on corn starch and cottonseed meal. The interaction sexual condition x dietary crude protein level was not significant for nutrient intake. With the exception of EE and NFC, no other significant effect of dietary CP level was observed for daily intake of nutrients. Increasing dietary CP level affected total tract digestibilities of DM, OM, CP, NDF, and NFC and also resulted in higher concentrations of BUN and UU. A significant dietary crude protein level x collection time interaction was observed for ruminal NH₃ but not for ruminal pH. It was concluded that increasing dietary CP levels affected intake and total tract digestibility of most nutrients.

Key Words: duodenum fistula, nutrient flow, zebu

Introdução

O rebanho bovino brasileiro é composto principalmente por animais zebuínos, a maioria da raça Nelore. Valadares Filho et al. (2005), em revisão sobre trabalhos envolvendo animais para determinação das exigências nutricionais de bovinos de corte em confinamento no Brasil, notaram que somente em três utilizaram fêmeas.

Recentemente, Barbosa (2005), Paulino (2006) e Chizotti (2006, dados não publicados) compararam aspectos nutricionais e produtivos entre fêmeas (F), machos castrados e machos não-castrados; os dois primeiros autores utilizaram animais Nelore e o último, mestiços Nelore ´ Red Angus.

De acordo com Mertens (1993), a digestão em ruminantes é um processo complexo que envolve interações dinâmicas de dieta, população microbiana e animal. Portanto, determinar os parâmetros cinéticos que envolvem a digestão é importante não apenas para descrever a digestão, mas também para determinar as características intrínsecas do alimento e avaliar fatores limitantes à sua disponibilidade para o ruminante.

As respostas dos animais quanto à digestibilidade dos nutrientes em rações com diferentes teores de PB são variadas. Os níveis crescentes de PB nas dietas não influenciaram os consumos de MS e NDT nem a digestibilidade da MS e o desempenho produtivo dos animais (Cavalcante, 2004). Entretanto, Valadares (1997) obteve aumento linear dos coeficientes de digestibilidade aparente de MS, MO, CT e FDN ao fornecer níveis crescentes de PB na dieta.

As fontes dietéticas de compostos nitrogenados incluem ácidos nucléicos, aminoácidos, proteína, peptídeos, aminas, amidas, nitrato, nitrito, uréia e amônia. Fontes endógenas incluem as perdas celulares e a uréia reciclada ao rúmen através do epitélio ruminal e da saliva. Com exceção de algumas proteínas e N associado à FDA, essas fontes são prontamente solúveis e susceptíveis à degradação no rúmen (Huntington & Archibeque, 1999).

A proteína que chega ao duodeno dos ruminantes consiste de proteína microbiana sintetizada no rúmen, proteína não-degradada e proteína endógena, ressaltando-se que a proteína microbiana tem maior contribuição. Uma vez que o perfil de aminoácidos dos microrganismos ruminais é aproximadamente constante, a modificação desta composição na digesta do duodeno é difícil, pois é necessário que a contribuição da proteína não-degradada da dieta seja maior que a da microbiana total, o que pode aumentar o suprimento de aminoácidos para o intestino e provocar modificação no perfil de aminoácidos (Volden, 1999). Logo, a análise química dos alimentos é a primeira etapa em sua avaliação, mas é necessário conhecer a quantidade de nutrientes suficientes para cada animal, o que é possível com a determinação da digestibilidade. A digestibilidade do alimento consiste em sua capacidade (expressa pelo coeficiente de digestibilidade) de permitir ao animal o uso de nutrientes em maior ou menor escala (Leão et al., 2005).

Objetivou-se avaliar os consumos, as digestibilidades totais e parciais, a produção microbiana e os parâmetros ruminais em bovinos Nelore de três condições sexuais – CS (F, MC e MNC) alimentados com dietas contendo diferentes níveis de PB.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido nos Laboratórios de Animais e de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Viçosa, em Viçosa-MG. A fase de campo foi realizada entre maio e outubro de 2004. A cidade de Viçosa está localizada na Zona da Mata do Estado de Minas Gerais, com 20º45'20" de latitude sul, 45º52'40" de longitude oeste de Greenwich e altitude de 657 m. A temperatura média, a precipitação pluviométrica e a umidade relativa do ar observadas em 2004 foram de 19,5ºC, 1.761 mm e 82,6%, respectivamente (UFV, 2006).

Foram utilizados 12 animais zebuínos da raça Nelore (quatro de cada condição sexual: F, MC e MNC, com peso corporal médio de 254,8; 285,1 e 265,6 kg, respectivamente). Todos os animais foram fistulados no rúmen e duodeno e alojados em baias individuais cobertas (9 m²) com piso de concreto revestido de borracha, providas de comedouros e de bebedouros individuais.

Os 12 bovinos Nelores foram distribuídos em três quadrados latinos 4 ´ 4, compostos de quatro animais, quatro níveis de PB (7, 10, 13 e 15%) e quatro períodos. Cada quadrado latino foi composto por uma condição sexual. Os períodos tiveram duração de 15 dias – nove para adaptação às dietas e seis para as coletas. As dietas foram constituídas de silagem de milho e concentrado nas proporções de 75 e 25%, com base na MS, e balanceadas de acordo com o NRC (1996) para conter os níveis de PB pré-determinados. Os concentrados foram formulados à base de milho, uréia, farelo de algodão com 38% de PB e mistura mineral.

A alimentação (Tabelas 1, 2 e 3) foi fornecida duas vezes ao dia, sempre às 8 e 16h, na forma de ração completa, à vontade, permitindo-se sobras de no máximo 5 a 10% do fornecido, com água permanentemente à disposição dos animais. A quantidade de ração oferecida e as sobras foram registradas diariamente e, semanalmente, foram coletadas amostras dos concentrados e da silagem por tratamento e por animal. As amostras semanais foram agrupadas, de forma proporcional, em cada período de seis dias, constituindo amostras compostas, que foram pré-secas em estufa ventilada a 60ºC e processadas em moinho com peneira de malha de 1 mm. Todas as amostras foram acondicionadas em sacos plásticos e congeladas para análises posteriores.

As coletas de fezes e digestas de duodeno, aproximadamente 200 mL, obtidas no reto e pela cânula duodenal, respectivamente, foram feitas uma vez ao dia, simultaneamente, em intervalos de 26 horas, com início às 8 h do 10º dia e término às 18 h do 15º dia de cada período experimental. As amostras foram armazenadas em sacos plásticos a -15ºC e, posteriormente, submetidas à pré-secagem em estufa de ventilação forçada a 60ºC, por 72 horas, e processadas em moinho com peneira de malha de 1 mm. Após a pré-secagem das amostras diárias, foi efetuada uma amostra composta com base no peso seco para cada animal em cada período, submetida ao acondicionamento em recipientes plásticos e posteriormente analisada.

A coleta total de urina de cada animal foi realizada do 13º ao 14º dia de cada período utilizando-se sondas de Folley nº 22, duas vias, com balão de 30 mL para as novilhas. Na extremidade livre do cateter, foi adaptada mangueira de polietileno, pela qual a urina foi conduzida até um recipiente de plástico com tampa contendo 200 mL de H₂SO₄ 20%. A urina dos machos foi coletada por meio de funis coletores acoplados aos animais, dotados de mangueiras de polietileno que conduziram a urina a um galão plástico com 200 mL de H₂SO₄ 20%. Após 24 horas de coleta, a urina foi pesada, homogeneizada e amostrada.

Para avaliação do pH e da concentração N-NH₃ ruminal, realizaram-se, no 15º dia do período experimental, coletas de líquido ruminal imediatamente antes e 2, 4 e 6 horas após o fornecimento da dieta (8, 10, 12 e 14 horas, respectivamente). As amostras foram coletadas na região de interface líquido/sólido do ambiente ruminal e filtradas em uma camada tripla de gaze, determinando-se o pH. Uma alíquota de 40 mL foi adicionada de 1 mL de ácido clorídrico (1:1), acondicionada em frasco plástico, identificada e congelada a -15ºC, para posterior quantificação da concentração de N-NH₃.

Quatro horas após o fornecimento da ração, no 15º dia de cada período experimental, foi coletado sangue de todos os animais, via punção da veia jugular, utilizando-se tubo de ensaio contendo gel separador e acelerador de coagulação. As amostras foram imediatamente centrifugadas a 5.000 rpm por 15 minutos, para separação do soro, que, em seguida, foi armazenado a -15ºC para análise de uréia. As concentrações de uréia foram estimadas na urina e no soro sangüíneo, utilizando-se kits comerciais (Labtest). A concentração de N-uréia sérica foi obtida como o produto de concentração da uréia no soro por 0,466, que corresponde ao teor de N na uréia.

No último dia de cada período experimental, foram coletadas amostras de digesta ruminal de cada animal 6 horas após alimentação, para isolamento de bactérias, conforme técnica descrita por Cecava et al. (1990). As amostras foram acondicionadas em frascos de polietileno e congeladas a -15ºC, após adição de formaldeído (PA), na proporção de 10 mL/L, como agente conservante. O indicador microbiano utilizado para quantificação de microrganismos nas digestas ruminal e duodenal foram as bases purinas, cuja avaliação foi realizada conforme técnica descrita por Ushida et al. (1985).

Amostras de 5 g da silagem pré-seca em estufa a 60ºC do fubá de milho e do farelo de algodão foram processadas em moinho de facas (peneira com malhas de 2 mm de diâmetro) e acondicionadas em sacos de náilon de 10 ´ 20 cm e 50 µm de porosidade para estimação dos parâmetros da degradação ruminal de MS, PB e FDN. Foram utilizados três animais fistulados, alimentados com a mesma dieta, no último período experimental, adotando-se dez tempos de incubação (0, 3, 6, 9, 12, 24, 48, 72, 96 e 144 horas), com três sacos para cada tempo.

As amostras foram incubadas em um animal de cada condição sexual, por meio da fístula ruminal. Decorrido o tempo de incubação, os sacos foram lavados em água e mantidos em estufa a 60ºC, por 72 horas. Posteriormente, foram quantificados os teores de MS, PB e FDN dos resíduos da incubação, conforme técnicas descritas por Silva & Queiroz (2002). Os parâmetros de degradação de MS e PB foram estimados utilizando-se o modelo assintótico de primeira ordem, reparametrizado por Ærskov & McDonald (1979), descrito pela função: Y_t = a + b*(1-e^(-kd*t)), em que Y_t = fração degradada no tempo t; a = fração solúvel; b = fração insolúvel potencialmente degradável; kd = taxa de degradação de b; e t = variável independente tempo. A degradação efetiva da MS e da PB foi calculada por meio da equação DE = a + (b * kd)/(kd + kp), em que kp é a taxa de passagem do alimento pelo rúmen (Ærskov & McDonald, 1979). O conteúdo de PNDR foi calculado como 100 – DE.

A taxa de passagem foi calculada de acordo com o NRC (2001) utilizando-se as seguintes equações: kp silagem = 3,054 + 0,614 ´ consumo de MS (CMS) e kp concentrado = 2,904 + 1,375 ´ CMS ´ - 0,020% do concentrado na dieta, em que CMS é expresso em % do peso corporal (PC).

Para avaliação dos parâmetros da degradação da FDN, utilizou-se o modelo exponencial decrescente proposto por Mertens & Loften (1980), descrito por: Y = b*e^(-kd*(t))+i, em que Y é o resíduo de incubação; i, a fração indigestível; b, fração insolúvel potencialmente degradável; e k, a taxa de degradação de b.

A eficiência de síntese microbiana foi expressa em g de N microbiano por kg de MO aparentemente degradada no rúmen (MODR), g de N microbiano por kg de MO verdadeiramente degradada no rúmen (MOVDR) e g de PB microbiana por kg de NDT.

As análises de MS, MO, PB, EE, FDN e lignina foram realizadas conforme procedimento descrito por Silva & Queiroz (2002). As determinações de FDN foram realizadas de acordo com o método proposto por Van Soest & Robertson (1985) utilizando-se o extrator ANKON²⁰⁰ (Ankom Technology Corp., Fairport, NY, USA). Face à presença de uréia nas dietas, os CNF dos concentrados foram calculados segundo Hall (2000), em que %CNF = 100 – [(%PB - %PB derivada da uréia + % de uréia) + %EE + %FDN + %cinzas].

Os teores de NDT foram determinados conforme equação proposta pelo NRC (2001): NDT = PBd + 2,25EEd + FDNd + CNFd, em que "d" corresponde ao respectivo nutriente digestível.

A produção de MS fecal e os fluxos de MS no duodeno foram estimados por meio da fibra em detergente ácido indigestível (FDAi). As amostras de alimentos, sobras, digesta duodenal e fezes foram incubadas no rúmen em sacos de ANKOM (filter bags 57), por 144 horas. Após a incubação ruminal, os sacos foram lavados e submetidos à fervura em detergente ácido, secos em estufa com ventilação forçada a 60ºC por 72 horas e, depois, por meia hora a 105ºC em estufa de secagem definitiva.

Os teores de N amoniacal no líquido ruminal foram avaliados pelo sistema micro-Kjeldahl, sem digestão ácida da amostra, utilizando-se como base para destilação o hidróxido de potássio (2N) após centrifugação da amostra a 1.000 x g por 15 minutos.

O experimento foi analisado segundo delineamento em quadrado latino balanceado para efeitos residuais de tratamento. As avaliações do pH e da concentração ruminal de amônia foram feitas mediante subdivisão de parcelas considerando o tempo de avaliação (split-plot no tempo). Os resultados foram avaliados por meio do programa Statiscal Analysis System (SAS, 1999), adotando-se 0,05 como nível crítico de probabilidade para o erro tipo I e o teste Tukey para comparação das médias.

Resultados e Discussão

Na Tabela 4, são apresentadas as estimativas para os parâmetros de degradação in situ de MS, PB e FDN dos alimentos utilizados nas dietas experimentais. Alguns resultados encontrados nesta pesquisa aproximam-se daqueles relatados por Valadares Filho et al. (2002), que reportaram médias das frações a, b e do Kd da MS de 28,06; 49,18 e 3,07% para a silagem de milho e 22,03; 51,32 e 6,78% para o farelo de algodão, respectivamente. Todavia, para o fubá de milho, os valores observados neste estudo foram maiores para a fração a (50,43 vs 18,48), menores para fração b (48,51 vs 78,15) e para o kd próximos (5,22 vs 5,08%) aos relatados por Valadares Filho et al. (2002).

Foram obtidas menores taxas de degradação para a silagem de milho em relação à MS e FDN em comparação aos outros ingredientes (Tabela 4). A taxa de degradação da MS da silagem de milho e do fubá de milho foi de 2,89 e 6,69%h^-1, respectivamente, menor que os valores observados por Pereira et al. (2005) para silagem de milho, de 4,1%h^-1.

Para o farelo de algodão, o fubá e a silagem de milho, respectivamente, foram observados para as frações b e kd, com relação à degradabilidade da FDN, valores de 59,28 e 7,48; 100 e 4,96; e 63,95 e 3,65, diferentes dos citados por Valadares Filho et al. (2002) na tabela brasileira de composição de alimentos para bovinos, de 76,33 e 5,81; 39,61 e 4,01; e 67,75 e 2,4.

Não houve efeito significativo da interação condição sexual ´ níveis de PB sobre os consumos de nenhum dos nutrientes (Tabela 5), portanto, não foi necessário estudar os níveis de PB dentro de cada condição sexual.

Quando os consumos foram avaliados em relação à condição sexual, os machos castrados apresentaram maiores consumos de MS, FDN, PDR e MO (P<0,05), em kg/dia, em comparação aos não-castrados e às fêmeas. Entretanto, o peso corporal médio dos animais foi menor, em ordem crescente, para fêmeas, machos não-castrados e machos castrados, o que justifica, em parte, os consumos observados. Ao avaliar o consumo de MS e FDN em % do peso corporal, não se detectou diferença significativa (P>0,05). Neste experimento, foram observados valores de consumo de FDN de 0,78; 0,85 e 0,79%PC para fêmeas, machos castrados e machos não-castrados, respectivamente.

O NRC (1996) citou que animais fêmeas e machos castrados requerem a mesma quantidade de energia para mantença, enquanto machos não-castrados demandam 15% a mais. O consumo de MS para os machos castrados foi superior ao das fêmeas em dez unidades percentuais e ao dos machos não-castrados em oito unidades percentuais. Barbosa (2005) não observou diferença significativa entre os consumos de MS e MO em animais Nelore de mesma condição sexual alimentados com dois níveis de concentrado. Os valores observados neste trabalho, de 4,96; 5,52 e 5,07 e 4,36; 5,11 e 4,17 kg/dia para MS e MO em fêmeas, machos castrados e machos não-castrados, respectivamente, foram menores que os obtidos por Barbosa (2005), de 5,96; 6,48 e 5,75 e 5,59; 6,13 e 5,64 kg/dia, respectivamente. Numericamente, os consumos dos demais nutrientes foram maiores para os machos castrados.

Os consumos diários de todos os nutrientes foram influenciados (P<0,05) pelos níveis de PB das dietas, com exceção do EE e dos CNF (P>0,05). Os consumos de MS e MO apresentaram aumento linear crescente (P<0,05) conforme aumentaram os níveis de proteína, resultado contrário às afirmações de Conrad et al. (1964), que relataram que, em dietas com digestibilidade abaixo de 66%, o consumo de MS é limitado pelo efeito de enchimento. Neste estudo, a digestibilidade da MS variou de 53,67 a 61,04% nos níveis de 7 a 15% de PB, respectivamente. Valadares (1997), Rennó (2003) e Cavalcante (2004) não observaram diferenças nos consumos de MS e MO com o aumento dos níveis de PB nas dietas. Esses autores avaliaram níveis de proteína iguais ou superiores a 7% e obtiveram resultado preconizado por Van Soest (1994), que afirmou que concentrações de PB acima de 7% de PB na MS não influenciam o consumo.

Acréscimo do consumo de nutrientes em decorrência do aumento dos níveis de proteína também foi verificado por Valadares et al. (1997), que observaram relação linear entre o nível de proteína da dieta e o consumo de NDT; o maior consumo (3,77 kg/dia) foi obtido com o nível de 14,5% de PB. A mesma relação ocorreu neste estudo, com resultados próximos, observando-se o maior valor numérico para o consumo de NDT (3,52 kg/dia) no nível de 15% de PB. A regressão expressa em kg/dia foi: CNDT = 2,48085 + 0,06258*PB, r² = 63,22%, (P<0,05). Esse incremento do consumo de NDT com níveis crescentes de PB pode estar relacionado ao aumento do consumo de MS, pois os valores estimados de NDT das dietas não foram influenciados (P>0,05) pelos níveis dietéticos de PB (Tabela 5).

Pereira et al. (2005), avaliando níveis crescentes de PB no concentrado em dietas com relação volumoso:concentrado de 70:30 e silagem de milho, não observaram aumento do consumo de nutrientes com o aumento do nível de PB (11,3 a 14,4%PB) nas dietas. Esses autores concluíram que a falta de resposta do consumo, principalmente de MS, com o aumento do nível de PB da dieta pode estar relacionada à densidade energética e à fração de FDN da dieta.

Os consumos de MO, PDR, PNDR, FDN e MS apresentaram aumento linear com o incremento dos níveis de PB na dieta, possivelmente em virtude do aumento do consumo de MS, pois as dietas apresentaram praticamente os mesmos teores de MO (Tabela 3). O aumento do consumo dos demais nutrientes pode ser explicado pelo aumento de PB na dieta. O consumo de EE não foi influenciado pelos níveis dietéticos de PB (P>0,05) e apresentou valor médio de 126,75 g/dia. Leão et al. (2004), em trabalho com novilhos submetidos a três níveis de ingestão (1,5; 2,0 e 2,5% PC), observaram aumento linear nos consumos de MO, PB e EE em decorrência do aumento no consumo de MS. Esse fato não foi observado neste estudo para o consumo de EE, uma vez que o consumo de MS também aumentou.

Não houve influência da interação (P>0,05) condição sexual ´ nível de PB das dietas sobre a digestibilidade de nenhum dos nutrientes avaliados (Tabela 6). O coeficiente de digestibilidade total da MS não diferiu entre as condições sexuais (P>0,05), mas foi influenciado (P<0,05) pelos níveis de PB das dietas. Como citado anteriormente, para digestibilidade inferior a 66%, os fatores físicos podem determinar o consumo. Neste estudo, a maior digestibilidade total da MS foi de 61,04% no nível de 15% de PB.

Barbosa (2005), avaliando dois níveis de concentrado na dieta de bovinos Nelore de condições sexuais semelhantes, observou digestibilidade média da MS de 64,74% quando utilizou 25% de concentrado. Ítavo et al. (2002), em bovinos Nelores não-castrados alimentados com níveis crescentes de concentrado e dois níveis de proteína, não observaram diferença na digestibilidade da MS, que foi, em média, 79,08%, quando aumentaram o nível dietético de PB de 15 para 18%.

As digestibilidades totais de MO, PB e EE não foram influenciadas pela condição sexual (P>0,05) e apresentaram média de 61,85; 51,41 e 77,73, respectivamente, seguindo o observado para a digestão da MS. As digestibilidades estimadas de MO, PB e EE foram, em média, de 66,8; 74,2 e 73,8% (Leão et al., 2004) quando o consumo foi de 2,0% do peso corporal. Diferentemente, neste trabalho, a digestibilidade total dos CNF foi influenciada (P<0,05) pela condição sexual, pois apresentou maior média para os machos não-castrados (92,46%).

Neste estudo, as digestões de MS, MO, PB FDN e CNF foram influenciadas pelos níveis de PB nas dietas (P<0,05), diferentemente do observado para a digestibilidade total de EE (P>0,05). A digestibilidade mínima da FDN estimada de 33,54 foi observada com 7,95% PB na dieta. Ítavo et al. (2002), por sua vez, relataram que os teores de PB da dieta de 15 a 18% não influenciaram a digestibilidade aparente dos nutrientes. Do mesmo modo, Rennó (2003) obteve resultados semelhantes quando também avaliou a digestibilidade em relação aos níveis de PB na dieta (12 e 15%). Neste trabalho, as digestões diárias variaram de 53,67 a 61,04; 58,81 a 64,47; 29,45 a 66,08 a 31,31 49,32% para MS, MO, PB e FDN, para o nível menor e maior de PB, respectivamente. Pereira et al. (2005), em estudo no qual utilizaram níveis crescentes de PB (11,3; 12,3; 13,3 e 14,4) na dieta de vacas, também não observaram efeito dos níveis de PB e obtiveram média de digestibilidade de 68,96; 70,17; 71,95 e 56,49% para MS, MO, PB e FDN, respectivamente.

De acordo com a equação de regressão para a digestibilidade total da MS, houve incremento de 0,57 unidades percentuais na digestibilidade da MS para cada 1,0% de aumento do nível de PB. Segundo Leng (1990), a ampliação dos níveis de PB acelera a degradação e a passagem da FDN, ampliando a digestibilidade e o turnover de resíduos indigestíveis, que estimula o consumo de MS (Tabela 5). Leão et al. (2004), por sua vez, relataram que o aumento do nível de consumo geralmente resulta em diminuição na digestibilidade da MS e dos demais nutrientes.

A digestibilidade de CNF estimada em 79,22% foi observada com 15% PB na dieta e a máxima (96,49%), com 9,86% de PB. Também houve efeito (P<0,05) dos níveis de proteína na dieta sobre a digestibilidade ruminal, que apresentou valor de 88,86% no maior nível de PB estudado (15%). Rennó (2003) não verificou diferença nas digestibilidades totais e ruminais de CNF quando aumentou os níveis de proteína na dieta e obteve valores médios de 86,68 e 80,47%, respectivamente.

Não houve efeito (P>0,05) da condição sexual e dos níveis de PB nas dietas sobre as digestibilidades ruminais de MS, MO, EE e FDN, obtendo-se médias de 60,48; 70,64; 102,93 e 73,70%, respectivamente. Da mesma forma, Detmann et al. (2005), estudando níveis de proteína em suplementos para terminação de bovinos em pastejo, não observaram efeito na degradação ruminal e registraram valores médios de 42,77; 47,27; 66,77 e 36,77% para MS, MO, FDN e CNF, respectivamente. Chizzotti et al. (2005) também não observaram diferença significativa nas digestões ruminais dos mesmos nutrientes em estudo com novilhos holandeses alimentados com dietas com níveis crescentes de casca de algodão e obtiveram valores médios de 61,01; 75,33; 32,73; 89,05; 89,05 e 76,96% para MS, MO, PB, EE, FDN e CNF, respectivamente.

Ainda na Tabela 6, verifica-se que a digestibilidade ruminal da PB sofreu efeito quadrático dos teores de PB na dieta (P<0,05). A regressão obtida para a digestão ruminal da PB, em % da quantidade que chega ao local, foi:

= -393.62382 + 62.24673*X -2.31166*X² (r² = 0,99), (P<0,05). Os valores negativos de -73,37 e -4,36% obtidos para a digestão ruminal da PB, com teor nas dietas de 7 e 10%, indicam que essas dietas foram deficientes em PB. Para as dietas contendo 13 e 15% de PB, a digestão ruminal foi positiva e variou de 26,85 a 16,87, em decorrência do excesso de PB nas dietas. Derivando a equação, obtém-se um valor de 10,14% de PB na dieta, que pode ser considerado nível ótimo de PB para o nível de energia da dieta, uma vez que com esse valor a digestão ruminal de PB seria zero.

Não houve efeito da interação condição sexual ´ nível de proteína da dieta (P>0,05) sobre as concentrações de uréia no soro (US) e de N uréico no soro (NUS) e sobre a excreção de uréia na urina (UU). Animais de condições sexuais diferentes não diferiram quanto aos valores de US, NUS e a UU (Tabela 7), porém, as fêmeas tenderam a apresentar maiores valores em relação aos machos castrados e aos machos não-castrados. Assim, pode-se inferir que fêmeas, machos castrados e machos não-castrados, quando alimentados com dietas contendo níveis crescentes de PB, apresentam parâmetros sangüíneos e urinários semelhantes.

O incremento da quantidade de PB da dieta provocou aumento (P<0,05) das concentrações de US e NUS, bem como de UU. Aumento das excreções de uréia urinária e concentrações no soro, em decorrência do acréscimo da % de PB da dieta, foi reportado por Valadares (1997), Oliveira Jr. et al. (2004) e Roseler et al. (1993) e apenas da excreção fracional de uréia, por Rennó et al. (2000).

Segundo Roseler et al. (1993), dietas com excesso de proteína elevam as concentrações endógenas de uréia no sangue e a excreção na urina, acarretando redução na disponibilidade de energia e aumento da síntese hepática de uréia, o que pode prejudicar o desempenho animal (NRC, 1996).

Associando o aumento da excreção urinária diária de N, na forma de uréia, à redução do índice de eficiência de captação nitrogenada aparente (g N ingerido/mg/dL de N-NH₃) e à ausência de efeito sobre o fluxo abomasal de NT e N-NH₃, Detmann et al. (2005) observaram um quadro de elevação nas perdas nitrogenadas, em decorrência de difusão ruminal com a elevação dos níveis de PB na dieta de bovinos. Neste estudo, apenas os fluxos de MS e a relação N RNA:N-total (Tabela 9) não se mantiveram na faixa dos valores citados na revisão realizada por Valadares Filho (1995), que encontrou média de 81,1 a 95,7% para MS e relação N RNA:N-total de 17,6, com variação de 11,6 a 23,5%. Neste estudo, foi observada média de 68,09% para MS e 26,9% para a relação N-RNA:N-total. Da mesma forma, Rennó (2003) obteve valores próximos aos deste estudo, de 65,75 e 24%, respectivamente. Os teores de N-total das bactérias ruminais variaram de 6,50 a 7,80% (Tabela 8), com média igual a 7,0%. Cardoso et al. (2000), Carvalho et al. (1997) e Dias et al. (2000) encontraram valores superiores, de 8,72, 8,04 e 8,53%, respectivamente, porém os valores revisados por Clark et al. (1992) e Valadares Filho (1995), 7,7 e 7,1% N-total, respectivamente, foram próximos aos observados neste estudo.

Não houve efeito (P>0,05) da interação condição sexual ´ nível de PB sobre os fluxos de nutrientes e a eficiência microbiana, independentemente da forma como foi expressa (Tabela 9). Também não foi observado efeito (P>0,05) da condição sexual sobre o fluxo de nutrientes e a eficiência microbiana.

Os valores médios estimados do fluxo de nutrientes presentes no duodeno para N, MS e MO microbiana foram de 68,79; 1032,97 e 789,7 g/dia, respectivamente. Trabalhando com níveis de PB de 10,5 a 15%, Cavalcante (2004) encontrou valores médios de 89,90 e 1164,16 para N e MS microbiana, respectivamente, valor superior para o N microbiano e próximo para a MS microbiana, quando comparados aos resultados deste estudo.

Não houve efeito dos níveis de PB nas dietas (P>0,05) sobre o fluxo de nitrogênio microbiano (Nmic), a eficiência microbiana expressa em gNmic/kgMOVDR e o fluxo de PB microbiana, observando-se valores médios de 71,29; 26,98 e 429,27 g/dia, respectivamente.

As quantidades médias de matéria orgânica degradada no rúmen (MODR) e matéria orgânica verdadeiramente degradada no rúmen (MOVDR) foram influenciadas pelos níveis de proteína na dieta (P<0,05) e apresentam aumento linear crescente, de 0,16 e 0,11 unidades para cada percentual de aumento da PB na dieta, respectivamente. Os valores médios observados neste estudo foram, em média, 2,19 e 2,98 kg, para MODR e MOVDR, respectivamente. Ribeiro et al. (2001) observaram para MODR valor médio de 2,6 kg/dia, determinado com bovinos alimentados com rações contendo feno de capim-tifton 85 de diferentes idades de rebrota, próximo ao observado para MODR deste trabalho.

A eficiência microbiana expressa em gNmic/kgMODR apresentou comportamento linear decrescente (P<0,05) com o aumento dos níveis de PB na dieta e diminuiu 3,11 unidades por aumento percentual do nível de PB. Para igualar-se à eficiência estabelecida pelo ARC (1984), de 32 gNmic/kgMODR, segundo a equação obtida neste experimento, seriam necessários, no máximo, 12,84% de PB para esta dieta. Cameron et al. (1991) estudaram o efeito da suplementação de uréia e amido ou ambos em dietas de vacas em lactação e observaram aumento do fluxo de Nmic para o intestino e incremento da eficiência de Nmic em relação à MODR e MOVDR, de 15,4 e 5,4 g/kg, respectivamente. Neste estudo, houve redução da eficiência microbiana (P<0,05), possivelmente, em virtude do aumento da energia degradada no rúmen, MODR e MOVDR, não ocorrendo aumento da Pbmic.

A eficiência microbiana, expressa em gPB/kg NDT, descrita pelo NRC (1996), de 130 gPB/kg NDT, também não se aplica a todas as dietas neste trabalho, pois a dieta com 7% de PB apresentou eficiência média de 178,86 gPB/kg NDT. Contudo, as dietas com 13 e 15% de PB apresentaram eficiência muito próxima do valor citado pelo NRC (2001).

Segundo Cameron et al. (1991), a energia é um dos principais nutrientes limitantes para o crescimento microbiano e, para melhor eficiência de utilização dos nutrientes pelos microrganismos ruminais, é necessária a liberação de energia dos carboidratos fermentáveis na mesma taxa em que ocorre liberação de NH₃ do N dietético. Clark et al. (1992) citaram que elevação no consumo de MS aumenta a taxa de passagem ruminal, incrementando a passagem de microrganismos para o intestino delgado e reduzindo a exigência de mantença das bactérias, o que não ocorreu neste estudo, apesar do aumento do consumo de MS (Tabela 5).

Com representado na Figura 1, não houve influência da interação condição sexual ´ teor de PB na dieta (P>0,05) sobre o pH ruminal; os valores médios obtidos foram 6,7 e 6,6, respectivamente. De acordo com Mould et al. (1983), citados por Detmann et al. (2005), apenas abaixo da faixa de 6,0-6,1 pode ocorrer comprometimento da degradação da fibra. O pH ruminal não foi influenciado pela condição sexual (P>0,05), mas detectou-se efeito cúbico (P<0,05) do tempo, com valor mínimo (6,4) estimado 6 horas após o fornecimento da dieta (Figura 1).

Cavalcante (2004) também não observou diferença no pH ruminal com o aumento dos níveis de PB na dieta e estimou pH máximo de 6,54 às 4,17 horas após a alimentação.

Ao contrário do observado para o pH, houve efeito (P<0,05) da interação nível de PB na dieta ´ tempos de coleta sobre as estimativas das concentrações de amônia do fluido ruminal (Figura 2), em mg/100 mL, cujos dados se ajustaram à equação:

Cavalcante (2004), avaliando níveis crescentes de PB na dieta, observou apenas a influência do tempo de coleta para concentração de amônia e estimou valor máximo de 17,43 mg/100 mL de N-NH₃, às 3,62 horas após alimentação. Os valores crescentes das concentrações de N-NH₃ obtidos neste estudo (Tabela 10) eram esperados, em virtude do incremento de PB nas dietas e do consumo de MS. A dieta com 7% de PB apresentou, a partir das 3,47 às 5,54 horas após alimentação, valores inferiores a 3,3 e 8,0 mg/100 mL, que, de acordo com Hoover (1986), citado por Cardoso et al (2000), são considerados ideais para máxima síntese microbiana e digestão da MO no rúmen, respectivamente.

Stern & Hoover (1979), citados por Polan (1988), em revisão de 46 estudos, afirmaram que, para o crescimento microbiano, são necessários 27 g de N/kg de MODR. Neste trabalho, foi observado para o nível de 15% de PB valor de 20 g de N/kg de MODR. Sob este raciocínio, Clark et al. (1992) afirmaram que, quando a concentração de amônia no fluido ruminal é maior que 2 a 5 mg/dL, a passagem de N microbiano para o intestino está mais correlacionada à MODR que às concentrações de amônia no fluido ruminal.

Conclusões

A condição sexual não influenciou os consumos e as digestibilidades da maioria dos nutrientes e a produção microbiana.

Com o aumento dos níveis dietéticos de PB, as digestibilidades totais da maioria dos nutrientes e os teores de US, NUS e UU elevaram-se, enquanto a eficiência microbiana expressa em g Nmic/kg MODR e em g PBmic/kg NDT diminuiu.

O pH e a concentração ruminal de amônia foram influenciados cubicamente pelo aumento do teor de proteína na dieta.

Agradecimento

À professora Maria Ignêz Leão, pela fistulação dos animais.

Ao amigo Pedro Veiga Rodrigues Paulino, pelas sugestões na fase final deste trabalho.

À professora Rilene Ferreira Diniz Valadares, pelo auxílio durante a coleta de urina.

Aos estagiários Danielle, João Paulo e Majorie e à doutoranda Analívia, pelo auxílio na condução do experimento.

Literatura Citada

Recebido: 04/04/06

Aprovado: 26/03/07

Projeto financiado pelo CNPq.

Correspondências devem ser enviadas para: [e-mail]

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1

Parte da tese de Doutorado apresentada à UFV.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  13 Ago 2007
• Data do Fascículo
  Ago 2007

Histórico

• Recebido
  04 Abr 2006
• Aceito
  26 Mar 2007