Exigências nutricionais de zinco para frangos de corte machos e fêmeas na fase inicial

Zinc requirements for male and female broilers in the initial phase

MONOGÁSTRICOS

Exigências nutricionais de zinco para frangos de corte machos e fêmeas na fase inicial

Zinc requirements for male and female broilers in the initial phase

Paulo Cezar Gomes^I; Dalton César Milagres Rigueira^II; Horacio Santiago Rostagno^I; Luiz Fernando Teixeira Albino^I; Gladstone Brumano^II; Marlene Schmidt^II

^IDepartamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG. Bolsista do CNPq

^IIPrograma de Pós-graduação - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa - MG

RESUMO

Com o objetivo de determinar as exigências nutricionais de zinco para frangos de corte machos e fêmeas na fase inicial (8 a 21 dias), foram utilizadas 384 aves, metade fêmea e metade macho para cada experimento. Foi formulada uma dieta basal atendendo às exigências nutricionais das aves, com exceção do nível de Zn, que permaneceu deficiente no nível de 12 ppm. Os tratamentos consistiram da suplementação de Zn à dieta basal com óxido de zinco nos níveis de 12,0; 37,0; 62,0; 87,0; 112,0 e 137,0 ppm de Zn. As características avaliadas foram: ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar e concentração de Zn no osso, no fígado e no soro. Não houve efeito dos níveis de Zn sobre as características de desempenho e a concentração de Zn no fígado das aves. Houve efeito dos níveis de Zn sobre as concentrações de Zn no soro e no osso. Verificou-se interação entre níveis de zinco e sexo somente para concentração de Zn no osso. As exigências estimadas foram de 86,12 ppm para frangos de corte machos e de 85,70 ppm para fêmeas. Para a concentração de Zn no soro, a exigência estimada foi de 113,55 ppm, entretanto, considerando a importância desse mineral no desenvolvimento ósseo, a exigência de Zn é de 86,12 ppm para frangos de corte machos e de 85,70 ppm para fêmeas de 8 a 21 dias de idade.

Palavras-chave: exigência, fígado, mineral, osso, soro

ABSTRACT

Three hundred and eighty four broilers chicks, half males and half females, were used to determine the zinc requirement for broilers in the initial phase (from 8 to 21 days). A basal diet was formulated that meet the nutritional requirements, except for Zn level, which was kept deficient at 12.00 ppm. The treatments consisted of Zn supplementation to the basal diet with Zn oxide, in the levels of 12.0, 37.0, 62.0, 87.0, 112.0 and 137.0 ppm of Zn. The characteristics evaluated were weight gain, feed intake, feed:gain ratio and Zn concentration in the bone, liver and blood serum. There was no effect of Zn levels on performance characteristics and on Zn concentration in liver of birds. There was effect of Zn levels on Zn concentration in serum and bone. Significant interaction between Zn levels and sex was observed only for Zn concentration in bone. The requirement estimations were 86.12 ppm and 85.70 ppm for broilers males and females, respectively, from 8 to 21 days of age. Based on the Zn concentration in the serum, requirement estimated was of 113.55 ppm, however, considering the importance of this mineral in the bone development, requirement of Zn is of 86.12 ppm and 85.70 ppm for male and female broilers from 8 to 21 days of age.

Key Words: bone, liver, mineral, requirement, serum

Introdução

A suplementação de microminerais em dietas para aves freqüentemente é feita em quantidades superiores às exigências como forma de assegurar o bom desempenho das aves. Geralmente, essa prática está relacionada ao desconhecimento do nutricionista quanto à real exigência das aves. Os microminerais são essenciais para a atividade fisiológica dos animais, ainda que em pequenas concentrações na dieta e, normalmente, suas exigências são determinadas usando dietas purificadas, o que pode não refletir a real necessidade dos animais. Ressalta-se que deficiência ou excesso de um mineral específico é diagnosticado com moderada dificuldade em pesquisas controladas e com muita dificuldade em condições de campo (Miller, 1984), o que dificulta o trabalho do nutricionista.

De modo geral, a suplementação de microminerais aos animais é feita utilizando formas salinas inorgânicas simples com biodisponibilidades diferentes, o que explica o fato de suplementos minerais com os mesmos níveis nutricionais promoverem resultados de desempenho diferentes.

O zinco é importante na síntese, no armazenamento e na secreção de hormônios. É um dos constituintes da metaloenzima anidrase carbônica e atua no equilíbrio ácidobase do organismo e na calcificação óssea (Leeson & Summers, 2001). Os tecidos muscular e ósseo são as principais reservas de zinco e possuem capacidade de liberar possíveis excedentes em condições de deficiência na dieta (Underwood, 1999). Portanto, esse mineral está diretamente associados ao crescimento e ao desenvolvimento do tecido ósseo. Outras funções atribuídas ao zinco são proteção de membranas, efeito antioxidante que protege os grupos sulfidrilas nas membranas, metabolismo de prostaglandinas e metabolismo de lipídeos.

De modo geral, a literatura sobre a suplementação mineral das aves é escassa e, muitas vezes, baseada em conceitos obtidos em pesquisas realizadas nas décadas de 50 e 60. Atualmente, os frangos possuem composição corporal diferenciada, além das possíveis diferenças entre os sexos nas exigências nutricionais, que não têm sido considerados nas tabelas. O NRC (1994) e Rostagno et al. (2000) recomendam, respectivamente, 40 e 60 ppm de zinco para frangos de corte, tanto machos como fêmeas. Portanto, são necessárias maiores informações acerca da real exigência de zinco das aves. Neste estudo, objetivou-se determinar a exigência de zinco para frangos de corte machos e fêmeas na fase inicial.

Material e Métodos

O experimento foi realizado no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, UFV, Minas Gerais. Foram utilizados 384 pintos de corte de 7 dias de idade, linhagem Avian Farms (192 machos e 192 fêmeas), distribuídos em 48 boxes de uma bateria metálica pintada com tinta automotiva, durante o período de 8 a 21 dias de idade. Até o sétimo dia de vida, as aves foram alimentadas com dieta para atender todas as exigências nutricionais.

Adotou-se um esquema fatorial 6 × 2, composto de seis níveis de Zn e dois sexos, em delineamento inteiramente casualizado com quatro repetições e oito aves por unidade experimental.

As aves foram criadas de acordo com as recomendações de manejo descritas por Gomes et al. (1996), com programa de luz contínuo, com 24 horas de luz (natural + artificial) durante todo o período experimental.

A composição química dos ingredientes da dieta experimental e da água fornecida às aves (antes e durante a fase experimental) foi determinada no Laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa, conforme metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002). O óxido de zinco (ZnO) utilizado continha 73,0% de zinco. Amostras de água foram coletadas antes e durante a fase experimental para análises, no entanto, os resultados apontaram somente traços do mineral em estudo (0,001 ppm).

A dieta basal foi formulada para atender às exigências nutricionais das aves, segundo recomendações de Rostagno et al. (2000), exceto para Zn, que permaneceu deficiente no nível de 12,00 ppm (Tabela 1). Para a suplementação de Zn à dieta basal, utilizou-se o óxido de zinco comercial visando atingir os seguintes níveis: 0,0; 25,0; 50,0; 75,0; 100,0 e 125,0 ppm, resultando em um total de 12.0; 37,0; 62,0; 87,0; 112,0; e 137,0 ppm de zinco, respectivamente, na dieta.

As aves receberam ração e água à vontade e foram pesadas no início e ao final do experimento para avaliação do ganho de peso, do consumo de ração e da conversão alimentar. Ao final do experimento, 192 aves com o peso médio do boxe (4 aves/boxe) foram amostradas para a coleta de sangue. Posteriormente, estas mesmas aves foram abatidas para retirada do fígado e da tíbia, para análises da concentração de Zn.

As tíbias (com as cartilagens adjacentes e livres de tecido muscular) e os fígados foram mantidos em estufa de ventilação forçada (65ºC) por 72 horas, desengordurados em extrator Soxhlet por 8 horas e triturados em moinhos de aço inoxidável. Em seguida, foram pesados em balança analítica e analisados quanto à concentração de Zn, de acordo a metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002), em espectrofotômetro de absorção atômica, modelo 908, marca GBC, no laboratório de Nutrição Animal do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa.

A fim de garantir que as aves apresentassem ao abate mesmo perfil metabólico de zinco no sangue, as aves foram mantidas em jejum por 1 hora, seguida de 1 hora de alimentação normal, viando fornecer alimento ao mesmo tempo às aves para que todas enchessem o papo. Em seguida, iniciou-se a retirada dos comedouros das gaiolas com intervalo de 5 minutos entre cada gaiola. Quando o comedouro da última gaiola foi retirado, iniciou-se o abate, na mesma seqüência de retirada dos comedouros e no mesmo intervalo de tempo citado. O sangue foi coletado e dessorado naturalmente. O soro foi transferido para vidrarias adequadas e submetido à análise da concentração de zinco de acordo com a metodologia descrita por Silva & Queiroz (2002) em espectrofotômetro de absorção atômica, modelo 908, marca GBC.

As análises estatísticas dos parâmetros avaliados neste experimento foram realizadas de acordo com o programa SAEG – Sistema para Análises Estatísticas e Genéticas (UFV, 2001) e as estimativas de exigências de zinco foram feitas utilizando-se o modelo de regressão quadrática.

Resultados e Discussão

As incidências de anormalidades de pernas e dedos foram raras e aleatórias e, portanto, não podem ser atribuídas a efeitos de tratamento. Estes resultados diferem dos obtidos por McDowell (1992) e de Starcher et al. (1980), que observaram má formação dos ossos longos de forma proporcional ao grau de deficiência de zinco da dieta.

Não houve efeito significativo dos níveis de zinco (P>0,05) sobre o ganho de peso, o consumo de ração e a conversão alimentar das aves (Tabela 2). Esses resultados foram semelhantes aos descritos por Leeson & Summers (1982), que testaram cinco níveis de zinco (50, 100, 200, 400 e 800 ppm) em dietas para frangos de corte e verificaram que, aos 21 dias de idade, não houve efeito significativo das dietas sobre a taxa de crescimento e a conversão alimentar.

O sexo das aves não influenciou (P>0,01) o consumo de ração, o ganho de peso e a conversão alimentar. Do mesmo modo, não houve interação sexo × níveis de zinco (P>0,05), comprovando que estes fatores agem de forma independente sobre as características de desempenho.

Houve efeito quadrático (P<0,01) dos níveis de zinco em relação à concentração de zinco no osso e no soro (Tabela 3). Da mesma forma, Teixeira et al. (1995), trabalhando com frangos de corte até os 21 dias de idade com dietas à base de milho e farelo de soja suplementadas com cinco níveis de zinco (0; 30; 60; 90 e 120 ppm), encontraram efeito quadrático somente para deposição de zinco nas tíbias e definiram a exigência de zinco suplementar (44 ppm)com base neste parâmetro. Segundo McDowell (1992), as reservas prontamente disponíveis são pequenas e uma mudança para uma dieta com níveis baixos de zinco biodisponibilidade de minerais de fontes orgânicas (Fialho, 1991) e inorgânicas (Ledoux et al., 1989; Wedekind & Baker, 1990; Ledoux et al., 1991; Nobre et al., 1993). Considerando a importância do zinco no desenvolvimento ósseo, a concentração de zinco no osso (tíbia) utilizada para estimar a exigência desse mineral é viável, embora vários autores (Rostagno et al., 2000; Gomes et al., 1996) tenham percebido que a exigência para maximizar parâmetros ósseos é maior que para otimizar valores de desempenho.

TABELA 4

A deposição de minerais na tíbia como resposta à suplementação na dieta é um parâmetro bastante utilizado e sua sensibilidade tem superado a de avaliações feitas em outros órgãos e tecidos, como fígado, rins, pâncreas e sangue (Fialho, 1991; Bertechini et al., 1992a; Nobre et al., 1993).

Os valores de exigências de zinco para frangos de corte de 8 a 21 dias de idade, considerando a variável zinco no osso, foram: 86,12 ppm para os machos e 85,70 ppm para as fêmeas. As exigências de zinco encontradas neste trabalho foram superiores às citados por Rostagno et al. (2000), que recomendaram níveis de 60 ppm para frangos de corte nas diferentes fases de criação. Foram superiores ainda às descritas pelo NRC (1994), que recomendou níveis de 40 ppm, e por Bertechini et al. (1992), que estimaram em 60 ppm a exigência de zinco para frangos de corte. Vários autores (Rostagno et al., 2000; Gomes et al., 1996) têm demonstrado que os valores de exigência, principalmente minerais, quando estimados pelas variáveis de osso, são superestimados em relação àqueles estimados pelas características de desempenho, o que pode explicar os maiores valores de exigência de zinco encontrados neste trabalho.

Conclusões

De acordo com os resultados obtidos neste estudo, a exigência de zinco para frangos de corte de 8 a 21 dias de idade, utilizando-se como referência a variável zinco no osso, é de 86,12 ppm para machos e de 65,70 ppm para fêmeas.

Literatura Citada

Este artigo foi recebido em 8/12/2006 e aprovado em 18/7/2007

Correspondências devem ser enviadas para [e-mail]

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  21 Jan 2008
• Data do Fascículo
  Jan 2008

Histórico

• Aceito
  18 Jul 2007
• Recebido
  08 Dez 2006