Composição corporal e exigências de proteína para ganho de peso de caprinos Moxotó em crescimento

Body composition and protein requirements for weight gain of growing Moxotó kids

RUMINANTES

Composição corporal e exigências de proteína para ganho de peso de caprinos Moxotó em crescimento¹

Body composition and protein requirements for weight gain of growing Moxotó kids

Kaliandra Souza Alves^I; Francisco Fernando Ramos de Carvalho^II; Antonia Sherlânea Chaves Véras^II; Ângela Maria Vieira Batista^II; Carla Wanderley Mattos^III; Roberto Germano Costa^IV; Rinaldo José de Souto Maior Júnior^V

^IPDIZ (UFRPE/UFPB/UFC)/UDP - UFRA Carajás

^IIDepartamento de Zootecnia/UFRPE (Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq)

^IIIPrograma de Pós-Graduação/UFRPE (Mestrado em Zootecnia)

^IVDepartamento de Zootecnia/UFPB/Campus Areia (Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq)

^VGraduação em Zootecnia/UFPRE. Bolsista PIBIC/CNPq

RESUMO

Avaliaram-se a composição corporal e as exigências de proteína para ganho de peso de caprinos da raça Moxotó. Utilizaram-se 26 animais machos não-castrados, com peso vivo (PV) médio inicial de 15 kg e 7 a 8 meses de idade, alimentados com dieta contendo 2,6 Mcal de energia metabolizável. Ao início do experimento, seis animais foram abatidos e serviram como referência para estimativa da composição corporal e do peso de corpo vazio (PCVZ) iniciais. Posteriormente, formaram-se grupos homogêneos de quatro animais, distribuídos ao acaso em dois programas de alimentação (tratamentos): alimentação à vontade (AV); e restrição alimentar de 85, 70 e 55% do consumido pelo grupo com alimentação à vontade. Os animais com AV foram abatidos no momento em que o PV se aproximou de 25 kg. As equações do logaritmo (log) dos conteúdos corporais de proteína (CCP) foram ajustadas considerando o log do PCVZ. Derivando-se essa equação, obteve-se a equação de predição do conteúdo de proteína por kg de ganho de PCVZ. Os conteúdos protéicos dos animais experimentais mantiveram-se praticamente constantes e variaram de 205,60 para 201,69 g/kg de PCVZ (redução de 1,9%) e de 15 para 25 kg com o aumento do PV. Apesar da pouca variação corporal das exigências líquidas protéicas (19,86 para 19,49), a relação gordura:proteína aumentou com o aumento do PV de 15 para 25 kg.

Palavras-chave: cabras nativas, exigências, peso do corpo vazio, proteína metabolizável

ABSTRACT

Twenty-six Moxotó non-castrated male kids (initial mean 15 kg LW and 7-8 month old) fed a diet with 2.6 Mcal ME were used to evaluate the body composition and protein requirements for weight gain. At the beginning of the experiment, six animals were slaughtered as reference to estimate initial body composition and initial empty body weight (EBW). Subsequently, homogeneous groups of four animals were distributed a complete randomized experimental design into two feeding regimes: ad libitum feeding (AL) and feed restriction of 85, 70 and 55% of that consumed by the AL feeding group. The animals from each feeding regime were slaughtered at the time the group of the AL feeding approached 25 kg LW. Logarithm equation of retained body protein contents (BCP) was fitted on log10 of empty body weight (EBW). By deriving this equation, the predicting equation of BCP per kg of EBW gain was obtained. The protein content of the animals remained practically constant and ranged from 205.60 to 201.69 g/kg of EBW (reduction of 1.9%) and 15 to 25 kg with the increase of live weight. Despite of small body changes of net protein requirements (19.86 to 19.49), the fat: protein ratio increased with the increase in LV from 15 to 25 kg.

Key Words: empty body weight, metabolizable protein, native goats, requirement

Introdução

O crescimento é uma das formas mais importantes de produção animal, porque, além de influenciar as demais funções exploradas pelo homem nas espécies domésticas, caracteriza-se como um processo de desenvolvimento corporal de elevada eficiência, praticado em animais jovens.

Tão importante quanto à de outros nutrientes, a determinação dos requerimentos protéicos é imprescindível (Valadares Filho et al., 2005). A inexistência de dados referentes às exigências protéicas de caprinos naturalizados, especialmente a raça Moxotó, para formulação adequada de rações, tem levado à utilização de resultados obtidos com caprinos de raças européias, geralmente criados em regiões de temperaturas mais baixas.

Também são utilizadas tabelas de dados internacionais para cálculos de rações, tradicionalmente conhecidas pelo boletim do Nutrient Requirements of Goats (NRC, 1981), que geralmente considera essas exigências como iguais às de bovinos e ovinos (Resende et al., 2001), ou mais recentemente, AFRC (1998). Todavia, inúmeros trabalhos têm mostrado que existem grandes diferenças entre as espécies (Medeiros, 2001). Possivelmente, estas devem ser as razões para as diferentes taxas de ganho de peso de animais quando essas recomendações são utilizadas na elaboração de rações (Teixeira, 2004).

A determinação da composição corporal dos animais é fundamental para a avaliação do valor nutricional dos alimentos e para estudos do crescimento animal (Boin et al., 1994), pois possibilita a estimativa das exigências de proteína para o ganho de peso dos animais (Putrino et al., 2006).

Os requerimentos protéicos são afetados pela idade, pelo sexo, pelo estádio fisiológico, pela taxa de crescimento e pela composição corporal, entre outros fatores (ARC, 1980; Geay, 1984; AFRC, 1998). Além disso, o genótipo tem grande influência sobre a composição corporal e as taxas de crescimento (Garret, 1980; Ferrell & Jenkins, 1998).

As exigências líquidas de proteína para animais em crescimento são funções do conteúdo de matéria seca livre de gordura no ganho de peso (Valadares Filho et al., 2005). São maiores para animais não-castrados e, dentro de um mesmo sexo, são maiores para animais de maturidade tardia que para os de maturidade precoce (Geay, 1984), em decorrência do maior potencial para crescimento muscular de animais não-castrados e/ou de maturidade tardia.

Alguns trabalhos foram realizados no Brasil objetivando determinar a composição e exigência líquida de proteína para caprinos em crescimento. Medeiros (2001), estudando caprinos da raça Saanen, e Teixeira (2004), trabalhando com mestiços Boer × Saanen em crescimento, estimaram concentração de proteína no corpo vazio de 173,6 a 180 e de 178 a 193,4 g/kg PCVZ, respectivamente.

Os resultados encontrados no Brasil para exigências de proteína para ganho em PCVZ variam de 177 a 232 g/kg PCVZ (Souza et al., 1998; Medeiros, 2001; Ferreira, 2003; Teixeira, 2004).

O NRC (1981) estabelece a exigência de proteína para ganho como a média de três valores obtidos em três trabalhos, de 0,284 g de proteína bruta/g de ganho de PV, enquanto o AFRC (1993) sugere, para machos castrados, a equação: concentração de proteína líquida [PL] (g/kg de ganho de PV) = 157,22 - 0,694PV. Dessa forma, utilizando-se a equação sugerida por este comitê para cabritos castrados de 20 kg de PV, a exigência de proteína no ganho é de 143,34 g/dia.

O crescimento é o mais avaliado, principalmente no Brasil. Na maioria das pesquisas, utilizaram-se raças leiteiras exóticas e animais mestiços envolvendo essas raças, assim como mestiços de raças de corte.

Objetivou-se com esta pesquisa estimar as exigências de proteína para ganho de caprinos da raça Moxotó.

Material e Métodos

O experimento foi conduzido no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE, localizada em Recife, Pernambuco.

Foram utilizados 26 animais machos da raça Moxotó, não-castrados e com 7 a 8 meses de idade, que foram identificados, tratados contra ecto e endoparasitas e alojados individualmente em baias medindo 1,0 m × 2,80 m, confeccionadas em alvenaria e chão batido e providas de comedouros e bebedouros. Os animais receberam uma dieta contendo 2,6 Mcal de energia metabolizável (EM) durante aproximadamente 30 dias, que compreendeu o período de adaptação. Quando os animais atingiram 15 kg de PV, deu-se início ao período experimental.

Inicialmente, seis animais foram abatidos e serviram como referência no estudo da composição corporal e do peso do corpo vazio (PCVZ) iniciais. Em seguida, formaram-se cinco grupos de quatro animais, distribuídos ao acaso em cada tratamento que consistiu de: alimentação à vontade (AV) e alimentação restrita (AR) a 85, 70 e 55% do consumido pelo grupo que recebeu a AV. Durante essa fase, foi efetuado ajuste de 20% das sobras apenas para os animais que recebiam AV.

A ração utilizada (Tabela 1) foi constituída de 40% de volumoso (feno de capim-tifton 85, Cynodon dactylon), moído em máquina forrageira com peneira de crivo de 4 mm e 60% de concentrado à base de milho, farelo de soja, farelo de trigo, óleo vegetal, calcário e suplemento mineral.

A ração foi formulada para atender às exigências para ganhos de peso médios diários de 150 g/animal/dia, segundo o NRC (1981). O fornecimento das rações experimentais foi realizado às 8 e 15 h, conforme pré-estabelecido, com água permanentemente à disposição dos animais. Antes da oferta matinal, foram coletadas as sobras de cada unidade experimental, que, depois de pesadas, registradas e amostradas, foram congeladas (20ºC) e armazenadas para formação de uma amostra composta por animal ao final do período.

Os animais foram pesados no início do experimento, ao final do período de adaptação e a cada 28 dias durante o período experimental. Pesagens intermediárias foram feitas quando o PV dos animais que recebiam AV se aproximou do peso determinado para abate, de 25 kg, quando os animais apresentavam 11 a 12 meses de idade.

Antes do abate, os animais foram pesados para obtenção do PV. Depois, foram submetidos a jejum de alimentos sólidos por 18 horas e novamente pesados para obtenção do peso vivo ao abate (PVA). Depois do abate, os animais foam eviscerados e o conteúdo do trato gastrintestinal foi retirado para determinação do PCVZ.

Posteriormente, a metade do corpo vazio do animal, que compreendia de forma proporcional e homogênea carcaça, todos os órgãos, patas, cabeça, pele e sangue recolhido no momento da sangria, foi pesada e congelada, cortada em serra de fita, moída e homogeneizada para retirada de amostras de aproximadamente 250 g por animal. Em seguida, submeteram-se as amostras à desidratação em estufa de 105ºC, durante 72 horas, para determinação do teor de matéria seca gordurosa (MSG). As amostras foram desengorduradas por lavagens sucessivas com éter de petróleo para determinação da matéria seca pré-desengordurada (MSPD).

Seqüencialmente, as amostras foram processadas em moinho de bola e acondicionadas em recipientes plásticos para posteriores análises de gordura, nitrogênio total e matéria seca para eventuais correções de umidade, conforme descrito por Silva & Queiroz (2002).

A gordura removida no pré-desengorduramento foi obtida pela diferença entre a MSG e a MSPD, cujo valor foi acrescentado aos resultados obtidos na determinação do extrato etéreo ainda contido na MSPD. Depois de obtidos os teores de proteína na MSPD e o peso da amostra submetida ao pré-desengorduramento, determinaram-se osrespectivos teores na matéria natural.

Inicialmente, o conteúdo corporal de proteína (CCP) do corpo foi determinado em relação à concentração percentual de proteína no corpo dos animais. Somente os animais que recebiam alimentação à vontade e os animais-referência foram utilizados na estimativa da composição corporal e do ganho. Os animais-referência foram utilizados para predição do PCVZ e composição corporal iniciais dos animais mantidos com alimentação à vontade

Os conteúdos corporais de proteína retidos no corpo dos animais foram preditos por meio da equação do logaritmo (log) dos conteúdos corporais de proteína em relação ao log do PCVZ, conforme o ARC (1980):

Log y = a + b logx + e,

em que Log y = log na base 10 do conteúdo total da proteína no corpo vazio (g); a = efeito da média (intercepto); b = coeficiente de regressão do log do conteúdo de proteína em função do PCVZ; Log x = log do peso de corpo vazio (kg); e = erro aleatório.

Derivando-se a equação acima, obteve-se a equação de predição do conteúdo de proteína por kg de ganho de PCVZ. Dessa forma, as exigências líquidas de proteína para ganho de 1 kg de PCVZ correspondem aos respectivos conteúdos no ganho de corpo vazio a partir da equação:

Y'= b. 10ª X^(b-1),

em que Y' = conteúdo de proteína (g) no ganho; a = intercepto da equação; b = coeficiente de regressão da equação; X = PCVZ (kg).

Para conversão das exigências líquidas para ganho de PCVZ em exigências líquidas para ganho em PV, utilizou-se a equação entre a relação de PV e PCVZ dos animais pertencentes aos grupos com alimentação à vontade e com alimentação restrita a 85%.

As exigências de proteína metabolizável para ganho de peso foram determinadas considerando a eficiência de 0,59 reportada pelo AFRC (1998). Os resultados foram interpretados por meio de análises de variância e regressão utilizando-se o SAEG (UFV, 2001).

Resultados e Discussão

A concentração de água no corpo dos animais (Tabela 2) foi inferior à relatada na literatura consultada (Medeiros, 2001; Ferreira, 2003; Teixeira, 2004), provavelmente em virtude da maior idade ao abate dos animais utilizados nessa pesquisa. As deposições de gordura, proteína e cinzas, conseqüentemente, foram superiores, uma vez que, com a maturidade, a porcentagem de água corporal diminui em detrimento dos demais nutrientes, especialmente a gordura.

A equação obtida para predição do peso de corpo vazio (PCVZ) em diferentes intervalos de peso, em relação ao peso vivo (PV), foi: PCVZ = - 1,7778 + 0,9352 PV. O coeficiente de determinação de 0,98 obtido na equação comprovou bom ajustamento e baixa dispersão dos dados. O PCVZ estimado a partir dessa equação para um animal com 25 kg de PV foi de 21,60 kg, próximo ao de 21,28 kg de PCVZ relatado por Ferreira (2003) para caprinos Saanen com mesmo peso.

Na estimativa da composição corporal e da composição do ganho de peso, foram utilizados somente os dados dos animais que receberam alimentação à vontade (AV), adicionados aos animais-referência. Esse procedimento foi definido considerando que é necessária a composição corporal de animais que tenham expressado todo o seu potencial de desenvolvimento.

Os parâmetros dessa equação e o coeficiente de determinação obtido (Tabela 3) indicaram bom ajustamento e baixa dispersão dos dados.

Os conteúdos protéicos dos animais (Tabela 4) experimentais mantiveram-se praticamente constantes (de 205,60 para 201,69 g/kg de PCVZ) e reduziram 1,9 % com o aumento do PV. Esse resultado se deve, provavelmente, ao fato de o experimento ter sido iniciado com animais com média de 15 kg de PV e 7 a 8 meses de idade, quando possivelmente já estariam estabelecendo o crescimento muscular e conseqüentemente apresentariam menor deposição protéica. A pouca variação na deposição do nutriente reflete nos tecidos de acordo com a fase de desenvolvimento. Essa pequena diferença na composição corporal atribuída à idade dos animais influencia as exigências líquidas.

Essa tendência contraria resultados reportados por Sanz Sampelayo et al. (1995) e Medeiros (2001), que verificaram deposição crescente de proteína no corpo vazio de acordo com o crescimento muscular, possivelmente porque utilizaram animais jovens (peso vivo inicial de 5,0 kg). Entretanto, Teixeira (2004) encontrou resposta decrescente para animais F1 Boer × Saanen pesando 15 a 25 kg.

Ressalta-se que a deposição protéica observada neste estudo foi superior às encontradas por esses autores, possivelmente pelo fato de caprinos da raça Moxotó apresentarem maior deposição protéica, proporcional ao potencial de ganho de peso. Os animais experimentais foram criados em regime de confinamento com ração com 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca. No entanto, a eficiência de ganho de peso para as condições em que foi executado o experimento pode ser considerada baixa, uma vez que o ganho de peso vivo foi de apenas 78 g/dia. Além disso, Geay (1984) relata que a deposição protéica é maior em animais não-castrados e, em mesmo sexo, é maior para animais de maturidade tardia em comparação aos de maturidade precoce, provavelmente em razão do maior potencial para crescimento muscular de animais não-castrados e/ou de maturidade tardia.

Apesar de os valores absolutos de deposição protéica (Tabela 5) terem apresentado pouca variação, constatou-se elevação de 59% na relação de gordura/proteína, fato observado também por Yáñez (2002) em cabritos da raça Saanen.

As proporções corporais alteraram com a redução na velocidade de crescimento muscular e o mais rápido desenvolvimento do tecido adiposo em relação ao PCVZ e/ou PV. A taxa de crescimento do tecido adiposo aumenta com a idade, conforme relatado por Berg & Butterfield (1976), Grant & Helferich (1991) e Owens et al. (1993). Assim, a deposição de proteína diminui e a de gordura aumenta com o maior peso do corpo (Andrade, 2006), portanto, as curvas de crescimento refletem a relação entre a idade do animal e seu impulso de crescimento e maturidade.

É fundamental conhecer o momento (peso e/ou idade) em que a taxa de crescimento muscular diminui e a maioria dos nutrientes é direcionada para deposição do tecido adiposo, pois esse tecido tem um custo energético mais elevado e seu excesso acarreta desvalorização do produto comercializado (Yáñez, 2002). Portanto, é importante a realização de pesquisas com o propósito de recomendar a melhor eficiência de produção visando o aumento o retorno econômico da atividade.

Nesta pesquisa, animais da raça Moxotó com mais de 15 kg de PV diminuem a deposição protéica e aumentam linearmente o crescimento do tecido adiposo. Entretanto, as taxas de ganho dessa raça são muito baixas (Mattos, 2005) e não permitem que esses animais atinjam peso mínimo de abate de 25 kg em menor idade.

Para converter as exigências para ganho em PCVZ em exigências para ganho de PV, recomenda-se utilizar a equação encontrada, PCVZ = - 1,7778 + 0,9352 PV, entre a relação de PV e PCVZ dos animais pertencentes aos grupos que recebiam alimentação à vontade e alimentação restrita a 85% (Tabela 6).

De modo geral, a maioria dos estudos indica redução nas exigências líquidas de proteína à medida que o peso corporal aumenta, contudo, refletindo a deposição no corpo, o conteúdo de proteína no ganho variou pouco e manteve-se praticamente constante (Tabela 6), com pouca diminuição com o aumento do PV e/ou PCVZ. Esse comportamento pode estar relacionado ao fato de os animais da raça Moxotó, seguindo a curva sigmóide de crescimento cumulativo, apresentarem nessa faixa de peso estabelecimento do crescimento muscular.

A deposição de proteína no ganho nos animais de 20 kg de PV foi de 0,196 kg/kg de ganho de PV, portanto, 27% superior ao valor de 0,143 kg/kg de ganho de PV preconizado pela equação do AFRC (1993): (PLg) = 157,22 - 0,694PV, na qual PLg equivale à proteína líquida para ganho. Os resultados obtidos nesse estudo na faixa de peso de 20 a 25 kg de PV foram inferiores aos reportados por Ferreira (2003) e, na faixa de 15 a 20 kg, foram superiores aos relatados pelo AFRC (1998), Medeiros (2001) e Teixeira (2004), que utilizaram em suas pesquisas animais castrados e não-castrados e comprovaram o potencial de caprinos da raça Moxotó em depositar tecido muscular e maior exigência de proteína para ganho, no entanto, caprinos Moxotó apresentam baixas taxas de ganho em peso.

Para conversão da proteína líquida em metabolizável, consideraram-se as recomendações do AFRC (1998), que preconiza valor de 0,59 para eficiência de utilização para ganho (kf) da proteína metabolizável.

As exigências de proteína metabolizável para ganho de PV obtidas neste experimento (Tabela 7) foram inferiores às relatadas pelo AFRC (1998) e às obtidas por Ferreira (2003), que observou para animais Saanem de 20 e 25 kg valores de 38,42 e 38,7g PMg/100g de ganho/animal/dia, respectivamente.

Conclusões

As exigências líquidas protéicas ou os conteúdos de proteína no ganho de corpo vazios de caprinos Moxotó entre 15 e 25 de PV apresentam pouca alteração com a elevação do PV ou PCVZ e variam de 19,865 para 19,488.

Agradecimento

Ao CNPq, pelo fomento dispensado a esta pesquisa, à Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE e ao Programa de Doutorado Integrado em Zootecnia - PDIZ (UFRPE-UFPB-UFC) do Departamento de Zootecnia da UFRPE, pelo apoio para a realização deste trabalho. Aos alunos de graduação que contribuíram na execução desta pesquisa.

À Universidade Federal Rural da Amazônia, por liberar-me das atividades acadêmicas para concluir o curso de Doutorado.

Literatura Citada

Este artigo foi recebido em 10/8/2006 e aprovado em 27/3/2008.

Correspondências devem ser enviadas para [e-mail].

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1

Pesquisa financiada pelo CNPq.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  04 Ago 2008
• Data do Fascículo
  Ago 2008

Histórico

• Aceito
  27 Mar 2008
• Recebido
  10 Ago 2006