Efeito da vitamina D3 e 25-hidroxi-colecalciferol sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e a morfologia intestinal de frangos de corte¹

Effect of vitamin D3 and 25-hidroxicholecalciferol on performance, carcass yield and intestinal morphology in broiler chickens

MONOGÁSTRICOS

Efeito da vitamina D3 e 25-hidroxi-colecalciferol sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e a morfologia intestinal de frangos de corte¹

Effect of vitamin D₃ and 25-hidroxicholecalciferol on performance, carcass yield and intestinal morphology in broiler chickens

Jerônimo Ávito Gonçalves de Brito^I; Antônio Gilberto Bertechini^II; Édison José Fassani^II; Paulo Borges Rodrigues^II; Eduardo Machado Costa Lima^III; Camila Meneghetti^III

^IDoutorando do Programa de Pos-Graduação em Zootecnia da UFLA.

^IIDepartamento de Zootecnia da UFLA, [e-mail]

^IIIAcadêmico do NECTA-Núcleo de Estudos em Ciência e Tecnologia Avícola da UFLA.

RESUMO

O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar níveis de suplementação de vitamina D proveniente de duas fontes (D₃ e 25-OHD₃) em rações para frangos de corte criados em gaiolas. Foram utilizados 1.500 pintos machos de 1 dia, linhagem Cobb-700, alojados em gaiolas metálicas (100) com dispositivos e manejo adaptados para criação das aves. Em cada fase do desenvolvimento (inicial, de 1 a 21 dias; de crescimento, 22 a 38 dias; e final, de 39 a 45 dias), avaliaram-se quatro níveis (programas) de suplementação de vitamina D (20/16/10; 37,5/30/18,8; 87,5/70/43,8 e 137,5/110/68,8 mg/kg ração), oriunda de duas fontes. Os dois tratamentos adicionais foram constituídos da combinação das duas fontes (D₃ + 25-OHD₃), em diferentes proporções (50+37,7/40+30/25+18,8 e 50+70/40+56/25+35 mg/kg de ração para as fases inicial, crescimento e final, respectivamente). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 × 4 + 2 (fontes × níveis + adicionais) e 10 repetições por tratamento As rações foram à base de milho e farelo de soja, com suplementação de fitase (500 ftu/kg), segundo recomendações das tabelas brasileiras de exigências nutricionais de animais não-ruminantes. Foram avaliados o desempenho, o rendimento de carcaça e a morfologia intestinal das aves. A suplementação de vitamina D na fase inicial melhorou o ganho de peso e a conversão alimentar das aves. Maior ganho de peso e consumo de ração aos 45 dias foi observado nas aves dos tratamentos adicionais (associações). O rendimento de carcaça aumentou com o uso de 25-OHD₃. Em comparação à suplementação isolada das fontes de vitamina D, os tratamentos adicionais promoveram maiores benefícios para a maioria das características avaliadas. A adição de 25-OHD₃ em rações contendo vitamina D₃ melhora as características de desempenho dos frangos de corte.

Palavras-chave: fontes de vitamina D, metabólito de vitamina D₃, vitamina D

ABSTRACT

The experiment was conducted aiming at evaluating the levels of supplementation of vitamin D from two sources (vitamin D₃ and 25-OHD₃) on diets for broiler chickens raised in cages. It was used 1,500 line Cobb-700 male chicks at one day of age, housed in metal cages (100), with appliances and management fitted for bird raising. In each growing phase (starter, from 1 to 21 days; growing, from 22 to 38 days, and finishing, from 39 to 45 days), it was evaluated four levels (programs) of vitamin D supplementation (20/16/10; 37.5/30/18.8; 87.5/70/43.8 and 137.5/110/68.8 mg/kg ration) from two sources. The two additional treatments consisted of combination of the two sources (D₃ + 25-OHD₃) at different proportions (50+37.7/40+30/25+18.8 and 50+70/40+56/25+35 mg/kg ration for starter, growing and finishing phases, respectively). It was used a complete random experimental design, in a 2 × 4 + 2 (sources × levels + aditionals) and 10 replicates per treatment. The diets were based on corn and soybean meal, with supplementation of phytase (500 ftu/kg), following the recommendations of the national tables of nutritional requirements of non-ruminant animals. The performance and carcass characteristics as well as the intestinal morphology of the birds were evaluated. Vitamin-D supplementation at the starter phase improved weight gain and feed conversion of the birds. Greater weight gain and feed intake at 45 days of age were observed for the group of birds of the additional treatment associations. Carcass yield increased with the use of 25-OHD₃. When compared to the single supplementation of vitamin D sources, the additional treatments promoted more benefits for most of the evaluated characteristics. The addition of 25-OHD3 in rations containing vitamin D3 improves performance characteristics of broilers.

Key Words: metabolites of vitamin D₃,vitamin D, vitamin D sources

Introdução

A vitamina D tem participação importante no metabolismo ósseo, e é diretamente responsável pelo crescimento esquelético que dá suporte para que as aves possam obter o seu máximo desempenho produtivo. A má-formação óssea é um dos fatores que dificultam a ingestão de alimento, prejudicando o ganho de peso dos frangos de corte.

Alguns trabalhos indicam que o desempenho das aves não é afetado pela suplementação de fontes de vitamina D (Edwards, 2002; Ledwaba et al., 2003; Korver, 2005), enquanto outros (Yarger et al., 1995; Fritts & Waldroup, 2003, 2005) indicam efeito benéfico do uso do metabólito 25 OHD₃.

Há relatos a campo sobre a incidência de sinais de hemorragia ao longo do intestino de aves alimentadas com a fonte 25-OHD₃ ou com altos níveis de inclusão de vitamina D₃. Também existem trabalhos sobre a inter-relação do metabolismo das vitaminas lipossolúveis que, em alguma extensão, estão associadas ao bom desenvolvimento das células intestinais, principalmente as vitaminas A e E que, porventura, poderiam ser metabolicamente afetadas pela maior ou menor atividade e absorção da vitamina D dietética.

São escassas as pesquisa sobre a suplementação de vitamina D no rendimento de carcaça e dos cortes de frangos de corte. Korver (2005) observou maiores rendi-mentos de carcaça e de peito em frangos de corte aos 42 dias de idade quando suplementou vitamina D₃ (2.500 UI/kg) em conjunto com 25-OHD₃ (69 µg ou 2.760 UI/kg de 1 a 21 dias). Esse autor verificou também maior densidade cortical das tíbias provenientes dos frangos alimentados continuamente com 25-OHD₃ (2.760 UI/kg) e redução da incidência de black bone.

Apesar do grande número de estudos, ainda não existe consenso sobre os efeitos de níveis e associação de fontes de suplementação de vitamina D nas rações sobre o desempenho, as características de carcaça e a morfologia intestinal de frangos de corte.

Assim, pretendeu-se com este estudo avaliar a utilização do metabólito 25-hidroxi-colecalciferol (OHD₃) em comparação à forma tradicional de suplementação (vitamina D₃ - colecalciferol) em rações para frangos de corte e determinar seus efeitos sobre o desempenho, o rendimento de carcaça e a morfologia intestinal dessas aves.

Material e Métodos

Foram utilizados 1.500 pintos machos de 1 dia, linhagem Cobb-700, alojados em 100 gaiolas de metabolismo com 0,473 m² cada, em instalação com ambiente semicontrolado. A iluminação foi contínua nas 24 horas e o aquecimento nos primeiros dez dias foi realizado com lâmpadas incandescentes de 150W, instaladas no interior das gaiolas. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 × 4 + 2, composto de duas fontes de suplementação de vitamina D (D₃ e 25-OHD₃), quatro níveis de suplementação e duas associações das fontes de vitamina D, totalizando dez tratamentos, cada um com dez repetições.

Os tratamentos experimentais (Tabela 1) foram constituídos de quatro níveis de suplementação de vitamina D (20,0; 37,5; 87,5; e 137,5 mg/kg de ração), provenientes das duas fontes de suplementação, e mais dois tratamentos adicionais, constituídos pela combinação das duas fontes em diferentes proporções (50,0 ìg/kg de D₃ + 37,5 mg/kg de 25-OH D₃ e 50,0 mg/kg de D₃ + 70,0 ìg/kg de 25-OH D₃). A suplementação de vitamina D foi reduzida gradativamente na fase de crescimento (20%) e na fase final (50%) em relação à fase inicial. A parcela experimental foi constituída de 15 aves no período de 1 a 21 dias; oito aves no período de 22 a 38 dias; e seis aves no período de 39 a 45 dias de idade, para ajustes da densidade de criação.

As rações experimentais (Tabela 2) eram à base de milho e farelo de soja, de acordo com o programa alimentar, composto por três rações (inicial 1 a 21 dias; crescimento 22 a 38 dias e final 39 a 45 dias), seguindo as recomendações de Rostagno et al. (2005), com suplementação de fitase em todas as rações (Ronozyme P CT - 500 ftu/kg) e redução de 25% no teor de fósforo disponível e 10% nas exigências dietéticas de cálcio (Shoulten et al., 2003).

A fonte de vitamina D₃ utilizada foi proveniente da DSM Produtos Nutricionais do Brasil (DSM), contendo 500 mg/kg (20.000.000 UI/kg) e a fonte de 25-OHD₃ 69 mg/kg (2.760.000 UI/kg) de suplemento. As rações experimentais, para cada fase, foram isonutritivas, com exceção dos níveis de vitamina D, que constituíram os tratamentos e foram preparadas e armazenadas em sala isenta de incidência de luz solar direta e com temperatura máxima e mínima de 25 e 20°C, respectivamente. As rações e água foram fornecidas à vontade. Foram realizadas vacinações contra a doença infecciosa da bursa (Gumboro), aos sete e aos 14 dias de idade das aves.

As temperaturas (máxima e mínima) e a umidade relativa, médias, registradas a partir de 12 dias de idade foram de 21ºC, 3ºC e 65%, respectivamente

As pesagens das aves foram feitas no 21º, 38º e 45º dia de idade das aves. Aos 45 dias, 400 aves, quatro por parcela, foram abatidas, seguindo as normas de abate, sendo que metade delas foi destinada à avaliação de rendimentos de cortes e a outra metade à avaliação de características intestinais.

As rações experimentais foram analisadas quanto aos teores de proteína bruta, cálcio, fósforo, colecalciferol e 25-OHD3. As análises do teor de nitrogênio das rações experimentais foram realizadas pelo conforme metodologia proposta pelo AOAC (1990).

As análises de vitamina D₃ e 25-OHD₃ nas rações (Tabela 3) foram realizadas no Laboratório da DSM Nutritional Products (R&D, Analytical Research Center ARC), na Suíça. Para análise de vitamina D₃, adotou-se a metodologia descrita por Mattila (1995), enquanto, para 25-OHD₃, adotaram-se os procedimentos descritos por Hofmann et al. (2003). Nas duas metodologias, a detecção foi realizada utilizando-se cromatografia líquida de alta performance (HPLC).

As análises da altura das vilosidades e profundidade de criptas do duodeno, jejuno e íleo foram realizadas por meio de leituras de lâminas com cortes histológicos dos respectivos segmentos ao microscópio óptico com aumento de 32 vezes (abate de cinco aves por tratamento no 45º dia do experimento). Após a coleta criteriosa dos segmentos do intestino, estes foram lavados em água destilada, devidamente identificados e armazenados em solução de formol tamponado a 10%, para posterior confecção das lâminas histológicas segundo Junqueira & Junqueira (1983), com adaptações descritas por Carvalho et al. (2009). A preparação das lâminas foi realizada no Laboratório de Patologia, no Departamento de Medicina Veterinária da UFLA e as leituras micrométricas, no Laboratório de Biologia Molecular, no Departamento de Biologia da UFLA.

Os dados foram submetidos à análise estatística utilizando-se o software Sistema de Analise de Variância para Dados Balanceados (Sisvar), descrito por Ferreira (2000). Realizou-se a análise de regressão para os níveis da vitamina na avaliação até 21 dias, e teste F para verificar possíveis diferenças entre as fontes. No período total de avaliação, 1 a 45 dias, foram realizados testes de média e contrastes de interesse para analisar os programas de suplementação para cada fonte de vitamina. As comparações entre os tratamentos adicionais e os demais foram realizadas por meio de contrastes, a 5% de probabilidade.

Resultados e Discussão

Não houve interação (P>0,05) entre as fontes de vitamina D para o desempenho das aves na fase de 1 a 21 dias (Tabela 4) nem efeito (P>0,05) das fontes de vitamina D sobre o desempenho na fase inicial. Por outro lado, independente-mente da fonte de vitamina D utilizada, os níveis de suplementação tiveram influência significativa no ganho de peso e na conversão alimentar. A análise de regressão revelou efeito linear (P<0,05), com melhorias no ganho de peso e na conversão alimentar à medida que se elevaram os níveis de vitamina D nas rações.

Esses resultados confirmam os obtidos por Rao et al. (2006), que verificaram aumento no ganho de peso e na melhor conversão alimentar nesta fase em frangos de corte alimentados com rações com 60 mg/kg (2.400 UI/kg) e

90 mg/kg (3.600 UI/kg) de vitamina D3, com níveis reduzidos de cálcio (0,50%) e fósforo disponível (0,25%), em detrimento de níveis de suplementação menores (5 e 30 mg/kg). Por outro lado, os resultados encontrados na fase inicial contradizem respostas sobre o desempenho encontradas por Mitchell (1997), que não verificou melhorias no ganho de peso e ou conversão alimentar em níveis acima de 5 mg/kg (200 UI/kg) de vitamina D₃.

A ausência de diferença no desempenho das aves atribuída às fontes de vitamina D confirma resultados obtidos por diversos autores (Zhang et al., 1997; Edwards, 2002 ; Ledwaba et al., 2003; Fritts & Waldroup, 2005; Rao et al., 2008). Entretanto, alguns autores apontam maior efetividade da 25-OHD₃ sobre o desempenho de frangos, principalmente na fase inicial, quando consideram que aves apresentam maior sensibilidade às fontes e níveis de suplementação de vitamina D (Yarger et al., 1995; Fritts & Waldroup, 2003).

As aves alimentadas com as rações contendo as duas fontes de vitamina D conjuntamente, nas duas proporções, apresentaram maior (P<0,001) consumo de ração em relação à média dos frangos provenientes da suplementação isolada de cada fonte de vitamina D em níveis crescentes. Como consequência, essas aves apresentaram maior (p<0,001) ganho de peso nessa fase sem, no entanto, apresentar diferenças significativas (P>0,05) entre si.

A conversão alimentar foi pior (P<0,05) para os frangos alimentados com as dietas contendo a combinação de 50 mg de vitamina D₃/kg, somada a 37,5 mg de 25-OHD₃/kg, em comparação ao segundo tratamento adicional, que apresentava mesmo nível de suplementação de vitamina D₃, porém, com 70 mg de 25-OHD₃/kg.

Os efeitos positivos sobre o desempenho encontrados na primeira fase com a suplementação de vitamina D, independentemente da fonte, quando incorporados na fase de crescimento e associados à redução na suplementação vitamínica em 20%, não foram acumulativos. Ou seja, os programas de suplementação não geraram diferenças (P>0,05) para as características de desempenho, indicando que níveis altos de suplementação de vitamina D não foram eficientes em melhorar o desempenho, considerando o período de 1 a 38 dias de idade das aves (Tabela 5).

No entanto, o uso combinado das duas fontes até essa fase promoveu maior ganho de peso (P<0,01) em comparação aos programas com fontes isoladas. Não foram observadas (P>0,05) diferenças entre as aves submetidas aos dois programas adicionais, na fase de 1 a 38 dias.

Os resultados constantes na literatura geralmente não revelam grandes diferenças no desempenho atribuídas à suplementação de vitamina D na fase final de criação. As exigências para máximo desempenho normalmente são menores que 25 µg/kg ração (Edwards et al., 1994; NRC, 1994). A fase inicial, período em que ocorre alta taxa de crescimento do tecido esquelético, além da imaturidade do trato digestório (digestão e absorção de lipídios e compostos lipossolúveis), é provavelmente mais sensível ao aumento na suplementação.

De forma semelhante aos resultados encontrados na fase de 1 a 38 dias, na avaliação em todo o período experimental (1 a 45 dias), não foram observadas diferenças (P>0,05) no desempenho das aves em função dos programas de suplementação de vitamina D, independente da fonte usada neste estudo (Tabela 6). Portanto, pode-se inferir que a suplementação de 20 µg/kg de ração (800 UI/kg) na fase inicial com redução de 20 e 50% nas fases de crescimento e final, respectivamente, foi suficiente para manter o desempenho adequado, quando a suplementação de vitamina D₃ ou 25-OHD₃ for realizada isoladamente.

Os resultados obtidos seguem o mesmo padrão verificado nas fases anteriores, ou seja, a suplementação das duas fontes de vitamina D em diferentes proporções e em conjunto, proporcionou maiores (P<0,05) consumo de ração e ganho de peso no período total. Entretanto, a conversão alimentar não foi influenciada (P>0,05) por nenhum fator, assim como a viabilidade de criação, que não foi sensível aos programas de suplementação estudados e apresentou valor médio de 97,4%.

Os resultados obtidos para desempenho estão de acordo com a maioria dos estudos que envolvem vitamina D, ou seja, quando níveis de cálcio e/ou fósforo disponível estão dentro de limites de deficiência marginal ou atendendo às necessidades nutricionais, não são verificados efeitos diretos do incremento da suplementação de vitamina D (Mitchel et al., 1997; Zhang et al., 1997; Baker et al., 1998; Edwards, 2002; Fritts & Waldroup, 2005). Por outro lado, respostas mais sensíveis no desempenho são observadas em condições de redução nos níveis de cálcio e fósforo (Rao et al., 2006), podendo haver recuperação do desempenho através da otimização nos processos de absorção e metabolismo desse elementos (Nahm, 2007).

Assim, a utilização das duas fontes combinadas resultou em ganho de peso 1,66% superior à média dos demais programas. Todavia, quando se compararam os tratamentos adicionais ao programa com maior nível de suplementação em cada fonte isolada (137,5/110/68,8), essa diferença caiu para 1,1%. É necessário ressaltar que não houve benefício do uso de altos níveis de suplementação em qualquer das fontes de vitamina D sobre a conversão alimentar.

Não houve interação (P>0,05) entre fontes e programas avaliados para as características de carcaça (Tabela 7), porém, verificou-se aumento (P<0,05) no rendimento de carcaça em função das fontes de vitaminas avaliadas, ou seja, a 25-OHD₃ aumentou o rendimento em comparação à vitamina D₃. Esses resultados corroboram aqueles observados por Korver (2005), porém, diferem dos encontrados por Angel et al. (2006). O estudo sobre os efeitos de diferentes fontes de vitamina D sobre características de carcaça ganhou força nos últimos anos e há relatos de redução nas perdas e de condenações das carcaças nos abatedouros, em decorrência da melhoria na qualidade ou densidade óssea. Assim, há muito que pesquisar sobre esses efeitos.

Não houve efeito dos fatores (P>0,05) sobre o rendimento de peito e coxa + sobre coxa, assim como os diferentes programas de suplementação e ou tratamentos adicionais não afetaram o rendimento de carcaça. Os resultados do rendimento de peito diferem dos encontrados por Korver (2005) e Larroude et al. (2005), que verificaram aumento no rendimento de peito em frangos de corte e no rendimento de filé de peito em perus, respectivamente, com o uso de 25-OHD3, sem apresentar explicações sobre este fato.

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Não foram verificados (P>0,05) efeitos dos diferentes fatores sobre a morfologia intestinal (duodeno, jejuno e íleo). Esses resultados sugerem que os programas adotados com as duas fontes em estudo, assim como a combinação entre elas, não geraram qualquer alteração que possa ter ocasionado modificação na capacidade absortiva de nutrientes ao longo do intestino delgado, o que pode ter refletido na ausência de efeitos significativos sobre o desempenho.

Conclusões

A suplementação de vitamina D influi positivamente no ganho de peso e na conversão alimentar de frangos de corte na fase inicial, mas não tem efeitos nas outras fases de criação. A utilização conjunta das duas fontes de vitamina D (vitamina D₃ e 25-OHD₃) melhora o desempenho de frangos de corte, independentemente da fase de criação. Além disso, o uso do metabólito de vitamina D 25-hidroxi-colecalciferol melhora o rendimento de carcaça em relação ao uso de vitamina D₃. A fonte de vitamina D e o nível de suplementação na ração não influenciam as características morfológicas do intestino delgado de frangos de corte.

Recebido em 3/7/2009

Aprovado em 2/12/2009

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Projeto financiado pela FAPEMIG.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  26 Jan 2011
• Data do Fascículo
  Dez 2010

Histórico

• Recebido
  03 Jul 2009
• Aceito
  02 Dez 2009