Das ruas para a mesa: espécies vegetais alimentícias utilizadas na arborização urbana de Mato Grosso do Sul, Brasil

From the street to the table: food plant species used in urban aforestaton in the state of Mato Grosso do Sul, Brazil

De las calles a la mesa: especies de alimentos vegetales utilizados en la forestación urbana en Mato Grosso do Sul, Brasil

Resumo:

As cidades podem incluir uma grande riqueza de plantas, e essa biodiversidade assegura vários serviços ecossistêmicos de provisão, regulação, suporte e culturais. Um dos serviços essenciais é a produção de alimento, que vai ao encontro de algumas das metas nacionais dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS). O objetivo deste estudo é apresentar um diagnóstico sobre as espécies alimentícias ou com potencial de uso aliment좩o por humanos que são utilizadas na arborização urbana de municípios de Mato Grosso do Sul. Compilamos e atualizamos uma lista de 102 espécies utilizadas na arborização urbana de onze municípios e classificamos as espécies quanto ao seu uso ou potencial de uso aliment좩o. A capital Campo Grande apresentou a maior riqueza de espécies alimentícias (67 espécies), e Coxim apresentou o maior percentual de espécies alimentícias na arborização (65%). As espécies alimentícias estão distribuídas em 36 famílias, com destaque para Fabaceae (13 espécies), Arecaceae (9), Anacardiaceae (8) e Myrtaceae (8). O oit (Moquilea tomentosa), a munguba (Pachira aquatica) e a mangueira (Mangifera indica) foram as espécies alimentícias mais frequentemente utilizadas na arborização viária. As partes mais utilizadas na alimentação são os frutos (77 espécies), seguida de sementes (37) e fores (21). Nossa sugestão é que gestores e tomadores de decisão incluam entre os critérios para seleção de espécies para planto em área urbana a presença de partes alimentícias ou com potencial aliment좩o na dieta humana, assegurados todos os demais critérios técnicos indicados para essa escolha.

Palavras-chave:
arborização viária; biodiversidade urbana; espécies frutíferas, plantas alimentícias

Abstract:

Cites can have a considerable variety of plants, and such biodiversity ensures numerous ecosystem services: cultural, provision, regulaton, and support. One of the essental services is food production, which is in line with natonal sustainable development goals. This study aimed to present a diagnosis of food plants and plants with potential use in the human diet that are employed in urban aforestaton projects in municipalites of the Mato Grosso do Sul State, Brazil. We compiled and updated a list of 102 species used in urban aforestaton in 11 municipalites and classifed these species concerning their use or potential use in terms of diet. The state capital, Campo Grande, had the most outstanding richness of food plants (67 species), and the municipality of Coxim had the highest percentage of food plants in aforestaton (65%). The food plants were distributed among 36 families, particularly Fabaceae (13 species), Arecaceae (9), Anacardiaceae (8), and Myrtaceae (8). The oit (Moquilea tomentosa), munguba (Pachira aquatica), and mango (Mangifera indica) trees were the most frequentily used species in street aforestaton. The parts most used in the human diet were fruits (77 species), followed by seeds (37) and flowers (21). Our suggestons to public administrators for the species selecton for urban aforestaton are those with edible parts and potential for inclusion in the human diet once all other technical criteria for this choice are ensured.

Keywords:
street aforestaton; urban biodiversity; fruit-bearing species; food plants

Resumen:

Las ciudades pueden incluir una gran riqueza de plantas, y esa biodiversidad asegura diversos servicios ecosistémicos de provisión, regulación, apoyo y culturales. Uno de los servicios esenciales que se brinda es la producción de alimentos, que cumple con algunas de las metas nacionales de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). El objetivo de este estudio es presentar un diagnóstico de especies alimentícias o con uso potencial para el consumo humano que se utilizan en la forestación urbana de los municipios de Mato Grosso do Sul. Hemos recopilado y actualizado una lista de 102 especies utilizadas en la forestación urbana en once municipios, clasificándolos según su uso o potencial de uso aliment좩o. La capital Campo Grande tuvo la mayor riqueza de especies alimentícias (67 especies), y Coxim tuvo el mayor porcentaje de especies alimentícias en la forestación (65%). Las especies alimentícias se distribuyen en 36 familias, con énfasis en Fabaceae (13 especies), Arecaceae (9), Anacardiaceae (8) y Myrtaceae (8). Oit (Moquilea tomentosa), munguba (Pachira aquatica) y mango (Mangifera indica) fueron las especies más utilizadas en la forestación de las calles. Las partes más utilizadas en la alimentación son las frutas (77 especies), seguidas de las semillas (37) y las fores (21). Nuestras sugerencias para los administradores públicos van desde los criterios de selección de especies para plantar en áreas urbanas hasta la presencia de partes alimentícias o con potencial alimentario en la dieta humana, asegurando todos los demás criterios técnicos indicados para esta elección.

Palabras clave:
forestación en las calles; biodiversidad urbana; especies frutales; plantas alimentícias

1 INTRODUÇÃO

A arborização urbana é toda vegetação existente em espaços ou paisagens do ambiente urbano, sendo importante componente biótico das cidades (RODRIGUES et al., 2002). Tem um papel fundamental no bem-estar e na saúde dos moradores urbanos, fornecendo uma série de serviços ecossistêmicos (WANG; AKBARI, 2018). Isso é particularmente importante no contexto nacional, uma vez que mais de 84% da população brasileira vive nas cidades (INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA [IBGE], 2019). Estimativas da Organização das Nações Unidas (ONU) para o Brasil indicam que 92% da população viverá em cidades até 2050, e a população urbana total será de mais de 215 milhões (ONU, 2015).

Deste modo, a pressão tende a aumentar nos próximos anos, e o planejamento e a gestão adequados da arborização urbana se fazem necessários para minimizar a degradação ambiental e maximizar benefícios promovidos. Dentre os serviços ecossistêmicos prestados pela arborização urbana, estão armazenamento de carbono (NOWAK; CRANE, 2002), mitigação do efeito da ilha de calor (WANG; AKBARI, 2016), redução do escoamento da água da chuva (ARMSON; STRINGER; ENNOS, 2013), filtragem de poluentes (BARWISE; KUMAR, 2020), efeitos recreativos, sombreamento e resfriamento (ÖZTÜRK; AĞIRTAŞ, 2020). Esses serviços ecossistêmicos estão frequentemente associados à espécie, estrutura, idade e tamanho da árvore, bem como à vitalidade da árvore.

Entre os serviços ecossistêmicos de provisão, está a produção de alimentos, que, segundo as diretrizes da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), deve ser promovida e incentivada também em área urbana e periurbana (FAO, 2016). Neste estudo, apresentamos uma listagem de espécies presentes na arborização viária de municípios de Mato Grosso do Sul que são utilizadas na alimentação humana ou que têm potencial de aproveitamento para este fim. Com isso, objetivamos contribuir para a divulgação dos diferentes usos alimentares de plantas nativas e exóticas e propiciar a sua utilização em ambiente urbano e periurbano.

2 METODOLOGIA

O estado de Mato Grosso do Sul está localizado na região Centro-Oeste brasileira, apresenta cerca de 357 km² e aproximadamente 2,8 milhões de habitantes (IBGE, 2020). Segundo o último censo, mais de 85% dos habitantes residem em área urbana (IBGE, 2010). O estado encontra-se numa região estratégica em termos de biodiversidade, abrangendo três importantes biomas brasileiros, o Cerrado, a Mata Atilântica e o Pantanal. Há predomínio do clima tropical AW por quase todo o estado, exceção feita à sua porção mais meridional, onde ocorre um tipo climático subtropical CWa (PEEL; FINLAYSON; MCMAHON, 2007).

Uma lista de espécies arbóreas empregadas na arborização viária dos municípios de Mato Grosso do Sul foi compilada com base em levantamentos preexistentes disponíveis em planos diretores de arborização urbana e literatura científica. Os nomes das espécies foram atualizados para padronização e para evitar superestimativas, seguindo o Refora (2020). Em caso de ausências de informações, foi adotada a nomenclatura fornecida no banco de dados do Missouri Botanical Garden – Trópicos (https://www.tropicos.org). Incluímos na listagem espécies nativas e exóticas. Classificamos as espécies quanto ao seu uso ou potencial de uso aliment좩o por seres humanos, baseado em registros na literatura (LORENZI, 1992; 1998; 2009; POTT; POTT, 1994; POTT; POTT; SOBRINHO, 2004, 2004; LORENZI et al., 2006; 2010, LORENZI; LACERDA; BACHER, 2015; BORTOLOTTO et al., 2015; KINUPP; LORENZI, 2014; CORADIN; CAMILLO; OLIVEIRA, 2016 e artigos específicos de algumas espécies, os quais encontram-se listados na Tabela 1). Consideramos como plantas alimentícias aquelas que têm uma ou mais partes que podem ser utilizadas na alimentação humana, seja in natura, seja após algum tipo de preparo (KINUPP; LORENZI, 2014), incluindo espécies utilizadas como temperos e para produção de bebidas (chás, sucos etc.). Após a compilação de dados da arborização urbana e revisão sobre uso das espécies na alimentação, realizamos análise de dados exploratória utilizando estat체ica descritiva para apresentação dos resultados.

Tabela 1
Espécies alimentícias utilizadas na arborização urbana, no Estado de Mato Grosso do Sul, com suas respectivas famílias, nomes populares, municípios de registro, parte comestível e fonte da informação sobre o uso ou potencial de uso alimentício

Família	Espécie	Nome popular	Municípios de registro	Parte comestível	Fonte
Anacardiaceae	Anacardium humile	Cajuzinho-do-cerrado	Aquidauana	Frutos e sementes	2, 4, 5, 8, 16
Anacardiaceae	Anacardium occidentale	Cajueiro	Aquidauana, Cassilândia, Campo Grande, Costa Rica, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos e sementes	1
Anacardiaceae	Mangifera indica	Mangueira	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	16
Anacardiaceae	Schinus terebinthifolia	Aroeira-vermelha	Aquidauana, Campo Grande, Dourados	Frutos e sementes	15
Anacardiaceae	Sp on dias dulcis	Cajá-manga	Dourados	Folhas e frutos	15, 16
Anacardiaceae	Spondias mombin	Pitombeira	Campo Grande, Corumbá	Folhas, frutos, raízes	15, 16
Anacardiaceae	Spondias purpurea	Seriguela	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Paranaíba, Três Lagoas	Folhas e frutos	15, 16
Anacardiaceae	Spondias venulosa	Caja-graúdo	Dourados	Frutos	3
Annonaceae	Annona cherimola	Atemoia	Chapadão do Sul	Frutos	16
Annonaceae	Annona coriacea	Araticum	Aquidauana, Campo Grande	Frutos	8, 1a
Annonaceae	Annona crassiflora	Marolo	Aquidauana	Frutos	3,5
Annonaceae	Annona muricata	Graviola	Aquidauana, Cassilândia, Corumbá, Costa Rica, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	16
Annonaceae	Annona squamosa	Fruta-do-conde	Cassilândia, Corumbá, Costa Rica, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	16
Annonaceae	Xylopia aromatica	Pimenta-de-macaco	Campo Grande	Sementes	1, 2,8
Apocynaceae	Hancornia speciosa	Mangaba	Três Lagoas	Frutos	1, 2, 4, 8, 14, 16
Apocynaceae	Plumeria rubra	Jasmim-manga	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Corumbá, Dourados	Flores	15
Araucariaceae	Araucaria angustifolia	Pinheiro-do-paraná	Campo Grande, Corumbá, Dourados	Sementes	1
Arecaceae	Acrocomia aculeata	Bocaiuva	Aquidauana, Campo Grande, Corumbá, Dourados, Três Lagoas	Caule, frutos e sementes	1, 2, 4, 5, 8, 9, 14, 15, 16
Arecaceae	Attalea phalerata	Acuri	Campo Grande, Corumbá, Dourados	Caule, frutos e sementes	1, 2, 4, 5, 8, 9, 14, 15, 16
Arecaceae	Attalea speciosa	Babaçu	Campo Grande	Frutos e sementes	2, 4, 16
Arecaceae	Cocos nucifera	Coqueiro	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Dourados	Frutos e sementes	1, 16
Arecaceae	Copernicia alba	Carandá	Dourados	Caule e frutos	2, 14
Arecaceae	Elaeis guineensis	Palmeira dendoeiro	Campo Grande	Caule, frutos e sementes	9
Arecaceae	Euterpe oleracea	Açaí	Dourados	Frutos e palmito	1, 15, 16
Arecaceae	Syagrus oleracea	Gueirova	Bonito, Campo Grande, Chapadão do Sul, Paranaíba, Três Lagoas	Caule, frutos e sementes	1, 5, 9, 15, 16
Arecaceae	Syagrus romanzoffiana	Jerivá	Aquidauana, Campo Grande, Dourados	Caule, frutos e sementes	1, 8, 9, 15, 16
Asparagaceae	Yucca guatemalensis	luca-elefante	Campo Grande, Dourados	Caule e flores	15
Bignoniaceae	Handroanthus chrysotrichus	Ipê-amarelo-cascudo	Aquidauana, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Dourados, Paranaíba	Flores	15
Bignoniaceae	Handroanthus heptaphyllus	Ipê-rosa	Aquidauana, Campo Grande, Corumbá	Flores	15
Bignoniaceae	Handroanthus impetiginosus	Ipê-roxo	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Corumbá, Dourados, Três Lagoas	Flores	15
Bignoniaceae	Tabebuia roseoalba	Ipê-branco	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Dourados, Três Lagoas	Flores	15
Bixaceae	Bixa orellana	Urucum	Aquidauana, Campo Grande, Paranaíba	Sementes	1
Cactaceae	Cereus jamacaru	Mandacaru	Dourados	Frutos e sementes	7, 12
Cactaceae	Cereus repandus	Cacto-do-peru	Dourados	Frutos	12
Cactaceae	Opuntia ficus-indica	Palma	Dourados	Filocládios, frutos e sementes	15, 16
Cactaceae	Pereskia aculeata	Ora-pro-nóbis	Campo Grande	Flores, folhas e frutos	15
Cactaceae	Pereskia grandifolia	Ora-pro-nóbis	Campo Grande	Flores, folhas e frutos	15
Caricaceae	Carica papaya	Mamão	Aquidauana, Corumbá, Dourados, Três Lagoas	Caule, flores, frutos e sementes	15, 16
Caryocaraceae	Caryocar brasiliense	Pequi	Aquidauana, Campo Grande, Dourados, Três Lagoas	Frutos e sementes	1, 2, 4, 8, 15
Chrysobalanaceae	Moquilea tomentosa	Oiti	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	15
Clusiaceae	Garcinia gardneriana	Bacupari	Dourados	Frutos	1, 2, 4, 8, 16
Combretaceae	Terminalia catappa	Sete-copas	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos e sementes	15
Dilleniaceae	Curatella americana	Lixeira	Aquidauana	Arilo	2,4
Dilleniaceae	Dillenia indica	Flor-de-abril	Cassilândia, Campo Grande, Costa Rica, Dourados	Frutos e flores	15
Fabaceae	Caesalpinia pulcherrima	Flamboyanzinho	Aquidauana, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Dourados	Flores, frutos e sementes	15
Fabaceae	Cajanus cajan	Feijão-gandu	Campo Grande, Bonito, Dourados	Folhas, frutos e sementes	15
Fabaceae	Cassia fistula	Chuva-de-ouro	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Paranaíba	Flores e folhas	15
Fabaceae	Cassia leiandra	Marimari	Três Lagoas	Arilo	15
Fabaceae	Dipteryx alata	Cumbaru	Aquidauana, Campo Grande	Frutos e sementes	2, 4, 15, 5, 16
Fabaceae	Erythrina falcata	Mulungu	Aquidauana	Flores	15
Fabaceae	Hymenaea courbaril	Jatobá	Campo Grande, Coxim, Dourados	Caule e frutos	2, 4, 8, 15, 16
Fabaceae	Hymenaea stigonocarpa	Jatobá	Aquidauana	Caule e frutos	2, 4, 8, 16
Fabaceae	Inga edulis	Ingá	Campo Grande, Chapadão do Sul	Arilos e sementes	15, 16
Fabaceae	Inga laurina	Ingá-branco	Aquidauana, Campo Grande, Três Lagoas	Arilos	16
Fabaceae	Inga vera	Ingá	Aquidauana, Campo Grande, Dourados	Arilos	16
Fabaceae	Leucaena leucocephala	Leucena	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Dourados, Paranaíba	Sementes	19
Fabaceae	Tamarindus indica	Tamarindo	Aquidauana, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Coxim, Paranaíba	Caule, flores, frutos e sementes	15, 16
Lamiaceae	Vitex cymosa	Tarumã	Corumbá	Frutos	2, 4, 5, 8, 14,
Lauraceae	Persea americana	Abacateiro	Aquidauana, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados	Frutos	Várias referências
Lecythidaceae	Lecythis pisonis	Sapucaia	Costa Rica	Sementes	15
Lythraceae	Punica granatum	Romã	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Três Lagoas	Frutos	16
Malpighiaceae	Byrsonima coccolobifolia	Murici	Três Lagoas	Frutos	14
Malpighiaceae	Malpighia emarginata	Acerola	Bonito, Cassilândia, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	16
Malpighiaceae	Malpighia glabra	Acerola	Aquidauana, Campo Grande, Dourados	Frutos	10
Malvaceae	Ceiba speciosa	Paineira	Aquidauana, Campo Grande, Dourados, Três Lagoas	Folhas	15
Malvaceae	Guazuma ulmifolia	Mutamba	Bonito, Campo Grande, Dourados	Caule e sementes	15
Malvaceae	Hibiscus rosa-sinensis	Hibisco	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados	Folhas e flores	2, 15
Malvaceae	Pachira aquatica	Munguba	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Folhas, flores e sementes	15, 16
Malvaceae	Pachira glabra	Castanha-do-maranhão	Campo Grande	Sementes	16
Malvaceae	Sterculia striata	Manduvi	Campo Grande, Dourados	Sementes	5, 8, 16
Moraceae	Artocarpus heterophyllus	Jaca	Aquidauana, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Dourados	Frutos e sementes	15, 16
Moraceae	Ficus auriculata	Figueira-de-jardim	Campo Grande	Frutos	11, 13
Moraceae	Morus nigra	Amora	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Dourados, Três Lagoas	Caule, folhas e frutos	15, 16
Moringaceae	Moringa oleifera	Moringa	Aquidauana, Cassilândia, Campo Grande, Dourados	Folhas, frutos, flores, raízes e sementes	15
Muntingiaceae	Muntingia calabura	Calabura	Cassilândia, Corumbá, Paranaíba	Frutos	18
Myrtaceae	Eugenia dysenterica	Cagaita	Dourados	Frutos	3,8
Myrtaceae	Eugenia uniflora	Pitanga	Aquidauana, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba	Frutos	1, 6, 17
Myrtaceae	Plinia cauliflora	Jabuticaba	Aquidauana, Dourados, Paranaíba	Frutos	15, 16, 17
Myrtaceae	Plinia edulis	Cambucá	Coxim	Frutos	16
Myrtaceae	Psidium guajava	Goiabeira	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Frutos	1, 17
Myrtaceae	Syzygium cumini	Jamelão	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados, Paranaíba	Frutos	16
Myrtaceae	Syzygium jambos	Jambo	Aquidauana	Frutos	16
Myrtaceae	Syzygium malaccense	Jambo	Campo Grande, Costa Rica, Paranaíba	Flores, folhas e frutos	15, 16
Oxalidaceae	Averrhoa carambola	Carambola	Aquidauana, Campo Grande, Corumbá, Costa Rica, Dourados, Paranaíba	Frutos	16
Rhamnaceae	Hovenia dulcis	Uva-do-japão	Campo Grande	(Pseudo) Frutos e sementes	15, 16
Rosaceae	Eriobotrya japonica	Nespereira	Bonito, Campo Grande, Chapadão do Sul, Dourados	Frutos	16
Rubiaceae	Coffea arabica	Café	Aquidauana, Campo Grande	Frutos e sementes	Várias referências
Rubiaceae	Gardenia jasminoides	Jasmim	Campo Grande, Dourados	Flores e frutos	15
Rubiaceae	Genipa americana	Jenipapo	Aquidauana, Bonito, Campo Grande, Coxim, Dourados	Frutos	1, 2, 4, 5, 8, 14, 15
Rubiaceae	Morinda citrifolia	Non	Aquidauana	Folhas, frutose sementes	15
Rutaceae	Citrus spp.	Cítricos	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba, Três Lagoas	Folhas, flores e frutos	Várias referências
Rutaceae	Murraya paniculata	Murta-de-cheiro	Aquidauana, Bonito, Cassilândia, Campo Grande, Chapadão do Sul, Corumbá, Costa Rica, Coxim, Dourados, Paranaíba	Folhas, flores e frutos	15
Sapindaceae	Allophylus edulis	Cuncum	Campo Grande, Dourados	Frutos e sementes	15
Sapindaceae	Melicoccus lepidopetalus	Água-pomba	Bonito	Frutos	2, 4, 5, 8, 14, 15, 16
Sapindaceae	Talisia esculenta	Pitomba	Aquidauana	Frutos	1, 15, 16
Sapotaceae	Chrysophyllum marginatum	Pimenteira-de-arancuã	Campo Grande	Frutos	2,4,3
Sapotaceae	Pouteria caimito	Abiu	Dourados	Frutos	3, 15, 16
Sapotaceae	Pouteria ramiflora	Curriola	Aquidauana	Frutos	2, 4, 5, 16
Sapotaceae	Pouteria torta	Abiurana	Aquidauana, Três Lagoas	Frutos	1,5
Solanaceae	Solanum paniculatum	Jurubeba	Campo Grande, Chapadão do Sul, Bonito, Dourados	Frutos e sementes	15
Urticaceae	Cecropia pachystachya	Embaúba	Aquidauana, Campo Grande	Frutos e sementes	2,4,
Verbenaceae	Aloysia gratíssima	Garupa	Aquidauana	Folhas	15

• Legenda: 1 – Lorenzi (1992); 2 – Pott e Pott (1994); 3 – Lorenzi (1998); 4 – Pott, Pott e Sobrinho (2004); 5 – et al., 6 – et al.; 7 – Lorenzi (2009); 8 – et al.; 9 – et al.; 10 – et al.; 11 – Saklani e Chandra (2012); 12 – et al.; 13 – Khuraijam e Huidrom (2014); 14 – et al.; 15 – Kinupp e Lorenzi (2014); 16 – Lorenzi, Lacerda e Bacher (2015); 17 – Coradin, Camillo e Oliveira (2016); 18 – et al.; 19 – et al..
• Fonte: Os autores.

3 RESULTADOS E DISCUSSÃO

Foram registradas 283 espécies vegetais presentes na arborização viária de 11 municípios de Mato Grosso do Sul, sendo eles Aquidauana (MASSARANDUBA, 2019; SÁ; RABELLO; AOKI, 2021), Bonito (BONITO, 2016; ZAMPRONI et al., 2018), Campo Grande (CAMPO GRANDE, 2010; PESTANA; ALVES; SARTORI, 2011), Cassilândia (GUILHERME et al., 2018), Chapadão do Sul (PELEGRIM; LIMA; LIMA, 2012), Corumbá (LOPO, 2014), Costa Rica (GUILHERME et al., 2018), Coxim (MOTA; ALMEIDA, 2011), Dourados (DOURADOS, 2019), Paranaíba (GUILHERME et al., 2018) e Três Lagoas (SANTOS, 2014). Destas, 102 apresentam uso ou potencial de uso aliment좩o (Tabela 1), ou seja, mais de 35% das espécies empregadas na arborização viária desses municípios.

A capital Campo Grande apresentou a maior riqueza de espécies alimentícias (67 espécies), seguida de Aquidauana (56) e Dourados (54). Contudo, se analisarmos o percentual das espécies da arborização viária que podem ser utilizadas na alimentação humana, esse panorama muda, com destaque para Coxim, onde quase 65% das espécies presentes na arborização são alimentícias, e os municípios de Paranaíba e Três Lagoas, com aproximadamente 58% das espécies com esse uso ou potencial de uso.

As espécies alimentícias presentes na arborização urbana estão distribuídas em 36 famílias, sendo Fabaceae (13 espécies), Arecaceae (9), Anacardiaceae (8) e Myrtaceae (8) as mais ricas. Fabaceae é uma das famílias mais utilizadas na arborização urbana no país (LORENZI, 1992), sendo considerada uma das maiores famílias no Brasil, com 2.100 espécies, estando representada em todos os biomas brasileiros (LIMA, 2000). Arecaceae é uma família que inclui muitas espécies com potencial para aproveitamento dos frutos frescos, na forma de farinhas (da polpa e endosperma), bebidas frescas ou alcoólicas, óleos comestiveis ou palmito (BORTOLOTTO; DAMASCENO-JUNIOR; POTT, 2018); contudo, várias espécies ainda carecem de estudos bromatológicos. Anacardiaceae compreende cerca de 80 gêneros e 800 espécies, distribuídas principalmente em regiões tropicais ou subtropicais (PELL et al., 2011). Essa família inclui muitos representantes com importância alimenticia (e.g. manga, seriguela e caju), madeireira (e.g. aroeira, guarita e braúna) e várias apresentam potencial ornamental, por isso é comum serem empregadas na arborização urbana (LORENZI, 1992; 1998; 2009). Myrtaceae também é uma família que se destaca pela riqueza, com aproximadamente 4.630 espécies e 144 gêneros (JUDD et al., 2009). Há muitas espécies cujos frutos são bastante utilizados in natura ou na indústria alimenticia, na produção de produtos processados, como sucos e geleias, por apresentarem sabores agradáveis e fontes significativas de nutrientes (ANDRADE, 2019).

Apenas três espécies alimentícias foram registradas nos 11 municípios: o oit (M. tomentosa), a munguba (P. aquatica) e a mangueira (M. indica). O gênero Citrus, que inclui as laranjas, limões, mexericas e outros cítricos, também foi registrado em todos os municípios levantados. Outras espécies alimentícias frequentes nos municípios de Mato Grosso do Sul foram a murta-de-cheiro (Murraya paniculata), a goiabeira (Psidium guajava), pitangueira (Eugenia unifora) e sete-copas (Terminalia catappa). Cerca de 35% das espécies alimentícias foram registradas na arborização urbana de um único município, o que pode evidenciar que se trata de plantos aleatórios feitos por moradores.

O oit é frequentemente utilizado na arborização urbana brasileira, figurando como a espécie mais abundante em vários levantamentos (SANTOS; FONSECA; GONÇALVES, 2019; SOUSA et al.; 2019). É uma planta nativa da foresta pluvial atilântica do Brasil, com ocorrência desde Pernambuco até o norte do Espírito Santo e o Vale do Rio Doce, em Minas Gerais (LORENZI, 1992). Os frutos do oit podem ser consumidos em preparos culinários doces e salgados (e.g. bolos, pudins e farofas) após cozimento (KINUPP; LORENZI, 2014).

A munguba (também denominada de falso-cacau, castanheiro-do-maranhão ou monguba, entre outros nomes) é uma espécie originária da região amazônica brasileira que, apesar dos frutos grandes, os quais podem causar prejuízos quando caem inteiros, é amplamente empregada na arborização brasileira (LORENZI, 1992). Suas folhas jovens e fores podem ser utilizadas como verdura, e suas sementes cruas, torradas ou cozidas podem ser utilizadas em vários preparos (e.g. bolos, pãewws, paçocas, farofas, pudins, “chocolate”) (KINUPP; LORENZI, 2014).

As mangueiras também são comumente empregadas na arborização urbana de muitos municípios brasileiros, especialmente no Norte, onde a importância sociocultural dessa espécie é tão grande que, em Belém do Pará, elas foram tombadas como patrimônio histórico da cidade, atribuindo a Belém o título de “Cidade das Mangueiras” (BELÉM, 2013). Essa é uma espécie apreciada por moradores urbanos em outros países também, especialmente por fornecer frutos saborosos (SHACKLETON; MOGRABI, 2020). Os frutos verdes ou maduros podem ser consumidos in natura ou utilizados em vários preparos doces (e.g. sucos, compotas, sorvetes) e salgados.

A parte mais utilizada das plantas consideradas alimentícias ou com potencial de uso para esse fm, de fato, são os frutos (77 espécies), seguidos de sementes (37), fores (21), folha (17) e arilo (5) - estrutura geralmente carnosa que envolve a semente completa ou parcialmente. Deste modo, as forestas urbanas podem ser fontes de alimentos altamente nutritivos.

Segundo Milano e Dalcin (2000), contudo, frutos grandes ou carnosos são características não desejáveis para arborização urbana. A utilização de árvores com frutos grandes é questionada pelo fato de poderem causar danos a bens públicos ou privados; dependendo de sua quantidade, podem até obstruir o trânsito em calçadas ou canteiros centrais. Além disso, os autores apontam que a deterioração dos frutos pode produzir odor desagradável, além de atrair fauna não desejável, como vetores de doenças (e.g. moscas, baratas e ratos).

Porém, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO, 2016) indica, em suas diretrizes sobre silvicultura urbana e periurbana (Guidelines on urban and peri-urban forestry), que o planto de espécies frutíferas em ambientes urbanos e periurbanos pode ajudar a alcançar a meta de “acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhorar a nutrição da crescente população urbana global” (ODS 2) e “tornar as cidades e os assentamentos humanos inclusivos, seguros, resilientes e sustentáveis” (ODS 11). Segundo essa organização, grandes parques municipais, hortas comunitárias e pomares a hortas caseiras, telhados verdes e árvores nas ruas (além de outros espaços verdes) podem produzir quantidades significativas de alimentos frescos e de baixo custo para consumo local. Embora as forestas urbanas não possam garantr a segurança alimentar e nutricional nas cidades, se bem planejadas, projetadas e manejadas, podem fazer contribuições valiosas para a produção local de alimentos e o fornecimento de serviços ecossistêmicos que beneficiem a agricultura local (FAO, 2016).

O planto de espécies alimentícias em áreas públicas pode constituir, inclusive, uma oportunidade financeira, sendo valioso tanto para o município quanto para seus habitantes e, também, uma nova estratégia para promover um desenvolvimento urbano sustentável eficaz (LAFONTAINE-MESSIER; GÉLINAS; OLIVIER, 2016). Nesse sentido, os responsáveis pela arborização urbana podem contribuir promovendo a coordenação entre autoridades municipais e os atores da sociedade civil, na produção de alimentos nas forestas urbanas, e incentivando a adoção de sistemas agroflorestais em áreas urbanas e periurbanas, de modo a permitiraos agricultores aumentar sua renda e melhorar a subsistência por meio da produção, venda e consumo desses alimentos e produtos (FAO, 2016).

Para a seleção de espécies vegetais utilizadas na arborização urbana, é necessário avaliar vários aspectos tanto bióticos quanto abióticos (do local de planto), bem como os serviços ecossistêmicos a serem priorizados em cada área/município. Pode-se combinar características compativeis com o manejo dos espaços cultivados à ornamentação, melhoria microclimática, remoção de poluição do ar, promoção da gestão de águas pluviais, o fornecimento de recursos alimentares, entre outros. A demanda e o fornecimento de alimentos urbanos variam muito por município, e as abordagens de política e gestão devem ser desenvolvidas para cada um, com base nas necessidades locais (por exemplo, preferências alimentares) e contextos (por exemplo, propriedade da terra, meio ambiente e cultura) (FAO, 2016).

O estado de Mato Grosso do Sul apresentou uma elevada diversidade de espécies alimentícias nativas e exóticas utilizadas na arborização urbana. Nossa sugestão é que os gestores e tomadores de decisão incluam, entre os critérios da seleção de espécies para planto, a presença de partes alimentícias ou com potencial aliment좩o na dieta humana, assegurados todos os demais critérios técnicos indicados para essa escolha. Pesquisas relacionadas à bromatologia das espécies, contaminação desses recursos alimentares em ambientes urbanos e periurbanos (e sua adequabilidade para consumo), uso e conservação das espécies e sua adaptabilidade aos estressores urbanos e percepção dos moradores são escassas e imprescindíveis. Como esses recursos são estratégicos e envolvem a segurança alimentar, e considerando a crescente urbanização dos municípios, faz-se necessária a elaboração de políticas que visem à conservação desses recursos em ambiente urbano e periurbano.

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Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  16 Dez 2022
• Data do Fascículo
  Jul-Sep 2022

Histórico

• Recebido
  28 Out 2021
• Revisado
  02 Mar 2022
• Aceito
  08 Ago 2022