Suplementação como estratégia de produção de carne de qualidade em pastagens tropicais

Supplementation as a strategy for the production of the beef quality in tropical pastures

Resumos

O manejo do pastejo e a suplementação estratégica permitem maximizar a produção de carne bovina em pastagens de forma sustentável. A intensidade de pastejo influencia diretamente o crescimento individual, taxas de aparecimento e mortalidade de perfilhos, a determinar o acúmulo de forragem e a estrutura do dossel. Dessa forma, nas águas, é função do manejo do pastejo adequar a frequência e intensidade de desfolhação para que o animal possa colher forragem com idade fisiológica e valor nutritivo adequados. A idade e tamanho dos perfilhos determinam a proporção de tecidos de suporte lignificados que reduzem a digestibilidade da forragem. No período seco, o manejo do pasto e a estratégia de diferimento, ao final do período das águas, são determinantes na obtenção de forragem de melhor valor nutritivo. Assim, o manejo das pastagens visa, primeiramente, à produção de forragens com altos teores de fibra potencialmente digestíveis. A partir de então, a caracterização da quantidade e qualidade da forragem são primordiais à adequação dos nutrientes fornecidos, via suplementos, para otimizar a utilização dos recursos forrageiros basais. A suplementação da dieta dos animais em pastejo, com concentrado, permite aumentar o desempenho dos animais, o que reduz a idade de abate e melhora a qualidade da carcaça e da carne obtida, além dos benefícios na preparação dos animais terminados em confinamento. Portanto, o manejo do pastejo e a suplementação da dieta dos animais permitem aumento de produtividade e maior qualidade dos produtos.

diferimento; manejo do pastejo; suplementos; valor nutritivo

Grazing management and strategic supplementation can maximize the production of beef cattle on pastures in a sustainable system. Grazing intensity affects directly on individual growth, appearance and mortality rate of tillers, and also determines the herbage accumulation and canopy structure. During the rainy season is a function of grazing management to adapt the frequency and intensity of defoliation, to supply the animal with forage in an appropriate physiological stage and nutritive value. The age and size of tillers determine the proportion of lignified tissues that will reduce the digestibility of forage. During dry season, the stockpiled pasture strategies at the end of the rainy season, will be crucial to obtaining forage of highest nutritive value. The pasture management primarily aims to produce forages with high levels of potentially digestible fiber. Since then, the characterization of the forage quantity and quality are essential to adjusting the nutrients supplied by supplements to optimize the available forage utilization. Supplementation of grazing beef cattle with concentrate can increase animal performance, reduce the slaughter age, and improve the quality of carcass and meat. Moreover, it has benefits in the preparation of the animals that will be finished in feedlot, and reducing this phase. Therefore, grazing management and supplementation of the animal diet should increase productivity, and improved carcass and beef quality.

grazing management; nutritive value; stockpiled; supplements

• AKIN, D.E. Histological and phisical factors affecting digestibility of forages. Agronomy Journal, v.89, n.1, p.17 – 25, 1989
• AZENHA, M.V. Morfogênese e dinâmica do perfilhamento do capim-marandu submetido à alturas de pastejo em lotação contínua com e sem suplementação 2010. 93p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) – Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária, Jaboticabal.
• CARVALHO, G.G.P.; PIRES, A.J.V. Organização dos tecidos de plantas forrageiras e suas implicações para os ruminantes Archivos de Zootenia, v.57, p.13-28, 2008.
• CASAGRANDE, D.C. Suplementação de novilhas de corte em pastagem de capim-marandu submetidas a intensidade de pastejo sob lotação contínua 2010. 127p. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária, Jaboticabal.
• CASAGRANDE, D.R.; AZENHA, M.V.; VALENTE, A.L.S.; VIEIRA, B.R.; MORETTI, M.H.; RUGGIERI, A.C.; BERCHIELLI, T.T.; REIS, R.A. Canopy characteristics and behavior of Nellore heifers in Brachiaria brizantha pastures under different grazing heights at a continuous stocking rate. Revista Brasileira de Zootecnia, v.40, n.11, p.2294-2301, 2011.
• CORREIA, P.S. Estratégias de suplementação de bovinos de corte em pastagens durante o período das águas 2006. 334f. Tese (Doutorado em Ciência Animal e pastagens) – Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba.
• COSTA, V.A.C.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C.; PAULINO, M.F.; HENRIQUES, L.T.; MANTOVANI, H.C. Degradação in vitro da fibra em detergente neutro de forragem tropical de baixa qualidade em função de suplementação com proteína e/ou carboidratos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, n.3, p.494-503, 2008.
• DETMANN, E.; PAULINO, M. F.; CECON, P.R.; VALADARES FILHO, S.C.; ZERVOUDAKIS, J.T.; CABRAL, L.S. LEAO, M.I.;LANA,R.P.; PONCIANO, N.J. Níveis de proteína bruta em suplementos para terminação de bovinos em pastejo durante o período de transição seca-águas: Consumo voluntário e trânsito de partículas. Revista Brasileira de Zootecnia, v.34, n.4, p.1380-1391, 2005.
• EUCLIDES, V.P.B; CARDOSO, E.G.; MACEDO, M.C.M.; OLIVEIRA, M.P. Consumo Voluntário de Brachiaria decumbens cv. Basilisk e Brachiaria brizantha cv. Marandu sob Pastejo. Revista Brasileira de Zootecnia, v.29, n.8, p.2200-2208, 2000.
• EUCLIDES, V.P.B.; FLORES, R.; MEDEIROS, R.N.; OLIVEIRA, M.P. Diferimento de pastos de braquiária cultivares Basilisk e Marandu, na região do Cerrado. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v.42, n.2, p.273-280, 2007.
• JOHNSON, C. R.; REILING, B.A.; MISLEVY, P.; HALL, M.B; Effects of nitrogen fertilization and harvest date on yield, digestibility, fiber, and protein fractions of tropical grasses. Journal Animal Science, v.79, p.2439-2448, 2001.
• LAZZARINI, I.; DETMANN, E.; SAMPAIO, C.B.; PAULINO, M.F.; VALADARES FILHO, S.C.; SOUZA, M.A.; OLIVEIRA, F.A. Intake and digestibility in cattle fed low-quality tropical forage and supplemented with nitrogenous compounds. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, n.10, p.2021-2030, 2009.
• PAULINO, M.F.; DETMANN, E.; VALADARES FILHO, S.C. Suplementação animal em pasto: energética ou protéica? In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO ESTRATÉGICO DA PASTAGEM, 3, 2006, Viçosa, MG. Anais... Viçosa, MG, 2006. p.359-392.
• POPPI, D.P.; McLENNAN, S.R. Protein and energy utilization by ruminants at pasture. Journal of Animal Science, v.73, p.278-290, 1995.
• QUEIROZ, D.S.; GOMIDE, J.A.; MARIA, J. Avaliação da folha e do colmo de topo e base de perfilhos de três gramíneas forrag eiras. 2. Anatomia. Revista brasileira de zootecnia, v.29, n.1, p.61-68, 2000.
• RAMALHO, T.R.A. Suplementação protéica ou energética para bovinos recriados em pastagens tropicais. 2006. 64p. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e pastagens) – Universidade de São Paulo, Escola superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba.
• REIS, R.A.; RUGGIERI, A.C.; CASAGRANDE, D.R. PASCOA, A.G. Suplementação da dieta de bovinos de corte como estratégia do manejo das pastagens. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, p.147-159, 2009.
• RESENDE, F.D.; SAMPAIO, R.L.; SIQUEIRA, G.R.; REIS, R.A.; FARIA, M.H.; FERREIRA, L.H. Estratégias de suplementação na recria e terminação de bovinos de corte. Efeitos do nível de suplementação na recria sobre o desempenho na terminação. In: REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 45, 2008. Anais... Lavras: Sociedade Brasileira de Zootecnia.
• SANTOS, M.E.R.; FONSECA, D.M.; OLIVEIRA, I.M. CASAGRANDE, D.C.; BALBINO, E.M.; FREITAS, F.P. Correlações entre número de perfilhos, índice de tombamento, massa dos componentes morfológicos e valor nutritivo da forragem em pastos diferidos de capim-braquiária. Revista Brasileira de Zootecnia, v.39, n.3, p.487-493, 2010b.
• SANTOS, M.E.R.; FONSECA, D.M.; BALBINO, E.M.; GOMES, V.M.; SILVA, S.P. Correlações entre características estruturais e valor nutritivo de perfilhos em pastos de capim-braquiária diferidos e adubados com nitrogênio. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal [Online], v.11, n.3, p.595-605, 2010.
• SANTOS, M.E.R.; FONSECA, D.M.; EUCLIDES, V.P.B. NASCIMENTO JUNIOR, D.; QUEIROZ, A.C.; RIBEIRO JUNIOR, J.I. Características estruturais e índice de tombamento de Brachiaria decumbens cv. Basilisk em pastagens diferidas. Revista Brasileira de Zootecnia, v.38, n.4, p.626-634, 2009.
• SANTOS, E.D.G.; PAULINO, M.F.; QUEIROZ, D.S.; FONSECA, D.M.; VALADARES FILHO, S.C.; LANA, R.P. Avaliação de pastagem diferida de Brachiaria decumbens Stapf. 2. Disponibilidade de forragem e desempenho animal durante a seca. Revista Brasileira de Zootecnia, v.33, n.1, p.214-224, 2004.
• VIEIRA, B.R. Manejo do pastejo e suplementação nas águas e seus efeitos em sistemas de terminação de novilhas na seca 2011. 119p. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária, Jaboticabal.

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  28 Mar 2013
• Data do Fascículo
  Set 2012

Histórico

• Recebido
  10 Nov 2011
• Aceito
  15 Maio 2012