Caracterização de frutos de genótipos de muricizeiros cultivados no litoral cearense

Characterization of fruits from genotypes of the nance tree grown along the coast of Ceará

FITOTECNIA

ARTIGO CIENTÍFICO

Caracterização de frutos de genótipos de muricizeiros cultivados no litoral cearense¹

Characterization of fruits from genotypes of the nance tree grown along the coast of Ceará

Isabel Peixoto Lourenço^{I, *}; Raimundo Wilane de Figueiredo^II; Ricardo Elesbão Alves^III; Fernando Antonio Souza de Aragão^III; Carlos Farley Herbster Moura^III

^IDepartamento de Fitotecnia, Centro de Ciência Agrária/UFC, Fortaleza-CE, [e-mail]

^IIDepartamento de Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciência Agrária, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 858, Fortaleza-CE, Brasil, 60.356-000, [e-mail]

^IIIEmprapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE, Brasil, [e-mail], [e-mail], [e-mail]

RESUMO

Das espécies frutíferas nativas do Nordeste, o muricizeiro (Byrsonima dealbata Griseb) destaca-se dupla finalidade, consumo "in natura" e industrialização. As populações locais vivem do extrativismo e tem no murici uma fonte de renda, comercializando-o em feiras livres. Apesar da importância social das espécies frutíferas nativas para algumas regiões, no entanto, há poucas informações a cerca destas espécies. Em vista do exposto, o objetivo foi avaliar frutos de diferentes genótipos de muricizeiros por meio da caracterização biométrica e as relações genéticas entre os mesmos. Analisaram-se 18 genótipos de muricizeiros, oriundos dos municípios Pacajus, Fortaleza e Paraipaba, CE. Foram realizadas 30 medições, onde cada medição correspondeu a um fruto, nos quais foram analisados: massa, diâmetro, comprimento, cor (L, a*, b*), firmeza e rendimento, sendo este com base em 100 g de polpa. Dos resultados obtidos obteve-se predominância de frutos oblongos, com destaque para o genótipo EM 4 por apresentar maior massa dos frutos. Foram estimadas: variância residual, variância genética, repetibilidade e correlações fenotípicas entre as variáveis estudadas. As técnicas multivariadas aplicadas (agrupamento de genótipos por meio da otimização de Tocher, análise de componentes principais e análise da dissimilaridade dos genótipos, expressa em dendrograma, com base no método do vizinho mais próximo) foram concordantes entre si, demonstrando que os genótipos EM 3, EM 4 e PAC 6 foram divergentes entre si e entre os demais, possuindo variabilidade genética, permitindo potencial uso dos mesmos em programas de melhoramento.

Palavras-chave:Byrsonima dealbata. Murici. Frutas tropicais. Dispersão gráfica.

ABSTRACT

Of the species of fruits native to the northeast of Brazil, the nance tree (Byrsonima dealbata Griseb) stands out for offering the potential for both fresh consumption and industrialization. The local populations live by harvesting fruits, and find a source of income in the nance fruit, selling it in street markets. Despite the social importance of those fruit species which are native to certain regions, there is little information about these species. In view of the above, the objective here was to evaluate the fruits of different nance genotypes, using biometric characterization and the genetic relationships between those genotypes. Eighteen genotypes of the nance were analysed, taken from the municipalities of Pacajus, Fortaleza and Paraipaba in the state of Ceará. Thirty measurements were taken, each corresponding to a single fruit, in which the following were analysed: weight, diameter, length, color (L, a*, b*) firmness and yield, this last being based on 100g of pulp. From the results, oblong fruit were predominant, especially the EM 4 genotype which presented the greatest weight. The residual variance, genetic variance, repeatability and phenotypic correlations between variables were all estimated. The multivariate techniques used (genotype clustering using Tocher optimisation, principal-component analysis, and analysis of the dissimilarity of the genotypes expressed as a dendrogram based on nearest-neighbor methodology) had similar results, showing that the three genotypes EM 3, EM 4 and PAC 6 presented different results from each other and the rest of the group, having a genetic variability which would potentially allow for usage in breeding programs.

Key words: Byrsonima dealbata. Nance. Tropical fruits. Graphic dispersion.

INTRODUÇÃO

O patrimônio natural brasileiro expresso em sua extensão continental, diversidade de espécies biológicas e patrimônio genético, bem como pela variedade de biomas, apresenta grande relevância mundial (ASSUNÇÃO; FELFILI, 2004).

Das espécies frutíferas nativas do Nordeste brasileiro destaca-se o muricizeiro (Byrsonima dealbata Griseb), por apresentar potencial tanto para o consumo in natura, (DONADIO; MÔRO; SERVIDONE, 2002) quanto para processamento industrial para fabricação de polpa, suco, licor, geléias e sorvetes (ALVES; FRANCO, 2003), o odor característico do fruto maduro é semelhante ao de queijo rançoso (REZENDE; FRAGA, 2003). As populações locais que vivem do extrativismo têm o murici como uma importante fonte de renda, sendo comum sua comercialização em feiras livres (GUSMÃO; VIEIRA; FONSECA JÚNIOR, 2006). As informações sobre este fruto são escassas (PEREIRA, 2001), portanto, o desenvolvimento de pesquisas que visem à geração de conhecimentos e tecnologias que permitam melhores formas de aproveitamento desta espécie poderá contribuir para inseri-la no agronegócio regional e nacional.

A biometria dos frutos constitui um instrumento importante para detectar a variabilidade genética dentro de populações de uma mesma espécie, tal como a repetibilidade, que pode ser enunciada como sendo a correlação entre as medidas de determinado caráter em um mesmo indivíduo, cujas avaliações foram repetidas no tempo ou espaço (CRUZ; REGAZZI, 1994), e tem sido utilizada com certa frequência em diversas espécies semiperenes e perenes, como o capim-elefante (SHIMOYA et al., 2002), cana de açúcar (FERREIRA et al., 2005; SANTOS et al., 2004), cajazeira (SOARES et al., 2008), laranjeira-doce (NEGREIROS et al., 2008), dentre outras, bem como as relações entre a variabilidade e os fatores ambientais, importantes para os programas de melhoramento genético.

Para determinar as relações genéticas de uma população ou genótipo em relação à outra população ou genótipo da mesma espécie, são utilizados métodos biométricos analisados pela estatística multivariada, permitindo unificar múltiplas informações de um conjunto de caracteres. Vários métodos podem ser utilizados, entre eles, análise por componentes principais, variáveis canônicas e métodos aglomerativos. A escolha do método depende da precisão desejada pelo pesquisador, da facilidade da análise e de como os dados foram obtidos (CRUZ; REGAZZI; CARNEIRO, 1994). O uso da análise multivariada em divergência genética tem sido assunto de extensas pesquisas em várias culturas, como a cana de açúcar (DUTRA FILHO et al., 2011), Capsicum (TOQUICA et al., 2003; ZEWDIE; TONG; BOSLAND, 2004), feijão-vagem (PEIXOTO et al., 2002), entre outros.

Costa, Oliveira e Moura (2001) descrevem em trabalho com açaizeiro, que um dos maiores problemas dos recursos genéticos é a escassez de informações sobre a caracterização genética, devido carência de estudos sobre diversidade genética de espécies com potencial econômico para região norte, principalmente as frutas nativas do Brasil. Portanto, objetivou-se caracterizar biometricamente frutos de diferentes genótipos de muricizeiro cultivados no litoral cearense e as relações genéticas entre os mesmos.

MATERIAL E MÉTODOS

Foram selecionados muricizeiros oriundos do município de Pacajus (PAC 0, PAC 1, PAC 2, PAC 3, PAC 5, PAC 6, PAC 7), do município de Fortaleza (EM 1, EM 3, EM 4, EM 5) e do município de Paraipaba (PAR 3, PAR 4, PAR 5, PAR 7, PAR 9, PAR 11 e PAR 12), totalizando 18 genótipos. Os frutos foram colhidos maduros, por genótipo, etiquetados, acondicionados em isopor e transportados para o laboratório. Foram realizadas 30 medições de fruto por genótipo, correspondendo a 30 frutos avaliados individualmente, exceto para rendimento de polpa onde realizou três medições a partir do peso de 100 g de polpa de frutos, expresso em % {100 - [(peso do caroço x 100)/ peso total]}, As demais variáveis estudadas foram: massa do fruto (g) através de balança analítica, diâmetros equatorial e comprimento (mm) a partir da porção compreendida entre a região basal e a apical, com auxílio de paquímetro digital, coloração externa dos frutos pelo uso do colorímetro, modelo CR-300 (parâmetros L, a*, b*) e firmeza da polpa medida em texturômetro modelo TA-XT2i, Stable Micro Systems, ponteira de 2 mm expressos em N.

A disposição geográfica das plantas e coleta dos frutos não se adéquam a um modelo experimental que permite o uso da Análise de Variância, todavia, foram adotadas análises estatísticas uni e multivariadas apropriadas aos dados do referido estudo. Por meio de análises univariadas foram estimadas: variância residual (dentre genótipos) e variância genética (entre genótipos), coeficiente de repetibilidade, coeficiente de determinação, número de medições necessárias para obtenção dos níveis de certeza de 95 e 99% e correlações fenotípicas. Como o agrupamento em dendrograma é subjetivo recomenda-se a utilização de mais de um método de agrupamento para escolha do resultado mais coerente aos distintos métodos, o que, inclusive, auxilia na definição do ponto de corte do dendrograma (CRUZ; REGAZZI; CARNEIRO, 2012). Deste modo, as relações entre os genótipos foram estudadas por meio das seguintes análises multivariadas: Otimização de Tocher, Componentes Principais e Dissimilaridade genética, expressa em dendrograma, com base no Método do Vizinho Mais Próximo. As estimativas foram calculadas utilizando as distâncias genéticas, calculadas a partir da Distância Euclidiana Média. Todas as análises estatísticas foram realizadas no programa GENES (CRUZ, 2001), seguindo modelos ilustrados por Cruz e Regazzi (1994).

RESULTADOS E DISCUSSÃO

Os genótipos avaliados apresentaram variação para as médias de massa dos frutos, cujos valores obtidos variaram entre 1,37 g para o genótipo PAR 3 e 2,51 g para o genótipo EM 4, com média de 1,81 g. Trabalhando com a espécie B. verbascifolia, em Minas Gerais, Gusmão, Vieira e Fonseca Júnior (2006) encontraram frutos com massa de matéria fresca entre 0,27 g e 2,34 g. Enquanto, Silvério e Fernandes-Bulhão (2009), no estado do Mato Grosso obtiveram valores médios de frutos variando de 0,17 g a 0,43 g para espécie B. crassa e massa média de frutos de 1,41 g a 3,97 g em B. orbignyana. Já Carvalho e Muller (2005) obtiveram valores de massa de frutos superiores de 3,2 g para a espécie B. crassifolia.

Os frutos dos genótipos de muricizeiros apresentaram diâmetros que variaram de 11,08 (EM 3) a 16,83 mm (EM 4). Em frutos da espécie B. verbascifolia, Gusmão, Vieira e Fonseca Júnior (2006) encontraram diâmetro variando entre 7,8 e 16,5 mm. Enquanto, Silvério e Fernandes-Bulhão (2009) obtiveram valores médios de diâmetros de 0,60 a 0,92 mm para B. crassa e médias de 12,40 a 19,50 mm para B. orbignyana.

Com relação ao comprimento dos frutos, houve variação para essa variável, com média de 10,23 mm para o genótipo PAC 0 e 14,70 mm para o genótipo PAC 6, com média geral de 11,74 mm. Enquanto, em frutos de murici da espécie B. verbascifolia a média de comprimento foi entre 7,3 e 13,9 mm (GUSMÃO; VIEIRA; FONSECA JÚNIOR, 2006). Já para a espécie B. crassa o comprimento variou de 0,59 a 1,10 mm. Para a espécie B. orbignyana, o comprimento médio obtido variou entre 11,40 a 19,7 mm (SILVÉRIO; FERNANDES-BULHÃO, 2009).

O genótipo de muricizeiro PAR 12 apresentou maior firmeza dos frutos, com média de 9,07 N, enquanto, o genótipo PAC 2 apresentou a menor média 1,83 N, com média geral de 4,71 N. Vale ressaltar que não foram encontradas informações quanto à firmeza e cor de frutos de muricizeiros na literatura.

Os genótipos apresentaram médias de 71,51 para luminosidade (L), 5,84 para coordenada a* e 66,75 para coordenada b*.

Quanto à percentagem de rendimento de polpa (epicarpo + mesocarpo) de murici, observa-se pouca variabilidade entre os genótipos. Pode-se verificar nesta característica variação de rendimento de polpa entre os muricizeiros estudados, com rendimento médio variando entre 79,87% para o genótipo PAC 1 e 84,54% para o genótipo, PAC 6, com média geral de 82,27%. Os genótipos de muricizeiros estudados apresentaram alto rendimento, cujo rendimento foi superior ao encontrado para a espécie B. verbascifolia por Gusmão, Vieira e Fonseca Júnior (2006), com rendimento de 73,63%. Entretanto, tal resultado foi semelhante ao encontrada por Carvalho e Muller (2005) para a espécie B. crassifolia 83,3%.

Quando comparado o rendimento de murici em relação a frutos com altos rendimentos de polpa, observou-se resultados superiores ou semelhantes aos frutos do gênero Spondia, como S. purpúrea, com rendimento de 67,77% (FILGUEIRAS et al., 2001a). Já para S. mombin, a porcentagem de polpa foi de 81,65% (FILGUEIRAS et al., 2001b). De acordo com Lima et al. (2002), este gênero apresenta rendimento de polpa superior a 50% demonstrando condições adequadas para comercialização. Carvalho, Nazaré, Oliveira (2003) em experimentos com frutos de bacuri, relatam que maior rendimento de polpa dos frutos, indica-os tanto para o consumo na forma de fruta fresca, quanto para utilização agroindustrial.

Os coeficientes de repetibilidade estimados variaram de muito baixos (L) a altos (rendimento), não havendo para a maioria das características avaliadas, exceto para firmeza, L e b* significativa ação do ambiente, o que pode ser confirmado pela superioridade dos valores de variâncias genéticas (entre genótipos) em relação às variâncias residuais (dentre genótipos). Independente das estimativas dos coeficientes de repetibilidade, os coeficientes de determinação variaram de 81,82 (L) a 99,12% (Comprimento), podendo ser classificados como altos. Provavelmente, os valores estimados para os coeficientes de determinação tenham sido altos devido ao número de medições adotadas, considerou-se 30 para cada característica avaliada, exceto para rendimento, com três repetições para 100 g de polpa. Observou-se que são necessárias mais medições, das variáveis estudadas, para um mesmo nível de certeza, quanto menor for o valor estimado do coeficiente de repetibilidade e vice-versa (Tabela 1).

Houve correlações positivas significativas (Tabela 2) entre a variável massa total do murici, para diâmetro de 0,80 mm e comprimento de 0,47 mm do fruto, logo, pode-se afirmar que ambas as variáveis influenciam a variável massa total. Todavia, pela magnitude da correlação e pelos níveis de significância estimados, o diâmetro influencia mais que o comprimento do fruto na determinação da massa total dos frutos. A maioria dos genótipos de murici apresentou diâmetro maior que o comprimento, indicando predominância do formato oblongo, porém, a falta de correlação entre estas duas variáveis sugere variações no formato.

A relação da coordenada b* com a firmeza (Tabela 2) é negativa, onde frutos mais maduros apresentam menor firmeza e com L (Luminosidade) de forma positiva e possuem maior brilho. Segundo Chitarra e Chitarra (2005) os produtos de cor forte e brilhante são os preferidos, embora, a cor na maioria dos casos não contribua para maior valor nutritivo ou qualidade do produto.

A análise de agrupamento feito por meio da Otimização de Tocher, com base na Distância Euclidiana Média, permitiu a formação de quatro grupos, sendo que três grupos compreenderam apenas um genótipo, enquanto, os demais genótipos concentraram-se em apenas um grupo (Tabela 3). Segundo Cruz e Regazzi (1994), muitos grupos com apenas um genótipo permitem a formação de dezenas de populações segregantes, melhorando a possibilidade de obtenção de genótipos superiores em relação às características de interesse econômico.

A dispersão gráfica da análise de componentes principais (Figura 1), envolvendo os dois principais componentes, os quais responderam por 81,07% da variação total entre os genótipos, foi coerente com a formação de grupos (Tabela 2), confirmando o destaque dos genótipos EM 3, EM 4 e PAC 6 como distintos entre si e dos demais. Quando as duas primeiras variáveis canônicas explicam acima de 80% da variação total, sua utilização é satisfatória no estudo da divergência genética (CRUZ; REGAZZI, 1994).

Adicionalmente, o dendrograma de dissimilaridade dos genótipos (Figura 2), construído com base no Método do Vizinho mais Próximo, corroborou com os resultados alcançados, tanto pela otimização de Tocher quanto pela análise de componentes principais.

CONCLUSÕES

1. Os genótipos estudados, exceto EM 3 apresentaram diâmetro maior que o comprimento, caracterizando predominância a frutos oblongos;

2. O genótipo EM 4 apresentou maior massa dos frutos;

3. As características estudadas, exceto firmeza, L e b* não apresentaram significativa ação do ambiente;

4. Os genótipos EM 3, EM 4 e PAC 6 foram divergentes entre si e entre os demais genótipos, apresentando potencial para programas de melhoramento.

AGRADECIMENTOS

Os autores agradecem ao CNPq pelo suporte financeiro dado a esta pesquisa, à Capes pela bolsa de mestrado da primeira autora, à Embrapa Agroindústria Tropical pelo fornecimento de suas instalações e à Universidade Federal do Ceará pelo curso de Pós-graduação em Agronomia/Fitotecnia.

Recebido para publicação em 25/10/2011; aprovado em 03/10/2012

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*

Autor para correspoondência

1

Parte de Dissertação de Mestrado da primeira autora, apresentado ao Programa de Pós-Graduação em Agronomia/Fitotecnia, CCA/UFC

Datas de Publicação

• Publicação nesta coleção
  21 Maio 2013
• Data do Fascículo
  Set 2013

Histórico

• Recebido
  25 Out 2011
• Aceito
  03 Out 2012