Resumos
Foram colhidas 50 amostras de fezes de mutuns do Criadouro Científico e Cultural Poços de Caldas. A amostras foram enriquecidas em meio caldo Tetrationato e Selenito-Cistina e plaqueadas em Salmonella Shigella (SS), Mac Conkey (MC), Endo-C (EC), Verde Brilhante (VB) e Eosina Azul de Metileno (EMB), a 37º C por 24h. Colônias suspeitas de Salmonella spp foram inoculadas em tubos contendo Ágar Tríplice Açúcar Ferro (TSI) e incubadas a 37 ºC por 24 h. Os tubos com crescimento característico foram submetidas ao teste de aglutinação em lâmina com soros polivalentes somático e flagelar. Os meios SS, MC e VB foram os mais eficientes para o cultivo, sendo 6% das amostras, positivas para Salmonella spp. Sabendo-se que as aves são reservatórios importantes de spp e que esta pode representar um alto risco para a saúde humana, há a necessidade de implantação de uma rotina de limpeza dos recintos para evitar contaminação entre os recintos e o consequente carreamento destes micro-organismos, pelos tratadores, até suas residências ou outros recintos. A presença da Salmonella spp em criadouros pode ser responsável pela menor eclodibilidade dos ovos, prejudicando o objetivo da entidade, que visa o estudo e a manutenção das diferentes espécies de aves silvestres.
cultura microbiológica; fezes; mutum; Salmonella
We collected 50 samples of curasow feces from the Scientific and Cultural Breeding Center in the city of Poços de Caldas. The samples were enriched in broth medium Tetrationato and Cystine-selenite and plated on Salmonella Shigella (SS), Mac Conkey (MC), endo-C (EC), Brilliant Green (VB) and Eosyn Methilen Blue EMB, remaining at 37 °C for 24h. Colonies suspected of Salmonella were inoculated in tubes containing Agar Triple Sugar Iron (TSI) and again incubated at 37 ºC for 24h. Tubes with characteristic growth were submitted to slide agglutination test with polyvalent somatic and flagellar serum. The medium SS, MC and VB were the most efficient for growing, and 36% of samples were positive for Salmonella spp. As birds are important reservoirs of Salmonella spp and it may represent a high risk to human health, there is a need to implement a cleaning routine in enclosures avoiding contamination between the enclosures and the consequent entrainment of these micro-organisms, by the keepers until their homes or other venues. The presence of Salmonella in breeding centers may be responsible for lower hatchability of eggs, undermining the purpose of the entity, which is to study and maintain the various birds species.
curassows; feces; microbiological culture; Salmonella
Introdução
A salmonelose é uma doença provocada por bactérias do gênero Salmonella e de
diversos sorovares, encontrados em animais e até mesmo no homem. As informações sobre a
ocorrência e a distribuição dos sorotipos são essenciais para relacionar os possíveis
reservatórios que possam ser responsáveis pela transmissão desse agente(1Gambiragi APOM, Salles RPR, Aguiar Filho JL, Oliveira WF, Maciel WC, Romão J M,
Teixeira RSC. Salmonella sp. Em frangos de corte de um dia de idade na região metropolitana de
Fortaleza-CE. Acta Scientiae Veterinariae. São Paulo, 2003;3(31):149-153. Disponível em:
http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo565.pdf. Acesso em 10 janeiro 2015.
http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo5...
,2Pereira RA, Canal CW, Schmidt V. Detecção de Salmonella Anatum
em ema (Rhea americana). Ciência Rural, Santa Maria, 2008;38(3):823-825.
Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782008000300038. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782008...
). A salmonelose pode representar um sério problema de saúde pública, tendo
como agravante a resistência aos antimicrobianos presentes no mercado(3Luque I, Echeita A, León J, Herrera-León S, Tarradas C, González-Sanz R, Huerta
B, Astorga R J. Salmonella Indiana as a cause of abortion in ewes: Genetic
diversity and resistance patterns. Veterinary Microbiology. 2009;134:396-399. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008.08.015. Acesso em 10 janeiro 2015.
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008....
).
Dentre as enfermidades causadas pela Salmonella em aves, podem-se destacar a
pulorose, o tifo aviário e o paratifo aviário, que podem causar diarréias, alta mortalidade e
baixa taxa de natalidade. Algumas aves não desenvolvem a doença clínica, apesar de a bactéria
ser isolada em cultura de órgãos, como o baço, o fígado e, em algumas ocasiões, os ovários(4Hirsh DC, Zee YC. Microbiologia Veterinária. 1a.ed. v.1. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2003. Cap. 10, p. 69-73.,5Berchieri JR. A, Oliveira GH, Pinheiro LS, Barrow PA. Experimental
Salmonella
gallinarum infection in light laying hen lines. Brazilian Journal of
Microbiology, 2000;31(1):50-52. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822000000100012.
http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822000...
).
Muitas aves acometidas não apresentam sintomas, mas transmitem as bactérias pelos ovos ou
fezes. As fezes contaminam o ambiente e a Salmonela pode permanecer por longo
período de tempo em um galpão despovoado, embora não apresentem formas de resistência. Daí a
importância da limpeza, desinfecção ambiental, vazio sanitário e combate a roedores, como
ressaltado por Silva e Duarte(6Silva EM, Duarte A. Salmonella Enteritidis em Aves:
Retrospectiva no Brasil. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Campinas, 2002;4(2):85-100.
Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S1516-635X2002000200001. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://dx.doi.org/10.1590/S1516-635X2002...
).
Acredita-se que as aves silvestres não tenham um papel importante na epidemiologia da
salmonelose humana, porém, quando um grande número de aves vive num mesmo local, como é o caso
de criadouros, comerciais ou não, elas podem representar um potencial risco para a saúde do ser
humano e de outros animais(7Menão MC, Bottino JÁ, Biasia I, Ferreira CSA, Calderaro FF, Tavechio AL,
Fernandes S, Ferreira AJP. Infecção por Salmonella Typhimurium em Arara Azul
(Anodorynchus hyacinthinus). Arquivo do Instituto Biologico, São Paulo,
2000;67(1): 43-47. Disponível em:
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/V67_1/infeccao_salmonella.html. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/...
,8Kanashiro AMI, Castro AGM, Cardoso ALSP, Tessari ENC, Tavechio AT. Persistência
de Salmonella sp. após antibioticoterapia em psitacídeos pertencentes a um
criadouro comercial. Arquivo do Instituto Biologico, São Paulo, 2002;69(2):99-101. Disponível
em: http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/V69_2/kanashiro.pdf. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/...
). Como o criadouro Científico e Cultural Poços de Caldas
abriga cerca de 300 espécies de aves silvestres, é importante a verificação da ocorrência de
Salmonella spp. Dentre as várias espécies, o mutum foi a primeira ave
escolhida devido à facilidade de manejo nos recintos.
O objetivo deste estudo foi verificar a ocorrência de Salmonella spp. em mutuns do Criadouro Científico e Cultural Poços de Caldas.
Material e Métodos
As aves ficam alojadas em recintos de alvenaria, com frente em tela de arame e cobertura parcial de telhas de amianto. Cada recinto abriga um único casal de mutuns e, para evitar que outras aves invadam o espaço, os recintos foram cobertos com tela de arame. No período de março a maio de 2005, foram realizadas cinco coletas de amostras de fezes de mutuns. Estas amostras de fezes, provenientes do chão e poleiro, foram coletadas em swab estéril, embebido em PBS pH neutro, também estéril. As coletas foram realizadas a cada dez dias, em cinco recintos aleatórios, totalizando dez amostras por coleta, num total de 50 amostras.
O experimento foi realizado segundo o método proposto por Zancan et al.(9Zancan FT, Berchieri JR. A, Fernandes SA, Gama NMS. Q. Salmonella spp
investigation in transport boxes of day-old birds. Brazilian Journal of Microbiology. São
Paulo, 2000;31:230-232. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822000000300016.
http://dx.doi.org/10.1590/S1517-83822000...
), modificando-se somente o tempo de incubação. As amostras, embebidas em PBS
(pH 7), foram enriquecidas em meio caldo Tetrationato e Selenito-Cistina, permanecendo a 37 ºC
por 24 horas. Após o enriquecimento, foram plaqueadas em Salmonella Shigella
(SS), Mac Conkey (MC), Endo-C (EC), Verde Brilhante (VB) e Eosina Azul de Metileno (BEM),
permanecendo a 37 ºC por 24h.
As colônias foram visualmente analisadas e aquelas sugestivas para Salmonella spp foram inoculadas em tubos contendo Ágar Tríplice Açúcar Ferro (TSI) e novamente incubadas a 37 ºC por 24h. Os tubos com crescimento característico foram submetidos ao teste de aglutinação em lâmina com soros polivalentes somático e flagelar.
Resultados
O isolamento foi obtido em ambos os meios de enriquecimento utilizados (tetrationato e selenito-cistina) e os meios de plaqueamento MacConkey, Verde Brilhante e Salmonella-Shigella, combinados com os meios de enriquecimento anteriormente referidos, foram os que isolaram a bactéria. Os resultados obtidos neste estudo podem ser visualizados na Tabela 1.
Número de coletas realizadas tanto em poleiro quanto no chão assim como seus resultados positivos para Salmonellas
Neste estudo, a Salmonella spp. esteve presente em 36% das amostras avaliadas. Os resultados revelaram que houve uma maior presença de Salmonella nas amostras colhidas do chão (13 amostras) em relação àquelas colhidas dos poleiros (4 amostrasHirsh DC, Zee YC. Microbiologia Veterinária. 1a.ed. v.1. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003. Cap. 10, p. 69-73.). É importante ressaltar que estas amostras apresentavam-se em maior quantidade, com aspecto mais úmido, enquanto que no poleiro as fezes encontravam-se em menor quantidade e mais ressecadas.
Discussão
O uso de mais de um meio de cultura favoreceu o isolamento da Salmonella spp,
assim como descrito por Nascimento et al.(10Nascimento MS, Berchieri JR. A, Barbosa MD, Zancan FT, Almeida WAF. Comparação
de meios de enriquecimento e de plaqueamento utilizados na pesquisa de
Salmonella em carcaças de frangos e fezes de aves. Revista Brasileira de
Ciência Avícola, 2000;2(1):85-91. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1590/S1516-635X2000000100012. Acesso em 10 janeiro 2015.
http://dx.doi.org/10.1590/S1516-635X2000...
). O
isolamento da bactéria confirmou sua presença em aves silvestres, neste caso, em mutuns.
Kanashiro et al.(8Kanashiro AMI, Castro AGM, Cardoso ALSP, Tessari ENC, Tavechio AT. Persistência
de Salmonella sp. após antibioticoterapia em psitacídeos pertencentes a um
criadouro comercial. Arquivo do Instituto Biologico, São Paulo, 2002;69(2):99-101. Disponível
em: http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/V69_2/kanashiro.pdf. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/...
) observaram a presença da
Salmonella em psitacídeos pertencentes a um criadouro comercial e Menão et
al.(7Menão MC, Bottino JÁ, Biasia I, Ferreira CSA, Calderaro FF, Tavechio AL,
Fernandes S, Ferreira AJP. Infecção por Salmonella Typhimurium em Arara Azul
(Anodorynchus hyacinthinus). Arquivo do Instituto Biologico, São Paulo,
2000;67(1): 43-47. Disponível em:
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/V67_1/infeccao_salmonella.html. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://www.biologico.sp.gov.br/docs/arq/...
), em araras azuis apreendidas do tráfico.
A Salmonella pode ser introduzida nos criadouros por outros animais como
ratos, mosquitos, fezes contaminadas e outras aves, como pombos(1Gambiragi APOM, Salles RPR, Aguiar Filho JL, Oliveira WF, Maciel WC, Romão J M,
Teixeira RSC. Salmonella sp. Em frangos de corte de um dia de idade na região metropolitana de
Fortaleza-CE. Acta Scientiae Veterinariae. São Paulo, 2003;3(31):149-153. Disponível em:
http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo565.pdf. Acesso em 10 janeiro 2015.
http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo5...
,11Lillehaug A, Monceyron Jonassen C, Bergsjo B, Hofshagen M, Tharaldsen J, Nesse
L, Handeland K. Screening of Feral Pigeon (Columba Lívia), Mallard
(Anas Platyrhynchos) and Graylag Goose (Anser anser)
populations for Campylobacter, Salmonella, avian influenza
virus and avian paramyxovirus. Acta Veterinarian Scandinavia. 2005;46:193-202.), podendo, também, afetar outras
criações, trazendo perdas econômicas. Luque et al.(3Luque I, Echeita A, León J, Herrera-León S, Tarradas C, González-Sanz R, Huerta
B, Astorga R J. Salmonella Indiana as a cause of abortion in ewes: Genetic
diversity and resistance patterns. Veterinary Microbiology. 2009;134:396-399. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008.08.015. Acesso em 10 janeiro 2015.
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008....
), ao
avaliarem as causas de abortos em ovelhas em uma criação no Sul da Espanha, constataram que os
pássaros silvestres eram os responsáveis pela infecção do rebanho.
Estudos com raposas (Vulpes vulpes) e tartarugas (de vida livre ou aquelas
utilizadas como animal de estimação), mostraram a presença de Salmonella spp.
nestes animais, indicando focos silvestres da presença da bactéria. Animais silvestres criados
como de estimação podem ser fonte de infecção da doença para humanos(12Handeland K, Nesse LL, Lillehaug A, Vikoren T, Djonne B, Bergsjo B. Natural and
experimental Salmonella Typhimurium infections in foxes (Vulpes
vulpes). Veterinary Microbiology, 2008;132:129-134. Disponível em:
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008.05.002.
http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008....
,13Hidalgo-Vila J, Díaz-Paniagua C, Pérez-Santigosa N, Frutos-Escobar C,
Herrero—Herrero A. Salmonella in free-living exotic and native turtles and in pet exotic
turtles from SW spain. Research in Veterinary Science , 2008;85:449-452. Disponível em:
http://digital.csic.es/bitstream/10261/63868/1/vetere.pdf. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://digital.csic.es/bitstream/10261/6...
).
Um outro fator de risco é a alimentação utilizada. Gandolfi e Ramos(14Gandolfi CS, Ramos MIL. Salmonella sp em farinhas de origem animal utilizadas na elaboração de rações para aves. Higiene Alimentar, 2002;16(102/103):112-116.) realizaram um estudo que apontou o risco de as aves adquirirem o agente pela ingestão de rações contaminadas. A contaminação por Salmonella spp. nas rações pode acontecer com o uso de matérias-primas que não obedecem a um rígido controle higiênico-sanitário.
A presença da Salmonella spp em um criadouro que visa o estudo e a manutenção
das diferentes espécies de aves silvestres pode ser responsável pela queda da eclodibilidade
além de, sorrateiramente, se propagar para outras espécies animais, veiculada pelas fezes ou por
seus subprodutos contaminados, visto que se trata de um microrganismos de ampla disseminação no
ambiente e as aves, tanto as clinicamente sadias quanto as infectadas que sobreviveram a um
surto, podem ser portadoras de salmonelas(2Pereira RA, Canal CW, Schmidt V. Detecção de Salmonella Anatum
em ema (Rhea americana). Ciência Rural, Santa Maria, 2008;38(3):823-825.
Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782008000300038. Acesso em 10 janeiro
2015.
http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782008...
,15Hofer EFSJS, Reis EMF. Prevalência de sorovares de Salmonella
isolados de aves no Brasil. Pesquisa Veterinária Brasileira, 1997;2(17):55-62.,16Santos LR, Dickel EL, Rodrigues LB, Nascimento VP, Ribeiro A R. Identificação de
Salmonella enteitidis fagotipo 6 A em amostras de alimentos, humanos e materiais de origem
avícola. Higiene Alimentar, 2004;18(119):64-67.).
Conclusão
A determinação dos sorovares (tipificação) das bactérias encontradas é fundamental para saber da patogenicidade destes agentes tanto para as aves quanto para os humanos. Esta é uma informação importante, visto que o criadouro é visitado por várias pessoas além daquelas que trabalham no local e que podem carregar este patógeno para suas famílias.
Referências
- Gambiragi APOM, Salles RPR, Aguiar Filho JL, Oliveira WF, Maciel WC, Romão J M, Teixeira RSC. Salmonella sp. Em frangos de corte de um dia de idade na região metropolitana de Fortaleza-CE. Acta Scientiae Veterinariae. São Paulo, 2003;3(31):149-153. Disponível em: http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo565.pdf. Acesso em 10 janeiro 2015.
» http://www.ufrgs.br/actavet/31-3/artigo565.pdf - Pereira RA, Canal CW, Schmidt V. Detecção de Salmonella Anatum em ema (Rhea americana). Ciência Rural, Santa Maria, 2008;38(3):823-825. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782008000300038. Acesso em 10 janeiro 2015.
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- Handeland K, Nesse LL, Lillehaug A, Vikoren T, Djonne B, Bergsjo B. Natural and experimental Salmonella Typhimurium infections in foxes (Vulpes vulpes). Veterinary Microbiology, 2008;132:129-134. Disponível em: http://dx.doi.org/10.1016/j.vetmic.2008.05.002.
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Datas de Publicação
-
Publicação nesta coleção
Jan-Mar 2015
Histórico
-
Recebido
04 Abr 2011 -
Aceito
17 Nov 2011