Resumo em Português:

RESUMO: A toxicidade do alumínio (Al) às plantas é observada em cerca de 15% dos solos no planeta, sendo um fator restritivo à produtividade em terras cultiváveis. No Brasil, os solos ácidos são limitantes à produção de trigo (Triticum aestivum L.) e outros cereais. O Al é tóxico para a maioria dos cereais de inverno, quando a sua concentração aumenta e o pH do solo atinge valores inferiores a 5. Uma das principais preocupações sobre o solo ácido é o aumento da mobilidade dos íons Al3+. O Al pode se ligar as paredes celulares das raízes e, como consequência, impedir o alongamento meristemático em espécies sensíveis, provocando danos ao sistema radicular, que resulta em menor desempenho agronômico das plantas. O Al3+ é também capaz de formar complexos altamente estáveis com fósforo (P), limitando sua disponibilidade para as plantas, e também reduzindo a divisão e o alongamento celular. Para lidar com a toxicidade ao Al, as plantas desenvolveram algumas estratégias como a exsudação de ácido orgânicos (AOs) pelas raízes, sendo este mecanismo de destoxificação bem caracterizado. Os AOs, por sua vez, quelam ions Al3+ formando compostos não tóxicos que não penetram no sistema radicular. Alguns genes responsáveis pela tolerância ao Al em trigo foram identificados, com ênfase para TaALMT1 e TaMATE1B, que exsudam os AOs malato e citrato, respectivamente. Nesta revisão, discutimos os mecanismos pelos quais Al danifica raízes, bem como plantas protegem-se, através de dois genes principalmente. Também apresentamos a interação do gene ALMT1 com P e ferro (Fe).

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Aluminum (Al) toxicity in plants is seen in about 15% of the soils worldwide, restraining yields in arable land. In Brazil, acidic soils limit production of wheat (Triticum aestivum L.) and other cereals. Al is toxic for most winter cereals when its concentration increases and soil pH is below 5. One of the main concerns with acidic soil is the increase in the mobility of Al3+ions. Al binds to cell walls in roots, preventing meristematic elongation in sensitive species, causing damage to the root system and results in lower yields. Al3+ forms highly stable complexes with phosphorus (P), limiting its availability to plants, as well as reducing cell division and elongation. To deal with Al toxicity, plants have developed strategies such as organic acid (OA) exudation by roots; this mechanism of detoxification has been well-characterized. OAs, in turn, chelate ions Al3, forming non-toxic compounds that do not penetrate the root system. Some genes responsible for Al tolerance in wheat have been identified, particularly TaALMT1 and TaMATE1B that transport malate and citrate OAs, respectively. In this review, we discussed the mechanisms by which Al damages roots those by which plants are protected, primarily through two genes. We also described the interaction of the ALMT1 gene with P and iron (Fe).

Resumo em Português:

RESUMO: Umas das principais alternativas para a exploração racional dos recursos naturais da Caatinga é o manejo florestal sustentável. O carbono orgânico do solo (COS) e suas frações podem ser utilizados para avaliar o estado de conservação de ecossistemas florestais após intervenções antrópicas. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de curto prazo de diferentes práticas de manejo florestal sobre a distribuição das frações do COS em área de Caatinga arbórea, localizada na Floresta Nacional Contendas do Sincorá (BA). Foram avaliadas três práticas de manejo florestal (corte raso, corte seletivo por diâmetro e corte seletivo por espécie), utilizando como testemunha a Caatinga não manejada. As amostras de solo foram coletadas na profundidade de 0-10cm. O COS foi fracionado em quatro frações (F1’, F1, F2 e F3), adotando-se o método químico da oxidação úmida baseada em graus crescentes de oxidação. O manejo florestal ocasionou alteração em curto prazo na distribuição das frações oxidáveis do COS, que se refletiu em redução das frações mais lábeis.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: One of the main alternatives for the rational exploitation of the Caatinga biome’s natural resources is sustainable forest management. Soil organic carbon (SOC) and its fractions can be used to evaluate the conservation status of forest ecosystems after anthropic interventions. Therefore, the objective of this study was to evaluate the short-term effect of different forest management practices on the distribution of SOC fractions in the Caatinga area located in Contendas do Sincorá National Forest (BA). Three forest management practices (clear cutting, selective cutting by diameter and selective cutting by species) were evaluated, using the unmanaged Caatinga as a control. Soil samples were collected at the 0-10cm depth. The SOC was fractionated into four fractions (F1’, F1, F2 and F3), adopting the chemical wet oxidation method based on increasing degrees of oxidation. The forest management caused a short-term change in the oxidizable fraction distribution of the SOC, which was reflected by a reduction of the most labile fractions.

Resumo em Português:

RESUMO: Os macacos-prego (Sapajus lidibinosus) são macacos capuchinhos robustos do Novo Mundo amplamente utilizados na pesquisa médica. Poucos dados estão disponíveis sobre valores de referência hematológicos para essas espécies, e não há estudos na região Nordeste no Brasil. O nosso objetivo foi determinar os valores de referência hematológicos para macacos-prego saudáveis e analisar a influência de fatores como o sexo e a idade. Foram coletadas amostras de sangue de 50 macacos-prego saudáveis alojados em cativeiro. Determinaram-se as contagens de eritrócitos, hemoglobina, leucócitos e plaquetas, hematócrito, volume corpuscular médio (MCV), hemoglobina corpuscular média (MCH) e concentração média de hemoglobina corpuscular (MCHC). Foram encontradas diferenças significativas relacionadas à idade para a contagem total de eritrócitos, hematócrito, hemoglobina, leucócitos totais, neutrófilos em banda, eosinófilos e linfócitos (maior em juvenis). Diferenças significativas associadas ao sexo foram observadas para a contagem total de eritrócitos, hematócrito, hemoglobina (maior nos machos) e número de linfócitos (maior nas fêmeas). Relatamos o primeiro perfil hematológico de macacos-prego alojados em cativeiro no estado da Paraíba, Brasil. Estes resultados contribuem para uma melhor compreensão da normal fisiologia dos macacos-prego e demonstram que fatores como sexo e a idade têm influência e devem ser considerados na sua avaliação hematológica.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Bearded Capuchin or Black-striped Capuchin monkeys (Sapajus lidibinosus) are New World robust capuchin monkeys widely used in medical research. Few data are available concerning hematological reference values for these species, with no studies available from the Northeast region in Brazil. The aim of this study was to determine the hematological reference values for healthy bearded capuchin monkeys and to analyze the influence of sex and age factors. Blood samples were collected from 50 healthy bearded capuchin monkeys housed in captivity. These were analysed for total erythrocyte, hemoglobin, leukocyte and platelet count, packed cell volume (PCV), mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH) and mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC). When considering the age factor, significant differences were reported for total erythrocyte count, PCV, hemoglobin, total leucocytes, band neutrophils, eosinophils and lymphocytes (higher in juveniles). Significant sex-associated differences were noted for total erythrocyte count, PCV, hemoglobin (higher in males) and number of lymphocytes (higher in females).We have reported for the first time the hematological profile of bearded capuchin monkeys in captivity in the state of Paraíba, Brazil. These results can contribute for a better understanding of the normal physiology of capuchin monkeys, while demonstrating that factors such as sex and age influence hematological parameters should be taken into consideration in the hematological evaluation of this species.

Resumo em Português:

RESUMO: Fungos micorrízicos arbusculares (FMA) tem atraído atenções de cientistas devido ao seu papel fundamental no crescimento e na restauração da vegetação de ecossistemas frágeis. No entanto, o conhecimento da composição e da diversidade da FMA em habitats cársticos e que retornem da agricultura para a silvicultura é limitado. Para entender: (1) a composição da Comunidade FMA e diversidade em fase diferente de retornar cultivo para a floresta; e (2) os efeitos da mudança do ambiente do solo sobre a diversidade das comunidades FMA, mostras de solo e de raiz de amoreira (Morus sp.) foram coletadas em Bijie e Libo, China, após um e dez anos de retorno ao cultivo dessa espécie, respectivamente, em sequência ao cultivo agrícola. Utilizando análise molecular e sequenciamento genético, constatou-se oito gêneros conhecidos e a distincão de oitenta e três espécies de FMA. Os gêneros Glomus, Paraglomus, Archaeospora e Diversispora foram dominantes, em solo e raízes. Em comparação as amostras de Libo, os gêneros Glomus, Paraglomus, Acaulospora e Claroideoglomus foram relativamente abundante nas raízes coletadas em Bijie, indicando que o retorno de uma área agrícola para o cultivo de amoreira é benéfico para a diversidade dos FMA, o que é atribuído as propriedades físico-químicas do solo. Essa conclusão é de grande importância para avaliar os efeitos do tipo de uso agrícola na microbiologia do solo.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Arbuscular mycorrhizal fungi (AMF) have been attracted more scientific attentions due to its critical role in enhancement of drought tolerance of plants for growth and vegetation restoration in karst fragile ecosystem. However, scientists know little about the AMF composition and diversity occurring in root systems of mulberry (Morus sp.), and in karst habitats which return land use from mulberry forestry, as well as the effects of soil environment change on the diversity of the AMF communities. To understand: (1) the AMF community composition and diversity at different stage of returning cropland to forest; and (2) the effects of soil environment change on the diversity of the AMF communities, soil and mulberry root samples were collected from Bijie and Libo sites, China, which experienced one and ten years, respectively, after returning croplands to forest. With the high throughput 454-sequencing technology, 8 known genera including 83 virtual species were distinguished and the genera Glomus, Paraglomus, Archaeospora and Diversispora were found to be dominant in soil and root sample. Compared to the samples in Libo, the genera Glomus, Paraglomus, Acaulospora and Claroideoglomus in root samples at Bijie site had a relatively abundance of species indicating that the returning cropland to forest is benefit to the AMF diversity and abundance, which was attribute to the variation of soil physiochemical properties. This conclusion is of great significance for guiding the return of farmland to forests.

Resumo em Português:

RESUMO: O estudo foi conduzido para avaliar a transmissão do vírus da artrite encefalite caprina (CAEV) entre ovinos, utilizando 15 cordeiros, distribuídos em dois grupos experimentais. O grupo exposto foi constituído por 10 cordeiros, mantidos com suas mães, que foram infectadas, experimentalmente, com CAEV. O grupo não exposto caracterizou-se como grupo controle e foi formado por cinco cordeiros, mantidos com suas matrizes, negativas para CAEV. Foram colhidas amostras de sangue mensalmente, do periodo que compreende o nascimento até um ano de vida. Para avaliar a transmissão, foram utilizadas as técnicas de imunodifusão em gel de agarose (IDGA), ensaio imunoenzimático (ELISA), immunoblotting (IB) e reação em cadeia da polimerase do tipo nested (nPCR). O grupo não exposto se manteve negativo aos testes durante todo o experimento. Já no grupo exposto, dois indivíduos apresentaram resultados positivos na nPCR. As amostras positivas na nPCR foram sequenciadas para serem comparadas com as cepas originais de caprinos, comprovando se tratar de lentivírus semelhante à cepa CAEV-Cork. A soroconversão não foi detectada e a manifestação clínica não foi observada. Sendo assim, após um ano de observação, verificou-se que a transmissão do CAEV entre ovinos é possível, entretanto, com discreta frequência. Este foi um estudo inicial, e outros experimentos são necessários para analisar a capacidade adaptativa do CAEV de permanecer em rebanho ovino infectado e, com isso, causar doença.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This study was conducted to evaluate caprine arthritis encephalitis virus (CAEV) transmission among sheep using 15 lambs that were distributed in 2 experimental groups. The exposed group consisted of 10 lambs that remained with their mothers, who were experimentally infected with CAEV. The non-exposed group was characterized as the control group and was comprised of 5 lambs that remained with their CAEV-negative mothers. Blood samples were collected monthly from birth until 1 year of life. To evaluate the transmission, an agar gel immunodiffusion test (AGID), enzyme immunoassay (ELISA), immunoblotting (IB), and nested polymerase chain reaction (nPCR) techniques were used. The non-exposed group was negative in all of the tests throughout the whole experiment. In the exposed group, 2 individuals had positive nPCR results. Positive nPCR samples were sequenced for comparison with the original goat strains and were shown to be similar to the CAEV-Cork strain. Seroconversion was not detected, and clinical manifestations were not observed. Thus, after 1 year of observation, it was verified that CAEV transmission among sheep is possible; however, with discreet frequency. This was an initial study, and other experiments are needed to analyze the adaptive capacity of the CAEV to remain in an infected sheep flock and cause the disease.

Resumo em Português:

RESUMO: O herpesvírus canino (CaHV-1) afeta os canídeos em todo o mundo, causando morte em neonatos e hospedeiros imunossuprimidos. A infecção aguda por CaHV-1 pode causar problemas reprodutivos, respiratórios e neurológicos em animais adultos. A patogênese viral e expressão de genes hospedeiros durante a infecção por CaHV-1 ainda não são bem compreendidos. No presente estudo, o transcriptoma de células de rim canino Madin-Darby (MDCK) infectadas in vitro com herpesvirus canino foi explorado. Para isso, foi realizado o sequenciamento de RNA (RNA-seq) de amostras coletadas em diferentes momentos durante a infecção. Subsequentemente, a análise transcriptômica dos genes relacionados à atividade celular e aos processos envolvidos no ciclo de infecção do vírus foram avaliadas até 32 horas após a inoculação (pi). Dentre os genes avaliados, constatamos uma elevação significativa e gradativa da expressão da Prostaglandina-endoperoxide sintase 2 (PTGS2) ou ciclooxigenase 2 (COX2), ao longo da infecção viral, foi verificada por análise de expressão gênica diferencial e validada por resultados de transcrição reversa por PCR quantitativo (RT-qPCR). O aumento da expressão de COX2 geralmente é induzida em resposta a inflamação, patógenos ou ativação do sistema imune, mas também pode ser um mecanismo para favorecer a replicação viral. Assim, o aumento do nível de COX2 pode ser um fator favorável à infecção viral pelo vírus CaHV-1 e o uso de inibidores seletivos da COX2 pode ser benéfico para limitar a infecção ou os sinais clínicos, causando a interrupção do ciclo de replicação viral durante a infecção ativa. Além disso, a regulação diferencial da expressão dos genes verificados neste estudo podem contribuir para determinar alvos importantes para inibir a infecção por herpesvírus canino, seja por mecanismos celulares ou virais.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Canine herpesvirus (CaHV-1) affects canids worldwide, causing death in neonates and immunosuppressed hosts. Acute infection by CaHV-1 can cause reproductive, respiratory, and neurological problems in adult animals. Viral pathogenesis and host genes expressions during of CaHV-1infection are not clearly understood. In the present study, the transcriptome of canine kidney cell Mardin-Darby (MDCK) infected in vitro with canine herpesvirus was explored. For this, RNA sequencing (RNA-seq) of the samples in different moments during infection was carried out. Subsequently, the transcriptomic analysis genes related to cell activities and process involved to viral cycle infection were evaluated until 32h post-inoculation (pi). Among evaluated genes, was verified a significant and gradative increase of the prostaglandin-endoperoxide synthase 2 (PTGS2) or cyclooxygenase 2 (COX2) gene expression, throughout of infection, though differential gene expression analysis and validated by quantitative reverse transcription PCR (RT-qPCR). High COX2 expression is usually induced in response to inflammation, pathogens or activation of the immune system but can be a viral mechanism to favor viral replication. Thus, COX2 level increase can be a favorable factor for viral infection with Cahv-1 virus and the use of selective COX2 inhibitors may be beneficial for limiting the infection or clinical signs by causing interruption of the viral replication cycle during active infection. Additionally, the regulation genes expression differential verified in this study can contribute to determining important targets for inhibiting canine herpesvirus infection either by cellular or viral mechanisms.

Resumo em Português:

RESUMO: Este relato apresenta um caso inédito de miolipoma intra-abdominal em um poodle fêmea de 11 anos de idade com hiperadrenocorticismo e diabetes mellitus concomitante. A paciente apresentava um bom controle das doenças endócrinas, porém, grande desconforto abdominal. Ao ultrassom abdominal evidenciou-se uma massa de grandes proporções. Na necropsia uma massa rosácea (35cm x 28cm x 12cm) de consistência elástica unida ao ligamento largo do corno uterino esquerdo foi identificada. Histologicamente esta massa era constituída de uma população mista de adipócitos bem diferenciados e células fusiformes mesenquimais. Ambos tipos celulares foram positivos para vimentina na imuno-histoquímica, enquanto as células fusiformes foram positivas também para desmina e actina, compatível com músculo liso. A imuno-histoquímica foi crucial para o diagnóstico do miolipoma.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This report provides an unpublished account of an intra-abdominal myolipoma in a 11-year-old female Poodle with hyperadrenocorticism and diabetes mellitus. The patient was well controlled for both endocrine diseases; however, was suffering for severe abdominal discomfort. Ultrasound scan revealed a huge abdominal mass. At necropsy a pinkish mass (35cm x 28cm x 12cm) of elastic consistency attached to the broad ligament of the left uterine horn was reported. Histologically, this mass was constituted of a mixed population of well-differentiated adipocytes and of spindle-shaped mesenchymal cells. Both tumor cells were positive for vimentin at immunohistochemistry, while the spindle-shaped cells were positive for desmin and actin, compatible with smooth muscle cells. Immunohistochemistry was crucial for myolipoma characterization.

Resumo em Português:

RESUMO: Este relato objetiva descrever os aspectos clínicos, patológicos e moleculares de pneumonia por Cryptococcus neoformans em um caprino na região Sul do Brasil. Um caprino com histórico de transporte prolongado apresentou dispneia, secreção nasal e tosse e foi encaminhado para necropsia, análise histopatológica e micológica. Macroscopicamente, observou-se consolidação pulmonar cranioventral, caracterizada por áreas firmes e acinzentadas, entremeadas por focos vermelho-escuros. Na análise histopatológica dos pulmões foram evidenciadas áreas de necrose do parênquima, que continham blastoconídeos com célula central levemente basofílica, circundada por cápsula não corada, associados a moderado infiltrado inflamatório granulomatoso e fibrose periférica. A cápsula e a célula do fungo foram fortemente coradas pelo azul alciano e pelo ácido periódico de Schiff, respectivamente. O diagnóstico de pneumonia fúngica por C. neoformans foi baseado nos achados clínicos, patológicos e moleculares.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This report describes the clinical, pathological, and molecular aspects of a pneumonia by Cryptococcus neoformans in a goat in the Southern region of Brazil. A goat with a history of prolonged transportation presented dyspnea, nasal discharge and cough, and was subjected to necropsy, histopathology, and mycological evaluation. Grossly, cranio-ventral pulmonary consolidation was observed, characterized by firm and grayish areas interspersed with dark red foci. Histopathology of the lungs showed areas of parenchymal necrosis, containing blastoconidia with a slightly basophilic central cell, surrounded by an unstained capsule. It was associated with moderate granulomatous inflammatory infiltrate and peripheral fibrosis. The capsule and fungus cell exhibited marked Alcian Blue and periodic acid-Schiff staining, respectively. Diagnosis of fungal pneumonia by C. neoformans was based on clinical, pathological, and molecular findings.

Resumo em Português:

RESUMO: Este trabalho teve como objetivo caracterizar as mudanças comportamentais relacionadas a reprodução e lesões no sistema reprodutor de caprinos intoxicados por Ipomoea brasiliana. A planta foi coletada e administrada na dose de 4g/kg (800μg swainsonina/kg) para dois grupos de caprinos durante 45 dias. Os caprinos do Grupo I foram eutanasiados no 46º dia do experimento e os caprinos do Grupo II no 120º dia. O Grupo III foi constituído por caprinos que não receberam I. brasiliana e foram eutanasiados no 120º dia de experimento. Alterações comportamentais reprodutivas foram observadas a partir de 20 dias de experimento e consistiram em ausência do comportamento de corte, ausência de reflexo de Flehmen, diminuição ou perda de libido e incapacidade de realizar a monta natural. Após 120 dias, os caprinos do Grupo II não apresentaram regressão de alterações reprodutivas. Os principais defeitos observados no sêmen dos caprinos que consumiam I. brasiliana foram gotas citoplasmáticas, caudas dobradas e caudas destacadas. Os principais achados histopatológicos consistiram em vacuolização citoplasmática das células da linhagem germinativa e células de Sertoli; comprometimento generalizado da maturação das espermatogônias com esfoliação de células degeneradas; presença de fragmentos celulares e raros espermatócitos anormais no lúmen dos túbulos seminíferos e ausência de células de Leydig. Os resultados confirmam a hipótese de que o consumo de I. brasiliana causa degeneração testicular em caprinos.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Swainsonine-containing plants comprise a group of important poisonous plants in Brazil. This research aimed to characterize both the behavioral changes related to reproduction and appearance of lesions in the reproductive system of bucks poisoned by Ipomoea brasiliana. I. brasiliana plants were collected and administered at a dose of 4g/kg (800µg swainsonine/kg) to two groups of bucks for 45 days. Goats from Group I were euthanized on the 46th day of the experiment, and goats from Group II were euthanized on the 120th day. Group III was composed of goats that did not receive I. brasiliana and were euthanized on the 120th day of the experiment. Reproductive behavioral changes were observed starting on day 20 and were characterized by an absence of courtship behavior, and Flehmen reflex, decrease or loss of libido and inability to perform mating. After 120 days, Group II goats showed no regression of the changes in their reproductive behavior or improvement of their seminal parameters. The main defects observed in the sperm of goats that consumed I. brasiliana were cytoplasmatic droplets, bent tails and detached tails. The main histopathological findings were reported in tests, with cytoplasmic vacuolization of germline and Sertoli cells, generalized impairment of spermatogonia maturation with exfoliation of degenerative cells, cell fragments, rare abnormal spermatocytes in the seminiferous lumen and disappearance of Leydig cells. Results of this study confirmed the hypothesis that I. brasiliana causes testicular degeneration in male goats.

Resumo em Português:

RESUMO: Rabdomioma é um neoplasma raro de músculo estriado que ocorre predominantemente no miocárdio. Em animais rabdomiomas cardíacos são observados como lesões incidentais em suínos de abate, raramente descrito em outras espécies como bovinos, cães e cervos. Neste relato descreve-se um caso de rabdomioma cardíaco em um suíno, macho, em idade de abate que morreu subitamente no período pré-abate. Na necropsia visualizou-se múltiplos nódulos nas paredes ventriculares direita e esquerda, e septo interventricular. O exame histopatológico mostrou proliferação neoplásica composta por células poliédricas, com citoplasma vacuolizado que por vezes apresentavam aspecto de “célula de aranha”. Na coloração histoquímica de ácido periódico de Schiff evidenciaram-se grânulos de glicogênio no citoplasma das células neoplásicas. As células neoplásicas foram imunorreativas na imuno-histoquímica para desmina, enolase neurônio específica, peptídeo natriurético atrial e vimentina em diferentes graus. Os achados anatomopatológicos e imuno-histoquímicos observados neste caso confirmam o diagnóstico de rabdomioma cardíaco, possivelmente com origem das fibras de Purkinje.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Rhabdomyoma is a rare neoplasm of striated muscle that occurs predominantly in the myocardium. In animals, cardiac rhabdomyoma are observed as incidental lesions in slaughter pigs and have been rarely described in other species, such as cattle, dogs, and deer. This report describes a case of cardiac rhabdomyoma in a male pig at slaughter age that died suddenly in the pre-slaughter period. At necropsy, multiple nodules were observed in the right and left ventricular walls and the interventricular septum. Histopathological examination showed neoplastic proliferation composed of polyhedral cells, with vacuolated cytoplasm that sometimes presented a “spider cell” appearance. Histochemical staining with Schiff’s periodic acid revealed glycogen granules in the cytoplasm of neoplastic cells. The neoplastic cells were positive for desmin, neuron-specific enolase, atrial natriuretic peptide, and vimentin by immunohistochemistry, to varying degrees. The anatomopathological and immunohistochemical findings observed in this case confirmed the diagnosis of cardiac rhabdomyoma, possibly originating from the Purkinje fibers.

Resumo em Português:

RESUMO: O presente estudo avaliou a utilização dos extratos aquosos de trigo como adjuvante a terapia antineoplásica com carboplatina. No estudo foram utilizadas 32 ratas, as quais foram aleatoriamente distribuídas em quatro grupos: G1 - controle negativo; G2 - controle tratado com solução fisiológica; G3 - tratado com extrato aquoso de trigo na concentração de 100mg/kg; G4 - tratado com extrato aquoso de trigo na concentração de 400mg/kg. Administrou-se 300mg/m² de carboplatina por via intraperitoneal no dia 0 nos grupos G2, G3, e G4, enquanto no G1 foi administrado 1mL de solução fisiológica pela mesma via. Os animais foram tratados diariamente durante 21 dias por gavagem orogástrica de acordo com seu respectivo grupo experimental. Foi coletado sangue dos animais nos dias três, sete e 21, para realização de hemograma, testes bioquímicos e mensuração da atividade da paraoxanase 1 (PON1). No dia 21 os animais foram eutanasiados e realizada coleta de medula óssea, rim e fígado. Foram observados resultados promissores com relação ao balanço oxidativo no G3 e G4, pois ambos apresentaram melhor atividade da PON1 em relação ao G2 (P<0,05). Além disso, foi constatado que os mesmos grupos apresentaram contagem de leucócitos totais superiores ao G2 durante todo o período experimental, com G4 diferindo significativamente do G2 (P<0,05) no dia 21. Os mielogramas dos animais do G3 e G4 apresentaram valores análogos ao G1, sendo que o G3 apresentou menor contagem de promielócitos e maior de células eritroides e rubroblastos que o G2 (P<0,05). Nas condições experimentais deste estudo os extratos aquosos de trigo mostraram-se seguros nas doses utilizadas e úteis no tratamento da mielossupressão e liberação excessiva de radicais livres induzidas pelo fármaco carboplatina.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The present study aimed to evaluate the use of aqueous wheat extracts as an adjunct to antineoplastic therapy with carboplatin. In this study, 32 rats were used which were randomly distributed into 4 groups: G1 - negative control; G2 - control treated with physiological solution; G3 - animals treated with aqueous extract of wheat in the concentration of 100mg/kg; G4 - animals treated with aqueous wheat extract at the concentration of 400mg/kg; 300mg/m² of carboplatin was administered intraperitoneally at day 0 in animals from groups G2, G3, and G4, whereas 1ml of physiological solution was administered by the same route in animals from group G1. Animals were treated daily for 21 days by orogastric gavage according to their respective experimental group. Blood was collected from animals on days 3, 7 and 21 for complete blood count (CBC), biochemistry, and measurement of paraoxonase 1 (PON1) activity. On day 21, animals were euthanized and necropsied. Promising results were obtained regarding oxidative balance in groups G3 and G4. Both presented better PON1 activity in comparison with group G2 (P<0.05). Total leukocyte count of group G4 differed significantly from group G2 (P<0.05) on day 21. Myelogram values of animals from groups G3 and G4 were ​​similar to those from G1; animals from G3 had lower numbers of promyelocytes and increased numbers of erythrocytes and rubriblasts than animals from G2 (P<0.05). In the present experimental study, aqueous wheat extract was safe at the doses used in the animals, and was an effective treatment for myelosuppression and for the prevention of an excessive release of free radicals induced by carboplatin.

Resumo em Português:

RESUMO: A urolitíase é uma desordem comum na clínica veterinária, considerada como uma das maiores causas de morbidade. Esta desordem está intimamente associada ao pH urinário sendo que a nutrição desempenha papel fundamental no controle dessa doença, pois através da manipulação dietética é possível modificar o pH urinário. O enxofre é considerado um macroelemento com forte influência no equilíbrio ácido-básico e pode ser crucial para controlar o pH urinário em gatos. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da adição de diferentes fontes de enxofre (S) na dieta de gatos nos parâmetros urinários e no equilíbrio ácido-básico destes animais. 42 gatos adultos saudáveis foram divididos em 3 grupos e cada grupo de 14 gatos recebeu 7 dietas em um delineamento de blocos ao acaso. O sulfato de cálcio (CaSO4), a DL-metionina (DLM) e a metionina hidróxi-análoga (MHA) foram adicionados a uma dieta controle em dois níveis (1,28g S/kg e 2,56g S/kg) para formular outras 6 dietas experimentais. O equilíbrio ácido-básico foi avaliado por hemogasometria em amostras de sangue venoso. O DLM no teor mais alto e MHA diferiram da dieta controle em relação ao pH urinário (P<0,05). O sulfato de cálcio, embora não tenha diferido da dieta controle, demonstrou alterar o pH urinário apesar do seu equilíbrio eletrolítico nulo. Aparentemente, o efeito alcalinizante do cálcio não foi suficiente para anular a acidificação da urina pelo sulfato. Os tratamentos não apresentaram alteração do equilíbrio ácido-básico dos animais e não afetaram o consumo das dietas experimentais.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Urolithiasis is a common disorder in the veterinary clinic and is considered as one of the most frequently cause of morbidity. This disorder is closely associated with urinary pH and nutrition plays a key role in the control of this disease, because through dietary manipulation it is possible to modify the urinary pH. Sulfur is considered macroelement with a strong influence on the acid-base status and may be crucial to control urinary pH in cats. The purpose of this study was to evaluate the effects of addition of different sources of sulfur (S) in the diet of cats on the urinary parameters and acid-base balance. Forty-two healthy adult cats were divided into 3 groups, and each group of 14 cats received 7 diets in a complete randomized block design. Calcium sulfate (CaSO4), DL-methionine (DLM) and methionine hydroxy analog (MHA) were added to a control diet in two levels (1.28g S/kg and 2.56g S/kg) to formulate 6 other experimental diets. The acid-base balance was evaluated by hemogasometry in samples of venous blood. The DLM at the highest level and MHA differed of the control diet in relation to urinary pH (P<0.05). Calcium sulfate; although, not differentiated from the control diet, has been shown to alter urinary pH despite its zero electrolyte balance. Apparently, the alkalizing effect of calcium was not sufficient to avoid sulfate acidification of the urine. Treatments showed no alteration of the acid-base balance of the animals and no affect the consumption of the diets.

Resumo em Português:

RESUMO: A dispersão da onda P (Pd) é um índice eletrocardiográfico definido como a diferença entre as durações máxima e mínima da onda P em múltiplas derivações. O aumento da Pd reflete a despolarização discontínua e não homogênea resultante de condições cardíacas e não cardíacas. Em seres humanos, uma Pdaumentada está associada com o desenvolvimento de arritmias cardíacas, particularmente fibrilação atrial. Com o intuito de investigar a Pd em cães obesos, foram selecionados 76 cães, os quais foram classificados em quatro categorias distintas, de acordo com sua condição corporal e a existência de insuficiência valvar: cães obesos (O), cães com obesidade e doença cardíaca (O+CD), cães magros com doença cardíaca (CD) e cães saudáveis usados como controle (H). Uma vez selecionados para o estudo, todos os cães foram submetidos às avaliações eletrocardiográfica e ecocardiográfica. Os resultados mostraram maior Pd nos animais pertencentes aos grupos O, O+CD e CD (18.0±7.6ms, 16,1±4,4ms, 12,1±4,3ms, respectivamente) quando comparados aos cães saudáveis (7.3±2.2ms). Além disso, foram verificadas correlações significativas entre Pde tanto o índice de massa corporal quanto o percentual de gordura corporal nos cães obesos. Entretanto, não se identificou associação entre Pd e a relação AE/Ao nos pacientes das categorias O, O+CD e H. Dessa forma, foi possível demonstrar que cães obesos, independentemente do estado de competência valvar, apresentam Pd elevada, fato que sugere comprometimento da propagação do impulso elétrico atrial.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Pwave dispersion (Pd) is an electrocardiographic index defined as the difference between the minimum and maximum Pwave duration in multiple leads. The augmentation of Pd reflects the discontinuous and inhomogeneous atrial depolarization resulting from cardiac and non-cardiac conditions. In humans, an increased Pd is associated with the development of cardiac arrhythmias, particularly atrial fibrillation. To investigate Pd in obese dogs, we enrolled 76 dogs, which were classified in four distinct categories according to body condition and the existance of valve insufficiency: obese dogs (O), dogs with both obesity and cardiac disease (O+CD), lean dogs with cardiac disease (CD) and healthy controls (H). To be included in the study, all dogs underwent an electrocardiographic and echocardiographic assessment. We reported significantly higher Pd in the animals included in categories O, O+CD and CD (18.0±7.6ms, 16.1±4.4ms, 12.1±4.3ms, respectively) as compared to the healthy subjects (7.3±2.2ms). Also, significant correlations between Pd and both the body mass index and body fat percentage were documented for the obese dogs. However, no association between Pd and LA/Ao could be identified in patients belonging to the O, O+CD and H categories. Thus, we have demonstrated that obese dogs, regardless of their valvular competency status, present high Pd values, suggesting an impaired propagation of atrial electrical impulse.

Resumo em Português:

RESUMO: Com o intuito de utilizar e estudar técnicas minimamente invasivas que permitam reduzir os efeitos adversos da ovário-histerectomia (OVH) em cadelas objetivou-se comparar: o tempo, as complicações cirúrgicas, a dor e a resposta inflamatória pós-operatória, resultantes da OVH laparoscópica por único portal e a miniceliotomia tradicional com gancho de Snook. Vinte e quatro cadelas hígidas foram aleatoriamente divididas em dois grupos e realizadas a OVH por videolaparoscopia (Vídeo) ou miniceliotomia (MiniLap). Avaliaram-se e compararam-se estatisticamente: o tempo e intercorrências cirúrgicas, a dor, necessidade de resgate analgésico, concentração sérica de proteína C reativa, glicemia e o consumo voluntário de alimento durante as 24 horas subsequentes ao procedimento. O tempo operatório (38±7min), as intercorrências cirúrgicas (17%), a intensidade de dor pós-operatória, a necessidade de resgate analgésico e a concentração sérica de proteína C reativa foram similares entre os grupos (P>0,05). A glicemia foi menor nos animais do grupo Vídeo (P=0,03) e estes se alimentaram mais rapidamente e em maior proporção (P=0,02). Assim, conclui-se que as técnicas de OVH por videolaparoscopia, miniceliotomia resultam em complicações, tempos cirúrgicos e respostas inflamatórias similares, no entanto, os animais submetidos à videolaparoscopia se alimentam mais prontamente e apresentam menor índice glicêmico indicando um nível de estresse menor e este resultado considera-se válido para a indicação desta técnica.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: In order to use and study minimally invasive techniques to reduce side effects of ovarian-hysterectomy (OHE) in bitches, the aim of this study was to compare time, surgical complications, pain and postoperative inflammatory response, caused by single port videolaparoscopic OHE and traditional miniceliotomy with snook hook. Twenty-four healthy bitches were randomly divided in two groups: videolaparoscopy (Video) and miniceliotomy (MiniLap). Surgical time and complications, pain, need for analgesic rescue, C-reactive protein concentration, glycaemia and voluntary food ingestion were evaluated during 24 hours following the procedure and compared statistically. Surgical time (38±7min), surgical complications (17%), postoperative pain intensity, need for analgesic rescue and C-reactive protein concentration were similar between groups (P>0.05). Glycaemia was lower in Video group (P=0.03), animals fed faster and in greater proportion (P=0.02). Thus, it is concluded that both OHE techniques result in similar complications, surgical time and inflammatory response; however, animals on Video group fed more readily and presented lower glycaemia, which point to lower stress levels. These findings validated the indication of this technique.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste estudo foi determinar a pressão parcial de dióxido de carbono (PaCO2), pressão ao final da expiração de CO2 (ETCO2) e diferença artério-alveolar de CO2 (Pa-ETCO2) em cadelas pré-púberes e adultas submetidas à ovário-histerectomia (OH) videolaparoscópica ou convencional. Foram distribuídas 40 cadelas em quatro grupos: Convencional Adulto (CA), Convencional Pediátrico (CP), Videolaparoscópico Adulto (VA) e Videolaparoscópico Pediátrico (VP). Foram mensurados frequência de pulso (FP), frequência respiratória (FR), pressões arteriais sistólica (PAS), média (PAM) e diastólica (PAD), ETCO2, pressão de pico inspiratória (PIP), pH, pressão parcial arterial de oxigênio (PaO2), PaCO2, excesso de bases (EB) e HCO3 -. Com base nos valores de PaCO2 e ETCO2 encontrados, foi determinada a Pa-ETCO2. Não foram encontradas diferenças significativas nos valores de PaCO2 entre os grupos VA (42.5±5.2-53,7±5,2) e VP (48.4±5.4 - 55,4±5,7). Todos os grupos apresentaram hipertensão arterial no período pós-operatório. Entretanto, o grupo VP apresentou hipertensão moderada (PAS 150-159mmHg) em comparação ao grupo CA, que apresentou hipertensão severa (PAS>180 mmHg), sugerindo que tanto a faixa etária, quanto a execução de OH por videolaparoscopia, estão associadas a menores taxas de hipertensão pós-operatória em cadelas.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: This paper aimed to determine arterial partial pressure of carbon dioxide (PaCO2), end-expired CO2 pressure (ETCO2), and the difference between arterial and end-expired CO2 pressure (Pa - ETCO2) in prepubescent and adult bitches undergoing videolaparoscopic or conventional ovariohyterectomy (OH). Forty bitches were randomly assigned to four groups: Conventional Adult (CA), Conventional Pediatric (CP), Videolaparoscopic Adult (VA) and Videolaparoscopic Pediatric (VP). Pulse rate (PR), respiratory rate (RR), systolic, mean, and diastolic arterial pressures (SAP, MAP, DAP), ETCO2, peak inspiratory pressure (PIP), pH, arterial partial pressure of oxygen (PaO2), PaCO2, base excess (BE) and HCO3 - were measured. Based on the PaCO2 and ETCO2 values, Pa-ETCO2 was determined. There was no significant difference in PaCO2 between the VA (42.5±5.2 to 53.7±5.2) and VP (48.4±5.4 to55.4±5.7) groups. During the postoperative period, all groups presented with hypertension. However, mild hypertension (SAP 150 to 159mmHg) was observed in the VP group as compared to severe hypertension (SAP>180mmHg) in the CA group, suggesting that both the age range and videolaparoscopic OH are associated with lower levels of hypertension during the postoperative period in dogs.

Resumo em Português:

RESUMO: Objetivou-se avaliar a morfologia das células endoteliais de diferentes regiões da córnea de cães. Vinte olhos saudáveis de 10 cães, fêmeas ou machos, de diferentes idades foram estudados. A morfologia do endotélio corneano das regiões superior, inferior, central, nasal e temporal foi avaliada pela coloração vermelho de alizarina 0,2% com microscópio óptico. Foram analisadas 100 células endoteliais de cada região da córnea. Em todas as regiões da córnea estudadas foram encontradas células endoteliais com quatro lados, cinco lados, seis lados e sete lados. Não houve diferença significativa em relação à morfologia de células endoteliais da córnea em todos as regiões estudadas. Assim, a morfologia da região central da córnea representa todo o mosaico endotelial e pode ser aplicada em áreas periféricas. Portanto, a análise da área central é suficiente para estimar a forma das células endoteliais das áreas periféricas de córneas de cães saudáveis.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The aim of this study was to evaluate the morphology of endothelial cells from different areas of the cornea of dogs. Twenty healthy eyes from 10 dogs, females or males, of different ages were studied. Corneal endothelium morphology of superior, inferior, central, nasal and temporal areas was assessed by 0.2% alizarin red staining using an optic microscope. One hundred endothelial cells from each corneal area were analyzed. In all areas of the cornea studied were found endothelial cells with four sides, five sides, six sides and seven sides. There was no significant difference regarding endothelial cell morphology in all corneal regions evaluated. Thus, the morphology of the central cornea area represents the entire endothelial mosaic and may be applied to peripheral areas. Therefore, analysis of the central area is sufficient to estimate the shape of endothelial cells of peripheral areas of healthy dog corneas.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste estudo é avaliar o efeito do Pithecellobium dulce, Tagetes erecta e o Cosmos bipinnatus na emissão do metano, a produção de leite e de ingestão diária de matéria seca pelo gado. Um desenho experimental do quadrado latino 4x4 foi usado, com quatro vacas da raça Holandesa, multíparas, de 553±72,4kg, no seu segundo terço da lactação e rendimento médio de leitedo de 17,3±3kg/dia. O experimento durou 92 dias e foi dividido em quatro períodos de 23 dias cada um. Das vacas tinham acesso livre a milho e silagem de alfafa, numa proporção de 50:50, com 4kg de concentrado por dia, com acesso a água ad libitum. Os tratamentos consistiram na ingestão de 0,5kg por dia, com as plantas experimentais; as vacas no tratamento de controle não receberam nenhuma planta, porém, elas receberamum tratamento, em cada um dos quatro períodos. O C. bipinnatus reduziu significativamente a produção de metano em 16% (P<0,05), em comparação com a dieta controle. A produção de leite, sua composição e o consumo de matéria seca não foram afetados (P>0,05) pelo uso de C.bipinnatus ou outras espécies de plantas. A ingestão com doses baixas de C. bipinnatus, que é uma planta arbustiva com um centéudo moderado de taninos, mostrou ter potencial para reduzir a produção de metano ruminal em vacas leiteiras.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The aim of the present research was to evaluate the effect of Pithecellobium dulce, Tagetes erecta and Cosmos bipinnatus on methane emission, milk yield and dry matter intake in dairy cattle. A 4×4 Latin square experimental design was employed, using four multiparous Holstein cows of 553±72.4kg body weight, at mid lactation and average milk yield of 17.3±3kg/day. The experiment lasted 92 days, divided into four experimental periods of 23 days each. All cows had free access to maize and alfalfa silage in a 50:50 proportion, 4kg of concentrate/day and ad libitum access to water. Treatments consisted in supplementation of 0.5kg/day of the experimental plants, with one control treatment without supplementation. Each cow received one of each treatment in turn during one of the four periods. The C. bipinnatus reduced methane production by 16% (P<0,05) in comparison with the control diet. Milk production, milk composition and dry matter intake were not affected (p>0 0.05) by the use of C. bipinnatus or any other plant species. Supplementation at low doses of C. bipinnatus showed a reduction in ruminal methane production in dairy cows.

Resumo em Português:

RESUMO: O presente trabalho foi conduzido para avaliar se diferentes métodos de debicagem e sistemas de criação afetam a seletividade alimentar de galinhas poedeiras. Foram utilizadas 178 aves na fase de recria e 120 aves na fase de produção, da linhagem Hy-line Brown, divididas em um delineamento experimental em esquema fatorial (2x3), com dois sistemas de criação (piso e gaiolas) e três manejos de bico: sem debicar (controle), debicagem por lâmina quente e radiação infravermelha, com quatro repetições. As aves foram alimentadas com rações isonutritivas e foram coletadas amostras das sobras e das rações controle, com posterior análise da matéria seca, energia bruta, proteína bruta, matéria mineral, diâmetro geométrico médio e desvio padrão geométrico. Os resultados foram submetidos ao teste de normalidade dos erros, análise de variância e aos testes de médias de Fisher-snedecor (P<0,05) e Duncan (P<0,05). Os métodos de debicagem avaliados não são suficientes para impedir a seleção de alimento de galinhas de postura. No entanto, na fase de recria, a debicagem por lâmina quente reduz a capacidade de seleção das galinhas, em relação à debicagem por infravermelho. O sistema de criação em gaiolas favorece a seleção de alimento pelas galinhas poedeiras, tanto na fase de recria quanto na fase de produção.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The present research was conducted to evaluate whether different beak trimming methods and rearing systems affected the feed selectivity of laying hens. A total of 178 Hy-line Brown laying hens in the growing phase and 120 hens in the production phase were divided in a factorial arrangement (2 x 3), with two rearing systems (floor and cages) and three beak trimming methods: without beak trimming (control), hot-blade beak trimming, and infrared beak trimming, with four replicates. Laying hens were feed with isonutritive diets. Samples were collected from feed orts and feed provided, with a subsequent analysis of dry matter, crude energy, crude protein, mineral matter, geometric mean diameter and geometric standard deviation. The results were subjected to the error normality test, analysis of variance and the Fisher-Snedecor (P<0.05) and Duncan tests (P<0.05). The beak trimming methods evaluated were not sufficient to prevent feed selection in laying hens. However, in the growing phase, hot-blade beak trimming reduced feed selection capacity of laying hens more than did infrared beak trimming. The cage system favored feed selection, both in the growing and production phases.

Resumo em Português:

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações na microbiota do trato intestinal, parâmetros hematológicos e índices zootécnicos de lambaris-do-rabo-amarelo (Astyanax bimaculatus) alimentados com diferentes frequências de oferta do probiótico (Lactobacillus spp.). Os lambaris (1.200) foram distribuídos em doze caixas, divididos em três tratamentos, oferta de 100%, 25% e 0% (controle) de alimentações suplementadas com probiótico. Após 87 dias, os peixes alimentados com dieta suplementada, independente da frequência (100% e 25%), apresentaram aumento na contagem total de bactérias ácido láticas 7,99±0,15log UFC mL-¹ e -7,04±1,29log UFC mL-¹, respectivamente, no trato intestinal e redução de Pseudomonas spp. tanto em 100% quanto em 25% (4,09 ± 0,84 log UFC mL-¹ e 4,00±1,12 log UFC mL-¹, respectivamente) em relação ao tratamento controle (6,74±1,04log UFC mL-¹). Os peixes alimentados com 100% das dietas suplementadas com probiótico apresentaram maior contagem de leucócitos (47,7±6,7x103µL-1), linfócitos (36,0±2,6x103µL-1), monócitos (12,0±4,2x103µL-1), assim como maior peso médio final (10,60±0,89g) e taxa de crescimento semanal (0,80±0,08g.semana-1) que os demais tratamentos (25% de oferta de probiótico e controle). O probiótico (Lactobacillus spp.) oferecido em 25% de alimentos (ou mais) altera a microbiota de lambari de rabo amarelo (A. bimaculatus), no entanto, deve ser oferecido em 100% de alimentos para melhorar o perfil hematologia e desempenho produtivo.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: The aim of this research was to evaluate the changes in intestinal tract microbiota, hematological parameters and zootechnical indexes of yellowtail lambaris (Astyanax bimaculatus) fed with different probiotic supply frequencies (Lactobacillus spp.). Lambaris (1,200) were distributed in twelve boxes, divided in three treatments, 100% supply; 25% and 0% (control) of feeds supplemented with probiotic. After 87 days, fish fed with supplemented diet, regardless of frequency (100% and 25%), showed an increase in the total lactic acid bacteria count of 7.99±0.15 log CFU mL-1 and 7.04±1, 29 log UFC mL-¹ respectively, in the intestinal tract and decrease of Pseudomonas spp. in both 100% and 25% (4.09±0.84log UFC mL-1 and 4.00±1.12log UFC mL-1, respectively) in relation to the control treatment (6.74±1.04log UFC mL-1). Fish fed with 100% of diets supplemented with probiotics had a higher leukocyte count (47.7±6.7x103μL-1), lymphocytes (36.0±2.6x103μL1), monocytes (12.0±4.2x103μl-1), as well as higher mean final weight (10.60±0.89g) and weekly growth rate (0.80±0.08g.week-1) than the other treatments (25% of probiotic offered and control). Probiotic (Lactobacillus spp.) offered in 25% of feeds (or more) alters the yellowtail lambari microbiota (A. bimaculatus); however, must be offer in 100% of feeds to improve the hematology profile and productive performance.

Resumo em Português:

RESUMO: Escherichia coli O157:H7 é um sorotipo toxigênico de E. coli associado mundialmente a surtos de doenças alimentares causadas por produtos cárneos. Os sais de cura são normalmente empregados como antimicrobianos na fabricação de linguiças, entretanto, possuem pouco efeito inibitório sobre enterobactérias como E. coli. Devido à crescente demanda por produtos naturais, o uso de óleos essenciais tem sido proposto como antimicrobiano natural em alimentos. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do óleo essencial de alho (GO) e isotiocianato de alila (AITC) contra E. coli O157:H7 in vitro e em linguiça. As concentrações inibitória mínima (MIC) e bactericida mínima (MBC) dos óleos, isolados e em combinação, contra E. coli O157:H7 foram determinadas in vitro. Lotes de linguiça foram inoculados com 8log UFC/g E. coli O157:H7 e diferentes concentrações de GO + AITC e estocados a 6°C por 20 dias. Contagens de E. coli O157:H7 e determinação de cor instrumental (L*, a*, b*, C* e hue) foram realizadas a cada 5 dias. Nos testes in vitro, AITC mostrou maior ação inibitória que GO, havendo efeito sinérgico dos óleos quando combinados. Os tratamentos T3 e T4 mostraram redução de 1,01log UFC e 1,87log UFC de E. coli O157:H7 comparados ao controle. A intensidade de cor vermelha e a saturação de cor aumentaram durante a estocagem nas linguiças adicionadas de óleos essenciais. A adição dos óleos GO + AITC causou mínima alteração no sabor e na aparência das linguiças e foi capaz de reduzir a população de E. coli O157:H7 no produto cárneo, mostrando potencial para uso como conservante natural nesse tipo de alimento.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT: Escherichia coli O157:H7 is a toxigenic serotype of E. coli and has been associated with foodborne outbreaks involving meat products, vegetables and fresh produces worldwide. Salts for curing are usually employed as antimicrobials in the production of pork sausages. However, salts do not have a significant inhibitory effect on enterobacteria. Due to the growing demand for natural foods, the use of essential oils has been proposed as natural antimicrobials in food. This study aimed to evaluate the effects of garlic essential oil (GO) and allyl isothiocyanate (AITC) against E. coli O157:H7 in vitro and in pork sausage. The Minimal Inhibitory Concentration (MIC) and Minimal Bactericidal Concentration (MBC) of these oils, alone and in combination, against E. coli O157:H7 were determined. Pork sausage was inoculated with 8log CFU/g E. coli O157:H7 and different combinations of GO and AITC. A control group was performed without essential oils. Sausages were packaged and stored at 6°C for 20 days. E. coli O157:H7 population and instrumental color (L*, a*, b*, C* and hue) determinations were performed at 5-day intervals. AITC showed lower MIC and MBC than GO. When combined, AITC and GO showed a synergistic effect. Treatments T3 and T4 showed 1,01log CFU and 1,87log CFU reduction of E. coli O157:H7 compared to control. The redness and the chroma of sausages treated with AITC and GO increased during storage. Together, GO and AITC caused minor changes in taste and flavor of sausages, and were able to reduce the population of E. coli O157:H7 and to maintain the red color of sausage during storage.