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Revista de Nutrição
versão impressa ISSN 1415-5273

 

Sumário
Rev. Nutr. v.12 n.2 Campinas maio/ago. 1999

 Artigo de Revisão
  
 ·  Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta
Bianchi, Maria de Lourdes Pires; Antunes, Lusânia Maria Greggi

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 Artigos Originais
  
 ·  Retirada do tegumento e da extração dos pigmentos na qualidade protéica do feijão-preto
Chiaradia, Ana Cristina Nascimento; Costa, Neuza Maria Brunoro; Gomes, José Carlos

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 ·  Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu
Casagrandi, Daniela Abbas; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolim; Salgado, Jocelem Mastrodi; Pizzinato, Antenor; Novaes, Nelson José

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 ·  Análise sensorial sob o enfoque da decisão fuzzy
Lanzillotti, Regina Serrão; Lanzillotti, Haydée Serrão

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 ·  Bró, caxixe e ouricuri estratégias de sobrevivência no semi-árido baiano
Assis, Ana Marlúcia Oliveira; Freitas, Maria do Carmo Soares de; Oliveira, Tereza Cristina; Prado, Matildes da Silva; Sampaio, Liliam Ramos; Machado, Amélia Dreyer; Queiroz, Denise Amorim

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 ·  Prática alimentar no primeiro ano de vida, em crianças atendidas em centros de saúde escola do município de São Paulo
Souza, Sônia Buongermino de; Szarfarc, Sophia Cornbluth; Souza, José Maria Pacheco de

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 ·  Adesão de pacientes HIV positivos à dietoterapia ambulatorial
Quintaes, Késia Diego; Garcia, Rosa Wanda Diez

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 ·  Perfil nutricional de crianças e suas mães em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP - 1996
Domene, Semíramis Martins Álvares; Zabotto, Cláudia Botelho; Meneguello, Rachel; Galeazzi, Maria Antonia Martins; Taddei, José Augusto de Aguiar Carrazedo

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 Nota Científica
  
 ·  Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.)
Oliveira, Admar Costa de; Reis, Soely Maria Pissini Machado; Leite, Eliete de Carvalho; Vilela, Elke Simoni Dias; Pádua, Eloisa Amaral; Tassi, Erika Maria Marcondes; Cúneo, Florencia; Jacobucci, Helaine Beatriz; Pereira, Joelma; Dias, Nádia Fátima Gibrim Pereira; Gonzalez, Norka Beatriz Barrueto; Zinsly, Patrícia Ferreira

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