| | Sumário
Rev. Nutr. v.16 n.4 Campinas out./dez. 2003  Artigo Especial | | | | | | · Reflexões metodológicas para o estudo das práticas alimentares
Poulain, Jean-Pierre; Proença, Rossana Pacheco da Costa
| | | | | Artigos Originais | | | | | | · Programas de comercialização de alimentos: uma análise das modalidades de intervenção em interface com a cidadania
Uchimura, Kátia Yumi; Bosi, Maria Lúcia Magalhães
| | | | | | · Efeito da gordura vegetal parcialmente hidrogenada sobre a incorporação de ácidos graxos trans em tecidos de ratos
Sabarense, Céphora Maria; Mancini Filho, Jorge
| | | | | | · Consumo alimentar de crianças de 6 a 18 meses em creches
Spinelli, Mônica Glória Neumann; Goulart, Rita Maria Monteiro; Santos, Arali Luiza Primo; Gumiero, Ludimila Di Carla; Farhud, Cláudia Carvalheira; Freitas, Érica Barbosa de; Dantas, Ludmila Ferreira
| | | | | | · Alergia ao látex e a frutas em profissionais da área da saúde
Marin, Flávia Andréia; Peres, Suely Prieto de Barros Almeida; Venturini, Maria do Carmo; Francisco, Rosane C. Melchiori; Zuliani, Antônio
| | | | | | · Composição centesimal e valor protéico de levedura residual da fermentação etanólica e de seus derivados
Yamada, Eunice Akemi; Alvim, Izabela Dutra; Santucci, Marjorie Carelli Costa; Sgarbieri, Valdemiro Carlos
| | | | | Artigos de Revisão | | | | | | · Zinco, estresse oxidativo e atividade física
Koury, Josely Correa; Donangelo, Carmen Marino
| | | | | Comunicações | | | | | | · Distribuição da hipovitaminose A no Brasil nas últimas quatro décadas: ingestão alimentar, sinais clínicos e dados bioquímicos
Geraldo, Rosana Regina Cardoso; Paiva, Sergio Alberto Rupp; Pitas, Alexander Marcellus Carregosa da Silva; Godoy, Irma; Campana, Álvaro Oscar
| | | | | | · Avaliação nutricional em pacientes infectados pelo Vírus da Imunodeficiência Adquirida
Barbosa, Rosana Mendes Reis; Fornés, Nélida Schmid
| | | | | | · Subnotificação da ingestão energética na avaliação do consumo alimentar
Scagliusi, Fernanda Baeza; Lancha Júnior, Antonio Herbert
| | | | | Ensaio | | | | | | · Reflexos da globalização na cultura alimentar: considerações sobre as mudanças na alimentação urbana
Diez Garcia, Rosa Wanda
| | | | | Nota Científica | | | | | | · Condições de trabalho e estado nutricional de operadores do setor de alimentação coletiva: um estudo de caso
Matos, Cristina Henschel de; Proença, Rossana Pacheco da Costa
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