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Revista Brasileira de Zootecnia, Volume: 38, Número: spe, Publicado: 2009
  • Métodos para predição do valor energético de alimentos pet Pets

    Castrillo, Carlos; Hervera, Marta; Baucells, Maria Dolores

    Resumo em Português:

    O valor energético dos alimentos, bem como os requerimentos em energia para cães e gatos são expressos em termos de energia metabolizável (EM). A determinação do conteúdo de EM dos alimentos requer ensaios com animais e apresentam alto custo. Consequentemente, diferentes métodos indiretos tem sido propostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos PET. Este artigo analisa os principais métodos propostos para estimar o conteúdo de EM dos alimentos para cães e gatos. O método formal proposto pelo NRC estima o conteúdo de EM dos alimentos pet a partir da análise proximal usando fatores Atwater, assumindo coeficiente de digestibilidade aparente constante para cada fração analizada. Os fatores "Atwater" modificados, sistematicamente, subestimam o conteúdo de EM de alimentos com baixa fibra e superestimam para os alimentos com alto conteúdo de fibra. Recentemente, diferentes equações tem sido propostas para cães e gatos, baseadas na estimação da digestibilidade aparente da energia pelo conteúdo de fibra bruta, as quais melhoram a precisão da predição. Em todo caso, qualquer que seja o método de análise usado, diferenças relatadas na digestibilidade da energia e digestibilidade da fibra com alimentos processados dificilmente são explicadas. Um método enzimático in vitro simples tem sido proposto recentemente, baseado na relação que existe entre digestibilidade de energia e o desaparecimento da matéria orgânica de amostras de alimentos após duas incubações enzimáticas consecutivas ( pepsina- pancreatina). A composição em nutrientes e o valor energético de alimentos pet podem ser, simultaneamente, e de forma precisa, preditos, usando espectroscopia de refletância infra vermelho (NIRS).

    Resumo em Inglês:

    The energy value of foods as well as energy requirements of dogs and cats is currently expressed in terms of metabolizable energy (ME). The determination of ME content of foods requires experimental animals and is too expensive and time consuming to be used routinely. Consequently, different indirect methods have been proposed in order to estimate as reliably an accurately as possible the ME content of pet food. This work analyses the main approaches proposed to date to estimate the ME content of foods for cats and dogs. The former method proposed by the NRC estimates the ME content of pet foods from proximal chemical analysis using the modified Atwater factors, assuming constant apparent digestibility coefficients for each analytical fraction. Modified Atwater factors systematically underestimate the ME content of low-fibre foods whereas they overestimate those that are high in fibre. Recently, different equations have been proposed for dogs and cats based in the estimation of apparent digestibility of energy by the crude fibre content, which improve the accuracy of prediction. In any case, whatever the method of analysis used, differences in energy digestibility related with food processing and fibre digestibility are unlikely to be accounted for. A simple in vitro enzymatic method has been recently proposed based in the close relationship that exist between energy digestibility and organic matter disappearance after two consecutive enzymatic (pepsin-pancreatin) incubation of food sample. Nutrient composition and energy value of pet foods can be also accurately and simultaneously predicted using near infrared reflectance spectroscopy (NIRS).
  • Lipídeos na nutrição de cães e gatos: metabolismo, fontes e uso em dietas práticas e terapêuticas Animais De Companhia

    Trevizan, Luciano; Kessler, Alexandre de Mello

    Resumo em Português:

    A partir do desenvolvimento de métodos mais precisos para a avaliação de lipídeos, diversos compostos têm sido descobertos e estudados como forma de enriquecer e melhorar dietas para atender às necessidades dos animais. O triglicerídeo é o principal componente lipídico da dieta e fonte de ácidos graxos que são utilizados para a síntese de outros lipídicos importantes como os fosfolípideos. Os ácidos graxos dos fosfolipídeos possuem papel fundamental na sinalização celular e são substratos das enzimas específicas durante o processo de produção de mediadores de respostas imunológicas. Diversos estudos têm evidenciado a participação de grupos de ácidos graxos das séries ômega 3 e 6 influenciando as respostas inflamatórias em cães e gatos. A deficiência de ácido araquidônico em gatos, por exemplo, pode ser suprida pelo acréscimo de AA pré formado ou pela inclusão de ácido γ-linolênico na dieta, que mostrou-se eficiente na sustentação dos níveis de ácido araquidônico exigidos por gatos adultos. Há evidências de que ácidos graxos de cadeia média (AGCM) proporcionam maior incremento calórico durante o processo de oxidação celular, sugerindo sua funcionalidade sobre o controle da obesidade. Outros compostos lipídicos têm sido avaliados quanto a sua participação no processo de controle de ganho de peso. A ausência de um AA nos diacilgliceróis (DAG) pode ser na posição sn 2 ou sn 3 do glicerol gerando DAGs diferentes. O 1,3 DAG quando comparado ao TAG resulta em diferentes efeitos metabólicos que suportam a hipótese de que o acréscimo de DAG na dieta aumenta a oxidação hepática ou intestinal de lipídeos, limitando a deposição de ácidos graxos em triglicerídeos junto ao tecido adiposo.

    Resumo em Inglês:

    Following the development of more accurate methods for lipid evaluation, various compounds have been discovered and studied as a way to improve and enrich diets to meet the animal requirements. Triglycerides are the major lipid component of diets and source of fatty acids that are used in the synthesis of important compounds as phospholipids. The fatty acids from phospholipids play a fundamental role in cell signaling and are substrates for specific enzymes in the synthesis of immune response mediators. Several studies have shown the involvement of fatty acids, omega 3 and 6 series as influencing the inflammatory responses in dogs and cats. The deficiency of arachidonic acid in cats, for example, can be supplied by preformed arachidonic acid or by addition of γ-linolenic acid in the diet, which in turn can sustain the arachidonic acid levels required by adult cats. Evidences suggest that medium chain fatty acids (MCFAs) trigger greater energy expenditure during cellular oxidation, thus indicating their use as an aid for weight control in obesity. Other lipid compounds are under evaluation in their possible effects in the weight gain process in dogs and cats. This absence of one FA in the DAG can be at the sn2 or sn3 position in glycerol, and thus generating different DAGs. The 1,3 DAG when compared to TAG results in different metabolic effects which support the hypothesis that the addition of DAG in diets increases the hepatic or intestinal oxidation of lipids, thus limiting the deposition of fatty acids in adipose tissue triglycerides.
  • Avanços recentes em nutrição de larvas de peixes Aqüicultura

    Conceição, Luís Eugénio Castanheira da; Aragão, Cláudia; Richard, Nadège; Engrola, Sofia; Gavaia, Paulo; Mira, Sara; Dias, Jorge

    Resumo em Português:

    Os requisitos nutricionais de larvas de peixes são ainda mal compreendidos, o que leva a altas mortalidades e problemas de qualidade no seu cultivo. Este trabalho pretende fazer uma revisão de novas metodologias de investigação, tais como estudos com marcadores, genómica populacional, programação nutricional, génomica e proteómica funcionais, e fornecer ainda alguns exemplos das utilizações presentes e perspectivas futuras em estudos de nutrição de larvas de peixes.

    Resumo em Inglês:

    Major gaps in knowledge on fish larval nutritional requirements still remain, what leads to high mortalities and quality problems in marine larviculture. This paper reviews a range of new tools, such as tracer studies, population genomics, nutritional programming, functional genomics and proteomics, as well as some examples of their present use, and potential future applications in the study of fish larvae nutrition.
  • Biotecnologia aplicada à salmonicultura Aquiculture

    Isler, Iván Valdebenito

    Resumo em Português:

    Este trabalho apresenta uma análise conceitual das principais biotecnologias utilizadas na salmonicultura chilena, que é baseada na produção de salmão-do-Atlântico (Salmosalar, 356,407 t), o prateado ou salmão coho (Oncorhynchus kisutch, 116,481 t), (O. tshawytscha, 2,062 t) e truta arco-íris (O. mykiss, 189,178 t). Estas atividades centram-se na manipulação do fotoperíodo artificial para obter desova fora de época, no uso de terapias hormonais que permitem sincronizar a maturação ovocitária final (FOM) e aceleração da maturidade sexual ou aumento do volume de sêmen produzido pelos machos. Essas ações são realizadas com GnRHa em doses próximas de 10ìg/kg de peixe. Após a maturidade sexual, a manipulação de gametas "in vitro" deve ser feita, quer seja devido ao armazenamento prolongado (particularmente "milt"), pois têm que ser transportado ao local em que ocorrerá a fecundação, ou para aguardar os resultados ictiopatológicos, geralmente tomada dos reprodutores. A produção de população "todas fêmeas" também é comum. Frequentemente, estas populações em truta arcoíris são triplóides (por meio de choque temperatura próxima a 28 ºC ou pressão próxima de 8.000 psi) para obter espécies estéreis que melhoram desempenho produtivo das populações cultivadas sem sinais de maturidade sexual. Além disso, as perspectivas de utilização industrial de organismos transgênicos na criação de salmonídeos são analisadas.

    Resumo em Inglês:

    This work presents a conceptual analysis of the main biotechnologies used in Chilean salmoniculture, which is based on the production of Atlantic salmon (Salmo salar, 356.407 t),silver salmon or coho (Oncorhynchus kisutch, 116.481 t), (O. tshawytscha, 2.062 t) and rainbow trout (O. mykiss, 189.178 t).These activities are focused on the photoperiod artificial manipulation to obtain out-of-season spawning, in the use of hormonal therapies which allow synchronizing the final oocyte maturation (FOM) and sexual maturity acceleration or the increase in milt volume produced by males. Such actions are carried out using GnRHa in doses close to 10 µg/kg of fish. Once sexual maturity is reached, in vitro manipulation of gamets must often be done due to either the prolonged storage (particularly milt) they have to undergo in order to transport them where fertilization takes place, or awaiting for the ichtiopathological results, usually taken to broodstock. The production of "all female" populations is also common. Frequently, these populations in rainbow trout are triploided (through shock temperature close to 28º C or pressure close to 8.000 psi) to obtain sterile species which improve productive perfomance of cultured populations without sexual maturity signs. Besides, the perspectives of industrial use of transgenic organisms in the culture of salmonids are analyzed.
  • Valor nutritivo dos alimentos utilizados na formulação de rações para peixes tropicais Aqüicultura

    Pezzato, Luiz Edivaldo; Barros, Margarida Maria; Furuya, Wilson Massamitu

    Resumo em Português:

    A seleção de ingredientes para a formulação de dietas para peixes requer o conhecimento prévio dos coeficientes de digestibilidade aparente da energia e nutrientes. O valor nutritivo de vários alimentos tem sido investigado no Brasil e o uso de fontes alternativas não deve resultar em efeitos negativos sobre o desempenho, saúde dos peixes e qualidade da água. Diversos fatores podem afetar a digestibilidade, sendo que os coeficientes de digestibilidade aparente dos ingredientes devem ser utilizados para a formulação de rações mais precisas e econômicas.

    Resumo em Inglês:

    Selection of potential ingredients for feed formulation for any fish species requires knowledge of the apparent digestibility coefficients of energy and nutrients. The nutritive value of various ingredients has been investigated in Brazil and alternative source is must support similar fish performance and no adverse effects on fish health and the environment. Several factors can affect nutrient digestibility and the apparent digestibility coefficients of wide range of feed ingredients should be used for more accurate and economical feed formulation.
  • Pesquisa em rede em aquicultura: bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aqüicultura no Brasil. Aquabrasil Aqüicultura

    Resende, Emiko Kawakami de

    Resumo em Português:

    O projeto Aquabrasil pretende promover um salto tecnológico na aqüicultura brasileira ao atender às principais demandas da cadeia produtiva aquícola, especialmente na obtenção de alevinos de boa qualidade via melhoramento genético. Utilizando alevinos geneticamente melhorados, com manejo e gestão ambiental associado a boas práticas de manejo, oferecendo alimentos nutricionalmente balanceados, em consonância com os hábitos alimentares de cada espécie e promovendo a identificação e o controle sanitário será possível produzir matéria prima de alta qualidade, passível de processamento agroindustrial capaz de atender tanto ao mercado interno como externo. Participam do projeto Aquabrasil mais de 70 pesquisadores pertencentes a onze unidades de pesquisa da Embrapa e uma série de unidades estaduais e federais, órgãos de pesquisa estaduais e uma série de empresas privadas. Na sua gestão conta com um Conselho Consultivo, formado por órgãos governamentais afetos ao assunto e com a participação da iniciativa privada. A árvore hiperbólica, sistema desenvolvido pela Embrapa, possibilita a gestão do projeto em tempo real.

    Resumo em Inglês:

    The project aims at giving a technological upgrade to Brazilian aquaculture to attend the demands of the productive chain. The research focus in obtaining genetically improved fishes; in developing environmental friendly feeds of high zootechnical performance; and in implementing the integrated sanitary control in production systems. The adoption of "Best Management Practices" (BPMs) in aqualcuture systems will assure the production of good quality fishes and shrimps with higher market prices. The AQUABRASIL project involves more than 70 researchers of eleven different Embrapa research units spread over all the country, national and international research institutes and professors from several public and private universities. An Advisory Council with members from public financial institutions and private sector has a mission to follow, to assess and to publicize the results of the project. A system developed by Embrapa, known as "árvore hiperbólica" is the way to get on time management of the project.
  • Uso de informações reais e de ultra-som de carcaças em programas de avaliação genéticas de bovinos de corte Breeding

    Bertrand, Joseph Keith

    Resumo em Português:

    A tendência de formação de alianças e precificação nos Estados Unidos têm levado a um crescente interesse por valores genéticos para características de carcaça. A literatura sugere que valores genéticos de carcaça são uma ferramenta efetiva para incrementar a seleção para características de carcaça, e que é possível selecionar reprodutores dentro de uma raça que possam incrementar escores de marmoreio sem afetar adversamente a espessura de gordura de cobertura ou rendimento relativo a média da raça. O ultrassom tem sido investigado como um meio menos expencivo de coletar informações de carcaça. A literatura indica que medidas de características de carcaças viam ultrasson em animais jovens responderão a seleção. Embora a literatura seja variável sobre o assunto, existem estimativas de correlações genéticas (rg) entre medidas de ultrassom no animal vivo e atributos reais de carcaça superiores a 0,70 para todas as características medidas por ultrassom. Quando rg entre medidas de ultrassom em reprodutores e medidas de carcaça no animal ao abate são maiores ou iguais a 0,70, similar ou maior progresso genético na qualidade de carcaças de bovinos terminados poderiam ser obtidos pelo uso de informações de ultrassom comparado ao uso informações das carcaças das progênies, contudo, a máxima acurácia das predições usando informações de ultrassom em vez de informações de carcaças de animais terminados seria a rg. Portanto ambos, medidas reais e de ultrassom poderiam ser incluídas em programas de avaliação genética, os quais permitirão um aumento na acurácia das predições dos valores genéticos de touros jovens devido a inclusão de informações de ultrassom e também seria possível produzir informações altamente acuradas para touros baseado em informações de progênies terminadas. Modelos multirraciais estão sendo desenvolvidos para permitir a predição de valores genéticos para características de carcaça em populações compostas de animais com diferentes contribuições raciais.

    Resumo em Inglês:

    Increased movement toward alliances and grid pricing in the U.S. has led to an increase interest in genetic values for carcass traits. The literature suggests that carcass genetic values are an effective tool to enhance selection for carcass traits, and that it is possible to select sires within a breed that can increase marbling score without adversely affecting external fat thickness or percent retail product relative to the breed mean. Ultrasound has been investigated as a cheaper means of collecting carcass information. The literature indicates that carcass traits measured via ultrasound on yearling seedstock will respond to selection. Although the literature is variable on the subject, there are reported genetic correlation (r g) estimates between live animal ultrasound and actual carcass attributes that are greater than .70 for all ultrasonically measured carcass traits. When r g between seedstock ultrasound and slaughter cattle carcass measures are > 0.70, similar or greater genetic progress in finished cattle carcass merit could be achieved by using ultrasound information entirely compared to using typical carcass progeny information; however, the maximum accuracy of prediction using ultrasound information in lieu of finished cattle carcass information would be r g. Therefore both actual and live animal, ultrasonically measured carcass traits should be included in genetic evaluation programs, which will allow for an increase in the accuracy of prediction of carcass genetic values on young seedstock animals due to the inclusion of ultrasound information, and will also allow for the possible production of high accuracy sires based on finished cattle progeny carcass information. Multi-breed models are being developed to allow for the prediction of genetic values for carcass traits in populations composed of animals of varying breed composition.
  • Marcadores SNP: conceitos básicos, aplicações no manejo e no melhoramento animal e perspectivas para o futuro Melhoramento

    Caetano, Alexandre Rodrigues

    Resumo em Português:

    Os primeiros estudos de identificação, caracterização e utilização de marcadores moleculares para a caracterização de recursos genéticos e geração de ferramentas para o melhoramento animal datam do final da década de 80. Nos últimos 20 anos as tecnologias para geração de dados moleculares passaram por vários ciclos de renovação. A última onda de inovações tecnológicas representa uma verdadeira revolução e trouxe metodologias para identificar e genotipar marcadores SNP (do inglês Single Nucleotide Polimorphism) de maneira massal. Chips de DNA de alta densidade foram criados para genotipar de dezenas de milhares até centenas de milhares de marcadores SNP em um único ensaio. Além disso, outras tecnologias de média densidade permitem também a genotipagem de dezenas a centenas de marcadores, em números elevados de amostras, com altíssima velocidade e automação. Essas novas tecnologias permitiram a geração de novas aplicações, como as metodologias para avaliação genética e seleção com base no Valor Genômico (Genomic Estimated Breeding Value- GEBV). Os métodos estatísticos para avaliação e seleção genômica estão em pleno desenvolvimento, mas a tecnologia já se tornou uma realidade com o lançamento do primeiro sumário de touros para a raça Holandesa com GEBVs para características de produção e qualidade do leite em janeiro de 2009. Além disso, essas tecnologias também trouxeram novas opções para desenvolvimento de testes diagnósticos para confirmação de paternidade, identificação individual, rastreabilidade, etc. Além dessas inovações, as novas tecnologias de genotipagem de marcadores SNP facilitaram também o desenvolvimento de serviços terceirizados de geração de dados, permitindo que qualquer grupo realize pesquisas avançadas, sempre com as tecnologias mais avançadas, sem a necessidade de investimentos em equipamentos.

    Resumo em Inglês:

    The first studies to identify, characterize and use molecular markers to characterize genetic resources and generate tools for animal breeding and management date from the end of the 80s. In the last 20 years the technologies to generate molecular data went through several innovation cycles. The last wave of technological innovations represents a true revolution, bringing methods to identify and genotype SNP (Single Nucleotide Polymorphism) markers in large scale. High density DNA chips were generated to genotype from tens of thousands to hundreds of thousands of SNPs in a single assay. Furthermore, other medium density technologies allow for the genotyping of tens to hundreds of makers, in high numbers of samples, with very high speed and automation. These new technologies allowed for the generation of new applications, such as the methods to genetically evaluate and select animals based on their Genomic Value (Genomic Estimated Breeding Value - GEBV). The statistical methods for genomic evaluation and selection are in full development, but the technology already became reality with the release of the first bull summary for the Holstein breed with GEBVs for milk production and quality traits in January 2009. In addition, these technologies brought new options for development of diagnostic tests for paternity testing, individual identification, traceability, etc. Also, these new technologies to genotype SNP markers facilitated the development of outsourcing companies to generate molecular data, allowing any group to conduct advanced experiments, always using the most advanced technologies, without the need of investments into equipment.
  • Modelos hierárquicos bayesianos para estimação robusta e análise de dados censurados em melhoramento animal Melhoramento

    Cardoso, Fernando Flores; Rosa, Guilherme Jordão de Magalhães; Tempelman, Robert John; Torres Junior, Roberto Augusto de Almeida

    Resumo em Português:

    Dados extremos influenciados por fatores não considerados no modelo estatístico, podem enviesar as estimativas dos parâmetros e valores genéticos. Além disso, diversas características de importância econômica não seguem uma distribuição normal ou apresentam dados censurados. O objetivo deste trabalho é descrever e ilustrar a aplicação de modelos hierárquicos bayesianos para a detecção e mitigação de dados extremos e para análise de dados censurados. Primeiro, é apresentada a especificação tradicional do modelo animal em estágios hierárquicos sob o enfoque bayesiano, para dados não censurados com distribuição Normal. A seguir, esse modelo é generalizado pela introdução de uma variável de ponderação independente, que permite a especificação de densidades residuais de caudas longas da família de distribuições Normal/independente. Finalmente, para contemplar a análise de dados censurados, o modelo básico é ampliado pela inclusão de uma variável com distribuição normal truncada no limite inferior do valor observado da característica no momento da avaliação, para aqueles animais que ainda não completaram sua vida reprodutiva no momento da avaliação.

    Resumo em Inglês:

    Data strongly influenced by factors not accounted for by the statistical model can bias estimates of genetic parameters and values. Moreover, several traits of economic importance do not follow a normal distribution or have censored data. The objective of this study is to describe and illustrate the application of hierarchical Bayesian models for the detection and muting of outliers and for the analysis of censored data. First, the traditional specification of the animal model in hierarchical stages is presented under the Bayesian approach for normally distributed uncensored data. Then, this model is extended by introducing an independent weighting variable, which allows for the specification of thick tail residual densities from the Normal/independent distribution family. Finally, to cover censored data analysis, the basic model is extended by the inclusion of a variable with truncated normal distribution based on the lower limit in the observed value of the trait at the evaluation time, for those animals that have not yet completed their reproductive life at the evaluation time.
  • Reatividade animal Melhoramento

    Maffei, Walsiara Estanislau

    Resumo em Português:

    A reatividade é definida como a reação do animal quando contido num ambiente de contenção móvel. Ela é quantificada por meio do teste de reatividade animal em ambiente de contenção móvel - REATEST®. Este teste consiste num dispositivo eletrônico acoplado à balança e num software específico. O dispositivo capta a movimentação que o animal provoca na balança, durante 20 segundos e a envia para o software que a processa determinando a reatividade do animal numa escala contínua de pontos. Pontuações maiores são de animais mais reativos (mais agressivo). A reatividade foi criada com os objetivos de solucionar os problemas até então existentes na seleção para temperamento e de permitir estimação de parâmetros genéticos mais confiáveis. Ela é uma característica objetiva que tem grande variabilidade fenotípica e é de quantificação rápida, fácil e segura, além de poder ser quantificada em qualquer tipo de balança, o que permite maior aplicabilidade. Ela não interfere nas práticas de manejo das fazendas porque é quantificada no momento da pesagem dos animais. Sua herdabilidade na raça Nelore é de 0,39 ao ano e 0,23 ao sobreano e suas correlações genéticas com ganho de peso diário são de -0,28 do nascimento até desmama e de -0,49 do desmame até ano. Já suas correlações genéticas com desenvolvimento do perímetro escrotal do ano ao sobreano variam de -0,25 e -0,41.

    Resumo em Inglês:

    The confinement reactivity (CR) has been used as a measure of temperament in Brazil and it is defined as the animal reaction when contained in the scale. It is quantified through the animal reactivity test - REATEST®. This test consists of an electronic device coupled to the scale and of specific software. The device captures the movement that the animal provokes in the scale, during 20 seconds and sends it for the software that processes this movement and determines the animal CR in a continuous scale of points. Higher punctuations belong to aggressive animals. The CR was created with the goals of to solve the problems existent in the culling for the better temperament and of to estimate genetic parameters more reliable. The CR is objective, has great phenotypic variability and eliminates the appraiser's subjectivity, besides it doesn't expose him to the danger. The CR doesn't interfere in the handling practices of the ranch because it is quantified in the moment of the animals weighting. The CR is quantified in fast and easy way and for your quantification can use any kind of scale. The direct heritabilities estimates are 0.39 at 12 months of age and 0.23 at 15 months of age. The genetic correlations between CR and daily weight gain (DWG) were -0.28 between CR and DWG-birth to weaning and -0.49 between CR and DWG-weaning to 12 months of age. About the genetic correlations between CR and scrotal circumference grown rate was highest, -0.41.
  • Algoritmo colônia de formigas para análise de interação gênica em dados de associação de alta dimensão Breeding

    Rekaya, Romdhane; Robbins, Kelly

    Resumo em Português:

    Nos últimos anos muita atenção tem sido dada ao uso de polimorfismos de nucleotídeos simples (SNP) para mapeamento fino do genoma, visando identificar mutações efetivas em características de interesse; todavia, muitos estudos focam apenas os efeitos marginais dos marcadores, ignorando as potenciais interações entre genes. Estudos de simulação tem mostrado que esta abordagem pode não ser poderosa o suficiente para detectar loci importantes quando interações entre genes estão presentes. Vários estudos tem examinado potenciais interações gênicas, porém focando um pequeno número de marcadores SNP. Devido ao proibitivo custo computacional para modelar interações em estudos envolvendo um grande número de SNP's, precisam ser desenvolvidos métodos que considerem potenciais interações gênicas, de uma forma computacionalmente eficiente. Este estudo adota a abordagem de um mecanismo de aprendizagem, adaptando o algoritmo de otimização colônia de formigas (ACA), combinado com regressão logística em função dos haplótipos e genótipos, para estudos de associação envolvendo grande número de marcadores SNP. O método proposto é comparado à análise de haplótipos, implementado usando uma janela deslizante (SW/H), e a associação de genótipos de lócus único (RG). Cada algoritmo foi avaliado usando uma característica binária simulada usando um modelo epistático e dados genotípicos do HapMap ENCODE. Os resultados mostram que o ACA superou o SW/H e RG em todos os cenários de simulação, produzindo aumentos substanciais no poder de detectar regiões genômicas associadas com características simuladas.

    Resumo em Inglês:

    In recent years there has been much focus on the use of single nucleotide polymorphism (SNP) fine genome mapping to identify causative mutations for traits of interest; however, many studies focus only on the marginal effects of markers, ignoring potential gene interactions. Simulation studies have show that this approach may not be powerful enough to detect important loci when gene interactions are present. While several studies have examined potential gene interaction, they tend to focus on a small number of SNP markers. Given the prohibitive computation cost of modeling interactions in studies involving a large number SNP, methods need to be develop that can account for potential gene interactions in a computationally efficient manner. This study adopts a machine learning approach by adapting the ant colony optimization algorithm (ACA), coupled with logistic regression on haplotypes and genotypes, for association studies involving large numbers of SNP markers. The proposed method is compared to haplotype analysis, implemented using a sliding window (SW/H), and single locus genotype association (RG). Each algorithm was evaluated using a binary trait simulated using an epistatic model and HapMap ENCODE genotype data. Results show that the ACA outperformed SW/H and RG under all simulation scenarios, yielding substantial increases in power to detect genomic regions associated with the simulated trait.
  • Irrigação de pastagem: atualidade e recomendações para uso e manejo Pastagens

    Alencar, Carlos Augusto Brasileiro de; Cunha, Fernando França da; Martins, Carlos Eugênio; Cóser, Antônio Carlos; Rocha, Wadson Sebastião Duarte da; Araújo, Rodrigo Antônio Silva

    Resumo em Português:

    Nos últimos anos tem sido grande o interesse pela irrigação de pastagens e pelos temas engenharia, custo de equipamento, custo de manutenção de energia elétrica, demanda de água e de energia elétrica, manejo da irrigação e fertirrigação. Tal interesse tem aumentado a demanda por informações e recomendações práticas que ajudem a esclarecer os aspectos importantes como a escolha do sistema de irrigação, a evapotranspiração potencial (ETo), o coeficiente da cultura (Kc); a evapotranspiração da cultura (ETc), o turno de rega (TR), a escolha de aspersores, a vazão (m³/h.ha), a potência (cv/ha) e os parâmetros referentes à estimativa de lâmina de irrigação tais como: capacidade de campo (Cc), ponto de murcha permanente (Pm), densidade do solo (Ds), profundidade efetiva do sistema radicular (Z), fator de disponibilidade de água do solo (f) e eficiência de aplicação (Ea). Neste contexto o presente trabalho reúne informações fundamentais para implantação e condução segura de irrigação de pastagem. As informações disponibilizadas são frutos de parcerias entre várias instituições (Universidade Federal de Viçosa - UFV, Universidade Federal de Tocantins - UFT, Universidade Vale do Rio Doce - UNIVALE e Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite - EMBRAPA), tanto em trabalhos de pesquisa e extensão, como também experiência de campo da equipe. Os objetivos desta publicação são: difundir novos conhecimentos científicos, com experiência de campo, em irrigação de pastagem e enfocar, de maneira prática e sucinta, como, quanto e quando se deve e quanto custa fertirrigar pastagens, estimulando novas observações, facilitando, assim, as decisões com um todo, potencializando a rentabilidade da pecuária de leite e de corte.

    Resumo em Inglês:

    In the last years has been a great interest in the irrigation of pastures and the engineering issues, cost of equipment, cost of maintenance of electricity, demand for water and electricity, management irrigation and fertigation. This interest has increased the demand for information and practical advice to help clarify the important aspects as the choice of irrigation system, the potential evapotranspiration (ETo), the culture of coefficient (Kc), the evapotranspiration of the crop (ECc), the shift of water (SW), the selection of sprinklers, the flow (m3/h.ha), power (hp / ha) and the parameters for estimation of irrigation such as: field capacity (Fc), permanent wilting point (Pwp), bulk density (Bd), effective depth of the root system (Z) availability of soil water factor (f) and efficiency of application (EA). In this context the present work presents key information for deployment and conduct of safe irrigation of pasture togrther. The information available are fruit of partnerships between various institutions (Universidade Federal de Viçosa - UFV, Universidade Federal de Tocantins - UFT, University Vale do Rio Doce - UNIVALE and Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Leite - Embrapa), in search of work and extension, as well as experience of field staff. The objectives of this publication are: disseminating scientific knowledge, with experience in the field, in irrigation of pasture and focus, with a practical and succinct way, how, how many and when and how much should fertirrigated pastures cost, stimulating new observations thus facilitating the decisions as a whole, increasing the profitability of livestock for milk and cut.
  • Do bocado ao pastoreio de precisão: compreendendo a interface plantaanimal para explorar a multi-funcionalidade das pastagens Pastagens

    Carvalho, Paulo César de Faccio; Trindade, Julio Kuhn da; Mezzalira, Jean Carlos; Poli, Cesar Henrique Espírito Candal; Nabinger, Carlos; Genro, Teresa Cristina Moraes; Gonda, Horacio Leandro

    Resumo em Português:

    A pecuária de precisão diz respeito a inovações tecnológicas que monitoram o animal no seu ambiente pastoril. O comportamento ingestivo do animal é a base do conhecimento necessário para proceder às ações de manejo decorrentes do monitoramento dos animais e da vegetação. Como serão utilizadas as informações geradas pelas tecnologias ainda é uma incógnita. Na agricultura de precisão, a prerrogativa tem sido corrigir a variabilidade e padronizar a produção em patamares maximizados. É discutido que a mesma lógica, aplicada a pecuária, pode acentuar incorreções clássicas no manejo do pastejo. Não obstante, se a pecuária de precisão vier para ajudar a integrar a heterogeneidade na condução dos animais nos pastos, então podemos estar diante de uma poderosa ferramenta para responder aos novos paradigmas da multifuncionalidade das pastagens. Este artigo discute este contexto, e traz o bocado como a unidade básica do processo a ser monitorado. Alguns equipamentos e suas aplicações no monitoramento do uso de sítios e da dinâmica espaço-temporal dos bocados são apresentados. Conclui-se exemplificando como criar ambientes pastoris com bocados de precisão, e como construir estruturas de pasto para alocar bocados.

    Resumo em Inglês:

    Precision livestock involves innovative technologies to monitor the animal within its pastoral environment. Understanding ingestive behaviour is fundamental to management decisions based upon animal and vegetation monitoring. The way such information can be used is not yet clear. In precision agriculture, the governing principle has been to correct or manage variability so as to homogenise yield at maximized levels. If the same reasoning is applied in livestock production, it can foster classical mistakes in grazing management. However, if precision livestock production can help integrate heterogeneity in managing animals on pasture, then we have a powerful new tool for responding to the new paradigms involving the multi-functionality of grasslands. This paper discusses this concept, and presents the bite as the basic unit of the process to be monitored. A few types of equipment and their application in monitoring site use and the spatial-temporal dynamics of animal biting are presented. The discussion concludes with how to build pastoral environments with precision bite management, and how to create sward structures to influence the temporal and spatial dynamics of animal biting.
  • Precisão de produção de gado: ferramentas e conceitos Pasture

    Laca, Emilio A.

    Resumo em Português:

    A precisão de produção de gado (PPG) se constitui em ampliação do conceito de agricultura de precisão (AP) e que inclui todos os componentes de ecossistemas agrícolas, especialmente as interações animais e planta-animal. O solo, plantas e as interações solo-planta são temas da AP ou de locais específicos em cada fazenda, onde o principal objetivo é explorar a natural heterogeneidade espacial para aumentar a eficiência e reduzir impactos no meio ambiente. Para a maioria das situações a AP tem sido avaliada e desenvolvida em sistemas intensivos de cultivos de grãos e pouca atenção voltada para sistemas de pastejo e sistemas de integração lavoura e pecuária. A PPG tem como foco o componente animal e explora a heterogeneidade no espaço e entre animais individuais visando sistemas de produção apropriados ambientalmente e maior eficiência. No PPG o pastejo de precisão consiste da integração de tecnologias de informação e de comunicação com conhecimentos sobre o comportamento animal e sua fisiologia e isto visa o aumento da produção de carne, da produção de leite e da produção de lã, realizada em situações de pastejo. As duas metas mais importantes são minimizar em áreas suscetíveis o pastejo excessivo e maximizar a qualidade do produto animal mediante o aumento da traceabilidade. Um sistema de pastejo de precisão integrado é descrito por seus componentes: sensores de posição animal, o status fisiológico e comportamental, o tempo real de transmissão da informação para um sistema que suporta a tomada de decisões e a resposta mediante várias informações para um instrumento. O controle dos movimentos dos animais e da escolha da dieta é baseado em conhecimentos de respostas específicas de espécies a vários estímulos do meio ambiente dentro do paradigma de aversão ao sabor e condicionamento operante. Avanços recentes disponíveis em tecnologia e instrumentos são revisados brevemente e associados aos atuais sistemas de identificação de rebanhos. O conceito do pastejo de precisão é apresentado de modo ampliado e áreas que necessitam de futuras pesquisas e desenvolvimento são discutidas.

    Resumo em Inglês:

    Precision livestock production (PLP) is the augmentation of precision agriculture (PA) concepts to include all components of agroecosystems, particularly animals and plant-animal interactions. Soil, plants and soil-plant interactions are the subjects of PA or site-specific farming, where the main principle is to exploit natural spatial heterogeneity to increase efficiency and reduce environmental impacts. For the most part, PA has been studied and developed for intensive cropping systems with little attention devoted to pastoral and agropastoral systems. PLP focuses on the animal component and exploits heterogeneity in space and among individual animals towards more efficient and environmentally friendly production. Within PLP, precision grazing consists of the integration of information and communication technologies with knowledge about animal behavior and physiology to improve production of meat, milk and wool in grazing conditions. Two main goals are to minimize overgrazing of sensitive areas and to maximize the quality of the product through enhanced traceability. An integrated precision grazing system is outlined with its components: sensors of animal position, behavior and physiological status, real-time transmission of information to a decision support system, and feed-back through a series of actuators. Control of animal movement and diets is based on knowledge about species specific responses to various stimuli within the paradigms of flavor aversions and operant conditioning. Recent advances in the technologies and instrumentation available are reviewed briefly and linked to current livestock identification systems. The precision grazing vision is presented in full and the areas that need further research and development are discussed.
  • Integração lavoura e pecuária: o estado da arte e inovações tecnológicas Pastagens

    Macedo, Manuel Claudio Motta

    Resumo em Português:

    Sustentabilidade é tema atual e cada vez mais discutido no desenvolvimento agropecuário do Brasil. Este tem experimentado um grande desenvolvimento tecnológico e produtivo no agronegócio, ampliando as exportações, a renda dos produtores, a oferta de alimentos com melhor qualidade, e menor custo aos consumidores. No entanto, dois aspectos chamam a atenção quando se analisa sustentabilidade: o uso do solo com preparo excessivo e monocultivos, e a degradação das pastagens. O monocultivo e práticas culturais inadequadas têm causado perda de produtividade, degradação do solo e dos recursos naturais. Sistemas contínuos com monocultivos aumentam a ocorrência de pragas e doenças, tais como o percevejo castanho, nematóides e a ferrugem da soja, causando inúmeros prejuízos. A reversão desse quadro pode ser conseguida por meio de tecnologias como o sistema de plantio direto (SPD), que contempla não só o preparo mínimo do solo, mas também a prática de rotação de culturas, e os sistemas de integração lavoura-pecuária (SILPs). A utilização do SPD já representa mais de 60% dos sistemas de plantio. A adoção deste em sua plenitude, nas diversas condições climáticas e edáficas, no entanto, é altamente dependente de culturas adequadas para a produção e manutenção de palha sobre o solo, para que o sistema seja eficiente e vantajoso. Várias culturas têm sido utilizadas nos SILPs, entre as quais: soja, milho, milheto, sorgo, nabo forrageiro, girassol, algodão e gramíneas forrageiras tropicais, principalmente as braquiárias, consorciadas ou não. Os SILPs são alternativas para a recuperação de pastagens degradadas, e para a agricultura anual, melhorando a produção de palha para o SPD, as propriedades químicas, físicas e biológicas do solo, assim como, a utilização de equipamentos, a renda e o emprego no campo. Neste trabalho é feita uma apresentação do entendimento compreensivo dos SILPs, a evolução das pesquisas, resultados já alcançados, e considerações sobre o futuro.

    Resumo em Inglês:

    Sustainability is an actual theme and very present in all discussion in the tropical agriculture world, including Brazil. This country experienced high taxes of development in agribusiness, increasing exportation trading, producing foods of better quality and raising incoming rates of farmers. However, two mains aspects call the attention in respect to sustainability: excessive soil preparation with monoculture of annual crops and pasture degradation. These situations have brought losses in crop and livestock yields, increased soil degradation and collapse of natural resources. Continuous cropping of monoculture accelerates attacks of insects and diseases, specially the ones related to soil interactions. Technologies such as minimum tillage, crop rotation and crop-livestock integration can alleviate these problems and drive agriculture to sustainability. Minimum tillage has increase to more than 60% of soil tillage usage in Brazil. Adoption of this system in large scale, covering more regions, with different clime and soil, is highly dependent of crops that produce high amounts of residues and straw for better soil coverage. Crop-livestock integrated systems (CLIS) have been cultivated with many crops, such as: soybeans, corn, pearl millet, sorghum, cotton, sunflower, etc. and especially perennial tropical grasses asBrachiaria spp, intercropped or not. CLIS can be one important alternative to pasture recuperation and improvement of annual crops. They increase straw to minimum tillage systems, improve soil chemical, physical and biological properties, and better use of equipments, farmers income, and jobs in rural area. This paper analyze the state of the art in CLIS research, later results, and bring some considerations for the near the future of CLIS in Brazil.
  • Suplementação da dieta de bovinos de corte como estratégia do manejo das pastagens Pastagens

    Reis, Ricardo Andrade; Ruggieri, Ana Cláudia; Casagrande, Daniel Rume; Páscoa, Adriano Gomes

    Resumo em Português:

    O manejo do pastejo permite que sistema com base na utilização de pastagem propicie altos rendimentos por animal e por área. Para isto, devem-se utilizar critérios de manejo com intuito de controlar, simultaneamente a qualidade e a quantidade de forragem e manter a sustentabilidade do sistema. A intensidade de pastejo é dinâmica, jamais permanece a mesma, mudando com a taxa de consumo pelos animais e também pelo crescimento das plantas, variando de hora a hora e dia a dia, por isso deve ser controla sistematicamente. Neste cenário, o consumo de forragem parece ser o fator que mais explica as variações no desempenho animal em relação a qualidade da forragem. A suplementação da dieta dos animais em pastejo com concentrado permite aumentar o desempenho de animais, reduzindo a idade de abate ou a da primeira cria. Contudo, as características nutricionais do suplemento devem variar em função da quantidade e da qualidade da forragem ofertada. Ao suplementar a dieta dos animais em pastejo com energia e proteína, pode-se manejar pastos mais baixos em relação a suplementação apenas com sal mineral, sem que ocorra redução da densidade populacional de perfilhos. Estas estratégias de manejo podem reduzir a probabilidade de degradação do pasto. Desta forma, a suplementação da dieta de animais permite aumento na capacidade suporte do pasto.

    Resumo em Inglês:

    The grazing management system based on the intensive pasture utilization result in a high animal and area yield. In order to that to be possible, it should be used a management criteria aiming to control, simultaneously the quality and the amount of forage, maintaining the sustainability of the system. The grazing intensity is dynamic, it never keeps the same status, it can be changed with the animals rate intake, and also by the plants growth, changing every hour and day, due to that, it should be controlled systematically. In this scenery, the forage intake is the main factor which explains the variations in the animal performance in relation to the forage quality. Energy and protein supplementations of the grazing animals increase performance, reducing slaughter and the first birth age. However, the nutritional characteristics of the supplement should vary in function of the amount and quality of the forage allowed. Pastures grazed by supplemented animals can be managed at a lower height, compared to those grazed by animals supplemented with only mineral salt, without reducing the tillers population density. These management strategies can reduce the probability of future pasture degradation. Thus, supplementation of the diet of the grazing animals can increase the pasture carrying capacity.
  • Incrementos na lucratividade de pastagens no Centro Continental dos Estados Unidos da America do Norte pelo melhoramento para melhor digestibilidade de forragens: lições aprendidas e implicações para pastagens na América do Sul Pasture

    Vogel, Kenneth Paul; Miranda, Cesar Heraclides Behling

    Resumo em Português:

    No início dos anos 1970 foi iniciado um projeto cooperativo entre o Agricultural Research Service, do USDA, e a Universidade de Nebraska, para programa de melhoramento genético visando o desenvolvimento de gramíneas perenes com melhor qualidade de forragem e adaptadas ao centro continental dos Estados Unidos. Os estudos iniciais centraram-se em switchgrass (Panicum virgatum), mas depois foram extendidos a outras gramíneas perenes de estação fria e quente. A digestibilidade in vitro da matéria orgânica (DIVMO) foi selecionada como medida da qualidade, uma vez que já havia sido aplicada com sucesso no melhoramento de capim bermuda (Cynodon dactylon). Em todas as espécies de gramíneas que estudamos até o presente, foi encontrada variabilidade genética para DIVMO e produção de massa seca. Se melhorias na DIVMO maiores do que 1% puderem ser detectadas em estudos com parcelas pequenas (r = 6), pode se obter ganho diferenciado de peso de animais em função de ecotipos ou cultivares. Fazendo-se uma média entre gramíneas de estação quente e fria, aumento de 1% na DIVMO geralmente induz ganhos de peso de 3,2%. Como o aumento da DIVMO não causa decréscimo na produção de forragem, tem-se aumentos no ganho líquido de produção animal por hectare. Ganhos de peso de 3,2%. Como o aumento da DIVMO não causa decréscimo na produção de forragem, tem-se aumentos no ganho líquido de produção animal por hectare. Nas Planícies Centrais e Meio-Oeste Americano, cultivares com incremento de DIVMO podem aumentar o lucro líquido de 30 a 50 dólares por hectare.

    Resumo em Inglês:

    In the early 1970's research was initiated by the cooperative USDA-ARS and University of Nebraska grass breeding program to develop perennial grasses adapted to the mid-continental USA with improved forage quality. The initial breeding and animal evaluation work focused on switchgrass (Panicum virgatum) but has since expanded to several other warm-and cool-season perennial grasses. The in vitro dry matter digestibility (IVDMD) test was selected as the measure of forage quality that was used in the breeding work because of its previous successful application on improving bermudagrass (Cynodon dactylon). In all of the grass species that we have studied to date, there is genetic variability for IVDMD and forage yield. IVDMD is a heritable trait with narrow sense heritability's ranging from 0.2 to 0.4 which are similar to heritability's for forage yield. If significant improvements or difference in IVDMD (> 1%) can be detected in small plot trials (r=6), differences in cattle gains among experimental strains or cultivars can be demonstrated in grazing trials. Averaged over both cool- and warm-season grasses, a 1% increase in in vitro dry matter digestibility (IVDMD) generally leads to a 3.2% increase in average daily gains of beef cattle. Because increased IVDMD generally does not result in a decrease in forage yield, this results in a net increase in animal production per hectare of land.
  • Aditivos microbiológicos em silagens no Brasil: revisão dos aspectos da ensilagem e do desempenho de animais Pastagens

    Zopollatto, Maity; Daniel, João Luiz Pratti; Nussio, Luiz Gustavo

    Resumo em Português:

    O uso de inoculantes microbianos no Brasil vem aumentando nos últimos anos, embora o número de trabalhos ainda seja pequeno quando comparado aos observados no exterior, principalmente no que se refere ao desempenho de animais. Nos estudos com silagens de milho e sorgo os inoculantes avaliados foram compostos exclusivamente de bactérias homofermentativas, que também representaram a maioria das pesquisas em silagens de capins, enquanto que nas silagens de cana-de-açúcar predominou o uso de bactérias heterofermentativas. Em geral, o uso de bactérias homofermentativas apresentou resultados favoráveis apenas para as silagens de milho e capins, traduzidos na maioria das vezes por menores teores de fibra e valor de pH, compensados pelo maior teor de PB. No caso das heterofermentativas foram encontrados bons resultados principalmente para as silagens de cana-de-açúcar, com menor pH e teor de compostos fibrosos em face aos aumentos do teor de carboidratos solúveis, associado à maior recuperação de MS e aumento de estabilidade aeróbia. A associação de bactérias hetero e homofermentativas proporcionou respostas satisfatórias e potencialmente interessantes embora os dados nacionais ainda sejam escassos. Investimentos adicionais na interface forragem:microrganismo poderá permitir exploração de novas perspectivas de aplicação e consolidação das recomendações desses aditivos.

    Resumo em Inglês:

    In recent years, the use of microbial inoculants has been increased in Brazil, although the number of trials is still behind the international standards, mainly regarding animal performance data. In corn and sorghum silages studies, homofermentative bacteria represented the exclusive source of inoculants evaluated, which in turn, were also the major inoculant used for tropical grass silages research, whereas in sugar cane silages predominated heterofermentative bacteria. Usually, the application of homofermentative bacteria showed favorable results only for corn and grass silages, based on the lower fiber content and pH values, offset by the higher PB levels. Heterofermentative bacteria were useful mainly for the sugar cane silages, leading to lower pH values and fiber content and increased aerobic stability which promoted higher DM recovery rate and soluble carbohydrate content. The combination of the two groups of bacteria showed positive and potentially interesting results although the national database are still under development. Additional research efforts on the interface forage source: microorganisms might enhance the opportunities, offer new enterprise for the utilization and better establish reliable conditions for recommendation of microbial additives for silage.
  • Que níveis de vitamina e mineral são recomendados em rações de suínos? Poultry And Swine Production

    Gaudré, Didier; Quiniou, Nathalie

    Resumo em Português:

    Minerais, inclusive elementos traços, e vitaminas são atualmente adicionados nas rações de suínos objetivando obter performance adequada para genótipos modernos criados em confinamento. A maioria do conteúdo de mineral e vitamina dos cereais e compostos protéicos é caracterizada por sua baixa e variável disponibilidade. Dietas suplementares são então geralmente necessárias. Este artigo, baseado em dados de literatura, revê a exigência do suíno para minerais e vitaminas objetivando assegurar desempenho econômico e rentável. Recente pesquisa tem focado no fósforo devido às considerações ambientais. A propagação do uso de fitase microbial reduziu a necessidade de fosfato inorgânico. Cereais são particularmente deficientes em cálcio e sódio, consequentemente calcário e sal são necessários para atender a necessidade do suíno para estes minerais. Zinco e cobre são reconhecidos como agentes promotores de crescimento, mas sua utilização em elevados níveis são prejudiciais ao meio-ambiente. As rações de suínos geralmente contêm quantidades suplementares de ferro, manganês, cobalto, iodo e selênio. A necessidade para estes elementos nas rações de suínos é descrita individualmente. A vitamina E e a colina são as vitaminas mais caras a serem adicionadas. Consequentemente, a Colina não é incorporada na ração de suínos em terminação, levando-se em conta o conteúdo das matérias-primas, enquanto que a vitamina E é incluída em nível mais baixo do que aqueles que melhoram a qualidade da carne. Nossa pesquisa recente lidou com níveis elevados de vitaminas adicionadas em misturas, calculando exigências mais elevadas dos genótipos suínos modernos. Poucos avanços foram obtidos dessa maneira, sugerindo que as recomendações proposta pelo INRA em 1984 são até hoje justificadas.

    Resumo em Inglês:

    Minerals, including trace-elements, and vitamins are currently introduced into the pig diet in order to obtain suitable performances for the modern pig genotype bred in confinement. Most of the mineral and vitamin contents of cereals and usual protein compounds are characterized by their poor and variable availability. Supplemental diets are then usually needed. This paper, based on literature data, reviews the pig requirement for minerals and vitamins in order to ensure economic and profitable performance. Recent research has focused on phosphorus due to environmental considerations. The widespread use of microbial phytase has decreased the need for inorganic phosphates. Cereals are particularly deficient in calcium and sodium, consequently limestone and salt are necessary to meet the pig need for these minerals. Zinc and copper are recognized as growth promoting agents but their use at high levels is detrimental to the environment. The pig diets usually contain supplemental contents of iron, manganese, cobalt, iodine and selenium. The need for these elements in pig diets is described individually. Vitamin E and choline represent the most expensive vitamins added. Choline is then usually not incorporated into the pig fattening diet taking into account the choline contents of the raw materials, while vitamin E is included at a lower level than those which improve the meat quality. Our recent research has dealt with increased levels of vitamins added in combination, calculating higher requirement of the modern pig genotype. Fewer improvements have been obtained in this way, suggesting that recommendations proposed by INRA in 1984 are mainly justified.
  • Avanços na nutrição de aves Poultry And Swine Production

    Kidd, Michael T.

    Resumo em Português:

    Os avanços nutricionais discutidos neste trabalho compreendem um histórico do passado bem como uma perspectiva para o futuro. Na verdade, nós devemos ter a clara compreensão do passado para identificar os avanços chaves que moldarão o futuro da nutrição de aves. A pesquisa sobre a nutrição na fase inicial é discutida "in ovo" e na fase inicial até sete dias de idade. Além disso, a nutrição da reprodutora é chave para a nutrição na fase inicial dos pintinhos. Os avanços chaves que possuem impacto sobre a dieta, aqui comentado, são a liberação de energia e de nutrientes por enzimas e o uso de L-treonina. Os mecanismos nutricionais chave que foram elucidados nas duas últimas décadas incluem nutrição na imunidade e saúde intestinal. Avanços na nutricional específica para as linhagens de frangos existentes e o uso de modelos para realizar uma nutrição específica para alcançar determinados objetivos de produção são avanços que ocorrerão somente no futuro.

    Resumo em Inglês:

    Nutritional advances as discussed in these proceedings embrace historical perspective as well as futuristic perspectives. Indeed, we must have a clear understanding of the past to identify key "advances" that will mold the future of poultry nutrition. Early nutrition research is discussed with reference to in ovo nutrition and nutritional needs up to day seven post-hatch. In addition, the nutrition of the hen is key in early nutrition of chicks. Key advances that have impacted diet formulation are energy and nutrient liberating enzymes, and the use of L-threonine. Key nutritional mechanisms that have been elucidated the past two decades include nutrition in immunity and gut health. Advances in nutritional specifications for specific genetic strains of broilers and the use of models to tie nutrition into production objectives are clear advances that will only flourish in the future.
  • Aminoácidos para frangos de corte Produção De Aves E Suínos

    Oliveira Neto, Adhemar Rodrigues de; Oliveira, Will P. de

    Resumo em Português:

    A utilização de aminoácidos digestíveis e da proteína ideal auxiliou a reduzir as excreções de nitrogênio para o ambiente e o custo da ração formulada, sem afetar negativamente o desempenho dos frangos de corte. Entretanto, apesar de ser reconhecido como a melhor ferramenta atual para se formular rações, alguns fatores ainda devem ser elucidados para a melhor utilização do conceito de proteína ideal e para se alcançar o melhor desempenho das aves. Estes fatores são: o conhecimento das exigências dos aminoácidos não essenciais; a utilização do bom senso nas metodologias empregadas para se definir as exigências de aminoácidos; o conhecimento das exigências dos aminoácidos e a definição da proteína ideal para aves criadas em diferentes condições ambientais e sanitárias.

    Resumo em Inglês:

    Utilization of digestible amino acid and ideal protein concepts helped to reduce environmental nitrogen excretion and the feed formulation cost without to cause bad performance in broilers. Nevertheless, besides to be recognized that is the best tool at the moment, some factors still should be elucidate to obtain the best utilization of the ideal protein and to reach the best broiler performance. These factors are: knowing about non essential amino acids requirement; utilization good sense to use methodologies to reach amino acid requirement; knowing about amino acid requirement and ideal protein definition for broiler raised in environment and health different.
  • Metodologias moleculares para avaliar efeitos de aditivos e nutrientes na microflora intestinal das aves Poultry And Swine Production

    Oviedo-Rondón, Edgar O.

    Resumo em Português:

    O intestino de cada animal é o nicho de um ecossistema complexo e dinâmico com efeitos importantes para o hospedeiro. As comunidades microbianas componentes deste ecossistema e/ou os produtos finais do metabolismo influenciam a digestão e absorção de nutrientes, o metabolismo das mucosas, a fisiologia geral e as respostas imunitárias locais e gerais da ave hospedeira. A melhor compreensão do ecossistema microbiano do intestino das aves pode levar a melhorias na produtividade, saúde, bem estar, e redução de agente patogênicos dos alimentos e do impacto ambiental da produção avícola para uma indústria mais sustentável. Os métodos moleculares da ecologia microbiana são ferramentas chaves para obter este conhecimento. O objetivo desta apresentação é descrever os conceitos básicos, aplicações, vantagens, limitações, e evolução destes métodos moleculares usados para estudar a ecologia microbiana do intestino. A meta final é estimular sua aplicação em pesquisa avícola aplicada e desenvolvimento de novos aditivos para alimentos. Alguns exemplos práticos em pesquisa avícola serão descritos para ilustrar sua relevância para avançar em métodos de controle de agentes patogênicos, evitar ou manejar a disbiose ou doenças intestinais sub-clínicas, reduzir o impacto ambiental, esclarecer os efeitos dos nutrientes na mucosa intestinal, a microflora e, em geral, melhorar o desempenho das aves.

    Resumo em Inglês:

    Intestines of each animal are the niche of a complex and dynamic ecosystem with important effects to the host. The members or final products of this ecosystem influence nutrient digestion, absorption, mucosa metabolism, general physiology, and local and systemic immunological responses of avian hosts. Better understanding of the avian gut microbial ecosystem may lead to improvements on poultry productivity, health, welfare, and reduction of food borne pathogens and the environmental impact of poultry production for a more sustainable industry. Molecular methods of microbial ecology are key tools to gain this knowledge. The objective of this presentation is to outline the basic concepts, applications, advantages, limitations, and evolution of these molecular methods used to study intestinal microbial ecology. The final goal is to stimulate their application in poultry applied research and development of new feed additives. Some practical examples in poultry research will be described to illustrate their relevance to advance in control methods for pathogens, avoid or manage disbiosis or subclinical intestinal diseases, reduce environmental impact, elucidate effects of nutrients in gut mucosa, microflora, and in general to improve poultry performance.
  • Técnicas de alimentação de precisão em operações de suínos em crescimento-terminação Poultry And Swine Production

    Pomar, Cândido; Hauschild, Luciano; Zhang, Guo-Hua; Pomar, Jesus; Lovatto, Paolo Alberto

    Resumo em Português:

    O custo elevado das matérias-primas, o uso de recursos não renováveis de fosfatos e o aumento da poluição ambiental resultante do excesso de aplicação de dejetos no meio ambiente têm sido considerado um dos principais problemas na produção animal. A alimentação de precisão é proposta como uma abordagem essencial para melhorar a utilização do nitrogênio, fósforo e outros nutrientes oriundos da dieta e reduzir assim o custo da dieta e a excreção de nutrientes. A alimentação de precisão requer um conhecimento do valor nutricional dos ingredientes, exigência nutricional dos animais, formulação das dietas de acordo com as restrições ambientais e do adequado ajuste da oferta de nutrientes com a exigência dos animais. O conhecimento do potencial nutricional dos ingredientes de forma precisa e a melhora pela adição de enzimas (ex.: fitase) ou por tratamento (ex: térmico) associado ao uso de objetivos ambientais na formulação das dietas no método tradicional pode contribuir para o desenvolvimento de sistemas de produção de suínos sustentáveis devido reduzirem a excreção de nutrientes com pouco aumento no custo das dietas. O aumento do número de fases pode também contribuir na redução da excreção de nutrientes e custo das dietas. Entretanto, o uso de técnicas de precisão no qual os animais são alimentados de forma individualizada com dietas formuladas diariamente pode, além disso, melhorar a eficiência de utilização dos nutrientes das dietas pelos suínos. A alimentação de precisão compreende o uso de técnicas que permitem o fornecimento da quantidade e composição nutricional precisa do alimento diariamente e para cada suíno de uma população.Tem sido estimado que ao utilizar esse sistema pode resultar em uma redução de 4,6% no custo de alimentação e de aproximadamente 38% na excreção de nitrogênio e fósforo. Além disso, a integração de técnicas de alimentação precisa em sistemas de produção de grande porte permite o monitoramento em tempo real do alimento e do animal quando se trata de atingir ótimas condições de abate e estratégias de produção, melhorando assim a sustentabilidade da produção suína, bem estar animal e qualidade da carne.

    Resumo em Inglês:

    The high cost of feed ingredients, the use of non-renewable sources of phosphate and the dramatic increase in the environmental load resulting from the excessive land application of manure are major challenges for the livestock industry. Precision feeding is proposed as an essential approach to improve the utilization of dietary nitrogen, phosphorus and other nutrients and thus reduce feeding costs and nutrient excretion. Precision feeding requires accurate knowledge of the nutritional value of feedstuffs and animal nutrient requirements, the formulation of diets in accordance with environmental constraints, and the gradual adjustment of the dietary nutrient supply to match the requirements of the animals. After the nutritional potential of feed ingredients has been precisely determined and has been improved by the addition of enzymes (e.g. phytases) or feed treatments, the addition of environmental objectives to the traditional feed formulation algorithms can promote the sustainability of the swine industry by reducing nutrient excretion in swine operations with small increases in feeding costs. Increasing the number of feeding phases can also contribute to significant reductions in nutrient excretion and feeding costs. However, the use of precision feeding techniques in which pigs are fed individually with daily tailored diets can further improve the efficiency with which pigs utilize dietary nutrients. Precision feeding involves the use of feeding techniques that allow the provision of the right amount of feed with the right composition at the right time to each pig in the herd. Using this approach, it has been estimated that feeding costs can be reduced by more than 4.6%, and nitrogen and phosphorus excretion can both be reduced by more than 38%. Moreover, the integration of precision feeding techniques into large-group production systems can provide real-time off-farm monitoring of feed and animals for optimal slaughter and production strategies, thus improving the environmental sustainability of pork production, animal well-being and meat-product quality.
  • Interações químico-fisiolóficas entre acidificantes, probióticos, enzimas e lisofosfolipídios na digestão de leitões Produção De Aves E Suínos

    Silva Junior, Arnaldo da

    Resumo em Português:

    Uma digestão e absorção de nutrientes eficientes, associadas a um bom estado de saúde animal, são necessidades fundamentais na competitiva indústria de produção de proteína animal. Uma má absorção de nutrientes, além de causar perdas econômicas, é fonte de desequilíbrio na microflora microbiana intestinal, abrindo portas para diarréias e outras enfermidades intestinais, ou mesmo facilitando problemas sistêmicos de saúde animal. Estes problemas produtivos tornam-se ainda mais críticos no cenário atual de aumento de risco com a progressiva restrição ao uso de antibióticos promotores de crescimento no mundo. Animais jovens, como os leitões, são mais suscetíveis a estes problemas devido ao seu estado de desenvolvimento incompleto, com menor quantidade de enzimas e capacidade digestiva, associado a um sistema imune imaturo e menos eficiente. O intestino destes animais se encontra em fase de colonização, mais suscetível a desequilíbrios de microflora e problemas entéricos. Diversas novas tecnologias vêm sendo desenvolvidas e implementadas para enfrentar estes desafios, como, por exemplo, as enzimas, os ácidos orgânicos, os lisofosfolipídios e os probióticos. Será discutido como a suplementação de dietas com estas tecnologias possui potencial para permitir a formulação de rações de menor densidade nutricional, gerando menor poluição ambiental, e como elas promovem melhor desempenho zootécnico e saúde animal. Também serão abordadas evidências que apontam para a atuação conjunta e potencialmente sinérgica destas tecnologias no trato gastrointestinal para aumentar a digestibilidade dos nutrientes e afetar de forma positiva o equilíbrio da microflora residente no intestino.

    Resumo em Inglês:

    An efficient digestion and nutrients absorption, coupled with good animal health status, are fundamental needs in the competitive animal protein industry. Poor absorption of nutrients cause economic losses, and are a source of imbalance in the microbial intestinal microflora, opening doors to diarrhea and other intestinal diseases, or even facilitating systemic problems of animal health. These problems become even more critical in the current scenario of increased risk with the progressive restriction of the use of antibiotic growth promoters around the world. Young animals, as piglets, are more susceptible to these problems due to the incomplete state of development of these animals, with less capacity and digestive enzymes, associated with an immature and less efficient immune system. The intestine of these animals is still in colonization process, so there is higher susceptibility to microflora imbalance and enteric problems. Several new technologies have been developed and implemented to address these challenges, such as Enzymes, Organic Acids, Probiotics and Lysophospholipids. A discussion will be presented showing how the supplementation of diets with these technologies have the potential to allow the formulation of lower nutrient density diets, generating less environmental pollution, and promoting better livestock performance and animal health. There are several evidences that point to a potentially synergistic activity of these technologies in the gastrointestinal tract increasing the digestibility of nutrients and promoting a positive balance of the resident intestinal microflora.
  • Importância nutricional e metabólica da fibra na dieta de equinos Produção De Equinos

    Brandi, Roberta Ariboni; Furtado, Carlos Eduardo

    Resumo em Português:

    O equino é um herbívoro não ruminante capaz de suprir grande parte ou a totalidade da sua demanda nutricional pela ingestão de gramíneas. Apresenta a região ceco-cólica bastante desenvolvida, sendo este o principal sítio de fermentação. Este processo também ocorre na região aglandular do estômago, porém a produção de ácidos graxos voláteis é inferior, quando comparado ao intestino grosso. O conhecimento do sítio de aproveitamento de cada ingrediente é de suma importância para a combinação dos mesmos, favorecendo o ótimo aproveitamento de cada um deles e evitando excessos que podem ser prejudiciais ao metabolismo do equino. O estudo atual do fracionamento de carboidratos, por mais que não seja adaptado a fisiologia e metabolismo dos equinos, nos fornece informações sobre as diferentes frações que o compõem e com isso pode-se inferir sobre a produção de energia por cada fração gerada. A manutenção de equinos em pastejo ou sob o fornecimento de feno ou alimentos volumosos é essencial para a manutenção da atividade e saúde do seu trato digestório. O aporte mínimo de 12% de FDN garante tal situação. Atualmente, com o objetivo de aumentar a disponibilidade de energia, ingredientes como a polpa cítrica, polpa de beterraba e casca de soja, vem sendo utilizados nas formulações. Estes ingredientes de fermentação mais rápida e fácil, são uma alternativa segura para elevar a concentração energética da dieta de equinos, por proporcionar a diminuição do aporte de amido na dieta de equinos. Sabe-se entretanto, que com a elevação na qualidade do volumoso, maiores concentrações de carboidratos solúveis e de rápida fermentação são encontrados disponíveis ao longo do trato digestório dos equinos levando a alguns distúrbios metabólicos como a laminite e a sensibilidade a insulina. Com o correto manejo dos animais em pastejo e conhecimento do ciclo da planta é possível minimizar tais problemas. Objetivou-se revisão da ação fisiológica e metabólica das diferentes frações fibrosas, em cada compartimento do trato digestório, bem como destacar os ingredientes volumosos com suas diversas frações, os quais possibilitam sugerir manejo alimentar adequado para os equinos.

    Resumo em Inglês:

    The equine is a non herbivore ruminant that is able to fully provide its nutritional need by the grass intake. Equines show the cecum and colon region plenty developed as their principal fermentation site. Such process either happens in the non glandular stomach region, but the volatile fatty acids production is inferior then the production in the - hindgut. To meet the optimum use of the mix of ingredients, and to avoid excess there are harmful to the equine metabolism, it is important to know the ingredients digestion site. The recent carbohydrate fragmentation's study, even if it's not totally adapted to the equine metabolism and physiology, can provide information regarding the different carbohydrate fraction, that lead to infer data about the energy produced by each fraction. Feeding equines in pasture, or with hays or forage fed is essential to keep the digestive tract in activity and healthy, and to guarantee such condition, it necessary to provide at least 12% of NDF. Nowadays, ingredients such as citric pulp, beet pulp, soybean hulls, are used in the formulations to increase the energy's availability. The above mentioned ingredients, that present fast and easy fermentation, are a safe alternative to increase the energetic concentration in the equine diet, due to the decrease of the starch supply in such procedure. It's known that, with the increase in fibrous fed quality, higher amounts of soluble carbohydrates with fast fermentation are available along all equine digestive tract generating some metabolic disturbs such as laminits and insulin sensibility. With the correct equine pasture handling and the knowledge of the plant cycle it's possible to reduce such problems. The aim of this study is review the physiologic and metabolic action of different fibrous fraction in each digestive compartment tract of the equine diet, likewise to list the main studies of fibrous fed fractions with their fractions, which allow to suggest appropriate feed handling for equines.
  • Uso de volumosos conservados na alimentação de equinos Produção De Equinos

    Domingues, José Luiz

    Resumo em Português:

    Revisão de artigos sobre características e uso de forragens conservadas na alimentação de equinos, considerando o bem estar animal e ressaltando a necessidade de integrar a atual tecnologia do uso, fisiologia, manejo e nutrição animal. Um ponto básico e critico no manejo alimentar de equinos é a disponibilidade de forragens de alta qualidade para uso como pastagens, ou forragens conservadas na forma de fenos e silagens. Os mais tecnificados sistemas de produção animal adotaram o feno para alimentação e este é o motivo pelo qual grande parte dos artigos científicos relativos à nutrição de equinos usou o feno como volumoso. Silagens são adotadas em alguns sistemas, porém poucos artigos técnicos estão disponíveis avaliando seu uso na nutrição de equinos. Devido às características anatômicas e fisiológicas, o equino deve receber grandes quantidades de forragem e a taxa de fornecimento deve permitir a seletividade da captura e fácil ingestão da forragem. Para qualquer volumoso, o perfil nutricional deste é diferente quando oferecido na forma de pastagem ou forragem conservada, situação atribuída a seletividade e individualidade animal bem como a variação nas partes da planta. Paralelamente com o conhecimento da composição nutricional e manejo de conservação de forragem, especial atenção deve ser dada as condições ambientais de alojamento e restrição de movimentos dos animais. O planejamento de atividade física para o equino conjuntamente com o manejo adequado ajuda a prevenir problemas que afetam animais que não tem acesso a pastagem. Os fenos, silagens e pré-secados, usados quando a pastagem não é disponível, divide com o concentrado o maior número de casos de problemas de saúde. Cólica, acidose, laminite, consumo de palha e madeira estão associados a deficiências nutricionais, desconsiderando erros humanos e condições ambientais desapropriadas. Informações técnicas para melhor entendimento sobre o consumo animal em qualidade, quantidade e/ou a forma que o alimento é fornecido, vem sendo responsável pelo desempenho positivo e bom manejo de equinos mantidos em sistemas que o privam de acesso a pastos e atividades físicas.

    Resumo em Inglês:

    This text revised some papers in literature about characteristics and use of conserved forages for horse feeding, considering animal behavior and outstanding the need of programs that could integrate the current knowledge of use, physiology, management and animal nutrition. A basic and critical nutritional condition for equine management is the availability of high quality forage for use as pasture or conserved as hay or silage. Most professional horse production systems adopt hay for animal feeding and this is why most available scientific papers regarding horse nutrition uses hay as roughage. Silages are adopted in some systems, but a smaller number of studies are available in technical literature evaluating his use in horse nutrition. Due to their anatomic and physiological characteristics, horses should be given high quality pastures and stocking rates must allow selectivity in forage capture and easy ingestion. For any forage, the nutritional profile is different if offered to animals used as pasture or conserved, due selectivity, plants part and variation among horses. Besides the analytical results of feeds and conservation processes adopted, special attention should be given to the environmental conditions of animal kept in stables or with restricted movements. A physical activity plan for horses and adherence to appropriate routines help preventing problems that affect animals without access to pasture. The hays, silages and haylages used as substitutes when pasture is not available, share with concentrates the highest position as causes of health problems. Colic, acidosis, laminitis, straw and wood consumption are associated to nutritional deficiencies, without considering human mistakes and inappropriate environmental conditions. Technical information for better understanding of animal consumption in quality, quantity or the way food is offered, has been responsible for the positive performance and good management in systems that deprive their access to pastures or physical activities.
  • Metabolismo de carboidratos e disfunções metabólicas em equinos Horse Production

    Hoffman, Rhonda M.

    Resumo em Português:

    Equinos desenvolvem-se consumindo primordialmente os carboidratos fermentáveis das forragens, porém as dietas a base de forragens vem sendo suplementadas com dietas a base de grãos, ricas em amido e açúcar, visando fornecer adicionais calorias, proteínas e micronutrientes. Amido e açucares são importantes para os equinos atletas, porém o consumo de dietas ricas em amido pode causar problemas digestivos e metabólicos aos equinos. A capacidade critica da digestão pré-ileal do amido varia entre 0,35 a 0,4%, podendo ser inferior, dependendo da fonte de amido. A absorção de açucares simples, no intestino delgado, depende da expressão de suas proteínas carreadoras de glicose, as quais são afetadas pela ingestão continua de carboidratos solúveis, porém podem ser mais vagarosas a responder a mudanças abruptas na dieta prevenindo o risco da sobrecarga. A fermentação mais rápida ocorre quando amido não digerido no intestino delgado adentra o intestino grosso e na presença de frutanas. A rápida fermentação perturba o equilíbrio da microbial e do pH de ceco e colon, favorecendo a proliferação de Lactobacillus spp e produção de ácido lático, aumentando o risco de cólicas e laminite. Adicionalmente aos distúrbios digestivos, dietas a base de grãos com alta concentração de carboidratos hidrolisáveis, pode aumentar o risco de resistência a insulina, a qual vem sendo associada com obesidade, laminite, distúrbios crônicos e desenvolvimento de problemas ortopédicos. O valor mínimo de ingestão de amido pode ser um ponto inicial na dieta de cavalos vencedores, processamento de alimentos e veterinários que podem estar recomendado a ser baixo o suficiente para reduzir o risco de resistência e insulina em equinos sensíveis a distúrbios associados a grãos.

    Resumo em Inglês:

    Horses evolved consuming primarily fermentable forage carbohydrates, but forage diets have been traditionally supplemented with grain meals rich in starch and sugar in order to provide additional calories, protein and micronutrients. Starch and sugar are important for performance horses, but the consumption starch-rich meals may cause equine digestive and metabolic disorders. The critical capacity for preileal starch digestibility appears to be 0.35 to 0.4% but may be as little, depending on the source of starch. Small intestinal absorption of simple sugars is limited by the activity and expression of two classes of glucose carrier proteins, which are affected by chronic intake of hydrolyzable carbohydrate but may be sluggish to respond to abrupt changes in diet, further exacerbating the risk of overload. The most rapid fermentation occurs during starch overload or in the presence of fructans. Rapid fermentation perturbs the microbial and pH balance of the cecum and colon, favoring proliferation of Lactobacillus spp and acid production and increasing the risk of colic and laminitis. In addition to digestive disturbances, feeding grain concentrates rich in hydrolyzable carbohydrate may increase the risk of insulin resistance, which has been associated with obesity, laminitis and chronic founder, developmental orthopedic disease, and Cushing's disease in horses. This threshold concentration of starch intake may be a starting point for horse owners, feed manufacturers and veterinarians that may be claimed to be "low" enough to reduce risk in insulin resistant horses sensitive to grain-associated disorders.
  • Modificação da fermentação ruminal de proteína e carboidrato por meio da tostagem e estimativa de síntese de proteína microbiana Sheep And Goat Production

    Andrade-Montemayor, Héctor; García Gasca, Teresa; Kawas, Jorge

    Resumo em Português:

    A proibição das farinhas de origem animal como fonte de proteína com baixa degradabilidade na nutrição de ruminantes, criou a necessidade de buscar alternativas, como sementes de leguminosas, porém, sua proteínas têm alta degradabilidade, podendo gerar perdas de nitrogênio no rúmen. Outro problema em sementes de leguminosas é o conteúdo de fatores antinutricionais, como os inibidores de proteases, taninos, compostos fenólicos, lectinas e alguns outros, podendo afetar a digestibilidade. Uma alternativa para diminuir a degradabilidade da proteína e/ou diminuir a atividade de alguns fatores antinutricionais é o uso de diferentes tratamentos tecnológicos, tal como a tostagem. A síntese de proteína microbiana é dependente da disponibilidade do nitrogênio e o conteúdo de carboidrato degradável, ou o conteúdo de matéria orgânica digestível e degradada no rúmen (MODR), e a sincronização da degradação no rúmen entre proteína e carboidratos. Se existem elevadas quantidades de nitrogênio degradável, ou se o conteúdo e a taxa de degradação de carboidratos no rúmen é reduzida ou não sincronizada com a degradação da proteína, pode-se perder nitrogênio e/ou energia do rúmen. Neste trabalho, foram analisadas as características das proteínas e carboidratos de várias sementes e grãos, o efeito da aplicação da tostagem seca no comportamento da degradabilidade das sementes.

    Resumo em Inglês:

    The animal meal prohibition as a protein source with low ruminal degradability in ruminant nutrition, creates the need to seek alternatives, as legume seeds, however, its protein, have a high degradability, which could generate losses of nitrogen in the rumen. Other problem in the legume seeds is the content of antinutritional factors such as protease inhibitors, tannins, phenolic compounds, lectins and some others, could affect the digestibility. One alternative to decrease the degradability of the protein and/or decrease the activity of some antinutritional factors is the use of different technological treatments such as roasting. Microbial protein synthesis is dependent on the availability of nitrogen or amino acids and of the degradable carbohydrate content, or of content of Organic Matter digestible and rumen degraded (OMDRD), and the synchronization in rumen degradation between protein and carbohydrates. If there are high amounts of degradable nitrogen or if the content and rate of carbohydrates degradation in the rumen is reduced or not synchronized with the degradation of protein, could be losses of nitrogen and/or energy in the rumen. In this paper, we analyze the characteristics of proteins and carbohydrates from various seeds and grains, the effect of dry-roasted application on degradability behavior of seeds.
  • Características sensoriais da carne ovina Produção De Ovinos E Caprinos

    Osório, José Carlos da Silveira; Osório, Maria Teresa Moreira; Sañudo, Carlos

    Resumo em Português:

    Considerando que a tendência mundial é produzir o que se consome e que a ciência da carne busca o mais alto grau de satisfação do consumidor, o estudo aborda as características que propiciam essa satisfação na carne ovina. A utilização dos órgãos dos sentidos humanos na percepção das características que propiciam a mais alta satisfação do consumidor, passou a ser definição de "qualidade"; que aponta como características sensoriais importantes da carne ovina a suculência (capacidade de retenção de água), cor, textura (dureza ou maciez), odor e sabor e o flavor (odor + sabor). Estas características variam de acordo com a espécie, raça, idade, sexo, alimentação, manejo pós-mortem e as condições e tempo de conservação do produto. Sendo que á maioria das investigações relacionam estas características direta ou indiretamente com as do produto cárnico cozido. O produtor, a indústria e os segmentos da cadeia devem ter em conta que as propriedades sensoriais aceitáveis são fundamentais no momento da venda e consumo. No agronegócio da carne, todos os segmentos da cadeia são responsáveis e participam direta ou indiretamente na máxima satisfação do consumidor, quer através dos atributos do produto ou pelo preço. Assim, o aperfeiçoamento dos processos de produção, industrialização e comercialização para obter um produto de qualidade serão consolidados se existirem técnicas claras e práticas para descrever os caracteres relacionados com a qualidade da carne, que possam ser medidos na carcaça e que tenham relação biológica com uma avaliação in vivo. A carne de qualidade é a que provoca o mais alto grau de satisfação do consumidor e as características sensoriais estão relacionadas à porção comestível, principalmente a relação músculo/gordura e composição e valor biológico destes. Porém, não basta somente estudar o alimento, é importante ter presente que a meta é o consumidor e, que nem sempre está educado para melhor apreciar as características sensoriais do produto. Para medir as propriedades sensoriais perceptíveis do alimento, ou seja, os atributos desse alimento que é possível detectar e avaliar por meio dos sentidos humanos, está à análise sensorial. Para que se possa alcançar a "mais alta satisfação possível do consumidor" não somente devem-se buscar no alimento as características desejadas; mas, também é necessário que o consumidor seja educado para melhor apreciar estas características.

    Resumo em Inglês:

    Considering that the world-wide trend is to produce what is consumed and that the science of the meat looks for the highest degree of satisfaction of the consumer, the study approaches the characteristics that propitiate this satisfaction in the sheep meat.The use of the human senses in the perception of the characteristics that provoke the highest consumer acceptability determines the definition of "quality"; this indicates important sensorial characteristics of lamb: the succulence (water holding capacity), colour, texture (tenderness), odour and flavour. These characteristics vary in accordance with the species, race, age, sex, feeding, handling after-mortem and the conditions and duration of the conservation of the product. Despite that the majority of research relates these characteristics, direct or indirectly, with the product after cocking, the producer, the industry and the segments of the chain must take into account that the acceptable sensorial properties are basic at the moment of selling and consumption. In the meat sector, all the chain segments are responsible and participate, direct or indirectly, in the maximum satisfaction of the consumer, either through the product attributes or through its price. Thus, to get a quality product, the improvement of the production, industrialization and commercialization processes could be consolidated if there would be techniques, clear and practical; to describe the characters related to the quality of the meat, which could be measured in the carcass and if these techniques would have some biological relation with measurements taken in the alive animal. The meat quality is also related with the relation muscle: fat and with the composition and biological value of these compounds. However, it is not enough to study the meat as food, it is important to have in mind that the goal is the consumer and that he is not always educated in an adequate way to appreciate the sensorial characteristics of the product. To measure the sensorial meat characteristics, or the attributes of this food that are possible to detect and to evaluate by human senses, we have the sensorial analysis techniques. For all of that, it is necessary not only to reach the "higher possible satisfaction of the consumer" through the most appreciated characteristics in the product, but also it is necessary that the consumer should be better educated in the perception and valorization of these characteristics.
  • Produção in vitro de embriões de ovinos: uma visão crítica do método e de seu resultado a campo Produção De Ovinos E Caprinos

    Traldi, Anneliese de Souza

    Resumo em Português:

    A metodologia de produção in vitro de embriões de ovinos implica no desenvolvimento de meios de maturação, fertilização e cultivo que permitam aumentar a taxa de clivagem e desenvolvimento, tanto para o investimento biotecnológico em programas comerciais, quanto para sua utilização em clonagem e transgenia dessa espécie animal. Do ponto de vista da pesquisa, os ovócitos podem ser obtidos pelas técnicas de punção e slicing a partir de ovários oriundos de matadouros, ou através de aspiração folicular por laparoscopia. Como vantagem, este método permite o uso de uma mesma doadora estimulada hormonialmente em intervalos periódicos, mantida sob rigoroso controle sanitário, o que é de vital importância para a produção de biofármacos em programas que utilisem os ovinos como modelo biológico. Por outro lado, em nosso país a demanda pela multiplicação de animais de alto valor genético, seja pela produtividade ou pelo elevado valor comercial dos mesmos, impõe o desenvolvimento, adaptação e otimização das diferentes metodologias desenvolvidas ao longo dos ultimos anos em laboratórios de referência mundiais. Nesse contexto, cresce de importância o perfeito conhecimento da fisiologia dessa espécie e das raças criadas em nosso país, e da problemática da produção in vitro de seus embriões. Respeitando essas premissas, gerar o desenvolvimento de protocolos que permitam não apenas aumentar a população de ovócitos passíveis de maturação in vitro, mas de sua competência ao desenvolvimento ao estágio de blastocisto, ou, alternativamente, sua transferência a receptoras em estágios precoces do desenvolvimento, evitando assim as conhecidas perdas durante o desenvolvimento in vitro, e o baixo percentual de gestações que chegam a termo, com cordeiro saudáveis. Trata-se de um desafio, que já apresenta os primeiros resultados em nosso país, tanto na produção comercial de embriões produzidos in vitro, quanto em programas de clonagem e transgenia.

    Resumo em Inglês:

    The methodology of in vitro embryo production in ovine requires the development of maturation, fertilization and culture media, in order to increase cleavage and development rates. This, in turn, would improve the implement of biotechnological programs for commercial purposes, as well as the use of this technique for cloning and transgenesis in this species. From the point of view of research, the oocytes can be obtained by puncture or slicing of ovaries collected from abattoirs, or by laparospic follicular aspiration (LOPU). One of the advantages of the LOPU is allowing the use of the same hormonally stimulated donor several times in periodic intervals. This could be extremely important, for instance, when using the ovine as a biological model for the production of biodrugs, as long as animals are submitted to a strict sanitary control. On the other hand, in Brazil, due to their improved productivity or high commercial value, there is a demand for animals of high genetic value, which requires the development, adaptation and maximization of the different methodologies designed throughout the last years in reference laboratories worldwide. In this context, the perfect knowledge of the ovine physiology, especially from the breeds raised in Brazil, as well as the problems of the ovine in vitro embryo production are becoming more and more important. Therefore, it is fundamental to create protocols to allow not only the increase on the population of oocytes with enough quality to undergo in vitro maturation, but competence to reach the blastocyst stage, or alternatively, the transference of early stages embryos to the recipients, avoiding the common embryo losses during the in vitro development and the low rates of full-term pregnancies, with healthy lambs. The first results of this challenge are already being observed in Brazil, not only in the in vitro embryo production for commercial purposes, but in programs of cloning and transgenesis.
  • Influência do alimento na produção e qualidade do leite de cabra Produção De Ruminantes

    Costa, Roberto Germano; Queiroga, Rita de Cássia R. E.; Pereira, Renata A. G.

    Resumo em Português:

    O leite de cabra é considerado um dos alimentos mais completos por apresentar vários elementos importantes para a nutrição humana, constituído de proteínas de alto valor biológico e ácidos graxos essenciais, além de seu conteúdo mineral e vitamínico. Esta revisão tem como objetivo avaliar as variações referentes à composição química e propriedades físicoquímicas do leite, que ocorrem em função de alguns fatores, tais como: climáticos, raça, indivíduo, estágio de lactação e alimentação. O manejo alimentar tem sido considerado um fator preponderante na manipulação dos componentes do leite. Há um entendimento dominante que a gordura é o componente do leite que mais sofre influência dos alimentos. O uso de técnicas biológicas moleculares poderá contribuir para o entendimento do mecanismo de utilização do alimento no rúmen, estabelecendo um novo cenário para a microbiologia ruminal, que pode ser diferente do que tem sido estudado até o momento.

    Resumo em Inglês:

    Goat milk is considered one of the most complete foods, since it holds several elements which are important for human nutrition, and necessary for the constitution of tissues and blood. This revision aims to assess the variations of the chemical composition and physical-chemical properties of the milk which occur due to some factors, such as: climate, breed, the individual, lactation stage and food. Feed management has been considered a key factor in the manipulation of milk components. There is a general understanding that among the components of the milk fat is the most influenced by food. The use of molecular biological techniques might contribute to the understanding of the mechanism of utilization of food in rumen, establishing a new possibility for ruminal microbiology, which can be different from what has been studied so far.
  • Estratégias na suplementação de vacas leiteiras no semi-árido do Brasil Produção De Ruminantes

    Ferreira, Marcelo de Andrade; Silva, Fabiana Maria da; Bispo, Safira Valença; Azevedo, Marcílio de

    Resumo em Português:

    A região semi-árida do Brasil prolonga-se por uma área de 928 km² abrangendo uma parte do norte dos estados de Minas Gerais e Espírito Santo, os sertões da Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará e Piauí e mais 45 municípios do sudeste do Maranhão. A população é predominantemente rural e a ocupação principal de sua força de trabalho é a agropecuária. A pecuária leiteira aparece como uma das poucas opções nas regiões semi-áridas, principalmente no nordeste do Brasil, onde a alimentação dos rebanhos fundamenta-se na utilização de forrageiras cultivadas e no uso da vegetação nativa, predominantemente a caatinga, aspecto que imprime características estacionais à produção nesta região. A escassez e irregularidade acentuada na distribuição de chuvas, tanto no tempo quanto no espaço, com a ocorrência de longos períodos de estiagem, praticamente, determina a obrigatoriedade de suplementação de vacas leiteiras nos sistemas de produções em regiões semi-áridas do Brasil.Desta forma, a suplementação tem se baseado na utilização de recursos forrageiros adaptados à seca, co- produtos e resíduos da agroindústria local e em alimentos concentrados. Algumas alternativas têm sido utilizadas pelos produtores na tentativa de reduzir custos sem perder produtividade nos períodos de estiagem. Para superar as adversidades alguns sistemas de produção têm sido propostos como o CBL (Caatinga-buffel-leucena) e o Sistema Glória. Além desses sistemas mencionados anteriormente, merecem destaque a utilização de co-produtos agroindustriais, restos de cultura, além de forrageiras nativas e adaptadas. Neste aspecto, a palma forrageira (Opuntia fícus indica- Mill) merece atenção especial pela sua grande adaptação, valor nutritivo e produtividade.

    Resumo em Inglês:

    The Brazilian semi-arid region has 928 km² ranging from the northern portion of Minas Gerais and Espirito Santo States, the semi-arid lands of Bahia, Sergipe, Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, and Piauí States, and 45 counties from southeastern Maranhão State. Population is mainly concentrated in rural areas and the major occupation is agriculture and livestock production. Dairy production is one of the few options in these areas, mainly in northeast Brazil, where the feeding systems are based on cultivated forage crops and use of native vegetation, predominately the "Caatinga". These aspects give seasonal characteristics for the production on this region. Inadequate amount and distribution of rainfall in this region presenting strong spatial and seasonal variability and prolonged dry periods practically determines the need for supplementation feeding for dairy cows for production systems located in the semi-arid region. Thus, supplementation has been based on the use of forage resources adapted to the drought, by-products, residues from local agro-industry, and on concentrate feeding. Farmers are also using different options trying to reduce costs without losing productivity during the dry periods. Production systems such as "CBL" (Caatinga-Buffel Grass-Leucaena) and "Gloria System" have been proposed aiming to alleviate the adversities. In addition to these systems, the utilization of agro industrial by-products, crop residues, and native forage resources are important options. In this aspect, the forage cactus (Opuntia ficus-indica Mill.) deserves special attention for its great adaptation, nutritive value, and productivity in the region.
  • Uso racional de recursos naturais não-renováveis: aspectos biológicos, econômicos e ambientais Produção De Ruminantes

    Lana, Rogério de Paula

    Resumo em Português:

    Devido à limitação de novas terras para a agricultura, o seu desenvolvimento tem ocorrido com base em aumento de índices de produtividade na produção animal e de plantas. Entretanto, efeitos negativos têm emergido, como a excessiva utilização de recursos naturais não renováveis e a poluição ambiental. O objetivo deste trabalho foi demonstrar a possibilidade do uso de modelos de saturação cinética na agricultura (produção de plantas e produção animal) para melhorar a eficiência do uso dos recursos naturais não renováveis, evitar a completa depleção dos mesmos e minimizar os problemas relacionados à poluição ambiental.

    Resumo em Inglês:

    Due to limitations of new land areas for agriculture, its development has being based on increase in productive indexes in animal and plant production. However, negative effects have being emerged, as excessive utilization of non renewable natural resources and environmental pollution. The objective of this work was to demonstrate the possibility of use of models of saturation kinetics in agriculture (plant and animal production) to improve efficiency of use of non renewable natural resources, avoid complete depletion of them and minimize the problems related to environmental pollution.
  • Recent developments in nucleic acid based techniques for use in rumen manipulation Ruminant Production

    McSweeney, Christopher; Kang, Seungha; Gagen, Emma; Davis, Carl; Morrison, Mark; Denman, Stuart

    Resumo em Português:

    Metodologias baseadas na análise de ácidos nucléicos, que possam ser utilizadas para caracterizar comunidades microbianas complexas, sem a necessidade da incubação de amostras, têm sido empregadas atualmente, de forma rotineira, em estudos de nutrição de ruminantes. Os métodos convencionais, dependentes do cultivo microrganismos ruminais (bactérias, archaea, protozoarios e fungos) para sua enumeração foram superados e atualmente passaram a ser utilizados especialmente para o isolamento de cepas puras de organismos ainda desconhecidos e para o cultivo de cepas de referência, necessários para o desenvolvimento e a validação das metodologias de análise de ácidos nucléicos. Tais cepas de referência são também essenciais para estudos fisiológicos e ainda, funcionam como fontes de DNA e RNA para avaliação da expressão gênica. O fundamento das metodologias de ecologia molecular é a análise de sequências de 16S / 18S rDNA, que fornece um esquema de classificação de base filogenética, utilizado para a enumeração e identificação de membros de uma comunidade microbiana. O uso de marcadores de genes e estudos envolvendo o uso de sondas individuais de ácidos nucléicos ou de conjuntos de primers tem evoluído rapidamente para abordagens de alto desempenho ("high throughput"), como por exemplo analises de microsatélites e novas metodologias para sequenciamento. Entretanto, se por um lado tais métodos são muito úteis para a determinação da composição da microbiota e para o monitoramento de variações nos tamanhos das populações componentes, por outro lado, os mesmos apenas auxiliam na inferência das funções em relação à composição ou ao tamanho de determinada população. Portanto, o foco de pesquisas baseadas em metodologia de ácidos nucléicos esta mudando para a analise funcional de um ecossistema, o quê envolve a mensuração de genes funcionais e sua expressão nos membros predominantes ou, membros específicos da microbiota ruminal. Estudos da expressão gênica ainda são menos desenvolvidos do que aqueles de analise da microbiota baseada no rDNA. Além disso, existem problemas intrínsecos aos estudos de expressão gênica relacionados à extração de RNA de alta qualidade a partir da digesta, e também em relação ao processo da iniciação da síntese de cDNA a partir de mRNA bacteriano. Este artigo oferece uma revisão dos métodos moleculares baseados em ácidos nucléicos que foram desenvolvidos recentemente para estudos de estrutura e função da microbiota ruminal.

    Resumo em Inglês:

    Nucleic acid-based techniques which can be used to characterise complex microbial communities without incubation are now being employed regularly in ruminant nutrition studies. Conventional culture-based methods for enumerating rumen microorganisms (bacteria, archaea, protozoa, and fungi) have been superseded and are now used mainly to obtain pure isolates of novel organisms and reference strains that are required for the development and validation of the nucleic acid approaches. These reference strains are also essential for physiological studies of the lifestyle of the organisms as well as sources of genomic DNA and RNA that can be analysed for functional gene activity. The foundation of the molecular ecology techniques is 16S/18S rDNA sequence analysis which has provided a phylogenetically based classification scheme for enumeration and identification of microbial community members. The use of this marker gene in assays involving the use of single nucleic acid probes or primer sets is rapidly evolving to high throughput approaches such as microarray analysis and new generation sequencing technologies. While these analyses are very informative for determining the composition of the microbial community and monitoring changes in population size, they can only infer function based on these observations. The focus of nucleic acid research is now shifting to the functional analysis of the ecosystem which involves the measurement of functional genes and their expression in the predominant or specific members of the rumen microbial community. Functional gene studies are less developed than 16S rDNA-based analysis of community structure. Also for gene expression studies there are inherent problems involved in extracting high quality RNA from digesta, and priming cDNA synthesis from bacterial mRNA. This paper reviews nucleic acid based molecular methods which have recently been developed for studying the structure and function of rumen microbial communities.
  • Antioxidantes e produção leiteira: o exemplo da linhaça Ruminant Production

    Petit, Hélène V.

    Resumo em Português:

    O artigo aborda os principais problemas na diminuição da produtividade de vacas leiteiras (por exemplo, síndrome do fígado gorduroso e baixa fertilidade) e como antioxidantes podem melhorá-los. Vacas de alta produção são propensas ao estresse oxidativo, e a situação pode ser exacerbada sob certas condições ambientais, fisiológicas e de alimentação. Os antioxidantes têm importantes efeitos na expressão de genes envolvidos no status antioxidante, o qual pode melhorar a saúde animal e a reprodução. Além disso, os antioxidantes podem contribuir na diminuição da incidência de oxidação espontânea no leite enriquecido com ácidos graxos poli-insaturados. Lignanas vegetais são potentes antioxidantes e a semente de linhaça é a mais rica fonte de lignanas vegetais. As lignanas presentes na semente de linhaça são convertidas em lignanas mamíferas, enterolactona e enterodiol. A principal lignana mamífera no leite é a enterolactona e as lignanas da linhaça são convertidas em enterolactona principalmente sob a ação da flora ruminal. Assim, a flora ruminal pode ser a mais importante flora objetivando o metabolismo de lignanas vegetais para aumentar a concentração de antioxidantes como lignanas mamíferas no leite de vacas. No entanto, mais pesquisas são necessárias para melhorar nosso conhecimento sobre o metabolismo de outros antioxidantes em vacas leiteiras e como eles podem contribuir na diminuição da oxidação do leite.

    Resumo em Inglês:

    This manuscript reports on the main problems decreasing productivity of dairy cows (e.g. fatty liver syndrome and poor fertility) and how antioxidants could enhance it. High producing dairy cows are prone to oxidative stress, and the situation can be exacerbated under certain environmental, physiological, and dietary conditions. Antioxidants have important effects on the expression of genes involved in the antioxidant status, which may enhance animal health and reproduction. Moreover, antioxidants may contribute to decrease the incidence of spontaneous oxidized flavour in milk enriched in polyunsaturated fatty acids. Plant lignans are strong antioxidants and flax is the richest source of plant lignans. Flax lignans are converted in the mammalian lignans enterolactone and enterodiol. The main mammalian lignan in milk is enterolactone and flax lignans are converted in enterolactone mainly under the action of ruminal microbiota. Therefore, ruminal microbiota may be the most important flora to target for plant lignan metabolism in order to increase concentration of mammalian lignan antioxidants in milk of dairy cows. However, more research is required to improve our knowledge on metabolism of other antioxidants in dairy cows and how they can contribute in decreasing milk oxidation.
  • Diet authentication in sheep from the composition of animal tissues and products Ruminant Production

    Prache, Sophie

    Resumo em Português:

    Atualmente, há um aumento crescente na procura dos consumidores por informações dos fatores produtivos em herbívoros, particularmente na dieta animal. Para elucidar essa procura, produtores e entidades comerciais desenvolvem especificações através de certificações de qualidade. Há ainda uma necessidade de ferramentas analíticas que podem garantir que os comitês de especificações tenham total conhecimento ou ajuda para a construção desses. Este trabalho é uma revisão do estado atual de conhecimento a respeito da autenticação da dieta na carne e no leite de ovinos. Das diferentes abordagens que têm sido investigadas, os principais exemplos dizem respeito à discriminação do contraste de situações alimentares, juntamente com a persistência de alguns marcados na dieta com o objetivo de mudanças da alimentação animal. A natureza do alimento influencia fortemente a composição dos tecidos e dos produtos de origem animal. Isso é devido aos componentes específicos que são diretamente transferidos a partir do produto final ou que são transformados ou produzidos pelos microorganismos ruminais ou então pelo metabolismo de dietas específicas. Alguns desses componentes podem ainda serem usados como marcadores da dieta. Componentes, como os carotenóides, compostos fenólicos, ácidos graxos, compostos voláteis e os isótopos estáveis de oxigênio, hidrogênio, carbono e nitrogênio são marcadores potenciais na carne e no leite ou então nos tecidos dos animais. Além do mais, diferenças na composição da carne e do leite induzem às diferenças em suas propriedades ópticas e, além disso, e em suas características espectrais, que também pode ser usadas para a autenticação da dieta. Essas técnicas já permitem a discriminação entre produtos obtidos com as condições alimentares. Situações intermediárias, por exemplo, em caso de modificação da dieta animal, pode ser menos fácil reconhecer e pode requerer uma combinação de métodos utilizando marcadores. Em particular, a persistência de marcadores quando os animais são confinados com a base alimentar a partir de concentrado após permanência na pastagem e sua implicação para a traçabilidade é discutida. Finalmente, direções adicionais para pesquisa são destacadas.

    Resumo em Inglês:

    There is currently an increased consumer demand for information on herbivore production factors, particularly animal diet. To meet these demands, producers and commercial entities develop specifications via quality certifications. There is therefore a need for analytical tools that may guarantee that the specification commitments have been fully met or to help with constructing them. The present paper reviews the current state of knowledge concerning diet authentication in sheep meat and milk, the different approaches that have been investigated, some leading examples concerning the discrimination of contrasting feeding situations, together with the persistence of some diet markers in the event of changes in animals' diet. The nature of the diet strongly influences the composition of the animal tissues and products, which is due to specific compounds that are directly transferred from the feed to the end product or that are transformed or produced by rumen micro-organisms or the animal's metabolism under the effect of specific diets. Some of these compounds can therefore be used as diet markers. Compounds such as carotenoids, phenolic compounds, fatty acids, volatile compounds and ratios of oxygen, hydrogen, carbon and nitrogen stable isotope are potential tracers in meat and milk or animal tissues of animal feeding diets. Moreover, differences in meat and milk composition induce differences in their optical properties, and therefore in their spectral features, which can also be used for diet authentication. These techniques have already allowed discrimination among products obtained in contrasting feeding conditions. Intermediate situations, for example in case of modification of the animal's diet, may be less easily recognized and may require a combination of tracing methods. In particular, the persistence of tracers when animals are stall-fed a concentrate-based diet after pasture and its implications for traceability are discussed. Finally, further directions for research are highlighted.
  • Suplementação a pasto: disponibilidade e qualidade x níveis de suplementação x desempenho Produção De Ruminantes

    Silva, Fabiano Ferreira da; Sá, Jacqueline Firmino de; Schio, Alex Resende; Ítavo, Luís Carlos Vínhas; Silva, Robério Rodrigues; Mateus, Rodrigo Gonçalves

    Resumo em Português:

    Objetivou-se avaliar os resultados da suplementação no período seco do ano e as possíveis interferências da disponibilidade e qualidade da forragem e os níveis de suplementação nos desempenhos. A disponibilidade total de MS e matéria seca verde das pastagens diferida para utilização na seca possui média de todos os experimentos de 6.431 kg.ha-1 e de 2.173 kg.ha-1, respectivamente. As Brachiarias no período seco sob pastejo apresentam altos teores de FDN, com média de 74,50%, altos teores de FDA, com média de 44,19%, baixos teores de PB, com média de 5,59% e baixos teores de DIVMS/O, com média de 51,36%. Nesse sentido, a dieta colhida pelo animal normalmente apresenta maiores teores de proteína bruta e menores teores de FDN. Sobre o consumo em pastejo, nota-se que a redução é mínimo até o nível de suplementação de 0,3% do peso corporal (PC) por dia e quando o consumo de suplemento aumenta para níveis acima de 0,3% do PC, o consumo de pasto é reduzido e que esse decréscimo pode ser ainda maior quando a oferta de suplemento é de 0,8% do PC. A suplementação propiciou aos bovinos maiores ganhos do que os recebendo apenas sal mineral no período seco. Devem-se garantir pelo menos 4.500 kg de MS total.ha-1, 1.200 kg.ha-1 de MSV, oferta de 10 a 12% do PC de MS da forragem e 6% de MS potencialmente digestível, para garantir seletividade e ganhos individuais satisfatórios sem comprometer o ganho por área. A suplementação no período seco em braquiárias é biologicamente viável pelo efeito positivo no ganho de peso, mas a viabilidade econômica do sistema é local dependente. Níveis de suplementação acima de 0,8% do PC devem ser investigados quanto a alternativas que possam evitar possíveis efeitos negativos no ambiente ruminal que reduzam as expectativas de ganho, como o fracionamento da suplementação.

    Resumo em Inglês:

    The objective was to evaluate the results of supplementation in the dry season of the year and the possible interference of the forage availability and quality and level of supplementation on performance. The total DM and green dry matter pasture availability deferred for use in the dry season has an average of all experiments of 6,431 kg ha-1 and 2,173 kg ha-1. The Brachiaria under grazing in the dry season have high levels of NDF, with an average of 74.50%, high levels of ADF, with an average of 44.19%, low levels of CP, with average of 5.59% and low levels of IVDM/O, with an average of 51.36%. In this sense, the diet taken by the animal usually presents higher crude protein and lower levels of NDF. On consumption in grazing, note that the intake reduction is limited by until the level of supplementation of 0.3% of body weight (BW) per day and when the consumption of supplement increases to levels above 0.3% of BW, the consumption of grass is low and that this decrease may be even greater when the supply of supplement is 0.8% of the BW. Supplementation of cattle provided larger gains than those receiving only mineral in the dry season. Must be guaranteed at least 4,500 kg DM total.ha-1, 1,200 kg.ha-1 of green dry matter, offering 10 to 12% of the BW offorage DM and 6% of DM potentially digestible to ensure selectivity and earnings satisfactory individual without compromising the gain per area. A supplementation in the dry season in Brachiaria is biologically feasible for positive effect on weight gain, but the economic viability of the system is location dependent. Supplementation levels above 0.8% of the BW should be investigated as alternatives that may avoid possible negative effects on the rumen environment to reduce the expectations of gain, as the fractionation of supplementation.
  • Inteligência artificial aplicada à Zootecnia Sistemas De Produção E Gestão

    Costa, Ernane José Xavier

    Resumo em Português:

    Os sistemas biológicos são surpreendentemente flexíveis pra processar informação proveniente do mundo real. Alguns organismos biológicos possuem uma unidade central de processamento denominada de cérebro. O cérebro humano consiste de 10(11) neurônios e realiza processamento inteligente de forma exata e subjetiva. A Inteligência Artificial (IA) tenta trazer para o mundo da computação digital a heurística dos sistemas biológicos de várias maneiras, mas, ainda resta muito para que isso seja concretizado. No entanto, algumas técnicas como Redes neurais artificiais e lógica fuzzy tem mostrado efetivas para resolver problemas complexos usando a heurística dos sistemas biológicos. Recentemente o numero de aplicação dos métodos da IA em sistemas zootécnicos tem aumentado significativamente. O objetivo deste artigo é explicar os princípios básicos da resolução de problemas usando heurística e demonstrar como a IA pode ser aplicada para construir um sistema especialista para resolver problemas na área de zootecnia.

    Resumo em Inglês:

    Biological systems are surprising flexible in processing information in the real world. Some biological organisms have a central unit processing named brain. The human's brain, consisting of 10(11) neurons, realizes intelligent information processing based on exact and commonsense reasoning. Artificial intelligence (AI) has been trying to implement biological intelligence in computers in various ways, but is still far from real one. Therefore, there are approaches like Symbolic AI, Artificial Neural Network and Fuzzy system that partially successful in implementing heuristic from biological intelligence. Many recent applications of these approaches show an increased interest in animal science research. The main goal of this article is to explain the principles of heuristic problem-solving approach and to demonstrate how they can be applied to building knowledge-based systems for animal science problem solving.
  • Qualification of the adaptive capacities of livestock farming systems Production System And Agribusiness

    Dedieu, Benoît

    Resumo em Português:

    Este artigo busca explorar "adaptações a mudanças" sob a ótica de sistemas de produção animal. Dinâmicas de longo prazo podem ser analisadas como ciclos adaptativos, sendo o sistema permanentemente exposto a distúrbios e choques. Utilizando o conceito de resiliência, analisam-se os fatores que diferenciam os princípios para ações de longo prazo tomadas por produtores rurais, princípios estes que dão consistência à família - trajetórias da propriedade rural. Com o conceito de flexibilidade operacional, qualificam-se as fontes de flexibilidade que os produtores mantêm para lidar com riscos. Eles são internos, relacionados a propriedades de regulação do processo produtivo, a especificações técnicas (adaptáveis ou rígidas), a políticas de vendas; ou externos, relacionados a redes de informação ou comercialização. A compreensão das propriedades de regulação do processo de produção exige modelos de sistemas de produção animal (i.e. por combinação de sub-sistemas de decisão e biológicos) que possam simular como a dinâmica do rebanho opera sob regras variáveis ou parâmetros produtivos. É necessário também avaliar o espaço para manobra da organização do trabalho deixado ao produtor. Todos esses aspectos são ilustrados com estudos em sistemas de pastagens (ovino, bovino de leite, bovino de corte).

    Resumo em Inglês:

    This paper aims at exploring what is covered by « adapting to last » with a farming systems approach. Long term dynamics can be analysed as adaptive cycles, the system being permanently exposed to disturbances and shocks. Mobilizing the concept of resilience, we analyse the factors that differentiate the principles for long term action the livestock farmers have, principles which give consistency to the family - farms trajectories. With the concept of operational flexibilty, we qualify the sources of flexibility the livestock farmers maintain to cope with hazards. They are internal, related to the production process regulation properties, to the technical (adaptive or rigid) specifications, to the sales policies, or external related to the information and commercial networks. Understanding the production process regulation properties require livestock farming systems models (i.e. combining decisional and biological sub-systems) that can simulate how herd dynamics operate under fluctuant rules or productive parameters. It also require to evaluate the room for manoeuvre the work organization let to the farmer. All these aspects are illsutrated with on farm studies in herbivore systems (sheep, dairy, beef).
  • Metodo de gestão em sistema de produção animal Sistemas De Produção E Gestão

    Machado, Paulo Fernando; Cassoli, Laerte Dagher; Silva, Augusto Lima da

    Resumo em Português:

    O sistema MDA de gerenciamento de explorações leiteiras teve origem em um conjunto de práticas gerenciais desenvolvidas e utilizadas eficientemente pelo setor industrial desde o início da década de 90. Foi desenvolvido aplicando-se os cinco princípios administrativos básicos para se atingir o sucesso nas empresas. Estes princípios, somados aos princípios de sobrevivência na atividade nortearam as características do Sistema MDA. Ele pode ser caracterizado como um sistema de gestão estratégica que se inicia com os fins em mente, ou seja, é condição básica para a realização de qualquer tarefa a definição, a priori, de metas e prazos. Com isso infere-se que há necessidade de se medir coisas. Se os resultados não forem alcançados, devem-se procurar as causas no treinamento dos funcionários ou nos métodos utilizados e nunca nas pessoas. Também, deve-se satisfazer a todos os interessados no negócio - os acionistas, os clientes, os funcionários e a sociedade.

    Resumo em Inglês:

    The MDA (Master Dairy Administration) system was created as a result of management practices developed by and effectively utilized in the industrial sector since the early 1990's. It was designed by applying the five basic management principles to reach success in business. These principles, along with survival principles in the activity, delineated the features of the MDA System. It can be characterized as a strategic system which targets the ends from start, that is, the definition, a prior, of targets and deadlines is a primary condition to carry out any task. Therefore, there is a need to measure and follow up procedures. If results are not reached, questions must be placed on the training offered to employees or on the methods utilized, but never on the people. Moreover, all people interested in the business must have their expectations met - shareholders, customers, employees and the society.
  • O desafio da coordenação e seus impactos sobre a competitividade de cadeias e sistemas agroindustriais Sistemas De Produção E Gestão

    Saab, Maria Stella B. L. de Melo; Neves, Marcos Fava; Cláudio, Leandro Del Grande

    Resumo em Português:

    Este artigo pretende apresentar alguns dos conceitos de coordenação de sistemas agroindustriais (SAGs) e de competitividade entre cadeias, mais especificamente as cadeias de carnes (bovinos, suínos e aves). Em seguida, são analisados alguns exemplos recentes de diferentes formas de coordenação de SAGs e como elas afetam a competitividade entre as cadeias.

    Resumo em Inglês:

    This paper intends to present some of the concepts of coordination of agribusiness systems (AGSs) and of competitiveness between chains, specifically meat chains (beef, pork and chicken meat). Then, some recent examples of different forms of coordination of AGSs are analysed and also how they affect competitiveness between the chains.
  • Transferência de substâncias tóxicas de alimentos para animais para alimentos para humanos Ration Technology

    Kan, Cornelis Adriaan

    Resumo em Português:

    O título deste artigo pode levantar algumas questões a respeito dos termos adotados. As mais óbvias são: 1) O que é transferência? 2) Como definir tóxico? 3) Como definir alimento para animais e para humanos? Uma questão mais destacada é como medir as substâncias nas quais nós estamos interessados. Os métodos químicos frequentemente usados, nem sempre apresentam sensibilidade ou são suficientemente específicos para os metabólitos que desejamos. Algumas vezes, métodos com base biológica são usados, os quais detectam uma resposta biológica, mas não a identidade da substância responsável pela resposta. Transferência frequentemente não é quantificada em termos absolutos, mas expressa em concentração no alimento. Os balanços de massa entre ingestão e excreção são raros, e assim as condições de estabilização dos resíduos no animal muitas vezes não são obtidas. A toxicidade é dependente principalmente da concentração da substância envolvida e até mesmo da concentração da substância presumida como não tóxica. Entre os alimentos fornecidos aos animais pelo produtor se inclui outros materiais, como solo por exemplo. Animais que consomem solo podem ingerir quantidades consideráveis de substâncias não desejáveis. Alimentos para humanos certamente incluem carne, leite e ovos, e provavelmente fígado e rins. Mas incluem também intestino, pulmão, testículos, ou mesmo osso? Os métodos analíticos podem dar resultados errados se não aplicados corretamente e com conhecimento. O recente episódio da melamina no leite em pó foi uma trágica ocorrência que reforça a atenção dos pesquisadores. Baseado em nossos estudos de mais de 35 anos sobre contaminação cruzada e de dados de literatura, vários destes pontos destacados serão discutidos.

    Resumo em Inglês:

    The title may raise questions about definitions of the terms used. The more obvious ones are: 1) What is transfer? 2) How to define toxic; and 3) How to define feed or food. A more underlying question is how to measure the substances we are interested in. The (often) chemical methods used, are not always sensitive or specific enough. Sometimes, biologically based methods are used which detect a biological response, but seldom identify the compound responsible for that. Transfer is often not quantified in absolute terms but expressed in concentrations in feed and food. Mass balance between intake and excretion are quite rare as a steady state situation of residues in the animal is sometimes not obtained. Toxicity is mostly dependent on the concentration of the substance involved and even substances presumed to be innocent. Feed does certainly include the materials provided to the animal but also include the soil in which they walk and graze? Animals will consume some of the soil and it might contain considerable amounts of unwanted substances. Food certainly includes meat, milk and eggs and probably liver and kidney. But does also include intestine, spleen, testicles or even bone? Analytical methods may give wrong results if not applied properly and with adequate background knowledge. The recent episode of melamine in milk powder has been a very tragic wake-up call in this respect. Based on 35 years of carry-over studies with farm animals and data from the literature, a number of these points will be discussed.
  • North American Rendering: processamento de proteínas e gorduras de alta qualidade para alimentos para animais Ration Technology

    Meeker, David L.

    Resumo em Português:

    De um terço a metade da produção animal para carne, leite, ovos e fibra, não são consumidos pelos seres humanos. Estes materiais não consumidos são sujeitos a processamento em graxarias e indústrias de alimentos de origem animal, resultando em uma série de produtos úteis. Entre estes produtos incluem-se farinha de carne e ossos, farinha de carne, farinha de co-produtos de abatedouros de aves, farinha hidrolisada de penas, farinha de sangue, farinha de peixe, e gorduras animais são os produtos primários resultantes dos processos de graxarias. O mais importante e valoroso uso para estes co-produtos de origem animal é a utilização como ingredientes alimentares para compor dietas e rações para bovinos, suínos, aves, peixes e animais de companhia. Há numerosas referências científicas validando as qualidades nutricionais destes produtos, e não há razões científicas para alterar a prática de uso destes co-produtos para os animais. As agências governamentais regulam o processamento de alimentos tanto para animais como para humanos, e a indústria de alimentos de origem animal é monitorada frequentemente. Além disso, os programas destas indústrias adotam as boas práticas de fabricação (PBF), HACCP, código de práticas, e as certificações. A indústria de alimentos de origem animal entende claramente seu papel na produção destes alimentos, de forme que sejam seguros e de alta qualidade nutricional, e tem feito isto de forma efetiva por mais de 100 anos. A disponibilidade de co-produtos de origem animal no futuro dependerá de regulação e do mercado. As agências regulatórias determinarão quais co-produtos poderão ser utilizados na produção de alimentos para animais. A Associação Nacional de Indústrias de Alimentos de Origem Animal (National Renderers Association, NRA) suporta o uso da ciência como base para a regulação, enquanto diferenças em relação à ética, especificação de produtos e qualidade, devem ser deixadas para o mercado local. Sem a indústria de alimento de origem animal, o acúmulo de co-produtos não processados impediria a indústria de carnes de se manter e traria um risco potencial sobre a saúde dos animais e dos seres humanos.

    Resumo em Inglês:

    One third to one half of each animal produced for meat, milk, eggs, and fiber is not consumed by humans. These raw materials are subjected to rendering processes resulting in many useful products. Meat and bone meal, meat meal, poultry meal, hydrolyzed feather meal, blood meal, fish meal, and animal fats are the primary products resulting from the rendering process. The most important and valuable use for these animal by-products is as feed ingredients for livestock, poultry, aquaculture, and companion animals. There are volumes of scientific references validating the nutritional qualities of these products, and there are no scientific reasons for altering the practice of feeding rendered products to animals. Government agencies regulate the processing of food and feed, and the rendering industry is scrutinized often. In addition, industry programs include good manufacturing practices, HACCP, Codes of Practice, and third-party certification. The rendering industry clearly understands its role in the safe and nutritious production of animal feed ingredients and has done it very effectively for over 100 years. The availability of rendered products for animal feeds in the future depends on regulation and the market. Regulatory agencies will determine whether certain raw materials can be used for animal feed. The National Renderers Association (NRA) supports the use of science as the basis for regulation while aesthetics, product specifications, and quality differences should be left to the market place. Without the rendering industry, the accumulation of unprocessed animal by-products would impede the meat industries and pose a serious potential hazard to animal and human health.
  • Uso de ingredientes provenientes de OGM em rações e seu impacto na produção de alimentos de origem animal para humanos Tecnologia De Rações

    Vercesi, Anibal E.; Ravagnani, Felipe G.; Di Ciero, Luciana

    Resumo em Português:

    Desde os primórdios o homem buscou selecionar as plantas alimentícias para maior produtividade. O conhecimento da estrutura do DNA permitiu que a engenharia genética se desenvolvesse consideravelmente fornecendo ferramentas para a realização de alterações específicas no genoma. Os produtos destas alterações são denominados transgênicos ou organismos geneticamente modificados (OGM) e apresentam alto potencial de aplicação em diversas áreas da atividade humana como: agricultura, medicina, saúde, produção e processamento de alimentos, produção bioquímica, controle de doenças e biorremediação. Atualmente, as plantas transgênicas, oriundas da tecnologia do DNA recombinante, trouxeram novas variedades já cultivadas em mais de 100 milhões de hectares em 23 países, incluindo o Brasil, onde 8 variedades já foram aprovadas pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio). Esse método de melhoramento genético facilitou a introdução de características desejáveis em plantas, como resistência a estresses bióticos e abióticos e otimização da composição de alguns nutrientes essenciais à saúde animal e humana. Enquanto estes avanços da biotecnologia abrem novas perspectivas para a solução de problemas em áreas como a agricultura, a liberação de transgênicos para uso na natureza traz preocupações quanto a possíveis problemas de natureza ecológica e para a saúde humana e animal. Estas preocupações deram origem à criação de agências governamentais para controlar o uso desta tecnologia e regulamentar a segurança dos alimentos transgênicos e seus derivados. Até o momento, os estudos científicos mostram que os transgênicos liberados comercialmente são tão seguros ou mais ao meio ambiente e a saúde animal e humana que os convencionais.

    Resumo em Inglês:

    From the origins the man has looked and selected vegetables with nutritive value for larger productivity. The knowledge of DNA structure allowed genetic engineering to develop and supplying tools for the accomplishment of specific alterations in the genome considerably. The products of these alterations are denominated transgenic or organisms genetically modified (OGM) and they present high application potential in several areas of the human activity as: agriculture, medicine, health, production and processing of foods, biochemical production and control of diseases. Nowadays, transgenic plants, originating from technology of the DNA recombinant, brought new varieties cultivated already in more than 100 million hectares in 23 countries, including Brazil, where 8 varieties were already approved for the National Technical Commission of Biosafety (CTNBio). That method of genetic improvement facilitated the introduction of desirable characteristics in plants, such as, resistance to biotic and non-biotic stress and optimization of the composition of some essential nutrients to the animal and human health. While these progresses of the biotechnology open new perspectives for the solution of problems in areas as the agriculture, the transgenic liberation for use in the nature brings concerns as for possible problems of ecological nature and for the human and animal health. These concerns brought the creation of government agencies to control the use of this technology and to regulate the safety of transgenic foods and yours derived. Until the moment, the scientific studies show that the transgenic liberated commercially are so safe or more to the environment and the animal and human health that the conventional ones.
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