Resumo em Português:

Além de garantir o direito de propriedade e exclusividade ao titular da criação intelectual, a proteção da propriedade intelectual permite o avanço da inovação e a divulgação dos conhecimentos, equilibrando os interesses do titular e acarretando benefícios para a sociedade. Neste sentido, a Propriedade Intelectual é estratégica no cenário globalizado e competitivo, no qual o conhecimento e a capacidade de inovar têm papel importante para o desenvolvimento de um país. Assim, visando à gestão da propriedade intelectual, com foco na inovação, faz-se necessário incentivar a cooperação entre a ICT e a empresa, para a realização de pesquisas e desenvolvimento tecnológico conjuntos, bem como dinamizar os processos de licenciamento e transferência de tecnologia. Nesse sentido, as ICTs com o auxílio dos NITs devem adotar políticas de gestão da Propriedade Intelectual, elaborando instrumentos jurídicos adequando o ambiente acadêmico ao contexto regulatório. Cabe às ICTs, por meio do NITs, estimularem a cultura da proteção da propriedade intelectual gerada na Instituição, podendo as mesmas atuarem em rede, aprimorando e avançando na gestão da propriedade intelectual. A Propriedade Intelectual é um fator estratégico para a inovação científica e tecnológica e, no Brasil, tem-se buscado a convergência dos setores público e empresarial, com o propósito de contribuir para o desenvolvimento científico, tecnológico e social do país, por meio de um processo contínuo com ações conjuntas e coordenadas.

Resumo em Inglês:

Besides ensuring property and exclusive rights to holders of intellectual creation, intellectual property protection allows innovation and spread of knowledge, balancing the interests of the holder and the benefits to society. In this sense, Intellectual Property is strategic in the globalized and competitive world scenario, in which knowledge and innovation capacity play an important role in the development of a country. Therefore, aiming at intellectual property management with focus on innovation, it is necessary to encourage cooperation between the ICT and companies, for the accomplishment of conjoint research works and technology development, besides boosting licensing procedures and technology transfer. Therefore, ICTs, with the help of NITs, should adopt policies for managing intellectual property, creating legal instruments and adapting the academic environment to the current regulations. The ICTs are responsible for stimulating the protection of intellectual property generated in the institution, by means of the NITs. They may operate in a network, improving and advancing the management of intellectual property. Intellectual property is a strategic factor for scientific and technological innovation. In Brazil, the collaboration between public and business sectors has been sought, aiming at the scientific, technological and social development of the country, through a continuous process of conjoint and coordinated actions.

Resumo em Português:

O objetivo neste trabalho é discutir a formação de parcerias, redes e alianças estratégicas na cadeia de produção de carne bovina brasileira. É apresentada discussão acerca dos conceitos básicos de rede, alianças estratégicas e intercooperação. São analisados quatro casos, baseados na literatura existente. Finalmente, conclui-se apontando as razões de sucesso em uma aliança na cadeia analisada.

Resumo em Inglês:

The objective of this paper is to discuss the formation of partnerships, networks and strategic alliances in the production chain of Brazilian beef. The basic concepts of networks, strategic alliances and, cooperation are discussed. Four cases of alliances are analyzed, based on the existent literature. Finally, the work is finished pointing the success reasons in an alliance.

Resumo em Português:

Este artigo procurou enfocar aspectos que historicizam e resgatam conceitos, além de demonstrar a interrelação da inovação com o desenvolvimento socioeconômico resultante; revisar os marcos legais para o estímulo à inovação mais recentes dentro da sociedade brasileira; considerar a definição e o novo paradigma da universidade inovadora; e, por fim, ressaltar a importância do ensino de empreendedorismo no âmbito da universidade, com benefícios futuros diretos para a sociedade. Os resultados constatados sugerem que a inovação está diretamente ligada ao sucesso de desenvolvimento de determinada sociedade, assim como se torna atualmente o grande diferencial competitivo das empresas no universo corporativo. De maneira indissociável ao processo de gerar resultados de avanço social pela prática da pesquisa inovadora, constata-se que conceitos de empreendedorismo, necessariamente, devem ser incorporados à matriz Ciência/Tecnologia/Inovação para que a fórmula de desenvolvimento sustentado passe a ser eficaz. O artigo desenvolve uma reflexão a respeito do atual paradigma da pesquisa científica, da maneira como hoje ele está estruturado, e se é suficiente buscar com eficácia os resultados que a sociedade espera dos principais organismos responsáveis pela formação de recursos humanos e pela geração de pesquisa, sobretudo aquela de caráter inovador, no avanço da economia brasileira.

Resumo em Inglês:

This research wants to lay emphasis on topics that historicize and rescue concepts, in addition, shows the relation between innovation and socioeconomic development resulted; reviews the legal framework to stimulate new innovation into Brazilian society; considers the definition and the entrepreneur university's new paradigm; and finally, this research highlights the importance of teaching entrepreneur at universities, with straight society benefits. The results suggests that innovation is directly enrolled with a successful development of certain society, as well, is actually the biggest business competitive differential into corporative universe. In one way of getting results of social advancement to inform entrepreneur research practice, it appears that entrepreneurs concepts, necessarily, must be incorporated into the array of Science/Technology/Innovation for the effective development of supported formula. This article develops a thought about actual scientific researches paradigm, the way that is built on today, and if it's sufficient to effectively get the results that society expects from main bodies to create human resource and researches, especially those with innovation aspects, at Brazilian economic improvement.

Resumo em Português:

O trabalho analisa a situação dos agronegócios brasileiros na nova conjuntura global, que se caracteriza em primeiro lugar pela ascendência da China e a sua demanda para commodities agrícolas, sobretudo nas cadeias de rações onde o Mercosul, e em especial o Brasil, se torna a principal região fornecedora. Existe a ameaça de que nessa nova dinâmica o Mercosul se insere cada vez mais no comércio internacional como simples fornecedora de matéria-prima. Esse cenário se complica na medida em que seja acompanhado por uma transnacionalização das empresas líderes nesse setor. Contra isso, a expansão da fronteira agrícola para o Centro-Oeste e Norte do Brasil cria oportunidades para o surgimento de novos atores nacionais tanto nas atividades de processamento como de logística e comércio. A importância de mercados para produtos diferenciados tampouco desaparece porque, se os mercados do Norte se tornam menos dinâmicos, surge uma nova classe média em âmbito global. Acompanhamos uma dinamização do mercado doméstico brasileiro que faz parte desse mesmo processo global. Para aproveitar essas oportunidades, porém, o Brasil precisa negociar um contexto mais complexo, onde a liderança em pesquisa e inovação de desloca para as empresas transnacionais.

Resumo em Inglês:

This article analyzes the situation of Brazilian agribusiness worldwide, which is characterized primarily by the ascendancy of China and its demand for agricultural commodities, especially the feed chains where the Mercosur, and especially Brazil, becomes the main supplier. There is the threat that in this new dynamics Mercosur falls increasingly on international trade as a mere supplier of raw materials. This scenario is complicated due to the transnationalization of the leading companies in this sector. Against this, the agricultural expansion into the Midwest and Northern Brazil creates opportunities for the raise of new segments in both domestic processing activities such as logistics and trade. The importance of markets for differentiated products either disappears because if the Northern markets become less dynamic, a new middle class globally appears. We followed a dynamic of domestic market of that overall process. To seize these opportunities, however, Brazil has to negotiate a more complex environment, where leadership in research and innovation goes to transnational corporations.

Resumo em Português:

O conhecimento científico sobre nutrição de animais de companhia tem aumentado de forma contínua, acompanhando o fenômeno visto em diversas áreas de conhecimento. Na última década, têm-se prioritariamente pesquisas direcionadas ao uso de nutrientes na promoção de saúde, prevenção de doenças degenerativas, melhoria da qualidade de vida e aumento da expectativa de vida de cães e gatos. Este direcionamento de pesquisas é, em grande parte, explicado pela importância que cães e gatos assumiram na vida das pessoas, fazendo com que as decisões alimentares dos proprietários com seus animais se assemelhassem às que adotam para si próprios. A publicação da nova revisão do Nutrient Requirements of Dogs and Cats em 2006 foi, talvez, o avanço recente mais significativo, trazendo novo entendimento sobre necessidades energéticas e de nutrientes nas diferentes fases de desenvolvimento e estados fisiológicos. Apesar destes avanços, ainda são necessárias pesquisas na área de caracterização físico-química e de utilização dos ingredientes, efeitos do processo de extrusão e mesmo de necessidades nutricionais, que conta com uma base pequena de artigos disponíveis, a maioria antiga. Talvez os desafios científicos mais importantes em nutrição de cães e gatos sejam metabolismo de carboidratos, importância da massa corporal magra na saúde, urolitíases, gerontologia, relação entre microbiota intestinal e saúde, imunonutrição e manejo nutricional em condições clínicas específicas importantes para estas espécies.

Resumo em Inglês:

Scientific knowledge about companion animal nutrition has increased incrementally, following the phenomenon seen in several areas of knowledge. In the last decade may be the priority of research was directed to the use of nutrients in health promotion, prevention of degenerative diseases, improve quality of life and increased life expectancy of dogs and cats. This direction of research is largely explained by the importance that dogs and cats taken in people's lives, making that the decisions of the owners about the nutrition of their animals resembled those which adopt for themselves. The publication of the new revision of Nutrient Requirements of Dogs and Cats in 2006 was perhaps the most significant recent development, bringing new understanding of energy and nutrient needs at different developmental stages and physiological states. Despite these advances, further research is needed in the area of physical-chemical characterization and use of ingredients, effects of the extrusion process and even nutritional needs, which has a small base of available articles, many of them quite old. Perhaps the most important scientific challenge in nutrition of dogs and cats are carbohydrate metabolism, the importance of lean body mass in health, gerontology, the relationship between intestinal microbiota and health, immunonutrition and the nutritional management of important clinical conditions specific to these animals.

Resumo em Português:

Animais saudáveis normalmente comem alimentos suficientes para satisfazer suas necessidades energéticas. Uma das funções dos nutricionistas é garantir que todas as necessidades de nutrientes ingeridas serão adequadas quando os animais pararem de comer após terem atingido suas necessidades energéticas. Enquanto cães e gatos são membros da ordem Carnivora, a observação científica e de pesquisa apoia as diferenças existentes em suas exigências nutricionais e o metabolismo. No entanto, o objetivo de alimentar as duas espécies é o mesmo, para otimizar a saúde e o bem-estar do indivíduo. Esta abordagem resulta em recomendações dietéticas que variam de animal para animal, com base em uma variedade de fatores que incluem a aparência do animal, sua atividade e o ambiente. Abordagens na alimentação variam entre as duas espécies e dentro da mesma espécie em diferentes fases da vida fisiológica. No entanto, a prática da alimentação para manter uma condição corporal magra é um objetivo comum. A manutenção de uma condição corporal magra tem sido comprovada para aumentar a quantidade e a qualidade de vida em cães. Atualmente, dados semelhantes não existem em gatos, mas provavelmente o mesmo deverá ocorrer. Cada programa de alimentação para cães e gatos deve ser avaliada rotineiramente e os ajustes, feitos conforme indicação com base na condição corporal do animal, no estágio de vida e na saúde em geral.

Resumo em Inglês:

Healthy animals normally eat sufficient food to satisfy their energy requirements. It is one of the jobs of the nutritionist to ensure that all other nutrient needs have been met when animals stop eating because they have met their energy needs. While dogs and cats are members of the biological order Carnivora, scientific observation and research support that differences in their metabolism and nutritional requirements exist. However, the goal in feeding both species is the same; to optimize the health and well-being of the individual. This approach results in dietary recommendations that will vary from individual animal to animal, based on a variety of factors that include the animal's signalment, occupation and environment. Feeding approaches vary between the two species and within the same species during different physiological life stages. However, the practice of feeding to maintain a lean body condition is a common goal. The maintenance of a lean body condition has been proven to increase both the quantity and quality of life in dogs. Currently, similar data does not exist in cats but is suspected to hold true. Each dog and cat's feeding program should be assessed routinely and adjustments made as indicated based on the animal's body condition, life stage and general health.

Resumo em Português:

Um grande "recall" de alimentos PET ocorrido em 2007 nos Estados Unidos devido à contaminação fraudulenta por melamina, foi ponto chave para o interesse atual sobre novas alternativas alimentares para cães e gatos, a parte a rações comerciais convencionais. A procura por novidades no setor pet food, combinada com uma tendência permanente de humanização na indústria pet, acarreta aumento da procura por alimentos diferenciados para animais de estimação. Dentre os tipos de dietas alternativas encontram-se as dietas naturais, as orgânicas, entre outras. Entretanto, não existem orientações específicas para a fabricação e rotulagem de produtos que contenham carne crua, o que poderia ocasionar desequilíbrios e risco à saúde de proprietários que fornecem esse tipo de alimentação a seus animais de estimação. Por outro lado, os alimentos naturais podem ser constituídos por ingredientes destinados à alimentação humana, buscando uma aproximação da composição dos alimentos que os animais (cães e gatos) obtinham da natureza, com maior contribuição dos nutrientes, como proteína e lipídeos, a esses animais. Os efeitos que estes podem causar em animais de estimação são diversos, desde parâmetros relacionados ao surgimento de doenças, por afetarem o metabolismo de proteínas, carboidratos e/ou lipídeos, até fatores ligados à qualidade fecal e, mais além, na questão da segurança alimentar. Assim, os alimentos comerciais naturais são nichos de mercado potenciais e surgiram para atender a demanda de proprietários cada vez mais exigentes com relação à alimentação e nutrição de seus animais de companhia. Entretanto, é importante uma avaliação criteriosa e científica deste nicho de mercado, buscando estabelecer suas vantagens e desvantagens sob o ponto de vista nutricional e de segurança alimentar.

Resumo em Inglês:

A major pet food recall occurred in 2007 in the United States due to fraudulent contamination with melamine was key to the current interest on new food alternatives for dogs and cats, the party to conventional commercial ration. The demand for exclusivity in the pet food industry, combined with a permanent trend of humanization in pet industry, increased the demand for differentiated food for pets. Among the types of alternative diets are called natural foods and organic, among others. However, no specific guidance on the approach to manufacturing and labeling of products containing raw meat, which could cause instability and risk the health of owners that by provide that type of food to their pets. Moreover, natural foods can be made of ingredients for food, seeking an approximation of the composition of the foods that animals (dogs and cats) obtained from nature, with higher contribution of nutrients such as proteins and lipids in these animals. The effects they may cause in pets are different from parameters related to the emergence of diseases that affect the metabolism of proteins, carbohydrates and / or lipid factors related to the quality fecal and beyond, the question of safety food. Thus, the commercial foods are natural and potential market niches have emerged to meet the demand of owners increasingly demanding in relation to food and nutrition for their pets. However, it is important to a thorough and scientific assessment of this niche market, seeking to establish its upside and downside from the point of view of nutrition and food security.

Resumo em Português:

Dentre os peixes marinhos de águas quentes, o bijupirá é um dos grandes candidatos para a aquacultura no mundo. Atualmente, existem operações comerciais em vários países Asiáticos e a indústria iniciou suas operações em outros locais, incluindo a região do Atlântico Central. Pesquisas têm sido realizadas no "University of Miami's Aquaculture Program / University of Miami Experimental Hatchery (UMEH)" durante os últimos oito anos envolvendo o desenvolvimento e otimização de tecnologia avançada para demonstrar a viabilidade da criação de bijupirá com colaboração com o setor privado. Este artigo revisa alguns destes avanços recentes para o desenvolvimento da tecnologia da larvicultura para o mercado para a produção comercial de bijupirá.

Resumo em Inglês:

Among warm-water marine fishes, cobia is one of the best aquaculture candidate species in the world. Currently there are commercial culture operations in several Asian countries and the industry has started developing elsewhere, including the Western Central Atlantic region. Significant research has been conducted at the University of Miami's Aquaculture Program / University of Miami Experimental Hatchery (UMEH) during the last eight years, involving research to develop and optimize advanced technology to demonstrate the viability of raising hatchery-reared cobia in collaboration with the private sector. This paper reviews some of this recent advances for the development of Hatchery-to-Market Aquaculture Technology for commercial production of cobia.

Resumo em Português:

Embora a ciência da nutrição de peixes esteja longe de estabelecer um padrão geral de exigências nutricionais, a necessidade de desenvolvimento de alimentos de baixo impacto poluente há muito faz parte da agenda das comunidades científica e empresarial internacional da aqüicultura. Não só é absolutamente possível formular alimentos ambientalmente corretos, como é necessário modelar a formulação destes alimentos. Porém, é necessária absoluta acurácia para atender formulações espécie-específicas, considerando-se as interações da biologia e fisiologia nutricional das espécies com os alimentos e com as variações abióticas do meio. O conhecimento disponível sobre as mais de 200 espécies de peixe produzidas comercialmente no mundo é ainda incipiente e os sistemas de produção de peixe, nos diferentes regimes de exploração, estão implantados em todas as condições ecológicas possíveis. Neste cenário, produzir rações ambientalmente corretas é, senão impossível, pelo menos muito difícil e depende da ação coordenada e positiva de produtores, indústria da alimentação, agências regulatórias, e instituições de ensino e pesquisa para definir os parâmetros necessários à consecução deste objetivo.

Resumo em Inglês:

Although fish nutrition science is far from establishing general standards of nutritional requirements, the need for developing low impact feeds has long been included in the agenda of aquaculture's international scientific and business communities of. Not only is absolutely possible to formulate environmental friendly feeds, as it is necessary modeling the formulation of these feeds. However, it is necessary higher accuracy to develop species-specific formulations, considering interactions of the biology and nutritional physiology of the species with the feedstuffs and variations of abiotic environment. The knowledge on more than 200 species of commercially farmed fish is still incipient and fish production systems, in their most varied farming conditions, are set up in every possible ecological conditions. In this scenario, producing environmental friendly feeds is if not impossible, at least very, very difficult, depending on coordinated and positive action of producers, industry, regulatory agencies, and institutions of higher education and research to define the parameters needed to achieve this goal.

Resumo em Português:

O suprimento adequado de aminoácidos dietéticos para tilápias tem sido estudado por muitos anos. No entanto, ainda não foi estabelecida uma concordância geral sobre a exigência de aminoácidos para tilápias. A fim de otimizar a eficiência e reduzir o excesso de nitrogênio, as dietas devem ser elaboradas considerando-se os valores de digestibilidade de cada aminoácido dos alimentos. Devido às variações nas exigências de aminoácidos pela introdução novas linhagens de tilápias, a investigação contínua sobre exigências de aminoácidos é necessária para a elaboração de dietas ambiental e economicamente sustentáveis que melhorem também o crescimento dos peixes, a eficiência alimentar e o rendimento de filé. O conceito de proteína ideal em dietas de tilápias foi introduzido há mais de dez anos, e novas pesquisas têm mostrado a importância da proteína e aminoácidos no desempenho e na saúde dos peixes submetidos a desafios frente a fatores internos e externos.

Resumo em Inglês:

The optimal dietary supply of amino acids to tilapia has been studied for many years. Nevertheless, a general agreement on the amino acid requirement for tilapias has not been established. In order to optimize efficiency and reduce surplus nitrogen, values of digestibility of each amino acid of feed must be considered. Due to variations in the amino acid requirement due to new tilapia strains introduction, continuous research on amino acid requirements is necessary to elaborate economical and environmental sustainability diets, also improving fish growth, efficiency and fillet yield. The concept of ideal protein in tilapia diets was introduced more than ten years ago, and new researches have shown the importance of protein and amino acids on fish performance and health, when tilapias are submitted to constant challenging from internal and external factors.

Resumo em Português:

A escassez de alevinos tem sido um dos principais pontos de estrangulamento para o avanço da aquicultura. No entanto, quando a produção de alevinos em quantidade e qualidade deixa de ser limitante, o setor produtivo normalmente apresenta rápido crescimento. Exemplos recentes de avanços em tecnologia de reprodução que resultaram no aumento da produção aquícola são os do pangasius (Pangasius sp.) e dourada (Sparus aurata). Dietas têm sido desenvolvidas para reprodutores de espécies marinhas com qualidade semelhante ou mesmo superior às tradicionais dietas à base de peixe. A composição lipídica, particularmente ômega-3 e ácidos graxos altamente insaturados "HUFAs", das dietas de reprodutores se reflete na composição e qualidade dos ovos. A qualidade da proteína e sua concentração na dieta também influenciam no sucesso reprodutivo e na qualidade dos ovos. A utilização de hôrmonios liberadores de gonadotrofinas (GnRHa) administrados por injeção ou como implantes de liberação lenta para a indução de desova tem sido amplamente utilizada. Nestas espécies o GnRHa estimula o avanço da maturação dos ovócitos fazendo com que a desova induzida ocorra com sucesso. Tem-se observado significantes avanços no desenvolvimento de microdietas elaboradas para larvas de peixes. Essas microdietas têm sido utilizadas com sucesso reduzindo a demanda das larvas por alimentos vivos como a artemia, e a qualidade de ambos alimentos tem sido melhorada com o uso de ácidos graxos. Não somente a quantidade de omega-3 HUFAs adicionada a uma dieta influência o crescimento de larvas, mas também a proporção dos ácidos graxos específicos. O enriquecimento de alimentos vivos com aminoácidos pode também melhorar o crescimento e a sobrevivência de larvas de peixes.

Resumo em Inglês:

The advancement of aquaculture has often been bottlenecked because of the lack of seed, but once that bottleneck was overcome there was rapid growth. Recent examples of advances in hatchery technology leading to increased production are sea bream and Pangasius. Three areas contributing to the advancement of hatchery management are: brood stock management, induced spawning and larval feeding. Formulated diets have been developed for marine brood fish that are equal or better than the traditional raw fish diets. The importance of lipids and their composition in brood fish diets, particularly n-3 HUFAs has received much attention. The lipid composition of the brood diet is reflected in egg composition and egg quality. Protein quantity and quality in brood diets also impacts reproductive success and egg quality. The use of Gonadotropin-releasing hormone agonists (GnRHa) given as an injection or a slow release implant for induced spawning is becoming more widely used. The addition of dopamine antagonists with GnRHa may not be necessary to successfully induce spawn some species of fish. The use of GnRHa can advance the maturation of oocytes allowing such fish to be successfully induced spawned. Significant advances have been made in the development of formulated microdiets for larval fish. Such microdiets have been used successfully with young larvae reducing the need for live foods such as artemia. The quality of both live foods and formulated diets has been enriched with the use of fatty acids. Not only the quantity of n-3 HUFAs added to a diet impacts larval growth and survival but the ratios of specific n-3 HUFAs has an impact. Enrichment of live foods with amino acids can also improve larval fish growth and survival.

Resumo em Português:

A piscicultura marinha é um setor pouco desenvolvido na maricultura brasileira. Por vários anos foi avaliado o potencial de cultivo de algumas espécies como o robalo-peva Centropomus parallelus e o linguado Paralichtys orbignyanus. Entretanto, somente a partir do investimento sobre o bijupirá Rachycentron canadum é que empresas privadas passaram a demonstrar maior interesse na atividade. Além dos sistemas tradicionais de piscicultura, o bijupirá pode ser criado em tanques-rede oceânicos. Esta espécie apresenta crescimento rápido, atingindo entre 4 e 8 kg em um ano de vida, e carne de excelente qualidade. A carcinocultura tem sido questionada por questões ambientais, uso de insumos como farinha e óleo de peixe e disseminação de doenças. A criação de camarões em sistemas sem renovação de água "ZEAH" (Zero Exchange, Aerobic, Heterotrophic Culture Systems) ou cultivo em meio aos Bioflocos (BFT) aplica métodos que minimizam estes problemas, contribuindo para uma maricultura mais saudável.

Resumo em Inglês:

Marine fish culture is still in its infancy in Brazil. For several years the snook Centropomus parallelus and the flounder Paralicithys orbignyanus were considered for aquaculture, but their commercial application has not yet been achieved. However, once technology for culture of cobia Rachycentron canadum became available, several private companies showed interest for marine fish culture. Besides traditional rearing technologes, cobia is suitable for open ocean culture in cages. This species shows fast growth rates, fish can achieve 4 or 8 kg within one year of age and its flesh is highly appreciated. Shrimp farming has been questioned for environmental issues, use of fish oil and fish meal, and spreading diseases. Rearing shrimp in systems without water exchange, know as ZEAH (Zero Exchange Aerobic Heterotrophic Culture systems) or bioflocs applies methods that minimize these problems, contributing for the development of sustainable shrimp farming.

Resumo em Português:

A aquicultura brasileira é a segunda (destaque para o Chile) em produção sul-americana, apoiada basicamente nas cadeias de produção da tilapicultura e da carcinicultura. O Brasil produziu, em 2007, 95.691,0 toneladas de tilápia, o que representa 45% da produção da aquicultura continental. A aquicultura formada por pequenos e médios produtores vem mostrando, nos últimos anos, mudança nos sistemas de criação. Até a o final da década de 90, ela se baseava no sistema semi-intensivo em viveiros escavados e de barragens. A partir do ano de 2000, surge, com força, a tilapicultura em tanques-rede, principalmente em águas da União (grandes reservatórios de hidroelétricas e açudes da Região Nordeste). Esta mudança acarretou alterações na cadeia de produção, uma vez que são necessários insumos adequados ao sistema: rações específicas, material genético compatível com a criação e formas de escoamento da produção, uma vez que no novo sistema apresenta maior escala de produção. O sistema agroindustrial do pescado abrange dois sistemas de produção distintos: a pesca (sistema extrativo) e a aquicultura (sistema produtivo). Alguns elos deste sistema são compartilhados pelos dois sistemas, porém ração e material genético são exclusivos da aquicultura. Nos elos de transformação, distribuição e comercialização, ambos os sistemas se relacionam e, muitas vezes, concorrem entre si. Atualmente, o Brasil possui linhagens melhoradas geneticamente, em contínuo processo de melhoramento e adaptaçao às nossas condições. A atividade de tilapicultura vem passando, desde as décadas passadas, por um processo de profissionalização, com o produtor mais atento ao manejo e aos insumos utilizados. Hoje, é possível escolher o insumo que mais se adapta ao manejo empregado pelo produtor, porém isso não é é uma prática generalizada quando se considera seu preço de venda.

Resumo em Inglês:

The Brazilian aquaculture is the second (Chile is the first one) in South American production, supported basically by production chains of shrimp and tilapia culture. Brazil produced, in 2007, 95691.0 tons of tilapia, representing 45% of the continental aquaculture. Aquaculture from small and medium producers has shown in recent years changes on farming systems. By the end of the 90s, it was based on semi-intensive ponds and dams. From the year 2000, tilapia culture in cages highlighted, especially in Union waters (large reservoirs and hydroelectric dams in the Northeast Region). This change led to changes in the production chain, because adequate inputs to the system is needed: special diets, genetic material compatible with the rearing phases and production flow, since the new system has a higher scale of production. The agro-industrial system of fish covers two distinct production systems: a fishery system (extraction) and aquaculture (production system). Some links in this system are shared by both systems, but food and genetic material are exclusive of aquaculture. Both systems interact with processing, distribution and marketing, and often compete with each other. Currently, Brazil has genetically improved strains, continuous process improvement and adaptation to our conditions. The activity of tilapia culture has increased through a process of professionalization, where the producer is closer to the used management and inputs. Today, producers can choose the input that best fits the management practices, but this is not a common practice when considering price.

Resumo em Português:

No Brasil, como nos demais países, os investimentos em pesquisa com equinos estão relacionados às perspectivas dos segmentos da indústria equina no país. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de revisar a literatura corrente com a perspectiva de avaliar o recente desenvolvimento científico e tecnológico na produção de equídeos. As pesquisas estão relacionadas às diversas áreas da equideocultura, como produção e manejo, genética e melhoramento, nutrição e alimentação, reprodução, medicina e cirurgia, doenças, sanidade e defesa sanitária. Há ainda pesquisas em áreas relacionadas ao hipismo, envolvendo fisiologia esportiva, equitação e treinamento de equinos e também, além de estudos sobre o comércio nacional e internacional de equinos. Considerando todas as áreas da equideocultura, o maior número de artigos publicados está relacionado às áreas da medicina e cirurgia e doenças e sanidade. Na área da Zootecnia, predominam as publicações de artigos associados à nutrição e alimentação dos equinos. No entanto, deve-se considerar que os interesses do agronegócio do cavalo, das associações de criadores, dos governos e da sociedade em geral influenciam as pesquisas e, consequentemente, as publicações dos artigos e trabalhos técnicos sobre equídeos.

Resumo em Inglês:

In Brazil, as in other countries, investments in research with horses are related to the objectives of the equine industry in the country. This study aimed to review the current literature with the purpose of assessing the latest scientific and technological development in horse's production. Researchers are related to many areas as in production and management, genetics and breeding, nutrition and feeding, reproduction, medicine and surgery, diseases and health protection. There is still research in areas related to equestrian sports, involving equine exercise physiology, riding and training horses and also studies on national and international equine trade. Considering all areas of interest of horse production the largest number of published articles is related to the medicine and surgery and diseases and health. In Animal Science, the largest number of articles is related to nutrition and feeding of horses. However, must be consider that interests of agribusiness, horse's breeders associations, governments and society in general, influence the research and consequently the publication of papers about horses.

Resumo em Português:

A sociedade está em novo direcionamento no qual se busca maior respeito nas relações com os animais, tanto na criação e utilização como alimento quanto para outras finalidades, como companhia, esportes, trabalho, entre outros. A domesticação e utilização dos equinos pelo homem proporcionaram a esta espécie inadequado manejo alimentar, principalmente pelo restrito conhecimento do comportamento ingestivo. As pastagens são, reconhecidamente, o ambiente adequado para a alimentação dos cavalos, mas é um sistema complexo que influencia as decisões dos animais em pastejo. O entendimento dos padrões comportamentais dos eqüinos é uma importante ferramenta para o manejo alimentar adequado. O dossel forrageiro é heterogêneo e a estrutura das plantas, como altura, densidade e componentes como folha, colmo e inflorescência, é explorada pelos cavalos por meio da seletividade, a qual permite ao cavalo a ingestão de nutrientes necessários à manutenção e desenvolvimento. Os dois principais fatores limitantes à seletividade são, na maioria das vezes, a oferta de forragem e o tempo de pastejo, resultantes do modelo utilizado na criação e manutenção dos equinos para diversas finalidades. As forragens, além de fontes de nutrientes, são importantes também na prevenção dos problemas clínicos e de desvios comportamentais. O incremento das pesquisas na utilização das pastagens, certamente, mostrará a importante relação entre os cavalos e o meio ambiente e direcionará para práticas de manejo mais adequadas à utilização e melhor qualidade de vida dos cavalos.

Resumo em Inglês:

The society has taken a new direction towards a respectable relationship with the animals and a more conscious breeding, use for food, sports and company. The domestication and the use of horses by people have caused wrong feeding management, which is mainly due to reduced knowledge on feeding behavior. The pastures are the appropriate environment to horses feeding, but it is a complex system which interferes on the horse's decision while it is grazing. The appropriate horse's feeding management depends on the comprehension of their behavior patterns. As the sward is heterogeneous and the plants' structure vary in height, density, types of leaves, stems and reproductive parts, the horses select the sward. This selection allows them to ingest some important nutrients, vital for their maintenance and development. Stocking rate and grazing time, both results of horse management in stables, limit their selectivity. The forages supply nutrients and prevent clinical disorders and behavior stereotypic. Inputs of researches about pasture use are able to show the importance of horses' relationship with environment and the need of appropriate management can provide a better life quality for horses.

Resumo em Português:

Produção atlética é o que se exige do cavalo. Do mesmo modo que o desenvolvimento das glândulas mamárias é importante para vaca leiteira, o desenvolvimento do esqueleto é importante para os cavalos atingirem as metas de produção. Como qualquer fisiologista integrador vai apreciar, as variáveis necessárias para se atingir o desenvolvimento ideal do esqueleto são complexas. A nutrição é uma destas variáveis que contém outras duas mais amplas: fornecimento de nutrientes e energia da dieta. Esta apresentação irá focar na energia da dieta e seus vínculos com o desenvolvimento do esqueleto. Proponho que não é simplesmente a quantidade de energia da dieta, mas a maneira como essa energia será fornecida e quais serão os impactos sobre o desenvolvimento do esqueleto. O entendimento do impacto da energia da dieta sobre o desenvolvimento do esqueleto pode gerar estratégias de gestão de alimentação mais precisas para reduzir o risco de anormalidades esqueléticas e até melhorar potencialmente a integridade do esqueleto.

Resumo em Inglês:

Athletic production is what is sought from the horse. As mammary development is important to the dairy cow, skeletal development is important to horses meeting their production goals. As any integrative physiologist will appreciate, the variables that come together to result in optimal skeletal development are complex. Nutrition is one of these, and it contains two broad variables; the supply of dietary nutrients and energy. This presentation will focus on dietary energy and its links with skeletal development. I propose that it is not simply the amount of dietary energy, but the way and from that that energy is supplied that impacts skeletal development. Through an understanding of how dietary energy impact skeletal development, more precise feeding management strategies can be developed to reduce the risk of skeletal abnormalities and even potentially improve skeletal integrity.

Resumo em Português:

Evidência de estresse oxidativo em eqüinos tem sido descrita em artigos que lidam com exercícios intensos e de resistência. O estresse oxidativo ocorre quando sistemas antioxidantes são insuficientes, causando oxidação com potencial de danificar DNA, proteínas e lipídios, e contribui para mudanças degenerativas. A vitamina E é o antioxidante mais comumente suplementado em cavalos e tem sido demonstrado que cavalos em exercício condicionado podem exigir maior consumo dessa vitamina que o recomendado. A vitamina C também potencializa o efeito da vitamina E em várias espécies. No entanto, sob condições de mantença, os cavalos têm capacidade de sintetizar ácido ascórbico suficiente, a demanda aumenta enquanto o estresse sobre o corpo aumenta. Foi estimado para cavalos de competição (corrida) um consumo de 1,2 até 5 vezes os níveis de vitamina E recomendados para ingestão. Há correlação negativa entre a ingestão de vitamina E, creatinina quinase e aspartato aminotransferase nesses cavalos. Do mesmo modo, cavalos participantes de competições de três dias ingerem em média 50% a mais dos níveis recomendados de vitamina E. Apurou-se, também, que a ingestão de vitamina E é negativamente correlacionada com marcadores inflamatórios. No entanto, grandes doses de vitamina E, cerca de 10 vezes o recomendado, poderiam interferir na absorção de beta-caroteno. Embora alguns estudos têm mostrado que os benefícios da suplementação de ácido lipóico na resistência de cavalos treinados são semelhantes aos da vitamina E, outros estudos não mostraram nenhum benefício da suplementação com superóxido desmutase, em exercícios intensos de cavalos. As implicações deste vasto campo de trabalho mostram os benéficos potenciais para suplementação de vários antioxidantes, no entanto, antes de se comprovar a eficácia, devem ser realizados estudos específicos em outras espécies de cavalos.

Resumo em Inglês:

Evidence of oxidative stress in horses has been described in reports dealing with intense and endurance exercise. Oxidative stress occurs when antioxidant systems are insufficient causing oxidation to potentially damage DNA, proteins, and lipids, and contribute to degenerative changes. Vitamin E is the most commonly supplemented antioxidant in horses and has been shown that horses in exercise conditioning may require higher intakes of vitamin E than recommended. Also in various species vitamin C potentiates the effects of vitamin E; however, under maintenance conditions horses have the ability to synthesize sufficient ascorbate, the demand increases as stress on the body is increased. Competitive endurance horses were estimated to consume 1.2 to 5-times higher levels of vitamin E than recommended intakes. In these horses a negative correlation was found between the vitamin E intake and creatine kinase, and aspartate aminotransferase. Similarly, three-day event horses have vitamin E average intakes about 50% over recommended levels, and it was also found that intake of vitamin E negatively correlated with inflammatory markers. However, large doses of vitamin E at about 10-times the recommended levels could potentially interfere with beta-carotene absorption. While some studies have shown benefits of lipoic acid supplementation in endurance trained horses similar to that of vitamin E, other studies failed to show any benefit of supplemental superoxide dismutase in intensely exercising horses. The implications from this broad scope of work show potential benefits for supplementing various antioxidants however, before assuming efficacy from other species horse specific studies should be performed.

Resumo em Português:

O objetivo neste trabalho é discutir os progressos científicos obtidos nos últimos dez anos em genética e melhoramento de plantas, fertilidade do solo e nutrição de plantas, além da importância dos objetivos concernentes a condições de pasto para planejamento, controle e recomendações de manejo de pastejo de gramíneas tropicais. Além disso, também serão discutidos o progresso nos sistemas de integração lavoura-pecuária e as alternativas de gestão para a mitigação das emissões de gases de efeito estufa em sistemas de produção de gado de corte, duas áreas muito importantes associadas a sistemas de produção sustentável.

Resumo em Inglês:

This paper aims to discuss the scientific progress obtained in the past ten years in genetics and plant breeding, soil fertility and plant nutrition and the importance of target sward conditions for planning, controlling and recommending management grazing of tropical grasses. In addition, progress in crop-livestock integration systems and management alternatives for mitigation of greenhouse gas emission by beef cattle production systems, two very important areas related to sustainable production systems, will also be discussed.

Resumo em Português:

Produtores de ovinos e bovinos necessitam de sistemas pastoris mais produtivos e ambientalmente sustentáveis. As espécies forrageiras herbáceas e leguminosas de alto valor nutricional podem ter um papel destacado no futuro desses produtores. Foi demonstrado que espécies tais como a chicória (Cichorium intybus), plantago (Plantago lanceolata), trevo vermelho (Trifolium pratense) e trevo-branco (T. repens) podem fornecer um ganho de peso 70% maior em carneiros quando comparado com pastagens de azevém (Lolium perenne). Mais que um componente de pesquisa, este é um caso para repetidos experimentos que examinem o valor de todos os pacotes tecnológicos baseados em espécies herbáceas e leguminosas.

Resumo em Inglês:

Sheep and cattle farmers need pastoral systems that are more productive and environmentally sustainable. The role that high feeding value herb and legume forage species can play in the farms of the future is highlighted. It is shown that species such as chicory (Cichorium intybus), plantain (Plantago lanceolata), red clover (Trifolium pratense) and white clover (T.repens) can provide live weight gains in lambs that are 70% greater than those from perennial ryegrass (Lolium perenne) based pastures. A case for replicated experiments that examine the value of whole technology packages based on herb and legume species, rather than component research, is made.

Resumo em Português:

As atividades humanas têm contribuído para a mudança do clima global, pela produção de gases de efeito estufa, dos quais podem resultar no aumento da temperatura atmosférica e mudanças extremas de precipitação em regiões de altas e baixas pluviosidades. Os gases de efeito estufa mais importantes são o dióxido de carbono (CO2), o metano (CH4) e o óxido nitroso (N2O). Estima-se que 18% das emissões anuais de GEE são provenientes de diferentes tipos de animais e que 37% do CH4, com maior potencial de aquecimento global (23) em relação ao CO2 (1), decorrem dos processos fermentativos dos ruminantes. Possivelmente, no futuro, os países produtores de carne e leite estarão sujeitos a proibições, caso os sistemas de bovinocultura não cumpram as medidas de redução de gases de efeito estufa. Há diversas alternativas disponíveis e em estudo para reduzir as emissões de CH4 entérica de bovinos, que vão desde a manipulação da composição da dieta, suplementação com aditivos (ionóforos, ácidos orgânicos, compostos halogênios, óleos) e seleção de plantas forrageiras de alta qualidade contendo metabólitos secundários (taninos e saponinas) ao melhoramento animal, imunização e transformação genética dos microrganismos ruminais. Os resultados mostram que é possível a inibição da emissão entérica de CH4 utilizando-se ionóforos, ácidos orgânicos e óleos. O uso de ionóforos pode resultar em resistência dos microorganimos ruminais e, como resultado, o efeito é de curta duração. O custo elevado dos ácidos orgânicos torna-os economicamente inviáveis se adicionados diretamente na dieta de ruminantes. No entanto, os ácidos orgânicos estão presentes em concentrações relativamente elevadas no tecido foliar das plantas, e devem ser feitas tentativas para selecionar e produzir forragens com altos níveis destes compostos. Argumenta-se que uma estratégia mais eficiente para redução entérica de CH4 em ruminantes seja com a escolha de forragens de alta qualidade (alta concentração de carboidratos solúveis), de leguminosas contendo metabólitos secundários como taninos e de frutos e/ou plantas contendo saponinas, desde que estes não afetem o consumo e a digestibilidade. Melhora da nutrição de bovinos por meio da alimentação com forrageiras de alta qualidade pode resultar em bom desempenho dos animais e na redução da emissão de CH4 por unidade de consumo de matéria seca e por unidade de produto.

Resumo em Inglês:

Human activities are contributing to Global Climate Change through the production of Green House Gases (GHG), which result in increased air, land and ocean temperatures and extreme changes in precipitation in regions of low and high rainfall. The most important GHG's are carbon dioxide (CO2), methane (CH4) and nitrous oxide (N2O). It is estimated that 18 % of the annual GHG emissions come from different types of livestock and that 37% of CH4, with higher global warming potential (23) relative to CO2 (1), comes from fermentation processes in ruminants. It is possible that in the future beef and milk exports from producing countries is subject to bans if cattle systems do not comply with measures to reduce GHG. There are several alternatives available and being researched to reduce enteric CH4 emissions from cattle that range from manipulating diet composition, supplementing feed additives (i.e. ionophores, organic acids, halogenated compounds, oils) and selection of forage plants of high quality and containing secondary metabolites (i.e. tannins and saponins) to animal breeding, immunization and genetic transformation of rumen microorganisms. Results show that inhibition of enteric CH4 emission is possible through the use of ionophores, organic acids and oils. The use of ionophores can result in resistance of rumen microbes and as a result the effect is short term. The high cost of organic acids makes it unlikely that there direct supplementation in ruminant diets is economically viable. However, organic acids are present at relatively high concentrations in the leaf tissue of plants and attempts should be made to select and breed forages with higher levels of these compounds. It is argued that a more efficient strategy to reduce enteric CH4 in ruminants is through selection of grasses of high quality (i.e. high concentration of water soluble carbohydrates), of forage legumes containing secondary metabolites like tannins and of fruits/plants containing saponins, provided that they do not affect intake and digestibility. Improved nutrition of cattle through feeding high quality forages can result in high animal performance and in reductions of CH4 emitted per unit of dry matter intake and per unit of product.

Resumo em Português:

Ensilagem é um método de preservação de uma cultura úmida. Uma cultura úmida pode favorecer o crescimento de vários tipos de microrganismos, sendo que a maioria pode degradar o valor nutricional do alimento para o gado. No entanto, a ensilagem geralmente controla a atividade microbiana pela combinação de um ambiente anaeróbio com a fermentação natural dos açúcares por bactérias do ácido lático presentes na cultura. Essa fermentação e a consequente redução do pH suprimem principalmente o crescimento de outros microrganismos anaeróbios. A fermentação também pode inibir leveduras, fungos filamentosos e bactérias aeróbias, mas o ambiente anaeróbio é essencial para prevenir o crescimento da maioria dos microrganismos deterioradores. Inoculantes tornaram-se os aditivos dominantes para a produção de silagem. Estirpes homofermentativas ajudam a garantir uma rápida supressão das estirpes anaeróbias durante o início de armazenamento, aumentam a recuperação de matéria seca e melhoram o desempenho animal por meio de mecanismos que nós não entendemos completamente. Inoculantes contendo Lactobacillus buchneri, uma espécie heterofermentativa capaz de fermentar o ácido lático a ácido acético, são aditivos recentes. O ácido acético inibe o crescimento de leveduras e fungos filamentosos, aumentando a estabilidade aeróbia de silagens na alimentação.

Resumo em Inglês:

Ensiling is a method of preserving a moist crop. A moist crop can support the growth of a wide range of microorganisms, most of which will degrade the nutrient value to livestock. However, ensiling generally controls microbial activity by a combination of an anaerobic environment and a natural fermentation of sugars by lactic acid bacteria on the crop. This fermentation and the resulting low pH primarily suppress the growth of other anaerobic microorganisms. The fermentation can also inhibit yeasts, molds and aerobic bacteria, but the anaerobic environment is essential to preventing most of the spoilage microorganisms from growing. Inoculants have become the dominant additives for making silage. Homofermentative strains help guarantee a rapid suppression of anaerobic stains early in storage, increase dry matter recovery and have improved animal performance by means that we do not fully understand. Inoculants containing Lactobacillus buchneri, a heterofermentative species capable of fermenting lactic acid to acetic, are recent additives. The added acetic acid inhibits yeast and mold growth, increasing aerobic stability of silages at feeding.

Resumo em Português:

O tratamento químico de volumosos tem sido objeto de estudos há muito tempo. Entretanto, até hoje muitas dúvidas são levantadas sobre a eficiência dos aditivos utilizados no que se refere à variação das respostas seja no valor nutritivo dos volumosos tratados, seja no desempenho dos animais alimentados com dietas contendo estes volumosos. Esta revisão abordará os principais e mais utilizados produtos químicos, que são a amônia anidra, a uréia, o hidróxido de sódio e o óxido de cálcio. Tem-se verificado que a amonização (tanto com amônia anidra quanto uréia) tem apresentado resultados mais eficientes no desempenho animal quando comparada ao hidróxido de sódio ou óxido de cálcio. Entretanto, em relação ao valor nutritivo, tanto o hidróxido de sódio quanto o óxido de cálcio têm apresentado maior eficiência na redução da parede celular e no aumento da digestibilidade de volumosos tratados.

Resumo em Inglês:

Chemical treatment of roughage has been the aim of studies for a long time. However, until nowadays, many questions are arisen due to the efficiency of additives used in relation to the variation of answers, either in nutritive value of treated roughage or in performance of animals feed with diet containing such roughage. This revision will approach the main and most used products, which are anhydrous ammonia, urea, sodium hydroxide and calcium oxide. It has been noticed that ammonization (both for anhydrous ammonia and urea) has presented more efficient result in animal's performance when compared with sodium hydroxide or calcium oxide. However, regarding its nutritive value, both sodium hydroxide and calcium oxide have presented a higher efficiency in the decreasing of cell wall and in the increase of treated roughage' digestibility.

Resumo em Português:

Considerando a importância do bioma Caatinga na pecuária da região semiárida brasileira, o presente trabalho objetivou apresentar informações sobre diferentes aspectos forrageiros de plantas da caatinga, com vistas à alimentação de ruminantes. A vegetação de caatinga é constituída por arbustos e árvores de pequeno porte, geralmente dotados de espinhos, sendo caducifólias, em sua maioria, perdendo suas folhas no início da estação seca. Complementam ainda a composição botânica desse bioma, cactáceas, bromeliáceas e um componente herbáceo, formado por gramíneas e dicotiledôneas, predominantemente anuais. Informações, principalmente sobre o aspecto quantitativo de plantas da caatinga, notadamente para o estrato herbáceo ainda são escassas. Dificuldades e desuniformidade de metodologias de avaliação, além de falta de detalhamento das metodologias utilizadas, dificultam a comparação de resultados quanto ao potencial forrageiro de algumas plantas. A fixação biológica de N atmosférico por espécies da caatinga até o momento foi pouco estudada, notadamente quanto aos aspectos quantitativos. Faz-se necessária uma avaliação mais profunda sobre a disponibilidade do nitrogênio, uma vez que parte deste pode estar ligado a parede celular (NIDA). A manipulação da caatinga é uma alternativa para modificar a quantidade e qualidade da forragem disponível aos animais, conseqüentemente modificar o desempenho animal. Estudos que mensurem as variações qualitativas e quantitativas das forrageiras nativas da Caatinga são primordiais para o manejo de suplementação alimentar, com vistas à sustentabilidade de produção animal em áreas de Caatinga.

Resumo em Inglês:

Caatinga is the most important biome for the livestock in the Brazilian semi-arid region. This review paper aimed to present information on different forage aspects of caatinga vegetation for ruminant feeding. Caatinga vegetation is formed mainly by shrubs and small trees, usually presenting thorns, deciduous leaves, and leaf abscission occurring frequently at the onset of the dry season. Additional components of the botanical composition in this biome includes the families cactaceae, bromeliaceae, and a herbaceous component formed by grasses, legumes, and forbs, often presenting annual cycle. Quantitative information of caatinga vegetation is scarce in the literature, mainly for the herbaceous stratum. Methodological aspects such as lack of standardization across evaluations make comparison regarding forage potential of caatinga plant species difficult. Index species must be identified within each caatinga type. Quantitative aspects of biological N2 fixation by caatinga species have not been extensively studied. Regarding forage nutritive value, it is necessary to study N availability for ruminants in caatinga plants, since large proportion of this element may bind to fiber components (ADIN). Manipulation of caatinga vegetation is an alternative to change forage quantity and quality for grazing animals, affecting their performance as a result. Studies measuring qualitative and quantitative variability of native forage resources from caatinga are mandatory in order to improve animal feeding management, with the ultimate goal of creating sustainable animal production based on caatinga vegetation.

Resumo em Português:

O melhoramento genético animal é, normalmente, pesquisado e desenvolvido nas universidades e instituições públicas de pesquisa do Brasil. No entanto, os rebanhos de exploração zootécnica, verdadeiros objetivos desses estudos, pertencem à iniciativa privada. O melhoramento genético animal e as parcerias público-privadas constituem-se em um caso especial de grande sucesso, que é analisado no presente texto, com ênfase especial ao Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, instituição de origem dos autores. O sucesso desse grupo, medido em atividades de pesquisa e suas conseqüentes publicações, de ensino e formação de recursos humanos e de extensão de serviços à comunidade, é apresentado como incentivo aos pesquisadores das mais diversas áreas ligadas à produção animal.

Resumo em Inglês:

Animal breeding is, normally, developed and investigated in public institutions in Brazil. However, herds and populations, true users of that knowledge, are private. The relationship between the public and the private is a very successful case in animal breeding and that case is discussed in this text, with special emphasis on the Animal Breeding and Biotechnology Group of the College of Animal Science and Food Technology of the University of Sao Paulo, Brazil. The exit of that group, measured in research and publications, education and extension is presented as an incentive to other research groups related to animal production in the country.

Resumo em Português:

O Brasil é um dos lideres mundiais em produção de animais de interesse zootécnico. Porém, para manter este status, precisa investir grandemente em pesquisas que visem aumentar a produtividade animal. No âmbito do melhoramento genético animal, o Brasil conta com muitos grupos que desenvolvem estudos de grande interesse nesta área. São estudos que vão desde os clássicos trabalhos de estimativas de componentes de variância e parâmetros genéticos, passando por trabalhos de modelagem estatística até chegar aos trabalhos mais recentes envolvendo genética molecular aplicada ao melhoramento animal. Assim, a presente revisão tem por objetivo sumarizar os caminhos pelo qual o melhoramento genético animal no Brasil trilhou ao longo da primeira década do século 21, os quais podem indicar os avanços obtidos e os novos desafios.

Resumo em Inglês:

Brazil is an important world leader in animal yield, but to maintain this status, needs to invest heavily in research to increase animal productivity. For Animal Breeding purpose, Brazil has many groups that develop important studies. Those studies ranging from estimating components of variation and genetic parameters, statistical modeling, and molecular markers applied to animal breeding. Thus, this review aims to summarize the research in animal breeding in Brazil through the first decade of the 21st century, which can indicate the progress and new challenges.

Resumo em Português:

Estudos em genética e melhoramento de ovinos no Brasil têm aumentado significativamente nos últimos anos. Estes envolvem pesquisa em caracterização, criação e cruzamento de ovinos utilizando as novas tecnologias disponíveis, incorporando tanto a genética quantitativa clássica e molecular. São abordadas sugestões para melhorias nas técnicas de estatística, nos recursos computacionais, bem como na análise de DNA e nas lacunas no conhecimento atual e possibilidades de possíveis investigações. Há uma necessidade de maior interação entre vários grupos de trabalho no país, bem como as interações com outras disciplinas, como Sistemas de Informação Geográfica, Estatística, Bioinformática, bem como estudos biológicos, como fisiologia e proteômica.

Resumo em Inglês:

Studies in genetics and breeding of sheep in Brazil have increased significantly in recent years. These involve research in characterization, breeding and crossing sheep using new technologies available incorporating both classical quantitative and molecular genetics. Improvements in statistical techniques, computational resources as well as analysis of DNA and gaps in present knowledge and opportunities for possible research are pointed out. There is a need for greater interaction between various groups working in the country as well as interactions with other disciplines such as Geographical Information Systems, Statistics, Bioinformatics, as well as biological studies such as physiology and proteomics.

Resumo em Português:

A genômica oferece um caminho para melhorar a eficiência dos programas de melhoramento genético de gado de corte por meio da incorporação de predições genômicas do mérito genético nas availações genéticas tradicionais. A indústria global de melhoramento de gado leiteiro mudou consideravelmente no último ano pela implementação da seleção genômica. Com a confirmação de que ela funciona no melhoramento de gado leiteiro, o desafio continua para a indústria de gado de corte a fim de implementar com sucesso esta tecnologia. O maior desafio para a implementação em gado de corte é a população-referência, que relaciona o perfil genônico com o desempenho produtivo. A população-referência necessária é bastante grande e o seu estabelecimento requer colaboração ou investimento significativo de qualquer entidade. Outro desafio no gado de corte é a necessidade de que as predições genômicas funcionem entre as diversas raças, o que exigirá painéis mais densos de marcadores genéticos. As oportunidades de incrementar o progresso genético incluem o aumento da acurácia de seleção, a redução do interval de gerações e o aumento da intensidade de seleção, além de melhor capacidade limitada de medição de certas características, como consumo alimentar individual e criação de oportunidades de mudança genética em novas característcas. A implementação de um painel de baixa densidade em nível comercial permitirá decisões mais informadas, baseadas no potencial genético em todos os níveis da cadeia de produção. Este painel reduzido incluirá SNP preditivas, baseadas em esforços de mapeamento fino de QTL, combinadas com SNP adicionais para permitir a imputação de genótipos de um painel de SNP de alta densidade, quando combinado com os genótipos do painel de alta densidade de ancestrais importantes, tais como touros. Com a medição eletrônica em gado de corte, uma simples genotipagem de cada animal fornecerá informação através de toda a cadeia de produção, o que, em contrapartida, criará um incentivo para mudança genética. A genômica criará novas oportunidades para tecnologias reprodutivas, como a transferência de embriões, pois as fêmeas elite serão indentificadas com mais acurácia. Mudanças potenciais na estrutura da indústria de melhoramento animal são discutidas, incluindo oportunidades para reduzir custos de obtenção de touros superiores, mudanças nas estratégias de medição fenotípica e desenvolvimento de novos produtos cárneos.

Resumo em Inglês:

Genomics will improve the efficiency of beef cattle genetic improvement programs through the incorporation of genomic predictions into traditional genetic evaluations. The global dairy cattle breeding industry has been changed considerably in the last year through the implementation of genomic selection. Now proven to work in dairy cattle breeding, the challenge remains for the beef industry to successfully implement this technology. The primary challenge in beef cattle is the required resource population that relates genomic profile to phenotypic performance, which is quite large and its establishment will require collaboration or a significant investment by any one enterprise. Another challenge in beef cattle is the requirement for genomic predictions to function across breeds, which will require denser marker panels. Opportunities to increase genetic progress include increased accuracy of selection, reduced generation interval, increased selection intensity and better utilization of limited recording capacity, such as individual feed intake, along with opportunities to genetically change novel traits. Implementation of a low density panel at the commercial level will allow informative decisions based on genetic potential at all levels of the production chain. This reduced panel will include predictive SNP based on fine QTL mapping efforts, combined with additional SNP to enable imputation of genotypes from a high density SNP panel, when combined with high density genotypes of key ancestors, such as sires. With electronic recording in cattle, a single genotyping event on each animal would provide information throughout the beef production chain, which will create the incentive for genetic change. Genomics will create new opportunities for reproductive technologies such as embryo transfer as elite females will be identified with increased accuracy. Potential changes to the structure of the breeding industry are discussed including changes to recording strategies and the development of novel beef products.

Resumo em Português:

Experimentos de seleção a longo prazo constituem um recurso valioso para a compreensão das alterações genéticas em programas de melhoramento animal. As linhagens de frango de Virgínia há mais de 50 anos foram submetidas à seleção unicaracterística, bi-direcional e divergente para alto e baixo peso corporal em animais jovens. Trata-se de uma das populações experimentais em agropecuária que mais estudadas, desempenhando um papel fundamental na compreensão da base genética de características complexas. Neste artigo, resumimos os resultados das publicações mais recentes que focaram em identificar locos que contribuem para a resposta de seleção, bem como discutir as pesquisas atuais. Concluímos descrevendo algumas perspectivas de pesquisas que prometem trazer descobertas interessantes sobre a biologia dos multicaracteres em um futuro próximo e suas implicações para programas de melhoramento animal.

Resumo em Inglês:

Long-term selection experiments provide a valuable resource for understanding the genetic changes that take place in animal improvement programs. The Virginia chicken lines have for more than 50 years been subjected to single-trait, bi-directional, divergent selection for high and low juvenile body weight. It is one of the most well studied experimental populations in agricultural animals and has played an instrumental role in the understanding of the genetic basis of complex traits. In this paper, we summarize the findings from the more recent publications focusing on the efforts to identify the loci contributing to selection response as well as discuss the currently ongoing research. We conclude by describing some future research prospects that promise to bring new, interesting insights into the biology of complex traits in the near future and their implications for future animal improvement programs.

Resumo em Português:

As avaliações genéticas devem se tornar mais precisas com o advento da seleção pelo genoma inteiro (WGS), com base em painéis SNP de alta densidade. O uso da WGS deve, portanto, acelerar os ganhos genéticos para características de produção, em razão da provável diminuição do intervalo de geração, pela maior intenção de selecionar animais com base apenas nos seus genótipos, em vez de fenótipos. Contudo, as avaliações genéticas passadas e atuais podem, de forma geral, não se adaptar bem com o âmbito de inferência pretendida. Por exemplo, estimar efeitos de haplótipo a partir do uso de uma única população de referência não traz boa predição para uso geral da WGS em outros ambientes diversos, já que o âmbito de inferência é muito restrito; contrariamente, WGS baseada em estimativas derivadas dos desvios de produção das filhas de touros leiteiros podem ser muito generalizadas para inferir sobre o mérito genético em qualquer ambiente em particular. O tratamento dos efeitos de grupo contemporâneo, como fixo ou aleatório, variâncias heterogêneas, interação genótipo-ambiente e as análises de características múltiplas são questões importantes no âmbito da inferência e são discutidas nesta revisão. Os sistemas de manejo e os ambientes têm mudado e continuarão a mudar; deste modo, é essencial que avaliações genéticas sejam tão robustas e adequadas ao contexto quanto possível, a fim de otimizar a adaptação dos animais a essas mudanças.

Resumo em Inglês:

Genetic evaluations should become more accurate with the advent of whole genome selection (WGS) based on high density SNP panels. The use of WGS should then accelerate genetic gains for production traits given likely decreases in generation interval due to the greater intent to select more animals based just on their genotypes rather than phenotypes. However, past and current genetic evaluations may not generally connect well to the intended scope of inference. For example, estimating haplotype effects from the data of a single reference population does not bode well for the use of WGS in other diverse environments since the scope of inference is too narrow; conversely, WGS based on estimates, for example, derived from daughter yield deviations of dairy bulls may be too broad to infer upon genetic merit under any one particular environment. The treatment of contemporary group effects as random rather than as fixed, heterogeneous variances, genotype by environment interaction, and multiple trait analyses are all important scope of inference issues that are discussed in this review. Management systems and environments have and will continue to change; hence, it is vital that genetic evaluations are as robust and scope-appropriate as is possible in order to optimize animal adaptation to these changes.

Resumo em Português:

As tecnologias recentes que levaram ao novo campo da genômica funcional (como o genoma de um organismo regula a homeostase e responde aos estímulos) estão proporcionando uma compreensão mais clara de como os organismos interagem com seu ambiente e em especial a sua dieta. Nós estamos começando a aprender como a dieta pode ter influência a longo prazo sobre o desempenho e a saúde. Uma forma de regulação epigenética foi descrita recentemente chamada de "programação fetal". Alimentados por dados epidemiológicos da "origem fetal" hipótese sugere que um pobre no útero ambiente decorrentes da insuficiência alimentar ou placentária materna pode programar "suscetibilidade do feto de doenças cardiovasculares ou metabólicas. Tem-se observado programação aparente similar por manipulação dietética da galinha. Quando as aves são desafiadas com uma dieta baixa em fósforo (P) por 90 horas pós-eclosão, elas obtêm a capacidade de utilizar P melhor mais tarde na vida. Esta maior retenção de P da dieta pode ser parcialmente explicada por um aumento permanente na expressão do gene do cotransoprtador Na/P intestinal durante a programação, bem como mais tarde na vida quando alimentadas com dietas P restrito. Os dados obtidos fornecem a primeira evidência para a programação neonatal da expressão gênica em uma espécie ovípara.

Resumo em Inglês:

The recent technologies that have led to the new field of functional genomics (how the genome of an organism regulates homeostasis and responds to stimuli) are providing a clearer understanding of how organisms interact with their environment and in particular their diet. We are beginning to learn how the diet may have long-term influence on performance and health. A form of epigenetic regulation has been recently described called fetal "programming". Fueled by epidemiological data the "fetal origins" hypothesis suggests that a poor in utero environment resulting from maternal dietary or placental insufficiency may "program" susceptibility in the fetus to cardiovascular or metabolic disorders. We have observed similar apparent programming by dietary manipulation in the chicken. When birds are challenged with a diet low in phosphorus (P) for 90 hours post-hatch they obtain the ability to better utilize P later in life. This increased retention of P from the diet can partially be explained by an enduring increase in the expression of the intestine-specific Na/P cotransporter (NaPcoT) gene during programming as well as later in life when fed P restricted diets. The resulting data provide the first evidence for neonatal programming of gene expression in an oviparous species.

Resumo em Português:

O valor nutritivo ou a qualidade das proteínas dietéticas utilizadas para a formulação de rações para aves varia: a disponibilidade de aminoácidos é uma medida importante da qualidade da proteína. A determinação dos valores de digestibilidade ileal tornou-se o método preferido para a estimativa da disponibilidade de aminoácidos. Nesta revisão são discutidas as diferentes abordagens para a expressão dos resultados de digestibilidade, incluindo a correção de perdas endógenas e a derivação de valores padronizados. As fontes de variação dos valores incluem o protocolo do ensaio, os fatores anti-nutricionais na alimentação e a indústria de alimentação. A formulação de rações com base nos valores de digestibilidade ileal deve permitir a inclusão de maiores níveis dietéticos de alimentos com proteína de qualidade inferior, desde que sejam considerados os valores dos diferentes alimentos aditivos, a idade da ave e o uso de enzimas para alimentação animal. Um conjunto de dados australianos de "valores de aminoácidos digestíveis ileais em alimentos para aves" acaba de ser publicado. Esta visão procura estimular o interesse na geração e aplicação de digestibilidade ileal como um método para estimativa da disponibilidade de aminoácidos na nutrição de aves.

Resumo em Inglês:

The nutritional value or quality of dietary proteins used for poultry feed formulation varies: amino acid availability is an important measure of protein quality. Determination of ileal digestibility values has become the preferred method for estimating amino acid availability. This review discusses the different approaches to the expression of digestibility results, including correction for endogenous loss and the derivatisation of standardised values. Sources of variation in values include, the assay protocol, anti-nutritional factors in feedstuffs and feed milling. Feed formulating with ileal digestibility values should allow higher dietary inclusion levels of protein feedstuffs of lower quality provided that values of different feedstuffs are additive, the age of the bird and the use of feed enzymes are considered. An Australian data set of "ileal digestible amino acid values in feedstuffs for poultry" that has recently be published is described. This overview is intended to stimulate interest in the generation and application of ileal digestibility as a method for estimating amino acid availability in poultry nutrition.

Resumo em Português:

Progressos significativos na área da produção animal devem-se ao desenvolvimento de pesquisas nos campos da genética, ambiência, sanidade, manejo e nutrição. A busca por melhores condições de manejo que beneficiassem o bem estar animal provocou modificações nas instalações. O melhoramento genético visando animais mais produtivos tem incentivado o numero de pesquisas para redução da incidência de doenças, principalmente as de origem metabólica. A incorporação na ração de produtos com maior biodisponibilidade como aminoácido industriais e minerais orgânicos, a inclusão de produtos moduladores da microflora entérica como probióticos, prebióticos, simbióticos e nucleotídeos como também, o uso de enzimas exógenas, tem beneficiado a utilização de nutrientes antes pouco absorvidos e muitas vezes indisponíveis na dieta. Biotecnologias mais recentes como a nutrição in ovo e a biologia molecular têm sido utilizadas para benefício da maior produtividade animal.

Resumo em Inglês:

Significant progress in the area of animal production is due to the development of researches on genetics, environment, health, management and nutrition. The search for better management conditions that benefit animal welfare resulted in changes to the installation. The genetic improvement more productive animals has encouraged the number of searches to reduce the incidence of diseases, mainly of metabolic origin. The incorporation in products with higher bioavailability as industrial amino acid and organic minerals, the inclusion of products modifiers enteric of microflora as probiotic, prebiotic, symbiotic, nucleotides and exogenous enzymes, has benefited the use of nutrients are not well absorbed and often unavailable in the diet. Biotechnology latest as nutrition in egg and molecular biology has been used for the benefit of the increase animal productivity.

Resumo em Português:

Matrizes produzem maior número de fetos que antes, e esses fetos possuem potencial genético para crescer mais rapidamente que antes. Comparação recente mostra que um feto suíno é 40% maior que há 40 anos. Assim, o manejo nutricional das fêmeas foi atualizado para refletir essas alterações genéticas. Nosso estudo recente quantificou as necessidades nutricionais de porcas para suportar o crescimento do feto e da glândula mamária durante a gestação. Aminoácidos são mais necessários para o crescimento fetal e crescimento mamário durante a gestação tardia (d 70 a parição) do que durante a gestação precoce (até 70 d). Considerando estes aumentos, a exigência diária de lisina digestível ileal verdadeira de porcas primíparas aumenta de 7 g (até 70 d) a 15 g (70 d a parição). Qualidades de proteínas exigidas (ou seja, relação de aminoácidos) também mudam com antecedência de gravidez, como materno e fetal, e tecidos mamários têm suas próprias composições de aminoácidos. Assim, se a alimentação não fornecer quantidade suficiente e qualidade de proteínas, as fêmeas podem estar sob severo estado catabólico durante a gestação tardia. Matrizes sob um programa de alimentação convencional apresentaram variações no peso ao parto (19%) em comparação à gestação precoce (3,0%). Nosso estudo recente também mostra que as porcas sob um programa de alimentação convencional apresentaram aumento severo de estresse oxidativo sistêmico na gestação tardia em comparação à gestação precoce, quando medido por plasma alfa-tocoferol (diminuição de 56%) e retinol plasmático (redução de 57%), e dano de DNA em células brancas do sangue (aumento de 125%), que foram mantidas até o período de lactação. Aumentos de danos oxidativos em porcas afetam negativamente o crescimento e a saúde dos fetos, bem como o crescimento pós-parto. A alimentação de porcas durante a gestação tardia deve refletir as necessidades de mudança para aminoácidos e antioxidantes. A fase de alimentação ou cobertura poderia ser uma solução prática para fornecer nutrientes suficientes durante a gestação tardia.

Resumo em Inglês:

Sows produce a larger number of fetuses than before and these fetuses possess genetic potentials to grow faster than before. Recent comparison shows that a porcine fetus is 40% heavier than 40 years ago. Thus the nutritional management of sows has been updated to reflect these genetic changes. Our recent study quantified nutritional needs for sows to support the growth of fetuses and mammary glands during gestation. Amino acid needs for fetal growth and mammary growth during late gestation (d 70 to farrowing) significantly greater than those needs during early gestation (until d 70). Considering these increases, daily requirement of true ileal digestible Lys for a primiparous sows increases from 7 g (until d 70) to 15 g (d 70 to farrowing). Required qualities of proteins (i.e., amino acid ratios) also change with an advance of pregnancy as maternal, fetal, and mammary tissues have their unique amino acid compositions. Thus, if the feed does not provide sufficient amounts and qualities of proteins, sows can be under a severe catabolic status during late gestation, especially during late gestation. Sows under a conventional feeding program had increased litter weight variations at farrowing (19%) compared with early gestation (3.0%). Our recent study also shows that sows under a conventional feeding program have a dramatic increase in a systemic oxidative stress during late gestation compared with early gestation when measured by plasma α-tocopherol (56% decrease), plasma retinol (57% decrease), and DNA damage in white blood cells (125% increase) which were sustained until the early lactation period. Increased oxidative damages in sows negatively affect the growth and health of fetuses as well as postpartum growth. Sow feeding during late gestation should reflect the changed needs for amino acids and antioxidants. Phase feeding or top dressing could be a practical solution to provide sufficient nutrients during late gestation.

Resumo em Português:

Para manter a posição de maior exportador de carne de frango, o Brasil deve se adequar às exigências internacionais dos padrões de qualidade, procurando sempre recursos alternativos de melhoria, sem grande incremento no custo de produção, incluindo a qualidade da cama, requisitos de bem-estar animal e as questões ambientais, como o uso e a reutilização das camas de frango. Para isso são necessárias pesquisas nas áreas de bem-estar animal, ambiência, comportamento animal e uso de tecnologias de climatização modernas que aperfeiçoem a qualidade do ambiente gerado para criação dos frangos, visando, além deste fator, menor emissão de gases com potencial efeito estufa para o ambiente, tornando-se um sistema de produção sustentável. De acordo com o exposto, realizou-se uma ampla revisão bibliográfica deste assunto, buscando mostrar o estado da arte dos principais fatores relacionados aos novos conceitos de ambiência e bem-estar de frangos de corte.

Resumo em Inglês:

To keep the position in being a world-wide exporter of chicken meat, Brazil must meet international quality standards, always seeking alternative resources of improvement, without increasing production costs, including litter quality, requirements of animal welfare and environment affairs, such as the use and reuse of broiler litter. Researches are performed in the areas of animal welfare, environment, animal behavior and use of modern climatization technology improving the quality of the environment created to raise broilers, also trying to reduce the greenhouse gas emissions and global warming in the environment, becoming a sustainable production system. This paper has a bibliographic revision of the subject mentioned above, intending to show a state-of-art key factors related to a new concept of broiler environment and welfare.

Resumo em Português:

Neste trabalho são apresentadas estratégias que podem ser implementadas para minimizar o impacto ambiental dos efluentes da produção suína sobre o solo, a água e a atmosfera. Esta redução pode ser obtida com a excreção de azoto e a sua volatilização. A formulação mais ajustada às necessidades dos animais, o aumento da digestibilidade da dieta e a melhoria do desempenho dos animais podem reduzir a excreção de azoto. O uso de aditivos nas dietas ou nos dejectos e alterações nas instalações pode reduzir a volatilização da amónia.

Resumo em Inglês:

This work presents strategies that can be implemented in order to minimize the environmental impact of swine slurry on soil, water, and air. This reduction can be achieved through decrease in nitrogen excretion and ammonia emissions. The correct feed formulation according to animal requirements, the increase in diet digestibility and improvement in animal performance can reduce nitrogen excretion. The use of additives either in the diet or in the manure as well as some equipment rearrangements can reduce ammonia emission.

Resumo em Português:

A água é um nutriente extremamente importante na vida dos animais e deve ser considerada como vital em qualquer fase da criação. A escassez crescente deste precioso recurso natural tem provocado reações de diferentes segmentos da sociedade na busca de soluções de uso racional e sustentável deste nutriente. Os pequenos ruminantes, especialmente os ovinos e caprinos, são partes importantes da vida econômica e social de muitas nações pela sua ampla capacidade de adaptação às condições adversas do ambiente e boa eficiência no uso da água, podendo ser uma das boas alternativas de mitigação dos efeitos das mudanças climáticas, gerando divisas e melhoria das condições de vida em muitas regiões do mundo. O conceito de produtividade de água para a produção animal é relativamente novo e ainda são recentes e escassos os estudos existentes no mundo e em particular no Brasil. A realização de mais pesquisas e a geração de novas tecnologias de uso da água na produção animal, hoje mais do que nunca tornam-se imprescindíveis.

Resumo em Inglês:

Water is a nutrient of extreme importance for animals and must be considered vital in any rearing phase. The increasing scarcity of this precious natural resource has concerned different segments of society in order to find solutions for rational and sustainable use of this nutrient. Small ruminants, especially sheep and goats, have social and economic importance due to their great ability in adapting to adverse environmental conditions and using water efficiently. Thus, they might be a good alternative to mitigate the climate change effects and to generate foreign exchange and improving life condition in many places of the world. The concept of water productivity for livestock production is relatively new and there are few studies in the world, especially in Brazil. More researches and new technologies for water use in livestock production are indispensable.

Resumo em Português:

A produção de pequenos ruminantes é a principal fonte de renda dos agricultores que vivem em regiões áridas e semiáridas. Ovinos e caprinos criados nessas áreas geralmente enfrentam severas deficiências nutricionais durante o período de escassez de alimentos, que comprometem a sua saúde e, conseqüentemente, resultam em baixo desempenho produtivo e reprodutivo. Estas áreas são caracterizadas pela sazonalidade e escassez das chuvas, que resultam em baixo potencial forrageiro. Além disso, as pastagens nativas são degradadas devido ao super pastejo, às altas taxas de lotação e ao manejo inadequado. As opções para melhoria dos pequenos sistemas de produção de ruminantes incluem: o uso de tecnologias inovadoras visando o aumento da disponibilidade dos recursos alimentares, manipulação ruminal utilizando compostos naturais para incrementar a atividade microbiana, redução dos custos com alimentação e melhor controle da irrigação na pecuária. Embora este trabalho enfoque os benefícios dessas opções técnicas, também focaremos: i) a organização das instituições locais para melhor adoção dessas tecnologias e para proteger os principais recursos naturais (pastos e água); e ii) a abordagem participativa incluindo todos os parceiros envolvidos com a melhoria do rendimento dos agricultores de subsistência, que são instrumentos fundamentais para o incremento da pecuária nas áreas em questão. Um conjunto de opções simples, baratas e ambientalmente corretas que poderiam melhorar a produção de pequenos ruminantes nas regiões do semiárido serão discutidas neste artigo.

Resumo em Inglês:

Small ruminant production is the main source of income of farmers living in arid and semiarid regions. Sheep and goats raised in these areas are generally confronted with severe nutritional deficits during food scarcity period which exacerbate disease and health problems and consequently low productive and reproductive performances. These areas are characterized by rainfall seasonality and scarcity resulting in a low fodder potential. Therefore, native rangelands are degrading due to overgrazing, high stocking rates and mismanagement. Options to improve small ruminant-based production systems include i) innovative technologies targeting the increase of feed resources availability, rumen manipulation using natural compounds to boost microbial activity, improving diets' quality, alleviation of feeding cost, and better control of livestock watering. Although this paper is focussing on the benefits from these technical options, we should bear in mind that i) the organization of local institutions for better adoption of these technologies and for protecting the main natural resources (rangelands and water) and ii) the participatory approach involving all partners concerned with the improvement of farmer's income and livelihood are key tools for promoting livestock sector in the target areas. A set of simple, inexpensive and environmentally friendly options that could ameliorate small ruminant production in the semiarid regions are discussed in this paper.

Resumo em Português:

Este artigo analisa o papel do estresse oxidativo sobre a medicina de pequenos ruminantes. Será examinado o envolvimento da homeostase redox em algumas funções fisiológicas e discutidas as implicações do comprometimento do estado oxidativo sobre a saúde ea produção de pequenos ruminantes.

Resumo em Inglês:

This paper examines the role that oxidative stress plays in small ruminant medicine. We will examine how redox homeostasis is involved in some physiological functions and we will discuss the implications of the impairment of oxidative status on small ruminant health and production.

Resumo em Português:

O custo dos insumos utilizados na suplementação alimentar e a riqueza do semiárido em forrageiras eudicotiledoneas de bom valor nutritivo despertaram a idéia de desenvolver tecnologias adaptadas às condições tropicais semiáridas. O sal forrageiro é uma tecnologia que está sendo desenvolvida pelo grupo de pesquisa em Zootecnia Tropical (CNPq), do Centro de Ciências Agrárias Ambientais e Biológicas da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (CCAAB/UFRB). Definido como uma mistura de sal mineral com feno moído de forrageiras eudicotiledôneas, dentre elas algumas espécies vegetais xerófilas, o sal forrageiro consiste em uma tecnologia de baixo custo, com grande potencial de aplicação no sistema de produção de ruminantes. Nesta técnica, o sal é utilizado como controlador de consumo e, como tal, facilita sobremaneira o fornecimento do feno da eudicotiledônea, uma vez que sua presença na mistura a torna salgada, fazendo com que os animais realizem a ingestão do feno de forma lenta e repetida, evitando assim o consumo elevado da forrageira por todos ou alguns animais, as brigas entre eles e o consumo reduzido por outros indivíduos. Os trabalhos de pesquisa com sal forrageiro têm apresentado respostas satisfatórias no desempenho dos animais, e, sem dúvida, esta técnica facilita o manejo alimentar do rebanho.

Resumo em Inglês:

The price of the products used for animal supplementation and the existence of a rich native flora of eudicotyledon forage, drove the idea for develop a technique feed supplementation aiming improve livestock yield levels in the semiarid zone. The fodder salt technique has been developed by the Tropical Zootechnical Rsearch Group at the Centro de Ciências Agrárias Ambientais e Biológicas da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (CCAAB/UFRB). Defined as a mixture of mineral salt and ground eudocotyledon forage hay, among them, some xerophitas species, the"fodder salt" consisting to a low cost technique with high applicability potential for ruminant production in semiarid environment. The salt controls consumption, for it facilitates the offer of eudicotyledon hay. When added to the mixture, it becomes salty, and the animals ingest it slowly and repeatedly. This behavior results in a reduction of feed intake, in less fighting among animals, and allows a better even distribution of feed for all of them. The researches on "fodder salt" have presented satisfactory responses of animal performance, and without doubt, this technique facilitates feed management and increases herd yield.

Resumo em Português:

O interesse pelos pequenos ruminantes aumentou nos últimos anos sob os aspectos produtivo e científico. No Brasil, caprinos e ovinos são os que despertam maior interesse econômico. Assim, este trabalho foi conduzido com o objetivo de discutir o progresso científico com caprinos e ovinos nos últimos dez anos. Foram pesquisadas várias bases de dados, entre elas as do Institute for Scientific Information (ISI), da Scientific Electronic Library Online - SciELO, da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE e da Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO. Na última década, os pequenos ruminantes têm merecido especial atenção dos pesquisadores, o que pode ser comprovado pelo aumento de 41% nas publicações mundiais envolvendo estas espécies, o que foi acompanhado por aumento ainda mais expressivo, 219%, em âmbito nacional. A evolução também foi observada sob os aspectos metodológicos dos projetos, ressaltando a abordagem multidisciplinar nas pesquisas mais atuais. Nos últimos dez anos, houve crescimento do aporte de recursos para editais temáticos demandados pela sociedade e pela cadeia da carne e do leite, além da preocupação com qualidade, competitividade e sustentabilidade.

Resumo em Inglês:

Worldwide interest in small ruminants has increased in recent years in both, the productive and scientific aspects. In Brazil, the same trend has been observed, however, among all small ruminants, goats and sheep can be highlighted. Thus, this review aimed to discuss scientific progress in goat and sheep in the last decade. Data were collected in different databases, such as Institute for Scientific Information (ISI), Scientific Electronic Library Online - SciELO, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística - IBGE and Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO. In the last decade, goat and sheep have received particular attention from researchers, which can be proved by the number of publications involving these species, which increased 41% worldwide, and nationwide increase was even more expressive, 219%. Methodological aspects applied in researches have also improved, emphasizing multidisciplinary approach. Much of the scientific progress was due to increasing financial support through thematic calls demanded by society and by the productive chain of meat and milk. In these calls is noticeable the concern with product quality, competitiveness and sustainability.

Resumo em Português:

Os custos nutricionais e de produção associados ao desenvolvimento de uma resposta imune competente contra parasitas nematódeos estão descritos nesta revisão, com base em dados com ovinos. Anorexia e mudanças no metabolismo são consideradas o resultado da própria resposta imune do hospedeiro, e a questão é levantada quando se busca o fortalecimento da resposta imune pela seleção genética. Várias fases da resposta imune são identificadas com diferentes implicações, pela perda de produtividade e oportunidade para moderação da resposta imune e pela perda da produção pela nutrição. Muitos animais são capazes de lidar com as infecções por nematódeos com pouca perda de produtividade. Numa era em que se se visa à redução do uso de anti-helmínticos e a alternativas para redução da taxa de desenvolvimento de resistência, tratamentos com base no desempenho individual do animal relacionado à produção e que sinalizam pela avaliação do ambiente nutricional serão mais comuns. Esses progressos já ocorrem com nematódeos hematófagos, por exemplo, a técnica de "Famacha". Pesagem e projetos auxiliados por computador têm o potencial de uso em nematóteos menos patogênicos prevalentes em regiões temperadas, apesar de ser necessário melhor conhecimento sobre fisiopatologia e custos nutricionais de infecções com Nematodirus spp.

Resumo em Inglês:

The nutritional and production costs associated with the development of a competent immune response against nematode parasites is described, based on data from sheep. Anorexia and changes in metabolism are considered to be driven by the host immune response itself and the question is raised about the wisdom of seeking to strengthen immune responses by genetic selection. Several phases of the immune response are identified with different implications for loss of productivity and opportunity for moderation of immune responses and production losses by nutrition. Many animals are able to manage nematode infections with little loss of productivity. In an era when attempts are being made to reduce anthelmintic use and create refugia to reduce the rate of development of drench resistance, treatments based on individual animal performance relative to production targets set by assessment of the prevailing nutritional environment will become more common. These developments, have already occurred in relation to the haematophagic nematodes, for example the "Famacha" technique. Computer-aided weighing and drafting has potential for use with the less pathogenic nematodes prevalent in temperate regions though we need to know more about the pathophysiology and nutritional costs of infections with Nematodirus spp.

Resumo em Português:

A fertilidade em vacas de leite está em decréscimo e, de modo geral, a detecção eficiente do estro em vacas lactantes é baixa, já que a expressão do estro é frequentemente comprometida. Em conseqüência desse fato, estro não detectado, baixas taxas de eficiência de IA e longos intervalos de partos são as principais causas da baixa eficiência reprodutiva. Embora a falta de capacidade para emprenhar e manter-se prenhe seja a principal razão para o descarte em rebanhos leiteiros, a taxa de prenhez pode ser melhorada pelo aumento da eficiência da IA através do aumento da eficiência de detecção de cio, inseminação artificial em tempo fixo, ou ainda transferência de embriões em tempo fixo. Nesses protocolos, o desenvolvimento folicular ovariano e a luteólise são controlados, culminando na sincronização da ovulação na maioria dos animais. Existem inúmeras modificações para aumentar as taxas de prenhez em protocolos de IA em tempo fixo, como, por exemplo, a pré-sincronização com 2 doses de PGF2a com 14 dias de intervalo, e iniciando o protocol Ovsynch 12 dias após a segunda aplicação de PGF2a. Programas de IA em tempo fixo garantem melhor controle da idade ao primeiro serviço; o qual deve ser acompanhado de um diagnóstico de prenhez precoce para identificar vacas vazias e uma rápida reinseminação. Contudo, em um recente estudo de campo com 23 rebanhos de vacas leiteiras, o tempo médio entre o primeiro e segundo serviço foi de 42 dias, sendo que apenas 28% das vacas estavam reinseminadas aos 24 dias após o primeiro serviço. Felizmente, existem vários protocolos de resincronização para reduzir o intervalo de serviços. Vacas em anestro ou com cistos ovarianos foliculares têm boa chance de emprenhar quando submetidas a protocolos de sincronização da ovulação e IA em tempo fixo. A transferência de embrião em tempo fixo é uma alternativa prática e viável para a sincronização e seleção de receptoras bovinas para transferência de embriões. Em síntese, o uso sistemático e sensato de IA e a transferência de embrião em tempo fixo podem aumentar o desempenho reprodutivo e melhorar a produtividade do rebanho.

Resumo em Inglês:

Fertility of dairy cattle is generally decreasing. Overall estrus detection efficiency in lactating dairy cattle is low, as expression of estrus is often compromised. Consequently, undetected estrus, low AI-submission rates, and long inter-breeding intervals are the main contributors to poor reproductive efficiency. Although failure to become pregnant is the most common reason for culling dairy cattle, pregnancy rates could be improved by increasing the AI-submission rate through increased estrus detection efficiency, timed insemination (Timed-AI), or timed embryo transfer (Timed-ET). In these protocols, ovarian follicular development and luteolysis are controlled, culminating in synchronous ovulation in most cows. There are several modifications to improve pregnancy rates in Timed-AI protocols, e.g. presynchronization with 2 doses of PGF2a 14 d apart, and starting the Ovsynch protocol 12 d after the 2nd PGF2a. Timed-AI programs ensure a timely first breeding; this should be followed with early pregnancy diagnosis to identify nonpregnant cows, and prompt re-insemination. However, in a recent field study involving 23 dairy herds, the mean interval between 1st and 2nd breeding was 42 d; only 28% of the cows were rebred within 24 d after 1st breeding. Fortunately, there are several resynchronization protocols to reduce inter-breeding intervals. Anestrus cows, or those with cystic ovarian follicles, have a good chance of conceiving when subjected to synchronization of ovulation and Timed-AI. Furthermore, Timed-ET is a practical and viable option for synchronizing and selecting recipient cattle for embryo transfers. In summary, systematic and judicious use of Timed-AI and Timed-ET protocols can greatly enhance reproductive performance, and improve herd productivity.

Resumo em Português:

A indústria tem disponibilizado no mercado uma série de substâncias (nutracêuticos) com a intenção de otimizar a utilização de nutrientes em algumas vias metabólicas, influenciando positivamente o desempenho reprodutivo dos animais. No entanto, a resposta ao uso de nutracêuticos varia de acordo com o animal. Como o organismo é altamente complexo e, a fim de alcançar perfeita atividade do eixo hipotálamo-hipófise-gonadal, uma interação ideal na base molecular é necessária, onde os nutracêuticos podem ter sua ação direta. O objetivo neste estudo foi revisar a função e resultados de pesquisas usando os principais nutracêuticos (β-caroteno, vitamina A, L-carnitina, ômegas 3, 6 e 9 e gama-orizanol) sobre as características reprodutivas de touros e garanhões.

Resumo em Inglês:

The industry has made available in the market a series of substances (nutraceuticals) which intent would be to optimize the use of nutrients in some metabolic paths, influencing positively reproductive performance in animals. However, the response to the use of nutraceuticals varies according to the animal. As the organism is highly complex and in order to achieve a perfect activity of the hypothalamic-pituitary-gonadal axis, an ideal interaction in molecular basis is needed, where the nutraceuticals can have their direct action. The aim of this study was to review the function and research results using the main nutraceuticals (β carotene, vitamin A, L-carnitine, omegas 3, 6 and 9 and Gamma-oryzanol) on reproductive characteristics of bulls and stallions.

Resumo em Português:

A capacidade reprodutiva é controlada por fatores como estação do ano, interações sociais e estado metabólico. Entretanto, a influência da reatividade emocional no sucesso reprodutivo ainda não foi intensivamente investigada nos rebanhos. Nesta revisão, definimos reatividade emocional e a sua expressão da variabilidade individual denominada temperamento. Descrevemos de forma reduzida um protocolo para mensurar o temperamento em ovinos e discutir a herdabilidade das características do temperamento. Utilizando resultados obtidos de nossos rebanhos de ovinos selecionados para temperamento calmo ou nervoso, apresentamos como esta seleção afeta a biologia reprodutiva pela mudança na resposta da ovelha para o efeito do macho para melhorar a sobrevivência do cordeiro e a taxa de ovulação. Nós concluímos que os mecanismos pelos quais a seleção para temperamento afeta os diferentes passos do ciclo reprodutivo ainda não são bem compreendidos. No entanto, este tipo de seleção poderia ter grande impacto na eficiência reprodutiva de ovinos e outros ruminantes domésticos.

Resumo em Inglês:

Reproductive capacity is controlled by a large number of factors such as season, social interactions and metabolic status. However, the influence of emotional reactivity on reproductive success has not been intensively investigated in farm animals. In this review, we define emotion reactivity and the expression of its inter individual variability named temperament. We briefly describe our protocol to measure temperament in sheep and discuss the heritability of temperament traits. Using the results obtained from our flock of sheep selected for calm or nervous temperament, we illustrate how this selection affects the reproductive biology from changing the inexperienced ewe's response to the male effect to improving lamb survival and ovulation rate. We conclude that the mechanisms by which selection for temperament affects the different steps of the reproductive cycle are not yet understood but nevertheless this type of selection could have a great impact on reproduction efficiency of sheep and other domestic ruminants.

Resumo em Português:

Este artigo revisa as bases técnicas da produção in vitro de embriões em pequenos ruminantes com especial atenção aos resultados obtidos por nosso grupo no Nordeste do Brasil. A colheita dos oócitos por laparoscopia em animais vivos e hormonalmente tratados aponta para um futuro promissor da aplicação dessa técnica em programas de melhoramento genético. Novas ferramentas de biologia molecular devem fornecer informações para melhorar a eficiência da maturação in vitro. Esforços posteriores devem ser realizados para melhorar os índices de maturação oocitária e para padronizar o processo de capacitação espermática.

Resumo em Inglês:

This paper reviews the technical bases of in vitro embryo production in small ruminants with special attention to the results obtained by our group in Northeastern Brazil. The laparoscopic oocyte recovery in hormonally treated live animals indicates a promising future for the application of this technique to genetic improvement program. New molecular biology tools should provide information to improve the efficiency of in vitro maturation. Furthers efforts have to be made to improve the oocyte maturation and to standardize the semen-capacitating process.

Resumo em Português:

O objetivo nesta revisão é mostrar os principais avanços científicos obtidos na área da reprodução animal e como estes podem afetar a eficiência reprodutiva e produtiva do rebanho bovino brasileiro. Com o conhecimento dos mecanismos envolvidos no controle da fisiologia reprodutiva, em níveis endócrino, celular e molecular, foi possível o desenvolvimento das biotécnicas reprodutivas, destacando-se a IATF, que tem sido utilizada em larga escala, por permitir a multiplicação de animais superiores geneticamente, aumentar a taxa de natalidade e ser eficaz no ajuste da estação reprodutiva notadamente em pecuária de corte. Outras biotécnicas, como a TE, PIVE, clonagem e transgênese, também são fundamentais no desenvolvimento de pesquisas de ciência básica, medicina e preservação animal. São apresentados também os principais fatores de manejo reprodutivo nutricional e sanitário que afetam a produtividade da pecuária leiteira. Contudo, o incentivo às pesquisas é fundamental para que estas biotécnicas sejam aprimoradas e continuem auxiliando o desenvolvimento da pecuária nacional.

Resumo em Inglês:

The aim of the review is to show the major scientific advances achieved in the animal reproduction area and how they can affect the productive and reproductive performance of cattle in Brazil. The knowledge about the mechanisms involved in the reproductive physiology control, in endocrine, cellular and molecular level allowed the development of reproductive biotechnologies. Among these the TAI has been used in large scale, with some advantages such as the multiplication of genetically superior animals, increasing on birth rate in addition to being an effective tool for adjusting the breeding season especially in beef cattle. Other biotechnologies such as ET, IVEP, cloning and transgenesis are also fundamental in the development of basic science, medicine and animal preservation researches. The main nutritional, reproductive and health management factors that affect the dairy cattle productivity are also presented. However, research incentive is essential to improve these biotechnologies, to continue helping the development of national livestock.

Resumo em Português:

O conhecimento da importância da nutrição sobre a reprodução dos animais, por produtores e pesquisadores, vem de longa data. Entretanto, estudos contemporâneos têm trazido novas perspectivas e informações mais detalhadas desta relação, permitindo um ajuste fino nas manipulações de dietas com o propósito de aumentar a produção e a reprodução em ruminantes. Apesar disso, especialmente em vacas de elevada produção leiteira, ainda há sérios problemas de fertilidade de ordem multifatorial, mas com grande envolvimento nutricional. Por outro lado, adição de certos ingredientes à dieta, como gordura rica em ácidos graxos polinsaturados, e redução do fornecimento de proteína degradável no rúmen têm, em diversas ocasiões, resultado em incremento nos índices reprodutivos em bovinos leiteiros e de corte. Nesse sentido, este artigo tem a proposta de apresentar e discutir resultados de alguns trabalhos relevantes sobre o tema, principalmente aqueles relacionados à influência da energia ou proteína sobre a reprodução.

Resumo em Inglês:

The knowledge of the importance of nutrition on animal reproduction is well known for producers and researchers for a long time. However, contemporary studies have brought new perspectives and further details of this relationship, allowing fine-tuning of diets handling in order to increase production and reproduction in ruminants. Nevertheless, especially in high-producing dairy cows, there are still serious multifactorial fertility problems, with a heavy nutritional involvement. In contrast, addition of certain ingredients to the diet, such as fat rich in polyunsaturated fatty acids and reducing the supply of rumen degradable protein have on several occasions, resulted in an increased reproductive performance in dairy and beef cattle. Thus, this article presents and discusses results of some relevant papers on this subject, especially those related to the influence of energy or protein on reproduction.

Resumo em Português:

Neste artigo de revisão é apresentado um resumo total do papel que a dieta de alto teor de grãos e baixo teor de forragem tem sobre a composição da microbiota do rúmen e como as mudanças na dieta afetam a liberação de componentes da parede celular bacteriana tóxicos ao hospedeiro. Um destes compostos tóxicos é um lipopolisacarídeo ou endotoxina, um componente da membrana exterior de todas bactérias gram-negativas. Também são fornecidos dados que apoiam a idéia de que a endotoxina se transloca na circulação sanguínea e que estas endotoxinas ruminais estão associadas a múltiplas perturbações das variáveis sanguíneas relacionadas a carboidratos, lipídios e metabolismo mineral. Além disso, endotoxina induz resposta imune geral e não específica, denominada resposta aguda de fase. Destaca-se também o fato de que dietas de alto teor de grão estão associadas a grupos distintos de metabolitos do plasma e variáveis imunes, sugerindo que a mudança na proporção entre grãos de cereal e forragem na dieta é muito importante para a saúde do gado leiteiro. Fornecemos também informações que apoiam o conceito de que a endotoxina está envolvida em múltiplas doenças metabólicas, como fígado gorduroso, febre do leite, laminitis, placenta retida, abomasum deslocado e síndrome downer cow. Maior número de pesquisas é necessário para esclarecer os mecanismos pelo qual nutrição, microbiota e endotoxina contribuem para o desenvolvimento de doenças metabólicas. Concluímos que, além dos agentes causais acima mencionados, outros compostos gerados na área de gastrointestinal, como ácido de lipoteicóico ou aminas metiladas, podem estar envolvidos na etiologia de doenças metabólicas.

Resumo em Inglês:

In this review article we present an overall summary of the role that high-grain/low forage diets have on rumen composition of microbiota and how changes in the diet affect the release of bacterial cell wall components that are toxic to the host. One of these toxic compounds is lipopolysaccharide or endotoxin, a component of the outer membrane of all Gram-negative bacteria. Moreover, data are provided that support the concept that endotoxin translocates into the blood circulation and show that rumen endotoxin is associated with multiple perturbations of blood variables related to carbohydrate, lipid, and mineral metabolism. In addition, endotoxin induces a general, nonspecific immune response known as acute phase response. We also pinpoint the fact that high-grain diets are associated with distinct clusters of plasma metabolites and immune variables suggesting that changing cereal grain to forage ratio in the diet is very important for the health of dairy cattle. Furthermore, we provide information that support the concept that endotoxin is involved in multiple metabolic diseases such as fatty liver, milk fever, laminitis, retained placenta, displaced abomasum, and downer cow syndrome. More research is warranted to clarify the mechanisms by which nutrition, microbiota, and endotoxin contribute to development of metabolic diseases in dairy cattle. It is concluded that besides the aforementioned causal agents other compounds generated in the gastrointestinal tract such as lipoteichoic acid or methylated amines might be involved in the etiology of several metabolic diseases.

Resumo em Português:

Técnicas tradicionais de identificação de microorganismos ruminais utilizando metodologias de cultivo conseguem identificar um pequeno grupo de bactérias. Técnicas de identificação molecular têm sido amplamente utilizadas em ecossistemas microbiológicos e adaptadas em estudos com ruminantes. Fundamentado no conhecimento atual, uma abordagem mais holística é necessária para descrever vários grupos funcionais de microorganismos dentro do contexto de como eles influenciam e são influenciados dentro do ecossistema ruminal (associação de grupos de microrganismos). Essa perspectiva é aplicada a questões relacionadas com a digestibilidade da fibra, quando o nível de concentrado ou gorduras insaturadas é elevado na dieta, para bovinos de altas produções de carne e leite. Essas mesmas populações microbianas devem ajudar a fornecer fatores de crescimento para as bactérias fibrolíticas enquanto competem com as bactérias hiperprodutoras de amônia de tal forma que haveria menor necessidade de degradação excessiva de proteínas no rúmen como um fator de segurança. Além disso, estas mesmas condições alimentares influenciam os processos de biohidrogenação e metanogênese. Depois de contabilizar as estruturas da população de bactérias, protozoários, bactérias metanogênicas e até mesmo fungos, os esforços para integrar a base molecular da microbiota ruminal com as condições alimentares deverá permitir-nos explicar melhor e, portanto, prever as condições que irão melhorar a eficiência alimentar e reduzir o impacto ambiental dos ruminantes em sistemas de produção.

Resumo em Inglês:

Because cultivation-based approaches to assess rumen microbiology assess only the minority of microbial groups and can miss opportunities to assess important functions, molecular-based approaches have flourished in microbial ecology and have been adapted to the rumen. Current approaches are described herein, specifically for a robust adaptation to nutrition studies or future opportunities. These included automated profiling techniques, density gradient gel electrophoresis, and future adaption of microarray or high-throughput sequencing technologies. Based on current knowledge, a more holistic approach is needed to describe various functional groups of microbes within the context of how they influence, and are influenced by, the whole consortium (combination of microbial groups). Such a perspective is applied to issues related to increasing fiber digestibility when feeding concentrate or unsaturated fats to high producing beef and dairy cattle. These same microbial populations should help to provide growth factors for fibrolytic bacteria while competing against the hyperammonia-producing bacteria such that there would be less need for excessive rumen-degraded protein as a safety factor. Moreover, these same dietary conditions influence the processes of biohydrogenation and methanogenesis. After accounting for population structures of bacteria, protozoa, methanogenic archaea, and even fungi, efforts to integrate molecular-based rumen microbial ecology with dietary conditions should allow us to better explain and therefore predict conditions that will improve feed efficiency and reduce environmental impact of ruminant production systems.

Resumo em Português:

A crescente demanda global por carne, em particular no Brasil, deverá aumentar a produção animal intensiva. Por conseguinte, os principais poluentes são o nitrogênio (N), fósforo (P) e gases de efeito de estufa (GEE). O nitrogênio pode ser um problema devido à lixiviação de nitrato para os corpos d'água, amônia e emissões de óxido nitroso para o ar. Carga de fósforo no solo decorrente da aplicação de esterco pode ser o problema principal, devido à tendência de o P acumular no solo e atingir os lençóis freáticos e rios. As fontes de emissões de GEE agrícolas incluem metano proveniente da fermentação entérica, armazenagem e e distribuição de estrume e óxido nitroso principalmente da aplicação de adubo na terra. A manipulação dietética tem demomstrado eficiência na redução da poluição de nutrientes/minerais e das emissões de GEE. Vários estudos têm demonstrado que a diminuição de proteína bruta na dieta podem reduzir substancialmente a excreção de N e a volatilização de amônia, sem comprometer a produtividade. Da mesma forma,a redução da ingestão de P em bovinos leiteiros pode reduzir a excreção de P em até 10%. Alterações do tipo de N e P consumidos e do nível energético da dieta sobre a quantidade e o tipo de N e P excretado também foram relatadas. A manipulação da dieta também tem impacto sobre a quantidade de emissões de gases de efeito estufa, em particular, a proveniente de fermentação entérica. A alimentação do gado com dietas contendo elevado teor de trigo baixo de fibra, por exemplo, reduz a produção de acetato no rúmen e acarreta menor produção de metano. Emissões decorrentes de estrume de animais alimentados com alto teor de fibra na dieta tendem a ser maiores. Evidenciou-se também que a dieta afeta as emissões de esterco no solo. Em decorrência do aumento do nível de produção para atender à demanda global de carne de ruminantes e produtos lácteos, a manipulação dietética será útil para atender às preocupações ambientais.

Resumo em Inglês:

The growing global demand for meat and particularly in countries such as Brazil is expected to increase intensive animal production. Consequently the main pollutants of interest are nitrogen (N), phosphorus (P) and greenhouse gases (GHG). Nitrogen can be a problem through nitrate leaching to water bodies, ammonia, and nitrous oxide emissions to air. Phosphorus loading in soil from manure application can be the main issue due to the tendency of P to accumulate in soil and leach to groundwater and rivers. The sources of agricultural GHG emissions include methane from enteric fermentation, manure storage and spreading, and nitrous oxide mainly from application of manure on land. Dietary manipulation has proven to be an effective tool to reduce nutrient/mineral pollution and GHG emissions. Several studies have shown that decreasing crude protein in the diet could reduce N excretion and ammonia volatilization substantially without compromising productivity. Similarly, reducing P intake in dairy cattle has been shown to reduce P excretion by up to 10%. Changing the type of N and P consumed and energy level of diet has also been reported to affect the amount and type of N and P excreted. Dietary manipulation also has an impact on the amount of GHG emissions, particularly, from enteric fermentation. Feeding cattle with a high starch and low fiber diet, for example, reduces acetate production in the rumen, and leads to lower methane production. Emissions from stored manure from high fiber fed animals tend to be higher. Evidence is also available that diet affects emissions from manure applied soil. As level of production is increased to meet global demand for ruminant meat and milk products, dietary manipulation will be useful in addressing environmental concerns.

Resumo em Português:

Nos últimos anos, inúmeras pesquisas têm mostrado que o consumo de leite e produtos lácteos melhora a saúde cardiovascular, reduz os sintomas da síndrome metabólica em indivíduos obesos, promove a perda de peso, enquanto mantém a massa muscular do corpo, e reduz a incidência de alguns tipos de câncer. A análise detalhada de estudos prospectivos em grandes populações ocidentais durante longos períodos de tempo demonstra que maior consumo de produtos lácteos proporciona uma vantagem de sobrevida global.

Resumo em Inglês:

Extensive research in recent years has shown that consumption of milk and dairy products, promotes cardiovascular health, reduces symptoms of the metabolic syndrome in obese individuals, promotes weight loss while maintaining body muscle mass and reduces incidence of some cancers. Detailed analysis of prospective studies in large Western populations over long periods of time demonstrates that higher consumption of dairy products provides an overall survival advantage.

Resumo em Português:

Avanços científicos em nutrição de vacas leiteiras têm ocorrido na primeira década do século XXI. Desta forma, este artigo abordará os principais aditivos utilizados na alimentação de vacas leiteiras no período de transição, empregados com o objetivo de diminuir a incidência de distúrbios metabólicos, na qual serão discutidos separadamente com ênfase em seus mecanismos de ação, utilização e eficácia. A partir da versão atualizada do NRC de 2001 serão abordadas algumas modificações na utilização de proteína com intuito de alcançar de forma precisa as exigências em nitrogênio e aminoácidos para vacas leiteiras. Além disso, observa-se que os principais avanços em manipular a gordura do leite estão relacionados com a suplementação lipídica na dieta, então, discutir-se-ão estudos sobre manipulação do perfil de ácidos graxos do leite na qual dependem da ação dos microrganismos ruminais sobre os ácidos graxos poli-insaturados da dieta, e também, os principais fatores relacionados à diminuição da gordura do leite.

Resumo em Inglês:

Scientific advances in nutrition of dairy cows in the first decade of the XXI century have occurred. This paper will review the most common additives fed to transition cows to decrease the incidence of metabolic disorders, which will be discussed separately with emphasis on their mechanisms of action, utilization and efficiency. Some changes on protein in the 2001 updated version of the Nutrient Requirements of Dairy Cattle to reach better precision of the nitrogen and amino acid requirements of lactating cows also are presented. Many of the advances in nutritional manipulation of milk fat concentration are related to fat supplementation, then the relationship between the action of rumen microbes on biohydrogenation of dietary polyunsaturated fatty acids and milk fatty acid profile are discussed as well as the main factors identified as being responsible for milk fat depression.

Resumo em Português:

O aumento do preço dos produtos agrícolas leva à mudança frequente de receita para alimentação animal, que pode resultar em elevado número de reprocessamento de lotes, aumentando o custo total de produção. Neste estudo, propusemos uma rede neural artificial para prever a taxa de produção. A conversão da taxa de produção para custo de produção, as dicas para a coleta de dados, bem como as dicas para a aplicação de nova estimativa de custo de alimentação, também são discutidas. A capacidade de estimar a taxa de produção e habilitar as fábricas de ração a melhorarem suas operações. Neste estudo, elaboramos a sua aplicação para abastecer a programação (embora os aplicativos podem ser estendidos a outros aspectos, como a melhoria da produtividade, o que ultrapassa o âmbito deste estudo).

Resumo em Inglês:

The rising price of agricultural products leads to frequent change of feed recipe, which can cause a high number of reprocessing batches, elevating the overall cost of production. In this study, we proposed an artificial neural network to predict production rate. The conversion of production rate to production cost, the tips for data collection as well as tips for implementation of new feed cost estimation are also discussed. Being able to estimate production rate enables feed mills to improve their operations. In this study, we elaborate its application to feed scheduling (although the applications can be extended to other aspects such as productivity improvement, which goes beyond the scope of this particular study).

Resumo em Português:

Neste trabalho são analisadas algumas alternativas tecnológicas para o desenvolvimento de pequenas graxarias destinadas à pequena produção de carne. É considerado que a substituição do conceito de "resíduos animais" pelo conceito de "matéria-prima para graxaria" pode ser amplificada com algumas implementações no processo produtivo, agregando valor aos subprodutos animais, no sentido de uma produção mais limpa, o que reduz o impacto ambiental da atividade e os riscos das más condições higiênicas.

Resumo em Inglês:

This paper analyses some alternative technologies for the development of small rendering plants to small meat producers. It is considered that the replacement of the concept of "animal waste" by the "by-product or raw material for grease and rendering plants" concept can be amplified with some implementations in the production process, adding value to animal by-products to produce a greater recovery of these by-products, or even total use, eliminating waste and reducing the environmental impact of the activity and the risk of poor hygienic conditions.

Resumo em Português:

Este trabalho aborda as principais características do processo de extrusão de alimentos, explicando os efeitos esperados no produto final, em função do tipo de componente utilizado na receita, como amido, proteínas, gorduras e fibras. O dimensionamento dos equipamentos da linha de extrusão, como silo, pré-condicionador e extrusor, é tratado considerando-se os custos envolvidos e a possibilidade de expansões futuras. Secadores também são essenciais no processo de extrusão, pois reduzem o nível de umidade do produto final. Altos níveis de umidade aumentam a atividade de água, favorecendo a proliferação de bactérias e mofo, portanto, uma visão geral de diferentes tipos de secadores é considerada. Orientações para uma previsão econômica são apresentadas para se determinar o potencial de lucro, considerando-se os custos com a matéria-prima, a energia utilizada no processo de fabricação e os equipamentos relacionados ao módulo de extrusão.

Resumo em Inglês:

The following work discusses the main features of feed extrusion process explaining the expected effects on the final product according to the raw material used as starch, protein, fat and fiber. The selection of processing equipments as feeder, preconditioner and extruder is discussed considering the involved costs and the probability of future expansion. Dryers are also essential in the extrusion process as it reduces the level of moisture in an extrusion cooked product. High moisture levels increase the water activity which favors the bacterial and mold growth so an overview of different kinds of dryers is considered. Guidelines for an economic prediction are shown to determine the potential for profit considering the input of raw material cost, energy cost and capital equipment cost as related to the extrusion module.

Resumo em Português:

Esta apresentação pretende fazer uma breve descrição dos estudos que têm sido investigados pelo nosso grupo de pesquisa na área de valorização de alimentos fibrosos, utilizando o fungo de podridão branca (fungos basidiomicetos) complexos enzimáticos.

Resumo em Inglês:

This presentation intends to make a brief description of the studies being investigated by our research group in the area valorization of fibrous feed utilizing the white-rot fungi (basidiomycetes fungi) enzyme complexes.