Resumo em Português:

RESUMO A presente pesquisa isolou e identificou os principais grupos bacterianos presentes no cultivo de juvenis de tilápia do Nilo na presença de bioflocos e/ou perifíton. Verificou-se a produção de exoenzimas como indicadoras de potenciais fatores de virulência e a capacidade de formação de biofilme. As amostras de água foram retiradas do cultivo das tilápias na presença de bioflocos (T1), cultivo na presença de bioflocos e perifíton (T2), cultivo tradicional (T3) e cultivo na presença de perifíton (T4). Para o crescimento e seleção dos grupos bacterianos foi utilizada a técnica da semeadura em profundidade com os seguintes meios de cultura: Ágar para Contagem em Placas (PCA - DIFCO), Aero Pseudo Seletive Ágar (GSP - Himedia) e Ágar Nutriente (AN - Merck). Foram isoladas 46 cepas, distribuídas da seguinte forma: T1 (n = 12); T2 (n = 10); T3 (n = 14) e T4 (n = 10). Entre os isolados, os gêneros mais frequentes foram: Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Staphylococcus spp., Bacillus spp., Mycobacterium spp., Micrococcus spp., e Corybacterium spp. Os isolados bacterianos dos tratamentos T1 e T3 expressaram cinco perfis de virulência enquanto aqueles isolados dos tratamentos T2 e T4 apresentaram dois e três perfis de virulência, respectivamente. Os tratamentos com presença de bioflocos e perifíton (T2) ou somente perifíton (T4) apresentaram bactérias com menor potencial patogênico. Em relação ao crescimento dos peixes, o T1 e T4 possibilitaram maior ganho em peso final.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The following research isolated and identified the main bacterial groups present in the culture of juvenile Nile tilapia in the presence of bioflocs and/or periphyton. The strains were also tested for the production of exoenzymes, indicative of potential virulence factors, and ability to form biofilm. The water samples were taken from tilapia cultured in the presence of bioflocs (T1), in the presence of bioflocs and periphyton (T2), from traditional culture (T3) and from culture in the presence of periphyton (T4). In the growth and selection of the bacterial groups, pour plate method was used, along with the following media: Plate Count Agar (PCA - DIFCO), Aero Pseudo Selective Agar (GSP - Himedia) and Nutrient Agar (AN - Merck). 46 strains were isolated in the following distribution: T1 (n = 12); T2 (n = 10); T3 (n = 14) and T4 (n = 10). Among the isolates, the most frequent genera were: Pseudomonas spp., Aeromonas spp., Staphylococcus spp., Bacillus spp., Mycobacterium spp., Micrococcus spp., and Corybacterium spp. Bacterial isolates in treatments T1 and T3 tested positive for five virulence profiles each, while those isolated from T2 and T4 for two and three virulence profiles, respectively. Treatments in bioflocs and periphyton (T2) or only periphyton (T4) yielded bacteria of less pathogenic potentials. In relation to the fish growth, T1 and T4 resulted in a higher final weight.

Resumo em Português:

RESUMO O objetivo deste trabalho foi analisar a composição química de lipídeos de peixes comumente encontrados em açudes do estado do Ceará: Ancistrus sp (bodó), Hoplias malabaricus (traíra), Cichla ocellaris (tucunaré), Prochilodus brevis (curimatã) e Oreochomis niloticus (tilápia). A coleta dos animais foi realizada durante o verão. Os lipídeos foram obtidos segundo o método de extração de Folch e os ácidos graxos foram metilados seguindo a metodologia da Iupac (União Internacional de Química Pura e Aplicada [Iupac], 1987). A análise química dos ésteres metílicos foi feita por CG/EM. Dentre os ácidos graxos saturados, o palmítico C16:0 (35.71-45.02%) apresentou o maior percentual e entre os ácidos graxos insaturados o oleico C18:1Δ9 (10.62-25.29%) foi o mais abundante. A composição química de lipídeos dos peixes de água doce analisados revelou baixos teores de ácidos graxos poliinsaturados.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Current study analyzes the chemical composition of lipids in fish commonly found in the dams of the state of Ceará, Brazil, namely Pterygoplichthys pardalis (bodó), Hoplias malabaricus (traira), Cichla ocellaris (tucunaré), Prochilodus brevis (curimatã) and Oreochomis niloticus (tilapia). The animals were collected during the summer and Folch extraction procedure was used for the extraction of lipids, whilst Iupac methodology (International Union of Pure and Applied Chemistry [Iupac], 1987) was used to methylate the fatty acids. Methyl esters were analyzed by GC/MS and the different components in fish oil were identified. Palmitic acid, C16:0 (35.71-45.02%), was the saturated fatty acid with the highest percentage, while oleic acid, C18:1Δ9 (10.62-25.29%) had the highest percentage among the unsaturated fatty acids. The chemical composition of analyzed freshwater fish lipids revealed low levels of polyunsaturated fatty acids.

Resumo em Português:

RESUMO Objetivou-se avaliar a cinética da fermentação e taxas de degradação de gramíneas do gênero Cynodon estimadas pela técnica semi automática de produção de gases in vitro. As forrageiras utilizadas foram: Coastcross, Tifton 85 e Tifton 68. As leituras de pressão foram realizadas nos tempos: 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15, 19, 24, 30, 36, 48, 72 e 96h. A degradabilidade da matéria seca (DMS) foi obtida pela porcentagem de matéria seca (MS) remanescente após 0, 6, 12, 24, 48 e 96h de fermentação. A gramínea Tifton 85 apresentou uma produção total de gases superior (p <0,05). Maiores taxas de fermentação ocorreram no tempo inicial de fermentação decrescendo (p <0,05) com o avançar do tempo. As gramíneas Tifton 85 e Tifton 68 apresentaram valores superiores (p <0,05) de fração solúvel, insolúvel potencialmente degradável, insolúvel, degradabilidade potencial e efetiva da matéria seca em relação à gramínea Coastcross. Maior produção de gases durante a incubação in vitro da matéria seca foi observada para o capim Tifton 85.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The present study aimed to evaluate the fermentation kinetics and degradation rates of Cynodon grasses estimated by semi-automated technique of in vitro gas production. The forages were: Coastcross, Tifton 85 and Tifton 68. Pressure readings were taken at 0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 15, 19, 24, 30, 36, 48, 72 and 96 hours. Dry matter degradability (DMD) was obtained by the percentage of dry matter (DM) remaining after 0, 6, 12, 24, 48 and 96 hours of fermentation. Tifton 85 showed a higher total gas production (p <0.05). Higher fermentation rates were found at the beginning of fermentation followed by subsequent reduction (p <0.05) over time. Tifton 85 and Tifton 68 showed higher values (p < 0.05) for soluble fraction, potentially degradable insoluble fraction, insoluble fraction, potential and effective degradability of dry matter in relation to Coastcross grass. Higher gas production during in vitro incubation of dry matter was observed for Tifton 85 g.

Resumo em Português:

RESUMO O objetivo da pesquisa foi avaliar três sistemas forrageiros (SF), constituídos por capim bermuda (CB) + amendoim forrageiro + 75 kg de N ha-1; CB + ervilhaca + 75 kg de N ha-1 e CB + 150 kg de N ha-1. Para a avaliação foram usadas vacas em lactação da raça Holandesa. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado. Avaliaram-se a massa de forragem, as composições botânica e estrutural, a taxa de acúmulo de matéria seca e a taxa de lotação. Foram coletadas amostras pelo método de simulação de pastejo para analisar proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), digestibilidade in situ da matéria seca (DISMS), digestibilidade in situ da matéria orgânica (DISMO) e nutrientes digestíveis totais (NDT). Os valores médios de produção de forragem e taxa de lotação foram de 13,8; 15,3 e 16,1 t ha-1 e 5,6; 6,4 e 5,5 UA ha-1dia-1, para os respectivos SF. Os valores médios para PB e FDN foram de 16,4; 22,2 e 15,3%; 68,3; 65,7 e 66,3%; para DISMS, DISMO e NDT foram de 68,5; 70,3 e 66,4%; 64,3; 63,2 e 65,3%; 57,3; 58,3 e 57,5%, para os respectivos SF. Melhores resultados foram obtidos no consórcio de capim bermuda com ervilhaca.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Three pasture-based systems (PS) with bermuda grass (BG) + forage peanut + 75 kg of N ha-1; BG + common vetch + 75 kg of N ha-1 and BG + 150 kg of N ha-1 were evaluated. Lactating Holstein cows were used for evaluation and the experimental design was completely randomized. Forage mass, botanical and structural composition, daily dry matter accumulation rate and stocking rate were evaluated. Samples were collected by hand-plucking method to analyze crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), (ISDMD), in situ organic matter digestibility (ISOMD) and total digestible nutrients (TDN). Average forage production and stocking rate were 13.8; 15.3 and 16.1 t ha-1 and 5.6; 6.4 and 5.5 UA ha-1 day-1 for PS respectively. Average CP and NDF were 16.4; 22.2 and 15.3%; 68.3; 65.7 and 66.3%; for ISDMD, ISOMD and TDN were 68.5; 70.3 and 66.4%; 64.3; 63.2 and 65.3%; 57.3; 58.3 and 57.5%, for PS respectively. Best results were reported on bermuda grass mixed with common vetch.

Resumo em Português:

RESUMO Este trabalho foi realizado para avaliar três sistemas forrageiros constituídos por capim bermuda, cv. Coastcross-1 (CC) + 100 kg N ha -1 ano-1 + ervilhaca comum; CC + 100 kg N ha -1 ano-1 + trevo vesiculoso e CC + 200 kg N ha -1 ano-1. Foram realizados 13 ciclos de pastejo durante o período experimental (313 dias), dois, cinco, quatro e dois ciclos, no inverno, primavera, verão e outono, respectivamente. Para avaliação experimental foram utilizadas vacas em lactação da raça Holandesa. Foram avaliados a taxa de acúmulo diário, a produção de forragem, a taxa de desaparecimento, o consumo agronômico, a eficiência de pastejo, a oferta de forragem e a taxa de lotação. Os valores médios da produção de forragem e taxa de lotação foram 20,8; 17,6 e 19,7 t MS ha-1 e 7,0; 6,8 e 6,8 unidade animal ha-1 dia-1 para os respectivos sistemas de forrageiras. O consórcio constituído por Coastcross-1 + ervilhaca, adubado com 100 kg N ha -1 ano-1 e a pastagem de Coastcross-1 adubada com 200 kg N ha -1 ano-1 proporcionaram maior produtividade e melhor distribuição da forragem ao longo das estações.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Three grazing systems with Coastcross-1 bermuda grass (CC) + 100 kg N ha-1 year-1 + common vetch; CC + 100 kg N ha-1 year-1 + arrowleaf clover; and CC + 200 kg N ha-1 year-1 were evaluated. Thirteen grazing cycles were performed during the experimental period (313 days), with two, five, four and two cycles respectively in winter, spring, summer and fall. Lactating Holstein cows were used in the evaluation. Daily accumulation rate, forage production, rate of forage disappearance, agronomic intake, grazing efficiency, herbage allowance and stocking rate were evaluated. Mean rates of forage yield and stocking rate were 20.8; 17.6 and 19.7 t DM ha-1 and 7.0; 6.8 to 6.8 animal units ha-1 day-1 for the respective forage systems. The mixture Coastcross-1 plus common vetch, fertilized with 100 kg N ha-1 year-1 and Coastcross-1 fertilized with 200 kg N ha-1 year-1 provided greater productivity and better distribution of forage throughout the seasons.

Resumo em Português:

RESUMO O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito de níveis de farelo de canola na dieta de frangos de corte sobre o rendimento de cortes, perfil de ácidos graxos, características físicas, composição química e sensorial da carne do peito. Foram utilizados 300 frangos, de ambos os sexos, da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e seis repetições com dez aves por unidade experimental. As aves foram alimentadas com 0, 25, 50, 75 e 100% de substituição do farelo de soja pelo de canola na dieta. Após 42 dias, quatro aves por repetição foram abatidas para analisar o rendimento de carcaça e o peito foi utilizado para análise do perfil de ácidos graxos, sensorial e composição química e física. O perfil de ácidos graxos foi influenciado (p < 0,05) pelo aumento do farelo de canola, diminuindo (p < 0,05) o teor de ácidos graxos saturados e o ácido linoleico e promoveu o aumento (p < 0,05) do ácido linolênico. Na análise sensorial, o sabor residual aumentou (p < 0,05) com a substituição de 100% e a dureza diminuiu (p < 0,05). O farelo de canola pode substituir o farelo soja até o nível de 25% sem afetar o rendimento de carcaça e composição química, instrumental e sensorial da carne.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of dietary levels of canola meal on carcass yield, fatty acids profile, physical characteristics, chemical and sensory composition of breast meat of broilers. A total of 300 one-day-old, both sexes, Cobb broilers were assigned to a completely randomized design with five treatments and six replicates of ten birds each. Birds were given 0, 25, 50, 75 and 100% canola meal in place of soybean meal in the diet. After 42 days, four birds per replicate were slaughtered to analyze the carcass yield and the breast was used for analysis of fatty acid profile, sensory analysis and chemical and physical composition. The fatty acid profile was influenced by increasing levels of canola meal, decreasing (p < 0.05) the content of saturated fatty acids and linoleic acid, and increasing (p < 0.05) the content of linolenic acid. In the sensory analysis, the residual flavor became stronger (p > 0.05) with 100% replacement and the hardness decreased (p < 0.05). Canola meal can replace soybean meal up to the level of 25% without affecting carcass yield and chemical, instrumental and sensory analysis of meat.

Resumo em Português:

RESUMO Avaliamos os efeitos de dietas de frango de corte suplementadas por pó de ginseng vermelho fermentado e koji vermelho sobre a qualidade de coxa de frango de corte durante armazenamento. Os frangos de corte (n = 120) foram distribuídos aleatoriamente em dois grupos, controle e tratamento com 1% ginseng vermelho fermentado acrescentado de koji vermelho, com quatro repetições por grupo, cada qual com 15 aves (10 machos e 5 fêmeas). Não houve efeitos significativos (p > 0.05) sobre pH da carne no grupo com suplementação nem no número de dias de armazenamento. TBARS, a medida de oxidação de lipídios, foi afetada significantemente (p < 0.05) pelo número de dias de armazenamento e pela suplementação, com decréscimo de TBARS no grupo tratamento após 7 dias de armazenamento. Não houve impacto significante (p > 0.05) sobre a brancura (L*) da carne após 1 e 7 dias de armazenamento (inclusive grupo T1), ou cor vermelha (a*) na carne no grupo entre 1 e 7 dias de armazenamento, enquanto a cor amarela (b*) da carne nos dois grupos aumentou significantemente (p < 0.05) com o aumento do período de armazenamento. Os resultados sugerem que as dietas suplementadas por ginseng vermelho fermentado e pó de koji vermelho não alteram a cor da carne após armazenamento. Podemos concluir que a suplementação dietária com 1% de ginseng vermelho fermentado e pó de koji vermelho pode reduzir a oxidação de lipídios na carne da coxa de frangos de corte após 7 dias de armazenamento.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT We assessed the effects of supplementing broiler diets with a combination of fermented red ginseng marc powder and red-koji on thigh meat quality of broiler chick during storage. Broilers (n = 120) were randomly assigned to one of two groups: control or treatment with 1% fermented red ginseng marc combined with red-koji. There were four replicates per group, each comprising 15 birds (10 male and 5 female). Neither the dietary supplementation group nor the number of storage days had a significant (p > 0.05) effect on meat pH. However, TBARS, a measure of lipid oxidation, was significantly affected (p < 0.05) by both the number of storage days and the dietary supplementation, with reduced TBARS activity noted in the treatment group after 7 days of storage. There was no significant impact (p > 0.05) on the lightness (L*) of meat in group after 1 and 7 day of storage (included T1 group), or redness (a*) of meat in group at 1 through 7 days of storage, whereas the yellowness (b*) of meat in both groups increased significantly (p < 0.05) with an increase in storage duration. Our results suggest that supplementing broiler diets with fermented red ginseng marc combined red-koji powder does not affect meat color, even after storage. We conclude that dietary supplementation with 1% fermented red ginseng powder combined with red-koji can reduce lipid oxidation in broiler thigh meat after 7 days of storage.

Resumo em Português:

RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização de fontes lipídicas de origem animal e vegetal nas rações para codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica), em relação ao desempenho zootécnico e à qualidade interna do ovo. Foram utilizadas 160 codornas japonesas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e oito repetições por tratamento, com cinco aves por repetição. As fontes lipídicas avaliadas foram: óleo de soja, de abatedouro avícola, de resíduo de peixe e de semente de uva. As características de desempenho e qualidade interna dos ovos foram mensurados a cada 21 dias, em um período total de 84 dias. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey. Não houve efeito dos tratamentos sobre o desempenho produtivo das aves, exceto para o consumo de ração, que foi maior para aves alimentadas com óleo de semente de uva nas rações. As fontes energéticas avaliadas não influenciaram a qualidade interna dos ovos. Diante disso, conclui-se que as fontes lipídicas avaliadas neste estudo podem ser utilizadas como ingredientes energéticos nas rações para codornas em postura, sem afetar o desempenho e a qualidade interna dos ovos.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT This study evaluated the effect of using lipid sources of plant and animal origin in diets for Japanese quail (Coturnix coturnix japonica) on production performance and internal egg quality. Japanese quails (n = 160) were distributed in a completely randomized design with four treatments and eight replications of five birds each. Lipid sources evaluated were: soybean oil, from poultry slaughterhouse, fish waste and grape seed. The characteristics of performance and internal egg quality were measured every 21 days for a total period of 84 days. Data were subjected to analysis of variance and the means were compared by Tukey's test. There was no effect of treatments on the production performance of birds, except for feed intake, which was higher for birds fed grape seed oil in the diet. Lipid sources evaluated had no influence on the internal egg quality. It can be concluded that the lipid sources evaluated here in can be used as alternative energy in feed for laying quails, without affecting the performance and internal egg quality.

Resumo em Português:

RESUMO O efeito de proteína bruta (PB), amino ácido (AA) e balanço alimentar eletrolítico (DAE) foi avaliado por parâmetros sanguíneos, características da carcaça e desempenho de aves de corte sob estresse calórico (29-34°C). Quinhentos e quarenta machos (Ross 308) foram alocados em 12 regimes alimentares num arranjo fatorial 2 × 2 × 3 totalmente aleatório com 3 repetições de 15 aves em períodos de crescimento (13 a 26 dias) e terminação (27 a 42 dias) e 120, 220 e 320 mEq kg-1 DAE. Além disso, 21% de PB aumentou o ganho de peso corporal (GPC) e diminuiu a conversão alimentar (CAR) no período de crescimento (p < 0.05). Por outro lado, 20% de PB diminuiu GPC e aumentou CAR no período terminal (p < 0.05). O nível de 20% PB reduziu o sódio sanguíneo e o balanço eletrolítico sanguíneo (p < 0.05). O maior balanço eletrolítico sanguíneo ocorreu com DAE 320 mEq kg-1 dieta (p < 0.05). A resposta das aves de corte a DAE no estresse calórico dependia da idade da ave, à exposição a altas temperaturas e ao nível de PB na dieta. Sob estresse calórico (29-34°C), 21% PB no período de crescimento e 17% de PB no período de terminação melhoraram o GPC e CAR das aves de corte.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The effect of crude protein (CP), amino acid (AA), and dietary electrolyte balance (DEB) were evaluated on blood parameters, carcass traits, and broiler performance under heat stress (29-34°C). A total of 540 male chickens (Ross 308) were allocated to 12 diets with factorial arrangement 2 × 2 × 3, using a completely randomized design with three replicates of 15 chickens in grower (13 to 26 days) and finisher (27 to 42 days) periods. and 120, 220, and 320 mEq kg-1 DEB. The level of 21% CP increased body weight gain (BWG) and decreased feed conversion ratio (FCR) at grower period (p < 0.05). In contrast, 20% CP level decreased BWG and increased FCR at finisher period (p < 0.05). Further, 20% CP level reduced blood sodium and blood electrolyte balance (p < 0.05). The highest blood electrolyte balance was achieved by DEB 320 mEq kg-1 diet (p < 0.05). Broiler response to DEB in heat stress depended on the age of bird, length of exposure to high temperature and CP level of the diet. Under heat stress (29-34°C), the 21% CP level at grower period and 17% CP level at finisher period improved broiler BWG and FCR.

Resumo em Português:

RESUMO Objetivou-se avaliar a produção de metano, dióxido de carbono, ácidos graxos voláteis e mudanças no pH ruminal in vitro com tortas de oleaginosas: algodão, girassol, mamona, moringa e pinhão manso incluídas em quatro níveis diferentes (0, 30, 50 e 70%) em substituição à cana-de-açúcar na dieta de ruminantes, utilizando-se a técnica semiautomática in vitro. O subproduto que produziu menos CO2 foi o algodão (p = 0,0059). As tortas de oleaginosas que produziram menos CH4 foram moringa (p < 0,05) e algodão (p < 0,0001) a 70% de inclusão. As tortas que aumentaram a produção de AGVs foram algodão e mamona (p < 0,0001). Além disso, o pH aumentou nos níveis de inclusão a 70% de moringa e 50% de algodão (p < 0,0001). A maior concentração de acetato ocorreu na torta de algodão a 70%, já o propionato na torta de algodão à 30% e a maior concentração de butirato na torta de moringa à 50% em substituição à cana-de-açúcar. Em nível de 70%, a torta de moringa apresentou maior redução no metano e na energia alimentar. Em nível de substituição de 50%, a torta de algodão foi a substituição mais adequada para a cana-de-açúcar, a fim de reduzir a produção de gases com efeito de estufa.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT This study aimed to evaluate the production of methane, carbon dioxide, and volatile fatty acids and changes in ruminal pH in vitro with oilseed press cakes inclusion, such as, cottonseed, sunflower, castor bean, moringa and jatropha at four different levels (0, 30, 50 and 70%) in replacement to the sugarcane in ruminant feeding using semi-automated in vitro technique. The byproduct that produced less CO2 was cottonseed cake (p = 0.0059). The cakes that produced the least amount of CH4 were moringa at 70% (p < 0.05) and cottonseed at 70% levels (p < 0.0001). The cakes that had the highest increases in VFAs were cottonseed and castor (p < 0.0001). Additionally, greater pH was moringa at 70% and cottonseed at 50% levels (p < 0.0001). The greater acetate concentration was 70% cottonseed cake, propionate concentration with 30% cottonseed and butyrate concentration with 50% moringa in sugarcane replace. At the 70% level, the moringa cake displayed the highest decreases in methane production and reduction in energy loss. At the 50% substitution level, the cottonseed cake is the most suitable replacement for sugarcane in order to reduce the production of greenhouse gases.

Resumo em Português:

RESUMO Esse estudo avaliou os efeitos de dietas com casca de algodão e maturação da carne sobre as características de carcaça e a qualidade de carne de bovinos precoces alimentados com dietas de alto teor de concentrado. Trinta bovinos cruzados foram distribuídos em esquema fatorial em três dietas (CH21: 210 g kg-1 de casca de algodão na MS da dieta; CH27: 270 g kg-1 de casca de algodão na MS da dieta e CH33: 330 g kg-1 de casca de algodão na MS da dieta) e diferentes tempos de maturação (24h; 3, 7 e 14 dias). A dieta CH27 apresentou menor teor de umidade na carne (p < 0,05). Os lipídios totais foram menores na dieta CH33 (p <0,05). Após 24h, a dieta CH21 mostrou menor perda por cocção no ML. O aumento no tempo de maturação reduziu a força de cisalhamento (p < 0,001) do ML. A dieta CH27 apresentou maior luminosidade (p < 0,05) e intensidade de amarelo (p < 0,001). Três ou sete dias de maturação proporcionaram menores valores de luminosidade no ML. O crescente tempo de maturação apresentou maior (p < 0,05) intensidade de amarelo no ML. A oxidação de lipídios foi menor na dieta CH21 (p < 0,001). A composição de ácidos graxos foi semelhante entre as dietas. O uso da casca de algodão em dietas de alto de alto teor de concentrado pode ser uma estratégia útil para melhorar a produção de carne magra e a qualidade de carne de bovinos.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT This study evaluated the effects of diets composed by cottonseed hull and meat aging on carcass characteristics and meat quality from young bulls fed on a high-concentrate system. Thirty crossbred bulls were assigned in a complete randomized experimental factorial design with three diets (CH21: cottonseed hull 210 g kg-1on a DM basis, CH27: cottonseed hull 270 g kg-1on a DM basis and CH33: cottonseed hull 330 g kg-1on a DM basis) and different aging times (24 hours and 3, 7 and 14 days). Meat from CH27 diets presented smaller LM moisture content (p < 0.05). Total lipids were smaller in CH33 diet (p <0.05). At 24 hours, CH21 diet presented smaller LM cooking loss than other diets. The increasing aging time reduced the shear force (p < 0.001) on the LM. Meat from CH27 diet presented the highest luminosity (p < 0.05) and yellowness values (p < 0.001). Three or seven aging days presented smaller values of LM luminosity. Likewise, the increasing aging time presented greater (p < 0.05) yellowness within the LM. Lipid oxidation was lower from CH21 diet (p < 0.001). The fatty acid composition on LM was similar among diets. The use of cottonseed hull could be useful strategies to improve the meat quality and lean beef production.

Resumo em Português:

RESUMO O desempenho produtivo e reprodutivo de novilhas de corte em pastejo de azevém (Lolium multiflorum Lam.) foi analisado com animais exclusivamente em pastejo ou suplementados com gordura extrusada (0,15 ou 0,30% do peso corporal). O método de pastejo foi contínuo com taxa de lotação variável. O delineamento experimental foi completamente casualisado com medidas repetidas no tempo. As variáveis relacionadas ao pasto foram semelhantes quando as novilhas receberam diferentes níveis de suplemento, assegurando similares condições a esses animais. Os valores médios de massa de forragem e altura do dossel foram 1.500 kg MS ha-1 e 17 cm, respectivamente. Novilhas ingeriram forragem com semelhante teor de proteína bruta (21,9%) e fibra em detergente neutro (49,3%), independente do nível de suplemento. Novilhas de corte suplementadas com gordura extrusada, independente do nível, têm maior ganho médio diário, peso corporal, escore de condição corporal, relação peso corporal: altura do que novilhas exclusivamente em pastejo. O uso de gordura extrusada não causa mudança na área pélvica e no escore de trato reprodutivo de novilhas de corte. Independente do estado nutricional imposto às novilhas, essas não são capazes de conceber durante a estação de acasalamento em 14/15 meses de idade.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Productive and reproductive performance of beef heifers grazing on Italian ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) were analyzed, comprising animals exclusively on pasture and supplemented animals with extruded fat (0.15 or 0.30% of body weight). The grazing method was continuous with variable stocking rate. The experimental design was completely randomized following a repeated measure arrangement. Variables related to pasture were similar when the heifers received different supplementation levels, with similar grazing conditions. Mean values of forage mass and canopy height were 1,500 kg DM ha-1 and 17 cm, respectively. Heifers ingested forage with a similar content of crude protein (21.90%) and neutral detergent fiber (49.30%), regardless of supplementation levels. Beef heifers supplemented with extruded fat, regardless of the level, had higher average daily gain, body weight, body condition score, body weight: height ratio than heifers fed exclusively on pasture. The use of extruded fat as a supplement caused no change in pelvic area and reproductive tract score in beef heifers. Regardless of their nutritional status, 14/15-month-old heifers were not able to conceive during the mating season.

Resumo em Português:

RESUMO Este trabalho foi realizado para avaliar a inclusão de torta de dendê na dieta de vacas mestiças lactantes em confinamento e suas implicações sobre a viabilidade econômica. Foram utilizadas 12 vacas mestiças Holandês x Zebu, distribuídas em três Quadrados Latinos 4 x 4, nos seguintes tratamentos: controle (sem inclusão de torta de dendê na dieta); inclusão de 50 g torta de dendê (TD) por kg na matéria seca total (MST); inclusão de 100 g TD kg-1 na MST; inclusão de 150 g TD kg-1 na MST. O lucro por animal apresentou uma redução de valores. Esta diminuição na lucratividade está relacionada com o aumento nos custos de alimentação, especificamente, e os custos com concentrado, que aumentaram à medida que a torta de dendê foi incluída nos tratamentos, 0, 50, 100 e 150 g TD kg-1 de MST. O efeito observado para a lucratividade alterou a taxa interna de retorno, que diminuiu com a inclusão dos níveis de TD na dieta. No entanto, foi positiva em todos os tratamentos, demonstrando que é viável o investimento na TD. Os dados da viabilidade econômica demonstram que o tratamento com 100 g kg-1 de TD na MST é o mais viável financeiramente, nas condições de realização desta pesquisa.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT This study aimed to evaluate the inclusion of palm kernel cake in the diet for lactating crossbred cows in feedlot system, and its implications on economic viability. We used 12 crossbred Holstein x Zebu cows assigned to three 4 x 4 Latin Squares, in the following treatments: control (without inclusion of palm kernel cake in the diet); inclusion of 50, 100 or 150 g palm kernel cake (PKC) per kg in the total dry matter (TDM). Earnings per animal showed a reduction in values, this decrease in profitability is related to the increase in feed costs, specifically, and the costs with concentrate, which increased as the palm kernel cake was included in the treatments, 0, 50, 100 and 150 g kg-1 TDM. The effect observed for profitability affected the internal rate of return, which decreased with the inclusion of palm kernel cake levels in the diet. However, it was positive in all treatments, demonstrating the feasibility of investment in palm kernel cake. Data on the economic viability evidenced that treatment with 100 g palm kernel cake per kg TDM is the most financially viable under the conditions of this study.

Resumo em Português:

RESUMO A mortalidade de cordeiros perinatal e o baixo peso ao desmame trazem enormes perdas para os ovinocultores. Este trabalho objetivou descrever o comportamento materno-filial e avaliar o uso do Escore do Comportamento Materno-Filial (ECM) como ferramenta para estimar o comportamento de ovelhas e cordeiros logo após o parto, e correlacionar com a sobrevivência e o desempenho dos cordeiros durante a lactação. Avaliaram-se 37 ovelhas da raça Corriedale em um delineamento completamente casualizado. Até 24h após o parto, avaliou-se o ECM, que considera a distância da ovelha em relação ao cordeiro no momento da aproximação de um avaliador, o comportamento materno até 2h após o parto, o peso de placenta, e o ganho de peso e sobrevivência dos cordeiros até o desmame. Mais de 90% das ovelhas apresentaram comportamento materno adequado, cuidando de suas crias, mas essas ovelhas foram muito reativas na presença do observador. Não houve correlação significativa entre o ECM e o comportamento materno ao parto, a taxa de mortalidade dos cordeiros após o parto e ao desmame, e seu ganho de peso até o desmame. Nessas condições, o ECM não mostrou ser uma ferramenta útil para estimar o comportamento materno e o desempenho de cordeiros.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT Mortality of perinatal lambs and low weight at weaning cause huge liabilities to farmers. Current study describes maternal-filial behavior and evaluates the use of maternal behavior score (MBS) to estimate the behavior of ewes and lambs soon after birth, and correlate it with lamb mortality and performance during lactation. Thirty-seven Corriedale ewes were used in a completely randomized design. MBS was assessed up to 24 hours after birth, taking into consideration the distance of the ewe from the lamb at the approach of a person. Maternal behavior, placental weight, weight gain of the lambs until weaning and their survival rate were also evaluated until two hours after lambing. More than 90% of the ewes had adequate maternal behavior, with parental care, even though ewes were very sensitive to the presence of people. There was no significant correlation between MBS and maternal behavior, lamb mortality rate and live weight gain. Under these conditions, MBS was not a useful tool to estimate maternal behavior and performance of lambs.

Resumo em Português:

RESUMO Os dados editados para definir a estimativa de herdabilidade, correlações genéticas e fenotípicas de características de fertilidade continham até 23,402 registros a partir de 10,894 vacas paridas entre 2001 e 2015. As estimativas de herdabilidade para o sucesso no primeiro serviço (SF), duração da gestação (GL), número de inseminações (NI), resultado de inseminação (IO), intervalo entre partos (CI), peso ao nascer (CBW) e dias abertos (DO) foram baixas e variaram entre 0,016 (DO) e 0,123 (GL). A repetitividade das características de fertilidade foi estimada e variou entre 0,021 (SF) e 0,411 (IO). A correlação genética entre DO × CI, DO × NI e CI × NI foi positiva e quase perfeita (0,98, 0,88 e 0,88, respectivamente), enquanto que aquela entre DO × IO e CI × IO foi negativa (-0,98 e -1, respectivamente). A correlação fenotípica entre DO × CI, DO × NI, CI × NI, CBW × IO e SF × IO foi 0,99, 0,83, 0,83, 0,99 e 1, respectivamente, enquanto aquela entre DO × IO, CI × IO, GL × IO e NI × IO foi -0,99, -0,99, -0,99 e -1, respectivamente. Os parâmetros genéticos constatados implicam que será essencial uma gestão bem prática na condição de estresse por calor para melhoria da eficiência da fertilidade.

Resumo em Inglês:

ABSTRACT The edited data set for the estimation of heritability, genetic and phenotypic correlations of fertility traits contained up to 23,402 records from 10,894 cows calved between 2001 and 2015. Heritability estimates for success in first service (FS), gestation length (GL), number of inseminations (NI), insemination outcome (IO), calving interval (CI), calving birth weight (CBW) and days open (DO) were low and ranged between 0.016 (DO) and 0.123 (GL). Repeatability of fertility traits was estimated to vary from 0.021 (FS) to 0.411 (IO). The genetic correlations between DO × CI, DO × NI and CI × NI were positive and nearly perfect (0.98, 0.88 and 0.88, respectively), while those between DO × IO and CI × IO were negative (-0.98 and -1, respectively). Further, the phenotypic correlations between DO × CI, DO × NI, CI × NI, CBW × IO and SF × IO were 0.99, 0.83, 0.83, 0.99 and 1, respectively, while those between DO × IO, CI × IO, GL × IO and NI × IO were -0.99, -0.99, -0.99 and -1, respectively. Overall genetic parameters imply a good practical management in heat stress conditions will be essential for improving fertility efficiency.