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GUTIERREZ, Luiz Eduardo. Produção de glicerol por linhagens de Saccharomyces durante fermentação alcoólica. An. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz [online]. 1991, vol.48, pp. 55-69. ISSN 0071-1276.  http://dx.doi.org/10.1590/S0071-12761991000100005.