RESUMO O sorgo é uma cultura muito utilizada no Centro-Oeste brasileiro em cultivo de segunda safra, contudo, no Paraná a mesma é feita quase exclusivamente com a cultura do milho. O cultivo de sorgo pode ser uma opção de semeadura em áreas ou épocas cuja a cultura do milho possa ser considerada de risco. Assim, objetivou-se com trabalho avaliar as características agronômicas de oito híbridos de sorgo (ADV 123, ADV 114, 1G100, 50A10, 1G244, 50A40, 50A50 e 1G282), em três datas de semeadura nos anos agrícolas de 2014 (20/02, 02/03 e 12/03) e 2015 (09/02, 19/02 e 01/03) e quatro híbridos de milho em 2014 (DKB 330 Pro, P 3431 HX, Formula TL e AG 9010 Pro) e cinco híbridos no ano de 2015 (DKB 330 Pro, P 3431 HX, Formula TL, DKB 275 Pro e DKB 290 Pro), nas mesmas datas de semeadura utilizada para o sorgo. O delineamento experimental foi em blocos completos casualizados em esquema fatorial em parcelas subdivididas, sendo nas parcelas alocadas as datas de semeadura e nas sub parcelas os híbridos. Foi avaliado o número de dias da semeadura até o florescimento (DAP), índice de área foliar (IAF), massa de mil grãos (MMG), produtividade (kg ha-1) número de espiguetas por panícula no sorgo (EPP), e no milho o número de fileiras por espiga (NFE) e número de grãos por fileira (NGF). Ao comparar as culturas, o sorgo conseguiu manter maior estabilidade produtiva em diferentes datas de semeadura.

ABSTRACT Sorghum is a commonly grown plant in the Central-West region of Brazil as a second crop; however, it is grown almost exclusively as a second crop after maize in the state of Paraná (South region). The growth of sorghum crops is an option for areas or times in which the growth of maize crops can be risky. Thus, the objective of this work was to evaluate the agronomic characteristics of eight sorghum hybrids (ADV-123, ADV-114, 1G100, 50A10, 1G244, 50A40, 50A50, and 1G282) grown in three sowing times in two agricultural years: 2014 (February 20, March 02, and March 03) and 2015 (February 09, February 19, and March 01), and four maize hybrids in 2014 (DKB-330-Pro, P-3431-HX, Formula-TL, and AG-9010-Pro) and five maize hybrids in 2015 (DKB-330-Pro, P-3431-HX, Formula-TL, DKB-275-Pro, and DKB-290-Pro), in the same sowing times used for sorghum. A randomized complete block experimental design with a split-plot factorial arrangement was used, with the sowing times in the plots and the hybrids in the sub-plots. The variables evaluated were: number of days from sowing to flowering, leaf area index, 1,000-grain weight, grain yield, number of spikelets per panicle, for the sorghum crop; and number of rows per ear and number of grains per row, for the maize crop. The comparison between the two crops showed that the sorghum maintained higher production stability in the different sowing times.

RESUMO Massas alimentícias são geralmente formuladas a base de farinha de trigo, sendo que a inserção de outras matérias-primas vegetais, como o fruto pequi, pode proporcionar incremento de valor nutricional, características tecnológicas e sensoriais diferenciadas. Dessa forma, o objetivo desse estudo foi produzir massas alimentícias com diferentes substituições da farinha de trigo por farinha da polpa de pequi, determinar a sua composição centesimal e avaliar as propriedades tecnológicas e sensoriais das massas elaboradas. As massas alimentícias foram produzidas com substituições de 5%, 10% e 15% da farinha de trigo pela farinha da polpa de pequi, além do grupo controle. Foram realizadas análises tecnológicas (tempo de cozimento, expansão de volume, absorção de água, perda de sólidos solúveis, diferença de cor e cromaticidade), análises químicas (umidade, cinzas, lipídios, proteínas e carboidratos totais) e testes sensoriais (aceitação e intenção de consumo). Os principais resultados mostrados foram que a farinha de pequi promoveu expansão no volume e na absorção de água no produto; massas cruas e coccionadas apresentaram cores mais intensas; incrementou-se os teores de umidade, cinzas e lipídios pelo uso da farinha de pequi; e as notas dos testes sensoriais das amostras com pequi foram elevadas em relação às amostras controle, sendo as formulações com maiores teores de substituição de farinha de pequi as melhores avaliadas. Conclui-se que, as massas alimentícias com farinha de pequi são produtos promissores para a indústria alimentícia.

ABSTRACT Pasta products are generally formulated based on wheat flour, and the insertion of other vegetable raw materials, such as pequi fruit, can provide increased nutritional value, along with differentiated technological and sensory characteristics. Thus, the aim of this study was to produce pasta with different levels of substitution of wheat flour with pequi pulp flour, to determine its proximate composition and to evaluate its technological and sensory properties. Pastas were produced with 5%, 10% and 15% of wheat flour being substituted by pequi pulp flour, and there was also a control group. Technological analyses (cooking time, volume expansion, water absorption, cooking loss, color difference and chromaticity), chemical analyses (moisture, ash, lipids, proteins and total carbohydrates) and sensory tests (acceptance and intention consumption) were carried out. The main results showed that pequi flour promoted an expansion in volume and water absorption in the product; raw and cooked pasta had more intense colors; moisture, ash and lipid content was increased by using pequi flour; and the sensory test scores for the samples with pequi were high in relation to the control samples, with the formulations with the highest content of pequi flour being the best evaluated. It is concluded that the pastas with pequi flour are promising products for the food industry.

Resumo Objetivou-se avaliar a ambiência escolar e o estado nutricional de pré-escolares da rede pública de Macaé. Trata-se de um estudo transversal, com dados antropométricos secundários, coletados entre 2012 e 2014. Foram analisadas 962 crianças, de 2,1 a 6,6 anos, de quatro escolas, segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde. A ambiência foi avaliada, qualitativamente, por observação direta. Por regressão logística, foi verificado se a chance de ocorrer desvios nutricionais diferia entre as escolas. A prevalência de excesso nutricional foi alarmante, principalmente nos menores de cinco anos (13,7%). Em crianças com cinco anos ou mais, as duas escolas, com ampla rede social de apoio no entorno, tiveram menor chance de ocorrer excesso nutricional (Odds Ratio de 0,40 e 0,33; p < 0,05). A escola com mais lanchonetes e propagandas de alimentos no território teve maior proporção de obesidade. Fatores positivos de ambiência dentro da escola, como ausência de cantina comercial, não conseguiram evitar o excesso nutricional. Este estudo adverte a respeito da relevância do entorno, sobretudo do apoio social. Esse é pouco abordado na literatura em nutrição, mas pode ser diferencial no perfil nutricional, em especial quando aspectos-chave de proteção no interior da escola estão adequados.

Abstract This study evaluated school ambience and the nutritional status of preschoolers in the Macaé city public system. This is a cross-sectional study with secondary anthropometric data collected between 2012 and 2014. In all, 962 children, aged 2.1 to 6.6 years from four schools were analyzed as per the World Health Organization recommendation. Ambience was assessed qualitatively by direct observation. Logistic regression verified the probability of different nutritional deviations among schools. The prevalence of nutritional excess was alarming, especially for children under five (13.7%). In children aged five years and over, the two schools with large social support network in their surroundings had a lower probability of nutritional excess (OR = 0.40 and OR = 0.33; p < 0.05). The school with more cafeterias and food advertisements in the territory had higher proportion of obesity. Positive factors of ambience within schools, such as the lack of commercial canteen, could not avoid nutritional excess. This paper warns about the importance of surroundings, especially social support. This is poorly addressed in nutrition literature, but may be a differential in the nutritional profile, mainly when key aspects of protection within school are adequate.

Resumo Objetivou-se avaliar a ambiência escolar e o estado nutricional de pré-escolares da rede pública de Macaé. Trata-se de um estudo transversal, com dados antropométricos secundários, coletados entre 2012 e 2014. Foram analisadas 962 crianças, de 2,1 a 6,6 anos, de quatro escolas, segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde. A ambiência foi avaliada, qualitativamente, por observação direta. Por regressão logística, foi verificado se a chance de ocorrer desvios nutricionais diferia entre as escolas. A prevalência de excesso nutricional foi alarmante, principalmente nos menores de cinco anos (13,7%). Em crianças com cinco anos ou mais, as duas escolas, com ampla rede social de apoio no entorno, tiveram menor chance de ocorrer excesso nutricional (Odds Ratio de 0,40 e 0,33; p < 0,05). A escola com mais lanchonetes e propagandas de alimentos no território teve maior proporção de obesidade. Fatores positivos de ambiência dentro da escola, como ausência de cantina comercial, não conseguiram evitar o excesso nutricional. Este estudo adverte a respeito da relevância do entorno, sobretudo do apoio social. Esse é pouco abordado na literatura em nutrição, mas pode ser diferencial no perfil nutricional, em especial quando aspectos-chave de proteção no interior da escola estão adequados.

Abstract This study evaluated school ambience and the nutritional status of preschoolers in the Macaé city public system. This is a cross-sectional study with secondary anthropometric data collected between 2012 and 2014. In all, 962 children, aged 2.1 to 6.6 years from four schools were analyzed as per the World Health Organization recommendation. Ambience was assessed qualitatively by direct observation. Logistic regression verified the probability of different nutritional deviations among schools. The prevalence of nutritional excess was alarming, especially for children under five (13.7%). In children aged five years and over, the two schools with large social support network in their surroundings had a lower probability of nutritional excess (OR = 0.40 and OR = 0.33; p < 0.05). The school with more cafeterias and food advertisements in the territory had higher proportion of obesity. Positive factors of ambience within schools, such as the lack of commercial canteen, could not avoid nutritional excess. This paper warns about the importance of surroundings, especially social support. This is poorly addressed in nutrition literature, but may be a differential in the nutritional profile, mainly when key aspects of protection within school are adequate.

O insucesso na obtenção do estande ideal é uma das causas da diminuição do rendimento das culturas. Nesse sentido, torna-se importante investigar os efeitos gênicos relacionados à qualidade de sementes. No presente trabalho objetivou-se avaliar a capacidade geral (CGC) e específica (CEC) de combinação e o efeito recíproco (ER) da qualidade de sementes de milho-pipoca e a correlação entre os testes de germinação e de vigor com a emergência no campo, visando à obtenção de híbridos com maior germinação e vigor. Avaliaram-se dez linhagens em cruzamento dialélico completo, com recíprocos. A qualidade das sementes foi avaliada por meio dos testes de germinação (TG), computando-se plântulas normais fortes (PNft) e fracas (PNfr), anormais (PA) e sementes não germinadas (SNG) e pelos testes de vigor de frio modificado (TFM), foram avaliadas plántulas normais (PNF) e anormais (PAF) e sementes não germinadas (SNGF) e pela matéria seca das plántulas (MS). De acordo com a análise de variância a CGC, a CEC e o ER foram significativos para todas as variáveis. Os componentes quadráticos relacionados aos efeitos de CEC foram maiores que os relacionados com a CGC para as características PNfr, PA, SNG, PAF e SNGF, indicando a maior significância dos efeitos não-aditivos. As estimativas mais favoráveis para CGC, foram expressas pelas linhagens P3 e L70. As melhores combinações híbridas: P1xL70, P3xP6 e P8xL70. O ER demonstrou que nos híbridos P1xL70 e P3xP6 as linhagens L70 e P3 devem ser utilizadas como genitora feminina nesses cruzamentos, respectivamente. A maior estimativa de correlação com a emergência em campo ocorreu para TFM, com magnitude de 0.667.

The failure to obtain the ideal stand is one of the causes of decreased crop yields, in this sense it is important to investigate the genetic effects related to seed quality. The aim of this study was to measure the general combining ability (GCA), the specific combining ability (SCA) and the reciprocal effects (RE) for popcorn seed quality in addition to evaluate the association between germination and vigor tests with field emergencein order to identify hybrids with better germination and vigour. Ten inbred lines were evaluated using a complete diallel cross with reciprocals. Seed quality was measured by germination tests (GT) and by modified cold vigour tests (MCV). In the GT, the numbers of strong normal seedlings (SNS), weak normal (WNS), abnormal (AS) and ungerminated seeds (UGS) were counted. In the MCV, the numbers of normal seedlings (NPC), abnormal (ASC) and ungerminated seeds (UGSC) were counted, and the plants' dry matter (DM) was measured. Analysis of variance for GCA, SCA and RE were significant for all variables. The quadratic components for SCA were higher than those for GCA for the SNS, AS, UGS, ASC and UGSC traits, which indicates higher significance for the non-additive effects. The most favourable GCA estimates, were found in lines P3 and L70. The best hybrids were P1xL70, P3xP6 and P8xL70. The RE results showed that L70 and P3 should be used as the female parent in the P1xL70 and P3xP6 hybrid crosses, respectively. The MCV was the test that was most strongly correlated with field emergence, with a magnitude of 0.667.