@article{oliveira_silva_2017, title={EQUILÍBRIO QUÍMICO E CINÉTICA ENZIMÁTICA DA INTERAÇÃO DE α-AMILASE COM COMPOSTOS FENÓLICOS ENCONTRADOS EM CERVEJA}, volume={40}, ISSN={0100-4042}, url={https://doi.org/10.21577/0100-4042.20170058}, DOI={10.21577/0100-4042.20170058}, number={7}, journal={Química Nova}, publisher={Sociedade Brasileira de Química}, author={Oliveira, George Augusto V. de and Silva, José Maurício Schneedorf Ferreira da}, year={2017}, month={Aug}, pages={726–732} }