@article{silva_costa_nomiyama_souza_chang_2012,  title={Caracterização físico-química e tecnológica da farinha de soja integral fermentada com Aspergillus oryzae},  volume={15},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/S1981-67232012005000025},  DOI={10.1590/S1981-67232012005000025},  number={4},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Silva, Leomar Hackbart da and Costa, Paula Fernanda Pinto da and Nomiyama, Gabriela Wakayama and Souza, Ingrid Paula de and Chang, Yoon Kil},  year={2012},  month={Oct},  pages={300–306} }