@article{brandão_andrade_1999,  title={Influência de fatores estruturais no processo de gelificação de pectinas de alto grau de metoxilação},  volume={9},  ISSN={0104-1428},  url={https://doi.org/10.1590/S0104-14281999000300008},  DOI={10.1590/S0104-14281999000300008},  number={3},  journal={Polímeros},  publisher={Associação Brasileira de Polímeros},  author={Brandão, Edimir M. and Andrade, Cristina T.},  year={1999},  month={Jul},  pages={38–44} }