@article{telis-romero_sobral_2003, title={Caída de presión en lecho fijo de cubos de papa, remolacha y zanahoria considerando encogimiento}, volume={23}, ISSN={0101-2061}, url={https://doi.org/10.1590/S0101-20612003000400021}, DOI={10.1590/S0101-20612003000400021}, journal={Food Science and Technology}, publisher={Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos}, author={Telis-Romero, Javier and Sobral, Paulo José do Amaral}, year={2003}, month={Dec}, pages={110–115} }