@article{alves_farias_alcarde_oliveira filho_2018,  title={Influência do tratamento térmico do caldo de cana no desenvolvimento do processo fermentativo e na composição química da cachaça},  volume={21},  ISSN={1981-6723},  url={https://doi.org/10.1590/1981-6723.12617},  DOI={10.1590/1981-6723.12617},  journal={Brazilian Journal of Food Technology},  publisher={Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL},  author={Alves, Thaís Melo and Farias, Flávia Cardoso and Alcarde, André Ricardo and Oliveira Filho, José Humberto de},  year={2018},  pages={e2017126} }